כמון - גידול מזרעים, שתילה וטיפול

הפירות של צמח זה משמשים לעתים קרובות בבישול; ארומה מעט לימונית, אניס מוסיפה פיקנטיות לכמה מנות מלוחות ומתוקות. הצמח קל לגידול באקלים שלנו. גלה כיצד לגדל כמון מזרעים באדמה פתוחה, שתילה וטיפול, מתי וכיצד לקצור.

תיאור הצמח

כמון (Carum carvi L.) הוא מין השייך למשפחת הסלרי (Apiaceae), שנקרא בעבר Umbeliferae, המצוי בטבע בכרי דשא, במרעה, בצידי דרכים ובשממות. זהו צמח עשבוני נושא דבש הדומה לאניס, שמיר ושומר.

השם כמון מגיע מהמילה הערבית "karâwiyâ", שפירושה "שורש סוכר".

הסוג Carum כולל כמה מינים. למעט הסוג התרבותי Carum carvi, מידע מועט זמין על המינים האחרים. סוג המין קימל (lat. Carum carvi) נקרא גם זרעי קימל או כמון הודי, לפעמים מבלבל אותו עם כמון. הצמח מקורו בערבות קרים והקווקז, משם התפשט ברחבי העולם. הפירות של מין זה משמשים למטרות רפואיות ובישול.

טוב לדעת! כיסויי כמון מושכים זבובי רחף. הזחלים שלהם אוכלים כנימות אפורות. לכן, זהו מוצר טבעי טוב להגנת הצומח.

כמון עמיד מאוד. זה מרגיש טוב באותה מידה באדמה - בשטח, בגינה או במיכלים, בעציצים במרפסות או במרפסות. הוא גדל בשל העלים, השורשים והזרעים שלו, המשמשים בבישול וברפואה. העלים משמשים לטעם סלטים ומרקים. השורשים נאכלים כירק. אתה יכול לבשל אותם כמו גזר.

כמון הוא תבלין שהיה ידוע ומשמש במשך מאות שנים ברחבי העולם. המצרים הוסיפו אותו לאבקה כדי לחנוט מומיות.

משאיר

צמח רב-שנתי או דו-שנתי זה בשנה הראשונה של עונת הגידול יוצר שושנת עלים בסיסית המורכבת מעלים פנויים כפולים או משולשים בעלי פטוטרות ארוכות (בדומה לצמרות גזר) ושורש ברז לבנבן עבה בו מצטברים חומרי רזרבה. לאחר החורף, חלק מהעלים מתים. בשנה השנייה לגידול, בתחילת האביב, גדלים עלים ארוכי עמוד ובזאליים על היורה המתעוררים עם עמודים.

גֶזַע

הגבעול מצולע לאורך עם חתך זוויתי, חלול מבפנים, חשוף מבחוץ, מסועף בחלקו העליון, מסתיים בתפרחות. בהתאם למין, הוא מגיע לגובה של 20-60 ס"מ עד 100 ס"מ.

פרחים

התפרחות הן מטריות מורכבות, בקוטר 3-6 ס"מ.כל מטריה מכילה פרחים לבנים קטנים, בעלי חמישה עלי כותרת, או מעט ורודים. כמון פורח ממאי עד יוני, הפירות מבשילים במחצית הראשונה של יולי. צמח זה מואבק על ידי חרקים (מואבק בקלות על ידי דבורים).

פירות, זרעים

הפרי הוא ויסקוקרפ מוארך, המתפצל ל-2 קטנים, מקושתים, עם חריצים אורכיים, כאבים אפורים-חום עם 5 צלעות. עמיד בפני הקפאה.

זרעי כמון משמשים כתיבול מזון בבישול ביתי, קוסמטיקה, תעשיית המזון (חלב, בשר, אפייה) ולרפואת צמחים.

הזרעים היבשים, שלמים או מרוסקים, נחשבים לתבלין בטעם לימון-אניס עדין. הם משמשים לטעם בשר, גבינות, מאפים ולחם. הם משמשים כמרכיבים מסורתיים במנות מסוימות (גולאש, כרוב כבוש) או משקאות אלכוהוליים (ליקר גרמני קומל, ג'ין, שנאפס).

מהזרעים מכינים שמן אתרי המומלץ להקלה על נפיחות, קוליטיס או גודש בדרכי הנשימה.

בחירת אתר שתילה, מחזור יבול

כדי להשיג יבול טוב, יש צורך לספק תנאי גידול אופטימליים לזרעי קימל (שחור, לבן). בעת בחירת אתר שתילה, כדאי לבחור אזור מואר היטב עם שמש. יש להימנע ממקומות המוצלים על ידי כתרים של עצים ושיחים. יש לנקות את הקרקע מקורנפלור, עשב חיטה, קש ועשבים רב-שנתיים אחרים.

קימל אוהב כל אדמה קלה ומנוקזת היטב. עמיד בטמפרטורות עד -20 מעלות צלזיוס.

המבשרים הטובים ביותר לכמון הם ירקות שורש וקטניות. אתה יכול גם לשתול אותו לאחר:

• דִגנֵי בּוֹקֶר;
• phacelia;
• גידולי ביניים (זבל ירוק);
• דלעת (קישוא, זוקיני);
• ברסיקה (כרוב לבן, כרובית, ברוקולי).

לא מומלץ לשתול אותו לאחר לפתית!

כדי להפחית את הסיכון של מזיקים בעת טיפוח כמון, יש צורך להימנע משדות לאחר קודמים מאותה משפחה:

• סלרי;
• פטרוזיליה;
• גזרים;
• גֶזֶר לָבָן;
• שָׁמִיר.

אין לשתול זרעי קימל בשנה הראשונה לאחר מריחת זבל. כמו כן, מומלץ שתהיה הפסקה בגידול למשך 4 שנים לפחות באותו שדה.

דרישות הקרקע

כמון הוא צמח בעל דרישות גבוהות למדי להזנת אדמה ומינרלים.

כמון דורש אדמה:

• להתחמם היטב;
• עם חדירת מים טובה;
• עשיר בחומרים מזינים;
• עם תגובה מנייטרלי לבסיסי.

מתאים לעיבוד אדמה:

• סחף (מישור הצפה);
• לס;
• chernozems של כיתות I, II, III.

שיטות גידול

ישנן שתי דרכים לגדל כמון:

1. זריעה טהורה;
2. במעבר, עם צמח אביבי, שנקטף בשנה הראשונה של עונת הגידול.

כל אחת מהשיטות הללו דורשת התאמה של טכנולוגיה חקלאית לפרטיות הטיפוח. כמון נקטף רק בשנה השנייה, ולכן חסכוני לגדל אותו במקביל לצמחים חד-שנתיים שאינם מדללים את האדמה יותר מדי (למשל אפונת שדה). בהנחה שמטע קימל עם גידולי שורה, בנוסף ליישום דשנים, יש צורך לקחת בחשבון:

• עוצמת הצללה של הצמח השני;
• משך עונת הגידול;
• אפשרות לבחירת קוטלי עשבים (במידת הצורך).

הבחירה בין הצמחים קובעת את ההצלחה הכלכלית של אותו יבול. צמחי יבול שורה יכולים להיות: פרג, כוסברה, שמיר, אפונה, שעורה, חיטה. אם נבחרה שעורה או חיטה אביבית, שיעור הזריעה המומלץ מופחת ב-30-40%.

בפרקטיקה החקלאית מקובל לזרוע כמון גם מתחת לחיטת חורף שנזרעה מאוחר, שמספר הזרעים לדונם מצטמצם בכוונה או כאשר מחצית מהצמחים נשרו לאחר החורף.

האגרוטכנית המתאימה ביותר לשילוב עם זרעי קימל היא אפונת שדה שמותירה מיקומים טובים מאוד לצמחים המייצרים יבולים בשנה השנייה של עונת הגידול. בנוסף, גידול בו-זמני של שני המינים הללו מסייע בהדברת מזיקים, וקציר מוקדם של אפונה מאפשר לנצל ביעילות את שטח השורות.

כמון חייב לייצר שורש עבה לפחות כמו עיפרון בשנה הראשונה כדי לשאת פרי בשנה השנייה שלפני החורף. אם לצמח יש מעט מדי מקום, אור, מים ותזונת מינרלים, ייתכן שהוא לא יפרח במלואו בשנה השנייה ולא יניב את התשואה הצפויה. כמון עשוי להניב תפוקת זרעים בשנה השלישית, אך היא גם תהיה נמוכה מזו של יבול שגדל כהלכה. אם לאחר הקטיף בשנה השנייה לגידולו נוצרות רוזטות עבותות של עלים במקום הצמחים החתוכים והמטע אינו סתום במיוחד, ייתכן שתתפתו לעזוב את המטע לשנה הבאה.

עבודה לפני הנחיתה

לרוב, לאחר קציר הקודמים, העיבוד מסתכם בהתרופפות רדודה של הקרקע, יישום של דשנים מינרליים וחריש סתיו נכון. בתחילת האביב, לפני הזריעה, מספיקה דקירה עדינה תוך יישור המשטח תוך שימת לב להתרופפות פני הקרקע למניעת איבוד מים. במידת הצורך יש לבצע עבודות תחזוקה בין השורות בעונת הגידול.

לאחר איסוף הצמחים מהשורות הביניים, בשנה הראשונה כדאי ליישם דשנים מינרליים, ולאחר מכן לשחרר באופן רדוד את השורות בין השורות על ידי ניכוש.

זְרִיעָה

זרעי קימל נזרעים ישירות באדמה הפתוחה כזריעה נקייה, וחקלאים שותלים אותם לעתים קרובות בשורות עם צמחים חד-שנתיים אחרים.

הזמן לזריעת זרעי קימל באדמה פתוחה הוא תחילת האביב, כלומר. סוף מרץ או תחילת אפריל. אתה צריך לזרוע ישירות לתוך האדמה; הצמח הזה לא אוהב להיות מושתל.

השתמש בזרעים טריים; הם יישמרו במשך שנתיים.

לפני הזריעה, דשנים מוחלים, התוכנית מתוארת להלן. בתנאים של חובבים אפשר פשוט להוסיף קומפוסט או זבל מפורק באביב.

ערכת שתילת קימל:

• בשורות כל 25-35-45 ס"מ;
• לעומק של 1.5 ס"מ.

זריעה מוקדמת של זרעים מספקת תנאים טובים יותר לנביטה. כדי להאיץ את הנביטה של ​​זרעי קימל, חשוב לטפוח מעט את האדמה במקום שבו זורעים הזרעים.

קצב שתילה: בכמות של 8-10 ק"ג/הא (80-100 גרם למאה מ"ר) לזריעה טהורה או 6-8 ק"ג/הא (60-80 גרם למאה מ"ר) לזריעה בין שורות. המרחק בין השורות תלוי בשיטת הגידול המקובלת ובבחירת יבול השורות. המרווח הקטן יותר בין שורות הקימל (כל 25 ס"מ) נועד להגדיל את כיסוי פני הקרקע של רוזטות כדי להפחית את נגיעות העשבים בהמשך עונת הגידול.

נביטת הזרעים מהירה - תוך 15 ימים.

שתילת זרעים וטיפול בזרעי קימל באדמה פתוחה:

1. הכן את האדמה על ידי יישום תחילה קומפוסט מפורק או זבל.
2. זרעים נזרעים רחוק ככל האפשר, בתלמים רדודים.
3. שתלו את הזרעים בעומק של 3 מ"מ וכסו אותם ב-1 ס"מ של אדמה עדינה.
4. מדללים את השתילים כשהם מגיעים לגובה של 10 ס"מ.משוך החוצה את הצמחים הקטנים ביותר כך שהשארים מרוחקים 20-25 ס"מ זה מזה.
5. שמור על האדמה לחה.

כדי לגדל כמון מזרעים בשטחים גדולים, בגידול הדדי עם גידולי שורה, הזריעה מתבצעת פעמיים:

1. ראשית, זורעים זרעים של צמח יבול שורה (אפונה וצמחים אחרים הדורשים זריעה עמוקה יותר);
2. לאחר מכן - לאחר הנביטה של ​​צמח היבול השורה או קודם לכן - זרעי קימל.

תכונות של טכנולוגיה חקלאית

גידול וטיפול בזרעי קימל רגילים באדמה פתוחה אינם דורשים עבודה מיוחדת. אם השתילה צפופה מדי, יש לדלל את הצמחים על ידי חריטה על פני השורות. זה גם שימושי לאדמה צמחים לפני החורף כדי להגן על צווארוני השורש מפני תנודות טמפרטורת האביב. שימו עין על הזרעים ואספו אותם ברגע שהם משחימים מעט כדי למנוע מהם להתפזר מעצמם.

רִוּוּי

אל תשקה יותר מדי. השקו כמון במזג אוויר חם כדי למנוע מהאדמה להתייבש מדי. מאלץ כדי למנוע צמיחת עשבים ולשמור על האדמה לחה.

דשן

בשנה הראשונה של עונת הגידול חשוב לספק לצמחים תנאים טובים לצמיחה והתפתחות על מנת ליצור מערכת שורשים חזקה מספיק שתאפשר להם לקבל יבול גבוה. צמח זה די תובעני מבחינת תזונה; לפני הזריעה נוסיף:

• 70-80 ק"ג/הא (700-800 גרם למאה מטרים רבועים) זרחן;
• 100-120 ק"ג/הא (1000-1200 גרם למאה מטרים רבועים) אשלגן;
• כ-80 ק"ג/הא (800 גרם למאה מ"ר) חנקן.

מחצית משיעור הדשן מיושם לפני הזריעה ומחצית לאחר ההנבטה.

אם יבול השורה הוא שעורה או חיטה:

• בשנה הראשונה, אנו מוסיפים עד 120 ק"ג חנקן, מחלקים את החנקן ל-3 מנות: 1) לפני הגיחה, 2) לאחר הגיחה, 3) לאחר קצירת יבול השורה.
• גם בשנה הראשונה של עונת הגידול לאחר קצירת יבול השורות, לפני שחרור השורות, כדאי למרוח דשני זרחן ואשלגן בכמויות שוות, או בתחילת האביב לדשן רק באשלגן.
• מעט מאוחר יותר, לאחר תחילת עונת הגידול, מורחים דשני חנקן בכמות של כ-80-100 ק"ג/הא (800-1000 גרם למאה מ"ר) של N ב-2 מנות לפי הצורך. המנה הראשונה היא לאחר תחילת עונת הגידול, השנייה לאחר 3-4 שבועות.

כמון גם מגיב היטב להאכלת עלים. במהלך עונת הגידול, ניתן ליישם דשנים פעמיים:

1. בפעם הראשונה - למשל תמיסת אוריאה 5% + פלורוביט + מגנזיום גופרתי.
2. בפעם השנייה - אותו דבר, הוספת בורקס.

הדברת עשבים

במידת הצורך, בשנה השנייה לגידול יש להתחיל טיפול במרווח בין שורות מוקדם ככל האפשר כדי לשחרר ולמנוע סתימת עשבים.

בעת טיפוח כמון בתקופה הראשונית של צמיחה והתפתחות, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לעשבים שוטים. אין לאפשר לעשבים שוטים לתקוף את המטע. ניתן להשתמש בקוטלי עשבים לפני הופעה. שיטה נוספת להדברת עשבים היא ניכוש בין שורות.

חשוב במיוחד לחסל קש וגדילן עיקש.

מחלות, מזיקים

בעיה מסוימת היא הגנה מפני חרקים, בעיקר מעש הקימל, שזחליו ניזונים מעלים ותפרחת הקימל, ומשאירים אחריו רשת. לכן, מעקב יומי הוא חשוב.

עוד מזיק פחות נפוץ הוא הכנימות, שנוכחותה גורמת לעלים ולזרעים שלמים להתכרבל. המזיק מייצר כמות גדולה של טל דבש, אשר מדביק את הנבטים והפירות בפטרייה. מומלץ לרסס בקוטלי חרקים נגד כנימות (מובנטו) מיד לאחר הופעת התסמינים הראשונים.בין שאר המזיקים, יש לציין את האיום האפשרי של שרקנים.

המחלות הנפוצות ביותר של קימל הן: ספטוריה של קימל, ריקבון אפור, ריקבון טרשת, טחב אבקתי, חלודה, ריקבון שורשים לעתים רחוקות יותר ומחלות נוספות. עבור מחלות כמון, משתמשים בקוטלי הפטריות "Switch" (Switch 62.5 WG) ו-"Difo" Difo 250EC.

קציר, ייבוש, אחסון

עלי כמון נאספים 3 חודשים לאחר הזריעה, ולאחר מכן לפי הצורך לאורך עונת הגידול. העלים נאכלים מיד.

זרעי כמון מבשילים בשנה השנייה לגידול, בתחילת יוני ויולי. הם נקטפים בדרך כלל כאשר הגגונים הראשיים הופכים לחום אדמדם בצד התחתון והפירות שעל הגגונים העליונים, שמבשילים מוקדם יותר, משנים את צבעם מירוק לחום (חום מעט).

איסוף זרעים כאשר השורה הראשונה של הגגונים בשלה במלואה הוא תאריך מאוחר, מכיוון שפירות בשלים נופלים בקלות על הקרקע בעת כיסוח, מה שתורם לאובדן יבול. לכן, חשוב מאוד לבחור את הרגע הנכון. הקציר צריך להיעשות מוקדם בבוקר או בימים מעוננים.

בטיפוח חובבני

ייבוש זרעים בבית:

1. קושרים את הגבעולים לצרורות קטנות ותולים אותם במקום מאוורר ויבש. המתן עד שהזרעים יפלו.
2. אם הקציר אינו גדול במיוחד, פשוט הניחו חתיכת נייר מתחתיו כדי לאסוף את הזרעים.
3. אם הקציר בשפע, יותר פרקטי להניח את הצרורות בשקיות בד, להכות בשקיות במקל ולאסוף את הזרעים, לשפוך אותם למסננת שתסיר אבק וענפים.

ניתן לאחסן זרעי כמון מספר שנים בכלי אטום, רצוי הרחק מאור ולחות.

בחוות

אם נפחי הקציר גדולים, כמון נקצר לרוב בשני שלבים:

1. צמחים מבשילים מכסחים עם מכסחת או קוצר. זה טוב אם לכמון הגזוז יירד גשם, מה שמקל על הדיש, מבטל את הבעיה של מה שנקרא "שפמים" ו"סוככים" בזרעים ויעשה את הזרעים בשלים ואחידים יותר. זמן הייבוש בשטח תלוי במזג האוויר.
2. לאחר מכן, לאחר ייבוש נוסף, הם נדחסים.

הכנה למכירה

מיד לאחר האיסוף מנקים את הזרעים במכונות זרימה. בתחילה, חומרי הגלם המטוהרים מאוחסנים בשכבה דקה על משטחי גורן, במחסנים שטוחים יבשים ומאווררים, לעתים קרובות מגולפים. יש לייבש כמון לתכולת לחות של לא יותר מ-12%, מה שישמר את הארומה הרצויה ויעכב את הצמיחה של מיקרואורגניזמים. זרעי כמון מיובשים ונקיים (זיהומים מינרלים: לא יותר מ-1.5%, חול: לא יותר מ-1%) יש לארוז בשקיות נקיות ולאחסן בחדרים יבשים עד למכירה.

יש להגן על זרעי כמון מפני עכברים וציפורים וזיהום מהצואה שלהם.

תפוקת הכמון ל-1 דונם נעה בין 2 ל-8 טון.

תכולת השמן האתרי בזרעי קימל צריכה להיות לפחות 3-3.5% (תלוי במטרה ובתקן המזון או התרופות).