עירית - גידול מזרעים, שתילה וטיפול, זנים

בצל אלו מייצרים גושים של עלים ארוכים, ריחניים וירוקים כהים עם טעם חד ורענן. הירק שלו מעטר מנות רבות, ופרחיו הסגולים מקסימים ואכילים. הוא עמיד מאוד, יפה וטעים, וגדל באותה מידה בעציצים כמו באדמה. גלה כיצד לגדל מזרעים, לשתול ולטפל בעירית באדמה פתוחה, כיצד לחתוך ולאחסן אותה, מתי לחלק את השיחים לצורך ריבוי? להלן טיפים לגידול הצמח היפה, הטעים והארומטי הזה!

תיאור הצמח

עירית (lat. Allium schoenoprasum) היא צמח עשבוני רב שנתי מהמין בצל (Allium).לאחד הנציגים הפופולריים ביותר של הסוג יש גם שמות - בצל סקורוד, בצל רזון, עירית, סיבולה, שאלוט מזויף.

הוא גדל באזורים ממוזגים של אגן הים התיכון, מזרח אסיה ומערב אירופה. הוא גדל מאז ימי קדם באסיה ומאז המאה ה-16 באירופה.

צמח ארומטי זה פופולרי מאוד במטבח, מוערך בשל העלווה שלו עם טעם רענן, מעט חריף. בקיץ, עם נוצות ירוקות מעוטרות בפונפונים סגולים או לבנים של פרחים (תלוי בזן), הבצלים מציגים מראה מקסים.

את הצמח האמין הזה שאינו דורש טיפול מיוחד ניתן לגדל בגינה, בגינת עשבים, בעציץ במרפסת, במטבח. זה ידחה כנימות בגינה!

ממדים

עירית היא מקבץ של פקעות קטנות היוצרות צרור של עלים ארוכים, זקופים ולינאריים, ארומטיים ומתובלים, בגובה 25-70 ס"מ, מתפשטים ברוחב של כ-20 ס"מ. לצמח לוקח זמן לצמוח.

משאיר

עלים חלולים ארוכים, ברוחב 2-6 מ"מ, בצורת גליל או סרט (בהתאם לזן), מחודדים בחלקם העליון, נשמרים באזורים עם חורף מתון ובמקרה זה ניתן לאכול אותם כל השנה.

צבע עלה: ירוק, ירוק כהה. הירוקים בעלי ארומה עדינה וטעם רענן ונעים.

פרחים, פירות

מסוף האביב ועד סוף הקיץ, בהתאם לאקלים, מופיעות תפרחות כדוריות על גבעולים דקים - מטריות בגודל 2-5 ס"מ, בדומה לפונפונים קטנים. כל תפרחת יחידה מורכבת ממספר רב של פרחים קטנים, צינוריים, בצורת כוכבים, לפעמים ריחניים. הם מוקפים על ידי עטיף גדול. בהתאם למגוון, עלי הכותרת הם:

• סגול ורוד;
• ורוד רך (A. schoenoprasum 'כוכב עולה');
• לבן טהור (א.schoenoprasum 'לבן קורסיקני').

הפרחים מפוספסים בקו סגול או ירוק מרכזי.

גם ניצני הפרחים והפרחים ניתנים לאכילה. מטריות קלות אלו מושכות דבורים וחרקים ידידותיים לגינה כל הקיץ, והריח השום דוחה כנימות ומונע כמה מחלות צמחים. לאחר הפריחה, הבצל מייצר זרעים שחורים שניתן לזרוע.

כמה זנים

• "בוהמיה" הוא זן בעל תשואה גבוהה בגובה 40-50 ס"מ. העלים ירוקים כהים, חצי חדים בטעמם ולאחר הגיזום הם צומחים בחזרה תוך 20-30 יום.
• "Chemal" הוא זן מוקדם ועמיד לחורף; עלים מופיעים בתחילת האביב. אתה יכול לזרוע לפני החורף.
• "צמח דבש" - עלים ירוקים כהים, קטנים, חצי חדים בטעמם. התפרחות ורודות.
• "לבן קורסיקני" (Allium schoenoprasum Corsican White) הוא זן יפה וטעים הגדל בשמש מלאה בכל אדמה מנוקזת היטב, מלחה עד יבשה בקיץ. תקופת פריחה: מאי-יוני. גובה – 30 ס"מ.
• "כוכב עולה" (Alliumschoenoprasum Rising Star) - פורח ממאי עד יוני. גובה – 20 ס"מ. זן חדש של בצל עם פרחים ורודים רכים בגוון סגול.

בחירת אתר נחיתה

בצל עירית צריך תנאי גידול מתאימים. הוא עמיד בפני כפור, יכול לעמוד בכפור עד -20 מעלות צלזיוס ויכול לגדול בכל מקום. באזורים עם חורף קר, חלקו מעל הקרקע נעלם, אך צומח בחזרה באביב שלאחר מכן. גדל בעציצים ובאדמה. אתה יכול לגדל בצל ירוק בתוך הבית כל השנה במטבח שלך כל עוד הוא מקבל הרבה אור. הצמח אוהב את השמש, אך מסתגל לצל חלקי. עדיף לשתול:

• לקציר האביב - בשמש;
• לקציר הקיץ - בצל חלקי.

בצל זה מעדיף לגדול באדמה:

• אוֹר;
• רָטוֹב;
• מרוקן היטב;
• פורייה בינונית.

ניתן לשתול בצל ירוק בגינה, כמו גם למטרות דקורטיביות בערוגות פרחים כפריות, למשל, למרגלות ורדים, על גבולות, שבילים. זה יכול לגדול גם בעציצים או בעציצים על אדן החלון, המרפסת או המרפסת.

מתי ואיך לזרוע?

זרעי בצל נזרעים מפברואר עד יוני לקציר ממאי עד ספטמבר, כלומר:

• מיד לתוך האדמה הפתוחה - במאי, לאחר הכפור, בהתאם לאזור;
• לגידול שתילים (בתנאי בית קרירים או בחממה) - מסוף פברואר, תחילת מרץ.

שיטת שתיל

זריעת זרעים וגידול שתילי עירית בבית:

1. בקופסה מלאה במצע פורה וחדיר, זורעים את הזרעים לעומק של 2-3 מ"מ, מניחים אותם במרחק של 5-7 ס"מ זה מזה.
2. השקה באופן קבוע עם גשם דק מאוד ממזלף עד להופעת יריות.
3. כאשר לצמחים הצעירים יש 4 עלים, קוטפים (משתילים) אותם 3-4 שתילים לתוך עציצים גדולים. שתלו את השתילים בגינה באביב, לאחר הכפור האחרון.

שתילה ישירות באדמה פתוחה

המתן עד שהאדמה תתחמם היטב. בצל (עירית) נובט בטמפרטורה של כ +18 מעלות צלזיוס.

זריעת עירית באדמה פתוחה:

1. צייר תלמים בעומק 1-2 ס"מ (מרחק בין שורות 30 ס"מ).
2. זורעים את הזרעים ומכסים אותם בשכבה דקה של אדמה.
3. השקה עם גשם קל ושמור על האדמה לחה עד להופעת שתילים (עד 20-25 ימים).
4. דלל את השתילים, השאר צמחים כל 15 ס"מ.

שתילה בעציצים

אפשר לזרוע בצל בעציצים.

התקדמות העבודה:

1. מניחים שכבה של חימר מורחב על תחתית מיכל עם חורי ניקוז. הוסף אדמה לירקות.
2. לזרוע כמה זרעי בצל לתוך האדמה.
3. דקים כאשר הצמחים נמצאים בשלב 4-5 עלים, ומשאירים 2-3 שתילים לכל מיכל.
4. מניחים את הסירים בשמש, מגנים מפני הרוח.
5. השקה באופן קבוע.

שתילת שתילים בגינה

רצוי שהאדמה בינונית עד פורייה מאוד, מנוקזת היטב. אדמת גינה טובה מספיקה. אם הוא גרוע, הוסף קומפוסט בעת השתילה. אדמה כבדה צריכה להיות מוארת עם חול.

שתילה באדמה:

1. לפני השתילה יש להשרות את השתילים בקערת מים.
2. לנקות ולשחרר היטב את האדמה, להעשיר אותה בקומפוסט.
3. חפרו בור פי 2-3 מגודל כדור השורשים, הניחו את הצמחים במרחק של 20-40 ס"מ אחד מהשני.
4. לשתול את השתילים ולמלא את החורים באדמה.
5. להשקות אותו.

תכונות של טיפוח

צמח זה דורש טיפול מינימלי; גידול וטיפול בעירית באדמה פתוחה לאחר השתילה כולל השקיה, דישון, ניטור בריאות הצמח והסרת פרחים.

השקיה, דשן

במקרה של חום קיצוני או בצורת ממושכת, הבצל יזדקק למספר השקיה; הם אוהבים את השמש, אבל גם אדמה לחה. עציצים דורשים השקיה סדירה יותר: השקה כשהאדמה מתייבשת על פני השטח. כדי להימנע מהצורך בהשקיה תכופה, אנו ממליצים לכסות את האדמה בשכבות דקות ורצופות של גזרי דשא, ובכך לשמור על לחות הקרקע ולהגביל את העשבים.

בסתיו, במידת הצורך, מוסיפים קומפוסט בוגר ומעדרים אותו לעומק של 5 ס"מ.

גזירת עלים, הסרת פרחים

הסר באופן קבוע ניצני פרחים ופרחים (להשאיר 1-2 פרחים לקישוט סלטים) כדי למנוע מהצמח לייצר זרעים. גזום את השיח בערך פעם בחודש כדי לעורר התחדשות העלווה ולקבל עלים טריים. חותכים את הגושים בסתיו; הם יופיעו שוב באביב הבא.

כל שלוש שנים, להצעיר שיחים ישנים על ידי חלוקתם.

מחלות, מזיקים

חיפושיות עלים (Chrysolina americana או חיפושית רוזמרין) וכנימות מתיישבות לפעמים בצל ירוק. חיפושיות רוזמרין (Chrysolina americana) הן חיפושיות קטנות שהזחלים שלהן נוגסים עלים וניצני פרחים: כאמצעי מניעה, אספו חיפושיות בוגרות לפני הטלת ביצים כדי לשלוט בזיהום.

במקרה של לחות עודפת, עלולה להיווצר הצהבה של העלים והירקבות של הנורות: בעציצים אין לאפשר למים לעמוד בתחתיות, בגינה יש להקפיד על ניקוז טוב.

לפעמים בצל מותקף על ידי כנימות. נגד כנימות אפשר לרסס את הירק בתמיסה מימית 5% של סבון כביסה. מצד שני, בצל, על ידי משיכת כנימות, מונע מחלת כתמים שחורים בוורדים: לכן הם נטועים בקרבת מקום.

הריח החזק שלו דוחה כמה מזיקים.

קְצִיר

קציר הבצל הירוק מופץ על פני תקופה ארוכה, מסוף האביב ועד הסתיו, בהתאם לעיתוי השתילה או הזריעה. עלים טריים נאספים לפי הצורך, חותכים אותם בבסיס החבורה בעזרת מספריים.

בצל ירוק אוכלים טריים שנקטפו; הם מאבדים חלק מהטעם שלהם כשהוא מיובש או קפוא. את הירוקים ניתן לשמור מספר ימים במקרר, לעטוף בנייר סופג מעט לח, או לשים בכוס מים טריים. ניתן לאחסן אותם מספר חודשים על ידי ייבוש או הקפאה (כ-6 חודשים) בשקיות ניילון קטנות לאחר כביסה, ייבוש וקיצוץ.

נוֹהָג

במטבח הטעם הטרי, השום והמעט מתובל של הבצל הירוק משפר מנות רבות. עשיר בויטמינים A, B, C, מלחים מינרלים, בצל ירוק הם גם אפריטיף שמעורר את התיאבון. עלים פרוסים מקשטים חביתות, סלטים, מילויים, פשטידות מלוחות וגבינת קוטג'.

העירית אינה אכילה, בניגוד לבצל ירוק או בצל אביבי, הנאכלים נאים או מבושלים כמו בצל. ניתן לאכול את הפרחים טריים שפזורים על סלטים, וניצני פרחים משומרים בחומץ משמשים תיבול.

שִׁעתוּק

ריבוי עירית הוא פשוט מאוד, הוא מתבצע על ידי זריעה (ראה לעיל - גידול עירית לשתילים מזרעים) או על ידי חלוקת חבורה, ממרץ עד מאי או מספטמבר עד אוקטובר. החלוקה מתבצעת כל 3 שנים בצמחים הוותיקים ביותר. זה מאפשר לך להשיג צרורות יפות חדשות במהירות רבה.

איך לפצל בצל:

1. חפרו את הצמח, בעזרת קצה חפירה או סכין, חלקו אותו לחלקים עם מספר רב של שורשים.
2. לשתול מחדש מיד באדמה משוחררת היטב ללא סלעים, שורשים ועשבים שוטים. לשתול שתילים במרחק של 30 ס"מ.
3. יש למרוח קומפוסט שנרקב היטב בתור חיפוי.
4. השקה באופן קבוע כדי להקל על צמיחת השורשים מחדש.

כדי לגדל בצל בעציץ, שתלו את השתילים שנוצרו באדמת גינה מעורבבת עם כמות קטנה של אדמת עציצים.

שימוש בגינה

ניחנת בתכונות דוחות ונושאות דבש, העירית היא בת לוויה מצוינת לצמחים רבים בגינת הירק, וכן לצמח נוי בגינה.

ניתן לשתול בצל בגינה, בין ירקות, לצד גזר ומלפפונים, עליהם הם מגנים מפני זבובים. אתה יכול גם לשתול בקרבת מקום:

• סלרי;
• מלפפונים;
• עגבניות;
• צְנוֹן;
• מנגולד.

בצל לא אוהב את החברה של הצמחים הבאים:

• ממשפחת הקטניות - אפונה, שעועית;
• כרוב

בערוגות גן הוא יגדל היטב לצד צמחים ארומטיים אחרים:

• ריחן;
• טימין;
• שׁוּמָר;
• פטרוזיליה;
• שָׁמִיר;
• מנטה;
• כוסברה.

הודות לצללית הרעננה והגרפית שלו, הוא גם מהווה תוספת מדהימה לגינות טבעיות, ערוגות עשבוניות, שוליים מעורבים או בסיס של ורדים.