גידול וטיפוח של ירקות, תות (אננס) ופיזליס נוי

Physalis הוא צמח רב שנתי, נוי, עשבוני שניתן להשתמש בו במטבח. במאמר זה נספר לכם הכל על גידול וטיפול ב-physalis, תמונות מסוגים שונים - ירק אכיל, פרואני, תות, מאפייני צמחים.

מה זה פיזיליס?

Physalis ידוע גם כברי אמרלד, דובדבן פרואני וחמוציות אדמה. הצמח שייך למשפחת צלילי הלילה וגדל בר בדרום אמריקה. Physalis גדל גם בגנים, אך נמצא לעתים קרובות יותר בטבע.

מאפיינים בוטניים

גֶזַע	נוקשה, זקוף, יחיד או מסועף מעט. לצמח יש קנה שורש מתחת לאדמה. גדל לגובה של 1-2 מטר.
דַף	רך, ביצי, לפעמים משונן
פרחים	פרחים מונחים בכוסות פרחוניות קטנות. הם גדלים בבידוד על גבעולים תלויים. הפרח בצורת פעמון, הגביע בעל 5 אונות גדל חזק במהלך הפרי, מתנפח חזק, כמעט כדורי ומקיף את הפרי. יש לו צבע אדום אופייני. הכתר של הפרח הוא 5 אונות, אוף-וויט, 1 פיסטיל, 5 אבקנים.
פרי	כתום או ארגמן, מבריק, דו-חדרי ברי בגודל של דובדבן. התכונה האופיינית ביותר לכל סוגי הפיזיליס היא השקיות שמסתירות את הפירות, ומכאן השם - תולעת שקית. השקיות דומות לשקית נייר עם פרי באמצע. גודל הפרי תלוי בסוג ובזן.

תשומת הלב! הצמח רעיל - הוא מכיל סולנין שבמינונים קטנים עלול לגרום לגירוי של מערכת העיכול, אבל במינונים גדולים זה יכול להיות ממש מסוכן. כך גם בעגבניות, הסוד הוא בדיוק סוד האכילה של העגבניות. עלים, גבעולים, פרחים אינם אכילים - במילה אחת, הכל חוץ מפירות בשלים. אותו דבר עם פיזליס - אפשר לאכול רק פירות בשלים, שאר הצמח והפירות הירוקים אינם אכילים!

מידע כללי על טיפוח

• Physalis הוא צמח רב שנתי; ישנם מינים שאינם עמידים לכפור; הם גדלים בארצנו כצמחים חד-שנתיים.
• דרישות קרקע, עמדות. הצמח מתאים למקומות שטופי שמש ולחות אדמה גבוהה. Physalis אינו דורש יותר מדי אדמה וגדל היטב על מצעים פוריים וחוליים דלים בחומרי הזנה.
• זריעת זרעים.זרעי Physalis נזרעים בתנאי חממה בתחילת מרץ-אפריל. יש צורך להגן על צמחים צעירים מההשפעות המזיקות של טמפרטורות נמוכות. בחודש מאי, כאשר הסיכון לכפור באביב נעלם, אתה יכול להעביר את השתילים לאדמה פתוחה.
• טיפול, השקיה. כדאי לזכור השקיה סדירה, אותה יש להגביר בתקופת צמיחת הפרי.
• שִׁעתוּק. Physalis מתרבה בדרכים הבאות:
  • זריעת זרעים;
  • על ידי חלוקת קנה השורש - בדרך כלל הצמחים עצמם גדלים בצורה אינטנסיבית למדי.

שימוש ב-Physalis

פירות הצמח משמשים במטבח. הם מתאימים לאכילה נא, כתוספת לקינוחים ולסלטים. הטעם החמצמץ של פיזליס מושווה לטעם הליים ומשתלב היטב עם משקאות.

physalis נפוץ משמש כ:

• קישוט גינות, מרפסות מלאות שמש - physalis גדל בעציצים על אדני החלונות, מרפסות ואדמה פתוחה;
• מתאים ליצירת זרי פרחים יבשים;
• משמש בעיצוב של פריטי פנים שונים;
• נראה יפה בזרי סתיו;
• שימושי להכנת קישוטים לחג המולד.

סוגי physalis

הסוג כולל יותר מ-100 מינים. הסוגים המפורסמים ביותר:

שם לטיני	שם רוסי ל-physalis
Physalis alkekengi L.	רגיל
Physalis ixocarpa Brot. לשעבר הורנם.	דָבִיק
Physalis pruinosa	תּוּת
Physalis pubescens L.	מִתבַּגֵר
Physalis peruviana L.	פרואני
Physalis philadelphica Lam.	ירקות

הבה נתעכב ביתר פירוט על התיאור והטיפוח של סוגים שונים של פיזיליס.

פרואני

physalis פרואני (Physalis peruviana) - גדל, למרות השם, בעיקר בצ'ילה ובונצואלה. זהו צמח מזון המגיע לגובה של מטר אחד.רוזטות הפרחים הצהובות והבוהקות מייצרות פירות אכילים חמצמצים, כתומים-צהובים, הנקצרים עד תחילת הסתיו (בהכרח לפני הכפור הראשון). לעתים קרובות משווים את הפירות היבשים של הפיזליס הפרואני לצימוקים. כיסוי הזרעים אינו דקורטיבי כמו זה של הזן Common, אך לפירות היער יש טעם בולט יותר.

קְצִיר. קציר הפיזיליס הפרואני נאכל כשהפירות בשלים לחלוטין - יש להם צבע כתום עז. אפשר לחכות עד שהם נופלים, כי שקית יבשה מגינה היטב על היבול, ואם לחות המצע אינה גבוהה, הפרי יכול להישאר שלם גם למספר ימים.

תות (ברי, אננס)

זן התותים (Physalis pruinosa) בעל עלים חלקים מפתיע בגודלו - גובה השיחים הגדולים ביותר הוא 20 סנטימטר. הגרמנים מכנים תות physalis "גרגרי יער אננס" מכיוון שהוא דומה לטעם של אננס בשל ומתוק. השם הלטיני של המין מגיע מ"pruina" - כפור. המין דומה לזה הפרואני, אך מייצר פירות קטנים שמבשילים הרבה יותר מוקדם. פירות היער צהובים או כתומים.

יתרונות שאין להכחישה מהסוג:

1. פירות טעימים;
2. למרות שהצמח קצר וקטן פי 4 מהמפוח הפרואני, אין לו בעיות להבשיל עד סוף הקיץ.

הצמח די קל לגידול, ממש כמו עגבניות, אפילו יותר קל. מלבד גידול שתילים והשקיה ספורדית, הוא אינו דורש טיפול מיוחד ואינו חולה.

רגיל

physalis מצוי (Physalis alkekengi) הוא צמח רב שנתי בעל תכונות דקורטיביות יקרות ערך. נקרא גם דובדבן כלב, תולעת שקית, דשא מנומנם.

תיאור המין

מאפיינים בוטניים

בתנאים נוחים, הצמח מגיע לגובה של 1 מטר. זהו צמח רב שנתי עם קנה שורש הצומח במרץ.נבטים בודדים מקנה השורש. בהתחלה הם גדלים זקופים, אבל עם הגיל הם נוטים לשכב.

היורה מכוסים בעלווה. כאשר הזרעים מתבגרים, העלים התחתונים הופכים צהובים ויבשים, והצלעים בבסיסם מעט עציים. העלים משולשים בצורתם, לעיתים בעלי שיניים.

פרחים לבנים וראוותניים מופיעים בפינות העלים באביב על פטוטרות צונחות. פרחים מופיעים בסוף מאי - תחילת יוני. לאחר האבקה, עלי הכותרת נושרים וגביע הפרח מתפתח במהירות ליצירת שק נפוח המקיף את הפרי הכדורי שבתוכו. ראשית התיק ירוק. כשהפרי מבשיל, צבע השק משתנה לאדום.

בתוך קערת הפרחים נוצרים פירות קטנים דמויי פירות יער, מוקפים בקליפה מרהיבה כתום-אדום. התיקים מקבלים צבע עז בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר. הפרי אכיל, דו-חדרי, ברי אדום בגודל של דובדבן. הפירות מקשטים את הצמח עד לכפור הראשון, ויוצרים עיטור אסתטי עד סוף הסתיו.

מָקוֹר

קביעת מקום המוצא המדויקת קשה מאוד, הצמח מעובד כבר אלפי שנים, מתפשט בגנים ברחבי העולם. מקורו הטבעי הסביר של הצמח הוא אסיה, במיוחד באזור המרכז-מערבי.

גוֹבַה

לפיזליס נפוץ יש 2 תת-מינים:

1. Physalis alkekengi var. alkekengi גדל עד 60 ס"מ גובה;
2. Physalis alkekengi var. Franchetii או Franchet - מגיע לגובה של 100 ס"מ, יש יותר פירות על הגבעול.

דרישות וטיפול

תשומת הלב! מי שאוהב את הצמח הזה ויש לו גינה קטנה צריך לחשוב פעמיים לפני שתילת הצמח. הצמח צומח חזק וקשה להסרה. ייקח בערך שנתיים להיפטר ממנו. הסרת physalis דומה לשליטה בדשא.אפילו חתיכת קנה שורש שנותרה מאחור תייצר זרעים חדשים בשנה הבאה.

דרישות קרקע, עמדות

• physalis מצוי גדל היטב במקומות שטופי שמש ומוצלים למחצה.
• מעדיף קרקעות עם pH גבוה.
• לא אוהב קרקעות כבדות ורטובות.

אם, למרות שאין לך מקום מספיק גדול לצמח, אתה צריך לשתול אותו, עדיף לנסות לגדל physalis בעציץ נטוע באדמה. אז זה לא יגדל ככה, לא צריך להיות חור ניקוז בעציץ, דרך החור הזה הצמח יגדל לתוך האדמה ויתפשט בכל האזור כאילו נטוע באדמה. קנה השורש ממוקם באדמה בעומק של עד 50 ס"מ, כך שאמצעי הגנה אחרים אינם באים בחשבון. אם בכל הסירים יש חורים, אתה צריך להניח אותם על האספלט. לא נשיג צמחים גדולים, אבל זה מספיק למטרות דקורטיביות.

אם תשתלו את Physalis vulgaris באדמה פתוחה, כדאי לבחור מקום בו הוא לא רק יגדל, אלא גם יתכסה בצמחים אטרקטיביים יותר במשך רוב ימות השנה. Bagworm נראה יפה רק בסתיו.

יִבּוּשׁ

לייבוש חותכים את הצמחים כאשר רוב השקיות צבועות. מסירים את העלים ומייבשים את הצמחים בחדר חשוך כדי למנוע את דהיית צבע המפוח.

התנגדות לכפור

בנוכחות כיסוי שלג, הצמח עמיד בפני כפור לחלוטין, אם כי צמיחת אביב צעירה עלולה להיפגע מכפור מאוחר.

שִׁעתוּק

1. הדרך הקלה ביותר להפיץ את Physalis vulgaris היא לנתק חתיכת קנה שורש מצמח האם. החלוקה צריכה להיעשות באביב, כאשר היורה קטנים.
2. אתה יכול להפיץ את הצמח מזרעים. עבור אחידות ומהירות הופעת שתילים, יש צורך בריבוד.

מחלות ומזיקים

הצמח למעשה אינו סובל ממחלות או מזיקים במידה הדורשת התערבות.

יישום

פירות יער אכילים ויש להם סגולות ריפוי:

• אנטי דלקתי.
• ניקוי (משתן),
• לווסת את חילוף החומרים
• תמיסות ותמציות מימיות מהסלות משמשות למטרות רפואיות.

פירות יער ושימורים העשויים מהם הם תוספת טעימה למאכלים שונים.

שימו לב: ניתן לאסוף רק פירות פיזליס בשלים שרכשו צבע כתום עז. פירות לא בשלים (ירוקים) הם רעילים.

תמונה. Physalis vulgare לא בוגר

physalis נפוץ משמש ליצירת זרי פרחים יבשים. זרי פרחים ירוקים עם עלים נראים יפה.

ירק פיזיליס

עגבניות פיסליס או physalis philadelphica הוא צמח שמקורו בעגבניות, מוכר ואהוב על רוב האנשים.

תיאור

העגבנייה העורית הזו מכוסה בכובע דמוי נייר, כך שהיא לא נראית כמו עגבניות אדומות. גידול ירקות Physalis פופולרי במקסיקו ובפרו, שם הירקות גדלים בר מאז המאה ה-9 לספירה. באירופה, הירק אינו פופולרי בשל צבעו הירוק של הפרי.

צמח מסועף זה עם נצרים חשופים מייצר פרחים צהובים הדומים לפרחי תפוחי אדמה. פירותיו גדלים בכוס עור, תחילה ירוק ואחר כך שקוף. הפירות קטנים, משקלם 50-75 גרם.גרגרי היער העסיסיים מכילים הרבה זרעים קטנים. סוג הירקות של physalis פופולרי יותר במרכז אמריקה מאשר העגבנייה.

אנו אגיד לך איך לגדל פיזליס ירקות ונציג את המתכונים הטובים ביותר.

נְחִיתָה

יש לשתול את מגוון הירקות של physalis באביב - כאשר חלפה סכנת הכפור. עדיף לשתול שתילים באפריל ולשתול אותם באדמה הפתוחה במחצית השנייה של מאי.למרות שצמחים צעירים נראים לעתים קרובות חלשים בחדר, לאחר ההשתלה באדמה הם צוברים כוח באופן פעיל וגדלים במהירות. כדאי לשמור להם מקום כמו לשיחי עגבניות.

תמונה. שתילי Physalis לפני הקטיף

מיני הירקות אוהבים מקומות שטופי שמש ואדמה פורייה; יש לדשן אותו (רצוי עם קומפוסט). יש לשתול את הצמח בעומק דומה לזה של עגבניות מסורתיות, לא לשכוח את הגבעות. דפוס שתילה - במרחק של 60 ס"מ בין צמחים, רצוי ליד תומכים, על מנת לקשור זרעים בשלב הצמיחה.

טיפוח וטיפול, איסוף פירות

פיזליס ירקות, כמו פיזליס פרואני, דורש טיפול כמו עגבניות רגילות. הירק זקוק להאבקה צולבת - אז צריך לשתול לפחות 2 צמחים.

טיפול ב-physalis צמחי הוא פשוט. תולעת שק מתחילה לפרוח ביוני ונותנת פירות לאורך כל עונת הגידול. הפרי בשקית הקלף מבשיל בהדרגה, ואז נופל. אם השקית צפופה, הפרי עלול לשכב מתחת לשיח. אם הצפיפות נמוכה יותר, אתה צריך לאסוף את הפירות ולאחסן אותם במשך מספר ימים - אז הירקות ירכשו תכונות וטעם יקרים, ויהפכו מתוקים מאוד!

פיזיליס נקצר כאשר הקליפה הופכת חומה אך אינה מתייבשת. עדיף להשתמש בפיסליס ירק ירוק (בניגוד לעגבניות אדומות). צבע ירוק בהיר אומר שהפרי בשל! אפשר לשמור אותם במקרר עד 3 שבועות (בקליפה), עטופים בשקית נייר או מונחים בפריך. ניתן להקפיא את הקציר, ואז יש לקרוע את המכסה, לשטוף ולייבש.

איכויות דקורטיביות

אם physalis גדל בבית, אתה יכול להניח אותו במיכל במרפסת או להכין זר פרחים.

אם תקרעו את העלים, הגבעולים החתוכים יכולים לעמוד באגרטל ללא מים!

"פנסים" זורחים בצורה מענגת בשמש, אך מאבדים במהירות את הצבע.

שימוש בבישול

פירות פיזיליס נאכלים גולמיים; יש להם בשר עסיסי מאוד ומוצק, שונה מהעגבנייה דמוית הג'לי. הטעם של העיסה מתוק וחמוץ, ספציפי.

עדיף להכין תכשירים ביתיים מפיסאליס. הוא מתווסף לסלטים, שימורים ומנות חמות במרכז ודרום אמריקה. זהו המרכיב העיקרי בסלסה ורדה המקסיקנית המפורסמת (רוטב ירוק).

לִצְבּוֹעַ

הליקר המוכן יפגין תכונות מועילות - הסרת חומצת שתן ממפרקים חולים.

רשימת מרכיבים:

• 0.25 ק"ג פירות פיסליס כתומים כתומים;
• 0.75 ליטר אלכוהול;
• 0.25 ליטר מים רותחים.

הודות לטינקטורה זו אתה יכול לעזור למפרקים שלך! כל המרכיבים מונחים בצנצנת, מניחים במקום חשוך למשך שבוע - החומרים יחדרו לתמיסת האלכוהול.

ניאצין הכלול בפרי משחזר את ניידות המפרק ומביא להקלה בכאבים ראומטיים.

תוספת לקינוחים

הפירות יכולים להיות חטיף מצוין כשהם מיובשים; הם יכולים לשמש גם להכנת קינוחים ומנות שונות; הם אידיאליים לעוגות - הם מעניינים בטעמם ומושכים חזותית.

רשימת מרכיבים:

• 200 גרם פיזיליס;
• 40 גרם סוכר;
• 1 כף מיץ לימון;
• 1 כפית עמילן + 1 כף מים;
• 1 כפית ג'לטין + 2 כפות מים.

שיטת בישול:

1. כדי להתחיל, חותכים את הפירות לשניים, גדולים ל-3 חלקים.
2. מניחים את הפירות בסיר, ממלאים אותו בסוכר ומחממים עד שהמיץ יוצא. לְרַגֵשׁ.
3. מוסיפים מיץ לימון תוך כדי חימום תכולת המחבת.
4. מוסיפים עמילן, מעורבב קודם לכן עם כף מים.
5. מערבבים ומסירים מהאש.
6. לאחר מספר דקות מוסיפים ג'לטין עם שתי כפות מים - ממתינים עד שיתפח.
7. מערבבים עד שהג'לטין נמס.
8. כשהתערובת התקררה הקינוח מוכן!

הקינוח משמש כתוספת למנות מתוקות, הוא אידיאלי כמרכיב העיקרי של השמנת בכל מתכון לפשטידה.

תכונות ריפוי של פיזליס צמחי

• הפירות מכילים הרבה ויטמין C: 7.1 מ"ג ל-100 גרם, כך שהמוצר מונע הצטננות, תומך במחזור הדם, מפחית את הסיכון לטרשת עורקים, מחזק מפרקים ועצמות.
• הודות לתכולה הגבוהה של ויטמין A, הוא משפר את הראייה.
• מגביר עמידות ללחץ, משפר ביצועים נפשיים הודות לוויטמינים מקבוצת B.
• עשיר בחומצות אורגניות וסוכרים.
• מכיל הרבה סידן, זרחן, ברזל, אשלגן, נחושת, פרוויטמינים.
• זהו מוצר דל קלוריות, המורכב מ-90% מים.
• הפרי הוא מקור טוב לקוורצטין, פלבנואיד המשמש לטיפול באלרגיות. לקוורצטין תכונות אנטי-אלרגיות ואנטי דלקתיות, מעכב את שחרור היסטמין.
• מכיל הרבה פקטין, סיב מסיס במים. הפקטין, בשל תכונותיו, מסדיר את תפקוד המעיים.