כרובית - גדל מזרעים, טיפול באדמה פתוחה

הירק הזה, המשלב טעם עדין ותכולת קלוריות נמוכה, ידוע כבר זמן רב. כרובית היא מוצר יקר ערך בארצנו מזה שנים רבות בשל ערכה התזונתי וטעמה הגבוהים. הטכנולוגיה החקלאית שלו מורכבת למדי; לכרוב יש דרישות אקלים וקרקע גבוהות. חומר זה מציג כמה סודות, כללים ותכונות של גידול כרובית באדמה פתוחה.

תיאור בוטני

כרובית היא צמח חד-שנתי. הזרעים שחורים וחומים, בדומה לזרעים של כרוב לבן, רק קטנים.צורת הקוטילונים דומה מאוד לפאגית הכרוב הלבן, רק מעט ארוכים יותר וצבעם סגול בתחתית עם אנתוציאנין. העלים ארוכים, יושבים (רק לעלים הראשונים יש פטוטרות ארוכות למדי).

מערכת השורשים היא סיבית, חלשה יותר מזו של כרוב לבן. הצמח יוצר תחילה שושנת עלים על גבעול קצר. 75-80 ימים לאחר הנביטה נפסקת צמיחת הגבעול ונוצר ראש בקצהו, כלומר נבטה מקוצרת עם תפרחת שבה הצמח צובר אספקה ​​של חומרים. אם הראש לא נחתך, לאחר מספר ימים הוא מתרופף, מקבל צבע ירקרק-סגול, מאוחר יותר ירוק ומחולק לזרעים נפרדים, אשר לאחר 4-5 שבועות מגיעים לאורך של 60-70 ס"מ ומזכירים את הגבעולים של כרובים אחרים.

מה שנקרא מזלג או ראש כרוב הוא החלק האכיל של הצמח. הוא בדרך כלל בצבע לבן, אם כי יכולים להיות לו צבעים אחרים. המזלג מורכב ממספר עצום של פרחים בשרניים וקומפקטיים, מה שהופך אותם נהדרים לבישול.

לצמח פרחים צהובים או ירוקים חיוורים.

ערך אנרגיה וביולוגי

ההרכב הכימי של ראש הכרוב הזה דומה להרכב הכימי של ראש הכרוב הלבן, ההבדל הוא שהוא מכיל מעט יותר חלבון ומינרלים, ופחות סיבים. כתוצאה מכך, לכרוב זה טעם עדין יותר וקל יותר לעיכול. הראשים מכילים יותר ויטמין C מראשי הכרוב. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים K, B6, B9, מעט מנגן, אשלגן, וקצת פחות ברזל ומגנזיום.

זהו ירק דל קלוריות. 100 גרם מכילים כ-20 קק"ל, כך שמזלג אחד בגודל בינוני מכיל כ-200 קק"ל.

ערך תזונתי

	100 גרם של מוצר מכיל, גרם
פחמימות	5
סנאים	2,5
תָאִית	2,4
שמן	0,2

דרישות אקלים

היבול עמיד לקור, אך קור ממושך גורם להתפתחות מוקדמת של תפרחות קטנות.

סיבות נוספות להיווצרות מזלגות קטנים:

1. נזק למערכת השורשים במהלך ההשתלה,
2. חוסר מים באדמה,
3. חוסר חנקן,
4. נזקי מזיקים.

בטמפרטורות גבוהות, המזלגות "מתפרקים". בצורת בשילוב עם טמפרטורה גבוהה גורמת להיווצרות תפרחות קטנות, משוחררות ומצהיבות במהירות.

כרוב יוצר את המזלגות היפים ביותר בתנאים הבאים:

• טמפרטורה 14-18 מעלות צלזיוס,
• לחות גבוהה יחסית,
• ימים קצרים - באביב ובסתיו.

שתילי כרוב רגישים לצל ו"מתמתחים" מהר מאוד, אך צמחים בוגרים סובלים היטב צל. כדאי גם להימנע ממקומות סוערים מדי, מה שמשפיע לרעה על גודל היבול.

דרישות הקרקע

לתרבית מערכת שורשים סיבית חלשה, ולכן היא התובענית ביותר מכל סוגי הכרוב לגבי אדמה. כדי לגדל אותו, אתה צריך אדמה עם המאפיינים הבאים:

• חָדִיר,
• רטוב למדי,
• עשיר בחומרים מזינים.

כרוב זה אוהב את הקרקעות הבאות:

• אדמה שחורה,
• לס,
• קרקעות עשירות בחומרי מזון.

בהתאם למגוון, אתה צריך לבחור את האדמה:

• עבור זנים מוקדמים וקציר מואץ, עליך לבחור אזורים עם קרקעות קלות יותר;
• לזנים מאוחרים יותר - קרקעות כבדות יותר.

הירק גדל בצורה גרועה בקרקעות חומציות ובסיסיות ויוצר מזלגות קטנים; הצמח נוטה למחלות. pH אופטימלי 6.5-7.5.

באזורים שבהם יש חוסר גשם בתקופת יציאת הראש, יש להשקות את הצמחים, רצוי בהשקיית ממטרה.

באופן אופטימלי, 1 dm³ של אדמה צריך להכיל:

סוללה, מ"ג	תקופת הבשלה
	גידול קציר מוקדם	גידול כרוב באמצע ומאוחר
N (NO2 + NH4)	105-120	120-135
פ	50-60	60-70
ק	160-190	190-220
Mg	45-60	60-75
כ	1000-1500	1000-1500

אָבוֹת קַדמוֹנִים

אין להתחיל בגידול לאחר ירקות ממשפחת הכרוב. קודמים טובים לתרבות:

• תפוחי אדמה מוקדמים,
• סלט,
• תרד,
• קטניות, במיוחד אספסת, אפונה ירוקה.

בגינות קטנות לרוב מגדלים כרוב לצד חסה, אותה קוטפים לפני גדילת הכרוב.

גידול וטיפול

יבול זה גדל לקציר מוקדם או מאוחר. ראשי הזנים המוקדמים מגיעים לגודל הנדרש כמעט שבוע מוקדם יותר מראשי הכרוב האמצעי הבשלה שנזרעו באותו תאריך.

דשנים ודשנים

כרוב זה הוא אחד הירקות עם הצורך הגדול ביותר בדשנים. בעת גידולו חשובה אספקה ​​בזמן של חומרים מזינים (חנקן, זרחן, אשלגן) במהלך התקופה מהשתילה ועד להגדרת הראשים.

בסתיו מורחים זבל רקוב על השטח המיועד לכרוב וחופרים את האדמה לעומק.

מנת זבל

סוג אדמה	קצב יישום, ק"ג למאה מ"ר
חומוס פורה	300
חלש יותר	600

אדמה חומצית צריכה להיות סיד. תכולת החומרים המזינים באדמה צריכה להיות זהה לכרוב לבן מוקדם, אך לכרובית דרישות זרחן גבוהות יותר (כ-30% יותר).

שיעורי מריחת דשן באביב

סוֹלְלָה	שיעור יישום למאה מטרים רבועים
זַרחָן	900-1100 גרם P205 (5-6 ק"ג סופר פוספט)
אֶשׁלָגָן	1500-1900 גרם K20 (3 ק"ג מלח אשלגן 50%)
חַנקָן	1200-1800 גרם חנקן בצורה של סידן חנקתי, אוריאה או חנקה

עודף חנקן יכול לגרום לצמחים לגדול יותר מדי ולעכב את היווצרות הפרחים.מחסור בחנקן מסוכן מאוד מכיוון שהוא גורם לצמיחת צמחים לקויה ולהיווצרות ראשים מיניאטוריים. דשני חנקן מיושמים ב-3 מנות:

1. ½ מנה - לפני השתילה;
2. ¼ - שבועיים לאחר שתילת השתילים;
3. ¼ - תוך 2-3 שבועות.

חשוב לדשן כראוי את הערוגות בבור ובמוליבדן, כי מחסור בבור גורם להתכהות המזלגות, ומיעוט מוליבדן גורם לצמיחה איטית יותר של עלים.

תשומת הלב! יש צורך לבחור בקפידה דשנים, במיוחד כלוריים - כרוב, במיוחד כרובית, מגיב בצורה גרועה לתכולת כלור גבוהה.

אנו ממליצים על האכלת עלים, למשל, עם פלורובית, או דישון הערוגות בסופר-פוספט בוורד.

גידול שתילים

מועד הזריעה לזנים מוקדמים תלוי בתאריך הקטיף הצפוי.

תאריך זריעת זרעים של זנים מוקדמים לשתילים	תאריך קציר
סוף ינואר	סוסים מאי - תחילת יוני
אמצע פברואר	אמצע יוני
מרץ	יולי

כדי לשתול 1 דונם אתה צריך 3 גרם של זרעים.

זרעי כרוב נזרעים בקופסאות ולאחר הנביטה שותלים אותם בעציצים בקוטר 5-6 ס"מ. שתילי כרובית גדלים בבית בטמפרטורה של כ-13-15 מעלות עד לקבלת גודל צמח מתאים שייקח כחודשיים.

גידול שתילים כולל מספר פעילויות טיפול. יש לשמור על טמפרטורת החדר על 15-16 מעלות בימי שמש ו-12 מעלות בלילה ובימים מעוננים. לכרובית מערכת שורשים חלשה יותר מכרוב לבן, כך שצמחים שנשתלו בעציצי כבול מתקבלים הרבה יותר ויוצרים יבול מוקדם יותר; הראשים מייצרים בצורה מושכת יותר מאשר משתילים כבושים הגדלים בקופסאות שתילים.

כמה ימים לפני השתילה באדמה, יש להקשיח שתילים. שתיל טוב הוא גוץ, בריא, גובהו 10-16 ס"מ.

נְחִיתָה

לאחר התקשות השתילים וריסוסם נגד זבובי כרוב וצמחי מרה, שותלים אותם באדמה פתוחה. הזנים המוקדמים ביותר נטועים באדמה פתוחה מ-10 באפריל עד 25 באפריל עם מרווח של 50 × 40 ס"מ. המרווח לזנים מאוחרים יותר הוא 50 × 50 ס"מ, לזנים מאוחרים יותר - 80 × 50 ס"מ ואפילו 60 × 60 ס"מ על מאוד קרקעות פוריות.

כאשר השתילים החלו לצמוח, הם מוזנים באמוניום חנקתי (900-1300 גרם למאה מטרים רבועים), אותה מנה מוחלת לאחר 2-3 שבועות.

השקיה, הסרת עשבים

הגורם החשוב ביותר הקובע הצלחה בגידול ירק זה הוא השקיה נכונה. לצמח יש את הצורך הגדול ביותר במים בתקופת הצמיחה של 6-7 עלים ומזלגות קשירה. תוצאות טובות מושגות על ידי השקיית המטע פעמיים. לחות הקרקע האופטימלית צריכה להיות 75-80%. עודף מים מעורר היווצרות של ראשים קטנים וכחלחלים.

פעולות חקלאיות בסיסיות כוללות גם ניכוש מטעים וריפוי הקרקע.

למה כרובית מצהיבה ומה לעשות?

כאשר הם נחשפים לשמש ולגשם, מזלגות הכרוב מאבדים את צבעם הלבן ומצהיבים. כדי למנוע את זה, הם מכוסים על ידי קיפול 3 יריעות פנימיות על הראש או קשירתם יחד.

לצורך כך ניתן להשתמש בגומיות צבעוניות, תוך שימוש בכל יום בגומיה בצבע אחר. לאחר 3-5 ימים, המזלגות גדלים, ולפי צבע הגומיות קל להבין איזה כרוב מתאים לקטיף.

מחלות ומזיקים

האיומים העיקריים בטיפוח הם המחלות הבאות:

• רגל שחורה של כרוב,
• עובש שחור,
• ריקבון רטוב,
• קילו כרוב,
• מחלת אלטרנריה.

המזיקים הבאים יכולים להזיק ליבול:

• זבוב כרוב אביב,
• חדקוניות,
• סקופ-גמא,
• פרפר כרוב,
• כנימת כרוב,
• כף כרוב,
• עש כרוב.

גידול בחממה

גידול יבולים בחממה אינו רווחי במיוחד, שכן גידול צמחים אחרים מביא להכנסה פי כמה. לכן, הוא גדל לעתים קרובות בחממות סרטים.

עיבוד קרקע וטיפול בצמחים דומים. מכיוון שכרובית צומחת מהר יותר מכרוב, היא לא גדלה עם צמחים אחרים. מרחק שתילה – 40×40 ס"מ.

גידול קציר מאוחר

לקציר מאוחר, מגדלים זנים מוקדמים ואמצעיים של כרוב. במקומות שבהם מתרחשת לפעמים בצורת בעת שתילת כרוב, עדיף להכין שתילים בעציצים או במשתלה באדמה פתוחה. זרעים נזרעים בקופסאות במחצית הראשונה של יוני, ושתילים נטועים במקום קבוע בסוף יולי - תחילת אוגוסט.

הטמפרטורה הטובה ביותר ליצירת מזלגות כרוב היא 14-18 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה המינימלית לגידול היא 6-8 מעלות צלזיוס.

קציר הסתיו מתחיל בסוף ספטמבר ונמשך עד אוקטובר, לרוב מגדלים כרוב מאוחר לאחר שנקטפו צמחים אחרים.

התרבית דורשת קרקעות פוריות, עשירות בחומוס וחומרי הזנה, חדירה ואוורירית, pH 6.5-7.0. אתר הנחיתה צריך להיות שטוף שמש ומוגן מפני הרוח.

אם האדמה אינה עשירה מספיק, מיד לאחר קצירת היבול הקודם, יש להוסיף זבל נרקב היטב או קומפוסט בכמות של 400-500 ק"ג למאה מ"ר ודשנים מינרליים באותה כמות כמו בגידול כרוב מוקדם.

המרחק בין הצמחים הוא 60 × 50 ס"מ או 70 × 60 ס"מ, תלוי בפוריות הקרקע.

לעתים קרובות לא כל הצמחים יוצרים ראשים לפני תחילת הכפור.צמחים בעלי ראש בקוטר של כ-3 ס"מ ניתן לחפור בשורשים ולשתול אותם במרתף קל או חממה, להשקות בשפע מבלי להרטיב את העלים.

יש לשמור על טמפרטורת החדר על 4-5 מעלות צלזיוס; בטמפרטורות גבוהות יותר, המזלגות יתפרקו. המתחם חייב להיות מאוורר. כשהראשים גדלים, כל הצמחים נעקרים או נחתכים ליד האדמה. ניתן לאסוף תפרחות מצמחים כאלה עד אמצע החורף.

קְצִיר

במהלך התקופה הקרירה, המטע מנוטר כל 2-3 ימים, בימים חמים - מדי יום, מזלגות בשלים נחתכים, הצעירים מוגנים מהצהבה.

הקטיף נעשה בצורה הטובה ביותר בימים מעוננים או בבוקר (במיוחד בימים חמים), כשהראשים קשים, גזרו אותם יחד עם כמה עלים מסביב. למכירה, המזלגות ממוינים לפי גודל ומונחים בקופסאות ירקות.

היבול הסטנדרטי של כרובית ל-1 דונם הוא 300-400 ק"ג.

אִחסוּן

לאחר הקטיף יש לקרר את הכרוב במהירות האפשרית לטמפרטורה של 0-1 מעלות צלזיוס. במקרר בטמפרטורה זו ובלחות אוויר של 85-90 אחוזים, ניתן לאחסן את הקציר עד חודשיים; במחסנים או במרתפים רגילים, מזלגות כרוב מאוחסנים לא יותר מכמה ימים. קציר הסתיו מאוחסן הרבה יותר טוב כשהוא ארוז בניילון נצמד.

הודות ליכולת ההקפאה, הכרוב הזה הוא ירק שזמין לאורך כל השנה.

איך להישתמש

צמח זה מוכר כבר מאות שנים, ולכן יש לו שימושים שונים. בגרסה הפשוטה ביותר לצריכה, מספיק להרתיח את המזלגות המנוקים במים מומלחים. הם טעימים נהדר לחם ומעליהם פירורי לחם קלויים.

השימוש הפופולרי ביותר בירק:

• מרק,
• סלטים,
• אפוי,
• תפרחות מטוגנות בבלילה לאחר רתיחה מקדימה,
• ריזוטו,
• תבשילים,
• בצורה כבושה.

אז זהו ירק פופולרי מאוד שניתן להשתמש בו בדרכים רבות ושונות. כמות גדולה של ויטמינים ותכולת קלוריות נמוכה מאוד הופכים אותו לפופולרי. הירק קל לעיכול, מה שמגביר את האטרקטיביות שלו. באמצעות זנים קולינריים עם מזלגות רב צבעוניים, אתה יכול להגביר את המקוריות של המנות ואת האטרקטיביות שלהם לילדים.