תכונות מועילות ומרפאות של שיזף (unabi), התוויות נגד

אנחנו כבר רגילים למצוא על מדפי החנויות ירקות ופירות מכל העולם, ואפילו לא תמיד יודעים איך קוראים להם, מאיפה הם מגיעים ואיך להשתמש בהם. החידושים האקזוטיים המעט ידועים והנדירים הללו כוללים פירות שיזף, הידועים כ"תמרים סיניים" (Ziziphus jujuba).

פירות אלה טעימים ומכילים מרכיבים בריאים רבים. נספר לכם במאמר זה אילו תכונות מועילות והתוויות נגד יש לשיזף (unabi), מה זה, אילו ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים הוא מכיל.

מה זה אונאבי?

שיזף נקרא גם אונאבי, התמר הסיני. מקורו של העץ מאזורי מזרח אסיה (סין, הודו) ויפן, שם הוא נמצא לא רק בטבע, אלא גם גדל בגנים כצמח שימושי. מאמינים שמקורו של אונאבי בסוריה ובצפון אפריקה, שם הופיע הצמח לפני 3,000 שנה. לאחר מכן הוא פנה מזרחה לדרום אסיה ובסופו של דבר לסין, שם הוא מעובד באופן נרחב.

תמונה. תמרים סיניים - עץ ופרי

העץ גדל במדגסקר, בולגריה, בחלקים אחרים באירופה ובאיים הקריביים. ניתן לגדל שיזף בתנאים שלנו, באזורים חמים, שם הוא משמש גם למטרות דקורטיביות. ידוע שיזף קרים, הגדל ברחבי קרים; גן הוקם בסולנצ'ניה דולינה. העצים נושאים פרי היטב.

לצמח צורה של שיח מרהיב או עץ קטן בעל עלים ירוקים אליפטיים ונצרים נוקשים ומסועפים המכוסים בכמה קוצים הגדלים בבסיס העלים.

פרי האונאבי גדול, מוארך, אדום, פרי אבן, המזכיר במראהו שזיף או קיווי ותפוח בטעמו. עכשיו בואו נגלה מדוע שיזף שימושי. Unabi כולל כמות עצומה של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו יקרות ערך, פלבנואידים, גליקוזידים, אלקלואידים ועוד הרבה חומרים פעילים ביולוגית.

זה מעניין! קוריאנים משתמשים בעץ אונאבי כדי ליצור מגוון רחב של דברים: קערות, חרוזים, חלקי כינור ותופי קנים כפולים.

תכולת ויטמינים ומינרלים

שיזף, דומה לתפוח או שזיף הונגרי.פרי זה אינו ידוע כאן, אך הוא נמצא בשימוש ברפואה סינית מסורתית כבר יותר מ-4,000 שנה. קל לנחש שלפרי הזה עם קליפה אדומה או חומה ועיסה מתוקה יש מספר יתרונות בריאותיים.

תכולת ויטמין ב-100 גרם שיזף		הרכב אנרגיה של שיזף: 93% פחמימות, 5% חלבון, 2% שומן.	תוֹכֶן מינרלים ל-100 גרם, מ"ג
ויטמין	40IU		אֶשׁלָגָן	250
ויטמין B1 (תיאמין)	0.02 מ"ג		זַרחָן	23
ויטמין B2 (ריבופלבין)	0.04 מ"ג		מגנזיום	10
ויטמין B3 (ניאצין)	0.9 מ"ג		סִידָן	21
ויטמין סי	69 מ"ג		אָבָץ	0,05
ויטמין B6	0.08 מ"ג		נתרן	3
			בַּרזֶל	0,48

חופן פרי שיזף טרי מכיל כ-100 מ"ג ויטמין C. זה מתאים לכ-50% מהדרישה היומית של מבוגר.

כמה קלוריות יש ב-unabi?

חופן גרגרי שיזף רגיל מכיל 115 קק"ל. זה מתאים לכ-5% מהצרכים הקלוריים היומי של מבוגר במשקל ממוצע עם פעילות גופנית ממוצעת.

כדי לשרוף את הקלוריות האלה תצטרך להתחמם מעט, כלומר:

14 דקות	12 דקות	11 דקות	21 דקות	16 דקות
שחייה	רץ	משחקי טניס	רכיבה על סוס	רכיבה על אופניים

ערך אנרגטי של 100 גרם שיזף

קלוריות	פחמימות	שומנים	חֶלְבּוֹן	אינדקס הגליקמי
79 קק"ל	20.53 גרם	0.2 גרם	1.2 גרם	70

שימוש בבישול

הפרי הבריא והטעים הזה נאכל זה מכבר בצורות שונות.

מקרי שימוש

במטבח הסיני מוסיפים פירות שיזף לתבשילי אורז, מאפים ומתקבל שמן בתוספת סוכר, תבלינים ולימון. פירות יבשים יכולים להחליף קפה.

פירות יער אונאבי הם מתוקים וטעימים, אך לעתים רחוקות נאכלים גולמיים והם משמשים לעתים קרובות יותר עבור:

• יִבּוּשׁ;
• הכנת מוצרי ממתקים - פשטידות, מאפינס;
• הכנת ממתקים;
• כְּפוֹר;
• שימורים - ריבת שיזף;
• הכנת יין.

בארצנו ה-unabi עדיין לא פופולרי במיוחד והוא זמין בעיקר בצורה מיובשת, כמו תמר ה-unabi. לפעמים אפשר לראות אותם בסופרמרקטים גדולים, אבל הרבה יותר קל למצוא אותם בחנויות המציעות אוכל מזרחי ותבלינים בשוק. שם תוכלו אפילו לקנות את הפירות המעניינים הללו בצורת תה, למשל תה עם שיזף ודבש (עם עקביות של ריבה).

זה מעניין:

• בחלקים מסוימים של הודו, שיזף משמש גם לתסיסה.
• הקרואטים משתמשים בפירות להכנת מרמלדה, מיצים וברנדי.

לעתים קרובות מייבשים אונאבי עם הבור, ולכן יש להסירם, כפי שקורה בשזיפים מיובשים. פירות יבשים לאחר גלענים יכולים להיחשב כ:

• חטיף בריא;
• להכנת לפתנים;
• בנוסף לפשטידות, מאפים;
• מרכיב סלט.

"תמרים" בריאים מתווספים גם למרקים ולתבשילי בשר כדי להוסיף טעם לוואי מתוק.

מתכוני שיזף

באזורים הדרומיים, שיזף גדל בקלות על ידי גננים; ניתן לרכוש אותו בשווקים מקומיים. עקרות בית, כמובן, המציאו מתכונים שיעזרו בהכנת אונבי לחורף.

שיזף מיובש ומיובש

פירות קטנים נוחים לייבוש או לייבש. כדי לעשות זאת, יש לשטוף אותם במים ולהעמיס אותם במייבש פירות. אחסן תמרים מיובשים בצנצנות נקיות. אפשר להכין קומפוטים מפירות יבשים.

ג'אם אונאבי של חמש דקות

ל-1 ק"ג פירות יער – 0.5-0.8 ק"ג סוכר (לפי הטעם).

שוטפים את הפירות, דוקרים בקיסם ומכסים בסוכר. המתן עד שהאונאבי ישחרר את המיץ שלו, רצוי להשאיר את הפירות למשך הלילה. אפשר להוסיף מים אם אין מספיק מיץ. עם זאת, הוספת מים תקלקל מעט את הטעם. הריבה מבושלת ב-3 מנות במשך 5 דקות כל אחת.בין רתיחה מניחים להתקרר ומשרים בסירופ אונבי. לאחר הרתיחה השלישית שומרים את הריבה בצנצנות מעוקרות ומניחים הפוך מתחת לשמיכה.

 

שיזף כבוש

• שיזף ירוק (בוסר) - 1 ק"ג;
• חומץ תפוחים 6% - 100 מ"ל;
• עלה דפנה, אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם;
• שום - 3-5 שיני;
• מלח (ללא יוד) - 3 כפות. כפיות;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• מים - 1 ליטר;
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

מניחים סיר עם מים על הכיריים, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים, חומץ ומבשלים את המרינדה. מניחים את פירות השיזף הירוקים בצנצנות ויוצקים עליהם מרינדה רותחת, מכסים במכסים ומצננים עד להתחממות. מסננים את המרינדה ומרתיחים שוב. אנו חוזרים על ההליך. בפעם השלישית, מוסיפים שמן צמחי למרינדה, מרתיחים, יוצקים לצנצנות עם שיזף ומגלגלים.

תכונות מועילות של שיזף

הפירות של unabi ישימים לא רק במטבח, אלא גם ברפואה ובקוסמטולוגיה. פירות מתוקים כתומים כהים אלה תורבתו במשך מאות שנים. בשל סגולותיו הרפואיות, שיזף מוערך בארצות מוצאו במשך מאות שנים. עד היום, הפירות משמשים ברפואה הסינית המסורתית כמשכך כאבים, סיוע לעיכול, ומרגיע ומשפר מצב רוח. כעת יש לנו הזדמנות לחוות את סגולות הריפוי של הפרי.

תכונות קוסמטיות: ניתן להשתמש בשיזף מיובש וטחון להזנת שיער ועור.

למטרות רפואיות, התמצית המשמשת בעיקר מופקת מהפרי, הזמינה בחנויות המתמחות. תמצית ברי שיזף ניתן למצוא גם בתוספי תזונה מסוימים ובקוסמטיקה, כגון:

• חינה לשיער;
• משחות הרמה;
• אליקסירים להרמה;
• סרומים אנטי אייג'ינג.

לפרי האונאבי תכולה גבוהה מאוד של נוגדי חמצון, ספונינים, ביופלבנואידים, טאנינים, פקטין וויטמינים. הוא משמש לייצור תוספי צמחים התומכים בתפקוד הכבד מכיוון שהוא מצוין בניקוי רעלים מהגוף ובניקוי תאים. צריכה קבועה של אונאבי משפיעה לטובה על תפקוד מערכת העיכול ומסייעת בביטול עצירות על ידי הגברת תנועתיות המעיים.

בנוסף, הפרי משמש בתעשיית התרופות כמרכיב בתרופות ותוספי תזונה המשפרים את תפקודי הכבד. פירות אונאבי תורמים לתפקוד תקין של מערכת העצבים ומשמשים למצבים של מתח עצבי, כמו גם לבעיות הירדמות.

לרכיבים הפעילים ביולוגית הקיימים בפירות פעילות נוגדת חמצון.

תכונות שימושיות של שיזף:

1. יש השפעה מחזקת והמטופואטית;
2. מנקה את הגוף מרעלים ורדיקלים חופשיים;
3. תומך בחסינות;
4. מחזק את מערכת העצבים;
5. משפר את תפקוד הכבד;
6. משפר את תפקוד מערכת העיכול;
7. מסוגל לווסת את לחץ הדם ולשמור על תפקוד הלב;
8. עוזר להילחם בנדודי שינה;
9. משפר את מצב העצמות והשיניים;
10. ממלא את המחסור של ויטמינים ומינרלים בגוף נחלש על ידי מחלות או חורף ממושך;
11. מרפה שרירים, מונע עוויתות, שומר על תיאבון;
12. עוזר להילחם בנדודי שינה, עצבנות, עייפות כרונית;
13. מטפל בדלקות בדרכי הנשימה העליונות;
14. עוזר להילחם באנמיה.

לכן, אם עדיין לא פגשנו או ניסינו את unabi, כדאי להשתמש במאפיינים הנפלאים שלהם.

שיפור השינה ומלחמה בנדודי שינה

הפרי שימש ברפואה הסינית המסורתית לשיפור השינה ולטפל בנדודי שינה מאז ומעולם מכיוון שהוא מכיל ספונינים. לחומרים אלו השפעה מרגיעה ומהפנטת, מה שהופך אותם לאידיאליים לנורמליזציה של שינה וזירוז הירדמות. שתיית כוס תה חמימה של שיזף לפני השינה יכולה לעזור לך לישון טוב ולרפא נדודי שינה בצורה הטבעית ביותר.

משפר את בריאות הלב ומפחית את הסיכון למחלות לב

ישנן מספר סיבות מדוע אכילת שיזף יכולה לעשות פלאים לבריאות הלב שלך:

1. הוא עשיר באשלגן ובעל תכולת נתרן נמוכה, מה שמקל על הרפיית כלי הדם ושמירה על רמות לחץ דם טובות.
2. כמו כן, נמצא כי הוא פועל כחומר אנטי טרשת עורקים - מונע הצטברות שומן ועורקים סתומים.
3. עוזר להפחית את כמות השומנים בדם של בני נוער שמנים, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב.

עוזר בעיכול

צריכת לפחות 40 מ"ג של שיזף ליום יכולה להיות מועילה ביותר לבריאות העיכול שלך. הפרי יעזור לשפר את הסביבה הכללית של מערכת העיכול, להפחית את החשיפה לאמוניה רעילה ותרכובות מזיקות אחרות. למעשה, נמצא שהוא מונע כיבי קיבה בחולדות.

עצירות מתמדת יכולה להיות בעיה אמיתית. צריכת תמצית שיזף לא רק מקלה על תסמיני עצירות, אלא גם משפרת את איכות החיים.

הספונינים והטריטרפנואידים הכלולים ב-unabi מבטיחים ספיגה מספקת של חומרים מזינים מהמזון. תכולת הסיבים מבטיחה פריסטלטיקה חלקה וקבועה של המעיים. זה עוזר במאבק נגד עצירות.

מסדיר את זרימת הדם

כאשר זרימת הדם טובה, האיברים רוויים לחלוטין בחמצן, והאדם מרגיש רענן ומלא אנרגיה. אכילת כמה אונאבי ליום היא רעיון מצוין מכיוון שהפרי משפר את זרימת הדם. הסיבה לכך היא שאונבי עשיר בברזל וזרחן, שני מרכיבים הממלאים תפקיד חשוב ביצירת תאי דם אדומים ובמחזור הדם הכללי.

מגביר חסינות

הפרי הקטן מלא בויטמינים A ו-C, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה. חומרים מזינים חשובים אלו נלחמים ברדיקלים חופשיים, האחראים למערכת חיסונית מוחלשת, למחלות לב ולהזדקנות מהירה. ההשפעה מתרחשת עקב ייצור ציטוקינים.

נמצא כי תמצית Unabi מעכבת את שחרור היסטמין בעקבות השראת תגובה אלרגית במכרסמים, מה שמצביע על כך שיש לה גם כמה תכונות אנטי-אלרגיות.

מפחית מתח וחרדה

באופן מסורתי, unabi משמש לטיפול בסימפטומים של מתח, חרדה ודיכאון מכיוון שיש לו השפעה מרגיעה על הנפש והגוף. מחקר שנערך בעכברים מצא שפרי אונאבי הפחית חרדה כאשר נלקח במינונים נמוכים והיה לו השפעה מרגיעה כאשר נלקח במינונים גבוהים יותר. למרות שלא היו מחקרים אנושיים המספקים עדות חותכת להשפעה דומה, אין למעשה שום דבר רע באכילת חופן אונאבי כאשר אתה מרגיש חרדה.

מגביר את חוזק העצם

פרי קטן זה מלא במינרלים של סידן וזרחן, שאחראים לחיזוק העצמות ולשיפור בריאות השלד הכללי.

בקרת משקל

הפרי דל בקלוריות ואינו מכיל כלל שומן. הוא בעל תכולת סיבים וחלבון גבוהה, עונה במהירות על הצרכים התזונתיים של הגוף, מונע נשנושים לא בריאים בין הארוחות ועלייה במשקל. אין זה מפתיע שלשיזף יש ביקוש רב בקרב חובבי כושר.

מסיר רעלים מהדם

הספונינים המצויים ב-unabi פועלים לניקוי רעלים מהדם ומסייעים בסילוק רעלים מזיקים מכל אזורי הגוף. זה לא רק עוזר למנוע מחלות רבות, אלא גם מפחית את הלחץ על מערכת החיסון.

שיפור תפקודים קוגניטיביים

אם אתם מחפשים פרי שיגביר את פעילות המוח, unabi הוא מעולה. בניסויים, תמצית פרי זה עזרה לשפר את הזיכרון הכללי והמרחבי בעכברים לאחר שתיית אלכוהול.

יתרונות בריאות העור

התכונות האנטי דלקתיות והנוגדות חמצון של הפרי אידיאליות למאבק בבעיות עור רבות, כגון:

• אקנה,
• קמטים,
• כתמים,
• צלקות.

נמצא כי Unabi מרגיע גירוד שנגרם על ידי אקזמה.

התוויות נגד

• סוכרת עשויה להיות התווית נגד לצריכת שיזף, מכיוון שתכולת הפחמימות הגבוהה יכולה להשפיע על רמות הסוכר בדם.
• יש להשתמש בו בזהירות על ידי אנשים הסובלים מאלרגיות.
• לטיפול בנדודי שינה, רצוי להתייעץ עם רופא, כי "דייט" לעיתים אינו מתאים במקרים מסוימים של נדודי שינה.
• לא מומלץ לאכול את הפרי לאנשים עם תיאבון מועט או הסובלים מגזים קשים לאחר האכילה.
• תופעות לא רצויות: גרעין הפרי עשיר בשמנים ועלול, על פי הרפואה הסינית המסורתית, לגרום או להחמיר שלשולים או בחילות אצל אנשים עם בעיות עיכול.
• במקרים נדירים, אכילת כמויות גדולות של שיזף עלולה לגרום לנמנום.
• בשל תכונותיו המעוררות כיווץ של שרירי הרחם, לא כדאי לצרוך שיזף במהלך ההריון.
• בעת הנקה, עליך לוודא שהתינוק שלך לא יפתח אלרגיות.

איך לגדל אונאבי?

מעניין מה אנחנו יכולים לגדל שיזף את עצמך בגינה שלך. ניתן לקנות שתילים במשתלות או לגדל צמח מזרע. הצמח אינו תובעני במיוחד, אך בשל מוצאו הוא דורש מקום שטוף שמש, חם ומוגן רוח, אדמה פורייה, עשירה בחומוס, מעט לחה כל הזמן.

הפירות מתחילים להופיע על שיחים שנשתלו כשתילים כבר לאחר 2-3 שנות טיפוח, ומבשילים בסוף הסתיו, לאחר נפילת העלים. למרבה הצער, הצמח אינו עמיד במיוחד, הוא יכול לעמוד רק בשינויי טמפרטורה עד -18 C, ולכן יש לכסות אותו בחורף ולגדל אותו באזורים החמים ביותר של המדינה.

אִחסוּן

יש לאחסן תמרים סיניים במקום יבש וחשוך. עדיף לאכול אונבי מיד לאחר ההבשלה - כשהפרי הירוק הופך לאדום-חום והמשטח הופך רך עם קליפה מעט מקומטת.

לפני אכילת פרי לא מוכר, אקזוטי למדי, כדאי ללמוד על היתרונות והנזקים של שיזף. אנשים הסובלים ממחלות כלשהן צריכים להתייעץ עם רופא לפני השימוש בתמיסות רפואיות ובתה.