פטריות שמפיניון - דרך קלה לגידול בבית למתחילים

תושבי קיץ מנוסים למדו איך להשיג יבול שופע של תפוחי אדמה, עגבניות ומלפפונים. הגיע הזמן להתמקצע בגידול פטריות. גידול שמפיניון הוא תחביב חדש למגדלי צמחים מושבעים ועסק רווחי ליזמים.

גידול שמפיניון בבית יכול להיראות די קשה למתחילים. ואכן כך הוא. גידול שמפיניון הוא תהליך עתיר עבודה הדורש בעיקר סבלנות, ידע, ציוד הכרחי וחצרים מתאימים. אבל אם אתה שולט בכל הדקויות, אתה יכול להשיג תוצאות מצוינות.

היתרונות של גידול פטריות ביתי

מאושרים הם האנשים שיש להם גנים ומטעים משלהם לגדל בהם פטריות. לא כולם יודעים שאתה יכול להתחיל לגדל פטריות טעימות בבית שלך, לספק קציר נגיש בקלות. יש יותר ויותר חובבים שמגדלים פטריות בעצמם. התחביב הזה דורש סבלנות ועבודה.

על ידי גידול שמפיניון בבית, יש לנו ביטחון במאה אחוז שהפטריות גדלות ללא תוספים וכימיקלים מזיקים. נהיה בטוחים שהפטריות אינן גדלות על דשנים מלאכותיים ואינן מכילות חומרים משמרים המונעים קלקול בהובלה ובאחסון.

פטריות מהוות מקור למלחים מינרלים, ויטמינים A, B, D. הן מעודדות ירידה במשקל והן מוצר דל קלוריות. לשפיניון יש ארומה נעימה ומתונה והן אחת הפטריות הבודדות שאפשר לאכול אפילו גולמיות. לכן, הם לא רק מתווספים למרקים ולרטבים שבהם הם מבושלים, אלא גם משמשים לסלטים טריים ולכריכים.

שולחן. תכולת רכיבים תזונתיים ב-100 גרם שמפיניון טרי

חומר	מִשׁקָל
חֶלְבּוֹן	3.5 גרם
שומנים	0.2 גרם
סהרה	3.6 גרם
מים	89.5 גרם
חומצה ניקוטינית	5.85 מ"ג
חומצה פנטותנית	2.38 מ"ג
ויטמין B1	0.15 מ"ג
ויטמין B2	1.3 מ"ג
ויטמין סי	8.6 מ"ג
זַרחָן	130.0 מ"ג
סִידָן	25.0 מ"ג
אֶשׁלָגָן	400.0 מ"ג
בַּרזֶל	1.0 מ"ג
ערך אנרגטי	45 קק"ל

הארומה והטעם הייחודיים של שמפיניון הם רק חלק מהיתרונות שלהם. ובמקרה של פטריות מחווה ביתית, היתרונות גדולים עוד יותר. במיוחד אם יש גשם חומצי ומפעלים כימיים ממוקמים בקרבת מקום, התועלת של פטריות בר הופכת למפוקפקת.והפטריות הביתיות שלך הרבה יותר בריאות!

בחירת חדר

כדי לגדל שמפיניון אתה צריך חדר קריר.

בדרך כלל משתמשים באפשרויות הבאות:

• מרתף;
• מוּסָך;
• מַרְתֵף;
• אֹסֶם;
• חֲמָמָה.

אבל יש צורך בחדר רק כאשר מגדלים פטריות כל השנה. בתקופת האביב-קיץ, לפני שהטמפרטורה החיצונית עולה מעל 20 מעלות צלזיוס, שמפיניון יכול לגדול בחוץ באדמה הפתוחה.

שמפיניון גדל היטב במרתף, אשר מחומם בחורף, ובקיץ הטמפרטורה נשארת בין 12-16 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, עם אוורור שיטתי ושליטה על הטמפרטורה והלחות, ניתן לגדל שמפיניון כל השנה.

חָשׁוּב. בחדר המיועד לגידול פטריות ביתיות אסור למלא את הרצפה בבטון. הכיסוי הטוב ביותר לפטריות הוא אדמה.

ניתן לגדל פטריות בחוץ - באוויר הפתוח, אך הסיכון לכישלון בשיטה זו הוא הרבה יותר גבוה. כאשר גדלים בחוץ, אתה צריך להגן עליהם מפני תנאי מזג אוויר משתנים על ידי מתן מחסה, למשל בתעלה. המקום הטוב ביותר לשיטה זו הוא חלק מוצל של האתר המוגן מפני הרוח. תחתית התעלה צריכה להיות בעומק 40 ס"מ, רוחב 1.3 מ' ושטחה 1.7 מ'. יש להתאים את אורך התעלה לגודל התפטיר. בשולי הבור עשוי פיר בגובה 20-25 ס"מ.

תנאי המעצר

בחדר המיועד לגידול שמפיניון ביתי, יש צורך לספק אוורור, ללא טיוטות, רצוי מתחת לתקרה. ללא זרימת אוויר צח לחדר, השמפיניון נמתח לאורך.

לא אמור לצאת אוויר קר מפתחי האוורור. כדי למנוע חדירת מזיקים ולזרימה חלקה של המוני אוויר, יש לכסות את חור האוורור ברשת דקה.

תנאים חשובים בבחירת החדר והכנתו:

1. לחות אוויר גבוהה (לפחות 60%, יותר מ-90%);
2. טמפרטורה (18-24 מעלות צלזיוס).

כאשר בוחרים מקום לגידול פטריות, כדאי לקחת בחשבון שהחדר חייב להיות מחומם, עם יכולת לווסת טמפרטורה ולחות.

פטריות אינן עושות פוטוסינתזה ואינן זקוקות לאור שמש. ניתן להשיג יבול מצוין של שמפיניון גם בגידול בחושך מוחלט. מנורות מותקנות בדרך כלל לנוחיות האנשים.

חָשׁוּב. בחדר לגידול שמפיניון, חובה להתקין מכשירים למדידת טמפרטורה ולחות - מדי לחות, מדי חום.

חיטוי של המקום

לשמפיון יש מאפייני גידול משלהם. הם לא גדלים היטב במקומות שבהם מינים אחרים מתחרים בהם. לכן, לפני שתילת שמפיניון בחדר הגידול, יש צורך לטפל במשטחים לחיטוי.

מגדלי פטריות מתחילים יכולים להשתמש בדברים הבאים לחיטוי:

• פורמלין - מותז מהרצפה ועד התקרה.
• תמיסת ליים עם נחושת גופרתית. 3 ק"ג סיד ו-100 גרם גופרת נחושת מדוללים בדלי מים אחד. כל המשטחים מטופלים.
• גוֹפרִית. הדליקו פצצת גופרית והשאירו אותה למספר ימים.
• אבקת הלבנה. הוסף 350 גרם ליים לדלי מים אחד. ריסוס או צבע את כל אזורי חדר הגידול של התפטיר.

לאחר הטיפול, החדר מאוורר.

יעוד שטח

כדי לגדל שמפיניון ולהשיג יבול גבוה ואיכותי, יש צורך ליצור תנאים אופטימליים. בהתאם לתקופת הגידול, שמפיניון זקוק לסביבה שונה: במהלך צמיחת התפטיר, הטמפרטורה במרתף נשמרת גבוהה יותר מאשר בזמן כפיית גופי הפרי.

בחדר לגידול פטריות, רצוי לאזור את החלל:

• בחר חדר שבו ישתול התפטיר;
• לייחד שטח נפרד לגידול וגידול גופי שמפיניון.

חָשׁוּב. ייעוד מקל על תהליך גידול שמפיניון; בהתאם ללוח הזמנים, ניתן פשוט להעביר מכולות מחדר אחד למשנהו.

הכנת מצע

אחד הגורמים המרכזיים להשגת יבול עשיר של שמפיניון הוא מצע שנבחר כהלכה. פטריות הן ספרופיטים, אורגניזמים המתפתחים על ידי הפקת אנרגיה מחומרים אורגניים, אותם הם מפרקים לתרכובות פשוטות.

איך מכינים מצע לשמפיניון?

פטריות גדלות בדרך כלל בקומפוסט. המצע לשמפיניון עשוי לכלול את הרכיבים הבאים:

• זבל (סוס, פרה, במקרים חריגים צואת חזירים או ציפורים);
• גֶבֶס;
• דשנים (אוריאה, סופרפוספט);
• גִיר;
• קש;
• קמח אלבסטר.

כאשר מכינים מצע תזונתי לפטריות, עדיף לבחור בזבל סוסים.

אפשרויות הכנת המצע:

1. 5 ק"ג זבל מוליין או סוסים, 200 גרם אוריאה וסופר-פוספט, 10 ק"ג קש, 700 גרם גבס, 500 גרם גיר;
2. 3 ק"ג זבל עוף, 500 גרם קמח בהט, 10 ק"ג קש, 200 גרם אוריאה, 700 גרם גבס.

חָשׁוּב. כדי לכסות 1 מ' של מצע מוגמר² חלקה לגידול שמפיניון דורשת 40 ק"ג קש. כמות הרכיבים האחרים גדלה באופן יחסי.

לוקח מספר שבועות להשיג מצע לשתילת פטריות. הקומפוסט מוכן בחוץ או בפנים עם אוורור טוב, הרחק ממשקעים. רצוי שהתהליך יתבצע בשמש הפתוחה.

מהות ההליך: זבל וקש מונחים בשכבות במיכל או בבור.עקב החיידקים הקיימים, הרכיבים מתפרקים ומתקבל המצע התזונתי הדרוש לשמפיניון. במהלך הפירוק, טמפרטורת המצע יכולה לעלות ל-70 מעלות צלזיוס.

רצף הכנת המצע

לקומפוסט, קח קש נקי וחדש ללא סימני מחלה. השרו אותו מראש למשך 24 שעות במיכל מים.

המצע העתידי לגידול שמפיניון מוכן כדלקמן:

1. להניח קש, להניח שכבת זבל (מלטה) מעל, כל שורה צריכה להיות 25-30 ס"מ;
2. כל שכבה מפזרים באופן שווה עם אוריאה ומשקה;
3. לסיים כאשר הערימה מגיעה לגובה של 1 מ', השכבה העליונה צריכה להיות מורכבת מקש;
4. כיסוי;
5. השאר את זה ככה למשך שבוע.

לאחר 7 ימים מערבבים את השכבות בעזרת קלשון ומוסיפים גבס. לאחר 3-4 ימים, ההליך חוזר על עצמו. לקומפוסט מוסיפים גיר וסופרפוספט.

חָשׁוּב. הקומפוסט לא אמור להתייבש. במהלך כל ניעור מרטיבים אותו במידת הצורך.

ערבוב נוסף מתבצע כל 4 ימים. בממוצע, המצע מוכן לשתילה בעוד 3 שבועות.

התאמת המצע לשתילה נקבעת על פי צבע ועקביות:

• הבסיס רך;
• המצע חום;
• קש נשבר בקלות.

הנחת מצע במיטות

אם המצע עומד בסטנדרטים הנדרשים, הוא ממולא במיכלים לגידול נוסף של פטריות. לפני כן, יש להפחית מעט את הטמפרטורה של המצע.

אפשרויות שתילה בתוך הבית:

1. דְפוּפָה. הם עושים דפנות ומוסיפים קומפוסט. גובה הבסיס התזונתי הוא 45 ס"מ.
2. קופסא. ממלאים במצע בגובה 20-25 ס"מ. מניחים בשורות.
3. כדור הארץ. אם בחדר לגידול שמפיניון יש רצפת עפר, ניתן להרכיב את המיטות על הרצפה.גובה המיטה 70 ס"מ, אורך ורוחב 75 ס"מ.

זנים של תפטיר פטריות וטכנולוגיית שתילה

שתילת תפטיר נחשבת לשלב הקשה ביותר בגידול שמפיניון.

לפני השתילה, בדוק את טמפרטורת המצע. בעומק של 5 ס"מ זה לא צריך להיות גבוה מ-28 מעלות צלזיוס. אחרת, התפטיר עלול למות.

זני שמפיניון

תפטיר שמפיניון גדל בתנאי מעבדה על דגנים או שאריות אורגניות. מגדלים גידלו יותר מ-50 זנים של פטרייה זו.

במבצע תוכלו למצוא בדרך כלל 2 זנים של תפטיר שמפיניון:

• חום ביספורי;
• לבן ביספורי.

ל-2 הזנים הללו אין הבדלים משמעותיים בגידול. הבדל בצבע של פטריות בוגרות.

חָשׁוּב. לטיפוח ניתן להשתמש גם בתפטיר שגדל בסביבה הטבעית.

שתילת תפטיר

דגנים ותפטיר זבל שונים בטכנולוגיית השתילה.

בתפטיר דגנים, הדגן (שיבולת שועל, חיטה, שיפון) משמש כמצע לנבגי פטריות. הוא נזרע באופן הבא:

• להסיר שכבת אדמה (3 ס"מ) מהמיטה;
• דגנים נזרעים בצורה כאוטית;
• מפזרים אדמה ומיישרים.

תפטיר שגדל על שאריות אורגניות נראה כמו פיסת אדמה. לפני השתילה, יש לחלק אותו לחתיכות קטנות ולהניח על משטח שטוח.

תפטיר הזבל נטוע בתבנית דמקה ומשאיר מרחק של 20 ס"מ. התפטיר מעמיק לתוך המצע לא יותר מ-3 ס"מ.

טיפול בפטריות

מערכת הטיפול בשפיניון לאחר השתילה כוללת:

• שליטה מתמדת על הטמפרטורה ולחות האוויר;
• הרטבת המצע;
• מילוי הקומפוסט באדמה;
• אוורור.

טמפרטורה ולחות

מיד לאחר שתילת התפטיר, החדר צריך להיות חם למדי - 24-26 מעלות צלזיוס. לחות האוויר נשמרת בטווח של 55-60%, יותר מ-90%.

לתפטיר לוקח 12 ימים לחפור עמוק יותר לתוך המצע. לאחר מכן, השמפיניון מתחיל לגדל את גוף הפטרייה. בשלב זה, יש להפחית את הטמפרטורה במרתף ל-18-20 מעלות צלזיוס.

לחות האוויר מוגברת על ידי הרטבה חוזרת של הקרקע והרצפה. אם משתמשים בחממות מיוחדות לגידול פטריות, יש להצלן ולאוורר אותן באמצעות מאווררים המונחים על הגג. אם נעשה שימוש במאווררים צדדיים, תיווצר טיוטה לא חיובית. יש לצמצם את כל תנודות הטמפרטורה למינימום.

חָשׁוּב. המצע מושקה באמצעות מרסס.

הכנת האדמה לקומפוסטציה

נדרשת אדמה כדי שגוף הפרי יצמח. 12 ימים לאחר השתילה, הקומפוסט מכוסה באדמה.

סוגי האדמה הבאים מתאימים לגידול פטריות:

• כָּבוּל;
• אבן חול;
• אדמת דשא;
• טִין.

התנאי העיקרי הוא שהאדמה חייבת להיות קלה, מפוזרת דק ונושמה.

האדמה מכוסה בקומפוסט לח, בשכבה של 3-4 ס"מ.

תנאי פנים:

• טמפרטורת החדר נשמרת על 16-18 מעלות צלזיוס;
• לחות אוויר - 65-85%;
• המרתף מאוורר באופן קבוע.

חָשׁוּב. לחות הקרקע לא צריכה להיות גבוהה מ-60%.

קְצִיר

שמפיניון הגדל בבית יפיק את הפטריות הראשונות לאחר 2-4 חודשים. שמפיניון נאכל אך ורק לבן. דגימות כהות מוסרות ומושלכות.

פטריות בשלות לא נחתכות; כל פטריה מסובבת בזהירות מתוך המצע. החור הנותר מלא באדמה ומשקה.

התשואה של פטריות גבוהה למדי: ממיטה קטנה של 1 מ'² מצליח לאסוף 5-10 ק"ג שמפיניון.

ניתן לקצור את הקציר מספר פעמים; גידול פטריות בבית יכול להימשך 4 חודשים.אל תשכח להסיר דגימות חולות ומתות ולשמור על האדמה לחה כל הזמן.

לפני השימוש יש לשטוף פטריות שזה עתה נקטפו, להסיר בסיסי גזע מזוהמים ושאריות מצע. שמפיניון לבנים נשמרים במקרר למשך 4 ימים, והחומות למשך 6 ימים. פטריות ניתן להקפיא, כבושים, שימורים.

סיכום

גידול שמפיניון קשה יותר מירקות מסורתיים. שמפיניון הם גחמניים; ללא תנאי גידול מתאימים הם יכולים למות. כל מגדל פטריות מפתח בסופו של דבר את הטכנולוגיה שלו, תוך התחשבות בחומרי הגלם הזמינים, הציוד והכישורים שלו.

ההצלחה תלויה ביכולת של מגדל הפטריות להתבונן בתהליך הגידול ולהסיק מסקנות, מצפוניות ועבודה קשה. ישנם היבטים חיוביים לטיפוח פטריות: הם אינם זקוקים לאור, וניתן לקצור את הקציר תוך חודשיים. גידול שמח ותיאבון!