גידול ג'ינג'ר בבית בסיר, טיפול, צילום

חובבי תה ג'ינג'ר יכולים לגדל את קני השורש שלו על אדן החלון שלהם. צמח זה מתאים לא רק לצריכה, אלא גם כקישוט הבית. ואם תשפשפו את העלים שלו בידיים, תוכלו להרגיש ריח רענן ספציפי. כיצד לגדל ג'ינג'ר בבית מתואר במאמר זה.

תיאור הצמח

ג'ינג'ר (Zingiber officinale) הוא צמח עשבוני ממשפחת ה-Zingiberaceae. ידועים כ-140 ממינים שלו, אך הסוג הנפוץ ביותר הוא ג'ינג'ר תרופתי (או תרופתי, רגיל, אמיתי), המשמש לעתים קרובות ברפואה ובבישול.

הצמח החריף הזה נודע באסיה לפני 3000 שנה. משם הביאו אותו הפיניקים לים התיכון - בתחילה כאמצעי תשלום. בשנים שלאחר מכן, אלכסנדריה הייתה מרכז יבוא הג'ינג'ר החשוב ביותר.במאה ה-13 הביאו אותו הערבים למזרח אפריקה, במאה ה-16 הביאו הפורטוגלים את הצמח למערב אפריקה, והספרדים לאיים הקריביים.

ג'ינג'ר גדל כיום במדינות רבות עם אקלים טרופי: דרום סין, אינדונזיה, פלורידה, מקסיקו, ברזיל, אוסטרליה. הוא לא גדל בשום מקום בטבע. שורשי הג'ינג'ר שאנו קונים בחנויות גדלים במטעים גדולים. אבל אנחנו יכולים לארגן מיטת גינה קטנה על אדן החלון. צמח זה גדל גם למטרות דקורטיביות גרידא כי הוא פורח יפה עם תפרחות אדומות.

תמונה. מטע ג'ינג'ר.

זה מעניין! במיתולוגיה ההינדית מאמינים שג'ינג'ר עוזר לאנשים, לבעלי חיים ולצמחים. האמינו שגידולו בגינה ממריץ את הצמיחה והפוריות של כל האורגניזמים. לצמחים הגדלים ליד ערוגות ג'ינג'ר יש צבע מובהק. ג'ינג'ר מקדם סימביוזה בין כל עולם האורגניזמים החיים. הסינים מאמינים שזה עוזר לשמור על האושר.

מוֹרפוֹלוֹגִיָה

צמח רב שנתי זה מגיע לגובה של מטר אחד ומזכיר בצורתו קנה.

• שורש. קנה השורש מסועף, עבה, בשרני, בצבע חום בהיר, ויוצר מספר מקטעי פקעת באורך של עד 10 ס"מ.
• גבעולים. הגבעולים צומחים מקני שורש ומכוסים בעלים ארוכים. יורה עקרים מגיעים לגובה של 80-100 ס"מ. גבעולים פורחים קצרים בהרבה, קשקשים, חסרי עלים.
• משאיר – אזמל, ארוך, מכסה את הגבעול, גדל ב-2 שורות.
• פרחים. פרחי ג'ינג'ר גדולים, יוצרים צהוב, ירקרק-צהוב עם תפרחות סגולות וסגולות בצורת קוצים. פרחים עם כוסות קטנות מאוד וקורולה סגולה או צהובה.
• עוּבָּר יש צורה של שקית.

חומר הגלם הוא קנה שורש ג'ינג'ר - Rhizoma Zingiberis.השורש מעובד לחומרי גלם שונים, כמו ג'ינג'ר חום, המיובש בשמש או בכבשנים. ניתן לנקות את השורש באופן חלקי או מלא על ידי הסרת חלק משכבת ​​הקורטיקל בעזרת סכין. כתוצאה מגירוד הצמח בסכין מופיעים כתמים חומים על פני השטח. לכן חומרי הגלם מולבנים בגופרית דו חמצנית, גיר וגבס - כך מתקבל ג'ינג'ר לבן.

הרכב כימי של השורש

קנה השורש של ג'ינג'ר מוערך בשל השמן האתרי שלו (0.6-3.5% ממסת השורש), הכולל:

• Sesquiterpene, zingiberene - עד 50%. ארומת הג'ינג'ר האופיינית נובעת מאלכוהול ססקוויטרפן במשקל מולקולרי של זינגיברול C15H26O.
• אלדהידים - ג'ינג'רול, שוגאול, זינגרון.
• 1,8-cineole, borneol, citral, phelandrene, camphene, limonene.

רכיבים משניים כוללים עמילן (15-50%) וחומצות אורגניות:

• חוּמעָה,
• תפוח עץ,
• עַנבָּר.

שתילת השורש

בתנאי האקלים שלנו, גידול ג'ינג'ר באדמה פתוחה הוא בלתי אפשרי, מכיוון שהצמח אינו יכול לעמוד בכפור. אפשר לגדל ג'ינג'ר מהשורש רק בבית, בחדרים עם טמפרטורות אוויר מעל 25 מעלות בקיץ ומעל 10 מעלות בחורף.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה?

הצעד הראשון הוא לקנות קני שורש טריים ובריאים לשתילה. קנה שורש ג'ינג'ר נמכר כמעט בכל חנות מכולת. אתה צריך לבחור שורשים קשים, מסועפים ורעננים ללא סימני מחלה או ריקבון. אנו בוחרים קנה שורש עם עור חלק, לבנבן ומבריק. לשורש חייב להיות לפחות עין חיה אחת וירוקה בהירה. חלקים גדולים של שורשים מחולקים לקטנים יותר (עם עיניים) ומניחים בצד למספר שעות לייבוש.

שתילה - צעד אחר צעד

ראשית עליך להשרות את קנה השורש של הג'ינג'ר למשך הלילה במים חמים ולאחר מכן לתת לו להתייבש במשך 1-2 ימים. למחרת, קנה השורש נחתך לחתיכות קטנות (ברוחב של 3 ס"מ), בעין אחת לפחות.

ככל שהעין גדולה יותר, כך גדלים הסיכויים להתפתחות התקינה של הצמח.

לפני השתילה, קנה השורש, מחולק לחלקים קטנים יותר, אמור להתייבש מעט. עם זאת, אם קנה השורש כבר החל לניצן, הוא לא נחתך, אלא מונח לחלוטין באדמה.

איך בוחרים סיר? העציץ לג'ינג'ר נבחר להיות רחב אך רדוד, כי השורש גדל ברוחב ולא לעומק. לכן, צריך שיהיה מספיק מקום בצדדים כדי שקנה ​​השורש יצמח - מתאימים עציצים גדולים ורחבים או קופסאות מרפסת. עדיף לגדל את הצמח בעציצי פלסטיק, המאפשרים לו לשמור על לחות באדמה זמן רב יותר. מכיוון שצמח זה מאופיין בצמיחה מהירה, יש לשתול מיד את קני שורש בעציצים גדולים ובקופסאות מרפסת.

מיכלים חייבים להיות בעלי ניקוז טוב. אתה צריך לשפוך שכבה קטנה של חלוקי נחל קטנים או חימר מורחב על תחתית הסיר ולעשות חורי ניקוז בתחתית. האדמה צריכה להיות מעט חומצית, קרובה לנייטרלית.

נְחִיתָה:

1. המיכל מלא באדמת פרחים פורייה. עדיפה תערובת של כבול, אדמת גינה וחול ביחס של 2:1:1. האדמה צריכה להכיל אבקת אפייה ביחס של 70% עד 30% לאדמה, למשל:
   • פרלייט;
   • חוֹל;
   • חימר מורחב עדין (2-4 מ"מ);
   • אדמת אקווריום גרגירית עדינה.
2. מניחים את קני השורש אופקית עד לעומק של 2-3 ס"מ, מפזרים שכבת מצע בעובי 2 ס"מ.

תשומת הלב! קני שורש ג'ינג'ר גדלים לרוחב, ולכן רצוי לשמור ביניהם על מרחק של לפחות 20 ס"מ.אם מטרת השתילה היא דקורטיבית בלבד, אפשר לשתול עבה יותר. יש לכוון את הניצנים של יורה חדשים כלפי מעלה!

3. השקה בזהירות.
4. כדאי לכסות את הסיר בשקית ניילון שקופה, ליצור "חממה", זה יאיץ את הנביטה.
5. נבטים יוצאים מהאדמה לאחר 28-30 יום. לאחר מכן מסירים את הסרט והסיר מונח על אדן החלון של החלון המזרחי או המערבי.

תשומת הלב! אין להניח נבט צעיר על חלון דרומי, כדי לא לשרוף את העלים.

תאריכים ומקום נחיתה

עדיף להתחיל לגדל ג'ינג'ר בתחילת האביב, ואז הוא יכול לנבוט מהר יותר ואולי לפרוח.

המקום שבו גדל ג'ינג'ר צריך להיות בהיר ושקט. הצמח אוהב עמדות מוארות היטב, אך אינו סובל אור שמש ישיר קשה. אדן חלון על חלון מזרח או מערב יעבוד היטב. בקיץ, אתה יכול להעביר את העציץ לגינה, למרפסת או למרפסת.

ג'ינג'ר הגדל בעציץ אינו אוהב טמפרטורות גבוהות מדי, גם בקיץ וגם בחורף. בחורף, הוא ממוקם על אדן החלון של החלון הקל והקר ביותר. בקיץ ניתן להניח את העציץ במרפסת או בגינה, ולהימנע ממקומות החשופים לשמש ישירה יתר על המידה.

ג'ינג'ר מעדיף טמפרטורת אוויר של 20-25 מעלות צלזיוס, לא פחות.

גָדֵל

ג'ינג'ר הוא צמח אוהב חום, ובאקלים שלנו גידולו כל השנה באדמה פתוחה בלתי אפשרי. עם זאת, אתה יכול לגדל את הצמח בעציץ.

רִוּוּי

ג'ינג'ר מעדיף אדמה לחה, אבל אדמה רטובה מדי תגרום לקני שורש להירקב. צמחים אוהבים להשקות, אבל אתה צריך להשקות אותם בערב, כאשר קרני השמש לא נופלות ישירות על הצמח. עדיף להשתמש במי גשמים או במים מסוננים.

הצמח אינו דורש תכולת לחות גבוהה, אך יש לשמור על האדמה מעט לחה כל הזמן. עדיף לרסס את פני הקרקע במים כל יום באמצעות מרסס ידני.

בסוף הקיץ הג'ינג'ר מפסיק לצמוח, העלים מתחילים להתייבש והצורך במים פוחת. בחודש אוגוסט, השקיה מוגבלת, ובספטמבר היא מופסקת לחלוטין. הצמח מתכונן למנוחת סתיו-חורף, קנה השורש מתחיל להבשיל.

טיפול בסתיו, בחורף

בסתיו, כשעלי הג'ינג'ר מצהיבים, אפשר לחפור את קנה השורש, לקלף ולאחסן אותו במקרר או לאכול אותו.

אתה יכול להשאיר אותו בסיר, להעביר אותו לחדר עם טמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס עד האביב. הצמח אינו מושקה במהלך החורף. בפברואר, הצמחים שוב מועברים למקום שטוף שמש ומשקים אותם באופן קבוע.

טיפול באביב

באביב, לאחר מנוחה, קנה השורש מושתל באדמה חדשה, מועבר לחדר חם ותהליך הגידול מתחיל כבר מההתחלה.

הַאֲכָלָה

במהלך הצמיחה, אתה יכול להאכיל ג'ינג'ר באביב ובקיץ. אם השורש גדל לצריכה, משתמשים רק בדשנים אורגניים. את צמח הג'ינג'ר הנוי ניתן להאכיל בדשנים מינרליים. כשהג'ינג'ר מתחיל לפרוח, אפשר להאכיל אותו שוב בדשן לצמחים פורחים. הודות לכך, הצמח יציב ניצנים.

יישום

השימושים בג'ינג'ר נפוצים וניתן לכתוב עליו רבות. טעמו וסגולותיו הרפואיות ידועים ומוערכים עוד מימי קדם, וכיום ניתן למצוא אותו בכלים שונים. הוא משמש לעתים קרובות יותר במטבחים אסיאתיים. יש לו ארומה ספציפית, חזקה עם תו מרענן, מעט מתוק, הטעם חריף, מעט מר. הטעם והריח החריפים נובעים מהתכולה הגבוהה של שמנים אתריים.

שימוש במטבח:

• כתיבול לבשר, פירות ים, דגים;
• נוסף לרטבים;
• בקינוחים, עוגות;
• בעת הכנת משקאות.

קני שורש צעירים בני שישה חודשים ניתן לאכול כירק, מסוכר או משומר בסירופ סוכר. שורשי ג'ינג'ר בני תשעה חודשים מיובשים ומשמשים כתבלינים עבור:

• עוּגיִוֹת זַנגבִיל;
• ביסקוויטים;
• מרקים;
• בשר מטוגן;
• קינוחים;
• קפה.

השורש משמש לייצור ג'ינג'ר אייל ויין.

לקנה השורש של ג'ינג'ר יש סגולות רפואיות:

• אנטי דלקתי;
• הִתחַמְמוּת;
• הִתחַזְקוּת.

צמח זה נמצא בשימוש ונחקר במשך שנים רבות. בימי קדם הוא שימש כתבלין ותרופה:

• נגד בחילות;
• מראומטיזם;
• לטיפול במחלות בדרכי הנשימה;
• כתרופה נגד הכשת נחש;
• כאפרודיזיאק חזק.

מחקר אישר כעת כמה מהשפעותיו הרפואיות של הצמח. הרבה פורסם על תכונות נוגדות החמצון וההשפעות האנטי-הקאות של אבקת ג'ינג'ר. לצמח רעילות נמוכה, מה שמבטיח שימוש בטוח.

אנשים רבים משתמשים בשורש ג'ינג'ר כתוספת לתה. תה ג'ינג'ר מחמם, מחזק בחורף ומרענן בקיץ, ומשמש לטיפול בהצטננות. בסתיו אפשר להכין סירופ ג'ינג'ר, דבש, לימון וציפורן, המשמשים באופן מניעתי לחיזוק הגוף או כתבלין לתבשילים רבים.

ג'ינג'ר מוריד את רמות הכולסטרול בדם. לשמן השפעה אימונומודולטורית וממריץ את מערכת החיסון של הגוף.

בתחילת שנות ה-80 התגלה לג'ינג'ר השפעות אנטי דלקתיות, כפי שמעידה השפעתו המעכבת על סינתזת פרוסטגלנדינים.

שורש יקר ערך זה הוכח כמכיל מרכיבים בעלי תכונות פרמקולוגיות המחקות תרופות אנטי דלקתיות. הוא יעיל נגד ציטוקינים המסונתזים ומופרשים באתר הדלקת. ציטוקינים הם מולקולות חלבון קטנות המופרשות על ידי לימפוציטים, מקרופאגים, פיברובלסטים ותאים אחרים. הם יכולים לשמש כמתווכים בין תאים המעורבים בתגובה החיסונית והתגובה הדלקתית. מחקרים מראים שמרכיבי שורש הג'ינג'ר מדכאים את פעולתם של מספר גנים המעורבים בתגובה הדלקתית. מנגנון הפעולה של מרכיבי הג'ינג'ר נחקר על ידי מדענים רבים. ג'ינג'רולים ונגזרותיהם, במיוחד 8-פרדול, הוכחו כיעילים יותר מאספירין.

הפעילות האנטי דלקתית של מרכיבי קנה השורש של ג'ינג'ר נחקרה על ידי מדענים איטלקיים. הם השוו את ההשפעות של ג'ינג'ר וחומצה אצטילסליצילית וחקרו את ההשפעה של מרכיבים אלה על נפיחות, השפעות נוגדות חום ומשכך כאבים. מחקרים הראו גם שמתן התמצית הוריד את טמפרטורת הגוף ב-38% מהחולדות, בעוד שאותו מינון של חומצה אצטילסליצילית היה יעיל ב-44%.

מספר מחקרים אישרו את ההשפעה האנטי-מטית של ג'ינג'ר. כתוצאה מכך חלה ירידה בבחילות והקאות שנגרמו מגירויים בתנועה. בניסויים קליניים, בחילה עקב מחלת תנועה נגרמה במגוון דרכים: מתנדבים הסתובבו בכיסא מסתובב, או הוכנסו למכשיר מסתובב. מתנדבים בגילאים שונים קיבלו מנות ג'ינג'ר טרי או אבקת בכמויות שונות. ברוב המקרים יש ירידה בתדירות ההקאות והבחילות.