בחורף, אנשים רבים חווים מחסור בוויטמין. אם אתה צריך לשפר את הבריאות שלך, אתה צריך לחשוב על מיקרו ירוקים. מיני ירקות ומיני עשבי תיבול מלאי טעם ועתירי ויטמינים אלה מושלמים לתוספת לסלטים ולכריכים או כתוספת למנות בשר, דגים וירקות. גידול מיקרו ירוקים בבית אינו קשה כלל.
מה הם מיקרו ירוקים?
מיקרו ירוקים (הידועים גם כמיקרו ירוקים) הם צורת ביניים בין הנבטים הפופולריים לירקות בגודל סטנדרטי.
צמחים קטנים אלה, שעדיין לא בשלו, מאופיינים בטעם גבוה. הם מהווים תוספת אטרקטיבית ופונקציונלית לתזונה עבור אנשים שלא אוהבים לאכול ירקות חיים (כמו ילדים) או רוצים לאכול בריא.
גידול מיקרו ירוקים בבית הוא קל מאוד, אפילו על אדן חלון המטבח שלך.הירוקים המיני מוכנים לאכילה תוך מספר ימים ומציעים את כל מגוון הטעמים של הצמחים הגדולים יותר, אך מרוכזים בכמה עלים קטנים.
מה היתרון?
עלי מיקרו הם גם אלמנט דקורטיבי אידיאלי ונראים יפה על צלחת. אלו לא הסיבות היחידות לכך שמגמת המיקרו-ירוקים גוברת.
כל עלה הוא מחסן של ויטמינים C, E, K, חומצה פולית, נוגדי חמצון ומיקרו-אלמנטים (ברזל, אשלגן). מחקרים מראים כי מיקרו-נבטים מכילים פי 4 יותר חומרים מזינים חשובים מצמחים בוגרים. יש להם לא רק השפעה חיובית על הבריאות, אלא גם מבטיחים טעם עשיר יותר. בהתאם לסוגים הנבחרים, אנו עשויים לחוות חריפות קלה, מתיקות או מרירות.
בדרך כלל אנו אוכלים מיקרו-עלים טריים וגולמיים (הם כל כך קטנים שאין טעם לבשל אותם), וככל שהעלים טריים יותר, כך הם מכילים יותר ויטמינים ומינרלים. לכן, הם הפכו לחלק מקטגוריית המזון העל ולמרכיב מזון בריא.
מיקרו ירוקים הם תוספת נהדרת למנות יומיומיות, מגוונות את הטעם שלהם והופכות אותם לבעלי תיאבון יותר. הדרך הנפוצה ביותר היא להוסיף מיקרו עלים לכריכים. עם זאת, זו לא האפשרות היחידה; אתה יכול להוסיף אותו לסלט, רוטב, מרק, או לאכול אותו סתם כך. ירקות בגידול ביתי הם טבעיים, נטולי כימיקלים, ונותנים לנו ביטחון שאנו צורכים מזון בריא.
בשלב שבו חותכים ואוכלים מיקרוגרינס, אין כמעט זמן להידבק במחלות, אין צורך להילחם במזיקים ואין צורך בריסוס בכימיקלים.
אם אין לך כסף לקנות ערכות מוכנות, זה לא משנה.מה צריך כדי לגדל מיקרו ירוקים? אתה יכול ליצור מיני חממה בעצמך מפריטים שיש לנו בהישג יד. אתה רק צריך לקנות ערכה פשוטה - זרעים ואדמה.
מיקרו ירוקים או נבטים?
מיקרו ירוקים מבולבלים לעתים קרובות עם נבטים. זה שונה בכך שבמקרה של נבטים, החלק האכיל הוא גם הזרעים וגם הנבטים, למשל עדשים, באורך שנע בין כמה מילימטרים ל-3 ס"מ.
במקרה של מיקרוגרינס, הזרעים אינם החלק האכיל, אלא רק החלק העילי, באורך 3-20 ס"מ, תלוי בסוג הצמח הגדל.
מיקרו ירוקים הם אלטרנטיבה לנבטים מסיבות רבות. יש לו ערך תזונתי ותרופתי הרבה יותר מאשר לנבטים. בניגוד לנבטים, שגדלים עם מים בלבד, ירקות דורשים רק אדמה (והשקיה מינימלית). משם הצמחים מקבלים את כל המרכיבים הדרושים להם כדי לגדול כראוי, וזו הסיבה שיש להם הרבה יותר סיבים. רק החלק העילי של הירק הוא אכיל, ולא נצרים שלמים עם שורשים, כפי שקורה עם נבטים.
10 זרעים מובילים
כמעט כל הצמחים בעלי עלים אכילים הנובטים בצורה אחידה וגדלים במהירות מתאימים למיקרו ירוקים. גזר, נענע, ארוגולה, צנוניות, חסה אייסברג, סלק, חמניות, אפונה, כרוב אדום, אספסת, גרגיר נחלים, אורגנו ודגנים הם רק חלק קטן מהמינים הגדלים עבור מיקרו-עלים. בנוסף לירקות ועשבי תיבול, מגדלים פרחים אכילים כמו נסטוריות. מספר הצמחים שניתן לאכול בצורה זו גדל מדי שנה.
הירקות הפופולריים ביותר הם:
- סוגים שונים של סלט: למשל ארוגולה, ירקות עלים אחרים - כרוב שדה, תרד, עלי סלק.
- ירקות שורש: צנוניות, סלק, גזר, סלרי, דומים בטעמם לגידולים הנ"ל, אך בעלי טעם עז הרבה יותר.
- עשבי תיבול - בזיליקום, טימין, כוסברה - מוסיפים כמות מיוחדת של טעם וארומה.
- חמנייה בטעם בוטנים.
- תירס - עם עשבי תיבול מתוקים.
הרעיון של חיתוך ואכילת צמחים מגודלים הופיע בארה"ב. בשנות ה-80, מסעדות משובחות הוסיפו אותן כתוספת טעימה וטעימה למנות רבות.
| סוגי מיקרו ירוקים | זמן לפני הקציר, ימים |
| ריחן | 7-10 |
| ברוקולי | 7 |
| סלק | 10 |
| חרדל | 7-10 |
| כוסברה | 14 |
| שׁוּמָר | 7-10 |
| כרוב שדה | 7 |
| בוק צ'וי | 7 |
| ארוגולה | 7-10 |
| צְנוֹן | 7 |
אילו זרעים מתאימים?
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיכות הזרעים. לא ניתן לזרוע זרעים על מיקרוגרינס שטופלו על ידי היצרן נגד מחלות ומזיקים. לכימיקלים אין זמן להתפרק במהלך מחזור הצמיחה הקצר. מידע על טיפולים נמצא בדרך כלל על אריזת הזרעים.
לכן, אי אפשר ליישם אמצעים להגנה על זרעים מפני מחלות - השריית זרעים בקוטלי פטריות. בעיה גדולה יכולה להיות ריקבון אפור, המופיע במהירות בתנאים של לחות גבוהה והופך את הירוקים לבלתי מתאימים לצריכה. אתה צריך לפקח על זה ולזרוק ירקות חולים ללא חרטה.
גידול: צעד אחר צעד
הטכנולוגיה לגידול מיקרו ירוקים היא כל כך קלה שכל אחד, אפילו מתחיל חסר ניסיון, יכול להתמודד עם זה. כל הצמחים גדלים באותו אופן - הזרעים נזרעים באדמה ומועברים לחלון או למקום מואר אחר.
כשמגדלים מיקרו ירוקים, זה לא משנה איפה אתה גר או באיזו שעה בשנה. אתה יכול לזרוע אותו אפילו בחורף, בדירה קטנה. צמחים אינם דורשים הרבה מקום או תנאי אקלים מיוחדים, והם אינם דורשים זמן רב לטיפול.
מבחר מכולות
צמחים תופסים מעט מקום; ניתן לגדל ירוקים הן בקיץ והן בחורף על אדן החלון, כמעט בכל מיכל. מיכל למיקרוגרינס לא חייב להיות בעל צורה ספציפית ולא חייב להיות עשוי מחומר ספציפי. העיקר הוא הנוחות. טוב שהקיבולת לא גבוהה מדי. זה מקל על טיפול ואיסוף צמחים צעירים ונמוכים.
יכול לשמש:
- עציצים רגילים לצמחי נוי;
- מיכלים;
- מגשים;
- משטחים;
- מיכלים ליוגורט, שמנת חמוצה.
בשל גודלם הקטן, מיקרו-ירוקים אינם זקוקים לכמות גדולה של מצע, מספיקה שכבת אדמה של 1.5-2 ס"מ, ניתן לגדל לא מעט שתילים בחלל קטן. לכן בבחירת מיכל יש חשיבות לרוחב ואורך המיכל ולא לעומק כמו לשאר הגידולים.
כדאי לחפש מכלים עם חורים בתחתית כדי שכל עודפי מים עלולים להתנקז החוצה והצמחים לא יתחילו להירקב. אתה יכול לעשות חורים כאלה בעצמך.
בחירת קרקע
מגוון המצעים לגידול ירקות הוא גדול למדי: מכבול עדין גרגר ממוסער ועד למערכות הידרופוניות מתקדמות בסביבה אינרטית. בדרך כלל נבחר מצע חדיר לזריעת זרעים לשתילים. אין צורך בהרבה מצע, עובי האדמה הוא רק כמה סנטימטרים (2-3 ס"מ).
לזריעה מתאים כבול גינה רגיל, המופץ באופן שווה בכל המיכל. לפני השתילה כדאי להעשיר את הכבול בחומרים מזינים מראש.
אם אתה לא רוצה לשחק עם האדמה, שקול מה שנקרא גידול הידרופוני. במקרה זה, תזדקק לציוד מיוחד לגידול מיקרו ירוקים - התקנה הידרופונית.
גננים מנוסים משתמשים במחצלות במקום כבול לגידול ירקות.היתרון בשיטה זו הוא שכל עונת הגידול מתקיימת בתנאים נקיים (ללא שימוש באדמה).
משמש לרוב עבור זה:
- מחצלות פשתן לגידול מיקרו ירוקים;
- סיבי קוקוס;
- חלוקי חימר;
- צמר אבן;
- ורמיקוליט;
- צמר מינרלי.
ככל שטכנולוגיית הגידול ההידרופוני הופכת לזולה יותר, ניתן למצוא אותה לעתים קרובות יותר בבית.
גידול הידרופוני ללא אדמה
קיימות ערכות מיוחדות למכירה לגידול מיקרו ירוקים במערך הידרופוני. במקרה זה, צמחים יספגו חומרים מזינים מומסים ישירות במים, ולא באדמה. שיטה זו בהחלט נקייה יותר, אך דורשת אספקה של חומרים מזינים כדי שהמיקרוגרינס יצמחו. סביר להניח שהמיקרו ירוקים יגדלו ללא מרכיבים נוספים, אך ערכם התזונתי יהיה מעט נמוך יותר. לכן כדאי לחפש דשנים להידרופוניקה. "דשנים" אלו זמינים באופן נרחב במרכזי גן, בדרך כלל בצורה של כמוסות נוזליות או מסיסות.
לצמחים חייבת להיות גישה למדיום כלשהו כדי לשמור אותם זקופים. אם אנחנו לא רוצים לקנות ציוד מיוחד, אנחנו צריכים לקנות סביבה.
גידול הידרופוני אינו תובעני בהרבה מגידול באדמה. תחילת העבודה דורשת קצת יותר השקעה כספית. גידול באדמה לעומת הידרופוניקה הוא רק עניין של העדפה אישית.
זריעה והנבטה
ללא קשר למצע הנבחר, הכנת זרעים לזריעה זהה. ניתן להאיץ את הנביטה על ידי השרייה מוקדמת של הזרעים. הזרעים מתמלאים במים ומנקזים את המים ברגע שמופיעים סימני נביטה ראשונים.לפני הנחת הזרעים באדמה או במדיום (במקרה של הידרופוניקה), יש לייבש אותם מעט.
עבור צמחים גדולים, הוצאת הזרעים מהמיכל אינה קשה וקל לשתול אותם. הקושי מתעורר כאשר הזרעים קטנים. הם יידבקו לאצבעותיך, ולא קל להכניס אותם לאדמה. מתקן לזריעת זרעים ולקטיף יכול לעזור בכך. אם הזרעים של הצמחים שנבחרו קטנים מדי, אפשר לדלג על השרייה.
זריעה צעד אחר צעד:
- יוצקים את האדמה לתוך העציצים ומיישרים אותה ביד.
- מפזרים את הזרעים באופן שווה (לא סמיך מדי!). זרעים צריכים להיות מרווחים במרווחים די קרובים (2-4 מ"מ, תלוי בגודל).
- מכסים את הזרעים בשכבה דקה של מצע (כל המידע על זריעה וצרכי הצמח נמצא על אריזת הזרעים). נקודה זו מדלגת במקרה של הידרופוניקה.
תשומת הלב! במינים הנובטים באור, זרעים נזרעים על משטח לא מצופה. מיני צמחים מסוימים, כמו תירס, דורשים כיסוי וצל מלא בשכבת אדמה של 1 ס"מ. אחרת, הזרעים עלולים לא לנבוט או לעלים המתקבלים יהיה טעם מר, מה שהופך אותם לבלתי שמישים.
- רססו את הזרעים במים כדי למנוע מהאדמה (או המדיום הידרופוני) להתייבש. המים צריכים להיות בצורת ערפל עדין, לא נחל - הזרעים עדינים מאוד. נוח להשתמש בבקבוק תרסיס. יש לחזור על השקיה במים בימים שלאחר מכן, לזכור את הפרופורציות המתאימות - השקיה מוגזמת מדי יכולה לעכב את התפתחות השתילים.
- אנו מניחים את הגידולים על אדן חלון בהיר וחם. רוב השתילים דורשים 4 שעות של גישה לאור כדי להתפתח באופן מלא, אך יש להגן עליהם מאור שמש ישיר.יש נוהג (אם כי הדעות חלוקות) שמומלץ לשמור על כל היבול בצל חלקי. רק יום לפני הקטיף נחשפים המיקרו-ירוקים לשמש. בחורף, כשיש מעט מאוד אור שמש, ניתן להשתמש במנורות לד או במנורות מיוחדות - phytolamps - להארה.
- כסו אותם היטב במיכל שקוף כדי לשמור על לחות גבוהה. אתה יכול גם להשתמש בסרט, אבל לשמור על זרימת האוויר מתחת זה הרבה יותר קשה, וזו הסיבה שהשתילים יכולים להירקב. לכן, מכסה פלסטיק עם חורים או רווחים שנותרו בתחתית הוא הרבה פחות מסוכן. במקרה של סרט יש לנקב בו חורים ולהסיר מדי יום ולנגב כל לחות שהצטברה על הסרט.
- צריך למקם את המיני חממה במקום חמים, לרסס אותה באופן קבוע כדי שהמצע לעולם לא יתייבש, ולהתאזר בסבלנות.
- אין צורך להפרות!
קְצִיר
מחזור הצמיחה של מיקרוגרינס קצר מאוד - תלוי במהירות נביטת הזרעים, לרוב המינים הוא 9-14 ימים. כדי לשמור על היבול זמין, ניתן לזרוע זרעים חדשים מדי שבוע ועלים חדשים יבצבצו לפני שהמנה האחרונה בעציץ תיגמר. רוב הנבטים מוכנים לקטיף תוך מספר ימים מההנבטה ויש להם את הטעם המלא של צמחים גדולים!
כאשר הנבטים מפתחים קוטליונים ואת העלה הראשון, ניתן להתחיל בקטיף. מיקרו ירוקים מעט גדולים יותר מנבטים ואינם נאכלים יחד עם השורשים. מוצר זה ניתן לאכול מיד.
גידול מיקרו ירוקים בחורף ייקח מספר ימים יותר מאשר בקיץ.
קצור כשהעלים עדיין קטנים על ידי חיתוך קרוב לאדמה או עקירתם.
ניתן להשתמש באדמה לשתילה מחדש, אך איכותה תידרדר עם הזמן. יהיה צורך להחליף את האדמה והתהליך התחיל מחדש.
כך קל לגדל מיקרו ירוקים בבית. השקעת הזמן והכסף קטנה בהשוואה ליתרונות הסיפוק והבריאות. הודות למצע המעורב בתהליך הנביטה והגדילה, הירוקים הללו עשירים יותר בסיבים מאשר נבטים מסורתיים. כשהם מוסיפים למנות, ירקות ישפרו את המראה שלהם, יוסיפו תככים ואקספרסיביות.
