קורנית - שתילה וטיפול, גידול מזרעים, תמונות של מינים עם תיאורים

עשב ארומטי זה ידוע לרבים. טימין מצוי נמצא בשימוש נרחב כתיבול ארומטי במטבח, ידועה גם ההשפעה הרפואית של צמח זה, המשמש לטיפול במחלות רבות. לא רק התכונות המועילות שלו, אלא גם העובדה שהוא צמח לא תובעני, הופכות אותו לפופולרי לגידול בגינה או בעציץ בבית. אנו אגיד לך איך לגדל טימין - שתילה וטיפול באדמה פתוחה ובעציצים, סודות הגידול.

תיאור קצר של הצמח

קורנית (Thymus vulgaris L.) הוא זן צמחי השייך למשפחת ה-Lamiaceae.הצמח נקרא גם טימין וטימין. בטבע הוא גדל בחלקו המערבי של אגן הים התיכון - מספרד דרך דרום צרפת ועד דרום איטליה, בטבע הוא מופץ ביוון ובטורקיה. נמצא באזורים יבשים וסלעיים, בדרך כלל על אדמת גיר. מעובד באזורים רבים בעולם.

זה מעניין! האטימולוגיה של המילה "קורנית" קשורה למילה היוונית "תימוס", שפירושה כעס, אם כי לפי מקורות אחרים פירושו אמיץ. ההשפעות המועילות של צמחים ידועות עוד מימי קדם. אולי החיילים הרומאים חייבים את הישגיהם הצבאיים לאמבטיית הטימין שעשו לפני הקרב. באירופה של ימי הביניים, נשים נתנו ענפים של צמח זה לאבירים. בסקוטלנד, תושבי הרמה שתו תה טימין כדי לאזור אומץ.

קורנית מכילה שמן בעל תכונות בקטריוסטטיות ופטריות בשימוש רפואי. העשב משמש תיבול לתבשילי בשר וקטניות, מרקים, סלטים ולתיבול משקאות אלכוהוליים.

המין מעובד במדינות רבות, כמעט ברחבי אירופה וצפון אמריקה. היבולים מגיעים צפונה עד 70° קו רוחב (נורווגיה ואיסלנד).

מוֹרפוֹלוֹגִיָה:

• בטבע, הצמח הרב-שנתי הוא תת-שיח (עצי בחלק התחתון של הנבטים), הגדל עד לגובה של 20-30 ס"מ (באקלים קריר יותר הצמח גדל כצמח חד-שנתי או קצר מועד).
• גבעולים מסועף חזק מאוד, בדרך כלל זקוף, לפעמים מתפשט, מרובע, מתבגר בצפיפות, הצמח כולו אפור-ירוק.
• משאיר – ירוק עד, הפוך, קצר פטוטרת, עליון כמעט יושב, סגלגל, אליפטי, אורך עד 1.2 ס"מ ורוחב 0.5 ס"מ, גבול חלק, מגולגל משני הצדדים.להבי העלים קלים יותר מתחת ומכוסים בבלוטות שמן רבות. הם אלו שפולטים את הארומה האופיינית.
• פרחים – קטן, קצר גבעול, ממוקם בקצות היורה, מקובצים לתפרחות כדוריות או סגלגלות. הגביע בצורת פעמון, דו-שפתיים, מכוסה בשערות נוקשות, עם 10-13 ורידים. הקורולה בעלת שתי שפתיים, צבעה מלבן ועד סגול בהיר. ארבעה אבקנים. טימין מצוי פורח מיוני עד ספטמבר-אוקטובר, הפרחים הופכים לבנים או ורודים.
• פרי. הפרחים מתחילים לשאת פרי בסוף יולי ואוגוסט. הפרי הוא קפסולה המתפצלת לארבעה אגוזים ביציים, מעט פחוסים.

צמח רב-שנתי קטן זה הוא שיח נמוך (תת-שיח), שגובהו מגיע עד 30 ס"מ ורוחבו של כמה עשרות ס"מ. השיחים משתנים במראה בהתאם לתנאי הגידול (אדמה, מיקום, אקלים). הצמח בדרך כלל לוקח שורשים רדודים, קני שורש מסועפים חלש.

סוגים

הסוג מכיל יותר מ-200 מינים.

בתוך המין ישנם 2 תת-מינים:

1. vulgaris - תת-מין נומינטיבי,
2. aestivus (Willk.) - ידוע מספרד.

הנפוץ ביותר:

• קורנית זוחלת (Thymus serpyllum L.).
• T. Marshall (Thymus marschallianus Willd.).
• כמה מינים רשומים בספר האדום - T. יפה (Thymus pulchellus) ו-T. Taliev (Thymus talijevii).

ישנם בעיקר 2 סוגים המשמשים בבישול:

• נפוץ (Thymus vulgaris);
• בניחוח לימון (Thymus citriodorus).

בואו נסתכל עליהם מקרוב.

רגיל

טימין מצוי (Thymus vulgaris) הוא צמח בעל גבעולים קשיחים וזקופים, שמהם צומחים בזוגות עלים קטנים, צרים, אליפטיים, ירוקים אפורים. העלים לפעמים חלודים-אדומים למטה, האורך אינו עולה על 5-10 מ"מ.הוא פורח בפרחים ורודים ולבנים הגדלים בספירלה בקצות הענפים, מה שהופך את הצמח לאטרקטיבי ביותר לחרקים, בעיקר דבורים. הוא מאופיין בטעם חד, מרענן וארומה מתובלת ובהירה.

טימין מצוי, צילום

זְחִילָה

קורנית זוחלת (Thymus serpyllum) היא שיח ירוק עד זוחל נמוך, המגיע לגובה של 5 ס"מ. מין זה הוא צמח ננסי, חלקם התחתון של הנבטים הופך לעצי. עלים וגבעולים של תפרחות צומחים מגבעולים עציים. קצוות הנבטים הזוחלים הדקים שמשתרשים בצמתים מורמים כלפי מעלה, ויוצרים מחצלת חלקה ונמוכה.

בחודש מאי, כאשר תפרחות סגולות צומחות מעל המסה הכוללת של העלים, הצמח עולה לגובה של כ-10 ס"מ. פורח בצורה מאסיבית מסוף מאי עד יוני. אז אין כל כך הרבה תפרחות. צבע הפרח סגול-ורוד, לפעמים מוצאים פרחים לבנים.

העלים קטנים, רבים ויוצרים שטיח ירוק צפוף. במהלך הפריחה, הצמח אוהב שמש מלאה, אבל בקיץ מאוחר יותר הוא אוהב קצת צל.

הוא אינו מציב דרישות מיוחדות לאדמה, למרות שהוא אוהב קרקעות עניות יותר עם מעט חול. צמחים רב שנתיים אינם מופרים. עם הגיל, כמו רוב הצמחים הזוחלים, הטימין נוטה לגדול. ההליך היחיד עתיר העבודה הוא חיתוך קיץ של התפרחות, חשוב לחתוך רק את החלקים הלא-עציים, כי צמח שנחתך יותר מדי לא יצמח בחזרה וישאיר חור מיובש על השטיח הירוק.

הצמח עמיד בפני כפור לחלוטין, אך בחורפים נטולי שלג, קרים מאוד, סוערים הוא עשוי שלא לשרוד ללא מחסה. המין אידיאלי לשטחים חוליים שטופי שמש שבהם צמחים אחרים אינם יכולים להתמודד - למשל, בין לוחות מדרכה.

בעל ריח לימון

קורנית לימון (Thymus citriodorus), הנקראת לפעמים קורנית לימון, היא צלב של קורנית גן וטימין בר. גדל עד 15 ס"מ, עלים ירוקים. שמו של הצמח ניתן בגלל ריח הלימון האופייני שמשחררים העלים. הוא פורח ביוני עם פרחים ורודים שנאספו בתפרחות רפויות המושכות פרפרים ודבורים. הגידול קל, והטימין בניחוח לימון עצמו הוא צמח אידיאלי להרפיה וליצירת כיסוי קרקע דקורטיבי. ניתן לגדל, למשל, בגנים סלעיים.

טימין בניחוח לימון, תמונה

בחירת מקום גידול ואדמה

לתימין, כמו לכל צמח, יש דרישות גידול מסוימות שיש לעמוד בהן כדי להבטיח את התפתחותו הטובה ביותר. בגן זה צריך להיות מקום:

• שטוף שמש, בהיר;
• נעים;
• מוגן מפני הרוח.

באופן אידיאלי, השמש צריכה לזרוח על הצמח לפחות חצי יום. בנוסף לאור, הצמח זקוק לחום רב. לכן, הוא גדל בקלות ליד קירות ואבנים, אשר מתחממות ואז מחזירות אנרגיה סולארית.

תשומת הלב! עדיף לבחור מקום גבוה יותר לגידול טימין. צמח זה לא אוהב השרייה. חשוב שצמחים, במיוחד צעירים, לא יוצפו באביב. במיוחד זנים מוקדמים השוכבים על האדמה כמו אזוב.

האדמה לגידול טימין צריכה להיות:

• פורה;
• אוויר;
• עשיר בסידן;
• עשיר בחומוס וחומרי תזונה חיוניים;
• חדיר, רצוי חולי;
• משוחרר היטב;
• נעים.

הצמח יתמודד גם עם קרקעות חלשות יותר.

מצע אבן גיר מצוין לגידול טימין.האדמה המיועדת לשתילה לא צריכה להיות חומצית (במידת הצורך, ייתכן שיידרש סיד לפני השתילה) ואסור להיות רטובה מדי או יבשה מדי, באזורים כאלה הצמחים יגדלו בצורה גרועה מאוד או ימותו.

הצמח סובל מאוד מעשבים שוטים, הוא פגיע ביותר כבר בתחילת הגידול, כאשר שתילים צעירים עדיין לא הספיקו להשתרש ולהסתעף היטב. לכן, לפני שתילת טימין, תחילה יש לפנות היטב את השטח מעשבים שוטים ולחפור לעומק.

קודמים טובים לטימין (תרבויות שאחריהם עדיף לשתול):

• שורשים;
• ירקות;
• לֶאֱנוֹס;
• קטניות ירוקות.

למרות העובדה שלטימין אין דרישות תזונתיות גבוהות, לפני טיפוחו ניתן להוסיף לאדמה דשנים מינרליים בכמות של כ-400-500 גרם/דונם P₂O₅, 500-600 גרם/שטח K₂O (לפני השתילה) ו-400-600 גרם/דונם N בשתי מנות לפני השתילה ולדישון.

טימין בעציץ על אדן חלון בדירה יש לגדל גם על אדמה די פורייה ועדיף להניח על אדן חלון דרומי. מחודש מאי אפשר להוציא אותו החוצה ולוודא שהוא לא יקפא.

גידול מזרעים

טימין גדל מזרעים. הזרעים קטנים מאוד ודורשים טמפרטורה של כ- 15 מעלות צלזיוס כדי לנבוט. אם אנחנו מתכוונים לשתול אותו בגינה, נוכל לגדל טימין משתילים. אבל לרוב הזרעים נטועים ישירות באדמה, מכיוון שהנבטים דקים מאוד וקשה לקטוף ולשתול מחדש.

זריעה וגידול שתילים בשלבים

1. זמן לזרוע טימין לשתילים: אמצע מרץ - אפריל. עדיף להתחיל לזרוע זרעים במרץ במיכלים או בעציצים קטנים.
2. זרעים נזרעים בקופסאות מלאות באדמה פורייה.
3. הזריעה מתבצעת לעומק של 0.5 ס"מ; אתה יכול לפזר קלות את הזרעים בחול (עדיף לא לכסות אותם באדמה, מכיוון שהצמח הזה נובט באור).
4. יש להשקות היטב את הגידולים ולשמור על לחות המצע באמצעות ריסוס בבקבוק ריסוס. הזרעים נובטים די מהר.
5. הקופסאות ממוקמות בחדר מוגן מכפור (חממה, במרפסת חמימה).
6. לאחר 10-14 ימים, יורה ראשונים מופיעים. קשה לשתול שתילי טימין - השתילים דקים מאוד.
7. לפני השתילה באדמה, יש להקשיח את השתילים בחוץ במשך מספר שעות ביום.
8. שתילים מגודלים נטועים באדמה לאחר שהסיכון לכפור נפסק (במחצית השנייה של מאי) במרחק של 30 × 40 ס"מ.
9. שתילים חייבים להיות מספיק מים בשלב הצמיחה הראשון. ברגע שהצמח מבוסס היטב, לא יהיו בעיות איתו. לא צריך להיות יותר מדי מים; טימין לא סובל עודף מים בכלל. זה גם לא צריך הפריה מוגזמת.

זריעה ישירות לתוך האדמה

לעתים קרובות נוהגים לשתול זרעי טימין באדמה פתוחה.

מתי לשתול זרעי טימין באדמה פתוחה? בתנאים של האזור המרכזי ואזור מוסקבה, אתה יכול לזרוע זרעים מיד באדמה הפתוחה, ברגע שהקרקע מתחממת.

זריעת זרעים ישירות לאדמה הפתוחה מתבצעת עד לעומק של 0.5-1 ס"מ בשורות המופרדות בכ-40 ס"מ. הזריעה עדיף לעשות באביב (סוף אפריל - תחילת מאי) כך שלצמחים תהיה הזדמנות לנבוט ולצמוח לפני תחילת חודשי הקיץ הגבוהים, טמפרטורות ובצורת. השתילים נובטים די מהר - לאחר 10-15 ימים. בערוגות יש צורך לדלל את השתילים ולהשאיר צמחים כל 30 ס"מ.

גידול וטיפול

ישנן שתי דרכים לגדל קורנית זוחלת או בעלת ריח לימון: בגינה, בגן פרחים ובעציץ על אדן החלון הביתי. שתי השיטות דורשות הכנת המצע המתאים, בחירת המיקום הנכון וטיפול בצמחים. הטיפוח אינו קשה, והתכונות הרבות של עשב זה והשימוש בו מפצים על כל הקשיים.

דישון, השקיה, הדברת עשבים

קורנית אינה דורשת טיפול רב. העיקר בגידולו הוא לדאוג למיקום ולמצע המתאים. יש לשחרר את האדמה לאחר כל קציר דשא.

קורנית די רגישה להדבקה של עשבים שוטים; אם יש מספר רב של עשבים שוטים, צמיחתו והתפתחותו עלולים להידכא. במהלך צמיחת השיחים, יש צורך לעשב ולשחרר את המצע באופן קבוע כדי להבטיח גישה של חמצן לשורשים.

קומפוסט רקוב מתאים יותר להאכלת טימין. קורנית אינה זקוקה לדשן עם דשנים מינרליים. הצמח גם צריך השקיה קבועה. קורנית עמידה למדי בפני בצורת זמנית, וכל עוד הטמפרטורה אינה גבוהה מדי ומיעוט המשקעים קצר, השיחים אינם דורשים לחות נוספת.

תשומת הלב! אין לשתול קורנית על קרקעות רטובות מדי; אם הוא ספוג באופן קבוע, הוא משחיר ונרקב.

אוסף של ירק, גיזום

קורנית גדלה בגנים במשך 3-4 שנים. בבית, עשב טימין ניתן לאסוף מהגינה מהאביב עד הסתיו. הקטיף יכול להיעשות לפני תחילת הפריחה, אם כי תאריך מתאים יותר יהיה תחילת הפריחה.

הגיזום הראשון של עלי הטימין מתחיל מוקדם כך שהשיחים הופכים צפופים.גיזום קבוע משפר את ההסתעפות, יורה צעירים הופכים לרכים, עשירים במרכיבים מועילים ואידיאליים לשימוש, ויוצרים צורת שיח הרמונית. הגיזום האחרון נעשה לא יאוחר מאמצע אוגוסט. מאוחר יותר, ניתן גם לקצץ נבטים לצריכה שוטפת, אך גיזום רדיקלי מאוחר יוביל להתפתחות של נצרים צעירים שלא יהפכו לעציים עד החורף.

עדיף לקצץ טימין עם מספריים. התכולה הגבוהה ביותר של מרכיבים יקרי ערך בחלקים הירוקים של הצמח מצטברת זמן קצר לפני הצהריים. יש לזכור זאת, במיוחד אם הטימין מיועד לתה או לטעם מנות.

את עשב התימין שנאסף יש לייבש במקום יבש, חמים ומאוורר, ללא אור הגורם לשינוי צבע העלים.

לאחר האיסוף קושרים את הדשא בצרורות ומייבשים אותו. לייבוש, ניתן להשתמש במייבשי אוויר קר או מחומם, אך טמפרטורת האוויר המסופק לא תעלה על 35 מעלות צלזיוס כדי למנוע אובדן של שמנים אתריים.

לאחר הייבוש, מסירים את העלים מהצלעים, שכן הגבעול העצי אינו מתאים לצריכה או למטרות רפואיות. לחומרי הגלם היבשים ריח ארומטי נעים וטעם מריר-חריף.

עֶדנָה

כל כמה שנים כדאי להצעיר את הטימין על ידי חלוקת שיח גדול לקטנים יותר ושתילתו במקום חדש. מומלץ גם לקצץ מעת לעת גבעולים ישנים של טימין, מה שמאפשר לצמח לפרוח בשפע. זה נעשה באביב; יורה נחתך ל-1/3 מהגובה.

מחלות ומזיקים

קורנית אינה נקייה ממחלות ומזיקים. לרוב, צמחים סובלים ממחלות פטרייתיות:

• ריקבון נבט שנגרם על ידי הפטרייה Fusarium;
• עובש אפור הנגרם על ידי נוכחות של Botrytis cinerea Pers.

נכון להיום, תכשיר כימי - Signum 33 WG - נועד להגן על טימין מפני מחלות פטרייתיות.

מזיקים שיכולים לתקוף את הצמח:

• planthoppers Jassidae - גורם לשינוי צבע כתמים;
• חיפושיות פרעושים טחונות Halticinae - מכרסמים חורים קטנים בעלים.

חֲרִיפָה

קורנית מקורה באקלים ממוזג ואינה מותאמת לחורפים קשים, ולכן היא קופאת כאשר יש שינויי טמפרטורה גבוהים (מתחת ל-16 מעלות צלזיוס). מסיבה זו יש להקצות לה מקום שטוף שמש, חמים ומוגן מהרוח, ובאזורים הקרים ביותר בארץ לכסות את השיחים בעלים או מחטי אורן לחורף, או לכסות את הבסיס בקומפוסט, שכבה. של קליפה, קש או אגרופייבר.

גידול בבית בעציץ

כדאי לדעת שהטימין מתאים גם לגידול בעציצים בבית. עם זאת, הוא מרגיש טוב יותר במרפסת או במרפסת מאשר בבית.

זריעה בעציצים מזרעים בבית

קורנית הגדלה בבית בעציץ על אדן חלון המטבח דורשת שלבים מעט שונים. בסוף מרץ - תחילת אפריל, אתה צריך לזרוע את הצמחים על ידי הדבקת 3 זרעים לעציץ אחד. מסוף מאי, יש להניח שתילים בחוץ, לאחר שהוקשו בעבר. בסביבות נובמבר יש להסיר את העציצים בתוך הבית. בחורף, אחסן טימין בחדר עם טמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס, הגבלת השקיה כך שלשיחים תהיה הזדמנות להיכנס למצב רדום.

לְטַפֵּל

צמחים הגדלים במיכלים צריכים להשקות באופן קבוע ולשמור אותם במצב קל.

בחורף, הם צריכים להיות מוגנים מפני כפור, כי בתנאים כאלה טימין קופא במהירות. בחורף יש להקפיד על הצבת עציצי טימין בחדר עם טמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס, מה שיקל עליהם את הרדמה.בזמן ההפשרה יש להשקות את הצמח בזהירות, כי אם תשאירו יותר מדי לחות בעציץ הוא לא ישרוד עד האביב.

טימין הגדל בעציץ ניתן לקטיף כל השנה. בסתיו ובחורף הצמח אינו גדל, אז אתה יכול רק לקצץ יורה בודדים.

שימוש בגינה, במטבח, ברפואה ובקוסמטולוגיה

קורנית בגינה טובה ליצירת ערוגות פרחים שטופות שמש. אתה יכול אפילו ליצור ממנו גדרות נמוכות. זה יכול להיות גם צמח בית על מרפסת, אדן חלון או מרפסת שטופת שמש. במשך זמן מה, טימין יכול להיות צמח נוי בבית, אבל בטווח הארוך הוא לא מתאים לתפקיד זה.

תמונה. קורנית זוחלת נראית יפה מאוד בגינה. ניתן לשתול אותו בהצלחה במקומות שבהם צמחי כיסוי קרקע אחרים לא יסבלו.

טימין משתלב היטב עם כל סוגי הבשר, פטריות, רטבים, תפוחי אדמה ומרקים. אם רוצים, אפשר להוסיף למנה ענפים גדולים של עשבי תיבול ולהוציא אותם לאחר הבישול, או להוסיף עלים קטנים למנה המוגמרת. העשבים המפורסמים של פרובנס מקבלים תו מיוחד על ידי הוספת העלים של עשב ארומטי זה. בעל ארומה חזקה ומעט הדרים, הוא משתלב במיוחד עם דגים ועופות. בשל הקשיחות שלהם, זרעי טימין אינם אכילים.

קורנית ידועה כצמח חיוני במטבח, אך לצמח זה יש שימושים רבים אחרים בעלי ערך שווה. תכונותיו של עשב זה והשפעותיו הרפואיות ידועות כבר מאות שנים, וכיום הם משמשים לייצור תרופות רבות.

קורנית חייבת את תכונותיה יוצאות הדופן ואת השימוש האוניברסלי שלה למספר העצום של רכיבים כימיים הכלולים בעלים ובפרחיו.

הוא מכיל:

• שמנים אתריים (כולל תימול, לינאלול, פינן);
• טאנינים;
• חומצה אורגנית;
• פלבנואידים (כולל לולאולין);
• ספונינים;
• מלח מינרלי;
• טריטרפן וחומצות פוליפוניות;
• חומרים פעילים רבים אחרים.

הודות להם, יש לו השפעות מכייח, נוגד שיעול, קוטל פטריות, קוטל חיידקים, אנטי דלקתי ומחטא. עובד היטב עבור דלקת של חלל הפה.

תכונות הטימין מאפשרות שימוש נרחב בבישול וברפואה.

תשומת הלב! שמן קורנית עלול לגרום לבחילות, כאבי ראש, דלקת קיבה ונזק לכליות. השמן רעיל ועלול להיות מסכן חיים אם משתמשים בו ילדים או קשישים.

היישומים הפופולריים ביותר:

• כמכייח, נגד שיעול וכאבי גרון.
• השפעה מרגיעה על מערכת העצבים.
• לטיפול בגסטריטיס, מחלות של מערכת העיכול.
• כמרכיב לייצור פרמצבטיקה וקוסמטיקה.
• העירוי משמש לגרגור לדלקת גרון, כאב גרון, כיבים בפה ודלקת שקדים.
• השמן משמש להכנת סבון.
• עשב קורנית משמש לאמבטיות מרפא וקומפרסים לאקנה, אקזמה וסבוריאה.