אשחר ים - שתילה וטיפול באדמה פתוחה, תיאור זנים עם תמונות

שיח זה בעל צורה דקורטיבית ותכונות בריאותיות יוצאות דופן של פירות מבקר יותר ויותר בגנים שלנו. פירות יער אשחר הים עשירים בויטמין C, מחזקים את המערכת החיסונית ומפחיתים את הכולסטרול הרע. במאמר של היום נספר לכם כיצד לגדל אשחר ים - שתילה וטיפול באדמה פתוחה, מתי הצמח מתחיל לשאת פרי, כיצד להפיץ אותו, מתי לקצור וכיצד להשתמש בפירות אכילים.

תיאור הצמח

אשחר הים שייך למשפחת סאקר. המין הנפוץ ביותר הוא אשחר הים (Hippophae rhamnoides), המצוי באופן טבעי באסיה ובאירופה. השיח עמיד מאוד לכפור, סובל כפור עד -45 מעלות. ברוסיה, הוא נפוץ בחלק האירופי, בקווקז, באלטאי, בסיביר ובאורל.בטבע הוא גדל במישורי שיטפונות, על גדות נהרות ואגמים. מעובד באופן נרחב כצמח נוי ומרפא.

תכונותיו החריגות של הצמח שימשו מאז ימי קדם להגברת עמידות גוף האדם למחלות שונות, לטיפול בהן, למטרות קוסמטיות ולהאכלת בעלי חיים. עלים וענפים שימשו להכנת מרק שניתנו לסוסים כדי לשמור על בריאותם, חזקים ומוכנים לעבודה קשה. שיטה זו שימשה לפני מכירתם בירידים כדי למכור את החיות במחיר גבוה.

תיאור בוטני:

• צמח רב שנתי עם כתר מתפשט למדי, מעוגל משהו, המגיע לגובה של 1.5-6 מטרים. מאפיין ייחודי של המין הוא הצמיחה האיטית שלו, הצמח מגיע לגובה המרבי שלו לאחר כמה או אפילו עשר שנים. בדרך כלל אשחר הים לובש צורה של שיח נשיר, לעתים רחוקות יותר עץ.
• בורח – מסועף, קשה, עצי, מכוסה בקליפה אפורה-חומה, חלקה ומעט קוצים חדים, דקים וקשים.
• מערכת שורשים – השיח יוצר מערכת שורשים חזקה, שנים ספורות לאחר השתילה ניתן למצוא נבטים צעירים שצצו לאחרונה במרחק של מטרים ספורים מצמח האם.
• משאיר. באביב מתפתחים על הנבטים ארוכים, צרים ואזמליים עם צלחת ירוקה ומתחתיה כסופים. לצמח עלים ירוקים כהים מוארכים מכוסים בשערות כסופים.
• פרחים – חד מיני, נאספים בבסיס הענפים הצדדיים, מתפתחים מול העלים או יחד איתם. פרחים זכריים עם 4 אבקנים נאספים בתפרחות דמויות קטקין; הגביע מורכב משני עלים קרומיים חופשיים.לפרחי נקבה באשכולות קצרים יש גביע דו-עמודי התמזגו. השיח פורח בחודשים מרץ-אפריל. בעוד שהפרחים של האולאסטר והשפרדיה, השייכים לאותה משפחה, מואבקים על ידי חרקים, אשחר הים מואבק על ידי הרוח.
• פרי. לאחר הפריחה, הפרחים הנקביים הופכים לפירות כתומים עגולים, אך רק אם שיח זכר (צמח דו-ביתי) נמצא בקרבת מקום. אם ההאבקה מצליחה, במחצית השנייה של הקיץ מתחילים להופיע על הצמח הנקבה פירות כדוריים, כתומים, בשרניים (דרופים) (בדרך כלל מתאפיינים בגודל קטן יותר ובצורה קומפקטית יותר), הדומים למראה פירות רוה. הם נאספים לאורך היורה באשכולות צפופים ומקובצים, ממש "נדבקים" אליהם, ומכאן שמו של הצמח "אשחר הים".

הצמח מייצר ארומה עזה קרובה מאוד לזו של אננס. מסיבה זו, אשחר הים נקרא אננס רוסי. ידועים גם שמות נוספים: שעווה, אייבוטרן.

זנים מעניינים

ישנם זנים מעניינים רבים של אשחר הים, שונים בגודל הפרי ובטעמם. המכון לחקר הגננות הסיבירית גידל כ-40 זנים של אשחר ים. כאשר מחליטים לשתול גן ברי, כדאי לבחור מגוון עם עמידות גבוהה לכפור, עם מספר קטן או היעדר קוצים, אז הקציר יהיה קל יותר.

הזנים הפופולריים ביותר:

• "אוגוסטינה" הוא מגוון של מבחר אלטאי. הוא מובחן על ידי פירות גדולים מאוד ומתוקים. התבגרות מוקדמת.
• "Moskvichka" הוא מגוון של מבחר מוסקבה, שגדל באוניברסיטת מוסקבה. שיח בגובה בינוני (2.5 מ'). פירות היער מתוקים, ארומטיים, מבשילים בינוניים. אורך הקוצים 2-3 ס"מ. עמיד בפני מחלות, מזיקים וכפור. הפריון מתון - עד 8 ק"ג לצמח.
• "Azhurnaya" הוא זן גדול-פרי, שיח מתפשט, נמוך, ללא קוצים.הפירות כתומים בהירים, מתוקים וחמוצים.
• "פנינה" הוא זן בעל פרי גדול. התשואה גבוהה, לפירות טעם קינוח - מתוק, צבע - כתום עז.
• "ארומטי" הוא זן מבשיל בינוני, נמרץ, בעל כתר משוחרר, גובה עד 3.2 מ' וקוטר כתר עד 1.9 מ' (צמחים בני 7 שנים). יש לו תשואה טובה ועמידות למחלות. מעץ בן שבע ניתן לאסוף 7 ק"ג פרי. פרי היער אדום עם ברק, עסיסי, מעט חומצי, בעל טעם וארומה נעימים.
• "Botanicheskaya" הוא זן פרודוקטיבי במיוחד, עמיד לחורף, הגדל באזור מוסקבה. מאופיין בפירות מלבניים אדומים-כתומים. שיח בגובה בינוני, צמיחה מתונה, צורה מתפשטת עם כתר רחב (עד 3.2 מ'), גובה עד 2.8 מ' הפירות מבשילים בין התאריכים 15-25 באוגוסט. טעם רך נעים עם חומציות מתונה.
• "חברה" - זן שהושג במכון לציטולוגיה וגנטיקה, הגדל בסיביר. הפירות גדולים, סגלגלים, כתומים, בעלי טעם חמוץ מתוק, מצוינים לשימורים.
• "ענק" - זן שגדל במכון המחקר לגננות סיבירית. הוא נבדל בהיעדר קוצים ופירות כתומים גדולים ובהירים עם טעם חמוץ מתוק.
• "סיבירסקאיה" הוא זן שמבשיל מאוחר, עמיד לחורף, גרגרי יער כתומים נמוכים. שמן אשחר הים הסיבירי מופק מהפירות, המכיל כמויות גדולות של חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6 התומכות בתפקוד תקין של הגוף.
• "מתנה לגן" - עצים נמרצים, עם ענפים ישרים ונוקשים, וכתר צפוף. גובהם של עצים בני 7 עד 3.5 מ', קוטר הכתר עד 2.8 מ' הקוצים מועטים. הזן מוערך בזכות התפוקה שלו ועמידותו למחלות. פירות יער כתומים כהים, טעם חמצמץ. תפוקה: 9-10 ק"ג פירות יער לצמח.

תנאי גידול

גידול אשחר הים הוא פשוט יחסית. למרות שלצמח יש דרישות מינימליות, כדאי לזכור להקפיד על מספר כללים בסיסיים לגבי בחירת אתר השתילה, הכנת הקרקע והליכי הטיפול הדרושים.

ללא קשר למגוון, אשחר הים מעדיף אזורים מוארים היטב בשמש ומוגנים מהרוח. אשחר הים מאוד לא תובעני לאדמה, יכול לגדול באזורים עניים מאוד, מדבריים, וסובל בקלות את מליחות הקרקע.

אשחר הים גדל הכי טוב על קרקעות:

• ריאות (ניתן להשיג קלילות על ידי מריחת דשן אורגני: זבל או זבל ירוק לפני השתילה);
• חָדִיר;
• עם תגובה חומצית או בסיסית מעט (pH 5.1 - 7.8).

הצמח מעדיף תנאים המאופיינים בלחות אוויר גבוהה ורגיש לייבוש יתר, ולכן לפני השתילה יש לוודא שהמצע לח מספיק. ניתן לשפר עוד יותר את הקרקע על ידי שימוש בדשנים עתירי סידן וזרחן. הודות לסימביוזה עם אקטינומיציטים, שורשי השיח יכולים לקשור חנקן מהאוויר, ולהגביר את פוריות הקרקע באזור באופן טבעי.

עם זאת, צמחים צעירים מגיבים היטב לנוכחות חנקן באדמה, ולכן כדאי להעשיר את הקרקע בזבל לפני השתילה. האלמנטים שלו ייכנסו בהדרגה לאדמה ויזינו את הצמחים עד 4 שנים.

אשחר הים אינו סובל:

1. צֵל;
2. בצורת ממושכת;
3. מצעים כבדים, ספוגי מים, חרסיתיים.

נְחִיתָה

אשחר הים הוא צמח דו-ביתי; ישנם צמחים זכרים ונקבות. לכן, על פי הכללים לשתילת אשחר ים, אתה צריך לשתול שיח זכר אחד לכל 6 שיחים נקבים, מה שמבטיח יבול שופע.

מתי לשתול? עדיף לשתול אשחר ים באדמה בסתיו.

ערכת שתילה
כאשר שותלים אשחר ים, אתה צריך לשמור על מרווח של 1-2 מטר בין שתילים, עם מרחק בין שורות של 4 מ', שיאפשר לצמחים לצמוח בחופשיות. כאשר משתמשים בזנים נמוכים, ניתן להשתמש בתבנית שתילה בגודל 4 × 1.5 מ'.

באיזו שנה נושא אשחר הים פרי לאחר השתילה? בתנאים נוחים, 3-4 שנים לאחר השתילה הצמח מתחיל לשאת פרי. המתאימים ביותר לשתילה הם שתילים בני שנתיים, שמייצרים את הקציר הראשון בשנה השנייה.

לפני שתילת אשחר ים באדמה פתוחה, אתה צריך להכין את השטח - לנקות אותו מעשבים שוטים, אתה יכול להוסיף קומפוסט או זבל רקוב.

גידול וטיפול

קל לגידול אשחר הים ואינו דורש הליכי טיפול מיוחדים. הצמח עמיד מאוד לכפור; ניתן לגדל אותו באזור מוסקבה, אזור לנינגרד וסיביר. הוא סובל היטב זיהום אוויר, מה שהופך אותו לאידיאלי לגידול באזורים עירוניים.

ניכוש עשבים

אשחר הים בעל מערכת שורשים מפותחת מאוד, המופצת ממש מתחת לפני הקרקע, ולכן קשה לנכש עשב כדי לא לפגוע בשורשים. עישוב מתבצע בתוך הכתר 1.5 מ' מגזע.

כאשר מגדלים אשחר ים, חשוב לא לפגוע בשורשים, הצמח נוטה ליצור מוצצי שורשים חזקים (פציעות מעוררות תהליך זה). מצד אחד זה מחזק את האדמה למשל במדרונות, אבל מצד שני השיח גדל מאוד.

רִוּוּי

אשחר הים עמיד לבצורת בשל מערכת השורשים המפותחת שלו. הוא יכול לגדול גם באזורים רטובים יותר מבלי שהשורשים יגדלו כל כך. עם זאת, בצורת ממושכת מובילה לנפילת שחלות פירות.

במהלך השנה הראשונה לאחר השתילה יש להשקות את הצמח בקביעות ובשפע. בשנים שלאחר מכן, זה כבר לא הכרחי; יש להשקות את השיח רק בתקופות של בצורת ממושכת.

זְמִירָה

מיד לאחר שתילת אשחר הים בגינה, מומלץ לבצע גיזום מכונן, לקצר את היריות ממש מעל הניצן הראשון. גיזום אשחר הים מתבצע בתחילת האביב כדי לקבל את הצורה הרצויה של השיח, ומתבצע רק בשנים הראשונות.

אשחר הים אינו סובל גיזום עונתי. לאחר הגיזום לוקח זמן רב להתאושש וגדל לאט, כך שרק יורים פגומים או חולים נגזמים.

דשן

אשחר הים אינו זקוק לדישון. במקום זאת, אתה צריך באופן קבוע לשחרר ולעשב את האדמה סביב השיחים. זה יקל על חדירת מים וחמצן לשורשים, ויספק לצמחים תנאים אופטימליים לצמיחה.

היעדר הצורך בדשני חנקן (ואפילו העשרת הקרקע ביסוד זה על ידי צמחי אשחר הים) הוא יתרון משמעותי של מין זה.

מחלות ומזיקים

אשחר הים אינו בסיכון מיוחד ממחלות ומזיקים, אך לפעמים הוא יכול להיות מותקף על ידי:

• זבוב דובדבן;
• כנימת אשחר ים;
• קרדית מרה.

צמחים מוחלשים עלולים להיות נגועים במחלות - fusarium, verticillium, הגורמות לייבוש מסיבי של צמחים, כמו גם ריקבון הגזע וסרטן שחור.

אוסף פירות

הבשלה וקציר של פירות אשחר הים מתרחשים מהמחצית השנייה של אוגוסט עד אמצע ספטמבר, בהתאם לזן. למרבה הצער, לאשחר הים יש גם חסרונות - הפירות נצמדים בחוזקה לנצרים ורכים מאוד. שני גורמים אלה הופכים את הקטיף לאינטנסיבי לעבודה. באופן מסורתי, איסוף פירות מתבצע על ידי חיתוך ידני של זרדים (יורה) עם פירות לקופסאות.

בשל הקוצים החדים יש לבצע את האיסוף עם כפפות עבות.

לאחר מכן מקררים או מקפיאים את הפירות. לאחר ההקפאה, הפירות מופרדים בקלות מן היורה. אני ממיין פירות יער נקיים לפי גודל ואיכות, אורז ומאחסן אותם בטמפרטורה של -20 מעלות צלזיוס.

אם הפירות לא נאספים, הם יישארו על היורה עד האביב, וזה מבטא דקורטיבי מאוד לגן החורף.

בהתאם לזן, התשואה היא 7-15 ק"ג פירות לשיח.

למה אשחר הים לא מניב פרי?

קורה שאשחר הים הנטוע בגינה אינו נושא פירות במשך שנים. זה נובע מהעובדה שהצמח הוא דו-ביתי - יש שיחים זכרים ונקבים. שיחים זכרים מייצרים פרחים שיש להם אבקנים בלבד, ואבקה מהם נישא ברוח אל פרחי הפיסטיל שמייצרים שיחי נקבה.

כדי להפיק פרי, אתה צריך "זוג" של שיחים; שיח זכר אחד מספיק למספר נקבות. כמובן, רק צמחים נקבים מייצרים פרי. אתה צריך לשים לב לכך בעת רכישת שתילים. שיחים אלו מתחילים לשאת פרי לאחר כ-3-4 שנים.

שִׁעתוּק

קל להפיץ אשחר ים על ידי זרעים, אבל אם אתה צריך להשיג דגימות נקבות נושאות פרי, תצטרך להקדיש 3-4 שנים לגידולן, שכן רק אז ניתן להבדיל ביניהן מדגימות זכריות (בעיקר על ידי הופעתן של ניצני הפרחים).

כדי להתרבות על ידי זרעים, יש לנקות את הפירות שנאספו מעיסה, לשטוף, לייבש ולשכב 3 חודשים לפני הזריעה. אנו זורעים את הזרעים שהוכנו בדרך זו באביב (אפריל-מאי), מכסים אותם בשכבה דקה של חול. אנו מגדלים את השתילים המתקבלים במשך 3-4 שנים, ולאחר מכן אנו בוחרים את השתילים הנשיים הדרושים.

כאשר שותלים צמחים במקום קבוע, אתה צריך לזכור את הקרבה של צמח זכר (עבור 6-8 שיחים נקביים תצטרך 1 זכר), אחרת לא נקבל פירות.

כדי למנוע ריבוי עתיר עבודה על ידי זרעים, בסתיו ניתן לפנות לשתילים ליצרן מהימן ולחפש צמחים שכבר נושאים פרי. בקנה מידה קטן ניתן להשיג צמחים על ידי הכנת שתילים חדשים ממוצצי שורשים.

תכונות הצמח

לשיחי אשחר הים, בנוסף לאיכויות הדקורטיביות שלהם, יש תכונות מרפאות וקוסמטיות; הפירות והעלים מהווים מקור עשיר לחומרים מזינים יקרים.

פירות אשחר הים מכילים כמות גדולה של ויטמין C (1 כפית פירות יער מכסה את הדרישה היומית של האדם), המחזק באופן טבעי את המערכת החיסונית, תומך בתהליך ריפוי הפצעים, משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מחזק שרירים, מפרקים וכו'. צריכה קבועה של מיץ או סירופ אשחר הים מומלצת במיוחד לאנשים הסובלים ממחסור בוויטמין.

הפירות מתאפיינים בתכולה גבוהה של ויטמין C, הנשמר גם במהלך האחסון והעיבוד, שכן עיסתם אינה מכילה את האנזים אסקורבינאז, המשמיד את הוויטמין.

בנוסף, הפירות והעלים מכילים ויטמינים K, P, E, D, A, F ו-B ויטמינים, מינרלים - ברזל, בורון, מנגן. הם גם מקור לאומגה 3 ואומגה 6, חומצות אמינו, פלבנואידים, חומצה פולית, טאנינים ואדפטוגנים. מרכיבים אלו מעניקים תכונות חיטוי של אשחר הים המחזקים את המערכת החיסונית, נוגד חמצון ומונע יתר לחץ דם וטרשת עורקים.

שמן אשחר הים מפחית ביעילות את רמות הכולסטרול, מעניק לעור זוהר ומחליק קמטים.מדענים מדרום קוריאה וסין הצהירו כי המיקרופלורה הפרוביוטית המבודדת מפירות אשחר הים מכילה לקטובצילים רבים (L. gasseri), המעכבים את ההפעלה של פורינים, מקור האנרגיה הדרוש למוטציה של וירוסים מזיקים.

שמן אשחר הים מכיל מגוון שלם של חומצות אומגה, והמקורות הצמחיים שלהם יקרים יותר ממקורות מן החי ומגנים מפני מחלות כליליות.

מאז תקופתו של אלכסנדר הגדול, פירוש שמו הלטיני הוא "סוס מבריק". כבר אז היה ידוע שלסוסים המוזנים באשחר ים יש פרווה מבריקה ויפה מאוד. ועכשיו אשחר הים משקם בצורה מושלמת קצוות שיער ומונע קצוות מפוצלים. מוצרי קוסמטיקה בתוספת שמן יכולים לרפא קשקשים ולמנוע נשירת שיער. כיום, שמן אשחר הים הוא מרכיב בקרמים, קרמים, שפתונים ושמפו.

יישום

בגן

אשחר הים, למרות איכויותיו הדקורטיביות הקטנות, מוצא מקום מובהק בגינה. הרגל השיחי הצפוף שלו ונטייתו לייצר מספר רב של נבטי שורשים יכולים לשמש ליצירת גדר חיה טבעית קוצנית וקוצנית או לסייע בייצוב קרקע לא יציבה כמו מדרון.

ניתן לשתול צמחים נקבות, המייצרים פירות דקורטיביים בצבעים עזים (יפים במיוחד בחורף) ובעלי צורה קומפקטית יותר, על גבי מדשאה או קיר בהיר.

העלים היפים של אשחר הים מנצנצים בכסף כל הקיץ, משווים לגינה מראה יפהפה, וכשהשיח מניב פרי, הענפים ממש מכוסים בפירות כתומים-אדומים, מושכים תשומת לב מרחוק.

בבישול

לפירות אשחר הים יש שימושים אוניברסליים. פירות יער כתומים יש לקטוף בספטמבר-אוקטובר.בשל תכונות הריפוי והתזונתיות שלהם, הם משמשים ברפואה, קוסמטיקה ובמטבח.

טעמם של פירות אשחר הים הוא אופייני, חמוץ-מריר עם טעם לוואי של שמן בקושי מורגש; לחלק מהזנים יש טעם אננס והם נבדלים בטעם מתוק, קינוח.

בבית אפשר להכין מהפירות ריבה, סירופ, יין ותמיסות. לתה ולפתנים יש להוסיף פירות יער מיובשים, בשילוב עם פירות מתוקים, כמו תפוחים ואגסים, או מסוכרים. הפירות משמשים גם כתיבול לבשר; בסיביר אוכלים אשחר ים נא בתוספת סוכר.

אשחר הים הוא צמח מרפא הידוע עוד מימי קדם. פתגם סיני אומר: "תאכל אשחר ים ודמך ירפא." מיץ ושמן אשחר הים, המופקים מהזרעים והעיסה, הם מרכיבים של תוספי מזון פונקציונליים.

מומלץ לאסוף עלי אשחר צעירים בחודשים מאי-יוני, כאשר הם מכילים כמות גדולה של פקטין וטאנינים. עלי אשחר הים מיובשים משמשים להכנת תה בריא או שהם מרכיב של תערובות תה, המשמשים להכנת חליטות המסייעות בטיפול בדלקת של מערכת העיכול. עירוי של עלי אשחר הים בצורת קומפרסים משמש באופן מקומי על העור עבור כוויות, כוויות קור, פצעי שינה, פצעים קשים לריפוי ומחלות פטרייתיות.