מסעדות מפורסמות ברחבי העולם מפתחות מתכונים מיוחדים תוך שימוש בפרחים אכילים, ותצלומים של מאכלים אלו נעימים לעין כמו ערוגות פרחים יפות. אי אפשר להסיר את העיניים מהמנות האלה: סלטים, מרקי פרחים וניצני פרחים מטוגנים. הנה כמה מהפרחים החשובים ביותר לקשט איתם את שולחן החג שלך.
תשומת הלב! לא ניתן לאכול את כל הפרחים, חלקם אפילו רעילים. ברגע שאתה מכיר את הסוגים החשובים ביותר, קל לזכור אותם. לעתים קרובות קורה שאם העלים, הגבעולים או הפירות של ירק אכילים, גם הפרחים אכילים.
איך אוספים פרחים אכילים?
רוב פרחי המאכל נאכלים גולמיים. אתה רק צריך לשטוף אותם תחת מים זורמים, לנער אותם, לייבש אותם ולבשל.
טיפ חשוב: אספו אותם מיד לאחר הפתיחה, ולא כשהם כבר דהו. יש לוודא שהמקום ממנו נאספים הפרחים מעולם לא רוסס למזיקים.
עדיף לגדל פרחים בגינה שלך, זה יבטיח שהמזון אורגני. הטריות לאחר הקציר היא גם מקסימלית, וזה חשוב.
אילו סוגי פרחים ראויים לאכילה?
פרחי שום
פרחי שום הם הפופולריים ביותר. כמעט אף אחד לא משתמש בהם; הם בדרך כלל חותכים את העלים בצלחת ומפזרים אותם על כלים. יש להם טעם דומה והם נהדרים בסלטים. תחילה עליך להסיר את הגבעול הקשה ולחלק את התפרחת לחלקיקים קטנים יותר. פרחים מתווספים ל:
- סלטים,
- תפוח אדמה,
- פסטה,
- רטבים.
קלנדולה אופיסינליס
ציפורני החתול מפורסמות בתחום הקוסמטיקה, ויש להן שימושים גם במטבח. טעמה של הקלנדולה מזכיר פירות הדר. ישנם צבעים: צהוב, כתום וכמעט אדום, כמו גם גוונים עדינים שונים של צבעים אלה. זהו אחד הצמחים השנתיים הקלים ביותר לגידול. זרעים נזרעים ישירות באדמה באביב, ופרחים נקצרים בקיץ. הם משמשים לסלטים.
נסטורטיום
נסטורטיום נטוע לעתים קרובות. הפירות שהוכנו במיוחד שלו מחליפים את הצלפים. לפרחים מעניינים יש טעם חריף וחריף למדי. זה משפר את טעם הסלטים ונראה מעניין ומושך כתוספת. גם עלי נסטורטיום אכילים.
פרחי ארוגולה
בנוסף לעלים, לארוגולה יש גם פרחים אכילים.
אֲזוֹבִיוֹן
הלבנדר הפופולרי הוא כוכב המרינדות, תבשילי הבשר, ומתאים לקישוט גלידות ומשקאות.
קישואים, דלעת
קישואים ודלעת הם ירקות מגוונים מאוד. הפרחים שלהם מטוגנים וטבולים בבלילת פנקייק. יש להם טעם דליל. גם מטוגן מעולה, ממולא בגבינת עיזים ואפוי. מתאים גם כתוספת לפסטה או כתוספת של ירקות טריים.
צְנוֹן
לפרחי צנון יש טעם זהה לשורשים.הם קטנים ומקשטים להפליא סלטים וביצים עם מיונז.
ורדים תה
אפשרות מפוארת היא עלי כותרת של ורדים. הם מכינים ריבה ומוסיפים אותה לתה ולתמיסות. אבל לא כל הוורדים מתאימים. הגורם הקובע הוא הריח. הם אוכלים ורד צרפתי (R. gallica) וורד תה. עלי הכותרת נאספים כשהם טריים ומוצקים.
כמה עשבי תיבול
הפרחים של עשבי תיבול ארומטיים כמו נענע וקמומיל אכילים.
אם אתם מכירים דוגמאות נוספות, אנו מזמינים אתכם לחלוק את החוויה הקולינרית שלכם עם פרחי מאכל. רשימת הפרחים הראויים למאכל היא אכן ארוכה מאוד.
