אמרנט - שתילה וטיפול באדמה פתוחה, זנים עם תמונות ותיאורים

אמרנט, הנקרא גם אמרנט זנב שועל, הוא צמח נוי במיוחד וקל לגידול. הודות לצביעה העזה של הפרחים, המין נראה נהדר בערוגות, ערוגות גינה, בעציצים, ומתאים לזרי פרחים, והזרעים משמשים בבישול ומהווים תחליף בריא לדגנים. גלה כיצד לגדל אמרנט, על שתילה וטיפול באדמה פתוחה, התבונן בתמונות והתוודע למינים וזנים פופולריים של צמח זה המומלץ לגידול בגנים.

תיאור הצמח

אמרנט (Amaranthus) או אמרנט הוא סוג של צמחים השייכים למשפחת האמרנטים. הסוג כולל כ-100 מינים הפזורים ברחבי העולם.הצמחים נמצאים לרוב באסיה הטרופית והסובטרופית ובאמריקה. Amaranth משמש בבישול; למינים מסוימים יש זרעים אכילים (A. caudatus, A. hybridus), לאחרים יש זרעים צעירים (A. tricolor).

תיאור בוטני:

• צמח שנתי עד לגובה 3 מ'.
• גבעולים - בדרך כלל זקוף, מסועף או בודד, לרוב אדמדם או אדום בורדו.
• משאיר - מסודרים לסירוגין, בצורת יהלום עם קצה מחודד.
• פרחים - קטנים, מואבקים ברוח, נאספים בתפרחות צפופות, מורמות או תלויות, כדוריות או מוארכות - אוזניים. עלי גביע, שקופים, נייריים, ללא עלי כותרת של כתר. אבקנים 1-5, שחלה חד-חדרית.
• עוּבָּר – כמוסה כדורית, רב-ערוצית, מכילה זרעים רבים.

השם amaranthus מגיע מהמילה היוונית amarant ופירושו "פרח שאינו דוהה לעולם". זה נקרא "זהב אינקה" והיה מרכיב חשוב בתפריט של הילידים של דרום אמריקה. זרעי אמרנט שימשו להכנת בירה, קמח זרעים לאפייה ועלים טריים לסלטים.

מבחינה בוטנית, האמרנט שייך לאותה משפחה כמו סלק, תרד, קינואה וצלוזיה. הזרעים של צמח זה משמשים בדומה לזרעים של דגנים, אך יחד עם כוסמת וקינואה הם כלולים בהרכב של פסאודו-דגנים, מכיוון שהם אינם עשבי תיבול. הזרעים של המינים הבאים אכילים: Amaranthus caudatus, Amaranthus spinosus, Amaranthus viridis ו-Amaranthus tricolor.

בגן, אמרנט הוא צמח מאוד דקורטיבי ולא יומרני. בהתאם לסוג ולזן, הצמחים יכולים להגיע לגובה של 2-3 מ'; יש להם גבעול מוגבה מכוסה בעלים בצלתיים בחלק התחתון וזמני בחלק העליון. כמה תת-מינים וזנים גדלים אנכית כלפי מעלה, אחרים הם בעלי אופי של כיסוי קרקע.

בחלק העליון של היורה נוצרים פרחים קטנים ולא בולטים, שנאספו בתפרחות צפופות בצורת קוצים. בהתאם לתנאי הגידול והאקלים, גובה הצמח יכול להגיע מ-30 ס"מ למספר מטרים. השורשים עוצמתיים, חודרים לעומק האדמה, מסועפים מאוד וצבעם אדמדם.

סוגים וזנים

הסוג Amaranthus כולל כ-100 מינים. חלק מהמינים מעובדים כצמחי נוי, במיוחד caudatus amaranth (Amaranthus caudatus). כמה מינים טופחו ונאספו על ידי האינדיאנים כצמחי מזון כבר לפני 3,000 שנה. ניתן להשתמש בצמחים צעירים להכנת סלטים. הזרעים עתירי שומן, חלבון (יותר מחיטה וחלב) ועמילן, וערך האנרגיה שלהם גבוה מזה של זרעי התירס. גידולו הופך פופולרי יותר ויותר; קמח אמרנט הפך זמין בחנויות ומשמש כתוסף מזון בעל ערך.

הזנים הדקורטיביים שאנו פוגשים שייכים בעיקר לסוגי האמרנט הבאים:

• A. paniculata (A.cruentus);
• א עצוב (א היפוכונדריאקוס);
• א זנב (A. caudatus);
• A. tricolor (Amaranthus tricolor).

באדמות ובשדות רחובות ניתן למצוא את A. upturned (Amaranthus retroflexus), שהוא עשב זדוני.

במרכז רוסיה יש:

• א לבן (Amaranthus albus);
• A. zhmindovidny (Amaranthus blitoides);
• א כחלחל (Amaranthus blitum);
• א' נזרק לאחור (Amaranthus retroflexus).

להלן מספר סוגים של אמרנט הזמינים בזני גינה מעניינים. בהתאם לגודל שהושג, ניתן לגדל אותם בערוגות גן או במיכלים.

צמח זה אכיל, ולכן מגדלים שמו לב לכך ופיתחו במיוחד כמה זנים.מגדלים רוסים גידלו אמרנט ירקות "ולנטינה" בשנת 1999. הצמח מגיע לגובה של 100-170 ס"מ. עלים וגבעולים משמשים טריים ומבושלים.

קאודאט

אמרנט זנב או קיוויצ'ה (Amaranthus caudatus) הוא יליד אסיה. מאז המאה ה-19 הוא החל להופיע בגנים האירופיים כצמח נוי. בעקבות המגמה לאכילה מודעת ובריאה, התגלו התכונות החיוביות של זרעי האמרנט. בשנות ה-80 גדל גידול זה בקנה מידה גדול, בעיקר לייצור מזון אורגני טבעי.

הצמח מגיע לגובה 60-200 ס"מ ולרוחב 50 ס"מ. נצרים מוגבהים, מסועפים מאוד, מעוקלים בחלק העליון. בהתאם למגוון, הגבעולים יכולים לקבל גוונים שונים של סגול. מהגבעולים צומחים עלים ירוקים גדולים ועסיסיים באורך של עד 15 ס"מ עם ורידים בולטים. העלים אכילים וטעמם דומה לתרד או מנגולד.

תקופת הפריחה של amaranth caudate היא מיוני עד אוקטובר. הצמח יוצר פאניקות גדולות, שמוטות, שופעות עם מספר רב של פרחים קטנים.

הקישוט של מין זה הוא תפרחות צפופות של אוזניים, המזכירות זנבות שועל, בצבע סגול עז, בורדו ואפילו לבן. תפרחות אלו יכולות להגיע לאורך של עד 90 ס"מ.

הפירות הם כמוסות המכילות זרעים אכילים שחורים, בדומה לדוחן. זרעים לוקחים עד 4 חודשים מהזריעה ועד הבגרות, תלוי באקלים.

זנים רבים נבדלים על ידי תפרחות מקוריות בצורה יוצאת דופן בצבעים יפים. להלן כמה זנים של amaranth caudate:

• "קטיפה דובדבן" הוא זן אמרנט בגובה 40 ס"מ עם תפרחת סגול דובדבן.
• "חרוזי ארגמן" הוא מגוון גבוה (1 מ' גובה), התפרחות בהירות עם גוון ארגמן יפה.
• "שמן ספייק" Fat Spike - צמחים בעלי קוצים צפופים ועבים של תפרחות בצבע סגול-אדמדם עמוק. לזן צורה קומפקטית וצפופה.
• "ענק הזהב" ענק הזהב הוא זן בעל תפרחות מוזהבות שופעות ומקושתות. הוא גדל כצמח דגן.
• "Grunschwantz" Grünschwantz - גדל עד 80 ס"מ גובה. עיטור הזן תלוי, "זנבות שועל" בגוון ירוק חיוור.
• "Tower Green" Tower Green - מעולה לזרי פרחים טריים ומיובשים. האוזניים הירוקות והצפופות דומות לעמוד בצורתן - ומכאן שמו של הזן, שפירושו "המגדל הירוק" בתרגום.
• "סרטים וחרוזים" סרטים וחרוזים הוא זן המתאים לערוגות ולגידול במיכלים לקשט את המרפסת. הוא גדל עד 2 מ' הקישוט של מגוון זה של אמרנט הוא תפרחות אדומות וכהות היוצרות פונפונים אופייניים.
• "אשד ירוק וירידיס" אשד ירוק וירידיס - פרחי הלימון הופכים לקרמיים עם הגיל, ויוצרים פאניקות שופעות הדומות לשוליים. הנבטים מגיעים לאורך של 60 ס"מ.
• "Atropurpureus" Atropurpureus - גדל עד 120 ס"מ. תפרחות סגולות ותלויות אינן העיטור היחיד של הזן. עלים סגולים גדולים הם לא פחות דקורטיביים.

טריקולור

טריקולור אמרנט (Amaranthus tricolor) גדל עד 80 ס"מ ויש לו צורה עבותה. הקישוט של המין הזה הוא לא התפרחות, אלא העלווה המעניינת. להבי העלים המחורצים והמקופלים מקבלים צבעים צהובים, ירוקים, אדומים, כתום וחום, וגם הם רב-צבעים. לפרחים ירקרקים קטנים המופיעים בקיץ אין ערך דקורטיבי.

הזנים היפים ביותר של טריקולור אמרנט:

• "אילומינציה" תאורה הוא זן יפהפה, העלים התחתונים של הצמחים חומים ירוקים, העלים העליונים ורדרדים-אדומים עם קצוות צהובים.
• Amaranth "Molten Fire" Molten Fire הוא זן בעל עלים מגוונים ופרחים קטנים. גדל לגובה של 120 ס"מ. נצרים ארוכים מכוסים בעלים סגלגלים גדולים. להבי העלים העליונים צבעוניים להפליא, סגולים או חום-אדומים.
• "Splendor Spruce" Early Splendor - בעל עלים חומים-ירוקים יפים שהופכים לאדומים עם הזמן. הזן אידיאלי לצביעת ערוגה, הוספת צבע כאשר צמחים אחרים כבר פורחים.
• "Perfecta" פרפקטה הוא זן מגוון, המובחן בעלים תחתונים בצבע ירוק-בורדו, ועלים עליונים בצבע צהוב-אדום.
• צהוב "צהוב" - העלים התחתונים של הזן ירוקים, העלים העליונים בהירים, צהוב-ירוק.

להיכנס לפאניקולציה

אמרנט פוניקולטי, הנקרא גם אמרנט ארגמן (Amaranthus paniculatus), גדל עד 150 ס"מ. הוא יוצר זרעים מוגבהים, מסועפים מאוד, מגודלים בעלים גדולים, לפעמים מקבלים צבע סגול. הקוצים המלכותיים של התפרחות משמשים לעתים קרובות עבור זרי פרחים. פרחים מופיעים ביולי.

בין הזנים המעניינים שראוי להזכיר:

• "קתדרלה אדומה" היא מגוון של paniculata amaranth, 100-120 ס"מ גובה, עמיד למחלות.
• "פלטת סתיו" פלטת הסתיו היא זן עבות עם תפרחות כתומות-זהובות מדהימות.
• "מארוול ברונזה" מארוול ברונזה - מובחנת על ידי עלים סגולים ופאניקות כהות יותר של תפרחות.
• "זנב שועל" זנב שועל הוא זן מרהיב עם אשכולות זקופים אדומים-סגולים יפהפיים של תפרחות ועלים חומים-אדומים.

נזרק לאחור

אמרנט הפוך (Amaranthus retroflexus) נמצא באופן נרחב כמעט בכל אזורי רוסיה; הוא נפוץ מאוד באזור המרכזי ונחשב לעשב זדוני.הוא ממלא שממה, כרי דשא, צדי דרכים וקרחות. כעשב מטרד, הוא מופיע בנטיעות של גידולי שורש, קטניות, תירס ותבואה. בהתאם לתנאים הוא מגיע לגובה של 30-130 ס"מ. הצמח יוצר שורש ברז חזק שהופך אותו לעמיד בפני חוסר מים.

יש לו גבעול יחיד, זקוף ועבה עם עלים בצלתיים בעלי שיניים, שחלקם התחתון בצבע בורדו. הצמח כולו, כולל התפרחת, מתבגר. בקיץ נוצרות תפרחות חושניות בצבע ירוק בהיר בחלק העליון של הגבעול.

זרעים רבים מפוזרים על ידי הרוח למרחקים ניכרים. תוחלת החיים שלהם מגיעה ל-40 שנה. בשל אופיו הרחב, מין זה אינו מומלץ לגנים.

בחירת אתר שתילה, דרישות הקרקע

אמרנטים הם צמחים אוהבי חום; המקום עבורם צריך להיות מבודד, שטוף שמש, מוגן מפני רוחות חזקות. לצמחים יש הרבה מסה ירוקה ושורשים לא חזקים במיוחד כדי לתמוך בה. בצל, זנים בעלי עלים צבעוניים אינם צובעים כמו שצריך, והרוח מפילה בקלות דגימות גבוהות.

רוב המינים אינם תובעניים לקרקעות. האדמה לאמרנט עדיפה:

• אוֹר;
• חָדִיר;
• לא רטוב מדי ולא יבש;
• ה-pH המומלץ של הקרקע הוא 6.0-6.5.

הצמח יגדל היטב גם על קרקעות דלות בחומרי הזנה, אך עדיף לזרוע אותו על קרקעות חומוס בעלות תכולת סידן גבוהה.

רק לטריקולור אמרנט יש דרישות גבוהות יותר וזקוק לאדמה פורייה ועשירה בחומוס לצמיחה מיטבית.

רבייה ושתילה

אמרנטים מופצים על ידי זריעת זרעים. אתה יכול לזרוע 1 דונם של שדה באמצעות רק 100 גרם של זרעים קטנים. כל צמח בודד יפיק 40,000-60,000 זרעים חדשים.לאמרנט יש פוטנציאל גדול להפוך לעשב שוטה; הזרעים עמידים מאוד ונשארים בני קיימא למשך שנים רבות.

כאשר מגדלים זנים שונים למטרות דקורטיביות, יש לזכור שלמרות שהצמח אינו עמיד לחורף, הזרעים אינם רגישים לכפור. לזרוק תפרחות לקומפוסטר בסתיו, אתה עשוי להיות מופתע כאשר בשנה הבאה אמרנט יצמח בכל מקום - הזרעים נישאים על ידי ציפורים.

אמרנטים מתפשטים בקלות בכוחות עצמם, כך שהם יישארו בגינה לאורך זמן. אם יש יותר מדי מהם, אתה תמיד יכול להשתמש בשתילים הנוספים לכריכים וסלטים. עדיף לעשות זאת מראש, יש להם קצב צמיחה כל כך מהיר שצמחים אחרים, אפילו דשאים, אינם מתחרים עליהם!

Amaranth נטוע בדרך כלל באדמה הפתוחה בחודש מאי. אבל כדי להאיץ את הפריחה, אתה יכול לזרוע זרעי אמרנט לשתילים באפריל.

גידול שתילים

מתי לזרוע זרעי אמרנט תלוי באזור. באזור מוסקבה ומרכז רוסיה אנו זורעים זרעים באפריל בחממות או לגידול שתילים בבית.

זריעת זרעים וגידול שתילים:

1. יש לחטא מיכלים המשמשים לגידול שתילים במי כלור ולשטוף אותם היטב.
2. קופסאות או עציצים ממולאים במצע לגידול שתילים או אדמת גינה מעורבת עם ורמיקוליט ביחס של 1:1. אתה יכול לקנות תערובת מוכנה בחנות גן. סוג זה של מצע הוא סטרילי ויש לו יתרון נוסף שהוא מועשר בדשן בשחרור איטי.
3. לאחר הזריעה, כסו את הקופסאות בשתילים בזכוכית או בסרט כדי לשמור על לחות מספקת. שמנו אותם במקום בהיר.כדאי לזכור לאוורר את הצמחים לעיתים קרובות כדי למנוע התרחשות של מחלות פטרייתיות. חשוב להסיר לחות שנוצרה מאידוי על הזכוכית או הסרט, אחרת הזרעים יתחילו להירקב.
4. זרעים נובטים בטמפרטורה של 12-18 מעלות צלזיוס. אנו שומרים צמחים צעירים במקום בהיר, אך לא ישירות בשמש.
5. כאשר 2-3 עלים אמיתיים גדלים, השתילים נטועים בעציצים נפרדים. היזהרו לא לפגוע בגבעולים העדינים.
6. כ-14 ימים לפני השתילה באדמה פתוחה, אנו מקשים את הצמחים. אנו מתחילים להוציא אותם החוצה תחילה למשך 1-2 שעות, ואז להגדיל בהדרגה את משך ה"הליכה" כך שעד סוף ההתקשות השתילים מבלים את כל היום בחוץ, למעט לילות קרים. במזג אוויר סוער, יש להניח שתילים במקום מוגן מפני משבי רוח חזקים.

אנו משתילים באדמה כאשר השתילים מגיעים לגובה של 10 ס"מ (לאחר 3 שבועות).

שתילת שתילים באדמה פתוחה

שתילי אמרנט נטועים באדמה פתוחה לאחר שחלף הכפור האחרון בלילה. באזור המרכזי, זה בדרך כלל המחצית השנייה של מאי; באזורים אחרים, תאריכי השתילה עשויים להשתנות בהתאם לתנאי האקלים. Amaranth אינו סובל כפור היטב, ולכן אין לשתול אותו באדמה מוקדם מדי.

מרווח מומלץ לשתילת אמרנט בערוגות: 40-60 × 60 ס"מ:

• המרחק בין צמחים בשורה הוא 40-60 ס"מ;
• המרחק בין השורות הוא 60 ס"מ.

זה תלוי במידה רבה בגנן לאיזה גודל האמרנטים יגיעו בסופו של דבר. ככל שהשתילים נטועים קרוב יותר, כך הם יגדלו פחות מלכותיים. לכן, אתה יכול לגדל אמרנטים בגינה בשתי דרכים:

1. כאשר נטועים בודדים, צמחים יכולים להגיע לגדלים עצומים, להתחיל להסתעף ולהגיע לצורה ולגודל של שיח ממוצע;
2. אם תזרע אותם מספיק צפוף, הם יתחרו ויישארו קטנים.

שתילת זרעים באדמה פתוחה

אתה יכול לזרוע זרעי אמרנט ישירות לאדמה הפתוחה, אבל רק במחצית השנייה של מאי, כאשר הסיכון לכפור חלף. אם האדמה בגינה נוטה ליצור קרום, כסו את הזרעים בחול גס או בקומפוסט כתוש. המצע חייב להיות לח כל הזמן לפני הנביטה. עדיף להשתמש בהשקיה בטפטוף מאשר בריסוס כדי למנוע שטיפה או עקירת הזרעים.

הזרעים נובטים מהר מאוד ובידידות וגדלים בצעדי ענק. לאחר הופעת הצמחים הצעירים יש לדלל אותם כך שיגדלו במרחק של 30 על 50 ס"מ.

תמונה. שתילים, לאחר הנבטה

תמונה. אמרנטים חודש לאחר הזריעה באדמה

גידול וטיפול

אמרנטים הם אחד מהצמחים השנתיים הקלים ביותר לגידול. חשוב לטפל כראוי באמרנט על ידי ביצוע ההליכים הבאים:

• ציפוי. כדי לעורר פריחה, אתה יכול לצבוט את נקודות הגידול.
• תומך. יש לשתול זנים גבוהים ליד תומכים.
• הסרת תפרחות דהויות. יש להסיר באופן קבוע תפרחות או צמחים נבולים.
• רִוּוּי. אמרנטים דורשים השקיה קבועה (אפילו מדי יום במזג אוויר חם). זה נכון במיוחד עבור צמחים הגדלים במיכלים.
• מחלות ומזיקים של אמרנט. הצמח יכול לפעמים להיות נגוע בכנימות. פרת משה רבנו עוזרת מאוד בהדברת מזיקים. כדי להגן על צמחים, אתה יכול לרסס אותם עם עירוי של חזרת, שום או זנב סוס בתחילת האביב.במקרה של הופעה מאסיבית של מזיקים, יש צורך לרסס בכימיקלים מתאימים, פרטים נוספים במאמר שלנו - איך להיפטר מכנימות.
• דשן. צמחים מגיבים בצורה חיובית לדשן אורגני, כך שניתן להאכיל אותם עם ורמיקומפוסט או קומפוסט רקוב או תמיסת מוליין. זה גם שימושי להאכיל אמרנט עם סידן חנקתי, אשר מחזק את יורה, אשר חשוב במיוחד עבור זנים גבוהים. אתה יכול להשתמש בדשן מורכב עבור צמחים פורחים. לאחר מכן, מהאביב, יש להאכיל את האמרנט כל 1-2 שבועות במנה של דשן נוזלי. כאשר גדלים בעציצים, ניתן לערבב אדמה ודשן לפני השתילה, ולאחר מכן ניתן להאכיל את הצמח אחת לשבועיים.

היזהרו מדשנים העשירים בחנקן; האמרנטים נוטים לגדול בשופע מאוד אחריו, וזו הסיבה שהם לא יכולים לקיים את התפרחות המלכותיות מאוחר יותר. אפילו נתמכים בהימור, הם לעתים קרובות נשברים ומתהפכים.

נוֹהָג

אמרנטים גדלים בקלות בגנים ובבתים כפריים, ומעריכים את התכונות הדקורטיביות שלהם. הזרעים שלהם אכילים ומשמשים למאכל. לצמחים אלו השפעות מועילות ביותר לא רק על בני אדם, אלא גם על הסביבה. אמרנט סופג פי 2 יותר פחמן דו חמצני מאשר צמחים אחרים. לכן, זה יכול לשמש כדי להילחם באפקט החממה.

בעיצוב נוף

אמרנטים הם אחד המינים הדקורטיביים האהובים והאמינים. הם אחד מאותם צמחים חד-שנתיים שיכולים לגמד צמחים רב שנתיים רבים בגודל, בצבע ובשימוש. אלה לא מינים בלעדיים במיוחד, אבל הם די אמינים. הפרחים הבודדים שלהם מיקרוסקופיים; הם מראים את כל היופי שלהם בתפרחות מלאות עוצמה.וכמה מינים גם יקשטו את הגן בעלים יפים וצבעוניים.

אמרנטים הגדלים בגינה הם צמחים מצוינים לשוליים, המתאימים כתוספת צבעונית לשוליים. זנים נמוכים מתאימים לגידול בעציצים במרפסות, לסידורים צבעוניים להפליא במקום קולאוס.

הם גם מיוצגים היטב בקומפוזיציות עם מינים הקשורים לגנים כפריים:

• עלי-על אימורטל;
• אל תשכח אותי;
• נסטורטיום;
• דָרְבָנִית.

פרח האמרנט מתאים היטב לפרחים חתוכים המשמשים לזרי פרחים טריים ומיובשים.

עבור זרי פרחים

אמרנטים לזרי פרחים טריים נחתכים כאשר מחצית מהפרחים מפותחים. צמחים נעקרים ומניחים במים למשך מספר שעות. לאחר מכן מסירים את השורשים. מוכנים בדרך זו, הם נשארים טריים במשך 5-7 ימים.

צמחים לזרי פרחים יבשים נקטפים לאחר קביעת הזרעים. לפני הייבוש, יש צורך להסיר את העלים מגבעולי הפרחים. צמחים מיובשים קשורים בצרורות, תפרחות למטה.

מאפיינים ושימושים של זרעים

זרעי אמרנט נקראים הדגן של המאה ה-21. הזרעים הם מקור יקר ערך לחומרי הזנה, והקמח המתקבל מהם מהווה תחליף לחיטה עבור אנשים עם צליאק. החנויות מציעות גם דגנים ודגני אמרנט קלויים.

מ 10-12 צמחים אתה יכול לאסוף 1-1.5 ק"ג של זרעים אורגניים טהורים בסתיו. ללא שימוש בדשנים או בתכשירים להגנת הצומח, האמרנטים גדלים עד לגובה של 1.3 מ' ואינם סובלים ממזיקים.

מזרעי אמרנט ניתן לקבל סקוואלן, שעוזר לנטרל מחלות לב כלילית ולהאט את תהליך ההזדקנות. בעבר, תרכובת זו הושגה אך ורק מבלוטת יותרת המוח של כרישים ולווייתנים. על ידי השגת סקוואלן מהאמרנט, ייתכן שניתן יהיה להציל את יצורי הים הללו.

לאחר הטחינה משתמשים בגרגרי אמרנט להכנת קמח, או שהגרגרים המלאים משמשים כתוסף למאפים, כמו לחם. ניתן לאכול פופקורן מזרעי אמרנט כחטיף או כתוספת בריאה לארוחות אחרות. זרעים הם אחד המזונות הבריאים ביותר, חשובים במיוחד לצמחונים, מכיוון שהם מכילים את כל חומצות האמינו האקסוגניות.

אמרנטים פראיים מייצרים זרעים שחורים, מבריקים; זנים תרבותיים מייצרים זרעים בהירים או מעט ורדרדים. יש להרתיח או לאפות את הזרע לפני השימוש, אחרת הוא יהיה בלתי ניתן לעיכול. מרתיחים אותם במי מלח כרבע שעה עד לריכוך. ניתן לרכוש את הזרעים הללו בצורות שונות (שלמות, פתיתים) בחנות טבע, אבל אם יש לכם חתיכת ערוגה פנויה, הקפידו לנסות לגדל את הצמחים הנפלאים האלה בעצמכם, זה לא קשה.

אמרנטים מספקים יותר מסתם זרעים אכילים. אתה יכול לאכול את הנבטים שלהם, גבעולים (כמו אספרגוס), העלים והחלק העליון של ניצנים יכולים לשמש כמו תרד (קודם כל מטגנים בשמן, ואז מבשלים עד בישול).