Mitmeaastast lõhnavat rohttaime majoraani kasutatakse toiduvalmistamisel, taimetee valmistamiseks, inhalatsiooniks ja aroomiteraapiaks. Aias moodustab ta kauni hallikasroheliste lehtede kobara, mille tipus on väikesed roosakasvalged õied. Siit saate teada, kuidas majoraani seemnetest kasvatada, avamaal istutada ja hooldada, vaadake selle kirjeldust ja fotot. Seda taime on kerge kasvatada pehme ja parasvöötme kliimaga piirkondades.
Taime kirjeldus
Majoraan (lad. Origanum majorana) on mitmeaastane taim puneliste sugukonnast. Origanum majorana nimi pärineb kreekakeelsest sõnast origanon, mis tähendab "mägede armastajat" ja on taim, kellele meeldivad Vahemere mägipiirkondade päikeselised nõlvad.Majorana pärineb pärsia sõnast "marza-gush", mis tähendab "hiirekõrv", mis kirjeldab hästi taime lehtede kuju ja pehmet pinda.
Majoraani aetakse sageli segi pune või metsiku pune (Origanum vulgare)ga, kuid see ei ole nii vastupidav (-8°C vs -17°C), mis seletab, miks seda mitmeaastast taime tavaliselt üheaastasena kasvatatakse.
Meile meeldib see aromaatne taim selle kamforitaolise aroomi pärast, mis meenutab Provence'i ürte, mis eraldub lehtede purustamisel. Köögis ilmutab majoraan end suurema jõuga kui pune, mille lähisugulane ta on.
Tegu on roomamisharjumusega põõsastikuga mitmeaastane taim, mille kõrgus ületab harva 50 cm.Kasvatatakse sageli üheaastasena.
Majoraani taime lühikirjeldus ja foto:
- Kuju, mõõdud. Majoraan on alampõõsas, mis moodustab 25–50 cm kõrgusi ja 30–40 cm laiuseid kämpe.
- Varred taimed on karvane. Nende alumised osad muutuvad puitunud ja neil on tavaliselt mitu oksa.
- Lehed – väike, ovaalne, vastand, hallikasroheline, terve, karvane, petiolate.
- Lilled – roosakas-valge, kogutud õisikutesse, ilmuvad juulist septembrini. Need on rühmitatud apikaalseteks õisikuteks ja ümbritsetud iseloomulike ümarate kandelehtedega. Õied ja õisikud on väikesed. Enne õitsemist meenutavad pungade kuju väikesed kestad.
See on vastupidav taim, kuid ei talu talvel vettimist.
Taime lehed ja õitsvad tipud sisaldavad aromaatset essentsi, mis on rikas terpineooli, linalooli ja flavonoidide poolest. Nendest ekstraheeritakse eeterlikku õli.
Taime antibakteriaalsed ja rahustavad omadused on tuntud juba sajandeid.Seda on kasutatud hingamisteede haiguste ravis ja ka spasmolüütikumina seedehäirete leevendamiseks.
Kuna majoraani eeterlikul õlil on lõõgastavad omadused, toimib see rahustina unetuse ja ärevuse vastu. Välispidisel kasutamisel leevendab liigesevalu ja reumat.
Õli kasutatakse ravimtaimedes ja aroomiteraapias selle antibakteriaalsete, fungitsiidsete, rahustavate ja põletikuvastaste omaduste tõttu.
Iidsetest aegadest oma ravi- ja aromaatsete omaduste tõttu kasutatud majoraani võib kasvatada nii aias kui ka rõdul. Nagu teised sama tüüpi aromaatsed taimed (rosmariin, petersell), saab sellega paljusid roogasid peenelt maitsestada.
Majoraan on Vahemere köögis väga populaarne. Seda hinnatakse toiduvalmistamisel kõrgelt tänu oma aroomile. Nagu tüümian, lisatakse see keetmise lõpus, et mitte kaotada aroomi, see on kuumtöötlemise suhtes tundlik. Seda kasutatakse sageli grill-liha, ulukiliha, kõrvitsaroogade, kartulite ja riisi maitsestamiseks. Majoraan on eriti populaarne pitsamaitseainetes.
Natuke ajalugu. Kogu Vahemere basseinis tuntud ja pikka aega kasutatud majoraani kasutati Egiptuse muumiate palsameerimiseks mõeldud salvina.
See ilmus Euroopas 16. sajandil ja oli ülipopulaarne. Sellest kimpe kanti riietel või riputati majadesse, et kaitsta katku ja koolera eest.
Nõuded istutuskohale, pinnasele, toitainetele
Majoraan leiab oma koha ürdiaias või koduaias. Seda saab kasvatada terrassil või rõdul potis. Kääbussordid taluvad hästi aias ja toas kasvamist. See funktsioon tagab saagikoristuse aastaringselt.Nendel sortidel on aga vähem väljendunud maitse ja aroom.
Majoraani pinnas peaks olema:
- huumuserikas;
- valgus;
- hästi kuivendatud;
- keskmise tekstuuriga, paraja koguse orgaanilise ainega.
Ta talub ka lubjarikast ja kivist mulda ning põuda.
Kui muld on liiga raske, võite enne istutamist lisada liiva.
Taim eelistab parasvöötme ja sooja kliimat, samuti päikesevalgusega hästi valgustatud kohti, mis on kaitstud külmade tuulte eest.
Majoraani vee- ja toitainetevajadus on keskmine. Istutamiseks valmistumisel on soovitatav lisada mulda sõnnikut või komposti. Kasvuperioodil on vaja regulaarselt kasta, kuid liigne niiskus mullas aitab kaasa juurestiku mädanemisele.
Maandumine
Millal majoraani avamaale istutada, sõltub ilmastikuoludest. See istutatakse aeda siis, kui külmad mööduvad - mais-juunis. Taim kasvab ja areneb hästi temperatuuril +15 kuni +18 °C.
Taimed istutatakse maasse üksteisest 30-40 cm kaugusele, et istandus paremini tuulutada. Ideaalis on majoraani parem istutada kaldus või kõrgendatud pinnale, mis kaitseb põõsaid seisva vee eest.
Majoraani istutamine avamaale:
- Puhastage ala kividest ja umbrohtudest, kaevake pinnas üles ja tasandage. Kui muld on raske, on parem kergendada seda aiakompostiga.
- Tehke üsna laiad ja sügavad augud.
- Kastke seemikute juurepall eelnevalt veekaussi.
- Istutage taimed ja tihendage muld.
- Kasta põhjalikult.
Majoraani istutamine potti:
- Vaja läheb vähemalt 10 cm sügavust anumat.Pott tuleks asetada hea valgustusega kohta. Konteinerites kasvatamiseks on parem valida savipott või lillepott.
- Asetage mahuti põhja kiht kruusa.
- Täida pott 1/3 hea aiamulda, 1/3 jämeda liiva (1,5/3 mm) ja 1/3 komposti seguga.
- Istuta taim.
- Kasta seda.
Kuidas hoolitseda?
Aedmajoraani kasvatamine ja hooldamine avamaal ja pottides pole keeruline. Talvel lõunapoolsemates piirkondades, kus kliimatingimused ei ole väga karmid, jääb majoraan pinnasesse ilma kahjustusteta. Kuna tegemist ei ole väga vastupidava taimega, istuta ta künkale ja multši alus talvel (kuivad lehed annavad väga hea multši). Taime talveks säilitamiseks külmas kliimas istutage majoraan potti, mis talvitub siseruumides.
Muud majoraani edukaks kasvatamiseks vajalikud tööd taanduvad kastmisele, regulaarsele käsitsi rohimisele ja kuivanud okste perioodilisele pügamisele.
See on huvitav! Aias majoraani kasvatamine on kasulik enamikule köögiviljadest selle lõhna tõttu, mis võib toimida mõne kahjuri tõrjevahendina.
Kastmine
Majoraan vajab vähe vett, kuid olge ettevaatlik, et see pärast istutamist ära ei kuivaks enne, kui tal on olnud aega hästi juurduda. Pottides tuleb kastmist jälgida kohe pärast istutamist, kuid jätke muld alati kahe kastmise vahele kuivama.
Tähelepanu: majoraan kardab seisvat niiskust ja liigset kastmist!
Regulaarne kobestamine ja umbrohutõrje aitab mulda kiiremini soojendada.
Kärpimine
Lõika majoraani mai lõpust juuni lõpuni. See aitab säilitada põõsa harmoonilist kuju. Lehekimpu kärbime 15-20 cm kõrguseks.Piirdamine stimuleerib taaskasvamist ja annab meile koostisained, mida saab kasutada toiduvalmistamisel või taimetee valmistamisel. Kasutage hästi teritatud ja desinfitseeritud oksakääre või kääre.
Pange tähele – suvised saagid on eriti eeterliku õlirikkad ja säilivad paremini järgmiseks talveks.
Haigused, kahjurid
Liblika (valge liblikas) röövikud võivad tekitada mõningaid kahjustusi: pritsimine lahendab probleemi.
See taim on roostetundlik. Kindlasti eemaldage kahjustatud taimeosad süstemaatiliselt. Selle haiguse ületamiseks võite kasutada ka Bordeaux'i segu.
Saagikoristus ja ladustamine
Kolm kuud pärast külvamist saab varred ja lehed koristada nende kasvades, ideaalis enne seemnete teket. Esimene saak koristatakse suvel, koristamine võib kesta kuni oktoobrini.
Majoraani populaarseim osa on õiepungad. Eelistatav on neid koguda enne õitsemist ja kroonlehtede avanemist või selle alguses (juuli lõpus - augusti alguses). Lehti ja varsi saab koguda, kuid need on vähem lõhnavad, kuna sisaldavad vähe eeterlikku õli.
Majoraanilehti on kõige parem koguda hommikul, enne kuumuse saabumist.
Lehed ja õitsvad pealsed kogutakse suvel (maist septembrini). Just õitsemise staadiumis lõhnavad need vegetatiivsed organid kõige tugevamalt. Neid kasutatakse igasuguste roogade maitsestamiseks, need sobivad hästi tomatite ja kalaga.
Majoraani lehti süüakse värskelt. Neid saab ka oliiviõlis säilitada või kuivatada. Külmutamiseks on parem koristada enne õitsemist. Kuivatatud lehtede ja varte valmistamiseks kuivatatakse neid temperatuuril 25–35 ° C varjus.
Peeneks purustatud lehti talvel kasutamiseks võib säilitada väikestes tumedates klaaspurkides. Oluline on hoida need kuivana. Selle säilitamismeetodi põhjustatud oksüdatsioon põhjustab aga osa maitse kadumise.
Paljundamine
Majoraani saab paljundada jagamise ja seemnetega.
Jaoskond
Majoraani roomav risoom võimaldab taimel kasvada ja moodustada väikeseid põõsaid.
Risoomi sõlmedesse moodustuvad uued juured ja pungad, mis võimaldavad saada uusi seemikuid.
Majoraan jagatakse mais. Jagage põõsas osadeks, kasutades hästi teritatud ja desinfitseeritud aialõikajaid ning istutage kohe ümber.
Seemnete külvamine
Levinuim paljundusviis on majoraani kasvatamine seemnetest. Valige kena tervislik taim, millelt pole vaja lehti korjata. Laske sellel õitseda ja seejärel toota seemneid. Seemnete kogumine toimub augustis-septembris. Kuivatage ja pakendage seemned. 1 gramm sisaldab 4500 seemet, mis säilivad kuni 8 aastat.
Majoraaniseemnete külvamise aeg sõltub kasvatusmeetodist:
- seemikute jaoks - seemnete külvamine toimub kodus või kasvuhoones märtsis-aprillis;
- Avamaale saab külvata mais, pärast külma.
Majoraani seemikute kasvatamine seemnetest kodus:
- Seemned külvatakse märtsis liivaga segatud universaalmullaga täidetud kastidesse. Mullapind niisutatakse madala kastekannu või pihustuspudeliga. Enne tärkamist võib kasti niiskuse säilitamiseks kotiga katta.
- Kastid asetatakse siseruumidesse temperatuuril +15+18 °C.
- Arenedes harvendatakse istikud, et istikud hästi areneksid.
- Kasvanud seemikud tuleb istutada eraldi pottidesse, kui neil on 4 pärislehte.
- Enne maasse istutamist tuleb seemikud maha karastada - soojadel päevadel mitmeks tunniks õue viia.
- Selleks, et vars ei pakseneks ja taim liiga vara õitsema ei hakkaks, pigista varreotsad kokku.
Avamaal seemnetest majoraani kasvatamisel tuleb oodata, kuni see soojeneb +15+18 kraadini.Muld valmistatakse seemikute maasse istutamiseks ülalkirjeldatud viisil. Seemned külvatakse ridadesse ja pinnas niisutatakse. Peenar on soovitav katta kilega kuni seemikute idanemiseni. Seejärel harvendatakse seemikud, jättes taimed iga 30-40 cm järel.
