Köömned - seemnest kasvatamine, istutamine ja hooldamine

Selle taime vilju kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, nende kergelt sidrunine aniisilõhn lisab mõnele soolasele ja magusale toidule pikantsust. Taime on meie kliimas lihtne kasvatada. Siit saate teada, kuidas avamaal köömneid seemnetest kasvatada, istutada ja hooldada, millal ja kuidas koristada.

Taime kirjeldus

Köömned (Carum carvi L.) on selleriliste sugukonda (Apiaceae) kuuluv liik, mida varem kutsuti umbliferadeks ja mida leidub looduses niitudel, karjamaadel, teeservadel ja tühermaadel. See on rohttaim, mett kandev taim, mis sarnaneb aniisi, tilli ja apteegitilliga.

Nimetus köömned pärineb araabia sõnast "karâwiyâ", mis tähendab "suhkrujuur".

Perekonda Carum kuulub mitu liiki. Välja arvatud kultiveeritud tüüp Carum carvi, on teiste liikide kohta vähe teavet. Tüübiliiki köömne (lat. Carum carvi) nimetatakse ka köömneks või india köömneks, vahel aetakse seda segi köömnega. Taim on pärit Krimmi ja Kaukaasia steppidest, kust see levis üle maailma. Selle liigi vilju kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ja toiduvalmistamiseks.

Hea teada! Köömnevihmad meelitavad hõljukärbseid. Nende vastsed söövad halle lehetäisid. Seetõttu on tegemist hea loodusliku taimekaitsevahendiga.

Köömned on väga vastupidavad. Tundub ühtviisi hästi maa sees – põllul, aias või konteinerites, pottides terrassil või rõdul. Seda kasvatatakse lehtede, juurte ja seemnete pärast, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Lehti kasutatakse salatite ja suppide maitsestamiseks. Juured süüakse köögiviljana. Saate neid küpsetada nagu porgandeid.

Köömned on vürts, mida on tuntud ja kasutatud sajandeid kogu maailmas. Egiptlased lisasid selle muumiate palsameerimiseks pulbrisse.

Lehed

See mitme- või kaheaastane taim moodustab kasvuperioodi esimesel aastal lehtede põhiroseti, mis koosneb kahe- või kolmekordsetest pikkade lehtedega lehtedest (sarnaselt porgandipealsetele) ja jämedast valkjast juurejuurest, millesse kogunevad varuained. Pärast talve sureb osa lehti maha. Teisel kasvatusaastal, varakevadel, kasvavad tärkavatele võrsetele koos varrega pika õiega ja basaallehed.

Vars

Vars on pikisuunas soonikkoes, nurgelise ristlõikega, seest õõnes, väljast paljas, ülaosas hargnenud, lõpeb õisikutega. Sõltuvalt liigist ulatub see 20-60 cm kuni 100 cm kõrguseks.

Lilled

Õisikud on keerukad vihmavarjud, läbimõõduga 3-6 cm.Igas vihmavarjus on väikesed viie kroonlehega valged või kergelt roosad õied. Köömned õitsevad maist juunini, viljad valmivad juuli esimesel poolel. Seda taime tolmeldavad putukad (mesilased tolmeldavad kergesti).

Puuviljad, seemned

Vili on piklik viskooskarp, mis jaguneb 2 väikeseks, kaarjaks, pikisuunaliste soontega, hallikaspruunid 5 ribiga tõlvikud. Külmumiskindel.

Köömneid kasutatakse toidumaitseainena koduses toiduvalmistamises, kosmeetikas, toiduainetööstuses (piima-, liha-, pagaritooted) ja ravimtaimeravis.

Kuivatatud seemneid, terveid või purustatud, peetakse õrna sidruni-aniisi maitsega vürtsiks. Neid kasutatakse liha, juustu, küpsetiste ja leiva maitsestamiseks. Neid kasutatakse traditsiooniliste koostisosadena mõnedes roogades (guljašš, hapukapsas) või alkohoolsetes jookides (saksa liköör Kummel, džinn, šnaps).

Seemnetest valmistatakse eeterlikku õli, mida soovitatakse kõhupuhituse, koliidi või hingamisteede ummistuse leevendamiseks.

Istutuskoha valimine, külvikord

Hea saagi saamiseks on vaja luua köömnetele (must, valge) optimaalsed kasvutingimused. Istutuskoha valimisel tuleks valida hästi valgustatud päikesega ala. Vältida tuleks puude ja põõsaste võradega varjutatud kohti. Maapind tuleb puhastada rukkilillest, nisuheinast, peenrakõrrest ja muudest mitmeaastastest umbrohtudest.

Köömnetele meeldivad kõik kerged, hästi kuivendatud pinnased. Talub kuni -20 °C temperatuuri.

Köömnete parimad eelkäijad on juur- ja kaunviljad. Võite selle istutada ka pärast:

• teraviljad;
• phacelia;
• vahekultuurid (haljassõnnik);
• kõrvits (suvikõrvits, suvikõrvits);
• Brassicas (valgekapsas, lillkapsas, spargelkapsas).

Peale rapsi pole soovitatav istutada!

Kahjurite ohu vähendamiseks köömnete kasvatamisel tuleb vältida põlde pärast sama perekonna eelkäijaid:

• seller;
• petersell;
• porgandid;
• pastinaak;
• tilli.

Ärge istutage köömneid esimesel aastal pärast sõnniku laotamist. Samuti on soovitatav teha samal põllul viljeluspaus vähemalt 4 aastat.

Mullanõuded

Köömned on taim, millel on üsna kõrged nõuded mulla ja mineraalse toitumise suhtes.

Köömned vajavad mulda:

• soojendage hästi;
• hea vee imbumisega;
• toitaineterikas;
• reaktsiooniga neutraalsest leeliseliseks.

Sobib mullaharimiseks:

• loopealne (lamm);
• löss;
• I, II, III klassi tšernozemid.

Kasvatamise meetodid

Köömnete kasvatamiseks on kaks võimalust:

1. puhas külv;
2. vahekäigus kevadkevadise taimega, mis koristatakse kasvuperioodi esimesel aastal.

Kõik need meetodid nõuavad põllumajandustehnoloogia kohandamist kasvatamise spetsiifikaga. Köömneid koristatakse alles teisel aastal, mistõttu on seda ökonoomne kasvatada samaaegselt üheaastaste taimedega, mis mulda liigselt ei kurna (näiteks põldhernes). Eeldades, et köömneistandus on ridakultuuridega, tuleb lisaks väetiste kasutamisele arvestada:

• teise taime varjutuse intensiivsus;
• kasvuperioodi kestus;
• herbitsiidide valimise võimalus (vajadusel).

Valik taimede vahel määrab selle põllukultuuri majandusliku edukuse. Reakultuuri taimed võivad olla: moon, koriander, till, hernes, oder, nisu. Kui valitakse oder või suvinisu, vähendatakse soovitatavat külvinormi 30-40%.

Põllumajanduspraktikas on levinud ka köömnete külvamine hilise külviga talinisu alla, mille seemnete arvu hektari kohta on teadlikult vähendatud või kui pooled taimed on pärast talve välja kukkunud.

Agrotehniliselt sobivaim köömnetega kombineerimiseks on põldhernes, mis jätab väga head positsioonid teisel kasvuaastal saaki andvatele taimedele. Lisaks aitab nende kahe liigi samaaegne kasvatamine kahjureid tõrjuda ning herne varajane koristamine võimaldab reapinda efektiivselt ära kasutada.

Köömned peavad esimesel aastal tootma vähemalt pliiatsi paksuse juure, et teisel aastal enne talve vilja kandma. Kui taimel on liiga vähe ruumi, valgust, vett ja mineraaltoitu, ei pruugi ta teisel aastal täielikult õitseda ega anna oodatud saaki. Köömen võib anda seemnesaaki kolmandal aastal, kuid see on ka madalam kui korralikult kasvatatud põllukultuuril. Kui pärast saagikoristust selle teisel kasvatamisaastal tekivad lõigatud taimede asemele lopsakad leherosetid ja istandus ei ole väga ummistunud, võib tekkida kiusatus istandus järgmiseks aastaks jätta.

Töötage enne maandumist

Kõige sagedamini taandub harimine pärast eelkäijate koristamist pinnase madalale kobestamisele, mineraalväetiste andmisele ja õigele sügiskündmisele. Varakevadel, enne külvi, piisab pinna tasandamisel peenest äestamisest, pöörates tähelepanu pinnase pindmisele kobestamisele, et vältida veekadu. Vajadusel tuleks kasvuperioodil teha ridade vahel hooldustöid.

Pärast taimede kogumist vaheridadest on esimesel aastal hea anda mineraalväetisi ning seejärel umbrohutõrjega vaheread madalalt kobestada.

Külvamine

Köömneid külvatakse otse avamaale puhta külvana ja põllumehed istutavad need sageli teiste üheaastaste taimede ridadesse.

Avamaale köömne külvamise aeg on varakevad, s.o. märtsi lõpus või aprilli alguses. Peate külvama otse maasse, sellele taimele ei meeldi ümberistutamine.

Kasutage värskeid seemneid, need säilivad 2 aastat.

Enne külvamist kasutatakse väetisi, skeemi kirjeldatakse allpool. Amatöörtingimustes võib kevadel lihtsalt lisada lagunenud komposti või sõnnikut.

Köömnete istutusskeem:

• ridades iga 25-35-45 cm järel;
• 1,5 cm sügavusele.

Seemnete varajane külvamine loob paremad tingimused idanemiseks. Köömne seemnete idanemise kiirendamiseks on oluline seemnete külvikohas mulda veidi tampida.

Istutusnorm: koguses 8-10 kg/ha (80-100 g sajale ruutmeetrile) puhaskülvi korral või 6-8 kg/ha (60-80 g sajale ruutmeetrile) vahekülvi korral. Ridade vaheline kaugus sõltub kasutatavast viljelusmeetodist ja reakultuuri valikust. Väiksem köömne ridade vahe (iga 25 cm) on mõeldud rosettide mullapinna katvuse suurendamiseks, et vähendada umbrohtumist hilisemal kasvuperioodil.

Seemnete idanevus on kiire - 15 päeva jooksul.

Seemnete istutamine ja köömnete eest hoolitsemine avamaal:

1. Valmistage muld ette, laotades esmalt lagunenud komposti või sõnnikut.
2. Seemned külvatakse üksteisest võimalikult kaugele, madalatesse vagudesse.
3. Istutage seemned 3 mm sügavusele ja katke need 1 cm peeneteralise mullaga.
4. Harvendage seemikud, kui need jõuavad 10 cm kõrgusele.Tõmmake väikseimad taimed välja nii, et ülejäänud taimed oleksid üksteisest 20–25 cm kaugusel.
5. Hoidke muld niiskena.

Köömnete kasvatamiseks seemnetest suurtel aladel, külvamisel reakultuuridega, külvatakse kaks korda:

1. esmalt külvatakse reakultuuri taime (hernes ja muud sügavamat külvi vajavad taimed) seemned;
2. seejärel - pärast reakultuuri taime idanemist või varem - köömneid.

Põllumajandustehnoloogia omadused

Tavaliste köömnete kasvatamine ja hooldamine avamaal ei nõua erilist tööd. Kui istutus on liiga tihe, tuleks taimi harvendada, äestades ridade kaupa. Samuti on kasulik taimed enne talve maandada, et kaitsta juurekaelu kevadiste temperatuurikõikumiste eest. Hoidke seemnetel silm peal ja koguge need kokku kohe, kui need muutuvad veidi pruunikaks, et vältida nende iseeneslikku laialivalgumist.

Kastmine

Ärge kastke liiga palju. Kastke köömneid kuuma ilmaga, et muld liiga kuivaks ei muutuks. Multšige, et vältida umbrohu kasvu ja hoida muld niiskena.

Väetis

Kasvuperioodi esimesel aastal on oluline luua taimedele head kasvu- ja arengutingimused, et luua piisavalt tugev juurestik, mis võimaldab neil saada suurt saaki. See taim on toitumise osas üsna nõudlik, enne külvi lisame:

• 70-80 kg/ha (700-800 g sajale ruutmeetrile) fosforit;
• 100-120 kg/ha (1000-1200 g saja ruutmeetri kohta) kaaliumi;
• umbes 80 kg/ha (800 g saja ruutmeetri kohta) lämmastikku.

Pool väetisenormist antakse enne külvi ja pool pärast tärkamist.

Kui reasaak on oder või nisu:

• Esimesel aastal lisame kuni 120 kg lämmastikku, jagades lämmastiku 3 annuseks: 1) enne tärkamist, 2) pärast tärkamist, 3) pärast reasaagi koristamist.
• Ka esimesel kasvuperioodi aastal pärast reasaagi koristamist, enne ridade kobestamist, on hea anda võrdsetes kogustes fosfor- ja kaaliumväetisi või varakevadel ainult kaaliumiga väetada.
• Veidi hiljem, pärast kasvuperioodi algust, antakse lämmastikväetisi koguses umbes 80-100 kg/ha (800-1000 g sajale ruutmeetrile) vastavalt vajadusele 2 annusena. Esimene annus on pärast kasvuperioodi algust, teine ​​3-4 nädala pärast.

Köömned reageerivad hästi ka lehtedega toitmisele. Kasvuperioodil võib väetisi kasutada kaks korda:

1. Esimest korda - näiteks 5% uurea lahus + florovit + magneesiumsulfaat.
2. Teine kord - sama asi, lisades booraksit.

Umbrohutõrje

Vajadusel tuleks teisel viljelusaastal alustada reavahede töötlemist võimalikult varakult, et kobestada ja vältida umbrohu ummistumist.

Köömnete kasvatamisel kasvu- ja arengu algperioodil tuleb erilist tähelepanu pöörata umbrohtudele. Umbrohtudel ei tohiks lasta istandikku tungida. Võib kasutada tärkamiseelseid herbitsiide. Teine umbrohutõrje meetod on ridadevaheline umbrohutõrje.

Eriti oluline on kõrvaldada visad peenrakõrred ja ohakas.

Haigused, kahjurid

Teatavaks probleemiks on kaitse putukate eest, peamiselt köömne koi eest, kelle röövikud toituvad köömne lehtedest ja õisikutest, jättes maha võrgu. Seetõttu on igapäevane jälgimine oluline.

Teine vähem levinud kahjur on lehetäid, mille olemasolu põhjustab lehtede ja tervete võrsete kõverdumist. Kahjur toodab suures koguses mesikastet, mis nakatab võrsed ja viljad seenega. Soovitatav on pritsida lehetäide (Movento) vastu insektitsiididega kohe pärast esimeste haigusnähtude ilmnemist.Teistest kahjuritest tuleb märkida võimalikku ohtu tiirlaste poolt.

Köömne levinumad haigused on: köömne septoria, hallmädanik, sklerootiaalne mädanik, jahukaste, rooste, harvem juuremädanik ja muud haigused. Köömnehaiguste korral kasutatakse fungitsiide “Switch” (Switch 62,5 WG) ja “Difo” Difo 250EC.

Saagikoristus, kuivatamine, ladustamine

Köömne lehti kogutakse 3 kuud pärast külvi, seejärel vastavalt vajadusele kogu kasvuperioodi vältel. Lehed süüakse kohe ära.

Köömnete seemned valmivad teisel kasvatusaastal, juuni ja juuli vahetusel. Tavaliselt koristatakse neid siis, kui põhivarred muutuvad alumisel küljel punakaspruuniks ja kõige varem valmivad ülemiste umbsete viljad muudavad värvi rohelisest pruuniks (kergelt pruuniks).

Seemnete kogumine, kui esimene sambarida on täisküpsenud, on hiline kuupäev, kuna küpsed viljad kukuvad niitmisel kergesti maapinnale, mis aitab kaasa saagi kadumisele. Seetõttu on väga oluline valida õige hetk. Saagikoristus tuleks teha varahommikul või pilvistel päevadel.

Amatöörkasvatuses

Seemnete kuivatamine kodus:

1. Siduge varred väikesteks kimpudeks ja riputage need ventileeritavasse kuiva kohta. Oodake, kuni seemned kukuvad maha.
2. Kui saak pole väga suur, asetage selle alla seemnete kogumiseks lihtsalt paberitükk.
3. Kui saak on rikkalik, on otstarbekam asetada kobarad lõuendist kottidesse, lüüa kotid pulgaga ja koguda seemned kokku, valades need sõelale, mis eemaldab tolmu ja oksad.

Köömned säilivad mitu aastat õhukindlas anumas, eelistatavalt valguse ja niiskuse eest kaitstult.

Farmides

Kui saagikogused on suured, koristatakse köömneid enamasti kahes etapis:

1. Valmivaid taimi niidetakse niiduki või niidumasinaga. Hea, kui niidetud köömnetele sajab vihma, mis teeb viljapeksu lihtsamaks, kõrvaldab seemnetes nn vuntside ja tähkide probleemi ning muudab seemned küpsemaks ja ühtlasemaks. Kuivamisaeg põllul oleneb ilmast.
2. Seejärel pärast täiendavat kuivatamist need pekstakse.

Ettevalmistus müügiks

Kohe pärast kogumist puhastatakse seemned tuulutusmasinatel. Puhastatud toorainet hoitakse esialgu õhukese kihina rehepeksudel, kuivades ja ventileeritavates lamedates ladudes, sageli labidaga. Köömned tuleks kuivatada niiskusesisalduseni mitte üle 12%, mis säilitab soovitud aroomi ja pärsib mikroorganismide kasvu. Hästi kuivatatud ja puhtad köömneseemned (mineraalsed lisandid: mitte üle 1,5%, liiv: mitte üle 1%) tuleks pakendada puhastesse kottidesse ja hoida kuni müügini kuivades ruumides.

Köömneid tuleks kaitsta hiirte ja lindude ning nende väljaheitega saastumise eest.

Köömnete saagikus 1 ha kohta jääb vahemikku 2–8 tonni.

Eeterliku õli sisaldus köömnetes peaks olema vähemalt 3-3,5% (olenevalt otstarbest ja toidu- või ravimistandardist).