Rohtne rukola on üsna madala kasvuvajadusega, eelistades mõõdukat temperatuuri ja madalat, kuid püsivat niiskustaset. See on eriti hinnatud Lõuna-Euroopa, Põhja-Aafrika ja Aasia elanike seas. Seda saab edukalt kasvatada parasvöötmes, koduaias. Õppige seda taime ja selle omadusi paremini tundma, õppige, kuidas rukolat avamaal õigesti kasvatada, istutada ja hooldada.
Taime kirjeldus
Rukola ehk Indau, Eruca külv (lat. Eruca vesicaria) on üheaastane taim, mis kuulub Brassica perekonda, perekonda Indau. Varem nimetati seda taime rukolaks (kahe tähega “k”), nüüd on õige nimetada seda rukolaks. Selle taime lehtede pähklist, kergelt vürtsikat maitset võib leida paljudest salatitest ja suppidest.Seda leidub sageli Itaalia köögis, kus seda lisatakse salatitele ja pitsale. Selle eeliseks on aias ja potis, kodus, rõdul kasvatamise lihtsus.
Rukola pärineb Vahemerest ning oli roomlaste seas populaarne salatiköögivili ja maitseaine. Tõenäoliselt tõid roomlased selle iidsetel aegadel Lääne-Euroopasse. Teise versiooni kohaselt tõid sakslased selle taime läbi Alpide Põhja-Itaaliasse, kus see kiiresti levis. Igal juhul vajus aedvili pärast roomlaste taandumist praeguse Saksamaa territooriumilt unustusehõlma ning rukola taasavastamiseni viis vaid Itaalia köögi praegune populaarsus.
Aastate jooksul on sellest köögiviljast välja töötatud palju erinevaid sorte ja sorte, näiteks mitmeaastane rukola. Peamine rukola kvaliteeti määrav tegur on selle söödavad, lopsakad rohelised, aromaatsed lehed. Nende ainulaadne, kergelt vürtsikas maitse ja neis sisalduvad toitained on kindlasti väärt kogu seda pingutust, mille oma taime eest hoolitsete.
Rukola botaaniline kirjeldus ja foto:
- Mõõtmed. Ta kasvab rohtse ühe- või kaheaastase taimena ja ulatub 15-50 cm kõrguseks.
- KOOStebel – püstine, hargnenud, nurgeline, hõredalt karvane.
- Lehed - sulgjas, tumeroheline, enamasti paljas, mõnikord üksikute karvadega pealispinnal. Kui lehed purustatakse, eraldub intensiivne aroom, mida mõned inimesed kirjeldavad kui "vürtsikas-aromaatset".
- Lilled – asub varre otsas, kogutakse lahtistesse õisikutesse. Rukola õitseb maist suve lõpuni. Kahesoolised õied 1-3 cm pikad, kahvatukollased või valkjad.
Seda taime on oma lühikese kasvuperioodi tõttu hea kasvatada ka eelkäijana enne põhitaime peenras või istutada peale teise taime koristamist.
Sordid
Paljud rukola sordid erinevad välimuse, suuruse, päritolu ja koristusaja poolest. Seemneid ostes tutvu kindlasti taime omadustega. On varaseid ja hilisi sorte. On sorte, mis talvituvad maapinnas, kevadel annavad nad palju väikeseid õisi, see on suurepärane kevadine köögivili. Siin on mitu tuntud ja tõestatud rukolasorti, mis meie tingimustes hästi kasvavad:
- “Solitaire” on varavalmiv sort, mis annab saagi 3 nädalaga. Lehed on aromaatsed, pähklise-sinepi maitsega.
- “Rokokoo” on saagikas, külmakindel sort, mis sobib kasvatamiseks Siberis. Taime kõrgus: 15-18 cm.
- Dragons Tongue on sort, mida peetakse väga vastupidavaks. Lehesooned on veidi värvunud, mistõttu lehed muutuvad punakaks. Väga hea maitse ja aroom.
- "Speedy" on kiiresti kasvav pikant-vürtsika aroomiga sort. Sobib kasvatamiseks aiapeenardes ja konteinerites.
- “Pronto” on väga kiire kasvu ja hea maitsega kaasaegne rukola sort.
Maandumine
Külviaeg
Külv algab kevadel. Rukola seemnetega avamaale istutamise aeg sõltub eelkõige sellest, millal täpselt soovite saaki koristada. Pideva juurdepääsu saamiseks värsketele lehtedele peate seemneid külvama 2-3-nädalaste intervallidega, et tagada pidev saak.
Rukola istutamine seemnetega avamaale toimub kevadel, alates aprillist, külvamine võib jätkuda septembrini. Parem on külvata järk-järgult, teatud ajavahemike järel.
Sellise spetsiifilise taime nagu rukola puhul on kasvatamiseks vaja korralikult ettevalmistatud mulda.
Eriti varajase saagi saamiseks kasvatatakse rukolat seemikute kaudu.
Kuidas substraati ja istutuskohta ette valmistada?
Hea saagi saamiseks peaksite teadma rukola istutamise reegleid. Rukola jaoks peate valima kõige päikeselisema koha. Kui muld on liivane või väga kuiv, peate unustama rikkaliku saagi. Rukola kasvab kõige paremini neutraalses mullas, mis hoiab hästi niiskust. Mida viljakam on muld, seda rikkalikumat saaki võib oodata. Parem on kasutada väetisi, mis vabastavad toitaineid pika aja jooksul. Aasta enne planeeritud külvi tasub mulla väetamiseks lisada komposti.
Tähelepanu tuleb pöörata sellele, kas planeeritud kasvukohas on viimase 3 aasta jooksul kasvatatud taimi Brassicaceae (Cruciferous) sugukonnast. Sellesse perekonda kuulub rukola ja hea saagi saamiseks tuleb jälgida külvikorda. Kui aiapeenras on hiljuti kasvanud näiteks valged, punased või rooskapsas, tuleb jälgida ajavahemikku.
Lühikese kasvuaja ja väikese jalajälje tõttu külvatakse rukolat sageli teiste köögiviljade hulka, näiteks:
- porgandid;
- Luke;
- muud pikakasvulised liigid.
See kasvab hästi teiste maitsetaimede (münt, salvei) seltsis.
Kuidas istutada?
Rukola seemnete istutamine avamaale või potti:
- Kobestage peenraid päikese käes hästi valgustatud kohas või valage potti mulda. Avamaale istutades tasub igale maaruutmeetrile lisada 2 liitrit küpset komposti. Rukolat potti istutades sobib universaalne, viljakas, vett läbilaskev pinnas, pott ei pea olema sügav.
- Meilt küsitakse sageli küsimust: kas rukola seemneid tuleb enne istutamist leotada? Seda pole vaja teha.
- Rukola sügavus ja istutusmuster. Seemned külvatakse ridadena vagude kaupa 15-30 cm kaugusele, olenevalt sordist. Siis peaks taime iga küpse roseti ümber jääma umbes 7 cm vaba ruumi.
- Külvake seemned 1 cm sügavusele, katke need väikese liiva- või peene mullakihiga.
- Pärast külvi vaod tasandatakse, muld kergelt tihendatakse ja iga rida kastetakse põhjalikult. Aprillis külvamisel tuleks peenar katta agrokiuga, seemned vajavad idanemiseks sooja. Rukola idanemiseks optimaalne mullatemperatuur ei ole madalam kui +10°C. Õhutemperatuuril +20°C on rukola esimene saak võimalik 6 nädala jooksul pärast külvi. Märtsis võib rukolat külvata ka kasvu- või kasvuhoonesse, mis vähendab saagikoristuse ooteaega.
Foto. Rukola võrsed pärast istutamist
- Varustage seemikud optimaalse niiskuse tasemega. Ülekastmine põhjustab taime mädanemist. See muru vajab regulaarset kastmist, kuid alles pärast pinnase pindmist kuivamist.
Kasvav
Brassicas kasvavad tavaliselt väga kiiresti – see kehtib ka rukola kohta. See muudab rukola kasvatamise ja hooldamise väga rahuldavaks. Esimene roheline leht kasvab nädal pärast külvi. Need köögiviljad armastavad jahedat ilma, nii et kerged ja lühikesed külmad ei tohiks neid kahjustada.
Kasvuperiood kestab 6-8 nädalat, rosettide õitsemine algab juba +2°C juures. Seemneid võib külvata varakevadel või sügisel, võib-olla ka suve lõpus. Rukola kasvatamine aias pole suur probleem, kui teil on viljakas ja hästi kuivendatud pinnas.
Eemaldage ettevaatlikult kõik umbrohud, enne kui nende juured rukolaga takerduvad.Mulda tuleb regulaarselt kobestada ja umbrohtuda. Liiga tiheda külvi korral tuleb rukola seemikud 2-3 cm vahedega harvendada.
Kastmine, väetis
Rukola ei vaja lisaväetist, sest taim ei vaja arenemiseks liiga palju toitaineid. Kui rukola külvati hiljem peale “ablakamate” taimede kasvatamist, võib enne külvi mulda doosi komposti rikastada. Juhtub, et liigsed väetised on rukolale kahjulikud ja põhjustavad lehtede määrimist.
Peate regulaarselt kontrollima mulla niiskustaset ja vajadusel kastma. Taim vajab piisavas koguses vett, pideva põua korral muutuvad ta lehed kiiresti liiga teravaks.
Kahjurite ja haiguste tõrje
Kahjuks ei ole rukola vastupidav putukakahjuritele ja seenhaigustele. Rukola suurim vaenlane on kirpmardikas (Alticini). Nad närivad lehtedesse augud ja hävitavad täielikult tärkavad seemikud. Mida soojem ja kuivem on, seda rohkem on. Need on 2 mm mardikad, kes hirmul hüppavad – sellest ka nimi. Mardikas võib lehti kiiresti läbi torgata, hävitades suurema osa saagist.
Foto. Rukolat ründas kirpmardikas
Köögiviljade kaitsmiseks ahnete kirpude eest katta noored lehed spetsiaalse agrokiuga, eelistatavalt kohe pärast külvi, kattes materjali servad mullaga. Taimede ümber olevat mulda tuleb regulaarselt kobestada ja hoida kergelt niiskena, see kaitseb taimi kirpude eest. Agrokiud tuleks eemaldada vahetult enne koristamist.
Oht rukolale võib tuleneda seenest – hahkhallitusest. Taimede tugevdamiseks võite pihustada taimi korteinfusiooniga. Külvikord aitab palju.Taimedevaheliste tühikute hoidmine võimaldab kasta lehti märjaks tegemata, mis takistab ka seenhaiguste teket. Kui haigus on taimedel tõsiselt mõjutatud, peate need välja tõmbama ja eemaldama.
Taimele võib haigestuda Botrytis cinerea seenest põhjustatud hallhallitus. See seen ründab väga niiske ja sooja ilmaga. Haiguse sümptomiks on hallikas katt lehtedel, millel on nähtavad seente eosed. See haigus hävitab saaki.
Taim võib nakatada ristõieliste taimede kõige ohtlikumat seenhaigust lampjuurt, põhjustades toitainetega varustamist pärssivate kasvude teket ja taime hukkumist. Haiguse arenguga kaasneb spetsiifiline mädanenud juurte lõhn. Võitlus haiguse vastu seisneb külvikorras, 5-aastases pausis Brassica perekonna taimede järel. Samuti tuleks vältida happelisi muldasid.
Lehtede kogumine
Kuidas aru saada, millal on aeg koristada ja millal saab rukolat pärast istutamist süüa? Valmimisaeg sõltub kliimatingimustest ja sordist. Mõned sordid annavad saagi 3 nädala jooksul pärast külvi. Koristusaega saab määrata selle järgi, et taim annab õisikuga varre. See ulatub 90 cm kõrguseks, lilled on iseloomuliku valge-roosa värvusega.
Rukola lehtede kogumisel pidage meeles järgmisi näpunäiteid:
- vanimatel lehtedel on tugevaim maitse ja lõhn;
- käimasolev õitsemisperiood toob kaasa kibeduse järkjärgulise suurenemise;
- Võimaluse korral tuleks terved lehtede rosetid ära lõigata;
- jäta juured puutumata, nii saad sellelt taimelt kordades rohkem saaki.
Omadused ja rakendus
Rukolat kasvatatakse köögis kasutamiseks ja organismile oluliste toitainetega varustamiseks.Need Vahemere köögiviljad on toitumisspetsialistide ja gurmaanide seas teenitult hea maine. Neil on lai kasutusala, mis ei piirdu ainult maitsvate roogade valmistamisega.
Noori rukolalehti kasutatakse peamiselt salatites, sest vanemad, oma pikantse maitsega, sobivad pigem maitseaineks. Sinepiõli glükosiidid vastutavad iseloomuliku pähklise-vürtsika maitse eest.
Toiteväärtus
Võileibade koostisosa ja salatite lisand on vaid mõned viisid, kuidas rukolat kasutada. Inspiratsiooni tasub ammutada Vahemere retseptidest. Oma tervisest hoolivate inimeste seisukohalt on rukola väga tervislik toode, mis sisaldab:
- antioksüdandid (vitamiin C, E, beetakaroteen);
- kaalium;
- kaltsium;
- raud;
- magneesium;
- vitamiinid C, K, A;
- B-vitamiinid;
- foolhape;
- toidukiud;
- väävli aminohapped.
Rukola on paljuski parem isegi salatist ja redisest. 100 g rukolat sisaldab vaid 25 kcal. See muudab selle tasakaalustatud toitumise ideaalseks komponendiks.
Raviomadused
Suurepärane maitse ja ainulaadne aroom pole veel kõik. Selle köögivilja söömine avaldab positiivset mõju organismi talitlusele, suurendab immuunsust ja vähendab teatud haiguste riski. Seda tuleks pidevalt oma dieeti lisada.
Millised on rukola eelised:
- Tänu kaaliumisisaldusele (369 mg 100 g kohta) võib rukola tarbimine parandada vereringesüsteemi tööd;
- rauasisalduse tõttu võib see aidata vältida aneemiat;
- Tänu K-vitamiini sisaldusele säilitab see luude tugevuse;
- mõjub hästi seedesüsteemile, sobib suurepäraselt liharoogade kõrvale serveeritud salatitesse;
- selles sisalduv zeaksantiin ja luteiin kaitsevad katarakti eest;
- Tänu A-vitamiini sisaldusele on sellel positiivne mõju nägemisele.
Kasu tervisele ja rukola kasvatamise lihtsus on selle kõige olulisemad eelised. Taim on ülimalt lihtne kasvatada ja annab kiiresti saaki – esimene lehtede saak on võimalik juba 4-6 nädala pärast. Kasvuperioodil ei vaja regulaarset väetamist, nagu on vajalik paljude teiste taimede puhul. Järgides ülaltoodud soovitusi, saate rukolat hõlpsalt kasvatama hakata oma koduaias või korteri aknalaual.
