Die mehrjährige duftende krautige Pflanze Majoran wird zum Kochen, zur Zubereitung von Kräutertees, zur Inhalation und Aromatherapie verwendet. Im Garten bildet sie eine wunderschöne Gruppe graugrüner Blätter mit kleinen rosa-weißen Blüten. Finden Sie heraus, wie Sie Majoran aus Samen anbauen, pflanzen und im Freiland pflegen, schauen Sie sich die Beschreibung und das Foto an. Diese Pflanze lässt sich leicht in Regionen mit mildem und gemäßigtem Klima anbauen.
Beschreibung der Pflanze
Majoran (lat. Origanum Majorana) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Oreganogewächse. Der Name Origanum Majorana kommt vom griechischen Wort origanon, was „Bergliebhaber“ bedeutet, und ist eine Pflanze mit einer Vorliebe für die sonnigen Hänge mediterraner Bergregionen.Majorana kommt vom persischen „marza-gush“, was „Mäuseohr“ bedeutet und die Form und weiche Oberfläche der Blätter der Pflanze gut beschreibt.
Majoran wird oft mit Oregano oder wildem Oregano (Origanum vulgare) verwechselt, ist aber nicht so winterhart (-8 °C gegenüber -17 °C), was erklärt, warum diese mehrjährige Pflanze normalerweise einjährig angebaut wird.
Wir lieben diese aromatische Pflanze wegen ihres kampferartigen Aromas, das an Kräuter der Provence erinnert und beim Zerstoßen der Blätter freigesetzt wird. In der Küche zeigt sich Majoran stärker als Oregano, mit dem er eng verwandt ist.
Es handelt sich um eine strauchige, mehrjährige Pflanze mit kriechender Wuchsform, deren Höhe selten 50 cm überschreitet und die oft einjährig angebaut wird.
Kurzbeschreibung und Foto der Majoranpflanze:
- Form, Abmessungen. Majoran ist ein Halbstrauch, der 25–50 cm hohe und 30–40 cm breite Büschel bildet.
- Stiele Pflanzen sind kurz weichhaarig. Ihre unteren Teile werden holzig und neigen dazu, mehrere Zweige zu haben.
- Blätter – klein, oval, gegenständig, graugrün, ganzrandig, kurz weichhaarig, gestielt.
- Blumen – rosa-weiß, in Rispenblütenständen gesammelt, erscheint von Juli bis September. Sie sind in apikalen Blütenständen gruppiert und von charakteristischen runden Hochblättern umgeben. Blüten und Blütenstände sind klein. Vor der Blüte ähneln die Knospen in ihrer Form kleinen Muscheln.
Es handelt sich um eine winterharte Pflanze, die jedoch im Winter keine Staunässe verträgt.
Die Blätter und Blütenspitzen der Pflanze enthalten eine aromatische Essenz, die reich an Terpineol, Linalool und Flavonoiden ist. Aus ihnen wird ätherisches Öl gewonnen.
Die antibakteriellen und beruhigenden Eigenschaften der Pflanze sind seit Jahrhunderten bekannt.Es wird zur Behandlung von Atemwegserkrankungen und auch als krampflösendes Mittel zur Linderung von Verdauungsstörungen eingesetzt.
Da ätherisches Majoranöl entspannende Eigenschaften hat, wirkt es beruhigend gegen Schlaflosigkeit und Angstzustände. Bei äußerlicher Anwendung lindert es Gelenkschmerzen und Rheuma.
Aufgrund seiner antibakteriellen, fungiziden, beruhigenden und entzündungshemmenden Eigenschaften wird das Öl in der Kräutermedizin und Aromatherapie eingesetzt.
Majoran wird seit der Antike wegen seiner medizinischen und aromatischen Eigenschaften verwendet und kann sowohl im Garten als auch auf dem Balkon angebaut werden. Wie andere aromatische Pflanzen der gleichen Art (Rosmarin, Petersilie) kann es viele Gerichte subtil würzen.
Majoran ist in der mediterranen Küche sehr beliebt. Aufgrund seines Aromas wird es in der Küche sehr geschätzt. Wie Thymian wird er am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, um das Aroma nicht zu verlieren; er reagiert empfindlich auf Hitzebehandlung. Es wird häufig zum Würzen von gegrilltem Fleisch, Wild, Kürbisgerichten, Kartoffeln und Reis verwendet. Besonders beliebt ist Majoran als Pizzagewürz.
Eine kleine Geschichte. Majoran ist im gesamten Mittelmeerraum bekannt und wird seit langem verwendet. Er wurde in einer Salbe zum Einbalsamieren ägyptischer Mumien verwendet.
Es erschien im 16. Jahrhundert in Europa und erfreute sich äußerster Beliebtheit. Blumensträuße daraus wurden zum Schutz vor Pest und Cholera an der Kleidung getragen oder in Häusern aufgehängt.
Anforderungen an Pflanzstelle, Boden, Nährstoffe
Majoran findet seinen Platz im Kräutergarten oder Hausgarten. Es kann in einem Topf auf der Terrasse oder dem Balkon angebaut werden. Zwergsorten gedeihen gut im Garten und im Innenbereich. Diese Funktion gewährleistet die Ernte das ganze Jahr über.Allerdings haben diese Sorten einen weniger ausgeprägten Geschmack und Aroma.
Der Boden für Majoran sollte sein:
- reich an Humus;
- Licht;
- gut entwässert;
- mittlere Textur, mit einer beträchtlichen Menge organischer Substanz.
Es verträgt auch kalkhaltige und steinige Böden sowie Trockenheit.
Wenn der Boden zu schwer ist, können Sie vor dem Pflanzen Sand hinzufügen.
Die Pflanze bevorzugt gemäßigtes und warmes Klima sowie gut beleuchtete und vor kalten Winden geschützte Standorte.
Der Wasser- und Nährstoffbedarf von Majoran ist durchschnittlich. Bei der Vorbereitung der Pflanzung empfiehlt es sich, dem Boden Mist oder Kompost beizumischen. Während der Wachstumsphase ist eine regelmäßige Bewässerung erforderlich, überschüssige Feuchtigkeit im Boden trägt jedoch zur Fäulnis des Wurzelsystems bei.
Landung
Wann Majoran im Freiland gepflanzt wird, hängt von den Wetterbedingungen ab. Es wird im Garten gepflanzt, wenn der Frost vorüber ist – im Mai-Juni. Die Pflanze wächst und entwickelt sich gut bei Temperaturen von +15 bis +18 °C.
Zur besseren Belüftung der Plantage werden die Pflanzen in einem Abstand von 30-40 cm voneinander in den Boden gepflanzt. Idealerweise pflanzt man Majoran besser auf einer geneigten oder erhöhten Fläche, die die Büsche vor stehendem Wasser schützt.
Majoran im Freiland pflanzen:
- Befreien Sie die Fläche von Steinen und Unkraut, graben Sie den Boden um und ebnen Sie ihn ein. Wenn der Boden schwer ist, ist es besser, ihn mit Gartenkompost aufzulockern.
- Machen Sie ziemlich breite und tiefe Löcher.
- Tauchen Sie den Wurzelballen der Sämlinge vorab in eine Schüssel mit Wasser.
- Pflanzen Sie die Pflanzen und verdichten Sie den Boden.
- Gründlich wässern.
Majoran in einen Topf pflanzen:
- Sie benötigen einen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 10 cm. Der Topf sollte an einem Ort mit guter Beleuchtung aufgestellt werden. Für den Anbau in Behältern ist es besser, einen Tontopf oder Blumentopf zu wählen.
- Legen Sie eine Schicht Kies auf den Boden des Behälters.
- Füllen Sie den Topf mit einer Mischung aus 1/3 guter Gartenerde, 1/3 grobem Sand (1,5/3 mm) und 1/3 Kompost.
- Pflanze eine Pflanze.
- Gießen Sie es.
Wie kümmert man sich?
Der Anbau und die Pflege von Gartenmajoran im Freiland und in Töpfen ist nicht schwierig. Im Winter bleibt Majoran in den südlichsten Regionen, wo die klimatischen Bedingungen nicht sehr rau sind, unbeschadet im Boden. Da es sich nicht um eine sehr winterharte Pflanze handelt, pflanzen Sie sie auf einen Hügel und mulchen Sie den Boden im Winter (trockene Blätter eignen sich sehr gut als Mulch). Um die Pflanze für den Winter in kalten Klimazonen zu konservieren, pflanzen Sie den Majoran in einen Topf, der im Innenbereich überwintert.
Zu den weiteren Arbeiten, die für den erfolgreichen Anbau von Majoran erforderlich sind, gehören das Gießen, das regelmäßige Jäten von Unkraut und das regelmäßige Beschneiden getrockneter Zweige.
Das ist interessant! Der Anbau von Majoran im Garten ist für die meisten Gemüsesorten von Vorteil, da sein Duft eine abstoßende Wirkung gegen einige Schädlinge haben kann.
Bewässerung
Majoran benötigt wenig Wasser, aber achten Sie darauf, dass er nach dem Pflanzen nicht austrocknet, bevor er sich gut etabliert hat. Bei Töpfen müssen Sie die Bewässerung unmittelbar nach dem Pflanzen überwachen, die Erde jedoch zwischen zwei Bewässerungen immer austrocknen lassen.
Achtung: Majoran hat Angst vor Staunässe und übermäßigem Gießen!
Durch regelmäßiges Lockern und Jäten erwärmt sich der Boden schneller.
Trimmen
Schneiden Sie Majoran von Ende Mai bis Ende Juni. Dadurch bleibt die harmonische Form des Busches erhalten. Wir beschneiden die Blätterbündel auf eine Höhe von 15–20 cm. Durch das Beschneiden wird das Nachwachsen angeregt und wir erhalten Zutaten, die wir zum Kochen oder für die Zubereitung von Kräutertee verwenden können. Verwenden Sie gut geschärfte und desinfizierte Gartenscheren oder Scheren.
Bitte beachten Sie, dass Sommerernten besonders reich an ätherischen Ölen sind und besser für den nächsten Winter konserviert werden.
Krankheiten, Schädlinge
Die Raupen der Streifenmotte (weißer Schmetterling) können einige Schäden anrichten: Besprühen schafft Abhilfe.
Diese Pflanze ist anfällig für Rost. Achten Sie darauf, beschädigte Pflanzenteile systematisch zu entfernen. Sie können auch auf eine Bordeaux-Mischung zurückgreifen, um diese Krankheit zu bekämpfen.
Ernte und Lagerung
Drei Monate nach der Aussaat können die Stängel und Blätter während des Wachstums geerntet werden, idealerweise vor dem Samenansatz. Die erste Ernte erfolgt im Sommer, die Ernte kann bis Oktober dauern.
Der beliebteste Teil von Majoran sind seine Blütenknospen. Es ist vorzuziehen, sie vor der Blüte und dem Öffnen der Blütenblätter oder zu Beginn (Ende Juli - Anfang August) zu sammeln. Blätter und Stängel können gesammelt werden, sie duften jedoch weniger, da sie wenig ätherisches Öl enthalten.
Majoranblätter sammelt man am besten morgens, bevor die Hitze einsetzt.
Blätter und Blütenspitzen werden im Sommer (Mai bis September) gesammelt. In der Blütephase riechen diese vegetativen Organe am stärksten. Sie werden zum Würzen aller Arten von Gerichten verwendet und passen hervorragend zu Tomaten und Fisch.
Majoranblätter werden frisch gegessen. Sie können auch in Olivenöl eingelegt oder getrocknet werden. Zum Einfrieren ist es besser, vor der Blüte zu ernten. Um getrocknete Blätter und Stängel herzustellen, werden diese bei einer Temperatur von 25–35 °C im Schatten getrocknet.
Fein zerkleinerte Blätter für den Winter können in kleinen dunklen Gläsern aufbewahrt werden. Es ist wichtig, sie trocken zu halten. Allerdings führt die durch diese Lagerungsmethode verursachte Oxidation zum Verlust eines Teils des Geschmacks.
Reproduktion
Majoran lässt sich durch Teilung und Samen vermehren.
Aufteilung
Das kriechende Rhizom des Majorans ermöglicht es der Pflanze, zu wachsen und kleine Büsche zu bilden.
An den Knoten des Rhizoms bilden sich neue Wurzeln und Knospen, die die Gewinnung neuer Sämlinge ermöglichen.
Majoran wird im Mai geteilt. Teilen Sie den Strauch mit gut geschärften und desinfizierten Gartenscheren in Abschnitte und pflanzen Sie ihn sofort wieder ein.
Samen säen
Die gebräuchlichste Vermehrungsmethode ist die Anzucht von Majoran aus Samen. Wählen Sie eine schöne, gesunde Pflanze, von der Sie die Blätter nicht pflücken müssen. Lassen Sie es blühen und produzieren Sie dann Samen. Die Samensammlung erfolgt im August-September. Trocknen Sie die Samen und verpacken Sie sie. 1 Gramm enthält 4500 Samen, die bis zu 8 Jahre haltbar sind.
Der Zeitpunkt der Aussaat von Majoransamen hängt von der Anbaumethode ab:
- für Setzlinge - die Aussaat erfolgt von März bis April zu Hause oder im Gewächshaus;
- Sie können im Mai nach dem Frost im Freiland säen.
Majoran-Setzlinge aus Samen zu Hause züchten:
- Die Aussaat erfolgt im März in Kisten, die mit mit Sand vermischter Universalerde gefüllt sind. Die Bodenoberfläche wird mit einer flachen Gießkanne oder Sprühflasche angefeuchtet. Vor dem Auflaufen kann die Kiste mit einem Beutel abgedeckt werden, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
- Die Kisten werden im Innenbereich bei einer Temperatur von +15+18 °C aufgestellt.
- Während der Entwicklung werden die Sämlinge ausgedünnt, damit sich die Sämlinge gut entwickeln.
- Ausgewachsene Sämlinge müssen in separate Töpfe umgepflanzt werden, wenn sie 4 echte Blätter haben.
- Vor dem Einpflanzen in die Erde müssen die Sämlinge abgehärtet werden – an warmen Tagen für mehrere Stunden nach draußen bringen.
- Um zu verhindern, dass der Stängel dicker wird und die Pflanze zu früh blüht, kneifen Sie die Enden der Stängel zusammen.
Wenn Sie Majoran aus Samen im Freiland anbauen, müssen Sie warten, bis er sich auf +15+18 Grad erwärmt.Der Boden wird wie oben beschrieben für das Einpflanzen von Setzlingen in den Boden vorbereitet. Die Samen werden in Reihen ausgesät und der Boden angefeuchtet. Es empfiehlt sich, das Beet bis zum Keimen der Sämlinge mit Folie abzudecken. Dann werden die Sämlinge ausgedünnt, so dass alle 30–40 cm Pflanzen übrig bleiben.
