Rosmarin - Samen pflanzen, wachsen und pflegen im Freiland

Sonnenliebender Rosmarin (Rosmarinus officinalis) – dieser immergrüne Strauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) verleiht dem Garten einen mediterranen Charakter. Die Heimat der Pflanze sind Gebiete am Mittelmeer. Es wächst wild in Frankreich, Spanien, Portugal, Tunesien, Algerien und anderen Ländern der Region. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie Rosmarin im Freiland pflanzen, pflegen und anbauen.

Beschreibung der Pflanze

Rosmarin (lat. Rosmarinus officinalis) ist eine aus dem Mittelmeerraum stammende Strauchpflanze. In vielen Ländern wird es im industriellen Maßstab angebaut.In Russland, der Ukraine und Weißrussland wird sie als Zier-, Heil- und Gewürzpflanze angebaut.

Unter unseren klimatischen Bedingungen ist die Pflanze ein kleiner Strauch mit verholzten Trieben. Die äußerst aromatischen Blätter der Pflanze sind schmal, grünlich-grau und erinnern an Lavendelblätter. Die Blüten der Pflanze sind blau oder leicht violett.

In kalten Klimazonen sollte Rosmarin in Töpfe gepflanzt werden, damit Sie ihn bei starkem Frost ins Haus bringen können. Der Strauch eignet sich zum Anlegen einer niedrigen Zierhecke – Sie können ihm durch Beschneiden jede beliebige Form geben. Sie eignet sich gut für die Pflanzung in Töpfen auf Terrassen und Balkonen mit anderen sonnenliebenden Pflanzen in ruhigen Bereichen des Gartens.

Das ist interessant! In den Mittelmeerländern glaubte man, dass in Gärten, in denen Rosmarin gut wuchs, die Frau das Haus regierte. Um nicht lächerlich gemacht zu werden, rissen Männer Pflanzen aus. So begann der Rosmarin im 16. Jahrhundert aus den Hausgärten zu verschwinden.

In ihrer natürlichen Umgebung bildet die Pflanze dichte, duftende, immergrüne Sträucher, die bis zu 2-3 m hoch werden. Unter unseren klimatischen Bedingungen erreicht der Strauch eine Höhe und Breite von bis zu 70 cm.

Die Pflanze produziert robuste, aufrechte, tetraedrische Triebe. Die Blätter sind lanzettlich, mit gefalteten Rändern, oben dunkelgrün, unten mit einem silbrigen Überzug bedeckt, sehr duftend.

Das tiefe (bis zu 2 m) stark verzweigte Wurzelsystem ermöglicht der Pflanze auch an trockenen Tagen Zugang zu Feuchtigkeit aus tieferen Bodenschichten, was zu einer relativ hohen Trockenresistenz der Pflanze führt.

Rosmarin blüht im zeitigen Frühjahr. Von April bis Juli, manchmal auch länger, ist der Strauch mit blauen oder rosa Blüten bedeckt.Die stark duftenden Blüten locken Bienen an, die den Nektar in wertvollen Rosmarinhonig verwandeln. Die Frucht der Pflanze ist eine Nuss.

Das ist interessant! In Europa galt Rosmarin seit dem Mittelalter als Pflanze für Liebhaber. Die Kostüme der zukünftigen Ehepartner wurden mit Zweigen verziert. Nach der Zeremonie pflanzte das Brautpaar einen Zweig – wenn dieser zu wachsen begann, versprach die Pflanze ihnen ein langes und glückliches Leben. Die mit einem bunten Band zusammengebundenen Stiele wurden den Hochzeitsgästen als Dankeschön für die Annahme der Einladung überreicht.

Landung

Dem Anbau von Rosmarin im Garten geht die Pflanzung voraus. Es ist wichtig, den richtigen Ort und Boden zu wählen.

Optimale Position im Garten

Rosmarin ist eine äußerst lichtliebende Pflanze. Um optimale Wachstumsbedingungen in der Nähe ihrer heimischen Bedingungen aufrechtzuerhalten, muss ihr ein warmer Platz in der Sonne zur Verfügung gestellt werden. Auch die heißen Sonnenstrahlen zur Mittagszeit können der Pflanze nichts anhaben.

Der Strauch sollte nicht im Halbschatten gepflanzt werden.

Kompatibilität mit anderen Pflanzen

Rosmarin im Garten kann Teil eines mediterranen Arrangements oder Teil eines Kräutergartens sein. Beschränken Sie sich nicht auf einen Typ.

Ein guter Nachbar des Strauchs ist Salbei, der zur gleichen Pflanzenfamilie gehört. Allerdings verträgt der Strauch den Anbau von Meerrettich und Senf in der Nähe nicht.

Bodenanforderungen

Der ideale Boden für die Pflanze ist durchlässiger, nährstoffreicher Sandboden. Rosmarin mag keine sauren Substrate; er bevorzugt gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert von 6-7. Eine durchlässige Struktur ist bei diesem Strauch sehr wichtig, die Pflanze reagiert negativ auf überschüssiges Wasser.

Es ist besser, den Kauf von Land für Blumen abzulehnen – es ist zu fruchtbar. Es ist besser, den Boden durch Mischen von 2 Teilen Kompost, 1 Teil Kalksand und 1 Teil sehr kleinen Steinen herzustellen.Alternativ können Sie auch einen anderen Sand verwenden, dann müssen Sie jedoch 1-2 Esslöffel Dolomit zu 5 Litern der resultierenden Mischung hinzufügen.

Kakteensubstrat funktioniert auch, aber aufgrund seines geringen Mineralstoffgehalts ist eine kleine Zugabe von Kompost erforderlich. Fügen Sie dieser Mischung 2-3 Esslöffel Dolomit hinzu.

Wenn der Strauch in einen Topf umgepflanzt wird, sollte die Blumenerde zur Hälfte mit Sand vermischt werden. Dieser Boden ist durchlässiger. Der Boden des Behälters muss mit Keramikstücken bedeckt sein, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

Vor dem Pflanzen können Sie den Boden mit einem Langzeitdünger düngen und dies jedes Frühjahr wiederholen. Der Boden sollte relativ feucht sein.

Landung

Beim Pflanzen von Rosmarin ist es hilfreich, einen kleinen Hügel vorzubereiten und die Oberfläche mit Steinen zu bedecken. In der Sonne erhitzte Steine ​​spenden den Pflanzen zusätzliche Wärme und schützen den Boden vor dem Auswaschen durch starke Regenfälle.

Das Umpflanzen oder Anpflanzen von Rosmarin sollte im Frühjahr erfolgen, im Herbst nur in Regionen mit warmem Klima. Die Pflanze wächst langsam, aber bereits im zweiten Jahr nimmt die Wachstumsrate spürbar zu.

Der Strauch reagiert sehr empfindlich auf Wurzelschäden und es dauert lange, bis das Wurzelsystem wiederhergestellt ist. Daher ist es besser, eine Neupflanzung zu vermeiden.

Den Garten anbauen und pflegen

Da Rosmarin keine sehr anspruchsvolle Pflanze ist (bis auf die mangelnde Frostbeständigkeit), erfolgt die Pflanzung und Pflege im Freiland – im Garten, auf der Datscha und in Töpfen. Mit seiner Hilfe lässt sich ein Garten, ein Balkon oder eine Terrasse mit einer festlichen Stimmung erfüllen, passend zum warmen Mittelmeer.

Bewässerung

Das Gießen von Rosmarin erfolgt sparsam. Zu Hause kann der Strauch den Großteil der benötigten Feuchtigkeit aus der Luft entziehen.Den Rest liefert ein ausgedehntes, tiefes Wurzelsystem. Nur während der Sommerhitze sollten Sie dem Strauch etwas mehr Wasser geben.

Es ist notwendig, den Busch zu inspizieren. Wenn die Blätter verblassen, liegt ein Feuchtigkeitsmangel vor. Überschüssige Feuchtigkeit ist für diese Pflanze viel gefährlicher als Mangel.

Die Bewässerung erfolgt nach der Methode „Einmal, aber gut“ – dann warten, bis die Erde im Behälter fast vollständig getrocknet ist. Anschließend noch einmal reichlich gießen, sodass das Wasser durch die Abflusslöcher im Topf abzufließen beginnt. Lassen Sie nach 15 Minuten das Wasser aus der Pfanne ab.

Wenn die Pflanze im Boden wächst, ist es besser, die „Dienste“ des Regens nicht in Anspruch zu nehmen. Bei Regen ist es besser, die Pflanze beispielsweise mit einer großen Plastikflasche abzudecken. Warum solche Maßnahmen wünschenswert sind, können Sie in der Beschreibung zu Krankheiten und Schädlingen weiter unten nachlesen.

Füttern

Die Düngung mit Rosmarin sollte moderat erfolgen. Im Frühjahr ist es notwendig, den Strauch mit einigen Nährstoffen zu versorgen, vorzugsweise organischen Ursprungs (Kompost). Im Sommer braucht der Busch keine Düngung. Das letzte Mal vor dem Winter können Sie die Pflanze im August füttern. Wenn der Strauch in einem Topf wächst, kann er alle 2-3 Wochen mit kleinen Dosen Dünger gefüttert werden.

Stickstoffreiche Düngemittel sollten vermieden werden. Geeigneter Dünger für Blütenpflanzen.

Wann und wie schneidet man Rosmarin?

Rosmarin wird dieser Operation selten unterzogen. Im Herbst oder Frühjahr wird der Rosmarin beschnitten, damit der Strauch neue Triebe bilden kann. Sie müssen sorgfältig beschneiden, um alte Triebe nicht abzuschneiden. Die Gartenschere muss sauber und scharf sein.

Nach der Blüte wird die Pflanze um 1/3 zurückgeschnitten.

Überwinterung

Es gibt speziell gezüchtete Rosmarinsorten, die kältebeständig sind: Veitshöchheimer Rosmarin, Blue Winter, Madeleines Hill.

Rosmarin ist beständig gegen kurzzeitige Fröste bis -15 °C.

Sie können Rosmarin auf offenem (ungeschütztem) Boden in der Region Moskau und Leningrad nur in der Nähe der Südmauern und im Winter unter Deckung anbauen. Allerdings friert die Pflanze oft ein. Bei unseren klimatischen Bedingungen kommt es zu Temperaturschwankungen, sodass der Mittelmeerstrauch den Winter möglicherweise nicht überlebt.

Bei ungünstigen klimatischen Bedingungen ist es sicherer, Rosmarin in Töpfen zu pflanzen. Nach Frühlingsfrösten kann er den Garten sicher bis zum kalten Herbstwetter schmücken. Die Pflanze kann draußen bleiben, bis die Temperaturen tagsüber unter den Gefrierpunkt fallen. Leichte Nachtfröste sollten dem Busch keinen Schaden zufügen.

In der restlichen Zeit ist es notwendig, der Pflanze Überwinterungsbedingungen zu bieten.

1. In einem warmen Raum. Sie können Rosmarin in einer Wohnung anbauen – geeignet ist ein Platz auf einem nach Süden ausgerichteten Fensterbrett, entfernt von Heizkörpern. Wenn Sie in einem warmen Raum überwintern, gießen Sie die Pflanze, während die Erde trocknet, und geben Sie ihr gelegentlich etwas Dünger.
2. Im Gewächshaus. Es ist ratsam, bei niedrigen Temperaturen zu überwintern. Der Raum sollte hell sein, mit einer positiven Temperatur von bis zu 10 ºC, vorzugsweise 2-8 Grad C. Für die Überwinterung von Rosmarin ist ein unbeheizter Raum oder ein Gewächshaus vorzuziehen, in dem die Temperatur 5 Grad Celsius nicht überschreitet. Während der Überwinterung sollte der Strauch gelegentlich mäßig gegossen werden. Es werden keine Düngemittel ausgebracht; die Bewässerung dient lediglich der Aufrechterhaltung eines leicht feuchten Wurzelsystems. Es lohnt sich, darauf zu achten, ob der Busch beschädigt ist.

Während der Überwinterung ist das Gießen die schwierigste Kunst; gerade deshalb überlebt der Rosmarin oft nicht.

Foto. Rosmarin auf dem Balkon und im Zimmer ruht im Winter.

Wie vermehrt man Rosmarin?

Es gibt zwei Möglichkeiten, eine Pflanze zu vermehren:

1. Der einfachste Weg zur Vermehrung besteht darin, die erste Pflanze zu kaufen und sie dann vegetativ zu vermehren.
2. Eine komplexere Methode besteht darin, Rosmarinsämlinge aus Samen zu züchten und sie dann in Erde oder Töpfe zu verpflanzen.

Aus Samen wachsen

Rosmarinsamen werden im März-April ausgesät. Die Samenkeimung ist durchschnittlich; es ist bequemer, mehr Samen zu säen und die Sämlinge dann auszudünnen. Die Samen sind nicht mit Erde bedeckt, sie benötigen Licht zum Keimen. Die Pflanzen werden an einen warmen, sonnigen Ort gestellt, bis zur Keimung mit Folie abgedeckt, dann wird die Folie entfernt. Der optimale Boden ist leicht alkalisch oder neutral.

Die Keimung kann lange dauern – 3-4 Wochen. Die Keimung erfolgt ungleichmäßig und erfordert eine Temperatur von mindestens 20 °C. Wenn die Sämlinge ihr erstes Paar echte Blätter produzieren, müssen Sie die Sämlinge vorsichtig in kleine Töpfe umpflanzen.

Hinweis: Eine aus Samen gepflanzte Pflanze wächst im ersten Jahr sehr langsam.

Vermehrung durch Stecklinge

Es ist viel einfacher, Rosmarin durch Stecklinge zu vermehren. Schneiden Sie dazu von der Spitze junger Triebe oder von Seitentrieben einen 10-15 cm langen Steckling mit mehreren Blattpaaren ab.

Nach dem Einsetzen des Stecklings in die Erde erscheinen innerhalb weniger Wochen (normalerweise 3) Wurzeln. Durch das Entfernen der Triebspitze verzweigt sich die Pflanze und es entsteht ein wunderschön geformter Strauch.

Sie können fast während der gesamten Vegetationsperiode Stecklinge nehmen (außer an heißen und trockenen Sommertagen und der Blütezeit). Der Einsatz von Pflanzenbewurzelungspräparaten erhöht die Effizienz der Bewurzelung von Stecklingen. Sie können versuchen, krautige Stecklinge in Wasser zu bewurzeln.

Nach der Wurzelbildung werden junge Pflanzen in eine Mischung aus Gartenerde und Torf gepflanzt. Sämlinge sollten im Freiland gepflanzt werden, wenn die Frostgefahr vorüber ist (Mai).

Heimpflege

Leider ist Rosmarin keine Topfpflanze wie Dracaena oder Ficus. Sie können es in Töpfen anbauen, aber im Sommer sollten Sie es an die frische Luft und an sonnige Orte bringen. Zu Hause ist die Pflanze zu dunkel (auch an einem Südfenster) und im Winter zu heiß. Wenn Sie die Sträucher in einem Topf anbauen, können Sie sie leichter überwintern, indem Sie sie aus dem Garten in den entsprechenden Raum bringen. Auf jeden Fall sollte man Rosmarin nicht das ganze Jahr über im Haus lassen.

Es ist sehr praktisch, Blumentöpfe mit Kräutern auf der Fensterbank in der Küche zu haben. Allerdings sind viele Küchenkräuter bis auf wenige Ausnahmen nicht für den Innenanbau geeignet – so auch Rosmarin.

Krankheiten und Schädlinge

Beim Anbau von Rosmarin können folgende Probleme auftreten:

• Echter Mehltau;
• Spinnmilbe;
• Kokziden;
• Wollläuse oder Filzwanzen;
• geschwächte Pflanzen können vor allem im Winter von Weißen Fliegen befallen werden;
• Wurzelfäule in zu feuchtem Boden.

Um Wurzelfäule, Welke der Triebspitzen und Blattfäule zu verhindern, ist es notwendig, für eine ausreichende Entwässerung des Bodens und eine ausreichende Luftzirkulation zu sorgen.

Gelbe Blätter weisen meist auf zu viel Wasser hin – wenn Rosmarinblätter gelb werden, ist dies das häufigste Symptom einer unzureichenden Bewässerung.

Weiße Flecken auf Blättern können unterschiedliche Ursachen haben:

1. Wenn die Blätter mit einer dünnen weißen Schicht bedeckt sind, handelt es sich wahrscheinlich um eine Pilzkrankheit – Mehltau. Befallene Blätter sollten umgehend entfernt werden.
2. Auch Milben können für weiße Flecken verantwortlich sein.

Weiße, relativ helle Flecken können auf das Vorhandensein von Thripsen hinweisen, die sich vom Pflanzensaft ernähren. Kranke Pflanzen sollten mit einem geeigneten Präparat behandelt werden.

In vielen Regionen (Sibirien, Ural) zerstört Frost den oberirdischen Teil der Pflanze. Um dies zu verhindern, wird die Pflanze in Töpfe gepflanzt und an die Südwand gestellt, um sie vor kalten Winden zu schützen. Auch die Verwendung von Mulch zum Schutz der Wurzeln kann nicht schaden. In warmen Regionen (Krim, Krasnodar und Krasnodar-Territorium) benötigt Rosmarin keinen zusätzlichen Schutz.

Sammlung und Lagerung

Rosmarin kann im beschnittenen Zustand geerntet werden. Als Gewürz verwendet man Rosmarin am besten regelmäßig frisch. Es kann getrocknet werden. Zum Trocknen ist es besser, kurz vor der Blüte der Pflanze zu ernten.

Rosmarin kann zum Trocknen aufgehängt werden, indem man zunächst Bündel aus mehreren Stängeln zusammenbindet. Der Raum sollte warm und gut belüftet sein. Beachten Sie bei der „Zwangstrocknung“ in Wäschetrocknern, dass die Temperatur 35 °C nicht überschreiten sollte.

Wenn die Stängel trocken sind, werden die Blätter abgetrennt.

Es gibt auch andere Möglichkeiten, Rosmarin haltbar zu machen:

• Einfrieren (in einer Tüte zerkleinert oder mit Wasser aufgefüllt, um Kräutereiswürfel zu formen),
• Einmachen in Essig, Öl.

Getrocknete Kräuter sollten an einem trockenen Ort, beispielsweise in einer Papiertüte, aufbewahrt werden.

Verwendung

Obwohl sich unsere Küche dynamisch entwickelt (Pfeffer und Salz reichen nicht mehr), ist Rosmarin noch nicht so beliebt wie in der französischen oder mediterranen Küche. Bisher ist es vielen anderen Gewürzen, wie Majoran, Basilikum, Lorbeerblatt, Kurkuma, unterlegen.

Rosmarin ist ein Gewürz mit einem spezifischen, würzig-bitteren Geschmack und einem charakteristischen kräftigen Aroma, das an das Aroma von Kiefernnadeln erinnert. Das Gewürz gehört zu einer Gruppe natürlicher Zusatzstoffe, die in sehr geringen Mengen zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden.Zum Würzen werden ganze oder gemahlene Blätter (frisch, getrocknet, gefroren) verwendet. Am besten gibst du die Blätter am Ende des Garvorgangs hinzu; sie verstärken den Geschmack und das Aroma des Gerichts (also nicht zu viel).

Rosmarin passt gut zu anderen Kräutern, kann aber auch separat bei der Zubereitung von Gerichten verwendet werden aus:

• Lamm,
• Schweinefleisch,
• Vögel,
• Kalbfleisch,
• Rindfleisch.

In etwas gehackten Rosmarinblättern marinierte Schweinekoteletts sind köstlich. Gewürze verstärken den Geschmack von Gerichten und verleihen ihnen ein Waldaroma.

Darüber hinaus eignet sich Rosmarin gut als Beigabe zu Auberginen und Kartoffeln und eignet sich zur Zubereitung von Suppen, Fleisch, Gemüse und Soßen.

Das Gewürz zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack als Zusatz zu Backwaren, Marinaden unter Zusatz von Olivenöl, Wein und Knoblauch aus.

Anstelle von Spießen werden manchmal verholzte Triebe ohne Seitenzweige und Blätter verwendet.

Zusammensetzung und medizinische Eigenschaften

Medizinischer Rohstoff – Rosmarinblätter enthalten 1,5–2,5 % ätherisches Öl. Es besteht aus Borneol, Cineol, Limonen, Pinen und Kampfer. Rosmarinblätter sind außerdem eine Quelle für Flavonoide, Tannine, Harze, Saponine, Phytosterole, Rosmarinsäure, Vitamine (A, C, B) und Mineralsalze (Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium, Zink).

Aufmerksamkeit! Reines Rosmarinöl hat eine narkotische Wirkung und eine starke giftige Wirkung. Schwangere sollten die Anwendung meiden.

Rosmarin hat folgende Wirkungen:

• krampflösend,
• choleretisch,
• harntreibend,
• karminativ,
• Antiseptikum,
• Beruhigungsmittel
• adstringierend,
• bakterizid,
• stärkt das Nervensystem,
• regt den Appetit an,
• erweitert die Blutgefäße.

Der Rosmarinaufguss verbessert die Stimmung, lindert geistige Müdigkeit, beruhigt und baut Stress ab. Der Aufguss wird als Haarspülung verwendet, stärkt das Haar, beugt Haarausfall vor und entfernt Schuppen.

Rosmarin wird verwendet für:

• Verdauungsstörungen, Probleme des Verdauungssystems;
• Leberprobleme;
• Darmkrämpfe;
• psychische Stresszustände, Depressionen;
• zur allgemeinen Stärkung des Körpers;
• um den Blutzuckerspiegel zu senken;
• bei Muskelschmerzen, Neuralgien (äußerlich);
• gegen Schuppen und vorzeitigen Haarausfall (äußerlich anzuwenden).

FAQ

Können Sie Rosmarin in Ihrem Garten pflanzen?

Leider ist der Strauch frostempfindlich und empfiehlt sich als Topfpflanze. Wenn Sie sich entschieden haben, ihn im Garten anzupflanzen, sollten Sie auf optimale Bodenbedingungen, Bewässerung, einen sonnigen Standort und einen guten Schutz der Sträucher für den Winter achten. Aufgrund seines Aromas eignet es sich hervorragend zum Pflanzen entlang von Gartenwegen und in der Nähe von Veranden.

Welche Temperatur verträgt Rosmarin?

In Klimazonen, in denen die Temperatur nicht unter 10-15 Grad unter Null sinkt, braucht Rosmarin keinen Schutz. Es sollte in der Nähe einer Südwand platziert werden, um Windschutz zu bieten und zusätzliche Wärme zu spenden.

Kann man Rosmarin jederzeit schneiden oder muss man auf den richtigen Zeitpunkt warten?

Die Pflanze wird von Natur aus 90–120 cm hoch und breit. Als kulinarisches Gewürz sollten frische Blätter gesammelt werden. Ein größerer Schnitt sollte vom frühen Frühling bis zum Hochsommer geplant werden. Es besteht keine Notwendigkeit, Stämme zu beschneiden, die dunkler als neu oder holzig sind; sie werden wahrscheinlich nicht nachwachsen.Es ist zu beachten, dass der Busch niemals die Form einer perfekten Kugel annehmen wird, da die Pflanze in der Natur nach oben wächst. Sie können den Strauch jedoch durch den richtigen Schnitt in eine gleichmäßigere Form bringen.

Wenn ich Rosmarin zum Überwintern in einem Topf lasse, sollte ich ihn dann zurückschneiden, um das Wachstum zu fördern?

Der frühe Frühling ist eine gute Zeit, um fast jede mehrjährige Pflanze zu beschneiden. Zuerst werden abgestorbene, blattlose Stängel entfernt, dann wird der Pflanze die gewünschte Form gegeben. Sehr alte Stängel müssen nicht beschnitten werden, da sie wahrscheinlich nicht nachwachsen. Wenn Größe und Form des Busches zu Ihnen passen, ist ein Rückschnitt nicht erforderlich.