Rhabarber - Pflanzen, Anbau und Pflege im Freiland, Sorten

Garten-Rhabarber ist eines der ersten Feldgemüse. Seine Besonderheit sind seine üppigen Blätter und essbaren rosa Blattstiele. Es reift gut in der vollen Sonne und mag feuchte Böden. Erfahren Sie, wie Sie Rhabarber im Freiland pflanzen, anbauen und pflegen, um einen hohen Ertrag dieses leckeren und gesunden Gemüses zu erzielen.

Beschreibung der Pflanze

Rhabarber (Rheum) ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Buchweizen, die in Asien weit verbreitet ist und in der Küche als Gemüsepflanze verwendet wird. Rhabarber officinalis wird in der Medizin verwendet.

Die Staude bildet einen unterirdischen, stark verkürzten Stängel, Rhizom genannt, aus dem Blätter, Haupt- und Adventivwurzeln wachsen.Das Rhizom wächst ständig durch die Bildung neuer Blattknospen an der Blattbasis, deren Entwicklungszeit 3 ​​Jahre beträgt.

Bei langfristiger Nutzung von Rhabarberplantagen sind zyklische Ertragsschwankungen zu beobachten.

Die Blattstiele dieser Pflanze werden hauptsächlich im Frühjahr verwendet, wenn das Sortiment an Frühlingsgemüse dürftig ist. Sie werden zur Zubereitung von Suppen, Salaten, Kompott, Marmelade, Marmelade, Gelee und Wein verwendet. Anstelle von Essig kann auch Rhabarbersud verwendet werden – der pH-Wert seines Saftes liegt bei 3,9–4,2 (in letzter Zeit nimmt das Interesse an diesem Gemüse in der verarbeitenden Industrie zu).

Der Geschmack von Rhabarber wird durch den Gehalt an organischen Säuren in den Blattstielen bestimmt: Äpfelsäure, Zitronensäure, Essigsäure, Bernsteinsäure und Oxalsäure. Den größten kulinarischen Wert haben junge Blattstiele (3–5 Wochen alt), in denen Oxalsäure in Spuren vorhanden ist. Entgegen der landläufigen Meinung stellt ein mäßiger Verzehr von Rhabarber – begrenzt auf einige Wochen im Jahr – keine Gefahr für den menschlichen Körper dar. Junge Blattstiele enthalten erhebliche Mengen Apfelsäure, Vitamin C (6-23 mg pro 100 g Nassgewicht) und wenig Zucker.

Sorten

Einige beliebte Rhabarbersorten mit Beschreibungen und Fotos:

• „Victoria“ ist eine frühe Sorte, reift im Mai, ist frostbeständig, hellgrüne Blattstiele mit violetter Basis. Frisch und in Dosen verwendet. Stängelfest.
• „Lider“ – hat fleischige rosa Stiele mit süßem Geschmack, beständig gegen niedrige Temperaturen.
• „Altai Dawns“ ist eine frostbeständige, frühe Sorte, die in 30 Tagen (ab den ersten Trieben) reift. Die Blätter sind groß und haben rote Blattstiele.
• „Zaryanka“ ist eine frühe Sorte, die ebenfalls in etwa 30 Tagen reift. Die Blattstiele sind grün mit Kirschpigment, süß und sauer.
• „Holsteiner Blut“, auch „Holsteiner Blut“ genannt, zeichnet sich durch seine rote Farbe und den leicht süßlichen Geschmack aus. Daraus werden Tinkturen hergestellt.
• „Moskovsky 42“ ist eine frühe Rhabarbersorte, die für den Anbau in der Region Moskau geeignet ist und gegen die Bildung von Blütenständen resistent ist. Die Blattstiele sind lang (50–55 cm), rotgrün und haben grünes Fruchtfleisch.
• „Obsky“ ist eine mittelreife Sorte mit relativ kurzen Blattstielen (20–30 cm), die in 30–40 Tagen reift. Das Fruchtfleisch hat einen süß-sauren Geschmack.

Klima- und Bodenanforderungen

Bevor Sie mit dem Anbau beginnen, müssen Sie herausfinden, was die Pflanze beim Pflanzen bevorzugt: welche Art von Boden Rhabarber mag, Licht und andere Bedingungen. Diese Pflanze ist kältebeständig. Die Vegetationsperiode beginnt im zeitigen Frühjahr, sobald der Schnee schmilzt, der Boden auftaut und sich etwas erwärmt. Die Frostbeständigkeit des Rhabarbers ist recht gut; die ersten unentwickelten Blattknospen im Frühjahr können Fröste bis -10°C aushalten.

Der Platz zum Anpflanzen von Rhabarber sollte gut isoliert sein. Diese Pflanze stellt keine großen Ansprüche an das Licht, aber in gut beleuchteten Gebieten wird die Ernte früher und höher erzielt.

Das Gemüse hat einen hohen Wasserbedarf; bei unzureichender Bewässerung (Niederschlag) wachsen die Blätter bei hohen Temperaturen schlechter. Die Blattstiele werden dann faserig, schlecht gefärbt und nicht sehr saftig. Für Anpflanzungen dieser Pflanze eignen sich besser feuchtigkeitsabsorbierende Böden, die im Frühjahr große Mengen Wasser speichern.

Der Boden für Rhabarber sollte sein:

• Fruchtbar, gedemütigt. Diese Pflanze hat ein ziemlich tiefes Wurzelsystem, weshalb sie in fruchtbaren Böden besser wächst.
• Mit einem pH-Wert von 5,8-7,0 (von leicht sauer bis neutral). Wenn der pH-Wert des Bodens unter 5,8-6 liegt, muss vor dem Pflanzen eine Kalkung mit Kalziumkarbonat in einer Menge von 20 kg/m² erfolgen.Ein zu niedriger pH-Wert führt zu einer übermäßigen Anreicherung von Oxalsäure in den Blattstielen.
• Aufgrund des tiefen Wurzelsystems der Pflanzen sind Flächen mit zu hohem Grundwasserspiegel nicht für die Bepflanzung geeignet (optimal - bis 1-1,5 m). Bei einem Überschuss an Wasser im Substrat sterben Pflanzen aufgrund von Sauerstoffmangel innerhalb weniger Tage ab.

Aufgrund der langen Nutzungsdauer der Plantage sollte auf eine sorgfältige Standortauswahl und die Vorbereitung des Standortes für die Bepflanzung geachtet werden.

Auf dem Feld sollte kein Unkraut vorhanden sein, insbesondere kein mehrjähriges, tiefwurzelndes. Der beste Standort ist nach dem Anbau von Hackfrüchten, etwas schlechter nach dem Getreideanbau. Aufgrund der Gefahr von Rotfäule (Rhizoctonia) an den Wurzeln (verursacht durch den Pilz Rhizoctonia violacea) sollte auf die Verwendung von Luzerne als Vorstufe verzichtet werden.

Reproduktion

Im Gemüseanbau wird Rhabarber vegetativ vermehrt – durch Teilung des Rhizoms, da die Aussaat zu heterogene Nachkommen hervorbringt. Stecklinge werden von 4-6 Jahre alten Pflanzen gewonnen. Ein gesundes, dickes Rhizom mit zahlreichen Blattknospen und Adventivwurzeln wird nach dem Ausgraben mit einem scharfen Messer so geteilt, dass die Schnittfläche glatt und möglichst klein ist.

Gute Rhizome weisen nach dem Schneiden folgende Eigenschaften auf:

• Gewicht 250-500 g;
• mindestens eine Blattknospe haben;
• haben 1-3 Wurzeln;
• Sie haben helles, dichtes Fleisch.

Rhizome werden 2-3 Tage nach dem Schnitt gepflanzt, wenn die Schnittflächen trocken sind und das Risiko einer Infektion durch Krankheitserreger verringert ist. Wenn der Garten von Pilzen befallen ist, lohnt es sich, die Rhizome beim Pflanzen kurz in einer Fungizidlösung einzuweichen.

Wie man Rhabarber aus Samen anbaut. Sie können Rhabarbersamen im Frühjahr im Freiland in etwa 2-3 cm tiefe Rillen pflanzen, die einen Abstand von 30 cm voneinander haben.Pflanzen Sie die Pflanzen im Herbst oder Frühjahr nächsten Jahres an einen festen Standort um.

Plantagenbepflanzung

Rhabarber-Rhizome werden im Frühjahr oder Herbst gepflanzt. Die beste Zeit ist Ende September – Anfang Oktober. Im Herbst gepflanzter Rhabarber wurzelt besser und bringt im ersten Jahr viel kräftigere Pflanzen hervor als im Frühjahr. In Gebieten mit strengen Wintern, in denen ein hohes Risiko des Erfrierens junger Pflanzen besteht, empfiehlt sich die Pflanzung im Frühjahr.

Unabhängig vom Pflanztermin sollte im Herbst tief gegraben werden.

Der Abstand zwischen den Pflanzen hängt von der Fruchtbarkeit, der Bodenart und der Rhabarbersorte ab.

Rhabarber-Pflanzschema, empfohlene Intervalle, m

Rhabarber-Rhizome sollten so gepflanzt werden, dass die Spitzenknospen 1-2 cm unter der Bodenoberfläche liegen.

Landtechnik

Der Anbau und die Pflege von Rhabarber umfasst eine Reihe obligatorischer Verfahren – Düngung, Bewässerung, Unkrautbekämpfung, Schädlings- und Krankheitsbekämpfung sowie Entfernung von Blütenständen.

Aufgrund seiner hohen Frostbeständigkeit überwintert Rhabarber im Boden; ein Ausgraben der Rhizome zum Schutz vor Frost ist nicht erforderlich. Allerdings empfiehlt es sich, junge Pflanzen (bis zu 3 Jahre alt) in kalten Klimazonen abzudecken, damit sie nicht erfrieren.

Alle 5-6 Jahre können die Rhizome ausgegraben, in kleinere Teile geteilt und neu gepflanzt werden. Die Umpflanzung wird der Pflanze in den Folgejahren gute Erträge bescheren und außerdem Pflanzmaterial für die Vermehrung liefern.

Bewässerung

Rhabarber muss häufig gegossen werden, insbesondere während der Blattknospenphase und des aktiven Wachstums. Allerdings sollten Sie den Boden nicht zu stark bewässern, um einer Fäulnis der Pflanze vorzubeugen. Der Boden sollte feucht, aber nicht durchnässt sein.

Dünger

Es ist wichtig zu wissen, wie man Rhabarber richtig düngt und füttert.Aufgrund des hohen Nährstoffbedarfs der Pflanze empfiehlt sich die Ausbringung von Gülle (40-80 t/ha, 400-800 kg/Fläche) vor der Pflanzung, besser noch vor dem Umgraben im Frühherbst. Je nach Bodenbeschaffenheit werden vor der Aussaat Mineraldünger ausgebracht:

• N-50-80 kg/ha (50-80 g/Fläche);
• P-30-50 kg/ha (30-50 g/Fläche);
• K-100-170 kg/ha (100-170 g/Fläche).

In jedem zweiten bis dritten Anbaujahr empfiehlt sich die Ausbringung von Gülle zwischen den Reihen im Herbst (40-50 t/ha, 400-500 kg/Fläche). Stattdessen können Sie Gülle (10-20 l/m²) verwenden²), nicht vergessen, es mit Erde zu bedecken.

Die jährliche Mineraldüngung erfolgt nach der Blatternte (Juni, Juli) in der Menge:

• N - 70-140 kg/ha (eine Dosis von mehr als 100 kg/ha sollte in zwei Teile geteilt werden),
• P - 40-50 kg/ha,
• K - 120-160 kg/ha.

Die Sommerfütterung versorgt Pflanzen mit den Nährstoffen, die für die Regeneration der vegetativen Masse und die Ansammlung von Reserven im Rhizom notwendig sind, die für die Entwicklung im nächsten Jahr notwendig sind. Stickstoff in Form von Ammoniumsulfat oder Harnstoff reduziert den Oxalsäuregehalt in den Blättern. Der erste dieser Düngemittel versauert den Boden. Denken Sie daher daran, ihn zu kalken. Bei der Düngung mit Kalium ist es besser, Salze mit hohem Wirkstoffgehalt zu verwenden. Kalium reduziert auch die Anreicherung von Oxalsäure in Pflanzen.

Unkrautbekämpfung

Im ersten Anbaujahr wird die Plantage manuell oder maschinell gejätet, wodurch das Risiko einer Schädigung junger Pflanzen durch Herbizide ausgeschlossen wird.

Jäten Sie die Beete regelmäßig, damit sich die Blattknospen frei entwickeln und das Gemüse kräftiger wird. In den Folgejahren können Unkräuter bei Bedarf mit Chemikalien bekämpft werden.

Blütenstände entfernen

Einige Rhabarbersorten sind stammfest, andere nicht. Austretende Blütenstiele müssen entfernt werden. Sie brechen aus, sobald sie aus den Blättern schlüpfen. Das Verlassen generativer Triebe führt zu:

• irrationaler Nährstoffverbrauch der Pflanze;
• Verringerung der Blattmasse;
• Verschlechterung der Qualität der Blattstiele.

Die Neigung zur Bildung von Samentrieben ist ein Sortenmerkmal – Pflanzen, die viele Blätter in einer Rosette bilden, produzieren auch mehr Blütenstiele. Während der Vegetationsperiode wird der Reihenabstand bei Bedarf mit einem Grubber oder manuell gelockert.

Krankheiten und Schädlinge

Zu den gefährlichsten Rhabarberkrankheiten gehören Rhizomfäule und Blattstielfäule, die durch Bakterien und Pilze verursacht werden. Der Infektionsweg ist jede mechanische Schädigung von Pflanzen. Manchmal kann Rhabarber von anderen Pilzkrankheiten befallen sein:

• falscher Mehltau;
• Stängelfäule;
• Rhabarberrost;
• Flecken auf Rhabarberblättern.

Fäulnis am Hals und an der Basis des Rhabarberstiels – Die Krankheit entwickelt sich bei Regenwetter am intensivsten. Zunächst äußert es sich durch Fäulnis der Knospen, die sich direkt unter der Bodenoberfläche befinden. Das Gewebe des Halses und der Wurzeln verfärbt sich zunächst braun, wird schwarz und unterliegt mit der Zeit der Nassfäule, in der sich Hohlräume bilden. Um der Krankheit vorzubeugen, sollten Sie es vermeiden, Rhabarber nach Erdbeeren zu pflanzen. Wichtig ist außerdem, Setzlinge nur aus gesunden Baumschulen zu beziehen und eine zu hohe Pflanzendichte zu vermeiden. Beim Pflanzen empfiehlt es sich, die Rhizome vorher in einer Fungizidlösung einzuweichen. Große Wunden an den Rhizomen sollten mit zerkleinerter Kohle bestreut werden.

Ascochyta-Rhabarberfäule – eine Krankheit, die durch den Pilz Ascochyta rhei verursacht wird.Zunächst äußert es sich als mosaikartige Veränderung der Blattfarbe, im Laufe der Zeit erscheinen rote oder braune Flecken unterschiedlicher Größe und Form, die allmählich verschmelzen. Die Flecken sind von einem rotbraunen Ring umgeben und fallen von der Mitte her ab.

Rhabarber-Anthracnose – Die Krankheit äußert sich durch kleine längliche wässrige Flecken auf den Blättern und Blattstielen. Bei schwerer Infektion sterben die Blätter ab. Nach der Frühjahrsernte können die Verluste größer sein. Besonders gefährlich ist die Krankheit für im Sommer wachsende Blattstiele.

Rhabarber kann von einigen Insekten aus der Familie der Kartoffelkäfer, dem Grünen Sauerampferblattkäfer und dem Buchweizenblattkäfer, befallen werden. Erwachsene und Larven beißen in die Blätter.

Am häufigsten werden Pflanzen von Schnecken, Käfern und Blattläusen befallen.

Bei der Ernte müssen sie manuell entfernt werden – der Einsatz von Chemikalien ist keine gute Idee. Sie können einem Schneckenbefall vorbeugen, indem Sie den Bereich um den Rhabarber mit Gerstenschalen oder Asche abdecken. Chemische Behandlungen sollten nach der Ernte durchgeführt werden.

Sammlung und Vorbereitung von Blattstielen zum Verkauf

Im ersten Jahr des Rhabarberanbaus werden die Blattstiele nicht geerntet. Im zweiten Jahr, wenn die Pflanzen stark genug sind, kann die Plantage etwa 3 Wochen lang betrieben werden und dabei 3-4 Blätter gesammelt werden. In den Folgejahren verlängert sich die Erntezeit und dauert in der Regel bis Ende Juni. Aufgrund der geringen Qualität der Blattstiele im Hochsommer und der übermäßigen Schwächung der Rhizome wird die Ernte der Blattstiele im Sommer und Herbst nicht empfohlen.

Sie können 1-2 Mal pro Woche bis zu mehrere Blätter gleichzeitig von einer Pflanze abreißen. Die Plantage wird 10–15 Jahre lang genutzt, die besten Ergebnisse werden jedoch nach 4–8 Jahren Anbauzeit erzielt. Der Ertrag von Rhabarber hängt vom Alter der Plantage, der Sorte, der Bodenart, dem Zeitraum und der Anzahl der Ernten, der Düngung und der Pflege ab.

Die Blattstiele müssen mindestens 25 cm lang und an der Basis mindestens 2 cm breit sein. Die Blattspreite wird in einer Höhe von nicht mehr als 5 cm vom Ende des Blattstiels abgeschnitten.

Vorbereiteter Rhabarber wird in Bündel gebunden. Bei einer Temperatur von 0 °C bis 1 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit über 90 % sind sie 2 Wochen haltbar, in Plastikfolie eingewickelt sogar bis zu 4 Wochen.

Beschleunigtes Wachstum in Tunneln

Rhabarberstiele von unter Dach gewachsenen Pflanzen sind schmackhafter, zarter, saftiger und schöner gefärbt. Um sie zu gewinnen, ist die Plantage etwas anders gestaltet. Die Rhizome werden in einem Abstand von weniger als 1 x 1 m (zum Beispiel 0,8 x 0,8 m) ins Freiland gepflanzt und in den ersten beiden Jahren nicht geerntet, sondern nur intensiv gedüngt. Im dritten Jahr werden kräftige Pflanzen mit großer vegetativer Masse gewonnen.

Um die Ernte zu beschleunigen, werden die Pflanzen mit Folie oder Agrofaser abgedeckt. Sie können einzelne Pflanzen oder ganze Reihen abdecken. Die Tunnelkonstruktion besteht aus Draht mit einem Durchmesser von 5 mm, der in 2 Meter lange Abschnitte geschnitten ist. Alle 1 m werden gebogene Bögen installiert und mit einer Folie abgedeckt, deren Ränder mit Erde bedeckt sind. Solche Tunnel benötigen an warmen und sonnigen Tagen eine Belüftung. Gute Beschleunigungseffekte werden auch durch das Abdecken von Pflanzen mit perforierter Folie oder Polypropylenvlies erzielt – ohne Verwendung einer Struktur.

Foto. Beschleunigter Anbau von Rhabarber unter perforierter Folie

Unterstände mit einer Breite von 200–240 cm können direkt auf Pflanzen gestellt werden und die Ränder mit Erde füllen. Die Breite des Abdeckmaterials muss einen gewissen „Spielraum“ haben, da wachsende Blätter es nach oben heben. Der Anbau unter direkter Abdeckung ist weniger arbeitsintensiv, da die Pflanzen nicht überhitzen und kein Lüften erforderlich ist.

Unabhängig von der Art der Abdeckung empfiehlt es sich, den Boden mit schwarzer Folie oder Vlies (Foto) zu mulchen, um das Wachstum von Unkraut zu verhindern und die Wasserverdunstung einzuschränken. Die Kanten des Mulchmaterials werden mit Erde bedeckt und über den austretenden Blattknospen werden Löcher geschnitten. Die Bepflanzung wird im Frühjahr abgedeckt und gemulcht, sobald der aufgetaute Boden das Abdecken der Kanten des verwendeten Materials ermöglicht. Die Pflanzen bleiben bis zur ersten Ernte (normalerweise 4 Wochen) abgedeckt.

Foto. Mulchen mit schwarzer Agrofaser

Rhabarber kann auch im Winter „geeilt“ werden. Zu diesem Zweck werden verschiedene Räume genutzt, in denen eine Temperatur von +12+15°C aufrechterhalten werden kann. Im Herbst werden die Rhizome ausgegraben, flach in die Erde eingegraben und bei einer Temperatur knapp unter 0°C gefrieren gelassen. „Forcing“ beginnt im November oder Dezember. Blattstiele können nach 4–5 Wochen geerntet werden, die Entnahme erfolgt innerhalb von 5–6 Wochen.