Zwiebel – aus Samen wachsen, wann man pflanzt, Pflanzen pflegt, erntet

Diese Zwiebel, auch Zwiebel oder Tartara genannt, ist eines der am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten. Es werden keine großen Ansprüche gestellt und die Ernte ist schmackhaft und gesund. Wir erklären Ihnen, wie Sie Zwiebeln pflanzen, wie Sie sie im Freiland aus Samen ziehen und wie Sie sie im heimischen Garten pflegen.

Beschreibung der Pflanze

Die mehrjährige Zwiebel (lat. Allium fistulosum), auch Tannenzwiebel, Siebenjährige oder Zahnstein genannt, ist in Asien beheimatet und wächst wild in Sibirien in Russland. Im Vergleich zu vielen anderen Zwiebelsorten kann diese Zwiebel 7-10 Jahre an einem Ort wachsen, weshalb sie oft als siebenjährig bezeichnet wird.

In Asien ist die Pflanze als japanischer Lauch bekannt und wird dort häufig als ein- oder zweijähriges Gemüse angebaut.In Amerika wird sie meist als Frühlingszwiebel bezeichnet und oft drei bis vier Jahre lang an einem Ort angebaut.

Diese Zwiebel bildet keine großen Zwiebeln, bildet Büschel und ähnelt eher einem Lauch. Wird je nach Sorte bis zu 70 cm hoch. Im zweiten und folgenden Anbaujahr bilden sich Blütenstiele.

In vielen Ländern, insbesondere in Japan, ist Lauch, auch japanischer Lauch genannt, ein sehr beliebtes Gemüse. Der wohltuende Teil sind die essbaren Blätter, die einen sehr milden Geschmack haben. Sie enthalten 5–13 % Trockenmasse, 1,5–6,0 % Zucker, viel Vitamin C (76–95 mg/100 g Trockenmasse), Vitamin A, Gruppe B, PP, Nikotinsäure, Kalium- und Kalziumsalze.

Batun enthält außerdem eine große Menge an Flavonoiden – Kaempferol, Quercetin, die antiallergische, antibakterielle Eigenschaften haben und sich positiv auf das Kreislaufsystem auswirken.

Flavonolgehalt in Batun

Batun hat einen würzigen Geschmack und wird in der Küche und in der Medizin verwendet. Daraus werden Salate, Aufläufe, Suppen und Gewürze zubereitet, Gerichte werden damit dekoriert und es ist eine Grundzutat für Sandwiches und Hüttenkäsegerichte. Die Köpfe werden auf die gleiche Weise verwendet; sie werden auch zu gebackenen Gerichten, Schmorgerichten, Soßen und Suppen hinzugefügt.

Batun wird von Amateuren in Gärten und auf kleinen Parzellen spezialisierter Bauernhöfe angebaut. Es ist im Winter auf dem Markt erhältlich, wenn ein spürbarer Mangel an anderem Gemüse herrscht.

Das staatliche Register enthält viele Sorten von Zwiebel-Batun inländischer und ausländischer Selektion, darunter: Russischer Winter-Batun, Aprilskiy, Long Tokyo, Baia Verde, Zelenets, Valdai, Zhirnolistny, Izumrudny, Ladozhskiy, Mayskiy, Ural-Familie, Energy.Alle diese Sorten können erfolgreich im Garten angebaut werden; sie eignen sich hervorragend für Salate, zum Grillen, Backen oder Dekorieren von Gerichten. Sie haben einen milden Geschmack und üppiges grünes Grün.

Auf dem Markt sind ein-, zwei- und mehrtriebige Sorten erhältlich.

Batun kann auf offenem und geschlossenem Boden durch direkte Aussaat mit Samen oder Setzlingen angebaut oder vegetativ vermehrt werden – durch Teilung der Mutterpflanze. Bodenansprüche und Pflanzenschutzmittel sind ähnlich wie bei Zwiebeln und Lauch (siehe Artikel, Wie man Lauch anbaut).

Wo pflanzen?

Batun ist frostbeständig und kann auch bei Minustemperaturen wachsen. Die Blätter behalten ihre Form und ihren Nährwert, wenn sie im Winter auf einem Feld liegen bleiben und mit Schnee bedeckt sind. Hält hohen Temperaturen stand, wächst gut an einem sonnigen Ort, hat aber keine Angst vor Schatten. Bei vollem Licht entstehen jedoch die größten und stärksten Pflanzen.

Die Bodenansprüche sind die gleichen wie bei Zwiebeln und Lauch. Der Batun wächst am besten auf Böden:

• fruchtbar;
• nass;
• mit guter Wasserdurchlässigkeit;
• mit einstellbarem Wasserregime;
• bevorzugt pH 6,5-7,5, verträgt pH 4,9-6,5 (es empfiehlt sich eine Kalkung durchzuführen);

Am besten eignen sich dafür sandig-lehmige Böden mit hohem Humusgehalt.

Die Pflanze ist frostbeständig. Die Vegetationsperiode beginnt bei wenigen Grad Celsius. Verträgt kurzfristige Dürreperioden, es ist jedoch besser, Wasserknappheit zu vermeiden. Dieses Gemüse wächst besser auf feuchten Böden; bei Trockenheit werden die Zwiebeln zäh und trocken. Auf regelmäßig überfluteten Böden wächst es schlecht – unter solchen Bedingungen verfaulen die Wurzeln schnell.

Batun mag keine Konkurrenz, daher muss die Fläche gut gejätet werden. Es wächst gut neben:

• Rosen;
• Möhren;
• Rüben;
• Kamille;
• Fenchel.

Vermeiden Sie die Nähe von Erbsen und Bohnen.Batun kann das Wachstum vieler Gemüse und anderer Pflanzen verlangsamen. Besonders schlecht ist es für die Entwicklung von Luzerne.

So bereiten Sie den Boden vor dem Pflanzen vor

Bevor Sie das Trampolin bepflanzen, sollten Sie die Fläche sorgfältig bearbeiten: umgraben, den Boden mit einem Rechen auflockern. Vor dem Pflanzen wird empfohlen, Gülle in einer Dosis von 30 t/ha oder 300 kg pro hundert Quadratmeter auszubringen.

Diese Zwiebeln haben den höchsten Kalziumbedarf aller Zwiebelgemüse. Die Bodenreaktion sollte idealerweise neutral sein, pH 6,5-7,5; sinkt der pH-Wert unter 6,0, empfiehlt es sich, den Boden zu kalken.

Landung

Batun wird normalerweise durch die Aussaat von Samen direkt in den Boden oder aus zuvor gepflanzten Setzlingen und Teilungsbüschen gezüchtet.

Im Freiland

Wann Zwiebeln im Freiland gepflanzt werden, hängt von der Region ab.

Die beste Zeit für die Aussaat siebenjähriger Pflanzen im Freiland in der Mittelzone der Region Moskau ist der April. Sie können Batun vor dem Winter säen – im September erfolgt die Ernte der nächsten Saison.

Die Samen werden geschält auf gelockerten Boden gesät. Bei der Aussaat im Freiland wird Saatgut (3 kg/ha, 30 g pro hundert Quadratmeter) in Reihen ausgesät. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 30 cm betragen (4-7 cm zwischen den Pflanzen). Nach einem Jahr werden die Pflanzen ausgedünnt und in einem Abstand von 15–20 cm zueinander belassen. Samen bleiben bis zu 4 Jahre keimfähig. Die Triebe erscheinen 14–16 Tage nach der Aussaat.

Durchschnittlich 1 m² Pflanzen verbrauchen 2-3 g Samen.

Aus Sämlingen

Beim Anbau von Zwiebeln aus Samen zu Sämlingen werden diese mit einer Menge von 2 g pro 1 m ausgesät² oder in einer Menge von 1,5 g pro Packung.

Wann Zwiebeln für Setzlinge gesät werden müssen, hängt von der Zeit ab, zu der die Setzlinge in den Boden gepflanzt werden können, was je nach Region unterschiedlich ist. Das Züchten der Sämlinge dauert etwa 8 Wochen. Daher erfolgt in der Mittelzone die Aussaat:

• zu Hause - in der zweiten Märzdekade oder Anfang April;
• im Gewächshaus - im April.

Die Samen werden in ein Torfsubstrat gesät und die Sämlinge ca. 2-3 Wochen vor der Aussaat im Feld abgehärtet.

Zwiebelsämlinge müssen nicht gefüttert werden, fruchtbarer Boden reicht aus.

In der zweiten Maihälfte werden acht Wochen alte Batun-Setzlinge ins Freiland verpflanzt.

Die Pflanzmuster variieren; 2 Methoden werden praktiziert:

• im Abstand von 30 x 20 cm, 3 Pflanzen pro Loch;
• mit einem Reihenabstand von 100 cm und einem Sämling alle 5-7 cm in einer Reihe.

Batun kann auf verschiedene Arten angebaut werden:

1. flacher Anbau – Pflanzen, die in einer Standardtiefe gepflanzt werden (ähnlich wie beim Zwiebelanbau), werden ohne Hügelbildung angebaut;
2. Pflanzen in Furchen – Pflanzen werden in einer Standardtiefe am Boden der Furche gepflanzt, die Reihen werden während der Vegetationsperiode zweimal mit Erde bedeckt;
3. Hilling-Reihen – Pflanzen werden in einer Standardtiefe gepflanzt und zweimal gehillt;
4. tiefe Pflanzung – Pflanzen werden in einer tiefen Furche (15–20 cm) gepflanzt, während der Vegetationsperiode werden die Pflanzenreihen zweimal mit Erde bedeckt.

Die Anbaumethode beeinflusst die Höhe der Pflanzen. In Furchen gepflanzte Pflanzen haben das geringste Gewicht. Das größte Gewicht nimmt die Pflanze zu, wenn sie in Hügelreihen gepflanzt wird. Der längste weiße Teil wächst auf Pflanzen, die in Furchen wachsen, und der kürzeste auf flachen Beeten.

Sämlinge werden in einem Gewächshaus auf einer Fläche von 350-500 m gezüchtet², kann eine Menge Pflanzmaterial liefern, die ausreicht, um 1 Hektar Feld zu bepflanzen.

Reproduktion durch Teilung

Batun kann sowohl generativ (durch Samen) als auch vegetativ (durch Teilung) vermehrt werden.Zur vegetativen Vermehrung wird die Trompete im Herbst oder Frühjahr umgepflanzt, die Pflanzen in Teile geteilt und in den gleichen Abständen wie bei der Anzucht aus Setzlingen gepflanzt. Bevor Sie das Trampolin an einen neuen Standort verpflanzen, müssen Sie den Boden gut vorbereiten, Dünger auftragen und Unkrautwurzeln auswählen. Der Pflanzort sollte alle paar Jahre gewechselt werden, um das Risiko von Krankheiten und Schädlingsbefall zu verringern.

Wenn Sie zum ersten Mal ein Trampolin pflanzen, können Sie es aus Setzlingen in Töpfen ziehen.

Wachsende Technologie

Der Anbau und die Pflege von Frühlingszwiebeln unterscheidet sich nicht vom Anbau von Lauch. Es ist unprätentiös gegenüber dem Klima, resistent gegen niedrige Temperaturen und kann ohne Schutz überwintern. Bei Temperaturen über 15 °C wächst es schnell, die stärkste Zunahme der Grünmasse findet jedoch bei 20–30 °C statt.

Die Pflanze muss bewässert und gedüngt werden; das Hillen liefert gute Ergebnisse. Die wichtigsten Techniken zur Pflege des Trampolins sind das regelmäßige Jäten und Auflockern des Bodens. Es wird empfohlen, die Blüte des Siebenjährigen zu verhindern – dann wird die Ernte wertvoller.

Während der Vegetationsperiode werden die Blütenstiele beschnitten, um eine Blüte zu verhindern.

Bewässerung, Dünger

Zwiebeln sollten in den ersten Wachstumswochen und in Trockenperioden gegossen werden. Eine einzelne Bewässerungsdosis sollte 20 mm betragen.

Batun erfordert keine intensive Düngung oder Pflanzenschutz. Es eignet sich für den Anbau sowohl in Betrieben, die Gemüse nach traditionellen Methoden unter Verwendung von Agrochemikalien anbauen, als auch in ökologischen Betrieben. Es kann auf weniger fruchtbaren Böden angebaut werden.

Der Siebenjährige liebt das Mulchen mit Kompost. Das Substrat sollte mit organischen Düngemitteln vorgedüngt werden. Für die mineralische Düngung des Batuns ist es notwendig, Düngemittel mit einem hohen Gehalt an Mikroelementen (insbesondere Kupfer) zu verwenden.

Während der Vegetationsperiode können Zwiebeln zweimal mit Ammoniumnitrat gefüttert werden.

Typischerweise werden Düngemittel pro 1 m² in folgenden Mengen ausgebracht:

• Stickstoff – 600-800 g;
• Phosphor –1000-1300 g;
• Kalium – 1200-1400 g.

Obwohl einige Quellen sagen, dass es notwendig ist, 1000–1200 g Stickstoff, 1500–1800 g Phosphor und 1500–1900 g Kalium, aufgeteilt in 3–4 Dosen, hinzuzufügen. Man geht jedoch davon aus, dass die sieben Jahre alte Pflanze keiner intensiven Düngung bedarf.

Hilling

Die in Japan übliche Technologie des Batun-Anbaus mittels Hilling kann unter unseren Bedingungen erfolgreich eingesetzt werden. Dabei werden im Frühjahr Setzlinge gepflanzt. Anschließend müssen Sie die Zwiebeln während des Wachstums drei- bis viermal mit Erde bedecken. Die Reihen sollten mindestens bis zur halben Höhe der Pflanze mit Erde bedeckt sein. Das erste Hilling erfolgt 3 Wochen nach dem Pflanzen.

In Japan werden Maschinen speziell für diesen Zweck entwickelt. Unter Datscha-Bedingungen können Sie eine Hacke verwenden; wir bergen den Hügel nur zweimal – Ende Juni und Anfang August. Auf Bauernhöfen können Sie einen Kartoffelhäcksler verwenden. Jedes weitere Bestreuen mit Erde während des Zwiebelwachstums führt dazu, dass sich die verfärbten Stängel um 5–10 cm verlängern. Die letzte Häufung sollte einen Monat vor der geplanten Ernte erfolgen.

Das Ergebnis sind längliche Pflanzen, die Lauch ähneln. Der nützliche Teil sind die gebleichten Stängel mit Zwiebeln und Blättern, die sich durch hervorragenden Geschmack und zarte Textur auszeichnen.

Foto. Es ist notwendig, die Reihen mehrmals mit Erde anzuhäufen

Es ist zu bedenken, dass eine zu starke Hügelung des Trampolins das Wachstum verzögert.

Krankheiten und Schädlinge

Die Art ist recht resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Allerdings wird der Batun manchmal von Nacktschnecken gefressen.Im Hobbyanbau ist der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln selten erforderlich. Bei Problemen können mechanische Barrieren gegen Schnecken oder ökologische Aufgüsse aus Brennnessel, Schachtelhalm und Löwenzahn eingesetzt werden. Es lohnt sich, die Beete mehrmals pro Saison einzusprühen. Die erste Behandlung wird durchgeführt, wenn die Zwiebeln zu verdicken beginnen (3 Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge).

Wenn die Trompete gelb wird, kann das an Trockenheit liegen, die Pflanze muss gegossen werden.

Batun ist von denselben Krankheiten und Schädlingen betroffen wie gewöhnliche Zwiebeln – Zwiebelfliege, Thripse, Falscher Mehltau, Fäulnis. Einige Sorten sind resistent gegen Zwiebelfliegen. Wenn Sie Krankheitssymptome bemerken, ergreifen Sie die empfohlenen Maßnahmen oder entfernen Sie die infizierte Zwiebel und ihre Teile vom Feld.

Interessant ist, dass in China gepresster Saft von Blattläusen gegen Blattläuse eingesetzt wird.

Ernte

Bei der Frühjahrssaat erfolgt die Ernte des Batuns von Mai bis Juni. Der gebleichte Teil wird von September bis Spätherbst gesammelt.

Die erste Ernte des gebleichten Teils erfolgt, wenn dieser Teil 25–30 cm groß ist. Die Sammlung solcher Zwiebeln erfolgt normalerweise Mitte September und kann bis zum Spätherbst durchgeführt werden.

Das Hillen führt nicht nur zu einer Verlängerung des gebleichten Teils, sondern erhöht auch die Größe und Qualität der Ernte. Die Ernte sollte nicht zu spät erfolgen, da sich zu diesem Zeitpunkt bereits Blütenstiele bilden.

Nach der Ernte der Zwiebeln vom Feld wird der Boden gerodet, die Wurzeln und der obere Teil der Blätter abgeschnitten.

Wie schneidet man einen Schlagstock? Der Nutzteil besteht aus ganzen oder geschnittenen Pflanzen von ca. 60 cm Länge, mit noch 3-5 Blättern, mit gebleichten Stängeln mit einem Durchmesser von 1,5-2,5 cm und einer Länge von mehr als 25 cm. Die Pflanzen werden von Hand gereinigt. In Japan werden sie mit einem speziell entwickelten Gerät gereinigt, bei dem ein starker Luftstrahl die äußeren Blätter trennt.

Baton bleibt ein unterschätztes Gemüse, das auf unseren Tischen seltener zu finden ist als Zwiebeln oder Knoblauch. Aufgrund der Abwechslung und der einfachen Kultivierung lohnt es sich jedoch, sie zu pflanzen. Es können Pflanzen angebaut werden, bei denen die oben genannten Gemüsesorten problematisch sind und schlecht wachsen.