Stevia - istutamine ja hooldamine, seemnetest kasvatamine

Selle taime lehtedel on äärmiselt magus maitse. See on muutnud stevia tervislikuks alternatiiviks suhkrule. Seda on väga lihtne hooldada. Uurime, kuidas steviat seemnetest kasvatada, istutada ja taime eest hoolitseda ning millised omadused sellel on.

Taime kirjeldus

Stevia (lat. Stevia) on mitmeaastane rohttaim, poolpõõsas või põõsas taim Asteraceae perekonnast, pärit Lõuna-Ameerikast – Brasiilia ja Paraguay piirkondadest. Seda on kasvatatud paljudes maailma riikides sadu aastaid. On kindlaks tehtud, et India hõimud on steviat kasvatanud juba aastast 500 eKr.

Stevia perekonda kuulub üle 250 liigi. Meie aedades kasvatame liiki Stevia Rebodi ehk mett (lat.Stevia rebaudiana), mis on Lõuna-Ameerikast pärit troopiline taim. Seda hinnatakse kõrgelt oma lehtede magususe pärast.

Stevia magusa maitse võlgneb selles sisalduvatele glükosiididele. Selle lehtedest leiti kaheksa glükosiidi, millest kaks (steviosiid ja rebaudiosiid A) on kõige olulisemad, ülejäänud aga väikestes kogustes.

Lehed sisaldavad suurema osa steviosiidist, juured on taime ainus osa, mis steviosiidi ei sisalda. Lehed on 2 korda magusamad kui lilled.

Tänu nendele ainulaadsetele omadustele on steviast saanud suurepärane suhkruasendaja. Pärast taime hoolikat uurimist selgus, et steviosiid on ligikaudu 300 korda magusam kui suhkur. Selle kontsentratsioon taimes on umbes 10%, seega on lehed suhkrust umbes 30 korda magusamad.

Pole üllatav, et pärast uuringuid hakkasid magusainete tootmise mured kohe stevia vastu huvi tundma. Esimene sellel põhinev magusaine jõudis Jaapanis müügile 1971. aastal. Sellest ajast peale on jaapanlased tarbinud enim steviat maailmas ja steviapõhised magusained moodustavad sealsest turust 40%. Euroopa Liidus tunnistati stevia glükosiidid ametlikult ohutuks toidulisandiks alles 2011. aasta novembris – seda leidub toidukoostistes kui E960.

Kui mõned nõuded on täidetud, muutub Stevia rebaudiana taim, mida on üsna lihtne kasvatada. Seda saab kasvatada pottides või avamaal.

Algselt Lõuna-Ameerikast pärit steviat leidub looduslikult metsaservadel, raiesmikel ja harvemini alusmetsas. Taim vajab valgust, kuid ei armasta otseseid intensiivseid suvekiiri.

Madala talvekindlusega Stevia rebaudianat kasvatatakse maapinnas mitmeaastase taimena ainult kõige pehmemas kliimas.Aias või konteineris, rõdul või terrassil võib kombineerida aromaatsete taimede ja maitseainetega (basiilik, petersell, salvei, verbena, pune, apteegitill, till).

Istutuskoha valimine, mullanõuded

Õigeks kasvuks peate stevia jaoks looma sobivad kasvutingimused. Kõigepealt vajate niisket, kuid hästi kuivendatud mulda. Vältida tuleks seisvat niiskust, kuna see võib viia taime hukkumiseni mullapinna kohal. Liiga kuiv pinnas võib samuti olla sellele kahjulik. Olge teadlik äärmusliku kuumuse perioodidest.

Stevia rebaudiana kohandub paljude, isegi viletsate muldadega. Küll aga hindab ta viljakat mulda ja hästi kuivendatud savine muld on ideaalne. Stevia armastab happelist reaktsiooni ja ei kasva hästi soolases, aluselises pinnases.

Istutage stevia varjulisse kohta poolvarju või heleda päikese kätte.

Kui ostate valmis seemikud, pidage meeles, et need ei tohiks olla tugeva päikesevalguse käes. Need tuleks asetada ida poole, tagades optimaalse päikesevalguse.

Maandumine

Millal istutada steviat? Taim istutatakse mulda mais, kui külmaoht on möödas. Stevia seemikute kasvatamist kirjeldatakse allpool jaotises "Paljundamine".

Stevia istutamine avamaal:

1. Valmistage ala ette, kaevake pinnas üles, eemaldage umbrohu juured.
2. Kaevake istutusaugud üksteisest 40 cm kaugusele. Taim võib kasvada kuni 50-80 cm kõrguseks ja 40-60 cm laiuseks.
3. Väetage auke väikese koguse hästi küpsenud kompostiga.
4. Istuta taim istutusaugu keskele.
5. Katke juured peene mullaga, kuid ärge matta juurekaela.
6. Kasta seda.

Potti istutamine:

1. Stevia pottides kasvatamiseks on eelistatav valida üsna suur anum, mille läbimõõt on 20-30 cm.
2. Poti põhja valatakse drenaaži parandamiseks kiht paisutatud savi (kruusa).
3. Pott täidetakse universaalse potimulla ja hästi küpsenud komposti seguga.
4. Istutage seemik ja katke see substraadiga.
5. Kasta hästi ja nõruta pann.
6. Asetage pott valgusküllasesse kohta, kuid ilma otsese päikesevalguseta.

Kuidas hoolitseda?

Pärast istutamist hõlmab stevia taimede kasvatamine ja hooldamine avamaal ja pottides kastmist, väetamist, pügamist, põõsaste tervise jälgimist ning kahjurite ja haiguste tõrjet.

Taim on kahjuritele vastupidav ja haigestub harva.

Ülekastmise korral võivad seda kahjustada seened. Reavahesid tuleks regulaarselt rohida.

Topping

Stevia võib ulatuda 80 sentimeetri kõrguseks. Üsna suure kasvu tõttu on mõnikord vaja kasutada tuge, kuna võrsed võivad oma raskuse või tugeva tuulega murduda. Selle vältimiseks tuleb põõsast korrapäraselt vormida, näpistades välja kasvukohad (nagu basiilik), et moodustuks lai põõsas. Näpistamine mõjutab soodsalt ka taime saagikust.

Värvide eemaldamine

Kui lilled hakkavad ilmuma (umbes 100 päeva pärast seemnete külvamist), eemaldage need ja ärge laske neil õitseda. Kui stevia õitseb, siis uute lehtede areng peatub ja allesjäänud lehed hakkavad omandama kergelt mõrkja maitse.

Väetis

See ablas taim vajab regulaarset väetamist, eriti pottides, kus substraat ammendub kiiremini. Kasutatakse lämmastik-, orgaanilisi ja aeglaselt vabastavaid väetisi. Väetamine on soovitatav lõpetada 2 nädalat enne koristamist.Steviat on parem mitte väetada kiiretoimeliste väetistega, mis vähendavad lehtede magusust.

Väetamiseks võite kasutada orgaanilisi väetisi:

• kondijahu;
• merevetikaekstraktid;
• nõgese leotis, laagerdunud 12-15 päeva.

Kastmine

Stevia rebaudiana vajab pidevalt niisket substraati. Ärge unustage steviat regulaarselt kasta, kuid mitte liiga palju. Kastmine on eriti oluline suvel ja kuivadel perioodidel. Potis kasvatatavad taimed on veepuuduse suhtes tundlikumad, substraat kuivab pottides kiiremini kui avamaal.

Vältige liigset niiskust, lastes substraadil kastmiskordade vahel korraks kuivada ja pottides kasvatades vältige kandikul seisvat vett. Niiskuse stagnatsioon võib põhjustada juurte mädanemist.

Avamaal või pottides aitab multši lisamine taimede alusele hoida substraadi kauem niiskena, piirates umbrohu kasvu.

Talvimine

Stevia potid pannakse õue kogu suve. Kui temperatuur langeb alla 0°C, tooge need aga kindlasti sisse, et kaitsta neid külma eest. Talvel lõpetage väetamine ja vähendage järsult kastmist (substraat ei tohiks siiski kuivada).

Stevia kasvatamisel Moskva piirkonnas, keskmises tsoonis, on talvitumine võimatu, taim sureb 0 kraadi juures. Küll aga võib taim talvituda kõige lõunapoolsemates piirkondades multšikihi all.

Kärpige taim enne esimest külma. Seejärel pane maha paks multš, et kaitsta juuri külma eest. Oluline on peale kanda paks kiht multši, kuna stevia juurestik asub just mullapinna all. Lõpetage kõigi väetiste kasutamine ja ärge kastke taime uuesti enne talve lõppu.

Taime maa-aluse osa võid suve lõpus välja kaevata ja kevadel aeda istutamiseks paljundada. Taimed võib ka üles kaevata ja pottidesse ümber istutada. Talvel nad talvituvad ja neid hoitakse jahedas ruumis temperatuuril umbes +3 +8 ° C, nagu kurerehad.

Kärpimine

Sügis on parim aeg maas kasvanud stevia pügamiseks. Talvel läbib taim puhkeperioodi. Külma ilmaga kuivavad lehed ja varred täielikult ning need tuleb eemaldada. Kärpimine toimub ainult kuiva ilmaga. See on ettevaatusabinõu, et piirata haavade seeninfektsiooni ohtu.

Lõika varred kolmanda silma kohalt. Järgmisel kevadel hakkab taim uuesti kasvama põõsa aluses paiknevatest vegetatiivsetest pungadest.

Hea teada: suvel ärge unustage lilli eemaldada kohe, kui need ilmuvad, et vältida taime nõrgenemist ja soodustada lehtede moodustumist.

Kahjurid

Avamaal, maas või pottides kasvatades võivad steviat rünnata väikesed närilised (küülikud, põldhiired, hiired), kellele meeldib tema lehtede maitse. Nende rünnakuid saate ennetada, kui kasutate leedri lehtede infusiooni, mis toimib tõhusalt aianäriliste vastu loodusliku tõrjevahendina.

Närkadele ja tigudele meeldib närida ka lehti ja kevadel eriti noori võrseid. Taimede kaitsmiseks võite kasutada nälkjatõrjevahendit või teha püüniseid.

Kodus kasvatamisel võivad lehti rünnata soomusputukad ja valged. Parasiidid on tundlikud külma ja niiskuse suhtes, neist saab lahti taime lehti regulaarselt pritsides ja õhutades.

Paljundamine

Taimi saab kasvatada pistikutest või istutada stevia seemneid seemikutena esmalt kodus ja seejärel aeda ümber istutada.Külv ei anna alati häid tulemusi, seemnete idanevus on üsna madal. Parim viis stevia paljundamiseks on pistikud.

Istikute kasvatamine

Millal stevia seemneid seemikute jaoks istutada, sõltub kliimast. Stevia seemikute istutamisel kulub külvist maasse istutamiseni umbes 7-8 nädalat. Seetõttu külvatakse seemned teoreetiliselt märtsi keskpaiga paiku, et mai keskel aeda seemikud istutada.

Stevia seemikute kasvatamine seemnetest kodus:

1. Stevia seemneid on kõige parem külvata varakevadel väikestesse pottidesse. Istutame multipottidesse 3-4 seemet.
2. Seemneid ei pea mullaga katma, need surutakse kergelt substraadi sisse. Pärast külvi tasub kõik katta kaane või kotiga.
3. Stevia armastab kõrgeid temperatuure ja kõrget niiskust. Selleks, et seemned hästi idaneksid, peaks temperatuur olema umbes + 25 kraadi. Sellel temperatuuril peaksid võrsed ilmuma umbes 2 nädala pärast. Kasta ettevaatlikult, eelistatavalt pihustuspudeliga pihustades.
4. Kui seemikud kasvavad, saab neid istutada eraldi pottidesse, üks taim korraga. Kastme ja väetame regulaarselt.
5. Stevia seemikud tuleks siirdada avamaale, kui väljas pole pakane ja temperatuur on umbes 15 kraadi.

Pistikud

Kuidas steviat pistikutest paljundada:

1. Lõika varreotsad umbes 10 cm pikkuseks.
2. Eemaldage lehed pistiku alusest, jättes paar lehte varre ülaossa.
3. Istutage pistikud mullaga täidetud potti.
4. Pakkige muld varre ümber, et tagada hea kontakt aluspinnaga ja vältida õhutaskuid.
5. Veekaev.
6. Asetage pott valgusküllasesse kohta, kuid eemal otsesest päikesevalgusest.

Lehtede kogumine ja ladustamine

Stevia lehti kogutakse vastavalt vajadusele.Vältige ühele taimele liiga paljude lehtede kogumist, et see saaks fotosünteesi jätkata. Parem on kasvatada mitu põõsast, et saaksite neid kasutada, jättes igaühe jaoks piisavalt lehti. Hilissuvi ja sügis on perioodid, mil taim on kõige glükosiidirikkam ja parima magustamisvõimega. Seetõttu on parem koristada võimalikult hilja, umbes septembri keskpaigas või oktoobri alguses (tingimata enne õitsemist), siis on maitseainete sisaldus maksimaalne.

Tähelepanu! Stevia lehti korjatakse hommikul – siis on need kõige magusamad. Stevia, lühipäevataim, hakkab õitsema, kui päevad lühenevad. Enne õitsemist peate selle täielikult koguma, sest siis ilmub lehtedesse kibedus (nagu rukola ja salati puhul).

Võrsed lõigatakse umbes 10-15 cm kõrguselt maapinnast ja kuivatatakse rippuvas vormis, seejärel rebitakse kuivad lehed maha ja varred visatakse minema.

Võite kasutada värskeid või kuivatatud lehti, lisada neid suhkru asemel magustoitudele (jogurt, puuviljasalatid), tõmmistele, teele, kohvile. Lisaks tugevale magustamisvõimele on neil kerge lagritsamaitse. Värsked lehed säilivad külmkapis mitu päeva.

Lehtede pikemaks säilimiseks kuivatatakse need varjus, kuivas, ventileeritavas kohas, seejärel purustatakse pulbriks ja hoitakse õhukindlas purgis.

Rakendus

Stevia erakordseid omadusi kasutatakse mitte ainult suhkruasendajana, vaid ka meditsiinis antiseptikuna.

Stevia lehed sisaldavad kasulikke mikroelemente, mineraale ja vitamiine:

• kaltsium;
• kaalium;
• raud;
• räni;
• tsink;
• beeta karoteen;
• rühma B, C, A vitamiinid;
• foolhape.

Taimel on kasulikud omadused hüpertensiooni ja diabeediga seotud haiguste korral. See on ideaalne suhkruasendaja diabeetikutele. Magusaine ei tõsta vere glükoosisisaldust, steviat võivad tarbida diabeetikud.

Stevia positiivseid omadusi kasutavad inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta. Stevia ei sisalda palju kaloreid, mistõttu on see ideaalne suhkruasendaja. Seda võib lisada magusatele roogadele ja jookidele ning seda soovitatakse kasutada ülekaalulistele ja rasvunud inimestele. Pulber või kuivatatud stevia on suurepärane tee magustaja. Sobib ideaalselt mahlade ja puuviljamooside lisandiks.

Steviat saab lisada enamikele roogadele ja küpsetistele – see on termiliselt stabiilne kuni 180°C ja keemiliselt stabiilne laias pH vahemikus (saab kasutada happeliste roogade puhul). Kuid see ei asenda küpsetistes 100% suhkrut – kuna see ei toeta pärmi tööd, ei karamelliseeri ega muuda küpsetisi krõbedaks. Seda kasutatakse peamiselt maitseainena ja magusa maitse andmiseks.

Mõõdukust tuleks jälgida, sest suurtes kontsentratsioonides võib stevial ​​olla kibe järelmaitse.

Steviat kasutatakse ka kosmeetikas. See on osa maskidest ja mõjub nahale hästi. Ravib aknet, plekke, imab rasu, ahendab poore. See toimib hästi haavade ravimisel, kuna sellel on desinfitseerivad ja bakteritsiidsed omadused. Seetõttu kasutatakse ürti ka hambapasta koostisosana. See ei ole kaariese tekke eest vastutavate bakterite kasvulava, kuna see ei sisalda suhkrut.