Parimad kapsasordid - nimed, kirjeldused, fotod

Kapsas on inimese igapäevases toidus kõige levinum köögivili ja see on ka tervislik. Kasvatatud iidsetest aegadest. Aedkapsa sordirikkus võimaldab valida tüübi vastavalt maitse-eelistustele ja kohalikele kasvutingimustele. Tervislik, maitsev ja uskumatult mitmekesine – seda kõike võib öelda kapsa kohta. Kasvatamiseks õige valiku valimiseks peate üksikasjalikult kaaluma olemasolevaid kapsasorte koos nimede ja fotodega.

Kapsa perekonnas on 38 taimeliiki. See pärineb Vahemere piirkonnast, kuid on hinnatud ja kasvatatud kogu maailmas. Vene Föderatsiooni riiklikus registris on selle köögivilja 13 liiki, millest igaüks sisaldab kümneid alamliike. Erandiks on ühes eksemplaris esitatud söödakapsas.

Valge kapsas

Tuntud liik, mida aednikud kasvatavad erinevatel klimaatilistel laiuskraadidel, on valge kapsas.Köögivili on rikas B-vitamiinide, karoteeni ja askorbiinhappe poolest. Erkroheliste lehtede arenevast rosetist moodustub järk-järgult suure tihedusega ümar pea, mis kaalub kuni 3,5 kg, mõnel liigil kuni 5 kg.

Valget kapsast on palju sorte, mis erinevad istutamise ja küpsemise poolest. Enamik neist on külmakindlad ja pika säilivusajaga, mis võimaldab seda tervislikku köögivilja tarbida terve talve. See sort on universaalne, sobib hautamiseks, keetmiseks, küpsetamiseks, värskelt tarbimiseks, marineerimiseks ja marineerimiseks.

Varaste valgete sortide pead korjatakse juuni lõpus. Neid kasutatakse värskete köögiviljade salatites, boršis ja kapsasupis. Varajase valmimisega sorte ei säilitata pikka aega ja need ei sobi talviseks koristamiseks. Kääritamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse tavaliselt keskhilisi ja hilisi sorte.

Tabelis on toodud kõige levinumad sordid ja hübriidid, mis annavad suurt saaki:

1. Tobia. Varasemate esindajate seas tasub esile tõsta Tobia hübriidi, mida eristab suurim pea suurus - 5 kg.
2. Kivipea. Hiline sort (kasvuperiood 130-160 päeva), pikk säilivusaeg. Toodab suuri, sfäärilisi, kompaktseid päid kaaluga 3,5-4 kg. Kõrge maitse tõttu on sort eriti soovitatav marineerimiseks.
3. Megaton. Saagikas kesk-hiline sort (kasvuperiood 140-170 päeva), väga suurte peadega, kaaluga 7-14 kg.Köögivili sisaldab rohkelt suhkruid, seega sobib hästi juuretisesse, salatitesse ta kareda lehtede tõttu ei sobi.
4. Atria. Üks uusimaid sorte, tuntud hapukapsa valmistamise poolest. Hübriid ATRIA F1 on väga vastupidav lõhenemisele ja valmib 155 päeva pärast istutamist. Pead on hästi vormitud, veidi lamedad, väga tihedad, tumehalli-rohelise värvusega ja kaaluvad 4–8 kg. Säilib veebruari lõpuni.
5. Moskva hilja. Hiline sort, ümarad kahvlid kuni 7-10 kg suurused. Väga hea marineerimiseks. Sort annab hea saagi Moskva piirkonnas ja Siberis.
6. Peegel on kapsasort, mille kasvuperiood on 50–53 päeva, ümara peaga, mis kaalub 1,2–1,4 kg. Pea on kõrgele seatud ja kõrge pragunemiskindlusega. Soovitatav sort väga varaseks tunnelkasvatuseks.
7. Transfer on erkroheliste ümarate kapsapeadega varajane sort (kasvuperiood 100-120 päeva). Pea kollaka varjundiga.
8. Hybrid Aggressor F1 – aednikud armastavad seda suurte, 3–5 kg kaaluvate peade ning trippide ja fusaariumi suhtes vastupidavuse tõttu. Keskhiline sort, kasvuperiood 110-120 päeva.
9. Juuni on varajane sort, kasvuperioodiga umbes 95 päeva.

Hilised kapsasordid sobivad paremini talviseks koristamiseks. Kapsapeade lehed on tihedamad ja kuivemad kui varajastel ja keskhilistel sortidel. Seda kogutakse kuni esimese tõsise külmani. Isegi miinustemperatuuril ei kaota see oma suurepärast maitset ja head säilivusomadusi. Hilise kapsa pead on vastupidavamad, värskena säilib õigel säilitamisel kuni järgmise saagikoristuseni.

Värvilised

Kapsas on üheaastane liik, eriti populaarne aednike seas. Seda peetakse dieettooteks ja see on näidustatud tervisliku toitumise jaoks.See koosneb mitmest varretaolisest pungast, millel on tihe, roheka või kollaka värvusega froteepealsed. Lillkapsas sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mille hulgast leiate: A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-, C-, E-, K-vitamiini, kiudaineid, beetakaroteeni, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, rauda, ​​mangaani, kaltsium, fosfor, tsink, vask, fluor, jood, kloor.

Kultuur talub kuni -10 °C temperatuuri, kuid ei moodusta hästi õisikuid. Liik ei talu põuda ja kuumust.

Sellel liigil on mõned põllumajandusliku viljelustehnoloogia tunnused:

• armastab rikastatud lahtist mulda;
• Lehtedega kapsapäid on vaja kaitsta otsese päikesevalguse eest, siis säilitavad nad oma lumivalge ja värskuse.

Kõige populaarsemad lillkapsasordid:

• Lumepall (lumekloobus),
• Express MS,
• ike,
• Maybach,
• alfa,
• pariislane.

1. Maybach F1 on ülivarajane hübriid, mille kasvuperiood on 50 päeva. Kapsapead on ümarad-lapikud, valged, kaaluvad 1,0–1,2 kg, tihedad.
2. Lumepall on mõõdukalt hiline sort, mis on mõeldud sügiseks saagiks. Toodab valgeid, suuri, raskeid, roosatusele vastupidavaid kapsapäid, mis kaaluvad ligikaudu 1,30 kg. Nõuab viljakat mulda. Sort on mõeldud otsetarbimiseks ja töötlemiseks.
3. Express MS on varajane lillkapsa sort, mille pead kaaluvad 0,5 kg. Tal on kõrge tootlikkus ja ta armastab viljakat mulda.

Savoy

Kapsas on välimuselt ebatavaline lokkis, mullitava lehestikuga, mis moodustab keskmise tihedusega kapsapead. Biokeemilise sisalduse poolest on see valge kapsa sordist kõvasti üle ja maitse on õrnem. Köögivilja soovitatakse lisada igapäevasesse dieeti inimestele, kes järgivad “õige toitumise” dieeti.Köögivili on madala kalorsusega, rikas K-vitamiini (100 g kapsast katab selle vitamiini päevase vajaduse 86%) ja C-vitamiini (52% päevasest vajadusest) ning teiste vitamiinide, makro- ja mikroelementide poolest. .

Seda tüüpi kapsast kasutatakse salatites ja see on mugav kapsarullide valmistamiseks. Seda iseloomustavad lahtised ümarad kapsapead. Kasvatatud standardtehnoloogia abil. Põuakindlad liigid, harva vastuvõtlikud haigustele ja putukate rünnakutele. Kuid selle säilivusaeg on lühike.

Savoy kapsa kõige tähelepanuväärsemad sordid:

• Vertue,
• Pirožkovaja,
• kera,
• Petrovna,
• Melissa.

punane kapsas

Punane kapsas võlgneb oma nime peade ebatavalisele värvile - punakasvioletne valkjate triipudega. See liik on vastupidav kuumusele ja madalatele temperatuuridele, eelistab valgusküllust ja palju niiskust. Varjus kasvades muutuvad kapsapead pleekimaks ja lahti. Punane kapsas sisaldab rikkalikult ristõielistele köögiviljadele iseloomulikke toitaineid (A-, C-, K-, B-vitamiinid, kaalium, kaltsium, väävel, fosfor ja magneesium) ning antotsüaniine – punastele köögiviljadele omaseid antioksüdantseid värvaineid.

Punase kapsa kuju on identne selle valge kapsa sugulasega. Kapsapead on ümmargused või lamedad-ümmargused. Lehestikku hakatakse tavaliselt maha rebima juba suve esimesel kuul, ootamata kapsapeade täielikku moodustumist. Nii nagu valgekapsa sort, jaguneb seegi varasteks, keskmisteks ja hilisteks sortideks. Punase kapsa sort on maitsev nii pärast kuumtöötlemist kui ka kääritatud olekus. Hilise valmimisajaga liikidel on pikk säilivusaeg.

Parimad punase kapsa sordid:

Brüssel

Haruldane liik koduaedades, kuid mitte vähem väärtuslik maitse ja kasulikkuse poolest. Kultuur on piklik tüvi, mille äärde moodustuvad umbes 5 cm läbimõõduga miniatuursed smaragdikarva kapsapeade kobarad.Maitses on tunda meeldivaid pähkliseid noote. Keedult on see tõeline delikatess. Peale keetmist ka praetakse. See on huvitav marineeritud kujul, marineeritakse terveid rooskapsa pead.

See on kõige põuakindlam liik. Valmib hilja (oktoobris) - külvist saagikoristuseni kulub umbes 170 päeva.

Populaarsed rooskapsa sordid:

• safiir;
• Gornet;
• Herakles;
• Franklin;
• Rosella;
• Herakles.

Brüsseli liik säilib ideaalselt keldris või keldris kogu talve. Väikese suuruse tõttu on rooskapsast lihtne külmutada.

1. Franklin F1 on rooskapsa varajane hübriid, millel on kõrge vastupidavus Fusarium-närbumisele.
2. Safiir on keskmise valmimisajaga sort. Kasvuperiood: 110-120 päeva. Moodustab 30 pead, kogukaaluga kuni 0,5 kg.

Brokkoli

Välimuselt lillkapsaga sarnane liik, kuid enamasti roheliste õisikutega. Harva leidub lillade ja valgete korvikestega sorte. See kasvab paksenenud hargnenud varre kujul, millel on palju lahtisi pungataolisi peasid. 100-grammine portsjon brokkolit katab poole päevasest C-vitamiini vajadusest. Lisaks on spargelkapsas hea B-vitamiinide, pantoteenhappe ja foolhappe ning mineraalainete: kroomi, kaaliumi, kaltsiumi, raua, fosfori, mangaani, magneesiumi allikas. , väävel.

Kultuur on niiskust armastav ja külmakindel.Sellel on kõrge toiteväärtus, rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis. Brokkoli on maitsev igal kujul: praetud, marineeritud, hautatud, külmutatud, värske.

Nüüd leiate müügilt erinevate brokoli sortide seemneid:

• Caesar;
• Batavia;
• Beau monde;
• Linda;
• Fiesta;
• Toon;
• Monaco.

1. Broccoli Monaco F1 - hübriidil on väga tihe, raske pea. Värvus on tumeroheline. Piiratud külgvõrsete moodustumine. Soovitatav hiliskevadel ja sügisel saagikoristuseks. Istutamine: aprill-mai, koristamine: juuni-juuli. Istutamine: juuni-juuli, koristamine: september-november. Kasvuperiood: 80-85 päeva.
2. Beaumonde F1 on hilise valmimisega hübriid. Kasvuperiood: 130 päeva. Pea on ümmargune, tihe, kaalub 3,5-4 kg.
3. Broccoli Montop F1 on väga varajane hübriid. Kasvuperiood: 65 päeva. Mõeldud kasvatamiseks kevadel ja suvel. Pea on kompaktne, tumeroheline, kumer. Montop annab väga kõrge saagi isegi väga rasketes kasvutingimustes ja vähese valguse tingimustes.

Kohlrabi

Huvitav ja ebatavalise kujuga kapsas, mis näeb välja nagu naeris, on suur ümar juurvili. Maitse sarnaneb ka redise ja kaalikaga. Pinna värvus on valge, rohekas, lilla. Viljaliha on pehme ja mahlane, pruunikasvalge. Sobib suurepäraselt igasuguste köögiviljadega. Toitumisspetsialistid soovitavad seda tüüpi jooke diabeetikutele. Kohlrabi on rikas C-vitamiini, fruktoosi ja glükoosi poolest.

Liik on kasvamiseks tagasihoidlik. Seemnete eelnev ettevalmistamine pole vajalik - seemned külvatakse koheselt aiapeenrasse. Suvehooajal õnnestub selline nugarabi küpseda kaks korda. Juba 2 kuu pärast koristatakse esimene saak. Kõige produktiivsemad nuikapsasordid:

• Optimus sinine,
• Viini valge,
• Koris,
• hiiglane (hiline),
• Violette.

Peking

Salatisort on midagi vahepealset kapsapeade ja keskmise tihedusega, pikliku kujuga leherosettide vahel. Liik on varavalmiv ja on võimeline kandma vilja kaks korda kasvuperioodil. Hinnatud selle mahlase, õrna maitse ja kapsapeade hea säilivuse poolest.

Kasutatakse eriti salatite jaoks. Kuumtöötlus ei tohiks kesta kauem kui paar minutit. See on pehme ja õrnade, kergelt käharate lehtedega. Pea on piklik ja lehed on lõdvalt üksteise peale laotud. Kõige populaarsem on heleroheline hiina kapsas, kuid on ka punaseid ja punakasrohelisi sorte. Sellel on väga kõrge A-, C-vitamiini ja kaaliumisisaldus.

Aednike seas populaarsed hiina kapsa sordid:

• Veini klaas;
• Mustkunstnik;
• Richie;
• Naina;
• Cha Cha;
• Hüdra;
• Sügisene ilu.

Pekingi sortide seemneid saab külvata otse maasse. Kapsapead valmivad 1,5-2 kuuga.

Lehed

Lehtsorti nimetatakse ka lehtkapsaks ja lehtkapsaks. Tänapäeval pole see aednike seas eriti populaarne ja seda kasvatatakse harva. Kapsas kasvades ei moodusta tavalisi kapsapäid – kuni meetri kõrgusel paksul varrel kasvavad petiolate lehed. Värvus sõltub sordist ja võib olla erinev: smaragd, hõbe, punakasvioletne.

Kaelarihelised on kõrge kaaliumisisaldusega. Lehti lisatakse salatitele, suppidele ja köögiviljahautistele. Pärast kogumist saate varu kapsast mitte kauaks, aga tavaliselt on see talveks külmunud.

Dekoratiivsed ja toitvad lehtkapsasordid:

• refleks,
• Calais,
• Tintoreto.

hiina – Pak choy

Pekingi sordiga sarnasel kapsal on tihendatud lehtede rosett, mis kasvavad hajusalt, moodustamata ühtki kapsapead. See on Aasias eriti armastatud sort.See koosneb siledatest, piklikest keskmise suurusega, roheliste ja valgete otstega lehtedest. Söödavad on nii lehtede valge kui ka roheline osa, kuid tasub meeles pidada, et mida väiksemad lehed, seda maitsvamad need on. Seda liiki iseloomustab kõrge B-vitamiini, C-vitamiini ja raua sisaldus.

Sordi hooldamine on lihtne ja kasvab edukalt ka kurnatud pinnasel. Toiduvalmistamisel on see levinud vitamiinilisandina salatites. Toimib hästi supi koostisosana, aga ka liha- ja kalaroogade lisandina. Hiinas peetakse seda köögivilja pika nooruse ja suurepärase tervise allikaks.

Seal on palju sorte, kõige kuulsamad:

• Martin,
• jahu,
• Alyonushka,
• Peahen.

jaapanlane

Elegantne õrnade lehtedega kapsasort – kasvab nagu rohi ilma tavaliste kapsapeadeta. Natuke nagu narmendunud lehtedega rukola. Rohelised maitsevad veidi mõrkjalt, kuid vähem kui rukola. Kibeduse tõttu kasutatakse seda salatite lisandina. Köögivilja peetakse väärtuslikuks mikro- ja makroelementide allikaks, seda kasutatakse sageli ravi- ja profülaktilise vahendina. Jaapani kapsa tarbimine on eriti soovitatav rauapuudusega inimestele.

Jaapani kapsas on madala soojavajadusega ja seda võib avamaale külvata alates aprillist. Saagikoristus toimub umbes 40 päeva pärast, noori õrnu lehti saab koristada varem. Kui köögivili on täis kasvanud, võite üksikud noorimad lehed maha rebida. Kindlam on aga koguda terveid taimi – kahjustatud koed eraldavad lõhna, mis meelitab ligi kahjureid.

Riiklikus registris on ainult 5 sellist kapsast, sealhulgas 4 kodumaist. Siin on näide mitmest sordist:

• smaragd muster,
• Merineitsi,
• Kutt.

Dekoratiivne

Seda hinnatakse mitte maitse, vaid dekoratiivsete omaduste poolest.Ta kasvab kuni 30 cm kõrguseks ja õitseb sügisel ja talvel. See on ainulaadne aiakaunistus septembrist detsembrini. Ažuursed, froteerosetid võivad konkureerida lilledega. Pole asjata, et seda võrreldakse sageli roosidega, kuna välimuselt meenutavad nad õienuppe. Värvide küllastus ja mitmekesisus pole vähem hämmastav: roosa, lilla, roheline, valge, kollane või kombinatsioon.

Dekoratiivkapsast on kõige parem kasvatada ja värvida päikeselises kasvukohas, paras viljakas ja parasniiske pinnas. Taime on väga lihtne kasvatada. Seemned külvatakse seemikute jaoks märtsist juunini. Kasvanud seemikud siirdatakse 30-50 cm intervalliga püsivasse kohta.

Dekoratiivkapsas näeb hea välja sügiseses aias, anumas või lillepotis. Saate nautida selle ilu kogu suve ja sügise, kuni esimese tõsisema külmani. Seda liiki ei sööda.

Mõned keskhooaja hübriidid:

• Sügisvalss,
• Carmencita,
• Tuvi Victoria,
• Säde.

Dekoratiivkapsa sort Pigeon Victoria - foto.

Stern

Kapsasordi nime järgi saab hinnata, mis otstarbeks see mõeldud on. Seda kasvatatakse kariloomade toitmiseks. Inimeste toidulauale seda ei kuulu, kuna lehed on kõvad ja maitselt kuivad. Liigi eripäraks on kapsapeade puudumine. Sellel on võimas vardakujuline hargnev vars (läbimõõt kuni 5-6 cm), mis laieneb tipust. See kasvab 30 cm kuni 2 meetri kõrguseks. Vars on üleni kaetud pikkade lüürakujuliste lehtedega.

Olles visuaalsete fotodega üksikasjalikult uurinud kõiki võimalikke kapsatüüpe, pole raske otsustada, mida on parem oma krundil kasvatada. See mitmekesisus võimaldab teil luua kombineeritud sordikompositsioone.See mitte ainult ei kaunista aeda, vaid pakub perele ka tervislikke köögivilju kuni järgmise aastani.