Lillkapsas - kasvab seemnetest, hooldatakse avamaal

See õrn maitse ja madala kalorsusega köögivili on tuntud juba pikka aega. Lillkapsas on oma kõrge toiteväärtuse ja maitse tõttu meie riigis olnud väärtuslik toode juba aastaid. Selle põllumajandustehnoloogia on üsna keerukas, kapsas on kõrgete kliima- ja mullanõuetega. See materjal esitab mõned avamaal lillkapsa kasvatamise saladused, reeglid ja omadused.

Botaaniline kirjeldus

Lillkapsas on üheaastane taim. Seemned on mustad ja pruunid, sarnased valge kapsa seemnetega, ainult väikesed.Idulehtede kuju on väga sarnane valge kapsa idulehtedega, ainult veidi pikemad ja põhjas on antotsüaniiniga lillad. Lehed on pikad, istuvad (ainult esimestel lehtedel on üsna pikad varred).

Juurestik on kiuline, nõrgem kui valgel kapsal. Esmalt loob taim lühikesele varrele lehtede roseti. 75-80 päeva pärast idanemist varre kasv peatub ja selle otsa moodustub pea, see tähendab lühendatud võrse õisikuga, millesse taim kogub aineid. Kui pead ei lõigata, muutub see mõne päeva pärast lahti, omandab rohekas-lilla värvuse, hiljem rohelise ja jaguneb eraldi võrseteks, mis 4-5 nädala pärast ulatuvad 60-70 cm pikkuseks ja meenutavad varre. muud kapsad.

Kapsa nn kahvel ehk pea on taime söödav osa. Tavaliselt on see valge, kuigi sellel võib olla ka teisi värve. Kahvel koosneb suurest hulgast õisikutest, mis on lihavad ja kompaktsed, mistõttu on need suurepärased toiduvalmistamiseks.

Taimel on kollased või kahvaturohelised õied.

Energeetiline ja bioloogiline väärtus

Selle kapsa pea keemiline koostis on sarnane valge kapsa pea keemilise koostisega, erinevus seisneb selles, et see sisaldab veidi rohkem valku ja mineraalaineid ning vähem kiudaineid. Sellest tulenevalt on see kapsas mahedama maitsega ja kergemini seeditav. Pead sisaldavad rohkem C-vitamiini kui kapsapead. Lisaks sisaldab see vitamiine K, B6, B9, veidi mangaani, kaaliumi ning veidi vähem rauda ja magneesiumi.

See on väga madala kalorsusega köögivili. 100 grammis on umbes 20 kcal, seega on ühes keskmise suurusega kahvlis umbes 200 kcal.

Toiteväärtus

Kliimanõuded

Põllukultuur on külmakindel, kuid pikaajaline külm põhjustab väikeste õisikute enneaegset arengut.

Muud väikeste kahvlite moodustumise põhjused:

1. juurusüsteemi kahjustus siirdamise ajal,
2. vee puudumine pinnases,
3. lämmastiku puudus,
4. kahjurite kahjustused.

Kõrgel temperatuuril lagunevad kahvlid laiali. Põud koos kõrge temperatuuriga põhjustab väikeste õisikute moodustumist, mis on lahtised ja muutuvad kiiresti kollaseks.

Kapsas loob kõige ilusamad kahvlid järgmistel tingimustel:

• temperatuur 14-18 °C,
• suhteliselt kõrge õhuniiskus,
• lühikesed päevad - kevadel ja sügisel.

Kapsa seemikud on varjutundlikud ja “venivad välja” väga kiiresti, kuid täiskasvanud taimed taluvad hästi varju. Samuti peaksite vältima liiga tuulisi kohti, mis mõjutab saagi suurust negatiivselt.

Mullanõuded

Kultuuril on nõrk kiuline juurestik, seetõttu on see kõigist kapsaliikidest mulla suhtes kõige nõudlikum. Selle kasvatamiseks vajate mulda, millel on järgmised omadused:

• läbilaskev,
• päris märg,
• toitaineterikas.

See kapsas armastab järgmisi muldasid:

• must muld,
• löss,
• toitaineterikkad mullad.

Sõltuvalt sordist peate valima pinnase:

• varajaste sortide ja kiirendatud koristamise jaoks tuleks valida kergema pinnasega alad;
• hilisemate sortide puhul - raskemad mullad.

Köögivili kasvab halvasti happelises ja leeliselises pinnases ning tekitab väikeseid kahvleid; taim on haigustele kalduv. Optimaalne pH 6,5-7,5.

Piirkondades, kus kasvuperioodi ajal sademeid napib, tuleks taimi niisutada, eelistatavalt vihmutiga.

Optimaalselt peaks 1 dm³ mulda sisaldama:

Eelkäijad

Kasvatamist ei tohiks alustada pärast kapsa perekonnast pärit köögivilju. Kultuuri head eelkäijad:

• varajane kartul,
• salat,
• spinat,
• kaunviljad, eriti lutsern, rohelised herned.

Väikestes aedades kasvatatakse tavaliselt lehtsalati kõrvale kapsast, mis koristatakse enne kapsa kasvamist.

Kasvatamine ja hooldus

Seda põllukultuuri kasvatatakse varase või hilise saagikoristuse jaoks. Varajaste sortide pead saavutavad vajaliku suuruse ligi nädal varem kui samal kuupäeval külvatud keskvalmiva kapsa pead.

Väetised ja väetised

See kapsas on üks kõige suurema väetisevajadusega köögivilju. Selle kasvatamisel on oluline õigeaegne varustamine toitainetega (lämmastik, fosfor, kaalium) perioodil istutamisest kuni peade istutamiseni.

Sügisel lastakse kapsakasvatuseks mõeldud alale mädanenud sõnnik ja kaevatakse muld sügavale.

Sõnniku annus

Happeline muld tuleb lubjata. Mulla toitainetesisaldus peaks olema sama, mis varajasel valgel kapsal, kuid lillkapsas on fosforivajadusega suurem (umbes 30% rohkem).

Väetise kulunormid kevadel

Liigne lämmastik võib põhjustada taimede liigset kasvu ja aeglustada õite teket.Lämmastikupuudus on väga ohtlik, kuna põhjustab taimede kehva kasvu ja miniatuursete peade moodustumist. Lämmastikväetisi kasutatakse 3 annusena:

1. ½ annust - enne istutamist;
2. ¼ - 2 nädalat pärast seemikute istutamist;
3. ¼ - 2-3 nädala jooksul.

Oluline on peenraid korralikult väetada boori ja molübdeeniga, sest booripuudus põhjustab kahvlite tumenemist, molübdeeni puudus aga aeglasemat lehtede kasvu.

Tähelepanu! Väetised, eriti kloriid, tuleb hoolikalt valida - kapsas, eriti lillkapsas, reageerib halvasti kõrgele kloorisisaldusele.

Soovitame lehtede söötmist näiteks Florovitiga või peenraid väetada boraadi superfosfaadiga.

Istikute kasvatamine

Varaste sortide külviaeg sõltub eeldatavast saagikoristuskuupäevast.

1 aakri istutamiseks vajate 3 g seemneid.

Kapsaseemned külvatakse kastidesse ning pärast tärkamist istutatakse 5-6 cm läbimõõduga pottidesse Lillkapsa seemikuid kasvatatakse kodus ca 13-15 kraadi juures kuni sobiva taimesuuruse saamiseni, mis võtab aega. umbes 2 kuud.

Seemikute kasvatamine hõlmab mitmeid hooldustoiminguid. Toatemperatuuri tuleks hoida päikesepaistelistel päevadel 15-16 °C ning öösel ja pilvistel päevadel 12 °C. Lillkapsas on nõrgema juurestikuga kui valgel kapsal, mistõttu turbapottidesse istutatud taimed on palju paremini omaks võetud ja annavad saaki varem, pead annavad ahvatlevamalt kui istikukastides kasvatatud marineeritud istikutel.

Paar päeva enne maasse istutamist tuleks seemikud ära karastada. Hea seemik on kükitav, terve, 10-16 cm kõrgune.

Maandumine

Pärast seemikute kõvenemist ja kapsakärbeste ning sapi-kärbeste pihustamist istutatakse need avamaale. Varaseimad sordid istutatakse avamaale 10. aprillist 25. aprillini vahedega 50 × 40 cm. Hilisemate sortide vahe on 50 × 50 cm, hilisemate sortide puhul - 80 × 50 cm ja isegi 60 × 60 cm. viljakad mullad.

Kui seemikud on hakanud kasvama, toidetakse neid ammooniumnitraadiga (900-1300 g saja ruutmeetri kohta), sama doos rakendatakse 2-3 nädala pärast.

Kastmine, umbrohu eemaldamine

Kõige olulisem tegur, mis määrab selle köögivilja kasvatamise edukuse, on õige niisutamine. Suurim veevajadus on taimel 6-7 lehe ja sidumishargi kasvuperioodil. Hea tulemuse saavutab istandiku kahekordne niisutamine. Optimaalne mulla niiskus peaks olema 75-80%. Liigne vesi provotseerib väikeste ja sinakate peade moodustumist.

Põllumajanduse põhitoimingute hulka kuulub ka istandike umbrohutõrje ja pinnase kobestamine.

Miks lillkapsas kollaseks muutub ja mida teha?

Päikese ja vihma käes kaotavad kapsa kahvlid valge värvuse ja muutuvad kollaseks. Et seda ei juhtuks, kaetakse need 3 sisemist lina üle pea voltides või kokku sidudes.

Selleks võite kasutada värvilisi kummikuid, kasutades iga päev erinevat värvi kummipaela. 3-5 päeva pärast kasvavad kahvlid ja kummiribade värvi järgi on lihtne aru saada, milline kapsas koristamiseks sobib.

Haigused ja kahjurid

Peamised ohud kasvatamisel on järgmised haigused:

• must kapsa jalg,
• must hallitus,
• märg mädanik,
• kilo kapsast,
• Alternaria lehemädanik.

Järgmised kahjurid võivad saaki kahjustada:

• kevadine kapsakärbes,
• kärsaks,
• kühvel-gamma,
• kapsa liblikas,
• kapsa lehetäi,
• kapsa kühvel,
• kapsaliblikas.

Kasvab kasvuhoones

Kasvuhoones põllukultuuride kasvatamine pole eriti tulus, kuna teiste taimede kasvatamine toob sisse mitu korda rohkem tulu. Seetõttu kasvatatakse teda sageli kilekasvuhoonetes.

Mullaharimine ja taimede hooldamine on sarnased. Kuna lillkapsas kasvab kiiremini kui kapsas, ei kasvatata seda koos teiste taimedega. Istutuskaugus – 40 × 40 cm.

Kasvav hiline saak

Hiliseks saagiks kasvatatakse varajasi ja keskvarajasi kapsasorte. Kohtades, kus kapsa istutamisel esineb mõnikord põud, on parem valmistada seemikud pottides või avamaal asuvas lasteaias. Seemned külvatakse kastidesse juuni esimesel poolel ja seemikud istutatakse püsivasse kohta juuli lõpus - augusti alguses.

Kapsakahvlite vormimiseks on kõige soodsam temperatuur 14-18 kraadi Celsiuse järgi. Minimaalne kasvatamise temperatuur on 6-8 kraadi Celsiuse järgi.

Sügisene koristus algab septembri lõpus ja kestab kuni oktoobrini Hiline kapsas kasvatatakse tavaliselt pärast teiste taimede koristamist.

Kultuur vajab viljakat, huumuse- ja toitainerikast, läbilaskvat ja õhulist mulda, pH 6,5-7,0. Maandumiskoht peaks olema päikesepaisteline ja tuule eest kaitstud.

Kui muld pole piisavalt rikas, tuleks kohe pärast eelmise saagi koristamist lisada hästi mädanenud sõnnikut või komposti 400-500 kg saja ruutmeetri kohta ja mineraalväetisi samas koguses kui varajase kapsa kasvatamisel.

Taimede vahekaugus on olenevalt mullaviljakusest 60 × 50 cm või 70 × 60 cm.

Sageli ei moodusta kõik taimed pead enne külmade tulekut.Umbes 3 cm läbimõõduga peaga taimed võib juurte kaupa üles kaevata ja istutada heledasse keldrisse või kasvuhoonesse, kasta ohtralt ilma lehti niisutamata.

Ruumitemperatuuri tuleks hoida 4-5 °C, kõrgemal temperatuuril lähevad kahvlid laiali. Ruumid peavad olema ventileeritud. Kui pead kasvavad, juuritakse kõik taimed maapinna lähedalt välja või lõigatakse ära. Sellistelt taimedelt saab õisikuid koguda kuni kesktalveni.

Saagikoristus

Jahedal perioodil jälgitakse istandikku iga 2-3 päeva tagant, soojadel päevadel - iga päev lõigatakse küpsed kahvlid ära, noori kaitstakse kollasuse eest.

Koristada on kõige parem pilvistel päevadel või hommikul (eriti kuumadel päevadel), kui pead on kõvad, lõigake need koos mõne ümbritseva lehega välja. Müügil on kahvlid sorteeritud suuruse järgi ja asetatud köögiviljakastidesse.

Lillkapsa standardsaak 1 aakri kohta on 300–400 kg.

Säilitamine

Pärast koristamist tuleb kapsas võimalikult kiiresti jahutada temperatuurini 0–1 kraadi Celsiuse järgi. Külmkapis säilib sellisel temperatuuril ja 85–90-protsendilise õhuniiskuse juures saak kuni 2 kuud, tavalistes ladudes või keldrites säilivad kapsakahvlid mitte kauem kui paar päeva. Sügisene saak säilib palju paremini kilesse pakendatuna.

Tänu külmutusvõimele on see kapsas köögivili, mis on saadaval aastaringselt.

Kuidas kasutada

See taim on tuntud juba sadu aastaid, seega on sellel erinevaid kasutusviise. Tarbimiseks mõeldud lihtsaimas variandis piisab puhastatud kahvlite keetmisest soolaga maitsestatud vees. Need maitsevad suurepäraselt paneeritult ja röstitud riivsaiaga.

Köögivilja kõige populaarsem kasutusviis:

• supp,
• salatid,
• küpsetatud,
• praetud õisikud taignas pärast eelnevat keetmist,
• risoto,
• vormiroad,
• marineeritud kujul.

Niisiis, see on väga populaarne köögivili, mida saab kasutada mitmel erineval viisil. Suur kogus vitamiine ja väga madala kalorsusega sisaldus muudavad selle populaarseks. Köögivili on kergesti seeditav, mis suurendab selle atraktiivsust. Kasutades mitmevärviliste kahvlitega kulinaarseid sorte, saate suurendada roogade originaalsust ja nende atraktiivsust lastele.