Vürtsikad ürdid - fotod, nimed, aias kasvavad

Maitsetaimed on loomulik tee tervise juurde. Samuti saate oma aias kasvatada suurepärast toidumaitseainet. Ürdiaed on maalähedase aia hädavajalik element, mis on kahjuks oma suure töömahukuse tõttu ebapopulaarne. Enamik suveelanikke kasvatab oma aias peterselli, tilli ja sellerit, aiapeenardesse on hakanud ilmuma basiilik, tüümian ja rukola. Mida tuleks veel oma aeda istutada? Meie artiklis on toodud kõige populaarsemad ja kasulikumad maitsetaimed, fotod nimede ja viljelusomadustega.

Vürtsikad taimed on suurepärane võimalus keha seisundit parandada ning rikastada seda paljude vitamiinide ja mineraalidega. Peate lihtsalt teadma, millal neid külvata ja koristada, ning erinevate ürtide kasulikkust. Paljud ürdid võrgutavad oma ainulaadse aroomiga. Teisi köidavad nende raviomadused.

Maitsetaimede nimekiri koos fotodega

Maitsetaimede kasvatamine meie aias on suurepärane värskete, tervislike ja maitsvate vürtside allikas. Köögis saame neid kasutada värskelt (tüümian, basiilik, rosmariin), kuivatatult (tüümian, pune, salvei, piparmünt), külmutatult (petersell). Enne kui otsustad aias maitsetaimi kasvatada, tasub nende kohta veidi infot hankida, vastasel juhul võid kasvatamisest saadava rahulolu asemel saada ebameeldiva pettumuse.

Petersell, till, küüslauk, mädarõigas ja isegi roheline sibul – need populaarsed maitsetaimed kaunistavad sageli meie aedu ja parandavad roogade maitset. Ürdiaeda tasub istutada koriandrit, estragonit, tüümiani, leevikat, rosmariini. Allpool on nimekiri maitsetaimedest, mida saate oma aias kasvatada. Valik sõltub meie eelistustest ja tingimustest, kliimast.

Mint

See on mitmeaastane rohttaim roomavate maa-aluste risoomidega. Piparmündil on punaka varjundiga tumerohelised ovaalsed lehed. Teised sordid on erineva lehtede kuju ja värviga, jättes mulje erinevatest taimedest.

Piparmünt koristatakse juulis-augustis, lehed korjatakse maha vahetult enne taime õitsemist. Mündiõisi võib koguda ja tarbida ka värskelt või kuivatatult, näiteks tee sisse. Seda üliaromaatset ürti kasutatakse koduses meditsiinikapis ja köögis. Kogumisel lõigatakse 30 sentimeetri pikkused võrsed, seotakse kimpudeks ja hoitakse kuivas, hästi ventileeritavas kohas.

Aias meeldib piparmündile positsioon päikeses või poolvarjus. Taim sisaldab eeterlikku õli – mentooli, mida kasutatakse:

• külmetushaiguste ravi;
• suurendab maksa ja mao aktiivsust;
• omab bakteritsiidset toimet;
• on rahustava toimega;
• aitab võidelda unetuse ja migreeni vastu.

Basiilik

Taim sobib suurepäraselt aias ja korteris potis kasvatamiseks. Tema õied ja lehed on söödavad. Sellel üheaastasel taimel on magus, vürtsikas maitse, mis sarnaneb veidi nelgiga. Basiilik armastab päikest, vaikseid, eraldatud kohti. Murul on parim maitse enne õitsemist, nii et kogu suve tuleb eemaldada võrsed ja õisikud. Basiilikut koristatakse suvel, tavaliselt kord nädalas.

Avamaale võib muru külvata alles pärast mai keskpaika, kui tagasitulekukülmad on möödas ja soojad ööd alanud. Seemned maetakse maasse ja kaetakse kergelt mullaga.

Basiilik on intensiivse aroomiga dekoratiivtaim. Igal basiiliku sordil on aga oma maitse ja lõhn, näiteks horapha anis oma ainulaadse aniisi maitsega sobib kõige paremini idamaiste roogade juurde. See ravimtaim stimuleerib seedemahlade eritumist ja sisaldab mitmeid olulisi vitamiine: A, B, C. Alandab õrnalt palavikku ja depressiooni.

tüümian

See on sitkete võrsete ja kitsaste lehtedega mitmeaastane põõsas. Saagikoristus toimub õitsemise ajal või vahetult enne seda. Tüümiani kuivatatakse ventileeritavas kohas, hoitakse tihedalt suletud anumas, purustatakse vahetult enne kasutamist. Värske tüümian on väga terav ja tuline, mistõttu ei ole soovitatav seda suurtes kogustes roogadele lisada.

Melissa

Muru lehed on kollakasrohelise või tumerohelise värvusega. Kujult on need sarnased piparmündi lehtedega. Murul on tugev, meeldiv lõhn.Purustatud sidrunmeliss annab nahale sidrunilõhna. Pärast kuivamist lõhn kaob. Mesilased armastavad melissi, sest see on meetaim.

Till

See vürtsikas, aromaatne ürt on kõigile teada. Tilli saab kasvatada aias ja potis. Tilli külvatakse mais, taim idaneb väga kaua ja ei armasta paksenenud saaki.

Rohelisi kasutatakse värskelt ja kuivatatult. Suurepärane lisandina erinevatele roogadele. Tillil on järgmised omadused:

• diureetikumid;
• dekongestandid;
• Hoiab ära puhitus ja seedehäired.

Salvei

Ürdsalvei sisaldab vitamiine B1, A ja C. Salvei võib kuivatada. Seda säilitatakse maksimaalselt 3 aastat. Salvei kasutatakse:

• kõrvetistes avalduvate seedehäirete korral;
• teha kompresse kergete põletikuliste nahahaiguste korral;
• Sobib kurgu- ja suupõletike korral, kasulik külmetushaiguste korral.

Chervil ažuurne Trybula ogrodowa

Üheaastane taim, kasvab kuni 50-70 cm kõrguseks, on tugevalt harunenud, peente juurtega (juurukava on madal), annab õhukesi sirgeid varsi. Chervil lehed on õrnad, pehmed, helerohelised, sarnased porgandilehtedega, maitselt meenutab aniisi ja peterselli.

Chervil õitseb mais-juunis. Lilled on väikesed, valged, kogutud vihmavarju õisikutesse. Lehed ja õied on söödavad – kasutatakse maitseainena (lisatakse suppidele, salatitele, hautistele, mereandidele, munaroogadele).

Chervil kasvab kõige paremini poolvarjus, ei talu kuumust ega armasta kõrget õhuniiskust. Taim talub kerget külma. Kasvatussubstraat peaks olema viljakas, kerge ja hästi haritud. Taim talub mulla pH-d (talub pH vahemikus 5,0-8,0).

Seemned külvatakse aprillis otse maasse püsivasse kohta (taim ei talu ümberistutamist) 20 cm kaugusel asuvatesse ridadesse.Seemned idanevad kiiresti, eeldusel, et muld jääb niiskeks. 6-8 nädalat pärast külvi on lehed koristamiseks sobivad - need kogutakse siis, kui need ulatuvad ligikaudu 15 cm kõrgusele (enne õitsemist). Ürt kogutakse vahetult enne kasutamist, sest see muutub kiiresti säilitamiseks ja kuivatamiseks kõlbmatuks (kuivatamisel kaotab oma aroomi).

Chervil on ka ravimtaim, sisaldab eeterlikku õli, karoteeni, C-vitamiini.

Taime kasulikud omadused:

• kiirendab seedimist;
• leevendab puhitus;
• kasutatakse rögalahtistina;
• kasutatakse ekseemi raviks.

Harilik petersell Pietruszka zwyczajna

Taim armastab poolvarju ja kasvab kuni 30 cm.Peterselli laialehelisi sorte on kergem kasvatada ja need on ka aromaatsemad kui väikeselehised.

Petersell on kaheaastane taim: esimesel aastal annab ta lehti ja juuri, teisel aastal sirge 50–90 cm kõrguse, ülaosast hargneva varre. Lehed on rohelised, varrega. Petersell õitseb teisel külviaastal. Lilled on väikesed, rohekaskollased.

Peterselli söödavad osad on rohelised ja valge juur – need sisaldavad C-, A-, B1-, B2-vitamiini ja rauda. Peterselli kasutatakse suppide valmistamiseks ning seda lisatakse lihale, kalale ja salatitele.

Petersell on ka ravimtaim. Juur ja lehed sisaldavad eeterlikku õli (sisaldab apiooli, müristitsiini, limoneeni). Puuviljad sisaldavad flavonoide, rasvõli, fütosterooli ja mineraalsooli. Juured ja viljad suurendavad erituva uriini hulka, omavad antiseptilisi ja karmineerivaid omadusi, rahustavad puhitusi ja hõlbustavad seedimist.

Parem on peterselli kasvatamine soojas ja päikesepaistelises kohas, kergel ja huumusel mullal (muld ei tohi olla happeline ega märg). Petersell on madalate temperatuuride suhtes vastupidav. Seemned külvatakse teisel aastal pärast sõnniku laotamist. Peterselli juured kaevatakse välja esimesel kasvatusaastal oktoobri lõpus, lehti kogutakse kevadest sügiseni.

Seller

See peterselliga sarnane kaheaastane ürt annab sakiliste lehtedega heleroheliste varte roseti. Kõrgus ulatub 30-40 cm. Selleri söödav osa koosneb paksudest lihakatest vartest, mida süüakse toorelt, kuid võib ka keeta või hautada.

Sellerilehtedel on kõrge toiteväärtus, maitse, toidu- ja raviväärtus. Need sisaldavad palju C-vitamiini, mineraalaineid (kaltsium, kaalium). Seller sisaldab eeterlikke õlisid, mis stimuleerivad seedimist ja neerude tööd. Taim alandab vererõhku ja kolesteroolitaset.

Taim vajab päikeselist kasvukohta ja viljakat niisket mulda. Kasvatatakse seemikutest, mis istutatakse mulda mai lõpus - juuni alguses 40-50 × 30 cm kaugusel.Istikute istutamisel püsivasse kohta ei tohi taime liiga sügavale istutada. Leherootside kogumine - olenevalt istutuskuupäevast toimub juulist hilissügiseni.

Selleri kasvatamiseks mõeldud maa tuleb esmalt varustada komposti või universaalse mineraalväetisega. Kasvatamisel tuleks taimi süstemaatiliselt rohida. Kui muru on istutatud, tuleks seda sageli kasta, eriti kuivuse ajal, ja väetada iganädalaselt vedelväetisega.

Tähelepanu: seller võib põhjustada allergiat ja dermatiiti.

Oregano (oregano, majoraan)

Majoraan (oregano) kuulub sugukonda Lamiaceae (Labiatae).Kasvab metsikult Põhja-Aafrikas, Euroopas, Aasias. Oregano vajab tugevat päikesevalgust, viljakat ja aluselist mulda ning kasvab kuni 80 cm.Ta on väga lõhnav taim.

Oregano on mitmeaastane rohttaim. Võrsed hiilivad sageli. Majoraani lehed on väikesed, munajad. Väikestesse õisikutesse kogutud väikesed sireliõied õitsevad juunist septembrini. Nad on mett kandvad. Lehed ja õied eraldavad purustamisel meeldiva lõhna. Oregano on raviomadustega vürtsikas taim.

Taimele meeldivad eraldatud ja päikesepaistelised kohad, soe, viljakas, vett läbilaskev ja lubjarikas (savi-liivane või liivane) pinnas. Pune paljundatakse seemnete otse maasse külvamisega (soovitavalt aprillis). Samuti võite põõsaid jagada kevadel või sügisel ning valmistada istikud ja juurepistikud suvel.

Majoraani lehed ja õied on suurepärane lisand liharoogadele, pitsadele, salatitele – ürti kasutatakse maitsestamiseks ja maitse tõstmiseks. Neil on positiivne mõju seedesüsteemile.

Estragon

Taimel on osaliselt hargnenud sirge vars ja see kasvab kiiresti, ulatudes 1 meetri kõrguseks. Estragoni lehed on rohelised, lansolaadid. Muru õitseb augustist hilissügiseni. Silmapaistmatud rohekaskollased lilled kogutakse õisikutesse - korvidesse.

Estragon on terava mõrkja maitsega mitmeaastane ravimtaim ja vürts, mida kasutatakse liha (vasika-, linnuliha), kala, kastmete, suppide, kurkide marineerimiseks, äädika valmistamiseks.

Vürtsina kasutatakse estragoni noori, lehtedega võrseid, mida kogutakse suvel: juulist augustini. Maitsetaimi võib süüa värskelt või kuivatatult.

Estragonil on raviomadused:

• stimuleerib söögiisu;
• soodustab seedimist (suurenenud seedemahlade sekretsioon);
• stimuleerib sapi tootmist;
• vähendab silelihaste pinget;
• toimib diureetilise, põletikuvastase ja spasmolüütilise ainena.

Estragon sisaldab palju C- ja A-vitamiini.

Istutage muru päikesepaistelistesse kohtadesse, siis muutub selle maitse ilmekaks. Parimad mullad on viljakad, savised ja niisked, neutraalsed või aluselised. Estragonit tuleks kasta, kui mulla pind on kuiv. Taimede ümbrust tuleks regulaarselt rohida.

Estragonit paljundatakse vanade taimede jagamisel või aprilli alguses mulda istutatud seemikute abil. Külmadel talvedel tuleks taim katta näiteks põhuga.

aniis

Aniis on tuntud ravim- ja vürtsitaim, mis kuulub selleriliste sugukonda (Apiaceae). Taim kasvab kuni 50 cm kõrguseks, alumised lehed on ümarad, sakilised, ülemised sulgjad. Valge aniisi õied, mis on kogutud vihmakestesse, ilmuvad juunis-juulis. Viljad on taimne materjal ja tuntud maitseaine.

Aniisiseemned külvatakse mulda aprilli lõpus. Nad idanevad 2-3 nädalaga. Taimede suurte mõõtmete tõttu külvatakse seemneid vähemalt 30 cm vahedega.

Aniisi kasvukoht peaks olema päikeseline, lauspäikese käes on viljad kõrge eeterlike õlide sisaldusega. Aniisi viljad valmivad augusti lõpus. Kui varred on kollased, lõigatakse need vihmavarrega ja kuivatatakse soojas varjulises kohas.

Viljades sisalduval aniisiõlil on diastoolsed ja rögalahtistavad omadused, diureetiline ja karminatiivne toime. Iseloomuliku lõhna ja maitse tõttu kasutatakse aniisi toidu-, parfüümi- ja farmaatsiatööstuses.

Koriander

See selleriliste sugukonnast (Apiaceae) kuuluv üheaastane taim on pärit sooja kliimaga riikidest, meie tingimustega kohanenud ja edukalt kasvatatud. Koriander on kõrgendatud kujuga ja kasvab kuni 70 cm kõrguseks. Alumised lehed on üksikud, pikkade lehtedega, ülemised kahekordsed. Koriander õitseb juunist juulini. Valged või kahvaturoosad lilled kogutakse vihmavarjudesse. Koriander on meetaim.

Värske koriandri ürt ja küpsed puuviljad eraldavad ebameeldivat lõhna, mis sarnaneb putuka lõhnaga. Küpsed viljad muudavad lenduva õli sisalduse tõttu oma aroomi (ja maitse) meeldivaks – vürtsikaks. Küpsed viljad on kuivad, kerajad, õlgpruunid, läbimõõduga 3–5 mm, mõnikord jagunevad kaheks osaks (iga osa on idanemisvõimeline). Kuivatatud koriandri vilju (tervelt või jahvatatult) kasutatakse maitseainena - vorstide, lihakonservide, marinaadide ja likööride valmistamiseks. Koriandrit võib lisada salatitele, suppidele, kaunviljadest valmistatud roogadele, munadele, linnulihale ja kalale. Vürtsina kasutatakse värsket koriandriürti.

Parim koht koriandri jaoks on päikeseline koht. Muld peaks olema kerge, soe, mitte märg ega happeline.

Koriander paljuneb ainult varakevadel (enne aprilli keskpaika) külvatud seemnetest, otse pinnasesse eelnevalt ettevalmistatud 1-1,5 cm sügavustesse süvenditesse, ridadena, mille vahekaugus on umbes 30 cm.Seemned idanevad 2 nädalaga.

Koriandri viljad koristatakse juuli-augusti vahetusel. Kuna koriandri viljad valmivad ebaühtlaselt, algab saagikoristus siis, kui esimesed muutuvad helepruuniks ja ülejäänud roosad. Koriandrit kogutakse päikesepaistelisel päeval, hommikul või õhtul, varred lõigatakse terava noaga, seotakse ettevaatlikult väikesteks viiludeks ja kuivatatakse.

Rosmariin

See on Vahemere basseinist pärit põõsastik. Looduslikus keskkonnas moodustab rosmariin tihedaid, lõhnavaid, igihaljaid põõsaid, mille kõrgus ulatub 2-3 m. Meie kliimatingimustes kasvab ta aeglaselt, ei ole külmakindel ja vajab talveks kolimist jahedasse valgusküllasesse ruumi. .

Rosmariin annab sitkeid võrseid, mis puituvad teisel aastal. Lehed on võrdkülgsed lansolaadid, nahkjad, pealt tumerohelised, tagaküljelt kaetud hõbedaga, tugevalt aromaatsed. Põõsas ulatub 70 cm kõrguseks ja laiuseks. Kellukakujulise kupaga sinililled, mett kandvad. Õitsemine toimub varakevadel. Vili lõheneb.

Rosmariini ürt ja õli sisaldavad õlisid: tsineooli, pineeni, borneooli, mis on ergutava, värskendava, antiseptilise toimega, ergutavad vereringet, tugevdavad mälu, parandavad seedimist. Lehed ja noored võrsed on suurepärane maitseaine liha-, kartuli-, kapsa- ja tomatitoidule, andes neile ainulaadse aroomi ja maitse. Lilli lisatakse salatitele, suhkrustatud lilli kasutatakse roogade kaunistamiseks. Tugevad puitunud varred on suurepärane alternatiiv varrastele, lisades roale täiendavat rosmariini maitset. Rosmariini kasutatakse ka kosmeetikatööstuses.

rukola (rukola)

Kile all kasvab muru hilissügiseni. Noortel rukola lehtedel on peenem, vanematel lehtedel aga selgem aroom. Rukola on laialdaselt kultiveeritud taim Euroopa riikides – Itaalias, Kreekas, Prantsusmaal, aga ka Aasias ja USA-s. Muru populaarsus meie riigis kasvab. Praegu on see paljude salatisegude püsikomponent, lisatakse liharoogadele, kastmetele ja pastadele. Rukola seemneid kasutatakse maitseainena.

Rukola istutatakse päikesepaistelistesse kohtadesse varakevadel. Saaki koristatakse kevadel ja suvel. Rukola vajab viljakat mulda, mida on väetatud kompostiga. Taimed peaksid asuma 30-45 cm kaugusel. Kevade lõpus - suve alguses õitsemine lõpeb, lõhn muutub intensiivseks, mis tähendab, et on aeg koristada. Kogutakse ainult välimisi lehti. Saagikoristus stimuleerib taime arengut. Nende kasvades muutub lehtede maitse vürtsikamaks.

Muud maitsetaimed - fotod

Allpool on fotod teistest vähem populaarsetest maitsetaimedest.

Koriander	Apteegitill
Köömned	lambalääts
Melissa	Pastinaak
Lovage	Valge sinep
Lavendel	Kressi salat
Soolane	Harilik sigur

Kuidas aias maitsetaimi kasvatada?

Ürdiaia istutamine on lihtne. Maitsetaimi võib külvata või istutada selleks ettenähtud kohta või teiste taimede hulka. Saate neid kasvatada seemnetest või osta seemikuid. Kui aeda pole, piisab mõnest potist või ühest suurest anumast. Talveks saab poti rõdult tuppa tõsta.

Maitsetaimede klassifikatsioon

Maitsetaimed jagatakse sõltuvalt nende külmakindlusest 2 rühma.

Külmakindel

Põhjapoolsetest parasvöötme riikidest on pärit:

• tilli,
• petersell,
• sidrunipalsam,
• armastus,
• piparmünt,
• kirvel.

Neile meeldib kõrge huumusesisaldusega niiske muld. Nad ei tohiks kasvada päikesepaistelistel kohtadel, neile meeldib poolvari. Need taimed taluvad hästi vihmast suve. Neid ei tohi külvata ega istutada kohe pärast mulla väetamist.

Eraldi peenras peaksid kasvama meliss, piparmünt või leevik, sest põõsad kasvavad üsna kiiresti. Need võivad kahjustada teisi vähem jõuliselt kasvavaid taimi. Nende kõrgeid võrseid tuleb kontrollida.

Soojust armastav

Lõunamaadest jõudsid meie peenrale järgmised aiaürdid:

• tüümian,
• basiilik,
• salvei,
• majoraan,
• pune,
• soolane,
• rosmariin.

Need taimed saavad kõige paremini hakkama kerges, liivases lubjakivist pinnases, mis on toitainetevaene ja üsna kuiv. Nad armastavad soojust ja päikest. Erandiks on basiilik, mis armastab lisaks päikesele ka niiskust.

Enamik Vahemere ürte on mitmeaastased või alampõõsad. Nad ei kasva hästi raskes, savises ja märjas pinnases. Neile meeldivad kuumad seinad või kiviaiad.

Lõuna-Euroopast pärit ürdid peavad hästi vastu keskmaa talvedele, kui nad kasvavad kerges ja kuivas pinnases. Peate need lihtsalt katma, et juurestik ei külmuks. Veebruari lõpus, hiljemalt märtsi alguses on vaja kõik kõrrelised kärpida. See toob kaasa taimede tugeva paljunemise ja uute võrsete kasvu.

Ainult rosmariini on parem üles kaevata. Rosmariin talvitub kõige paremini potis jahedas ja valgusküllases ruumis. Avamaale istutatakse aprilli lõpus.

Erinevate taimede kasvatamise omadused

Peenraid planeerides tuleks arvestada, milliseid maitsetaimi saab läheduses istutada. Sarnaste kasvunõuetega maitsetaimi võib istutada lähestikku. Siis on hooldus palju lihtsam, taimed kasvavad hästi. Kui planeerite oma ürdiaeda halvasti või istutate maitsetaimed valesse kohta, kasvavad taimed halvasti ja jäävad haigeks. On vaja hoolikalt valida põllukultuuride tüübid, kohandades neid aias valitsevate tingimustega.

Maitsetaimed jagunevad sõltuvalt nende vastupidavusest kliimatingimustele kolme põhirühma:

1. Mitmeaastased kõrrelised talvituvad mullas ja on vastupidavad meil valitsevatele ilmastikutingimustele. Need sisaldavad:
   • piparmünt,
   • sidrunipalsam,
   • rohelised sibulad,
   • pune,
   • estragon,
   • tüümian.

2. Mitmeaastased kõrrelised on madalate temperatuuride suhtes vähem vastupidavad, vajavad sooja ja varjatud kohta. Enamik neist vajab talvevarju või jahedas ruumis potis talvitamist, avamaal võivad nad külmuda. Nende hulka kuuluvad peamiselt vahemerelised ja lõunamaised ürdid, mis toas talvituvad:
   • tüümian,
   • ravimsalvei,
   • meditsiiniline lavendel,
   • meditsiiniline iisop,
   • armastus,
   • soolane,
   • tüümian,
   • rosmariin,
   • üllas loorber (loorberileht).

3. Üheaastased maitsetaimed, mis põhimõtteliselt maapinnas ei talvitu, mistõttu tuleks neid külvata igal aastal pärast kevadkülmaohu möödumist (pärast 15. maid). Need sisaldavad:
   • basiilik,
   • majoraan (üheaastane või kasvatatav üheaastase taimena),
   • tilli.

Milliseid maitsetaimi saab läheduses istutada?

Tuleb kontrollida, kas taimedel on sarnased kasvukohanõuded, siis saab neid läheduses kasvatada. Populaarsemad maitsetaimed – Vahemere taimed (ravilavenddel, rosmariin, tüümian, soolane, ravimsalvei) armastavad päikest, soojust ja eelistavad kergeid, läbilaskvaid, mitte väga viljakaid substraate, mille pH on tavaliselt neutraalne või aluseline (soovitavalt kaltsiumilisandiga). Neid saab istutada lähedale, kuid kasvatamiseks tuleks neile eraldada soe, hästi soe, suhteliselt kuiv pinnas ja päikesepaisteline, tuule eest kaitstud koht.

Järgmised maitsetaimed on viljakuse suhtes palju nõudlikumad ning vajavad huumust ja niisket mulda:

• piparmünt,
• basiilik,
• sidrunipalsam,
• petersell.

Need liigid ei kasva hästi kõrreliste kõrval, mis eelistavad kuiva, vett läbilaskvat mulda.

Ürdipeenarde planeerimisel on oluline tegur üksikute taimede kõrgus ja kasvumuster:

• mõned ürdid kasvavad tugevalt ja on üsna laialivalguvad (piparmünt), hõivates nõrgemate taimede ruumi;
• teised saavutavad märkimisväärse kõrguse (salvei), varjutades madalaid taimi.

Seetõttu tuleks taimed istutada kihtidena:

• keskel või taga - kõrgeim (salvei, rosmariin, sidrunmeliss);
• keskel - madal (tüümian, majoraan, basiilik, sibul);
• ees - kõige madalam (sidrunilõhnaline tüümian).

Tugeva kasvujuurega liike (piparmünt) on kõige parem kasvatada suures potis, mis ei lase juurtel ümbritsevat ruumi üle võtta.

Istutamist planeerides tuleb meeles pidada, et mõned maitsetaimed ei meeldi üksteisele, mistõttu on parem neid kõrvuti istutada. Näiteks majoraan ja basiilik.

Köögiviljade kõrvale võib kasvatada maitsetaimi, paljud neist mõjuvad soodsalt nende kasvule ja arengule ning kaitsevad neid kahjurite rünnakute eest. Näiteks:

• ubade ja porgandite kõrvale tuleks istutada salvei;
• basiilik - kurgi kõrvale.

Väetis

Intensiivse kasvu perioodil tuleks mitmeaastaseid kõrrelisi toita looduslike väetistega, näiteks vermikompostiga. Üheaastased taimed saavad kasu aiamullas leiduvatest toitainetest.

Talvimine

Enamik mitmeaastaseid taimi talub hästi külma. Igihaljastel liikidel (salvei) on mõnikord varred, mis surevad; lihtsalt lõigake need kevadel ära ja nad kasvavad tagasi. Külmatundlikud maitsetaimed (estragon) kaetakse õlgedega.

Millal koristada?

Tavaliselt korjatakse ürte regulaarselt vastavalt vajadusele, kui neid roogadeks vaja läheb. Kõige väärtuslikumad koostisosad on aga nende lehtedes enne õitsemisperioodi. Hommikul kogutud lehtedel on kõige tugevam aroom. Maitsetaimede pealseid on hea kärpida või ära näpistada, nii põõsastuvad need paremini. See kehtib basiiliku ja piparmündi kohta.Majoraan koristatakse võrsete kärpimisega pärast esimeste õienuppude ilmumist ja seejärel kuivab.

Eraldi rühma moodustavad maitsetaimed, mis toodavad seemneid – till, koriander, köömned, aniis. Nende põhisaak toimub seemnete valmimisel, tavaliselt juulis-augustis. Rohelised võid aga vajadusel enne seda punkti korjata.

Mõnda ürti võib süüa värskelt, teised tuleb korralikult kuivatada ja küpsetada. Kuivatage ürte kuivas, ventileeritavas, varjulises kohas. Parim temperatuur kuivatamiseks on 25 °C. Kuivatatud ürte säilitatakse pimedates õhukindlates anumates või purkides. Kõige parem on ürte koristada ja kuivatada igal aastal, kuigi paljusid säilib kuni 3 aastat.

Järeldus

Vürtsikatel taimedel on lisaks maitsele ja raviomadustele ka teisi eeliseid – tegemist on kaunite dekoratiivliikidega. Paljud maitsetaimed on kaunid taimed, mitmesuguse kuju, kasvu, tekstuuri ja värviga (sama liigi sees on erineva lehevärviga kultivarid). Õitsemise ajal meelitavad nad ligi kümneid värvilisi liblikaid ja muid putukaid. Maitsetaimede ilu tasub ühendada nende kasulikkusega.