Seda populaarset mitmeaastast taime nimetati armastuse ürdiks ja seda peeti ainulaadseks afrodisiaakumiks. Tänapäeval tuntakse aed-leivi rohkem maitse- ja ilutaimena. Meie artiklist saate teada, kuidas kleebi kasvatada, selle eest hoolitseda ning tutvuda selle taime kirjelduse ja fotoga. Seda saab kasutada köögis, see täiendab roogasid terava, vürtsika aroomiga. Aias iseloomustab taime kiire kasv ja vastupidavus ebasoodsatele ilmastikutingimustele.
Taime kirjeldus
Lovage (lat. Levisticum) on rohttaim mitmeaastane apiaceae perekonnast, kuhu kuulub ka palju vürtsikaid taimi - till, petersell, seller, aniis, pastinaak. Perekonda Levisticum kuulub 1 liik - Lovage officinalis (lat.Levisticum officinale), mida nimetatakse ka lyubets, zorya, armuhein.
Taim võib ulatuda 1,5 meetri kõrgusele ning tänu üsna suurtele lehtedele ja õitele võib ta välja näha nagu põõsas. Maksimaalse kõrguse saavutab 2-3 aastat pärast istutamist. Taime kiire ja jõuline kasv määrab selle kasvatamise kõrge tootlikkuse. Piisab ka ühest põõsast, et lehti mitmeliikmelise pere maitsestamiseks kasutada. Maitsetaimed pottides ei kasva nii suureks kui aias.
Taim on pärit Lähis-Idast ja seda saab kasvatada ka meie kliimas. See võib oma dekoratiivsete ainulaadsete lehtedega suurepäraseks aialisandiks anda, kuid lilled ei ole nii muljetavaldavad kui soojemas kliimas. Peate teadma, kuidas seda kasta, talveks ette valmistada ja siis kasvab see mitmeaastane taim aias probleemideta.
Taim moodustab basaallehtedega rosette. Õitsemise periood on juuni lõpus - juulis. Lovage toodab väikseid rohekaskollaseid lilli. Lilled kogutakse suurtesse vihmavarjuõisikutesse, need tuhmuvad järk-järgult juuli teisel poolel. Õite asemele ilmuvad kuivad pruunid viljad. Iga puu sisaldab kahte seemet. Seemned on väikesed, pruunid, 5-7 mm suurused.
Kraanijuur on pikk ja lihakas. Kõik taimeosad – lehed, varred, õied, seemned, juured – eritavad tugevat sellerilõhna. Lovage on rikas C-vitamiini ja eeterlike õlide poolest ning sisaldab parfümeerias ja kokanduses populaarset iseloomuliku meeldiva lõhnaga aromaatset ainet – kumariini.
Kumariini leidub ka lavendlis.
Levapuulehtede aroom on kirbe ja intensiivne.Lehtede maitse on määratletud kui "Umami", st magususe, soolasuse, happesuse ja mõruduse kombinatsioon.
See on huvitav! Vene keeles tõlgitakse "umami" kui "lihamaitset". Nimetus "umami" viitab Kaug-Ida riikides spetsiaalselt määratud viiendale maitsele. Seda nimetatakse ka heaks maitseks või valgurikkaks toidu maitseks. Umami kuulub paljude juustude, sojakastme, mereandide, seente, kohvi maitsepaletti, selle maitse loovad glutamaadid. Sellepärast kutsutakse leevikku ka "Maggi taimeks".
Leimulehti, värskeid ja kuivatatud, kasutatakse toiduvalmistamisel ning need on suurepäraseks lisandiks kalale, köögiviljadele ja salatitele. Juur on tõeline raviomaduste ladu.
Milline muld sobib?
Kasvatamiseks mõeldud pinnasel peavad olema järgmised omadused:
- viljakas, sisaldab suures koguses toitaineid;
- pH peaks olema 6-7;
- mulla struktuur ei tohiks olla liiga tihe.
See taim kasvab ideaalselt hea drenaažiga konteinerites, universaalses orgaanilise ainega rikastatud pinnases.
Suurimad tõrked leina kasvatamisel tekivad vale substraadi valimisel. Pottides ja aedades lebamine ei talu savist ega liiga kuiva mulda. Taime juur reageerib negatiivselt ka substraadi happelisele reaktsioonile, seega arvesta selle kasvatamisel kindlasti seda tegurit.
Kuhu istutada?
Lovage eelistab sooje ja päikesepaistelisi kohti. Kuigi aias võib see kasvada poolvarjulises kohas, mis võimaldab taime harvemini kasta (täispäikese käes on vaja regulaarset kastmist).
Muru kasvatamise koht peaks olema soe. Taimele ei meeldi siirdamine.
Lovage kombineerib paljude aiataimedega ja tõrjub tugeva sellerilõhna tõttu mõned kahjulikud putukad.
Ärge istutage seda köögiviljaridade vahele, parem on istutada aia serva, kuna see kasvab.
Paljundamine ja istutamine
Aialeiva võib paljundada seemnete külvamise või risoomi jagamise teel. Esimene meetod on veidi keerulisem, kuid see võimaldab teil saada palju noori taimi. Lovage seemneid saate osta paljudest aianduskeskustest. Neid võib külvata otse maasse või pottidesse.
Koguge seemned külvamiseks augustist oktoobrini niipea, kui need on küpsed, lõigake päikesepaistelisel päeval, kui kaste on aurustunud, ära vihmavarred. Pidage meeles: seemned on steriilsed ega idane alati pärast külvamist.
Külv, seemnest kasvatamine
Millal istutada leedi avamaale? Kevadel, pärast külmi, võib leevise seemned külvata otse avamaale 35-40 cm vahedega ridadena.Seemned külvatakse potti märtsis-aprillis. Sügisekülviga ürtide kasvatamine võimaldab järgmisel kevadel kiiremini areneda.
Katke seemned 1-1,5 cm paksuse mullakihiga ja kastke korrapäraselt läbi kastekannu nõrga vihmaga.
Lihase istutamiseks pottides on parem valida suured keraamilised anumad. Taimel on tugevad juured, mis vajavad vabaks kasvamiseks ruumi.
Pottidel peavad olema augud, mille kaudu liigne vesi ära voolab. Põhja tasub teha drenaažikiht, mis hoiab ära juurte liigse niiskuse. Järgmine kiht on huumusega segatud muld. Seemnetest kasvatamiseks külvatakse leevik pottidesse, nagu ka mulda, 1-1,5 cm sügavusele ja substraat hoitakse niiskena. Kevadel pottidesse külvatud muru idaneb umbes 20 päevaga.
Jaoskond
Teine meetod on leevise paljundamine risoomi jagamise teel. Selleks piisab, kui kaevata üles vana, hästi juurdunud taime tükid ja jagada see väikesteks osadeks. Risoomi jagamise optimaalne aeg on mai ja juuni - periood, mis annab suurima võimaluse taime heaks juurdumiseks enne külma aastaaja algust.
Sellel rohul on tugevad, massiivsed juured. Seetõttu nõuab vana, hästi juurdunud taime poolitamine mõningast pingutust. Pärast taime jagamist ja väiksemate pistikute saamist saate need kohe uude kohta istutada. Järgmise paari kuu jooksul peate hoolitsema taime korrapärase kastmise eest.
Kasvav
Leviku kasvatamisel ja hooldamisel on oluline tagada sellele hea pinnas ja regulaarne mõõdukas kastmine. Taim on vastupidav, ei meelita ligi putukaid ja on peaaegu haigustevaba.
Maitsetaimede potis kasvatamine ei erine palju aias kasvatamisest. Regulaarne kastmine ja väetamine on aga oluline element. Kevadel potis kasvatades tasub vana anum uue suurema vastu välja vahetada ja leevik ümber istutada, muld välja vahetada.
Kastmine
Vahetult pärast istutamist vajab leevik hoolt - seemikud vajavad rikkalikku kastmist. Kasvufaasis võib kastmissagedust veidi vähendada, kuid mitte kunagi lasta mullal täielikult kuivada. Soovitatav on kasutada multšimist, mis takistab vee aurustumist mullast ja vähendab kastmiste arvu.
Väetis
Suure toitainetevajaduse tõttu tasub leevikku toita väetistega. Valige köögiviljade, peterselli, tilli jaoks mõeldud preparaadid. Lihtsalt segage need vajaliku koguse veega, järgides tootja juhiseid. Tänu sellele kasvab muru terve ja tootlikkus on kõrge.Viljastamine lõpeb sügise algusega, püsikule tuleb anda võimalus puhata.
Lõikamine, talveks valmistumine
Kuidas kärpida lehtpuud? Lõika leevik kindlasti enne talve. Lõikame võrsed terariistaga maapinnale ja valmistame leevise talveks ette. Talvel tuleks taim põhjalikult katta suure põhusisaldusega komposti või sõnnikuga. Tänu sellele protseduurile on juur ohutu ja talub külma ilma probleemideta.
Probleemid kasvatamise ajal
Algajad aednikud küsivad sageli, miks leinalehed kollaseks muutuvad? Põhjuseid on mitu:
- liigne niiskus;
- seenhaigus;
- ebasobiv pinnas – happeline või liiga raske – ei soodusta selle ürdi kasvatamist.
Kui leht kasvab halvasti, võivad põhjused olla järgmised:
- liiga harv kastmine;
- toitainete puudus substraadis.
Leviku eest hoolitsemine nõuab regulaarset kastmist, eriti kuumadel suvepäevadel, et vältida muru närtsimist päikese käes.
Kuidas muru koguda ja kuivatada?
Saaki saab koristada aprillist oktoobrini. Parim aeg kuivatamiseks koristada on enne taime õitsemist.
Värskete lehtede ja võrsete kasutamine on väga populaarne. Neid saab kasutada maitseainena või alusena keetmiste ja tõmmiste valmistamiseks. Värskeid lehti ja võrseid kogutakse jooksvalt kogu kasvuperioodi vältel. Lovage'il on väga intensiivne lõhn, mis meenutab kergelt sellerit. Väike leht võib lisada maitset liharoogadele, salatitele ja suppidele.
Saagikoristus võib hõlmata ka lehtede kuivatamist. Selleks võtame terved võrseteta lehed ja seejärel kuivatame.
Liha kiireks kuivatamiseks vajate küpsetusplaati või -plaati ja küpsetuspaberit.
- Lõika lehed ära, peske hoolikalt ja laske täielikult kuivada.
- Seejärel aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja laota ürdid ühe kihina laiali.
- Kuivatamine peaks toimuma varjulises, ventileeritavas ruumis. Sobib varjuline rõdu või terrass, kus muru võib aeglaselt kuivada. Lehed kuivavad täielikult 2-3 nädalaga.
Teine võimalus on lõigata lehed lehtedega, siduda need kimpu ja riputada tagurpidi.
Kuivatamise ajal on oluline mitte jätta muru päikesevalguse kätte. Päikesevalgus põhjustab värvi ja vitamiinide kadu, mistõttu on oluline muru kuivatada vähemalt osalises varjus.
Kuivatamiseks sobivad ka leemijuur, millel on arvukalt kasulikke omadusi. Juurte kogumise kuupäev langeb taime kasvuperioodile. Väikeses koguses juuri saab koguda kevadest sügiseni. Taimel on tugev, hästi arenenud juurestik, mistõttu väikese arvu juurte eraldamine ei ohusta selle kasvu ja arengut.
Juured kogutakse kolmeaastastelt taimedelt.
Mis kasu on sellest ürdist?
Millisel taimeosal on kõige rohkem raviomadusi – rohelisel osal, juurel või ehk seemnetel? Kõige kasulikumad ained on juurtes. Taim sisaldab ftaliide, kumariini, polüfenoolhappeid, beeta-sitosterooli derivaate, alfa-terpineoolestreid, linanalaali.
Farmatseutilistes preparaatides sisalduvad need ühendid diureetikumide, diastoolsete, mao-, antikoagulantide, rögalahtistite ja ateroskleroosivastaste ravimite koostises. Nendel ühenditel on ka valuvaigistav toime. Rohtu kasutatakse seedeprobleemide korral.
Tähelepanu! Rasedad naised ja glutamiinhappeallergiaga inimesed peaksid loraaži tarbima ettevaatusega.
Levisticum officinale on diureetilise toimega, võib aidata ravida kuseteede haigusi ja viia organismist välja toksiine. Seda saab kasutada loodusliku afrodisiaakumina. Lovage’i kasutatakse ka külmetushaiguste ja ülemiste hingamisteede haiguste vastu võitlemiseks. Ürditõmmis aitab hingamisteede haiguste puhul ja leevendab kurguärritust.
Lovage seemneid kasutati kunagi paprika asendajana, tänapäeval lisatakse neid ürtidele. Rohelised osad sobivad suurepäraselt maitseainetena – värskelt või kuivatatult. Ürdist saad valmistada isetehtud maggi maitseainet.
Seda ürti kasutatakse rasvaste roogade maitsestamiseks ja mõjuval põhjusel. See parandab toidu maitset ja reguleerib seedeprotsesse. Vürts on väärtuslik lisand, mis hoiab ära maoärrituse ja soodustab rasva korralikku seedimist.
Maitsetaimed pottides pole mitte ainult looduslik kaunistus, vaid ka kasulik vürts. Üha enam inimesi valib seda tüüpi kasvatamist. Ürdipotid võivad pakkuda täiendavat kaunistust ja taimi on lihtne rõdudel kasvatada. Muljetavaldavalt maapinnas kasvatatuna võib selle aromaatse püsiku istutada peenrasse koos teiste ürtidega või iluaeda, kus ta meelitab ligi tolmeldavaid putukaid.
