Aromaatne ürt, mille lehtedest eraldub purustamisel hõrku aniisilõhna, estragon on köögis väga populaarne. Selle lehti saab kasutada värskelt või kuivatatult, neil on palju eeliseid ja need parandavad seedimist. Taim on kergesti kasvatatav ja armastab täis päikest ja kerget, hästi kuivendatud mulda. Sellest artiklist saate teada, kuidas kasvatada seemnetest, istutada ja hooldada estragoni muru avamaal ja pottides.
Taime kirjeldus
Estragon, mida nimetatakse ka "draakoni muruks", on üks aromaatsemaid ürte ja maitseaineid! Toiduvalmistamisel saab selle aniisimaitselisi lehti kasutada värskelt või kuivatatult kastmete, kala- ja linnuliharoogade parandamiseks, estragoni joogi valmistamiseks ning konserveerimiseks.Sellel suurepärasel maitseainel on ka palju kasulikke omadusi, sealhulgas seedimist soodustavad, antioksüdantsed ja spasmolüütilised omadused.
Liiki estragon (ladina keeles Artemisia dracunculus) nimetatakse ka estragoniks, estragoni koirohuks, draakonirohuks, draakoni koirohuks, aed-koirohuks või ussirohuks. See on mitmeaastane rohttaim perekonnast Wormwood, Asteraceae perekonnast. Algselt Kesk-Aasiast pärit ta on aklimatiseerunud Venemaa Euroopa osa aedades, kuid hoolimata oma Siberi päritolust kardab ta karmi talve.
Taim armastab täis päikest ja rikkalikku, kerget, hästi kuivendatud mulda. Liik võib kergesti moodustada 80–100 cm kõrgusi tükke, nii et peate hoolikalt kaaluma istutuskohta.
Laialdaselt kasvatatakse kahte liiki:
- Artemisia dracunculus - "tõeline" estragon või "tavaline" estragon, väga aromaatne, ei anna seemneid. Kõrgus valmimisajal 80 cm.Väga külmakindel, kasvatatakse üheaastasena avamaal ja pottides.
- Artemisia dracunculoides (sün. Artemisia Redowski) – vene estragon, kõrgem (1,3 m), vähem aromaatne, kuid külmakindlam. Erinevalt Artemisiast toodab dracunculus seemneid, mida saab külvata.
Estragon kasvab hästi päikese käes rikkalikus, kerges ja hästi kuivendatud pinnases. Talvekindel kuni -5 °C, ei talu hästi talve. Karmide talvedega piirkondades kasvatage seda potis, et hoida seda talvel tugevate külmade eest. Artemisia Redowski on parema talvekindlusega (kuni -15 °C), kasvab kevadel tagasi ja suudab iseseisvalt uuesti külvata.
Estragon leiab oma koha aromaatses ürdiaias, koos teiste ürtidega, juurviljaaias, anumas, potis või istutusnõus päikeselisel terrassil või rõdul.
Sellel A-vitamiini rikkal aromaatsel taimel on tunnustatud raviomadused: selle värsked eeterliku õlirikkad lehed on antioksüdantsete, spasmolüütiliste ja rahustavate omadustega.
Levinumad estragonisordid seemnest kasvatamiseks: “Dobrynya”, “Goodvin”, “Gribovsky”.
"Estragon" on kreeka keeles "draakon" või "madu" selle juurte ussliku kuju ja kitsaste kahvlite lehtede tõttu, mis meenutavad väikeste draakonite keelt: neil põhjustel peeti seda tõhusaks vastumürgiks maohammustuste vastu.
Mõõdud, kuju
Risoomilise risoomiga kõverast võrsest, mille jaoks ta sai hüüdnime "serpentiin", tekitab estragon kiiresti põõsasliku harjumusega kämpu, mille kõrgus on 30–90 cm, kuid võib mõnikord ulatuda üle 130 cm kõrguseks (Vene estragoniliigid). ).
Lehed
Estragonil on ilus satiinroheline lehestik. Lehed asetsevad vaheldumisi piki paljusid tugevalt hargnenud silindrilisi varsi. Lehtede labad on õhukesed, kitsad, sirgjoonelised kuni lansolaatsed, 2–6 cm pikad, siledad, läikivad, rohelised kuni hallikasrohelised, karvased, kuid nende tagaküljel on eeterlikku õli sisaldavaid näärmeid: purustamisel eraldavad nad väga intensiivne aroom, ühtaegu vürtsikas, piprane ja kergelt aniisine.
Artemisia Redowskil on õhemad, matid, pubesentsed lehed ja vähem aromaatsed lehed kui tavalisel estragonil. Neil on nõrk, pealetükkimatu aroom.
Lilled
Estragon õitseb suvel, juulist oktoobrini, pisikeste rohekaskollaste õiepeadena, mis on lehtede kaenlas heledateks rippuvateks õisikuteks ühinenud.Lilled on steriilsed, takistades Artemisia dracunculus'e uuesti külvamist, erinevalt Artemisia Redowskist, mis toodab viljakaid lilli ja seemneid.
Kuhu istutada?
Aias ei ole estragon külmakindel, talub temperatuuri kuni -5 ° C ja kaob esimese külmaga, mistõttu kasvatatakse seda üheaastasena või pottides, et seda saaks talvekülmade ajal katta ja kasvatada. Aastaringselt. Vene estragonil on suurem talvekindlus ja see talub negatiivseid temperatuure vähemalt -15 ° C; see võib talvituda lõunapoolsetes piirkondades katte all.
Estragoni jaoks on vaja mulda:
- rikas;
- kerge (ka liiv sobib);
- hästi kuivendatud.
Estragoni kasvatamiseks vajate õigeid tingimusi: see vajab päikeselist kasvukohta, mis on kaitstud tugeva vihma eest, sest talle meeldib soojus ja mitte liiga palju niiskust.
Aias peate valima koha, kus on piisavalt ruumi, kuna põõsad kipuvad tungima naabertaimede aladele, võttes tiheda kuju. Väikestes kohtades või rõdul sobib see ürt ideaalselt potis kasvatamiseks.
Seemnete külvamine
Millal estragoni seemneid külvata:
- märtsis-aprillis - kodus seemikute kasvatamiseks;
- maist juulini - seemned külvatakse juunist oktoobrini koristamiseks avamaale.
Estragoni seemikute kasvatamine seemnetest:
- Ettevalmistatud mullaga täidetud kasti külvake seemned 1-2 cm sügavusele, asetades need 5-7 cm kaugusele.
- Idanemine toimub temperatuuril umbes 18 °C.
- Kasta regulaarselt, kuid mõõdukalt vähese vihmaga, kuni võrsed tärkavad, mis võtab aega umbes 21 päeva.
- Istutage seemikud, kui nad on 4-lehelises faasis, potti või mulda, kui külmaoht on möödas.
Estragoniseemnete külvamine avamaale:
- Mulda külvatakse siis, kui maa on pärast viimast külma korralikult soojenenud.
- Istutusskeem. Hästi ettevalmistatud, orgaanilise ainega rikastatud pinnasesse külvake seemned 1-2 cm sügavusele, asetades need 5-7 cm kaugusele.Ridade vahe on 20 cm.
- Kata seemned õhukese poimulla kihiga.
- Vajutage reha tagaosaga alla.
- Kastke nõrga vihmaga ja hoidke mulda niiskena, kuni seemikud tärkavad.
- Harvendage seemikuid, jättes seemikud iga 40-60 cm järel.
- Näpistage noori taimi, et julgustada neid hargnema.
- Kastke noori taimi regulaarselt kasvu soodustamiseks.
Maandumine
Millal istutada estragonit avamaale? Seemikud istutatakse kevadel maist juunini pärast viimast külma.
Rühma istutamiseks asetage taimed 40-60 cm kaugusele.
Estragoni istutamine avamaale:
- Valmistage ala ette - kobestage muld hästi, valige umbrohu juured.
- Kaevake auk, mis on 2-3 korda suurem istiku juurepallist.
- Drenaaži parandamiseks asetage põhja kruus, taimele ei meeldi seisev vesi.
- Aseta juurepall auku, kata aiamulla ja valmis universaalmulla seguga. Suruge muld peopesadega kergelt alla.
- Kasta seda.
Estragoni istutamine potti:
- Lisage poti põhja aukudega kruusa või paisutatud savi kiht drenaaži võimaldamiseks.
- Istutage seemikud aia- ja potimulla segusse.
- Kastke regulaarselt.
Kuidas hoolitseda?
Pärast istutamist ei vaja estragoni (estragoni) kasvatamine ja hooldamine peaaegu mingeid muresid:
- Kastmine. Taimele meeldib niiske muld: kasta mõõdukalt, pikema põua korral aga regulaarselt. Pottides ärge laske vett alustassides seiskuda.
- Topping. Näpistage noori varsi, et julgustada neid hargnema.
- Lillede pügamine. Lõika lilli õitsemise ajal, et soodustada lehestiku arengut.
- Multšimine. Multšige hunniku põhi kevadel niidetud rohuga, et säilitada piisav niiskus, ja sügisel kuivade lehtede või tuhaga, et kaitsta tugevate külmade eest.
- Sügisene hooldus. Estragoni (estragoni) kasvatamine avamaal ja sellele järgnev talvitumine on sageli võimatu, see on mittekülmakindel taim. Kevade saabudes hakkavad mittekülma piirkondade vastupidavamad liigid (E. Vene) uuesti kasvama, ülejäänud kaovad esimeste sügiskülmadega. Tõmmake põõsad välja või istutage need pottidesse, et kaitsta neid tugevate külmade eest. Sügisel kantakse maasse jäänud taimede ümber komposti, matta nende alus 5 cm sügavusele.
- Kärpimine. Märtsis kärpige vana estragoni lehestik ja eemaldage surnud varred, et soodustada uute lehtede kasvu.
Haigused, kahjurid
Estragon ei ole haigustele väga vastuvõtlik ja pikaajalise põua korral on mõnikord vastuvõtlik jahukastele. Ennetava meetmena piserdage põõsaid nõgeseleotisega.
Sellel rohul on vaenlane - rooste. Selle tunneb ära oranžide pustulite järgi, mille ta lehtedele jätab. Vältige selle väljanägemist, ärge kastke lehestikku kastmise ajal; niiskus soodustab seene arengut. Ennetava meetmena piserdage põõsaid Bordeaux'i seguga. Haiguse korral: eemalda haiged lehed.
Lehetäid võivad estragonit rünnata ilma taimele tõsist kahju tekitamata, kuid need muudavad lehed kleepuvaks. Selle arengut saate aeglustada, pihustades seda vee ja seebi lahusega.
Paljundamine
Tõelist estragonit, erinevalt E. Venest, ei külvata, kuid selle põõsad jagunevad kergesti.Parem on põõsaid jagada iga 3 aasta tagant, et säilitada nende elujõudu. E. Russian ja E. Mexicana on väga lihtne paljundada sügisel aeda kogutud seemnetest.
Osakond:
- Kaevake põõsas kahvli abil üles.
- Jagage see mitmeks osaks.
- Istutage koheselt uuesti mulda või niiske mullaga täidetud potti.
Pistikud:
- Augustis lõigake 10-15 cm pikkused ilma õiteta võrsed.
- Eemaldage lehed varre alumisest poolest.
- Istutage pistikud hästi kuivendatud jõeliiva ja turba segusse.
- Hoidke substraat niiske ja katke kilekotiga kuni juurdumiseni.
- Kaitske taimi külma eest.
- Järgmisel kevadel istutatakse juurdunud seemikud maasse.
- Näpistage noorte varte kasvukohad ära, et need suureneksid kiire hargnemise tõttu.
- Kastke istutamisel hästi.
Lehtede kogumine, ladustamine, kasutamine
Lehti kogutakse vastavalt vajadusele juulist kuni esimese külmani. Külma eest kaitstud taimede lehti võib koguda aastaringselt: lõigata kääridega ära terved mitteõitsevad oksad juurest.
Aniisilõhnalisi lehti võib kasutada värskelt või kuivatatult. Värskelt korjatud estragon on palju maitsvam. Seda saab hoida mitu päeva külmiku alumisel riiulil, kuivatada või külmutada. Kuivatamiseks laske lehtedel kuivada kuivas, ventileeritavas kohas, tükeldage need ja hoidke õhukindlas purgis.
Värske või kuivatatud estragon on üks kõige lõhnavamaid aromaatseid ürte ja maitseaineid. Köögis lisab selle aniisi aroom erilise maitse salatitele, kastmetele, kastmetele, omlettidele, toorjuustule, kalale, linnulihale, äädikale, oliiviõlile ja sinepile.
Varem kasutati estragonit maohammustuste, hambavalu ja luksumise leevendamiseks.Tänapäeval kasutatakse selle A-vitamiini, antioksüdantide ja K-vitamiini rikkaid lehti spasmolüütiliste, seedimist soodustavate ja söögiisu ergutavate omadustega eeterlike õlide ekstraheerimiseks. See on efektiivne aerofaagia, lihasspasmide, menstruaalvalu, unetuse vastu võitlemise, urtikaaria, ekseemi rahustamiseks.
Kasutada aias
Lihtsa põõsa välimusega estragonit saab kasvatada kõikjal, olenemata aia suurusest ja stiilist: pottides tekil, rõdul ja ürdiaias.
Seda saab istutada peenrasse koos maitsetaimede ja taimedega: piparmünt, roheline sibul, apteegitill, petersell, mis kaunistavad salateid, kastmeid ja taimeteesid.
