Basella - seemnetest kasvatamine, istutamine ja hooldamine, foto ja kirjeldus

See on roniv, väga ilus ja tagasihoidlik taim. Seda leidub aianduskeskustes dekoratiivliikide kõrval. Aasia köögis kasutatakse seda aga laialdaselt toiduvalmistamisel. Toorelt või keedetult söödud see maitsev köögivili, mille kasvatamise lihtsus on peaaegu häiriv, kohaneb kõikjal. Siit saate teada, kuidas avamaal seemnetest kasvatada, basellat istutada ja hooldada.

Taime kirjeldus

Basella (lat. Basella) on mitmeaastaste rohtsete ronitaimede perekond Basellaceae sugukonnast. Looduses kasvab see viinapuu kuni 10 m kõrguseks. Basella perekonda kuulub 5 liiki. Kultuuris on sagedamini 2 liiki, mida kasvatatakse ja valmistatakse samal viisil, erinevus on ainult varte ja lehtede värvis:

• Valge Basella (Basella alba) - valgete õitega, hoolimata asjaolust, et kogu viinapuu on roheline;
• Basella rubra - iseloomustavad burgundipunased võrsed ja lehtede veenid.
• Müügilt leiate ka Basella “Overseas Guest” - see on hübriid, mis on saadud liikide Basella alba ja Basella rubra ristamisel.

Nii valgetel kui ka punastel sortidel on samad omadused ja sama maitse. Punased on ilutaimena palju atraktiivsemad. Köögiviljade lehed ja võrsed on söödavad. Ja saate neid koguda igal ajal kasvuperioodi jooksul, niipea kui viinapuu saavutab soovitud suuruse.

Foto. Basella "Ülemere külaline"

Tavaliselt kasvatame oma aedades valget Basella liiki (lat. Basella alba). Liigi Basella alba üldnimetused: malabari spinat, hiina spinat, valge malabari spinat, tseiloni spinat, hiina spinat. Liik on pärit troopilisest Aasiast – Ida-Indiast. Liaan on dekoratiivne ja söödav, selle mahlaseid lehti kasutatakse toiduvalmistamisel. Taim on mitmeaastane, kuid meie kliimatingimustes kasvatatakse teda üheaastase taimena, kuna ta ei ole piisavalt külmakindel.

Natuke ajalugu: liaan levis Euroopa aedadesse tänu Lõuna-India kubernerile Henri Adrian van Reedele, kes tõi selle 17. sajandi alguses Amsterdami botaanikaaeda. See taim on inimeste toidus olnud sajandeid. Meremehed levitasid seda laialdaselt üle kogu maailma ja 18. sajandil hakkasid nad seda viljelema Inglismaal. Prantsusmaal on see köögivili tuntud juba 19. sajandist tavalise spinati aseainena.

Selle edu taga on suurepärane dekoratiivne välimus ja eriti selle kulinaarne kasutamine. Kiirekasvuline viinapuu jõuab mõne nädalaga 2 m kõrguseks, rõõmustades noorte võrsete ja lehtede rohkusega. Paljudes Lõuna-Ameerika, Aasia ja Aafrika riikides, see tähendab troopikas, on see väga populaarne köögivilja-, dekoratiiv- ja ravimtaim.Malabar spinati lillat mahla kasutatakse toiduainete värvimiseks.

Perekonna Basella taimede botaaniline kirjeldus:

1. Mõõdud, kuju – rohttaim, ronitaim, punane või roheline (olenevalt sordist). Ümmargused varred keerduvad ümber toe ja võivad ulatuda üle 2 m kõrgusele.
2. Lehed – vahelduv, terava südamekujuline, lihakas, terve, võrsete otstes väiksem, tumeroheline punaste soontega (Basella rubra), kahvaturoheline (Basella alba), suurem (Basella cordifolia). Lehed on lihavad, dekoratiivse reljeefse välimusega ja võivad ulatuda 15 cm-ni.
3. Lilled – väikesed, kahesoolised, ilmuvad suvel lehtede kaenlasse ja toodavad pärast tolmlemist pseudosfäärilisi marju. Need on rohelised, punased, roosad.
4. Puuviljad - küpsed ümarad, pruunid või mustad marjad, mis sisaldavad ümarat seemet. Puuvilja punane mahl toimib viinapuu päritolupiirkonnas värvi ja tindina. 

Foto. Basella puuviljad

Olge ettevaatlik, viljad määrivad sõrmed ja koed punaseks ning neid saab kasutada toiduvärvina.

See on lühikese päevaga taim: õitsemine toimub ainult siis, kui päevavalgust on vähem kui 13 tundi.

Basellal on meie piirkondade jaoks eelis spinati ees – sellest saadakse mitu järjestikust saaki.

Kasvutingimused

Liana hindab sooja kliimat, mis võimaldab seda istutada alles esimestest ilusatest päevadest. See rõõmustab kõiki köögiviljataimede austajaid juuli algusest kuni esimese külmani.

Suurte taimede saamiseks on parem basella istutada kasvuhoonesse. Väljas, lauspäikese käes, ta kasvab, kuid tema kasv on palju väiksem. Isegi korralikult istutades ei ületa see 1 meetrit ja lehed jäävad väikeseks.Kasvuhoones võib see ulatuda 2-3 meetrini.

Kokkupuude: poolvarjus päikesepaistelise kohani. See taim vajab päevas 3-4 tundi päikesevalgust, mida tuleks istutuskoha valikul arvestada. Kui istutate viinapuu poolvarju, kasvab see kiiremini ja lehed on palju mahlasemad.

Basella kasvatamiseks eelistatakse mulda:

• viljakas, huumuserikas;
• neutraalse pH-ga, mis on tüüpiline tavalistele potimuldadele;
• lahti.

See tagasihoidlik viinapuu kasvab isegi kehvas liivases pinnases. Kui see aga varustada läbilaskva, toitaineterikka ja püsiva mõõduka niiskusega substraadiga, suureneb saagikus märgatavalt.

Seemnete istutamine, istikute kasvatamine, maasse istutamine

Paljundamine toimub basella kasvatamisega seemnetest.

Seemnete arv grammis: 25-30 tk.

Seemnete idanemisperiood: 5 aastat.

Millal basella seemneid külvata? Seemnete külvamine seemikute jaoks toimub pottides märtsis-aprillis. Seemneid on hea külvata 6-8 nädalat enne seemikute avamaale istutamist. Kuukalendri seisukohalt on soovitav külvata kasvavale kuule.

Basella seemikute istutamine ja kasvatamine seemnetest kodus:

1. Enne külvamist leotage seemneid 24 tundi soojas vees.
2. Seemned külvatakse vett läbilaskvasse ja viljakasse substraati (50% aiakomposti, 25% liivsavi, 25% liiva), koju, kasvuhoonesse või muusse sooja kohta. Katke seemned 5 mm mullakihiga.
3. Asetage seemikud valguse ja püsiva temperatuuriga umbes + 25 °C juurde. Hoidke substraati regulaarselt niiske; idanemine toimub umbes 10 päeva pärast.
4. Kui seemikud jõuavad kolme lehe faasi, võib neid siirdada aeda (kui ilm lubab) või kasvatada potis valgusküllases kohas.Pärast idanemist jäta potti ainult 1 seemik.

Basella istutatakse avamaal pärast 15. maid.

Istutage seemikud kas väga suurde potti või mulda vastu seina või võre huumusrikkasse, kobestatud niiskesse mulda. Seemikute vaheline kaugus on 40 cm.

Maa sees istutamiseks parandage mulla kvaliteeti, kasutades sama substraati nagu istutamisel: segage 50% aiakomposti 25% liivsavi ja 25% peene liivaga, seejärel istutage seemikud ümber.

Kasvatamise tunnused

Taim areneb kiiresti, kui Basellat korralikult kasvatada ja hooldada.

Basella eest hoolitsemine:

• Kastmine. See viinapuu nõuab süstemaatilist kastmist. Multšimine aitab säilitada mulla niiskust ja vähendada kastmist. Ärge laske mullal kuivada, see kahjustab võrsete ja lehtede harmoonilist arengut ja maitset, mis muutuvad veepuuduse tõttu kibedaks. Malabar-spinatil on lihavad varred ja lehed, mis on sarnased sukulentidele. See võimaldab taimel säilitada vett, mis on põua ajal kasulik. Liaan talub liigset vett ja kõrget niiskust.
• Sukapael. Viinapuu kasvab kiiresti, mistõttu on seda mugav kinnitada toe külge plastsidemete abil, ilma neid liiga tugevasti pingutamata, et mitte varsi kägistada.
• Kärpimine. Liaani võib pidada ronivaks või roomavaks taimeks. Õige pügamise korral saab seda kasvatada põõsana.
• Umbrohutõrje. Regulaarne umbrohutõrje on vajalik.
• Väetis: Basellat toidetakse kord nädalas roheliste köögiviljade orgaanilise väetisega.
• Talvimine. Looduslikes tingimustes (troopikas) on liaan püsik, kahjuks on meie talved tema jaoks liiga karmid.Mida kõrgem on temperatuur, seda paremini viinapuu areneb, juba +5°C langemine on ohtlik ja nulli langemine hävitab taime. Kuna tegemist on mitmeaastase taimega, võib teda kärpida ja pistikud talveks kasvuhoonesse laduda. Vegetatiivne paljundamine pistikutega annab häid tulemusi.
• Seemnete kogumine. Basella õied on biseksuaalsed, sortide ristamine on haruldane. Seemnete kogumiseks laske viljadel kuivada. Koguge seemned enne varisemist kokku, kuivatage varjus, kottige ja hoidke kuivas ja jahedas.

Kahjurid, haigused

Basella lehed mädanevad liigse niiskuse perioodidel. Tagage mulla hea sügav õhutamine ja korralik väetamine kompostiga. Vältige liiga tihedat ja niisket mulda. Järgige mahepõllumajanduse põhimõtteid. Kui haigus ilmneb, hävitage ja põletage kahjustatud taimed.

Basellat võivad mõjutada järgmised haigused ja kahjurid:

• Hahkhallitus. Liaanil võib tekkida hallitustõbi: lehtedele ilmuvad kollased laigud.
• Nälkjad, teod. Soovimatud külalised, kellele tähelepanu pöörata, on teod ja nälkjad, kes armastavad viinapuu lehti. Nälkjad närivad noori lehti; nad paljastavad oma kohaloleku limajälgede kaudu, mida nad teele jätavad. Nende vastu võitlemiseks aitavad koirohu lehtedel ja õitel põhinevad püünised ja pihustid. Samuti saate üles seada õlle ja vee seguga täidetud plastikust nälkjapüüdjad. Nälkjad tulevad jooma ja upuvad sinna.
• Lehetäid. Kui lehetäi ründab, võite viinapuule seebilahusega pihustada. Taime toiduna tarbides tuleks vältida igasuguseid keemilisi preparaate.
• Medvedka: teel lõikab juuri, kaevab maa-aluseid käike.Puhastage kergelt läbipääsu ülaosa ja valage kastekannist (käigu kaela) taimse putukamürgi (püretriin ja rotenoon) lahust koguses 2-3 teelusikatäit 1 liitri vee kohta. Tõhus on ka käikudesse valatud lahjendamata nõgese leotis.
• Maimardika vastne närib noorte viinapuude juuri. Lehed esmalt närbuvad, siis muutuvad kollaseks ja surevad. Jämedalt hakitud ja kergelt mulda surutud hiina kapsa lehed, hiina sinep, kaalikas tõrjuvad kukeseene vastseid.

Saagikoristus ja ladustamine

Taim muutub toiduks sobivaks 1,5-3 kuu pärast:

• Basella noori võrseid saab koguda 50–80 päeva pärast istutamist,
• lehed - 100 päeva pärast istutamist.

Lehti kogutakse juulist oktoobri lõpuni, umbes 3 kuud pärast külvi. Lehed ja noored võrsed kogutakse vastavalt vajadusele, sest need närbuvad suhteliselt kiiresti, nagu spinat.

Basella keskmine saagikus: 1,5 kg – taime kohta.

Saaki säilib perforeeritud kilekotis mitu päeva külmkapis.

Lehtede, võrsete pealekandmine

Toiduvalmistamisel

Toores basella lehtedel on õrn, tsitruseline, piprane maitse, kuid pärast küpsetamist võite kogeda meie spinatiga sarnast maitset. Lehed ja võrsed on väga mahlased, krõbedad, viljaliha kergelt limane.

Basella õrnu lehti saab süüa toorelt salatites ja varte otstes koos lehtedega küpsetada nagu spinatit - hautada, lisada supile, küpsetada paneeringus. Lehti võib süüa otse võrsetest ja lisada salatitele või võileibadele. Enamasti on need aga kuumade roogade lisandiks, muutes need veidi kleepuvaks. Keedetud basella viljad toodavad lima, mis võib suppide paksendamiseks asendada okra.

See köögivili sobib hästi riisi-, mannakuskussi- või pastaroogadega. Malabar-spinatit lisatakse karridesse ja suppidele. Hiinas müüakse seda ka pulbrina Gintjoo nime all.

Kosmeetikas

Pärast õitsemist tekivad viinapuudele mustad viljad, millest saadakse punane värvaine, mida kasutatakse looduskosmeetikas huulepulkade ja põsepuna värvimiseks. Purustatud kuivatatud puuviljamahla kasutatakse ka otse põskede õhetamiseks ja karmiinpunaste huulte esiletoomiseks.

Meditsiinis

Basellal on palju kasulikke omadusi. Kuid seda ei kasutata peaaegu kunagi meditsiinis ja taimsetes ravimites. Siiski on riike, kus osa selle varadest on hinnatud. Malabar-spinat on rikas vitamiinide (A, B1, B2, B3, B9, E, K ja C) ja mineraalainete (raud, mangaan, kaalium, magneesium, vask, kaltsium ja tsink) poolest. Sisaldab suures koguses lima, saponiine, beetalaine, aminohappeid, steroole, karotenoide. Sellel on lahtistav, diureetiline, toniseeriv, niisutav, seenevastane, antibakteriaalne, antioksüdant, palavikku alandav toime. Seda peetakse ka afrodisiaakumiks.