Chinakohl im Freiland anbauen, Pflanzen pflegen, Samen für Setzlinge säen

Peking- oder Chinakohl erfreut sich ebenso großer Beliebtheit wie einheimischer Weiß- oder Rotkohl. Immer häufiger taucht es als Zutat in Salaten auf dem Tisch auf. Wir finden es in jedem Fast-Food-Kiosk und auf den Tellern feiner Restaurants. Es eignet sich zum Verzehr roh, gekocht und sogar fermentiert. In diesem Artikel werden die Merkmale des Chinakohlanbaus im Freiland, der Pflanzenpflege und der Gewinnung von Setzlingen aus Samen erläutert.

Beschreibung der Pflanze

Chinakohl (Brassica rapa L. subsp. Pekinensis), auch Salat oder Petsai genannt, ist eine Unterart der Familie der Kohlgewächse. Gärtner und Sommerbewohner lieben es, es wegen seines hohen Nährwerts und Geschmacks anzubauen. Das Gemüse enthält viele Vitamine (insbesondere große Mengen C) und Mineralsalze.

Kohl kann in jeder Form verzehrt werden – roh, gekocht, eingelegt, gebraten oder gedünstet. Der Anbau zeichnet sich durch hohe Erträge, eine kurze Vegetationsperiode (ca. 2-3 Monate) und die Möglichkeit einer relativ langen Lagerung aus. Das Gemüse bildet einen ovalen Kopf, die Blätter sind breit, faltig, geadert und vom Rand her gewellt.

Da es sich um eine Pflanze mit einer kurzen Vegetationsperiode handelt, kann sie im Herbst als zweite Ernte nach der Ernte des Frühgemüses angebaut werden. Beste Wachstumsbedingungen:

• richtige Temperatur
• kurzer Tag.

Die späte Kohlernte eignet sich zur Langzeitlagerung.

Auswahl an Sorten

Zur Technologie des Chinakohlanbaus gehört die richtige Sortenauswahl – produktiv und angepasst an spezifische Wetterbedingungen, die in den einzelnen Regionen unterschiedlich sind. Der Markt bietet eine lange Liste von Sorten und Hybriden, die sich in Ertrag, Geschmack, Nährwert, Resistenz gegen Krankheitserreger und physiologische Störungen, Lagerstabilität, morphologischen Merkmalen – Höhe und Form der Köpfe sowie ihrer Innenfärbung – unterscheiden.

Die wichtigsten Anzeichen für eine gute frühe Chinakohlsorte:

• Reifezeit,
• Produktivität,
• geringe Empfindlichkeit gegenüber widrigen äußeren Bedingungen (hauptsächlich Temperatur),
• geringe Anfälligkeit für vorzeitiges Keimen der Stiele,
• Bildung schlanker und gleichmäßiger Köpfe,
• gute Kopffarbe
• weicher, süßer Geschmack;
• Keine Tendenz, zu lockere Köpfe zu erzeugen.

Frühe Hybriden zeichnen sich durch gute Resistenz aus:

• Chinchin F1 Chinchin,
• Kasumi F1 Kasumi,
• Mirako F1 Mirako,
• Optiko F1 Optiko,
• Orient Surprise F1 Orient Surprise,
• Sprinkin F1 Sprinkin,
• Starko F1 Starko,
• Vitimo F1 Vitimo.

Kohlsorten für die Herbsternte und Langzeitlagerung sollten sich durch folgende Eigenschaften auszeichnen:

• Sicherheit der Köpfe während Transport und Lagerung;
• hohe Dichte – fester Sitz der Blätter;
• geschlossene Kopfspitze;
• gleichmäßige Färbung der äußeren Blätter;
• Resistenz gegen Krankheiten während des Anbaus (einschließlich Kohlwurzel, Echter Mehltau, Schwarzer Mehltau oder Alternaria);
• geringe Anfälligkeit für Lagerkrankheiten (einschließlich Nassfäule);
• Beständigkeit gegen Herbstfröste;
• ausgerichtete Kopfform;
• hohe Ausbeute.

Resistente Kohlhybriden für die Langzeitlagerung:

• Bilko F1 Bilko,
• Parkin F1 Parkin,
• Storkin F1 Storkin,
• Storido F1 Storido,
• Yuki F1 Yuki.

Züchter haben Hybriden und Sorten mit unterschiedlicher Krankheitsresistenz entwickelt, darunter auch solche, die für bestimmte Krankheiten leicht anfällig sind, zum Beispiel:

Hybriden resistent gegen:	Titel
Kohlkiel	Bilko F1 Bilko, Orient (östlich) Express Orient Express F1, Sprinkin F1 Sprinkin, Yuki F1Yuki.
falscher Mehltau	Goldrausch F1Goldrausch, Grüne Rakete F1Grüne Rakete.
schwarzer Fleck	Orient (östlich) Express Orient Express F1, Orient Surprise F1Orient Surprise.
bakterielle Erkrankungen	Goldrausch Goldrausch F1, Yuki Yuki F1.
Randblattnekrose	Chung Kwang F1 Chung Kwang, Goldrausch Goldrausch F1, Yuki F1Yuki.

Andere beliebte Sorten

Sortenname, Hybrid, Foto	Reifezeit	Merkmale der Sorte
Hybrid-Cha-Cha	Sehr früh, Ernte nach 50 Tagen	Kompakter Kohlkopf. Beständig gegen Stiel- und Nassfäule. Für den frühen Anbau in mittleren Breitengraden.
Nika	Spät	Kompakter Kohlkopf. Der Hybrid ist resistent gegen Randnekrose, Blüte und Fusarium.
Ljubascha	Mittelfrüh	Niedrig wachsend, ertragreich.
Peking-Express	Mittelfrüh	Diese Chinakohlsorte (Salatkohl) eignet sich für den Ural, Sibirien und die Region Moskau, da sie an ungünstige Wetterbedingungen angepasst und gegen viele Krankheiten resistent ist.
Zärtlichkeit F1	Ultrafrühe Reifung	Kann für 2 Ernten angebaut werden, resistent gegen Kohlwurzel und Schleimpilzbakteriose.
F1-Granate	Mittelfrüh	Gewicht bis 3 kg. Sehr saftige und dichte Köpfe.
Champion	Früh	Kopfgewicht – bis zu 2,5 kg.
Victoria	Früh	Der Kopf ist dicht und für die Langzeitlagerung geeignet.

Boden- und Klimaanforderungen

Chinakohl kann in vielen Regionen erfolgreich angebaut werden, erfordert jedoch optimale Bedingungen, insbesondere im Hinblick auf:

• Temperatur,
• Feuchtigkeit,
• Bodenqualität,
• Mineralstoffgehalt im Boden.

Bodenanforderungen

Der optimale pH-Wert des Bodens liegt bei 6,5-7,0. Bei einem zu niedrigen pH-Wert steigt das Risiko einer Kohlwurzelinfektion, insbesondere bei unzureichender Fruchtfolge.

Aufgrund seines schlecht entwickelten Wurzelsystems wächst Pekinka besser auf fruchtbaren und humosen Böden. Geeignet sind Torfböden mit einem pH-Wert von 6,5-6,8. Für einen erfolgreichen Anbau auf leichten Böden ist eine Düngung mit viel Mist erforderlich.

1 dm³ Erde sollte enthalten:

Batterie	Inhalt, mg
Stickstoff	100-130
Phosphor	50-60
Kalium	160-200
Magnesium	55-65
Kalzium	1000-1500

Klimatische Anforderungen

Ein wichtiger Parameter für den Kohlanbau ist die Temperatur. Temperatur und Tageslänge haben einen erheblichen Einfluss auf das Wachstum und die Entwicklung des Pekingkrauts.Auch wenn Kohl nach der Kopfbildung periodische Fröste bis zu 4 Grad Celsius gut verträgt, ist es notwendig, während der Keimung eine Mindesttemperatur von 16 Grad Celsius und während der Wachstumsphase eine optimale Temperatur von etwa 21 Grad Celsius sicherzustellen.

Es ist notwendig, die Kohlköpfe vor Windeinwirkung zu schützen. Ein schwaches Wurzelsystem und eine starke und schnelle Gewichtszunahme können zu Problemen führen. Große Fallhöhen können nicht nur durch den Einfluss von Wind, sondern auch durch starke Niederschläge verursacht werden.

Für Kohl ist es besser, sonnige Standorte zu wählen, er mag aber auch Halbschatten.

Fruchtfolge und Vorgänger

Beim Kohlanbau sollten Sie die Regeln der Fruchtfolge beachten.

1. Kohl hat einen hohen Stickstoffbedarf und sollte daher nach Pflanzen mit geringem Nährstoffbedarf gepflanzt werden.
2. Das Gemüse gehört zur Familie der Brassica und kann daher höchstens alle 4 Jahre nach anderen Pflanzen dieser Familie angebaut werden. Sie sollten auch den Anbau von Pekinka nach Rüben und Spinat vermeiden, da die Gefahr einer Verbreitung des Rübennematoden besteht.
3. Pekinka ist eine Blattpflanze, daher ist es besser, sie nach Hackfrüchten zu pflanzen.

Gute Vorgänger für Chinakohl:

• Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Bohnen, Wicke, Erbsen;
• Kartoffel;
• Tomaten;
• Gurken, Kürbis, Melone;
• Sellerie;
• Zwiebeln, Knoblauch, Lauch;
• Chicorée, Phacelia.

Chinakohl ist sehr anfällig für Kohlkohl, daher sollte er nicht jedes Jahr an der gleichen Stelle oder nach anderen Kohlgemüsen angebaut werden.

Sämlingsproduktion

Chinakohl wird durch Setzlinge oder durch direkte Aussaat im Freiland angebaut. Die Pflanzmethoden hängen vom Zweck der Kultur ab.Beim Anbau von Frühkohl werden Setzlinge verwendet; für eine Späternte können Sie Setzlinge züchten oder Samen direkt in den Boden säen.

Einen Behälter für Setzlinge auswählen

Laut Gärtnern ist es praktisch, Chinakohlsämlinge zu Hause in Torftöpfen oder mehrzelligen Schalen zu züchten. Die beste Erde zum Befüllen von Töpfen ist ein torfreiches Substrat, das Sie selbst herstellen oder kaufen können. Torftöpfe haben normalerweise die Maße 4 x 4 x 4 cm.

Beim Züchten von Sämlingen in Multitöpfen ist es praktisch, Kassetten mit 96 Zellen zu verwenden. Für spätere Sommer-Herbst-Bepflanzungen können Sie Schalen mit einer größeren Zellenzahl und damit einem kleineren Substratvolumen in einer Kammer verwenden. Sie können verwendet werden, wenn Sie nicht lange warten müssen, um Setzlinge an einem festen Ort zu pflanzen. In diesem Fall benötigen die Pflanzen jedoch eine sorgfältigere Pflege, da das Substrat schneller erschöpft ist, Nährstoffe verliert und leichter austrocknet.

Es kommt auch eine andere Aussaatmethode zum Einsatz. Da der Peking-Baum eine Transplantation nicht gut verträgt, ist es besser, die Sämlinge jeweils mit 2 Samen in separate Töpfe zu säen. Nach der Keimung verbleibt eine der stärksten Pflanzen im Topf.

Wann pflanzen?

Die Wachstumszeit für Setzlinge beträgt etwa einen Monat. Je nachdem, wann die Aussaat geplant ist, sollten die Samen daher recht früh ausgesät werden.

Wenn Kohl in Gewächshäusern oder Gewächshäusern angebaut wird, erfolgt die Aussaat zu folgenden Zeiten:

• Anfang - Mitte Januar für die Ernte im April;
• Ende - Anfang August zur Ernte im November.

Wenn Sie planen, Kohl ohne Schutz im Boden anzubauen, werden die Sämlinge Ende Februar ausgesät, um sie im April in den Boden zu pflanzen.

Bei Aussaat direkt in den Boden - von Mitte Juli bis Mitte August.Dann ist mit der Ernte in etwa 50 Tagen zu rechnen.

Termine für die Aussaat, das Pflanzen von Peking aus Setzlingen

	Sämlinge säen	Setzlinge pflanzen	Ernte
Frühe Ernte	15.-30. März	15.-30. April	Ende Mai – Juni
Sommerernte	1.-30. April	25. Juni – 20. Juli	Aug. Sept
Herbsternte	15. Juli – 5. August	10.-30. August	Oktober – Anfang November

Samen säen

Die Samen werden einzeln bis zu einer Tiefe von 0,5 bis 1 cm ausgesät und nach der Aussaat mit einer dünnen Schicht gesiebtem Sand oder Perlit bedeckt. Triebe erscheinen normalerweise nach 3-5 Tagen. Die optimale Temperatur zum Züchten von Sämlingen ist wie folgt:

Wachstumsphase	Temperatur, Grad C
von der Aussaat bis zur Samenkeimung	20-22
nach der Keimung	tagsüber – 18-20
	nachts – 16-18

Temperaturverhältnisse und Aushärtung

Bei frühem Anbau im Freiland kann die langfristige Aufrechterhaltung niedriger Temperaturen – unter 8–10 °C – bei einigen Sorten zu einer vorzeitigen Keimung der Stiele führen (Foto).

Foto. Beim Kohlanbau im Frühjahr ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass die Pflanzen Blütenstiele bilden.

Daher sollte die Aushärtung der Sämlinge während dieser Zeit, 7-10 Tage vor dem Einpflanzen in den Boden, hauptsächlich darin bestehen, die Bewässerung der Pflanzen schrittweise einzuschränken (um ein Welken zu verhindern), oft verbunden mit einer leichten Senkung der Lufttemperatur.

Im Sommer kann es bei der Setzlingszucht zu Problemen durch zu hohe Temperaturen bei starker Sonneneinstrahlung kommen. An sehr sonnigen Tagen empfiehlt es sich, die Sämlinge leicht mit einem Netz zu beschatten, um Verbrennungen vorzubeugen und die Sämlinge vor übermäßigem Temperaturanstieg zu schützen.

Top-Dressing

Mindestens einmal während des Keimlingswachstums müssen die Pflanzen mit Nährstoffen versorgt werden.Hierzu werden lösliche Düngemittel verwendet, beispielsweise Calciumnitrat (Calciumnitrat - Ca(NO₃)₂) (Konzentration 80-100 g pro 10 Liter Wasser). Im Freiland erfolgt die Düngung morgens an einem wolkigen Tag.

Bodenvorbereitung

Bevor Sie Setzlinge pflanzen, müssen Sie den Boden vorbereiten. Wenn Spätkohl als zweite Ernte nach Kulturen angebaut wird, die Mitte Juli die Beete verlassen (Kartoffeln, Erbsen, Spargel, Salat, Spinat), sollte der Boden nach der Ernte der vorherigen Ernte umgegraben und geeggt werden. Der Boden wird bis zu einer Tiefe von 20 cm umgegraben, im Herbst muss Gülle ausgebracht werden.

Umpflanzen

Zum Pflanzen geeignete Sämlinge müssen 5–7 echte Blätter (Foto) haben, die sich normalerweise 3–4 Wochen nach der Aussaat entwickeln.

Foto. Kohlsämlinge bereit zum Pflanzen in mehrzelligen Schalen

Die Pflanzen werden je nach Wetterlage von Anfang bis Ende April an einem festen Platz im Abstand von 50-40 × 40-30 cm gepflanzt. Im Frühjahr, nachdem Pflanzen im Freiland gepflanzt wurden, müssen sie mit Polypropylen-Vliesstoff abgedeckt werden, was die Reifung der Ernte beschleunigt, den Ertrag erhöht und ihre Qualität verbessert. Der Unterstand kann lange Zeit auf Pflanzen gehalten werden. Wenn die Pflanzen nicht mehr genügend Platz zum vertikalen Wachstum haben und die Frostgefahr vorüber ist, sollte die Abdeckung entfernt werden.

Für die Herbsternte können Sie Kohl aus Setzlingen anbauen, die auf die gleiche Weise wie im Frühjahr vorbereitet wurden, oder indem Sie ihn direkt in den Boden säen. Im letzteren Fall erfolgt die Aussaat nach Mitte Juli; bei späten Sorten sollte die Aussaat vor dem 20.-25. Juli und bei frühen Sorten vor Anfang August abgeschlossen sein. Der Boden muss sorgfältig vorbereitet und feucht sein.

Die Aussaat erfolgt in Reihen (Reihenabstand 40-45 cm) oder in Streifenreihe (40-40-55 cm).Nach dem Auflaufen der Sämlinge in der 3-4-Blatt-Phase erfolgt die Ausdünnung.

Foto. Kohlsämlinge nach der Aussaat im Freiland und Ausdünnung

Direkte Aussaat in den Boden

Bei der Aussaat direkt in den Boden werden die Samen in mit Pflöcken markierten Gräben ausgesät, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 30 cm, 3-4 Samen werden im Abstand von 25 cm voneinander abgelegt. Nachdem die Samen mit Erde bedeckt sind, werden die Pflanzen durch ein dickes Sieb großzügig bewässert. 10 Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge werden die Pflanzen ausgedünnt, sodass pro Pflanzstelle eine starke Pflanze übrig bleibt.

Wenn die Wachstumsbedingungen erfüllt sind und die Samen von guter Qualität sind, können Sie jeweils einen Samen aussäen und so eine arbeitsintensive Ausdünnung vermeiden. Die Aussaat im Boden ist eine kostengünstigere Methode als der Anbau von Setzlingen, insbesondere auf großen Flächen.

Direkt in den Boden gesäter Kohl hat eine Reihe von Vorteilen:

• hat ein starkes Wurzelsystem;
• weniger empfindlich gegenüber Wassermangel in der späteren Wachstumsphase;
• ergibt eine frühere Ernte als die aus Setzlingen gezogene Pflanze (vorausgesetzt, die Samen werden gleichzeitig gesät).

Ein großes Problem bei der Aussaat im Boden sind jedoch insbesondere in der Anfangsphase Unkräuter und massive Schädlingsbefall, die junge Pflanzen stark schädigen.

Wachsende Technologie und Pflege

Dünger

Aufgrund seiner kurzen Vegetationsperiode und seines flachen Wurzelsystems gilt Peking als Gemüse mit hohem Bedarf, insbesondere an Stickstoff und Kalium.

Chinakohl reagiert sehr gut auf Düngemittel mit Gülle, die im Herbst in einer Dosis von 40 Tonnen pro Hektar (400 kg pro hundert Quadratmeter) ausgebracht werden.

Mineralische Düngemittel sollten mit Bedacht ausgebracht werden, vorzugsweise auf der Grundlage einer chemischen Analyse des Bodens, um eine Überdüngung der Pflanzen zu vermeiden. Die Normen für den Gehalt an Mineralien im Boden sind oben im Abschnitt „Bodenanforderungen“ angegeben.Peking gehört zu den Gemüsesorten, die mit chlorid- oder sulfathaltigen Düngemitteln gefüttert werden können, da es in Bezug auf Chlor- und Schwefelverbindungen ein neutrales Gemüse ist.

Die Desoxidation des Bodens mit Kalk erfolgt im Jahr vor der Kultivierung und kann nur in Ausnahmefällen im Frühjahr mit Calciumcarbonat CaCO₃ durchgeführt werden. Auf Magnesium-armen Böden empfiehlt sich zusätzlich der Einsatz von Calciumcarbonat.

Andererseits kann die Ansäuerung des Bodens bei einem pH-Wert über 8 vor der Aussaat mit organischen Düngemitteln erfolgen – saurem Torf, kompostierter Kiefernrinde oder Mineralpräparaten, zum Beispiel Ammoniumsulfat, die neben der Ansäuerung auch den Boden anreichern Stickstoff.

Ungefähre Normen für die Zugabe von Nährstoffen zu Chinakohl

Batterie	Aufwandmenge, kg
	Für 1 ha	Für 100
Stickstoff	100-150	1-1,5
Phosphor P2O5	80-100	0,8-1
Kalium K2O	160-200	1,6-2

Stickstoffdünger werden vor der Aussaat oder Pflanzung in einer Menge von etwa 2/3 der empfohlenen Dosis ausgebracht, der Rest wird als Top-Dressing 2–2,5 Wochen nach der Aussaat oder Pflanzung verabreicht.

Bezug aus Agrofaser

Beim Kohlanbau für die Frühjahrsernte können Sie Agrofasern mit einem Gewicht von 17 bis 30 g/m² verwenden. Es schützt den Kohl vor Wind und niedrigen Temperaturen, insbesondere in der ersten Wachstumsphase, wenn die Sämlinge am empfindlichsten sind. Dadurch wird die Reifung der Pflanzen um mehrere Tage beschleunigt und ihr Ertrag gesteigert. Agrotextilien eliminieren praktisch den Befall von Pekingblüten durch Schädlinge und verhindern weitgehend das Ausschlagen von Blütenständen.

Agrofasern werden 1–2 Wochen vor der Ernte von den Pflanzen entfernt. Das Entfernen der Abdeckung beschleunigt das Wachstum von Unkraut und sollte daher systematisch entfernt werden.

Bewässerung

Während der Dürre muss Kohl bewässert werden (Einzeldosis von 5–10 mm – 500–1000 Liter pro hundert Quadratmeter), die Bewässerung erfolgt alle 3–4 Tage. Das schwache Wurzelsystem des Pekingkohls ist der Grund dafür, dass Kohl einen stabilen, relativ konstanten Feuchtigkeitsgehalt benötigt.

Folgen unsachgemäßer Bewässerung:

• Zu wenig Wasser führt zu einer vorzeitigen Entwicklung der Blütenstiele und im Extremfall sogar zum Austrocknen der Pflanzen.
• Wassermangel kann nicht nur zu einer Wachstumshemmung, sondern auch zu einem Ertragsrückgang und einer Verschlechterung der Erntequalität sowie zum Absterben des Blattrandes führen.
• Übermäßiges Gießen kann zu einem schwächeren Kohlwachstum und der Entstehung von Krankheiten führen.

Es ist besser, den Kohl nach Bedarf zu gießen, jedoch in kleineren Dosen und häufiger als in größeren Dosen und seltener. Zu große Mengen können zu einer schnellen Unkrautentwicklung und im Extremfall (insbesondere bei schlecht durchlässigen Böden) zu ungünstigen anaeroben Bedingungen führen.

Jäten, Pflanzenschutz

Übermäßige Unkrautentwicklung und Lichtmangel können zu einem erheblichen Ertragsrückgang und einer Verschlechterung der Qualität der Köpfe führen. Besonders gefährlich sind Unkräuter in Dürreperioden. Ein wichtiges Verfahren ist daher das Jäten (manuell oder mechanisch, ohne Einsatz von Herbiziden).

Es ist wichtig zu bedenken, dass Pekingkohl ein flaches Wurzelsystem hat. Daher sollte beim Jäten darauf geachtet werden, die Wurzeln nicht zu stören und die Kohlköpfe nicht abzureißen.

Da diese Pflanze eine besonders kurze Vegetationsperiode hat, ist eine chemische Unkrautbekämpfung mit Herbiziden nicht zu empfehlen. Aus den gleichen Gründen müssen Pflanzenschutzmittel mit Vorsicht angewendet werden und Produkte mit kurzer Wartezeit gewählt werden.

Mulchen

Es empfiehlt sich, zu mulchen, um stabile Feuchtigkeitsbedingungen für ein gutes Wachstum zu schaffen.Es können anorganische Materialien – Agrotextilien – verwendet werden. In diesem Fall ist es am besten, Kohl aus Setzlingen anzubauen. Vor dem Pflanzen werden Agrotextilien ausgebreitet und anschließend werden Kohlsämlinge in die entsprechenden Löcher gepflanzt. Auch organische Materialien (Stroh, Rinde) sind gut.

Mulchen ist auch für Kohl von Vorteil, da er anfällig für Unkrautwachstum ist. Diese Technik reduziert die Ausbreitung von Unkräutern und spart viel Zeit bei der Beseitigung, wodurch der Ertrag erhöht wird.

Sammlung und Lagerung

Kohl wird normalerweise nach und nach geerntet. Pekinka ist nach der Reifung der Köpfe zur Ernte bereit. Wenn Kohl im Frühjahr angebaut wird, sollte er zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, bevor sich die Blütenstiele zu entwickeln beginnen, am besten noch bevor sich die Köpfe vollständig eingerollt haben. Bei der Herbsternte können Sie warten, bis die Köpfe vollständig ausgebildet sind. Kohlköpfe werden tief über dem Boden geschnitten.

Im Frühjahr geernteter Kohl ist zum sofortigen Verzehr bestimmt, Herbstsorten sind für eine Lagerung von 2 bis 6 Monaten vorgesehen. Die Haltbarkeit von Peking hängt ab von:

• Sorten,
• Wachstumsbedingungen,
• Reifegrad der Köpfe bei der Ernte,
• Bedingungen im Kühlraum.

Optimale Bedingungen im Kühlschrank:

• Temperatur – 0-3 °C,
• relative Luftfeuchtigkeit – 95-98 %.

Die Lagertemperatur richtet sich nach der geplanten Lagerdauer und -sorte. Es ist zu beachten, dass einige Sorten bei 0 °C anfälliger für Kälteschäden sind.

Krankheiten und Schädlinge

Die schwerwiegendsten Krankheiten, die eine ständige Bedrohung für die Kohlqualität darstellen:

• nasse Bakterienfäule,
• schwarze Kohlkeule,
• Grauschimmel,
• Alternaria-Seuche,
• marginale apikale Verbrennung,
• Peronosporose,
• Echter Mehltau.

Die sie verursachenden Krankheitserreger können sich auch nach der Ernte auf Kohl entwickeln. Durch die Bereitstellung geeigneter Pflanzenwachstumsbedingungen während der Kultivierung können Sie die richtige Qualität des Kopfes erzielen. Für die Haltbarkeit von Kohl sind die Pflanzengesundheit im Endstadium der Vegetationsperiode und die physiologische Reife des Gemüses bei der Ernte von besonderer Bedeutung.

Die gefährlichsten Krankheiten des Chinakohls sind Bakteriosen, da es keine wirksamen Mittel zur Bekämpfung dieser Krankheitserreger gibt. Prävention ist die wichtigste Maßnahme.

Nasse Bakterienfäule

Eine Krankheit, die durch das Bakterium Pectobacterium carotovorum ssp. verursacht wird. Carotovorum (Erwinia carotovora ssp. Carotovora) erscheint während der Vegetationsperiode. Der Erreger befällt beschädigte Außenblätter des Kohls und führt schnell zur Fäulnis des infizierten Gewebes. Auf dem Feld zurückgelassene Köpfe verwandeln sich in eine formlose Masse. Leider wird die Krankheit auf Lagerbereiche mit asymptomatisch infizierten Köpfen oder Böden übertragen, in denen Bakterien vorhanden sind.

Bei niedrigen Temperaturen verlangsamt sich die Entwicklung des Schädlings, aber nachdem der Kohl in einen warmen Raum gestellt wurde, wandert die Fäulnis von den äußeren Blättern zum Kopf und beschleunigt sich.

Das Fehlen ätiologischer Anzeichen in Form einer Kontamination mit Myzel und Myzelsporen bei hoher Luftfeuchtigkeit auf dem Feld sowie im Lagerraum lässt den Schluss zu, dass es sich bei den Krankheitsverursachern um Bakterien und nicht um Pilze handelt.

Die folgenden Maßnahmen tragen dazu bei, das Risiko einer Bakteriose zu verringern:

• sorgfältige Auswahl der zur Lagerung vorgesehenen Kohlköpfe;
• Vermeidung von Schäden am Gemüse während der Ernte und beim Transport;
• gründliche Reinigung von Bodenresten;
• Dekontamination von Lagerkammern und -boxen mit einer 3%igen Natriumhypochloritlösung oder einem anderen Desinfektionsmittel.

Gefäßbakteriose von Kohl

Schwarzkohlfäule wird durch das Bakterium Xanthomonas campestris pv verursacht. Besonders in der vergangenen Vegetationsperiode sind Niederschläge für die Ausbreitung der Krankheit von großer Bedeutung. Ein weiterer Faktor, der zur Infektion beiträgt, ist hohe Temperatur (über 25 °C).

Während der Vegetationsperiode sind die ersten Krankheitssymptome an den Blatträndern in Form gelber Flecken zu beobachten. Die Blattadern innerhalb der Flecken verdunkeln sich allmählich und werden feucht. Die Blattränder trocknen aus. Die Krankheit macht sich nach dem Schneiden des Kopfes bemerkbar, die Schwärzung nimmt die Form eines schwarzen Rings an. Eine wichtige Rolle bei der Verbreitung dieser Krankheit spielen Unkräuter aus der Familie der Kohlgewächse – auf ihnen können Bakterien überwintern.

Für die Prävention ist die Fruchtfolge von großer Bedeutung. Auch Schädlinge werden zu Überträgern der Krankheit. Befallene Ernterückstände sollten so schnell wie möglich eingesammelt und vergraben werden.

Grauer Schimmel

Am Ende der Vegetationsperiode und während der Kohllagerung können sich Symptome von Grauschimmel entwickeln. Der Erreger entwickelt sich in einem breiten Temperaturbereich, vor allem bei längerer Lagerung. Der Erreger führt zu einer schnellen Alterung des Kohls, da er die Ausschüttung von Ethylen anregt.

Pilzsporeninfektionen tragen zur mechanischen Schädigung der Blätter bei. Typischerweise erscheinen die ersten Anzeichen auf den äußeren Blättern als wässrige Flecken. Dann kann es zu einer schnell fortschreitenden Fäulnis des infizierten Gewebes kommen, wobei bei hoher Luftfeuchtigkeit ein grauer Belag entsteht. Dieses ätiologische Zeichen des Erregers bestimmt den Namen der Krankheit – Grauschimmel.

Die Infektionsquelle können Pflanzenreste im Boden oder Lagerung und kontaminiertes Saatgut sein.Die Entwicklung von Botrytis cinerea verläuft bei niedrigen Temperaturen im Lagerraum langsam, hohe Luftfeuchtigkeit fördert jedoch die Ausbreitung der Krankheit auf benachbarte Pflanzen. Präventionsmaßnahmen:

• sorgfältige Auswahl des Kohls vor der Lagerung;
• desinfizierte Behälter und Kammern.

Um Kohlköpfe zu schützen, können Sie sie alle 7-10 Tage 2-3 Mal mit einem der Tiefen- oder systemischen Fungizide besprühen:

• Amistar 250 SK (Strobilurin) in einer Dosis von 0,8 l/ha (8 ml pro hundert Quadratmeter);
• Rovral Flo 255 SC (Dicarboximid) 1,5 l/ha (15 ml pro hundert Quadratmeter) – Wartezeit 14 Tage;
• Teldor 500 SC (Hydroxyanilid) 1,5 l/ha – Wartezeit 3 ​​Tage.

Die letzte Behandlung sollte unmittelbar vor der Kohlernte zur Lagerung durchgeführt werden, wobei die Wartezeit für jede Zubereitung zu berücksichtigen ist.

Alternaria-Seuche

Während der Vegetationsperiode und während der Lagerung von Kohl kann die Alternaria-Keule auftreten. Die Erreger sind Pilze der Gattung Alternaria. Wie beim Grauschimmel sind geschädigte und geschwächte Pflanzen am schnellsten betroffen, insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit und Regenwetter. Auf den Samen vorhandene pathogene Mikroorganismen sind die Quelle einer primären Kohlinfektion und können Keimlingsfäule verursachen.

Pathogene Mikroorganismen befallen am häufigsten die ältesten Kohlblätter, auf denen dunkel gefärbte Flecken unterschiedlicher Größe erscheinen, die meist von einem gelblichen Rand umgeben sind. Die Oberfläche der Flecken ist bei hoher Luftfeuchtigkeit mit einer samtigen dunkelbraunen Schicht aus Konidiensporen bedeckt. Stark befallene Blätter werden gelb und trocknen aus. Die häufigsten Krankheitserregerquellen sind Ernterückstände im Boden und infizierte Unkräuter aus der Familie der Brassicaceae.

Um die Schädlichkeit der Krankheit während der Lagerung zu verringern, werden am Ende der Vegetationsperiode nach Auftreten der ersten Krankheitssymptome alle 7 Tage 2-3 Behandlungen durchgeführt, ähnlich wie bei den Präparaten zum Schutz vor Grauschimmel. Strobilurische Fungizide:

• Amistar 250 SC in einer Dosis von 0,8 l/ha (8 ml pro hundert Quadratmeter);
• Zato 50 WG – in einer Dosis von 0,25 kg/ha (2,5 g pro hundert Quadratmeter);
• Dicarboximid: Rovral Flo 255 SC – Dosierung 1,5 l/ha (15 ml pro hundert Quadratmeter).

Die letzte Behandlung muss vor der Ernte erfolgen, unter Berücksichtigung der 14-tägigen Wartezeit für die genannten Medikamente.

Das Vorkommen bestimmter Schädlingsarten im Chinakohl hängt von seinem Wachstumszyklus ab. Während der Frühjahrsanbauzeit kann das Gemüse befallen werden durch:

• Frühlingskohlfliege,
• Rüsselkäfer,
• Kreuzblütler-Gallmücke,
• Kohlblattlaus.

Beim Anbau im Herbstzyklus können Schäden verursacht werden durch:

• Kohlfliege;
• Erdflohkäfer: Erdfloh, Meerrettich, Kreuzblütler, Schwarz;
• Rüsselkäfer;
• Kohlblattlaus;
• Raupen: Kohl, Rübe;
• Kohlmotte;
• Kugeln: Kohl, Winter;
• Scoop-Gamma.

Zur Bekämpfung werden Insektizide eingesetzt.