Blumenkohl - wächst aus Samen, Pflege im Freiland

Dieses Gemüse, das einen delikaten Geschmack und einen geringen Kaloriengehalt vereint, ist seit langem bekannt. Blumenkohl ist in unserem Land seit vielen Jahren aufgrund seines hohen Nährwerts und Geschmacks ein wertvolles Produkt. Seine landwirtschaftliche Technologie ist recht komplex; Kohl stellt hohe Klima- und Bodenanforderungen. In diesem Material werden einige Geheimnisse, Regeln und Merkmale des Blumenkohlanbaus im Freiland vorgestellt.

Botanische Beschreibung

Blumenkohl ist eine einjährige Pflanze. Die Samen sind schwarz und braun, ähnlich den Samen des Weißkohls, nur klein.Die Keimblätter haben eine Form, die den Keimblättern des Weißkohls sehr ähnlich ist, nur etwas länger und an der Unterseite violett mit Anthocyanen. Die Blätter sind lang und sitzend (nur die ersten Blätter haben ziemlich lange Blattstiele).

Das Wurzelsystem ist faserig und schwächer als das von Weißkohl. Die Pflanze bildet zunächst an einem kurzen Stängel eine Rosette aus Blättern. 75-80 Tage nach der Keimung stoppt das Wachstum des Stängels und an seinem Ende bildet sich ein Kopf, also ein verkürzter Spross mit einem Blütenstand, in dem die Pflanze einen Stoffvorrat ansammelt. Wenn der Kopf nicht abgeschnitten wird, lockert er sich nach einigen Tagen, nimmt eine grünlich-violette Farbe an, wird später grün und teilt sich in einzelne Triebe, die nach 4 bis 5 Wochen eine Länge von 60 bis 70 cm erreichen und den Stängeln ähneln andere Kohlsorten.

Die sogenannte Gabel oder der Kohlkopf ist der essbare Teil der Pflanze. Normalerweise ist es weiß, kann aber auch andere Farben haben. Die Gabel besteht aus einer großen Anzahl fleischiger und kompakter Röschen, die sich hervorragend zum Kochen eignen.

Die Pflanze hat gelbe oder hellgrüne Blüten.

Energie und biologischer Wert

Die chemische Zusammensetzung des Kopfes dieses Kohls ähnelt der chemischen Zusammensetzung des Kopfes Weißkohl, mit dem Unterschied, dass er etwas mehr Eiweiß und Mineralien und weniger Ballaststoffe enthält. Dadurch ist dieser Kohl milder im Geschmack und leichter verdaulich. Die Köpfe enthalten mehr Vitamin C als die Kohlköpfe. Darüber hinaus enthält es die Vitamine K, B6, B9, etwas Mangan, Kalium und etwas weniger Eisen und Magnesium.

Dies ist ein sehr kalorienarmes Gemüse. 100 Gramm enthalten etwa 20 kcal, eine mittelgroße Gabel enthält also etwa 200 kcal.

Nährwert

Klimatische Anforderungen

Die Pflanze ist kältebeständig, aber längere Kälte führt zu einer vorzeitigen Entwicklung kleiner Blütenstände.

Weitere Gründe für die Bildung kleiner Gabeln:

1. Schädigung des Wurzelsystems während der Transplantation,
2. Wassermangel im Boden,
3. Mangel an Stickstoff,
4. Schädlingsschaden.

Bei hohen Temperaturen „zerfallen“ die Gabeln. Trockenheit in Kombination mit hohen Temperaturen führt zur Bildung kleiner Blütenstände, die locker sind und schnell gelb werden.

Kohl bildet unter folgenden Bedingungen die schönsten Gabeln:

• Temperatur 14-18 °C,
• relativ hohe Luftfeuchtigkeit,
• kurze Tage - im Frühling und Herbst.

Kohlsetzlinge reagieren empfindlich auf Schatten und „dehnen“ sich sehr schnell aus, erwachsene Pflanzen vertragen Schatten jedoch gut. Sie sollten auch Orte meiden, an denen es zu windig ist, was sich negativ auf die Größe der Ernte auswirkt.

Bodenanforderungen

Die Kultur hat ein schwaches faseriges Wurzelsystem und ist daher die anspruchsvollste aller Kohlarten in Bezug auf den Boden. Für den Anbau benötigen Sie Erde mit folgenden Eigenschaften:

• durchlässig,
• ziemlich nass,
• reich an Nährstoffen.

Dieser Kohl liebt folgende Böden:

• schwarze Erde,
• Löss,
• nährstoffreiche Böden.

Je nach Sorte müssen Sie den Boden auswählen:

• für frühe Sorten und beschleunigte Ernte sollten Sie Gebiete mit leichteren Böden wählen;
• für spätere Sorten - schwerere Böden.

Das Gemüse wächst schlecht auf sauren und alkalischen Böden und bildet kleine Äste; die Pflanze ist anfällig für Krankheiten. Optimaler pH-Wert 6,5–7,5.

In Regionen, in denen es während der Niederschlagsphase zu wenig Niederschlag gibt, sollten die Pflanzen bewässert werden, vorzugsweise durch Sprinklerbewässerung.

Optimalerweise sollte 1 dm³ Erde enthalten:

Vorgänger

Der Anbau sollte nicht nach Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse begonnen werden. Gute Vorgänger für die Kultur:

• Frühkartoffeln,
• Salat,
• Spinat,
• Hülsenfrüchte, insbesondere Luzerne, grüne Erbsen.

In kleinen Gärten wird Kohl meist neben Salat angebaut, der geerntet wird, bevor der Kohl wächst.

Wachsen und pflegen

Diese Kulturpflanze wird für die frühe oder späte Ernte angebaut. Die Köpfe früher Sorten erreichen die erforderliche Größe fast eine Woche früher als die Köpfe mittelreifen Kohls, die am selben Tag ausgesät werden.

Düngemittel und Düngemittel

Dieser Kohl gehört zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Bedarf an Düngemitteln. Beim Anbau ist die rechtzeitige Versorgung mit Nährstoffen (Stickstoff, Phosphor, Kalium) in der Zeit von der Pflanzung bis zum Setzen der Köpfe wichtig.

Im Herbst wird verrotteter Mist auf die Kohlfläche ausgebracht und der Boden tief umgegraben.

Dosierung von Mist

Saurer Boden muss gekalkt werden. Der Nährstoffgehalt des Bodens sollte der gleiche sein wie beim frühen Weißkohl, Blumenkohl hat jedoch einen höheren Phosphorbedarf (ca. 30 % mehr).

Düngemittelmengen im Frühjahr

Überschüssiger Stickstoff kann dazu führen, dass Pflanzen zu stark wachsen und die Blütenbildung verzögert wird.Stickstoffmangel ist sehr gefährlich, da er zu einem schlechten Pflanzenwachstum und zur Bildung von Miniaturköpfen führt. Stickstoffdünger werden in 3 Dosen ausgebracht:

1. ½ Dosis – vor dem Pflanzen;
2. ¼ - 2 Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge;
3. ¼ -in 2-3 Wochen.

Es ist wichtig, die Beete richtig mit Bor und Molybdän zu düngen, da ein Mangel an Bor zu einer Verdunkelung der Gabeln und ein Mangel an Molybdän zu einem langsameren Wachstum der Blätter führt.

Aufmerksamkeit! Es ist notwendig, Düngemittel, insbesondere Chloriddünger, sorgfältig auszuwählen – Kohl, insbesondere Blumenkohl, reagiert schlecht auf einen hohen Chlorgehalt.

Wir empfehlen eine Blattdüngung, zum Beispiel mit Florovit, oder die Düngung der Beete mit boriertem Superphosphat.

Wachsende Sämlinge

Der Aussaattermin für frühe Sorten richtet sich nach dem voraussichtlichen Erntetermin.

Um 1 Hektar zu bepflanzen, benötigen Sie 3 g Samen.

Kohlsamen werden in Kisten ausgesät und nach der Keimung in Töpfe mit einem Durchmesser von 5 bis 6 cm gepflanzt. Blumenkohlsämlinge werden zu Hause bei einer Temperatur von etwa 13 bis 15 Grad gezüchtet, bis eine geeignete Pflanzengröße erreicht ist ca. 2 Monate.

Der Anbau von Setzlingen umfasst eine Reihe von Pflegeaktivitäten. Die Raumtemperatur sollte an sonnigen Tagen bei 15-16 °C und nachts und an bewölkten Tagen bei 12 °C liegen. Blumenkohl hat ein schwächeres Wurzelsystem als Weißkohl, daher werden Pflanzen, die in Torftöpfen gepflanzt werden, viel besser angenommen und bringen eine frühere Ernte hervor; die Köpfe produzieren einen attraktiveren Ertrag als bei eingelegten Setzlingen, die in Setzlingskästen gezüchtet werden.

Einige Tage vor dem Einpflanzen in die Erde sollten die Sämlinge abgehärtet werden. Ein guter Sämling ist gedrungen, gesund und 10-16 cm hoch.

Landung

Nachdem die Sämlinge abgehärtet und gegen Kohlfliegen und Gallmücken besprüht wurden, werden sie ins Freiland gepflanzt. Die frühesten Sorten werden vom 10. bis 25. April im Freiland im Abstand von 50 × 40 cm gepflanzt, bei späteren Sorten beträgt der Abstand 50 × 50 cm, bei späteren Sorten 80 × 50 cm und bei sehr vielen sogar 60 × 60 cm Fruchtbare Böden.

Wenn die Sämlinge zu wachsen beginnen, werden sie mit Ammoniumnitrat (900–1300 g pro hundert Quadratmeter) gefüttert, die gleiche Dosis wird nach 2–3 Wochen angewendet.

Bewässerung, Unkrautentfernung

Der wichtigste Erfolgsfaktor beim Anbau dieses Gemüses ist die richtige Bewässerung. Den größten Wasserbedarf hat die Pflanze während der Wachstumsphase von 6-7 Blättern und dem Binden der Gabeln. Gute Ergebnisse werden durch eine zweimalige Bewässerung der Plantage erzielt. Die optimale Bodenfeuchtigkeit sollte 75-80 % betragen. Überschüssiges Wasser führt zur Bildung kleiner und bläulicher Köpfe.

Zu den grundlegenden landwirtschaftlichen Tätigkeiten gehören auch das Jäten von Unkraut auf Plantagen und das Auflockern des Bodens.

Warum wird Blumenkohl gelb und was tun?

Bei Sonneneinstrahlung und Regen verlieren Kohlgabeln ihre weiße Farbe und verfärben sich gelb. Um dies zu verhindern, werden sie abgedeckt, indem 3 Innenlaken über den Kopf gefaltet oder zusammengebunden werden.

Zu diesem Zweck können Sie farbige Gummibänder verwenden, wobei Sie jeden Tag ein Gummiband in einer anderen Farbe verwenden. Nach 3-5 Tagen wachsen die Gabeln und anhand der Farbe der Gummibänder lässt sich leicht erkennen, welcher Kohl für die Ernte geeignet ist.

Krankheiten und Schädlinge

Die Hauptbedrohungen im Anbau sind die folgenden Krankheiten:

• schwarze Kohlkeule,
• schwarzer Schimmel,
• Nassfäule,
• Kilo Kohl,
• Alternaria-Seuche.

Folgende Schädlinge können der Ernte schaden:

• Frühlingskohlfliege,
• Rüsselkäfer,
• Schaufel-Gamma,
• Kohlschmetterling,
• Kohlblattlaus,
• Kohlschaufel,
• Kohlmotte.

In einem Gewächshaus wachsen

Der Anbau von Pflanzen in einem Gewächshaus ist nicht sehr profitabel, da der Anbau anderer Pflanzen ein Vielfaches des Einkommens bringt. Daher wird es häufig in Foliengewächshäusern angebaut.

Bodenbearbeitung und Pflanzenpflege ähneln sich. Da Blumenkohl schneller wächst als Kohl, wird er nicht zusammen mit anderen Pflanzen angebaut. Pflanzabstand – 40 × 40 cm.

Wachsende Späternte

Für die Späternte werden frühe und mittelfrühe Kohlsorten angebaut. An Orten, an denen es beim Kohlanbau manchmal zu Dürre kommt, ist es besser, Setzlinge in Töpfen oder in einer Gärtnerei im Freiland vorzubereiten. Die Samen werden in der ersten Junihälfte in Kisten ausgesät und die Sämlinge Ende Juli bis Anfang August an einem festen Platz gepflanzt.

Die günstigste Temperatur zum Formen von Kohlgabeln liegt bei 14-18 Grad Celsius. Die Mindesttemperatur für den Anbau beträgt 6-8 Grad Celsius.

Die Herbsternte beginnt Ende September und dauert bis Oktober. Der Spätkohlanbau erfolgt meist nach der Ernte anderer Pflanzen.

Die Kultur benötigt fruchtbare Böden, reich an Humus und Nährstoffen, durchlässig und luftig, pH-Wert 6,5–7,0. Der Landeplatz sollte sonnig und windgeschützt sein.

Wenn der Boden nicht reich genug ist, sollten Sie unmittelbar nach der Ernte der vorherigen Ernte gut verrotteten Mist oder Kompost in einer Menge von 400-500 kg pro hundert Quadratmeter und Mineraldünger in der gleichen Menge wie beim Anbau von Frühkohl hinzufügen.

Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt je nach Bodenfruchtbarkeit 60 × 50 cm oder 70 × 60 cm.

Oftmals bilden nicht alle Pflanzen vor dem Einsetzen des Frosts Köpfe.Pflanzen mit einem Kopfdurchmesser von etwa 3 cm können mit den Wurzeln ausgegraben und in einen hellen Keller oder ein Gewächshaus gepflanzt und reichlich bewässert werden, ohne die Blätter zu benetzen.

Die Raumtemperatur sollte bei 4-5 °C gehalten werden, bei höheren Temperaturen zerfallen die Gabeln. Die Räumlichkeiten müssen belüftet sein. Wenn die Köpfe wachsen, werden alle Pflanzen entwurzelt oder in Bodennähe abgeschnitten. Von solchen Pflanzen können bis zur Mitte des Winters Blütenstände gesammelt werden.

Ernte

Während der kühlen Jahreszeit wird die Plantage an warmen Tagen alle 2-3 Tage überwacht - täglich werden reife Gabeln abgeschnitten, junge werden vor Vergilbung geschützt.

Die Ernte erfolgt am besten an bewölkten Tagen oder am Morgen (besonders an heißen Tagen). Wenn die Köpfe hart sind, schneiden Sie sie zusammen mit einigen umliegenden Blättern ab. Zum Verkauf werden die Gabeln nach Größe sortiert und in Gemüsekisten gelegt.

Der Standardertrag an Blumenkohl pro 1 Hektar beträgt 300-400 kg.

Lagerung

Nach der Ernte muss Kohl möglichst schnell auf eine Temperatur von 0-1 Grad Celsius abgekühlt werden. Im Kühlschrank ist die Ernte bei dieser Temperatur und Luftfeuchtigkeit von 85-90 Prozent bis zu 2 Monate haltbar, in gewöhnlichen Lagerhallen oder Kellern sind Kohlgabeln nur wenige Tage haltbar. In Frischhaltefolie verpackt lässt sich die Herbsternte deutlich besser lagern.

Dank der Gefrierfähigkeit ist dieser Kohl ein Gemüse, das das ganze Jahr über erhältlich ist.

Wie benutzt man

Diese Pflanze ist seit Hunderten von Jahren bekannt und wird daher auf vielfältige Weise verwendet. In der einfachsten Variante zum Verzehr genügt es, die gereinigten Gabeln in Salzwasser auszukochen. Sie schmecken paniert und mit gerösteten Semmelbröseln belegt hervorragend.

Die beliebteste Verwendung des Gemüses:

• Suppe,
• Salate,
• gebacken,
• frittierte Blütenstände im Teig nach Vorkochen,
• Risotto,
• Aufläufe,
• in eingelegter Form.

Es handelt sich also um ein sehr beliebtes Gemüse, das auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann. Eine große Menge an Vitaminen und ein sehr geringer Kaloriengehalt machen es beliebt. Das Gemüse ist leicht verdaulich, was seine Attraktivität erhöht. Durch den Einsatz kulinarischer Varianten mit mehrfarbigen Gabeln können Sie die Originalität der Gerichte und ihre Attraktivität für Kinder steigern.