Thymian - Pflanzen und Pflege, Wachstum aus Samen, Fotos von Arten mit Beschreibungen

Dieses aromatische Kraut ist vielen bekannt. Gewöhnlicher Thymian wird häufig als aromatisches Gewürz in der Küche verwendet; auch die medizinische Wirkung dieser Pflanze ist bekannt, die bei der Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt wird. Nicht nur ihre wohltuenden Eigenschaften, sondern auch die Tatsache, dass es sich um eine anspruchslose Pflanze handelt, machen sie für den Anbau im Garten oder im heimischen Topf beliebt. Wir erklären Ihnen, wie Sie Thymian anbauen – Pflanzen und Pflege im Freiland und in Töpfen, Geheimnisse des Wachstums.

Kurze Beschreibung der Anlage

Thymian (Thymus vulgaris L.) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).Die Pflanze wird auch Thymian und Thymian genannt. In der Natur wächst es im westlichen Teil des Mittelmeerbeckens – von Spanien über Südfrankreich bis Süditalien; in freier Wildbahn ist es in Griechenland und der Türkei verbreitet. Kommt in trockenen, felsigen Gebieten vor, meist auf Kalksteinböden. Wird in vielen Regionen der Welt angebaut.

Das ist interessant! Die Etymologie des Wortes „Thymian“ ist mit dem griechischen Wort „thymos“ verwandt, das Zorn bedeutet, obwohl es anderen Quellen zufolge „mutig“ bedeutet. Die wohltuende Wirkung von Pflanzen ist seit der Antike bekannt. Vielleicht verdanken römische Soldaten ihre militärischen Erfolge dem Thymianbad, das sie vor der Schlacht nahmen. Im mittelalterlichen Europa schenkten Frauen Zweige dieser Pflanze an Ritter. In Schottland tranken die Hochländer Thymiantee, um Mut zu fassen.

Thymian enthält ein Öl mit bakteriostatischen und fungistatischen Eigenschaften, das in der Medizin eingesetzt wird. Das Kraut wird als Würzmittel für Fleisch- und Hülsenfruchtgerichte, Suppen, Salate und zum Würzen alkoholischer Getränke verwendet.

Die Art wird in vielen Ländern, fast in ganz Europa und Nordamerika, kultiviert. Die Nutzpflanzen reichen nördlich bis zum 70. Breitengrad (Norwegen und Island).

Morphologie:

• In der Natur handelt es sich bei der mehrjährigen Pflanze um einen Halbstrauch (im unteren Teil der Triebe verholzt), der bis zu 20–30 cm hoch wird (in kühleren Klimazonen wird die Pflanze als einjährige oder kurzlebige mehrjährige Pflanze angebaut).
• Stiele sehr stark verzweigt, meist aufrecht, manchmal ausgebreitet, quadratisch, dicht behaart, die ganze Pflanze ist graugrün.
• Blätter – Immergrün, gegenständig, kurz gestielt, oben fast sitzend, lamellar-länglich-eiförmig, elliptisch, bis 1,2 cm lang und 0,5 cm breit, glatter Rand, auf beiden Seiten eingerollt.Die Blattspreiten sind an der Unterseite heller und mit zahlreichen Talgdrüsen besetzt. Sie sind diejenigen, die den charakteristischen Duft verströmen.
• Blumen – klein, kurzstielig, an den Enden der Triebe gelegen, gruppiert in kugeligen oder ovalen Blütenständen. Der Kelch ist glockenförmig, zweilippig, mit steifen Haaren bedeckt und hat 10–13 Adern. Die Blütenkrone ist zweilippig und hat eine Farbe von weiß bis hellviolett. Vier Staubblätter. Der Gewöhnliche Thymian blüht von Juni bis September-Oktober, die Blüten verfärben sich weiß oder rosa.
• Obst. Die Blüten beginnen Ende Juli und August Früchte zu tragen. Die Frucht ist eine Kapsel, die sich in vier eiförmige, leicht abgeflachte Nüsse aufspaltet.

Diese kleine mehrjährige Pflanze ist ein niedriger Strauch (Halbstrauch), der bis zu 30 cm hoch und mehrere zehn Zentimeter breit wird. Das Aussehen der Büsche variiert je nach Wachstumsbedingungen (Boden, Standort, Klima). Die Pflanze hat meist flache Wurzeln, die Rhizome sind schwach verzweigt.

Arten

Die Gattung umfasst mehr als 200 Arten.

Innerhalb der Art gibt es 2 Unterarten:

1. vulgaris – Nominativ-Unterart,
2. aestivus (Willk.) – bekannt aus Spanien.

Das Üblichste:

• Kriechender Thymian (Thymus serpyllum L.).
• T. Marshall (Thymus marschallianus Willd.).
• Einige Arten sind im Roten Buch aufgeführt - T. beautiful (Thymus pulchellus) und T. Taliev (Thymus talijevii).

Beim Kochen werden hauptsächlich zwei Arten verwendet:

• Gewöhnlich (Thymus vulgaris);
• Zitronenduft (Thymus citriodorus).

Schauen wir sie uns genauer an.

Normal

Gewöhnlicher Thymian (Thymus vulgaris) ist eine Pflanze mit starren, aufrechten Stängeln, aus denen paarweise kleine, schmale, elliptische, graugrüne Blätter wachsen. Die Blätter sind an der Unterseite manchmal rostrot, die Länge überschreitet 5-10 mm nicht.Sie blüht mit rosa und weißen Blüten, die spiralförmig an den Enden der Zweige wachsen, was die Pflanze für Insekten, insbesondere Bienen, äußerst attraktiv macht. Es zeichnet sich durch einen scharfen, erfrischenden Geschmack und ein würziges, helles Aroma aus.

Gewöhnlicher Thymian, Foto

Kriechend

Kriechender Thymian (Thymus serpyllum) ist ein niedrig kriechender immergrüner Strauch mit einer Höhe von 5 cm. Diese Art ist eine Zwergpflanze, der untere Teil der Triebe wird verholzt. Blätter und Stängel von Blütenständen wachsen aus holzigen Stängeln. Die Spitzen der dünnen Kriechtriebe, die an den Knoten Wurzeln schlagen, werden nach oben gehoben, wodurch eine glatte und niedrige Matte entsteht.

Wenn im Mai violette Blütenstände über die gesamte Blattmasse wachsen, gewinnt die Pflanze etwa 10 cm an Höhe. Blüht von Ende Mai bis Juni massiv. Dann gibt es nicht so viele Blütenstände. Die Blütenfarbe ist violett-rosa, manchmal findet man auch weiße Blüten.

Die Blätter sind klein, zahlreich und bilden einen dichten grünen Teppich. Während der Blüte mag die Pflanze die volle Sonne, im Spätsommer mag sie jedoch etwas Schatten.

An den Boden stellt er keine besonderen Ansprüche, obwohl er ärmere Böden mit etwas Sand liebt. Stauden werden nicht gedüngt. Mit zunehmendem Alter neigt Thymian, wie die meisten kriechenden Pflanzen, dazu, zu wachsen. Der einzige arbeitsintensive Vorgang ist das Schneiden der Blütenstände im Sommer; es ist wichtig, nur die nicht verholzenden Teile abzuschneiden, da eine Pflanze, die zu stark abgeschnitten wird, nicht nachwächst und ein ausgetrocknetes Loch auf dem grünen Teppich hinterlässt.

Die Pflanze ist völlig frostbeständig, kann aber in schneefreien, sehr kalten und windigen Wintern ohne Schutz möglicherweise nicht überleben. Die Art eignet sich ideal zum Begrünen sonniger, sandiger Flächen, wo andere Pflanzen nicht zurechtkommen – zum Beispiel zwischen Gehwegplatten.

Zitronenduft

Zitronenthymian (Thymus citriodorus), manchmal auch Zitronenthymian genannt, ist eine Kreuzung aus Gartenthymian und wildem Thymian. Wird bis zu 15 cm groß und hat grüne Blätter. Der Name der Pflanze verdankt sich dem charakteristischen Zitronenduft, den die Blätter verströmen. Sie blüht im Juni mit rosa Blüten, die in losen Blütenständen gesammelt sind und Schmetterlinge und Bienen anlocken. Der Anbau ist einfach und der nach Zitrone duftende Thymian selbst ist eine ideale Pflanze zum Einsäen und zur Schaffung einer dekorativen Bodenbedeckung. Kann zum Beispiel in Steingärten angebaut werden.

Zitronenthymian, Foto

Auswahl eines Anbaustandorts und Bodens

Thymian hat, wie jede Pflanze, bestimmte Wachstumsanforderungen, die erfüllt werden müssen, um eine optimale Entwicklung zu gewährleisten. Im Garten sollte dies ein Ort sein:

• sonnig, hell;
• warm;
• vor Wind geschützt.

Idealerweise sollte die Pflanze mindestens einen halben Tag lang von der Sonne beschienen werden. Neben Licht benötigt die Pflanze viel Wärme. Daher wächst es gerne in der Nähe von Mauern und Steinen, die sich erwärmen und dann Sonnenenergie zurückgeben.

Aufmerksamkeit! Für den Thymiananbau ist es besser, einen höher gelegenen Standort zu wählen. Diese Pflanze mag kein Einweichen. Es ist wichtig, dass Pflanzen, insbesondere junge, im Frühjahr nicht überschwemmt werden. Besonders frühe Sorten, die moosartig am Boden liegen.

Der Boden für den Thymiananbau sollte sein:

• fruchtbar;
• Luft;
• reich an Kalzium;
• reich an Humus und essentiellen Nährstoffen;
• durchlässig, vorzugsweise sandig;
• gut gelockert;
• warm.

Die Pflanze kommt auch mit schwächeren Böden zurecht.

Ein Kalksteinsubstrat eignet sich hervorragend für den Thymiananbau.Der für die Bepflanzung vorgesehene Boden sollte nicht sauer sein (ggf. muss vor der Bepflanzung gekalkt werden) und nicht zu nass oder zu trocken sein, da die Pflanzen in solchen Bereichen nur sehr schlecht wachsen oder absterben.

Die Pflanze leidet stark unter Unkraut; am anfälligsten ist sie gleich zu Beginn der Kultivierung, wenn junge Sämlinge noch keine Zeit hatten, Wurzeln zu schlagen und sich gut zu verzweigen. Daher sollte vor der Thymianpflanzung die Fläche zunächst gründlich von Unkraut befreit und tief umgegraben werden.

Gute Vorgänger für Thymian (Kulturen, nach denen es besser zu pflanzen ist):

• Wurzeln;
• Gemüse;
• vergewaltigen;
• grüne Hülsenfrüchte.

Obwohl Thymian keinen hohen Nährstoffbedarf hat, können dem Boden vor dem Anbau Mineraldünger in einer Menge von etwa 400-500 g/Hektar P₂O zugesetzt werden₅, 500-600 g/Fläche K₂O (vor dem Pflanzen) und 400-600 g/Acre N in zwei Dosen vor dem Pflanzen und zum Düngen.

Auch Thymian im Topf auf der Fensterbank einer Wohnung sollte auf recht fruchtbarem Boden angebaut und am besten auf einer südlichen Fensterbank platziert werden. Ab Mai können Sie es ins Freie bringen, achten Sie dabei darauf, dass es nicht gefriert.

Aus Samen wachsen

Thymian wird aus Samen gezogen. Die Samen sind sehr klein und benötigen zum Keimen eine Temperatur von etwa + 15 °C. Wenn wir ihn im Garten pflanzen, können wir Thymian aus Setzlingen züchten. Meistens werden die Samen jedoch direkt in die Erde gepflanzt, da die Sprossen sehr dünn sind und sich nur schwer pflücken und umpflanzen lassen.

Aussaat und Aufzucht von Setzlingen in Etappen

1. Zeit für die Aussaat von Thymian für Setzlinge: Mitte März – April. Es ist besser, im März mit der Aussaat in Kübeln oder kleinen Töpfen zu beginnen.
2. Die Samen werden in mit fruchtbarer Erde gefüllten Kisten ausgesät.
3. Die Aussaat erfolgt bis zu einer Tiefe von 0,5 cm; Sie können die Samen leicht mit Sand bestreuen (es ist besser, sie nicht mit Erde zu bedecken, da diese Pflanze im Licht keimt).
4. Die Pflanzen sollten gründlich bewässert werden und das Substrat sollte durch Besprühen mit einer Sprühflasche feucht gehalten werden. Die Samen keimen ziemlich schnell.
5. Die Kisten werden in einem frostgeschützten Raum (Gewächshaus, auf einem warmen Balkon) aufgestellt.
6. Nach 10-14 Tagen erscheinen die ersten Triebe. Es ist schwierig, Thymian-Setzlinge zu pflanzen – die Setzlinge sind sehr dünn.
7. Vor dem Einpflanzen in die Erde sollten die Sämlinge mehrere Stunden am Tag im Freien abgehärtet werden.
8. Ausgewachsene Setzlinge werden nach Ende der Frostgefahr (in der zweiten Maihälfte) im Abstand von 30 × 40 cm in die Erde gepflanzt.
9. Sämlinge müssen während der ersten Wachstumsphase ausreichend Wasser haben. Sobald die Pflanze gut etabliert ist, wird es keine Probleme mehr geben. Es sollte nicht zu viel Wasser vorhanden sein, denn zu viel Wasser verträgt Thymian überhaupt nicht. Es ist auch keine übermäßige Düngung erforderlich.

Direkte Aussaat in den Boden

Es wird oft praktiziert, Thymiansamen im Freiland zu pflanzen.

Wann Thymiansamen im Freiland pflanzen? Unter den Bedingungen der Zentralzone und der Region Moskau können Sie Samen sofort im Freiland säen, sobald sich der Boden erwärmt.

Die Aussaat direkt ins Freiland erfolgt bis zu einer Tiefe von 0,5-1 cm in Reihen mit einem Abstand von ca. 40 cm. Die Aussaat erfolgt am besten im Frühjahr (Ende April - Anfang Mai), damit die Pflanzen die Möglichkeit haben, zu sprießen und zu wachsen bevor die Hochsommermonate beginnen. Temperaturen und Dürre. Die Sämlinge keimen recht schnell – nach 10-15 Tagen. In den Beeten ist es notwendig, die Sämlinge auszudünnen und alle 30 cm Pflanzen zu belassen.

Wachsen und pflegen

Es gibt zwei Möglichkeiten, kriechenden oder nach Zitrone duftenden Thymian anzubauen: im Garten, in einem Blumengarten und in einem Topf auf der Fensterbank zu Hause. Bei beiden Methoden ist die Vorbereitung des geeigneten Substrats, die Wahl des richtigen Standorts und die Pflege der Pflanzen erforderlich. Der Anbau ist nicht schwierig und die zahlreichen Eigenschaften dieses Krauts und seine Verwendung gleichen alle Schwierigkeiten aus.

Düngen, Gießen, Unkrautbekämpfung

Thymian erfordert nicht viel Pflege. Beim Anbau kommt es vor allem darauf an, auf den richtigen Standort und das passende Substrat zu achten. Der Boden sollte nach jeder Grasernte gelockert werden.

Thymian reagiert recht empfindlich auf Unkrautbefall; bei einer großen Menge Unkraut kann sein Wachstum und seine Entwicklung gehemmt werden. Während des Wachstums der Büsche ist es notwendig, das Substrat regelmäßig zu jäten und zu lockern, um den Sauerstoffzugang zu den Wurzeln sicherzustellen.

Verrotteter Kompost eignet sich besser zur Fütterung von Thymian. Thymian muss nicht mit Mineraldünger gedüngt werden. Außerdem muss die Pflanze regelmäßig gegossen werden. Thymian ist recht resistent gegen vorübergehende Trockenheit, und solange die Temperatur nicht zu hoch ist und der Niederschlagsmangel nur von kurzer Dauer ist, benötigen die Büsche keine zusätzliche Feuchtigkeit.

Aufmerksamkeit! Thymian sollte nicht auf zu nassen Böden gepflanzt werden, da er bei regelmäßiger Durchnässung schwarz wird und verrottet.

Sammlung von Grünpflanzen, Beschneiden

Thymian wird 3-4 Jahre lang in Gärten angebaut. Zu Hause kann Thymiankraut von Frühling bis Herbst im Garten gesammelt werden. Die Ernte kann vor Beginn der Blüte erfolgen, ein geeigneterer Zeitpunkt wäre jedoch der Beginn der Blüte.

Der erste Rückschnitt der Thymianblätter beginnt früh, damit die Sträucher dichter werden.Durch regelmäßiges Beschneiden wird die Verzweigung verbessert, junge Triebe werden weich, reich an wohltuenden Inhaltsstoffen und lassen sich ideal verwenden, wodurch eine harmonische Buschform entsteht. Der letzte Schnitt erfolgt spätestens Mitte August. Später können Triebe auch für den aktuellen Verzehr zurückgeschnitten werden, allerdings führt ein später radikaler Rückschnitt zur Ausbildung junger Triebe, die erst im Winter verholzen.

Es ist besser, Thymian mit einer Schere zu schneiden. Kurz vor Mittag stellt sich in den grünen Pflanzenteilen der höchste Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen ein. Dies muss insbesondere dann beachtet werden, wenn der Thymian für Tee oder zum Würzen von Gerichten bestimmt ist.

Das gesammelte Thymiankraut sollte an einem trockenen, warmen und belüfteten Ort ohne Licht getrocknet werden, das zu einer Verfärbung der Blätter führt.

Nach dem Sammeln wird das Gras zu Bündeln zusammengebunden und getrocknet. Zum Trocknen können Sie Kalt- oder Warmlufttrockner verwenden, die Temperatur der zugeführten Luft sollte jedoch 35 °C nicht überschreiten, um einen Verlust ätherischer Öle zu vermeiden.

Nach dem Trocknen werden die Blätter von den Trieben entfernt, da der holzige Stängel für den Verzehr oder medizinische Zwecke ungeeignet ist. Die getrockneten Rohstoffe haben einen angenehm aromatischen Geruch und einen bitter-würzigen Geschmack.

Verjüngung

Alle paar Jahre ist es sinnvoll, den Thymian zu verjüngen, indem man einen großen Strauch in kleinere teilt und ihn an einer neuen Stelle pflanzt. Es wird außerdem empfohlen, alte Thymianstiele regelmäßig abzuschneiden, damit die Pflanze üppiger blühen kann. Dies geschieht im Frühjahr, die Triebe werden auf 1/3 der Höhe zurückgeschnitten.

Krankheiten und Schädlinge

Thymian ist nicht frei von Krankheiten und Schädlingen. Am häufigsten leiden Pflanzen an Pilzkrankheiten:

• Sprossenfäule durch den Pilz Fusarium;
• Grauschimmel, verursacht durch das Vorhandensein von Botrytis cinerea Pers.

Derzeit soll ein chemisches Präparat – Signum 33 WG – Thymian vor Pilzkrankheiten schützen.

Schädlinge, die die Pflanze befallen können:

• Zikaden Jassidae – verursachen fleckige Verfärbungen;
• Erdflohkäfer Halticinae – nagen kleine Löcher in Blättern.

Überwinterung

Thymian stammt aus gemäßigten Klimazonen und ist nicht an strenge Winter angepasst, sodass er bei starken Temperaturschwankungen (unter -16 °C) gefriert. Aus diesem Grund sollte ihm ein sonniger, warmer und windgeschützter Platz zugewiesen werden und in den kältesten Regionen des Landes die Büsche für den Winter mit Blättern oder Kiefernnadeln bedeckt werden oder die Basis mit Kompost, einer Schicht, bedecken aus Rinde, Stroh oder Agrofaser.

Zu Hause im Topf wachsen

Wissenswert ist, dass sich Thymian auch für den heimischen Topfanbau eignet. Allerdings fühlt er sich auf der Terrasse oder dem Balkon wohler als zu Hause.

Aussaat in Töpfen aus Samen zu Hause

Der Thymian, der zu Hause in einem Topf auf der Küchenfensterbank angebaut wird, erfordert etwas andere Schritte. Ende März bis Anfang April müssen Sie die Pflanzen aussäen, indem Sie 3 Samen in einen Topf stecken. Ab Ende Mai sollten die Sämlinge nach dem Abhärten ins Freie gestellt werden. Etwa im November sollten die Töpfe ins Haus gebracht werden. Lagern Sie Thymian im Winter in einem Raum mit einer Temperatur von 10–15 °C und begrenzen Sie die Bewässerung, damit die Büsche in einen Ruhezustand übergehen können.

Pflege

In Kübeln angebaute Pflanzen müssen regelmäßig gegossen und an einem hellen Standort gehalten werden.

Im Winter sollten sie vor Frost geschützt werden, da Thymian unter solchen Bedingungen schnell gefriert. Im Winter sollte darauf geachtet werden, Thymiantöpfe in einem Raum mit einer Temperatur von 10-15 °C aufzustellen, damit sie leichter ruhen können.Während des Auftauens sollte die Pflanze vorsichtig gegossen werden, denn wenn man zu viel Feuchtigkeit im Topf lässt, überlebt sie nicht bis zum Frühjahr.

Im Topf angebauter Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden. Im Herbst und Winter wächst die Pflanze nicht, sodass Sie nur einzelne Triebe beschneiden können.

Einsatz im Garten, in der Küche, in der Medizin und Kosmetik

Thymian im Garten eignet sich gut für die Anlage sonniger Blumenbeete. Sie können daraus sogar niedrige Hecken anlegen. Sie kann auch als Zimmerpflanze auf dem Balkon, der Fensterbank oder der sonnigen Terrasse stehen. Für einige Zeit kann Thymian eine Zierpflanze im Haushalt sein, auf Dauer ist er für diese Rolle jedoch nicht geeignet.

Foto. Kriechender Thymian sieht im Garten sehr schön aus. Es kann erfolgreich an Orten gepflanzt werden, die andere Bodendecker nicht vertragen würden.

Thymian passt zu allen Fleischsorten, Pilzen, Soßen, Kartoffeln und Suppen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht große Kräuterzweige hinzufügen und diese nach dem Kochen entfernen oder dem fertigen Gericht kleine Blätter hinzufügen. Eine besondere Note erhalten die berühmten Kräuter der Provence durch die Zugabe der Blätter dieses aromatischen Krauts. Mit seinem kräftigen, leicht zitronigen Aroma passt es besonders gut zu Fisch und Geflügel. Aufgrund ihrer Zähigkeit sind Thymiantriebe ungenießbar.

Thymian ist in der Küche als unverzichtbares Kraut bekannt, aber diese Pflanze hat viele andere ebenso wertvolle Verwendungsmöglichkeiten. Die Eigenschaften dieses Krauts und seine medizinische Wirkung sind seit vielen Jahrhunderten bekannt und werden heute zur Herstellung zahlreicher Arzneimittel verwendet.

Seine außergewöhnlichen Eigenschaften und seine universelle Anwendbarkeit verdankt Thymian der Vielzahl chemischer Bestandteile, die in seinen Blättern und Blüten enthalten sind.

Er enthält:

• ätherische Öle (einschließlich Thymol, Linalool, Pinen);
• Tannine;
• organische Säuren;
• Flavonoide (einschließlich Luleolin);
• Saponine;
• Mineralsalze;
• Triterpen- und Polyphonsäuren;
• viele weitere Wirkstoffe.

Dank ihnen wirkt es schleimlösend, hustenstillend, fungizid, bakterizid, entzündungshemmend und desinfizierend. Wirkt gut bei Entzündungen der Mundhöhle.

Die Eigenschaften von Thymian ermöglichen eine breite Verwendung in der Küche und in der Medizin.

Aufmerksamkeit! Thymianöl kann Übelkeit, Kopfschmerzen, Gastritis und Nierenschäden verursachen. Das Öl ist giftig und kann lebensbedrohlich sein, wenn es von Kindern oder älteren Menschen verwendet wird.

Die beliebtesten Anwendungen:

• Als schleimlösendes, hustenstillendes und entzündungshemmendes Mittel.
• Beruhigende Wirkung auf das Nervensystem.
• Zur Behandlung von Gastritis, Erkrankungen des Verdauungssystems.
• Als Zutat für die Herstellung von Parapharmazeutika und Kosmetika.
• Der Aufguss wird zum Gurgeln bei Kehlkopfentzündungen, Halsschmerzen, Geschwüren im Mund und Mandelentzündungen verwendet.
• Das Öl wird zur Herstellung von Seife verwendet.
• Thymiankraut wird für medizinische Bäder und Kompressen bei Akne, Ekzemen und Seborrhoe verwendet.