Salvia officinalis – Pflanzen und Pflege im Garten, Topf

Thymian, Minze, Zitronenmelisse, Rosmarin und Salbei sind typische Kräuter der mediterranen Küche und gehören zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Doch Salbei (Salvia officinalis L.) ist nicht nur ein Küchengewürz, sondern auch eine wertvolle Heilpflanze. Wenn außerdem im Juni und Juli ein Strauch voller Blumen im Garten blüht, lockt ihr magischer Duft Bienenschwärme und andere nützliche Insekten an. In diesem Artikel wird das Pflanzen von Salbei und die Pflege der Pflanze im Freiland im Garten beschrieben.

Beschreibung der Pflanze

Salbei (Salvia officinalis L.) ist eine mehrjährige Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Stammt aus dem Mittelmeerraum (Albanien, Jugoslawien, Griechenland, Italien), wo es meist wild in den Hügeln wächst. Wird oft außerhalb dieses Gebietes gefunden. In vielen Ländern der Welt angebaut.

Der lateinische Name für Salbei kommt vom lateinischen salvus, was Gesundheit bedeutet. Es gilt seit langem als Medizin und war in der Antike ein Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit.

Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50-70 cm und neigt zum Kriechen. Die Blütezeit des Salbeis liegt im Mai-Juni. Wächst an sonnigen Hängen und Felsen, in relativ feuchten, kalziumreichen Böden.

Tisch. Morphologie von Salbei

Besonders geschätzt werden Sorten mit dekorativen Blättern:

• „Lila“ (Purpurascens) – mit violetten Blättern und Trieben, dekorativen, kompakten Blütenständen mit rosa Blüten;
• „Argenteovariegata“ – mit graugrünen Blättern mit heller gelblicher, ungleichmäßiger Färbung an den Rändern;
• „Icterina“ – mit hellgrünen Blättern mit heller gelblicher, unregelmäßiger Färbung an den Rändern;
• „Aurea“ (Aurea) – mit gelblich-grünen Blättern mit gelblich-goldener Farbe an den Rändern;
• „Tricolor“ – mit violetten Trieben, dunkelgrünen Blättern mit weißen gezackten Rändern und den jüngsten Blättern an der Spitze der Triebe ist eine rosa Farbe.

Foto. Sorten „Tricolor“ (links), „Gold Blue“ (rechts).

Fortpflanzung und Pflanzung

Standort und Boden

Der mediterrane Ursprung der Pflanze erfordert die Wahl eines sonnigen, hellen Standortes. Salbei liebt es, den ganzen Tag in der Sonne zu sein und die Wärme zu genießen.Bei Bedarf verträgt die Pflanze Halbschatten, jedoch keine Halbwärme.

Damit sich ätherische Öle gut in den Blättern bilden können, benötigt Salbei viele Sonnenstunden pro Tag. An einem schattigen Ort wird die Pflanze, selbst wenn sie sich entwickelt, nie das gewünschte Aussehen erreichen und gute Blüten können vergessen werden.

Primäre Anforderungen

Die Pflanze mag alkalische Böden, daher ist es eine gute Idee, bei der Bodenvorbereitung ein paar Handvoll Kalk in den Boden zu mischen. Die Pflanze verträgt keinen schweren, lehmigen Boden, daher muss ein solches Substrat gut durchlüftet und durch Zugabe von reichlich Sand und Kompost verdünnt werden.

Aussaat durch Samen

Salbei kann generativ vermehrt werden – durch im August gesammelte Samen (sie bleiben bis zu 3 Jahre lebensfähig).

Salbeisamen werden Ende März und Anfang April in einem beheizten Gewächshaus oder in einem Topf zu Hause ausgesät. Sie keimen in etwa 3 Wochen. In der zweiten Aprilhälfte können Setzlinge mit zwei oder drei Blattpaaren am Bestimmungsort ins Freiland gepflanzt werden. Richtig gewachsene Sämlinge, bereit zum Pflanzen, etwa 10 cm hoch.

Wie pflanzt man Setzlinge?

Die Pflanze ist ein wärmeliebender Sonnenanbeter, ihre natürliche Struktur ist jedoch so stark, dass sie kurzfristige Temperaturstürze unter Null problemlos übersteht. Aus diesem Grund können junge Salbeisämlinge ab Ende April ins Freiland gepflanzt werden, Spätfröste können ihnen nicht schaden.

Arbeitsfortschritt:

1. Vorbereitung des Landeplatzes. Der Boden im ausgewählten Bereich sollte gut gelockert und frei von Unkraut sein.Vor dem Pflanzen müssen Sie den Boden mit verrottetem Kompost und etwas Sand anreichern.
2. Der Wurzelballen des Sämlings wird in Wasser eingeweicht.
3. Bereiten Sie ein Loch vor, dessen Größe dem doppelten Volumen des Wurzelballens entspricht.
4. Am Boden der Grube wird eine Drainage aus Keramikstücken, Granulat oder grobem Kies angebracht.
5. Beim Pflanzen sollte der Abstand zwischen den Pflanzen 20-40 cm betragen.
6. Nach dem Pflanzen müssen die Pflanzen gut gegossen werden.

Das Einpflanzen von Salbei in einen Topf unterscheidet sich nicht wesentlich vom Einpflanzen in die Erde. In diesem Fall werden Jungpflanzen aus Setzlingen Anfang Mai in Töpfe mit einem Mindestdurchmesser von 20 cm gepflanzt. Als Substrat eignet sich gute Erde für Topfpflanzen. Die Durchlässigkeit des fertigen Bodens kann durch Zugabe von Sand und Perlit verbessert werden. Wählen Sie zum Pflanzen nur Töpfe mit einem Loch im Boden, da sich stehendes Wasser negativ auf die Pflanze auswirkt.

Reproduktion

Salbei kann im Sommer, nach einem Jahr Anbau, nach der Blüte vermehrt werden. Dazu werden junge Triebe bewurzelt. Die Triebe werden auf die Erde gelegt, mit einer Stecknadel befestigt und mit Erde bestreut, ohne sie von der Mutterpflanze abzuschneiden. Nach einiger Zeit entwickeln die Triebe Wurzeln, dann können sie von der Mutterpflanze getrennt, ausgegraben und neu gepflanzt werden.

Wachsen und pflegen

Sträucher bedürfen keiner besonderen Pflege, müssen aber mit entsprechenden Bedingungen versorgt werden. Es reicht aus, sie gelegentlich zu füttern und in Zeiten längerer Dürre zu gießen. Der Strauch ist nicht völlig frostbeständig, für den Winter sollte er abgedeckt werden.

Bewässerung

Um ein gutes Wachstum des Salbeis zu gewährleisten, muss er mit mäßigem, aber regelmäßigem Wasser versorgt werden. Abhängig von Standort und Wetter kann in manchen Fällen eine natürliche Regenbewässerung ausreichend sein.

Eine ausgewachsene Pflanze muss nur während längerer Dürreperioden gegossen werden.Topfsalbei hat einen höheren Wasserbedarf als Gartensalbei, der im Freiland wächst. Eine kurze Trockenheit übersteht die Pflanze deutlich besser als nasser Boden oder gar stehendes Wasser. Allerdings sollte der Wurzelballen nicht völlig austrocknen.

Dünger

Salbei im Topf wird erst im zweiten Anbaujahr mit Dünger gefüttert.

Freiland-Salbei ist genügsam, wenn es um den Nährstoffbedarf geht. Eine Zugabe von verrottetem Kompost ins Blumenbeet schadet jedoch nicht. Es reagiert gut auf Stickstoffdünger (Mineralpräparate oder Kompost). Wenn wir eine Pflanze in der Küche verwenden wollen, müssen wir sie nur mit natürlichem Dünger (Kompost) düngen.

Wie trimmen?

Um einen Salbei mit einer guten, dichten Krone zu erhalten, lohnt es sich, die Spitzen der Spitzentriebe zu beschneiden, wodurch der Strauch eine große Anzahl von Seitentrieben hervorbringt.

Salbeitriebe werden von unten holzig. Langfristig wird dadurch die Entwicklung junger Triebe gehemmt und die Blattansammlung eingeschränkt. Die Pflanze verliert ihre Form und altert von innen. Ein Hobbygärtner sollte dies nicht zulassen, daher sollte die Pflanze jedes Jahr beschnitten werden.

Im Frühjahr, vor Beginn der Vegetationsperiode, wird Salbei um 1/3 seiner Höhe gekürzt. Schneiden Sie beim Beschneiden kein altes Holz ab, da dies das Wachstum hemmt. Entfernen Sie trockene, krumme und gefrorene Triebe.

Wenn der über viele Jahre gewachsene Salbei alt wird, ist ein verjüngender Schnitt erforderlich. Der Eingriff wird an einem frostfreien Tag im Februar oder März durchgeführt, wenn keine sengende Sonne scheint. Alle Triebe werden über dem Boden auf die Höhe der Palmenbreite abgeschnitten.

Es macht keinen Sinn, Salbei im Herbst zu beschneiden, da die neu entstehenden Triebe dann nicht verholzt genug sind und im Winter erfrieren.

Krankheiten und Schädlinge

Salbei sollte nicht an Orten gepflanzt werden, an denen zuvor Pflanzen derselben Familie wuchsen:

• Minze,
• Thymian,
• Basilikum,
• Lavendel,
• Melissa.

Andernfalls können Sporen des Graufäulepilzes, der einzigen Krankheit, die Salbei befällt, im Boden verbleiben.

Auf überschwemmten und kargen Böden kann die Pflanze verfaulen und gefrieren, insbesondere in nassen Wintern.

Eigenschaften und Anwendung

Im Garten

Salbei erreicht im Garten eine Höhe von 50-70 cm, „liegt“ aber oft in Blumenbeeten. Sie breitet sich weit aus, das Wurzelsystem ist sehr verzweigt und benötigt daher viel Platz. Es kann neben anderen Gewürzen des Mittelmeerraums (z. B. Basilikum) gepflanzt werden.

Salbei wächst gut in einem Kräuterbeet und als Grenze zu Staudenbeeten. Die Sträucher werden bis zu 60 cm hoch und sind mit kleinen, sich angenehm anfühlenden grünen und silbernen Blättern bedeckt.

An der Wende von Mai und Juni blüht der Salbei und bildet spektakuläre Blütenstände, die ein wenig an Lupinen oder Hyazinthen erinnern. Je nach Sorte können die Blüten blau, lila, rosa, ziegelrot oder weiß sein und im Frühsommer Blumenbeete, Steingärten, Hänge oder Hügel im Garten schmücken.

Am besten wirkt sie in naturalistischen Gärten im mediterranen Stil (besonders in Kombination mit Lavendel), in ländlichen Umgebungen, allein und in gemischten Gruppen. Salbei wird zur Abdeckung großer Flächen verwendet, wobei 5 Pflanzen pro 1 m² gepflanzt werden.

Diese Pflanze wird Gärten schmücken. Sie ist immergrün und ihre violett-blauen Blüten produzieren Honig. Eichensalbei (Salvia nemorosa) ist eine wertvolle Honigpflanze – Bienen sammeln bis zu 30 kg Honig auf 1 Hektar.

In der Küche

Zum Würzen eignen sich junge Salbeiblätter, die vor der Blüte gesammelt werden. Es ist besser, tagsüber bei trockenem, sonnigem Wetter zu ernten.Kurz nach der Sammlung werden die Rohstoffe an einem gut belüfteten, schattigen Ort getrocknet und können zu Bündeln gebündelt an der Decke aufgehängt werden. Richtig getrocknetes Gras behält die leuchtende Farbe seiner Blätter. Aus den Rohstoffen können Aufgüsse (wässrige Extrakte) und Tinkturen hergestellt werden. Nach dem Trocknen ist das Kraut in einem verschlossenen Glas 3 Jahre haltbar, danach verliert der Salbei sein Aroma.

Salbeiblätter, frisch oder getrocknet, sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch (insbesondere Geflügel und Wild), Hackfleisch und Pasteten, Fisch und Saucen. Das Gewürz hat eine adstringierende Wirkung und wird daher für fettes Fleisch, fetten Fisch, Kohl, Bohnen und Erbsen verwendet. Frische Blätter werden für Salate, Kuchen und Desserts verwendet. Getrockneter Salbei hat ein viel stärkeres Aroma als frischer Salbei.

Man sollte es mit dem Gewürz nicht übertreiben, da es einen leicht bitteren Geschmack hat und aufgrund seiner starken antiseptischen Eigenschaften der Verzehr in großen Mengen schädlich ist und Symptome einer leichten Magen-Darm-Vergiftung hervorruft. Salbei wird schwangeren Frauen nicht empfohlen.

In Behandlung

Salbei oder Salvia (Salvia officinalis L.) hat erstaunliche medizinische Eigenschaften, Spanischer Salbei (Salvia hispanica L.) und seine Chiasamen werden auch in der Medizin verwendet.

Der Rohstoff ist Kraut (Herba Salviae) oder Salbei (Flos Salviae).

Salbei enthält einen originellen Satz verschiedener Wirkstoffe:

• ätherische Öle – Thujon, Cineol, Kampfer, Borneol, Pinen;
• Tannine;
• Triterpene;
• Flavonoide;
• organische Säuren;
• Vitamine B und C, Nikotinsäure;
• Mineralien.

Dadurch genießt Salbei seit langem einen wohlverdienten Ruf als Heil-, Zierpflanze und Küchengewürz.

Äußerlich wird die Heilpflanze häufig bei Zahnfleischentzündungen eingesetzt. Es wird intern verwendet für:

• Verdauungsprobleme;
• vermehrtes Schwitzen;
• als Mittel, das die Laktation reduziert;
• Beschwerden im Zusammenhang mit den Wechseljahren.

Die antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung von Salbei wird zur Behandlung von Erkrankungen der Mundhöhle genutzt, Aufgüsse lindern Erkältungen und Dermatitis.

Salbeiaufguss kann für Kompressen verwendet werden. Das Waschen des Körpers mit in der Infusion getränkter Gaze reduziert übermäßiges Schwitzen bei Menschen mit Hyperthyreose. Die Infusion kann zur Linderung von Hautausschlagssymptomen eingesetzt werden.

Aufgrund seines ätherischen Ölgehalts wird der Aufguss auch in der Kosmetik verwendet.