Selleriewurzel - wächst aus Samen, wann Setzlinge gepflanzt werden sollen, Sorten

Sellerie wird in unserem Land aus Setzlingen angebaut, deren Produktion ziemlich lange dauert (2 Monate). Daher müssen so schnell wie möglich optimale Bedingungen für die Pflanzenentwicklung geschaffen werden, die einen hohen Wurzelertrag gewährleisten . Wir erklären Ihnen, wie Sie Wurzelsellerie pflanzen – wie Sie ihn im Freiland anbauen und pflegen und wie Sie Setzlinge züchten.

Beschreibung der Pflanze

Wurzelsellerie ist unsere am häufigsten angebaute Sellerieform. Dies ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Apiaceae, die bis zu 30–90 cm hoch wird.Im ersten Jahr der Kultivierung gibt die Pflanze Blätter ab und im Herbst wächst eine essbare Wurzel; im zweiten Jahr bleibt sie normalerweise nicht übrig, sondern bildet einen Blütenstand. Die Kultur wird wegen ihrer kulinarischen und heilenden Eigenschaften geschätzt. Der essbare Teil ist die Wurzel, obwohl das Grün auch in vielen Gerichten, vor allem Suppen, verwendet werden kann.

Sellerie stellt höhere Anforderungen an die Wachstumsbedingungen als Karotten oder Petersilie; insbesondere benötigt er während der Vegetationsperiode eine optimale Temperatur. Sie liebt feuchte Böden und gedeiht am besten in gemäßigtem Klima, sodass sie für den eigenen Bedarf erfolgreich in Ihrem Landhaus und Gartengrundstück angebaut werden kann.

Für eine gute Entwicklung benötigt Sellerie tagsüber eine Temperatur von etwa 18 Grad Celsius und nachts einige Grad weniger. Wenn die Temperatur sinkt, beginnt die Pflanze zu schlüpfen. Sellerie ist hitzetolerant, solange für ausreichend Wasser gesorgt ist.

Sorten

Heutzutage sind Selleriewurzelsorten in einer recht großen Auswahl erhältlich. Sie unterscheiden sich in der Länge der Vegetationsperiode, der Krankheitsanfälligkeit und dem Geschmack des Wurzelgemüses. Für den Hobbyanbau empfehlen sich Sorten, die weniger krankheitsanfällig und weniger problematisch im Anbau sind.

Empfohlene Sorten für den Heimanbau, die sich durch glatte Wurzeln, fehlende Seitenwurzeln, guten Ertrag, Geschmack und Haltbarkeit auszeichnen:

• „Egor“ – braucht lange zum Keimen (3–4 Wochen), muss Anfang Februar ausgesät werden, mittelreife Sorte, Wurzelpflanze mit einem Gewicht von 800–900 g, rundes, weißes Fruchtfleisch, niedrige Seitenwurzeln.
• „Strong“ ist eine rundliche Wurzel mit einem Gewicht von bis zu 350 g für die Zwischensaison und gelblichem Fruchtfleisch.
• „Russische Größe“ – Wurzelgemüse ist kleiner als das der Sorte „Egor“, aber süßer.
• „Anita“ – mittelspät, bis 400 g schwer, mit weißem Fruchtfleisch.
• „President“ – hat große, ovale Wurzeln mit perfekt glatter Haut. Vegetationsperiode: 155 Tage.
• „Esaul“ – mittelreif, Wurzelpflanze mit einem Gewicht von 1 kg, rundes, gräuliches Fruchtfleisch.
• „Danish Giant“ ist eine späte Sorte, die Wurzelfrucht ist sehr groß (1,5 kg) und rund.
• „Prager Riese“ ist eine mittelfrühe Wurzelpflanze mit einem Gewicht von 2,5 kg.
• „The Fount of Health“ ist eine früh reifende Sorte, Früchte bis 400 g schwer, weiß, aromatisch.
• „Diamant“ ist eine mittelfrühe, große Wurzelpflanze (2,5–2,8 kg).
• „Edward“ ist eine Sorte mit wohlgeformten Wurzelfrüchten und tief angesetzten Seitenwurzeln. Früchte gut. Das Fruchtfleisch ist weiß, aromatisch. Hat eine hohe Toleranz gegenüber Septoria. Geeignet für Direktverzehr, Verarbeitung, Winterlagerung.
• „Old Doctor“ ist eine Sorte für die Zwischensaison, Wurzelgewicht 300 g, runde, weiße Wurzel.

Die alte Knollensellerie-Sorte „Apfel“ bringt kleine Hackfrüchte mit vielen Seitenwurzeln hervor.

Pflanzort, Bodenanforderungen

Der Platz zum Anpflanzen von Sellerie sollte sonnig sein, er verträgt aber auch leichten Schatten.

Sellerie gedeiht am besten auf warmen, humusreichen und relativ feuchten (aber nicht sumpfigen) Böden.

Optimal für den Sellerieanbau sind:

• schwarze Böden;
• Torfböden;
• Lehmige, aber nicht zu schwere Böden mit hohem Humusgehalt.

Der pH-Wert sollte neutral sein – im Bereich von 6,5–7,5.

Sandige Böden mit geringer Fruchtbarkeit sind nicht geeignet. Zu schwere Böden sind für den Sellerieanbau geeignet, bereiten jedoch im Spätherbst während der Ernte Probleme. Auf humusarmen und schlecht gedüngten Böden wachsen die Seitenwurzeln des Selleries stark, bilden einen sogenannten Bart und der essbare Teil ist schlecht entwickelt.

Position in der Fruchtfolge

Die größten Probleme beim Sellerieanbau sind Nematoden und Pilzkrankheiten. Deshalb sollten Sie für die Bepflanzung Flächen nach Pflanzen wählen, die keine Wirte der Nematoden sind, von denen die größte Gefahr ausgeht. Böden sind für Sellerie besonders gefährlich nach:

• Petersilie;
• Lukas.

In der Regel kommt es nach diesen Kulturen in den Folgejahren zu einem Anstieg der Population des Stammnematoden (Ditylenchus dipsaci), der Folgendes verursachen kann:

• bei kleiner Population - geringerer Ertrag und schlechte Lagerung (Verrottung der Selleriewurzeln);
• bei durchschnittlichen Zahlen - ein deutlicher Ertragsrückgang und Wurzelverfall nach der Ernte;
• bei großer Population (fehlende Fruchtfolge) - Verrottung der Pflanzen direkt auf dem Feld, großflächig.

Der Mindestzeitraum, nach dem Sellerie nach Sellerie, Petersilie, Zwiebeln oder Wurzelgemüse gepflanzt werden kann, beträgt 3, vorzugsweise 4 Jahre.

Die besten Vorgänger für Sellerie:

• Getreidekulturen;
• Gurken;
• Tomaten;
• Bohnen;
• Erbsen;
• Weißkohl, Blumenkohl.

Im Frühjahr können auf dem Gelände vor dem Pflanzen frühe Salat-, Spinat- und Radieschensorten angebaut werden, da in der zweiten Maihälfte Sellerie in die Erde gepflanzt wird.

Durch den Anbau sehr früher Kohl- oder Blumenkohlsorten werden die Nematodenpopulationen im Boden häufig stark reduziert.

Züchten von Sämlingen aus Samen

Sellerie wird nur aus Setzlingen angebaut, da er Kälte nicht verträgt und bei der Aussaat im Frühling bei kaltem Wetter ausfallen kann. Im Folgenden erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Wurzelsellerie aus Samen anbauen.

Aussaattermine

Der Zeitpunkt der Aussaat von Selleriesamen für Setzlinge hängt vom geplanten Erntetermin ab:

• Für eine frühe Ernte von Blattstielsellerie müssen die Samen Mitte Februar ausgesät werden.
• für die Herbstwurzelsammlung zur Lagerung - Mitte März.

In der Region Moskau und der Zentralzone können Sie ab Anfang Februar Samen säen und diese Mitte Mai in die Erde pflanzen.

In Sibirien und im Ural wird Wurzelsellerie je nach Sorte im Februar-März gesät, die Sämlinge werden Ende Mai - Anfang Juni im Freiland gepflanzt.

Aussaatmenge

Auf einer Fläche von 1 qm. m wird etwa 1 g Samen ausgesät, die Menge hängt von der Pflückung ab, die eine größere Anzahl an Setzlingen erfordert. Bei der Produktion ohne Pflücken können aus 1 g 1500 Pflanzen gewonnen werden.

Behälter und Samen vorbereiten

Um qualitativ hochwertige Setzlinge zu erhalten, sollte der Sorge um deren Gesundheit Vorrang eingeräumt werden. Um dieses Ziel zu erreichen, ist es wichtig, daran zu denken, das Substrat und die Anbaugeräte sowie Werkzeuge und wiederverwendbare Materialien wie Saatkästen oder Kassetten für die Anzucht von Setzlingen zu desinfizieren.

Es ist besser, die Samen vor der Aussaat zu behandeln (gekaufte Samen sind in der Regel bereits vom Hersteller behandelt und müssen nicht behandelt werden). Das Einweichen der Samen in spezielle Präparate ist notwendig, da es dem Auftreten von Schädlingen (Nematoden) oder dem Auftreten von Krankheiten (Sellerie-Septoria, Schwarzwurzelfäule) entgegenwirkt. Samen können auch in Epin eingeweicht werden.

Aussaat

Selleriesamen keimen besser, wenn sie Licht ausgesetzt sind, sodass sie ohne Bodenbedeckung unbedeckt bleiben können. Die ausgesäten Samen sollten ohne Pulver leicht in den Boden gesteckt und gründlich mit zimmerwarmem Wasser bewässert werden, am besten durch ein Sieb oder mit einer Sprühflasche besprüht, um die Samen nicht wegzuspülen. Es ist wichtig, systematisch zu sprühen und eine ausreichende Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.Wenn Sie die Samen mit einer dünnen Sandschicht bedecken, bleibt die Feuchtigkeit länger um sie herum, was zu einer schnelleren Keimung und gleichmäßigeren Sämlingen führt.

Temperaturbedingungen beim Züchten von Sämlingen:

• nach der Aussaat sollte die Temperatur bei 20-25 °C gehalten werden;
• nach Sonnenaufgang, bei sonnigem Wetter tagsüber 18-20 °C, nachts 16-18 °C;
• nach der Keimung an bewölkten Tagen, Tag und Nacht 16-19 °C.

Bei warmem Wetter ist eine gründliche Belüftung der Sämlinge erforderlich. Wir gießen die Pflanzen mit Wasser, das eine Temperatur hat, die der Umgebungstemperatur entspricht, wodurch die Bildung von Blütenstielen verhindert wird.

Kommissionierung

Pflanzen mit 1-2 echten Blättern sollten beschnitten werden, dadurch erhalten wir kräftige Sämlinge, die besser verwurzelt sind. Die Veranstaltung findet etwa 2-3 Wochen nach Sonnenaufgang statt.

Der empfohlene Abstand zwischen den Sämlingen nach dem Pflücken im Folientunnel beträgt 5 × 5 cm.

Pflanzen können auch in Töpfen oder Kassetten gepflanzt werden. Die Pflückung erfolgt in Mehrkammerkassetten mit Zellen von 3,5 x 3,5 cm oder 4 x 4 cm. Die Behälter sind mit hochwertiger Erde, angereichert mit entsprechenden Nährstoffen, gefüllt.

Nach der Ernte wird die Temperatur mehrere Tage lang bei etwa 20 °C gehalten. Anschließend wird die Temperatur wieder auf 16-19 °C gesenkt.

Gepflückte Pflanzen sollten nicht zu tief platziert werden.

Füttern

Während des Anbaus sollten Sie regelmäßig Sellerie-Setzlinge füttern. Sämlinge, die in Kassetten gezüchtet werden, insbesondere solche mit kleinem Volumen, erschöpfen schnell die in einer kleinen Menge Substrat enthaltenen Nährstoffe. Deshalb richtet sich die Häufigkeit der Düngung und die Düngerdosis nach der Größe der Töpfe und Pflanzen. Die Blattfütterung junger Pflanzen sollte in kleinen Konzentrationen im Abstand von 10–14 Tagen erfolgen.Zu diesem Zweck ist es besser, Mehrkomponentendünger mit Makro- und Mikroelementen zu verwenden.

Der Anbau von Selleriesämlingen dauert 8–12 Wochen.

Belag

Sämlinge können eingeklemmt werden. Dank dieser Behandlung entsteht ein stärkeres Wurzelsystem und der oberirdische Teil verfügt über eine bessere Energie. Der Schnitt erfolgt so, dass die jüngsten Blätter nicht beschädigt werden. Die Veranstaltung wird ca. 14 Tage vor der Aussaat im Freiland an einem festen Platz durchgeführt. Nach dem Rückschnitt müssen beschädigte Pflanzenteile vor Pilzkrankheiten geschützt werden.

Selleriesämlinge, die zum Pflanzen im Freiland bereit sind, sollten Folgendes haben:

• für den Anbau zur frühen Ernte - 6-7 Blätter;
• für die Wurzelsammlung im Herbst - 3-5 Blätter.

Den Boden vor dem Pflanzen düngen

Die Ernte von Selleriewurzeln in einer Menge von 100 kg Wurzeln pro 1 Hektar wird aus dem Boden entnommen:

• 1,2 kg Stickstoff;
• 0,5 kg P₂Ö₅;
• 2 kg K₂Ö.

Darüber hinaus nimmt Sellerie während der gesamten Vegetationsperiode alle diese Bestandteile gleichmäßig auf und benötigt insbesondere Kalium. Um den Düngemittelbedarf des Bodens zu ermitteln, wird eine chemische Analyse durchgeführt. Im Hobbygartenbau ist dies jedoch unrentabel, daher werden ungefähre Dosierungen verwendet.

Ungefähre Dosierungen von Mineraldüngern zum Anpflanzen von Sellerie

Die Düngung erfolgt wie bei anderen Gemüsesorten auch. Phosphor- und Kaliumdünger werden im Herbst oder Frühjahr beim Umgraben des Bodens ausgebracht. Stickstoffdünger können in 2 Dosen aufgeteilt werden: Die erste Dosis wird unmittelbar vor dem Pflanzen ausgebracht, die zweite Dosis wird 2-3 Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge ausgebracht.

Im Herbst lohnt es sich, vor dem Graben organische Düngemittel auf die Baustelle zu geben:

• Mist – in einer Dosis von 300–400 kg pro hundert Quadratmeter;
• oder Kompost - 600 kg pro hundert Quadratmeter.

Auf Böden mit weniger Humusgehalt sollte Kalium auf einmal vor der Pflanzung oder in zwei Dosen ausgebracht werden:

• 2/3 vor dem Pflanzen in Form von Kaliumsulfat;
• 1/3 Anfang Juli in Form von Kaliumnitrat, unter Berücksichtigung von Stickstoff in der Gesamtbilanz des Stickstoffdüngers.

Magnesiumarme Böden sollten mit einer Dosis von 1 kg MgO pro hundert Quadratmeter angereichert werden.

Setzlinge in den Boden pflanzen

Selleriesämlinge werden im Freiland gepflanzt, wenn der Frost vorüber ist – von Mitte bis Ende Mai. Wird der Zeitpunkt falsch gewählt, kann dies negative Folgen haben:

• Eine zu frühe Pflanzung ist unerwünscht; Frühlingskälte führt oft zum Schossen;
• Zu spät gepflanzte Sämlinge haben vor dem Winter keine Zeit, ausreichend große Wurzeln zu bilden.

Sämlinge werden in der Tiefe gepflanzt, in der sie in Töpfen gewachsen sind. Beim Pflanzen darauf achten, die Wurzeln nicht zu verletzen.

Aufmerksamkeit! Selleriesämlinge sollten nicht zu tief gepflanzt werden – der Wachstumspunkt sollte über dem Boden liegen und nicht abgedeckt werden. Zu tiefes Pflanzen kann zu einer Verjüngung in der Mitte des Wurzelbereichs führen.

Der Abstand zwischen den Pflanzen im Garten hängt von der Sorte ab. Für ein gutes Wachstum und die Bildung einer großen Wurzel beträgt der empfohlene Abstand 50 × 50 cm, bei niedrigwüchsigen Sorten ist der Abstand geringer.

Zeitpunkt und Schema der Einpflanzung in den Boden je nach Anbauzweck

Wenn Sie Blattstielsellerie für die frühe Ernte anbauen, können Sie eine Abdeckung aus Folie oder Polypropylen-Vliesstoff verwenden, mit der Sie bereits Mitte April Setzlinge pflanzen können.

Wächst im Freiland

Die wichtigsten Verfahren für den Anbau und die Pflege von Wurzelsellerie sind: Lockern des Bodens, Jäten (insbesondere in der Anfangsphase des Pflanzenwachstums), Gießen, Hügeln und Entfernen von Seitenwurzeln. Besonders wichtig ist das Jäten in den ersten Wochen nach dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden.

Bewässerung

Besonders bei Hitze muss die Pflanze gegossen werden. Voraussetzung für einen hohen Sellerieertrag ist eine gute Wasserversorgung der Pflanzen. Am ungünstigsten ist Wassermangel während der Wurzelaufrauung, die von Anfang Juli bis Oktober andauert. Der optimale Feuchtigkeitsgehalt liegt zwischen 70 und 80 %.

Bei Trockenheit bildet Sellerie kleine Sammelwurzeln mit vielen feinen Seitenwurzeln. Bei einem Mangel an Niederschlägen, insbesondere in Zeiten intensiven Wurzelwachstums, können Sie durch Bewässerung die Produktivität steigern und gleichmäßige, wohlgeformte Wurzeln erhalten.

Ein zu schnelles Pflanzenwachstum, das durch übermäßige Bewässerung angeregt wird, macht Sellerie jedoch anfälliger für Wurzellücken. Große Schwankungen in der Wasserversorgung der Pflanzen können eine der Ursachen für verrottende Blätter und das Absterben von Pflanzenwachstumsspitzen sein.

Es ist wichtig, sorgfältig zu gießen, damit kein Wasser auf die Blätter gelangt. Dies kann zur Entstehung von Krankheiten beitragen.

Füttern

In trockenen Jahren, insbesondere auf leichten Böden, kann es zum Austrocknen der jüngsten Blätter und in einem weiteren Stadium zum Verrotten der Wurzeln von oben kommen. Hierbei handelt es sich um eine physiologische Erkrankung, die durch Trockenheit und Kalziummangel während einer Phase intensiven Pflanzenwachstums verursacht wird. In diesem Fall wird Sellerie mit einer Calciumnitratlösung mit einer Konzentration von 0,5 % besprüht. Wenn der Kalziummangel sehr schwerwiegend ist, sollte Kalziumnitrat in einer Dosis von 2 kg/Hektar verwendet und zwischen den Reihen verteilt werden.

Sellerie reagiert empfindlich auf Mikronährstoffmangel:

• Bormangel trägt zur Blattrissbildung an den Wurzeln und zur Bildung brauner Flecken an den Wurzeln bei;
• Ein Molybdänmangel äußert sich in einer hellgrünen oder gelben Verfärbung der Blätter.

Daher lohnt es sich, zur Düngung von Sellerie Mehrkomponentenpräparate mit Mikroelementen zu verwenden.

Wenn Sellerie zur Lagerung vorgesehen ist, sollten nach dem 10. August keine Düngemittel mehr ausgebracht werden.

Entfernen alter Blätter und Seitenwurzeln

Es wird außerdem empfohlen, während der Vegetationsperiode systematisch alte, vergilbte oder abgefallene Blätter zu entfernen. Sie beginnen dann zu faulen und können zu einer Infektion der Hackfrüchte führen. Daher ist es besser, die abgefallenen Blätter sofort abzuschneiden.

Damit die Hackfrüchte eine schöne, glatte Schale haben, empfiehlt es sich, ab der Hochsommerzeit die Seitenwurzeln abzuschneiden; dazu können Sie den Boden etwas umharken. Nach dem Beschneiden lässt man die Abschnitte trocknen und häutet sie. Das Gießen sollte um ein paar Tage verschoben werden.

Ernte

Es empfiehlt sich, unverzüglich mit der Ernte zu beginnen, da sich eine Verzögerung der Ernte negativ auf die Lagerung der Wurzeln auswirkt. Die Ernte von Sellerie ist vom Spätsommer bis zum Frosteinbruch möglich. Bevor der Frost einsetzt, kann zum Schutz der Blätter Strohmulch um die Pflanzen verteilt werden.

Auf kleinen Flächen lässt sich Sellerie leicht ausgraben, indem man ihn mit einer Heugabel ausgräbt.

Verwendung der Wurzel, wohltuende Eigenschaften

Eine köstliche Suppe ohne Gemüsebrühe, für deren Zubereitung wir Karotten und Petersilie verwenden, ist kaum vorstellbar, aber ohne die Zugabe von Sellerie können wir keinen unverwechselbaren Geschmack erzielen. Die Wurzel kann roh verzehrt werden (gerieben ist eine hervorragende Zutat für Salate); nach dem Kochen werden daraus Saft und Abkochung zubereitet.Dieses Gemüse in Dosenform eignet sich auch hervorragend für Salate. In Streifen geschnitten und im Ofen gebacken ersetzt es Pommes Frites für alle, denen Figur und Gesundheit am Herzen liegen.