Würzige Kräuter – Fotos, Namen, wachsen im Garten

Kräuter sind ein natürlicher Weg zur Gesundheit. Sie können in Ihrem Garten auch ein hervorragendes Gewürz für Lebensmittel anbauen. Ein Kräutergarten ist ein wesentlicher Bestandteil eines Gartens im Landhausstil, der aufgrund seines hohen Arbeitsaufwands leider unbeliebt ist. Die meisten Sommerbewohner bauen in ihren Gärten Petersilie, Dill und Sellerie an; in den Gartenbeeten erscheinen Basilikum, Thymian und Rucola. Was sollten Sie sonst noch in Ihrem Garten pflanzen? Die beliebtesten und nützlichsten Kräuter, Fotos mit Namen und Anbaueigenschaften stellen wir in unserem Artikel vor.

Würzige Pflanzen sind eine großartige Möglichkeit, den Zustand des Körpers zu verbessern und ihn mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen anzureichern. Sie müssen nur wissen, wann Sie sie säen und ernten müssen und welche Vorteile die verschiedenen Kräuter haben. Viele Kräuter verführen mit ihrem einzigartigen Aroma. Andere werden von ihren heilenden Eigenschaften angezogen.

Kräuterliste mit Fotos

Der Kräuteranbau in unserem Garten ist eine hervorragende Quelle für frische, gesunde und aromatische Gewürze. In der Küche können wir sie frisch (Thymian, Basilikum, Rosmarin), getrocknet (Thymian, Oregano, Salbei, Minze) und gefroren (Petersilie) verwenden. Bevor Sie sich für den Kräuteranbau im Garten entscheiden, lohnt es sich, sich über die Kräuter zu informieren, sonst kann es sein, dass Sie mit dem Anbau unangenehme Enttäuschungen statt Zufriedenheit erleben.

Petersilie, Dill, Knoblauch, Meerrettich und sogar Frühlingszwiebeln – diese beliebten Kräuter schmücken oft unsere Gärten und verbessern den Geschmack von Gerichten. Im Kräutergarten lohnt es sich, Koriander, Estragon, Thymian, Liebstöckel, Rosmarin anzupflanzen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Kräuter, die Sie in Ihrem Garten anbauen können. Die Wahl hängt von unseren Vorlieben und Bedingungen sowie dem Klima ab.

Minze

Dies ist ein mehrjähriges Kraut mit kriechenden unterirdischen Rhizomen. Pfefferminze hat dunkelgrüne, ovale Blätter mit einem rötlichen Farbton. Andere Sorten haben unterschiedliche Blattformen und -farben, wodurch der Eindruck unterschiedlicher Pflanzen entsteht.

Pfefferminze wird im Juli und August geerntet, wobei die Blätter kurz vor der Blüte der Pflanze abgepflückt werden. Minzblüten können auch frisch oder getrocknet gesammelt und verzehrt werden, beispielsweise im Tee. Dieses äußerst aromatische Kraut wird in der Hausapotheke und in der Küche verwendet. Beim Sammeln werden 30 Zentimeter lange Triebe abgeschnitten, zu Bündeln zusammengebunden und an einem trockenen, gut belüfteten Ort gelagert.

Im Garten bevorzugt die Minze Standorte in der Sonne oder im Halbschatten. Die Pflanze enthält ätherisches Öl – Menthol, das verwendet wird für:

• Behandlung von Erkältungen;
• erhöht die Aktivität von Leber und Magen;
• hat eine bakterizide Wirkung;
• wirkt beruhigend;
• Hilft bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit und Migräne.

Basilikum

Die Pflanze eignet sich hervorragend für den Anbau im Garten und in Töpfen in der Wohnung. Seine Blüten und Blätter sind essbar. Diese einjährige Pflanze hat einen süßen, würzigen Geschmack, der leicht an Nelken erinnert. Basil liebt die Sonne, ruhige, abgeschiedene Orte. Den besten Geschmack hat das Gras vor der Blüte, deshalb müssen Sie den ganzen Sommer über die Triebe und Blütenstände entfernen. Basilikum wird im Sommer normalerweise einmal pro Woche geerntet.

Die Aussaat von Gras im Freiland kann erst nach Mitte Mai erfolgen, wenn der Rückfrost vorüber ist und warme Nächte begonnen haben. Die Samen werden in die Erde eingegraben und leicht mit Erde bedeckt.

Basilikum ist eine Zierpflanze mit intensivem Aroma. Allerdings hat jede Basilikumsorte ihren eigenen Geschmack und Geruch; beispielsweise eignet sich Horapha anis mit seinem einzigartigen Anisgeschmack am besten für orientalische Gerichte. Dieses Kraut regt die Sekretion von Verdauungssäften an und enthält mehrere wichtige Vitamine: A, B, C. Reduziert sanft Fieber und Depressionen.

Thymian

Dies ist ein mehrjähriger Strauch mit zähen Trieben und schmalen Blättern. Die Ernte erfolgt während oder kurz vor der Blüte. Thymian wird an einem belüfteten Ort getrocknet, in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt und unmittelbar vor der Verwendung zerkleinert. Frischer Thymian ist sehr scharf und scharf, daher ist es nicht empfehlenswert, ihn in großen Mengen zu Gerichten hinzuzufügen.

Melissa

Die Blätter des Grases sind gelbgrün oder dunkelgrün gefärbt. Sie haben eine ähnliche Form wie Minzblätter. Das Gras hat einen starken, angenehmen Geruch.Zerstoßene Zitronenmelisse verleiht der Haut einen zitronigen Duft. Nach dem Trocknen verschwindet der Geruch. Bienen lieben Zitronenmelisse, weil es sich um eine Honigpflanze handelt.

Dill

Dieses würzige, aromatische Kraut ist jedem bekannt. Sie können Dill im Garten und im Topf anbauen. Dill wird im Mai gesät, die Pflanze braucht sehr lange zum Keimen und mag keine verdickten Pflanzen.

Grüns werden frisch und getrocknet verwendet. Hervorragend als Beigabe zu verschiedenen Gerichten geeignet. Dill hat folgende Eigenschaften:

• Diuretika;
• abschwellende Mittel;
• Verhindert Blähungen und Verdauungsstörungen.

Salbei

Das Kräutersalbei enthält die Vitamine B1, A und C. Salbei kann getrocknet werden. Die Lagerung erfolgt maximal 3 Jahre. Salbei wird verwendet:

• bei Verdauungsstörungen, die sich durch Sodbrennen äußern;
• Machen Sie Kompressen bei leichten entzündlichen Hauterkrankungen.
• Geeignet bei Entzündungen im Rachen- und Mundbereich, hilfreich bei Erkältungen.

Durchbrochener Kerbel Trybula ogrodowa

Eine einjährige Pflanze, die bis zu 50-70 cm hoch wird, stark verzweigt ist, feine Wurzeln hat (das Wurzelsystem ist flach) und dünne, gerade Stängel produziert. Kerbelblätter sind zart, weich, hellgrün, ähnlich wie Karottenblätter, der Geschmack erinnert an Anis und Petersilie.

Kerbel blüht von Mai bis Juni. Die Blüten sind klein, weiß und in schirmförmigen Blütenständen gesammelt. Die Blätter und Blüten sind essbar – sie werden als Gewürz verwendet (zu Suppen, Salaten, Eintöpfen, Meeresfrüchten, Eierspeisen hinzugefügt).

Kerbel wächst am besten im Halbschatten, verträgt keine Hitze und mag keine hohe Luftfeuchtigkeit. Die Pflanze verträgt leichten Frost. Das Kulturmedium sollte fruchtbar, leicht und gut kultiviert sein. Die Pflanze ist tolerant gegenüber dem pH-Wert des Bodens (verträgt einen pH-Wert im Bereich von 5,0–8,0).

Die Samen werden im April an einem festen Ort (die Pflanze verträgt keine Transplantation) in Reihen mit einem Abstand von 20 cm direkt in den Boden gesät. Die Samen keimen schnell, sofern der Boden feucht bleibt. 6–8 Wochen nach der Aussaat sind die Blätter zur Ernte geeignet – sie werden gesammelt, wenn sie etwa 15 cm (vor der Blüte) erreichen. Das Kraut wird unmittelbar vor der Verwendung gesammelt, da es für die Lagerung und Trocknung schnell ungeeignet wird (es verliert beim Trocknen sein Aroma).

Kerbel ist auch eine Heilpflanze, enthält ätherisches Öl, Carotin, Vitamin C.

Nützliche Eigenschaften des Krauts:

• beschleunigt die Verdauung;
• lindert Blähungen;
• als schleimlösend verwendet;
• zur Behandlung von Ekzemen verwendet.

Gewöhnliche Petersilie Pietruszka zwyczajna

Die Pflanze mag Halbschatten und wird bis zu 30 cm groß. Breitblättrige Petersiliensorten lassen sich leichter anbauen und sind zudem aromatischer als kleinblättrige Sorten.

Petersilie ist eine zweijährige Pflanze: Im ersten Jahr bildet sie Blätter und Wurzeln, im zweiten Jahr bildet sie einen geraden, 50–90 cm hohen Stängel, der an der Spitze verzweigt ist. Die Blätter sind grün mit einem Blattstiel. Petersilie blüht im zweiten Jahr der Aussaat. Die Blüten sind klein, grüngelb.

Die essbaren Teile der Petersilie sind das Grün und die weiße Wurzel – sie enthalten die Vitamine C, A, B1, B2 und Eisen. Petersilie wird zur Zubereitung von Suppen verwendet und wird zu Fleisch, Fisch und Salaten hinzugefügt.

Petersilie ist auch eine Heilpflanze. Die Wurzel und die Blätter enthalten ätherisches Öl (enthält Apiol, Myristicin, Limonen). Die Früchte enthalten Flavonoide, fettes Öl, Phytosterin und Mineralsalze. Die Wurzeln und Früchte erhöhen die Urinproduktion, wirken antiseptisch und verdauungsfördernd, lindern Blähungen und erleichtern die Verdauung.

Es ist besser, Petersilie an einem warmen und sonnigen Ort auf leichtem und humosem Boden anzubauen (der Boden sollte nicht sauer oder nass sein). Petersilie ist kältebeständig. Die Aussaat erfolgt im zweiten Jahr nach der Gülleausbringung. Petersilienwurzeln werden im ersten Anbaujahr Ende Oktober ausgegraben, Blätter werden vom Frühling bis Herbst gesammelt.

Sellerie

Dieses zweijährige Kraut, ähnlich der Petersilie, bildet eine Rosette aus hellgrünen Stielen mit gezackten Blättern. Erreicht eine Höhe von 30-40 cm. Der essbare Teil des Selleries besteht aus dicken, fleischigen Stielen, die roh gegessen werden, aber auch gekocht oder gedünstet werden können.

Sellerieblätter haben einen hohen Nährwert, Geschmack, diätetische und medizinische Wert. Sie enthalten viel Vitamin C, Mineralstoffe (Kalzium, Kalium). Sellerie enthält ätherische Öle, die die Verdauung und die Nierenfunktion anregen. Das Kraut senkt den Blutdruck und den Cholesterinspiegel.

Die Pflanze benötigt einen sonnigen Standort und fruchtbaren, feuchten Boden. Es wird aus Setzlingen gezüchtet, die Ende Mai - Anfang Juni im Abstand von 40-50 × 30 cm in die Erde gepflanzt werden. Bei der Anpflanzung von Setzlingen an einem festen Platz sollte die Pflanze nicht zu tief gepflanzt werden. Das Sammeln der Blattstiele erfolgt je nach Pflanzdatum von Juli bis Spätherbst.

Das Land für den Sellerieanbau muss zunächst mit Kompost oder universellem Mineraldünger versorgt werden. Beim Anbau sollten Pflanzen systematisch gejätet werden. Nach der Pflanzung sollte das Gras regelmäßig gegossen werden, vor allem in Trockenperioden, und wöchentlich mit Flüssigdünger gedüngt werden.

Achtung: Sellerie kann Allergien und Dermatitis auslösen.

Oregano (Oregano, Majoran)

Majoran (Oregano) gehört zur Familie der Lippenblütengewächse (Labiatae).Wächst wild in Nordafrika, Europa und Asien. Oregano benötigt starkes Sonnenlicht, fruchtbaren und alkalischen Boden und wird bis zu 80 cm groß. Es ist eine sehr duftende Pflanze.

Oregano ist ein mehrjähriges Kraut. Triebe kriechen oft. Majoranblätter sind klein, eiförmig. Von Juni bis September blühen kleine lila Blüten, die in kleinen Blütenständen gesammelt sind. Sie tragen Honig. Die Blätter und Blüten verströmen beim Zerreiben einen angenehmen Duft. Oregano ist eine würzige Pflanze mit heilenden Eigenschaften.

Die Pflanze mag abgeschiedene und sonnige Standorte, warme, fruchtbare, durchlässige und kalkhaltige (lehm-sandige oder sandige) Böden. Die Vermehrung von Oregano erfolgt durch die Aussaat von Samen direkt in den Boden (vorzugsweise im April). Sie können die Sträucher auch im Frühjahr oder Herbst teilen und im Sommer Setzlinge und Wurzelstecklinge vorbereiten.

Majoranblätter und -blüten sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten, Pizza und Salaten – das Kraut wird zum Würzen und Verstärken des Geschmacks verwendet. Sie wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus.

Estragon

Die Pflanze hat einen teilweise verzweigten, geraden Stamm und wächst schnell und erreicht eine Höhe von 1 Meter. Estragonblätter sind grün, lanzettlich. Das Gras blüht von August bis Spätherbst. Unauffällige, grünlich-gelbe Blüten werden in Blütenständen – Körben – gesammelt.

Estragon ist eine mehrjährige Heilpflanze und ein Gewürz mit scharfem, bitterem Geschmack, das zum Würzen von Fleisch (Kalbfleisch, Geflügel), Fisch, Soßen, Suppen, zum Einlegen von Gurken und zur Herstellung von Essig verwendet wird.

Als Gewürz werden junge, blättrige Triebe des Estragons verwendet, die im Sommer geerntet werden: von Juli bis August. Das Kraut kann frisch oder getrocknet gegessen werden.

Estragon hat medizinische Eigenschaften:

• regt den Appetit an;
• fördert die Verdauung (erhöhte Sekretion von Verdauungssäften);
• stimuliert die Gallenproduktion;
• reduziert die Spannung der glatten Muskulatur;
• wirkt harntreibend, entzündungshemmend und krampflösend.

Estragon enthält viel Vitamin C und A.

Pflanzen Sie das Gras an sonnigen Orten, dann wird sein Geschmack ausdrucksvoller. Die besten Böden sind fruchtbar, lehmig und feucht, neutral oder alkalisch. Estragon sollte gegossen werden, wenn die Erdoberfläche trocken ist. Der Boden rund um die Pflanzen sollte regelmäßig gejätet werden.

Die Vermehrung von Estragon erfolgt durch Teilung alter Pflanzen oder durch Setzlinge, die Anfang April in die Erde gepflanzt werden. In kalten Wintern sollte die Pflanze beispielsweise mit Stroh abgedeckt werden.

Anis

Anis ist eine bekannte Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Selleriegewächse (Apiaceae). Die Pflanze wird bis zu 50 cm hoch, die unteren Blätter sind abgerundet, gesägt, die oberen gefiedert. Von Juni bis Juli erscheinen weiße Anisblüten, die in Dolden gesammelt werden. Die Früchte sind ein Pflanzenmaterial und ein bekanntes Gewürz.

Anissamen werden Ende April in die Erde gesät. Sie keimen in 2-3 Wochen. Aufgrund der Größe der Pflanzen erfolgt die Aussaat in Abständen von mindestens 30 cm.

Der Standort für den Anisanbau sollte sonnig sein; bei voller Sonne haben die Früchte einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Anisfrüchte reifen Ende August. Wenn die Stängel gelb sind, werden sie mit Dolden abgeschnitten und an einem warmen, schattigen Ort getrocknet.

Das in der Frucht enthaltene Anisöl hat diastolische und schleimlösende Eigenschaften sowie eine harntreibende und verdauungsfördernde Wirkung. Aufgrund seines charakteristischen Geruchs und Geschmacks wird Anis in der Lebensmittel-, Parfüm- und Pharmaindustrie verwendet.

Koriander

Diese einjährige Pflanze aus der Familie der Selleriegewächse (Apiaceae) stammt aus Ländern mit warmem Klima, sie hat sich an unsere Bedingungen angepasst und wird erfolgreich angebaut. Koriander hat eine erhabene Form und wird bis zu 70 cm hoch. Die unteren Blätter sind einfach, mit langen Blattstielen, die oberen sind doppelt. Koriander blüht von Juni bis Juli. Weiße oder blassrosa Blüten werden in Dolden gesammelt. Koriander ist eine Honigpflanze.

Frisches Korianderkraut und unreife Früchte verströmen einen unangenehmen Geruch, der dem eines Käfers ähnelt. Reife Früchte verändern aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen ihr Aroma (und ihren Geschmack) in ein angenehm würziges Aroma. Reife Früchte sind trocken, kugelförmig, strohbraun, 3-5 mm im Durchmesser, manchmal in zwei Teile gespalten (jeder Teil ist keimfähig). Getrocknete Korianderfrüchte (ganz oder gemahlen) werden als Gewürz verwendet – für die Zubereitung von Wurstwaren, Fleischkonserven, Marinaden und Likören. Koriander kann zu Salaten, Suppen, Gerichten aus Hülsenfrüchten, Eiern, Geflügel und Fisch hinzugefügt werden. Als Gewürz wird frisches Korianderkraut verwendet.

Der beste Standort für Koriander ist ein sonniger Standort. Der Boden sollte leicht, warm, nicht nass oder sauer sein.

Koriander vermehrt sich nur aus Samen, die im zeitigen Frühjahr (vor Mitte April) direkt in den Boden in zuvor vorbereiteten Vertiefungen mit einer Tiefe von 1 bis 1,5 cm in Reihen mit einem Abstand von etwa 30 cm gesät werden. Die Samen keimen in 2 Wochen.

Korianderfrüchte werden zwischen Juli und August geerntet. Da Korianderfrüchte ungleichmäßig reifen, beginnt die Ernte, wenn sich die ersten Früchte hellbraun und die restlichen rosa verfärben. Koriander wird an einem sonnigen Tag morgens oder abends gepflückt, die Stängel mit einem scharfen Messer abgeschnitten, sorgfältig in kleine Bündel gebunden und getrocknet.

Rosmarin

Es handelt sich um eine strauchige Pflanze, die aus dem Mittelmeerraum stammt. In seiner natürlichen Umgebung bildet Rosmarin dichte, duftende, immergrüne Sträucher mit einer Höhe von 2-3 m. Unter unseren klimatischen Bedingungen wächst er langsam, ist nicht frostbeständig und muss für den Winter in einen kühlen, hellen Raum gebracht werden .

Rosmarin bildet robuste Triebe, die im zweiten Jahr verholzen. Die Blätter sind gleichseitig lanzettlich, ledrig, auf der Oberseite dunkelgrün, auf der Rückseite mit Silber bedeckt, stark aromatisch. Der Strauch erreicht eine Höhe und Breite von 70 cm. Blaue Blüten mit glockenförmigem Kelch, honigtragend. Die Blüte erfolgt im zeitigen Frühjahr. Die Frucht platzt.

Rosmarinkraut und -öl enthalten Öle: Cineol, Pinen, Borneol, die anregend, erfrischend, antiseptisch wirken, die Durchblutung anregen, das Gedächtnis stärken und die Verdauung verbessern. Blätter und junge Triebe eignen sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Kartoffelgerichten, Kohl und Tomaten und verleihen ihnen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Zu Salaten werden Blumen hinzugefügt und zum Dekorieren von Gerichten werden kandierte Blumen verwendet. Die robusten, holzigen Stiele sind eine tolle Alternative zu Spießen und verleihen dem Gericht zusätzlichen Rosmaringeschmack. Rosmarin wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet.

Rucola (Rucola)

Bis zum Spätherbst wächst das Gras unter der Folie. Junge Rucolablätter haben ein subtileres Aroma, während ältere Blätter ein ausgeprägteres Aroma haben. Rucola ist eine weit verbreitete Kulturpflanze in europäischen Ländern – Italien, Griechenland, Frankreich sowie in Asien und den USA. Die Beliebtheit von Gras nimmt in unserem Land zu. Heutzutage ist es ein fester Bestandteil vieler Salatmischungen; es wird Fleischgerichten, Saucen und Nudeln zugesetzt. Rucolasamen werden als Gewürz verwendet.

Rucola wird im zeitigen Frühjahr an sonnigen Orten gepflanzt. Die Ernte erfolgt im Frühling und Sommer. Rucola benötigt fruchtbaren Boden, der mit Kompost gedüngt wird. Die Pflanzen sollten einen Abstand von 30-45 cm haben. Am Ende des Frühlings und Anfang des Sommers endet die Blüte, der Geruch wird intensiv, was bedeutet, dass es Zeit für die Ernte ist. Es werden nur die äußeren Blätter gesammelt. Durch die Ernte wird die Entwicklung der Pflanze angeregt. Während sie wachsen, wird der Geschmack der Blätter würziger.

Andere Kräuter - Fotos

Unten finden Sie Fotos anderer Kräuter, die weniger beliebt sind.

Koriander	Fenchel
Kümmel	Bockshornklee
Melissa	Pastinake
Liebstöckel	Weißer Senf
Lavendel	Brunnenkressesalat
Bohnenkraut	Gewöhnlicher Chicorée

Wie baut man Gartenkräuter an?

Einen Kräutergarten anzulegen ist einfach. Kräuter können in einem dafür vorgesehenen Bereich oder zwischen anderen Pflanzen gesät oder gepflanzt werden. Sie können sie aus Samen ziehen oder Setzlinge kaufen. Wenn kein Garten vorhanden ist, reichen ein paar Töpfe oder ein großer Behälter. Für den Winter kann der Topf vom Balkon ins Zimmer gestellt werden.

Klassifizierung von Kräutern

Kräuter werden je nach Kälteresistenz in 2 Gruppen eingeteilt.

Kältebeständig

Aus nördlichen gemäßigten Ländern kommen:

• Dill,
• Petersilie,
• Zitronenmelisse,
• Liebstöckel,
• Minze,
• Kerbel.

Sie mögen feuchte Böden mit hohem Humusgehalt. Sie sollten nicht an sonnigen Standorten wachsen, sie mögen Halbschatten. Diese Pflanzen vertragen regnerische Sommer gut. Sie sollten nicht unmittelbar nach der Düngung des Bodens gesät oder gepflanzt werden.

Melisse, Minze oder Liebstöckel sollten in einem separaten Beet wachsen, da die Sträucher recht schnell wachsen. Sie können anderen Pflanzen schaden, die weniger kräftig wachsen. Ihre hohen Triebe müssen kontrolliert werden.

Wärmeliebend

Aus den südlichen Ländern kamen folgende Gartenkräuter in unsere Beete:

• Thymian,
• Basilikum,
• Salbei,
• Majoran,
• Oregano,
• Bohnenkraut,
• Rosmarin.

Diese Pflanzen gedeihen am besten auf leichtem, sandigem Kalksteinboden, der nährstoffarm und ziemlich trocken ist. Sie lieben Wärme und Sonne. Eine Ausnahme bildet Basilikum, das neben der Sonne auch Feuchtigkeit liebt.

Die meisten mediterranen Kräuter sind Stauden oder Halbsträucher. Auf schweren, lehmigen und feuchten Böden gedeihen sie nicht gut. Sie mögen heiße Wände oder Steingärten.

In Südeuropa beheimatete Kräuter überstehen die Winter im Mittelland gut, sofern sie auf leichtem, trockenem Boden wachsen. Sie müssen sie nur abdecken, um ein Einfrieren des Wurzelsystems zu verhindern. Ende Februar, spätestens Anfang März müssen alle Gräser geschnitten werden. Dies führt zu einer starken Pflanzenvermehrung und dem Wachstum neuer Triebe.

Nur Rosmarin lässt sich besser ausgraben. Rosmarin überwintert am besten in einem Topf in einem kühlen, hellen Raum. Die Aussaat erfolgt Ende April im Freiland.

Merkmale des Anbaus verschiedener Pflanzen

Bei der Planung Ihrer Beete sollten Sie berücksichtigen, welche Kräuter in der Nähe gepflanzt werden können. Kräuter mit ähnlichen Wachstumsanforderungen können dicht nebeneinander gepflanzt werden. Dann wird die Pflege viel einfacher, die Pflanzen wachsen gut. Wenn Sie Ihren Kräutergarten schlecht planen oder Kräuter an der falschen Stelle pflanzen, wachsen die Pflanzen schlecht und werden krank. Es ist notwendig, die Pflanzenarten sorgfältig auszuwählen und sie an die im Garten vorherrschenden Bedingungen anzupassen.

Kräuter werden je nach ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber klimatischen Bedingungen in drei Hauptgruppen eingeteilt:

1. Mehrjährige Gräser überwintern im Boden und sind resistent gegen die bei uns vorherrschenden Witterungsbedingungen. Diese beinhalten:
   • Pfefferminze,
   • Zitronenmelisse,
   • Schnittlauch,
   • Oregano,
   • Estragon,
   • Thymian.

2. Mehrjährige Gräser sind weniger resistent gegen niedrige Temperaturen und benötigen warme, geschützte Orte. Die meisten von ihnen benötigen einen Winterschutz oder eine Überwinterung in einem Topf in einem kühlen Raum; im Freiland können sie erfrieren. Dazu gehören vor allem mediterrane und südländische Kräuter, die im Zimmer überwintern:
   • Thymian,
   • medizinischer Salbei,
   • medizinischer Lavendel,
   • medizinischer Ysop,
   • Liebstöckel,
   • Bohnenkraut,
   • Thymian,
   • Rosmarin,
   • edler Lorbeer (Lorbeerblatt).

3. Einjährige Kräuter, die grundsätzlich nicht im Boden überwintern, sollten daher jedes Jahr ausgesät werden, nachdem die Gefahr von Frühlingsfrösten vorüber ist (nach dem 15. Mai). Diese beinhalten:
   • Basilikum,
   • Majoran (einjährig oder als einjährige Pflanze kultiviert),
   • Dill.

Welche Kräuter können in der Nähe gepflanzt werden?

Es ist zu prüfen, ob die Pflanzen ähnliche Lebensraumansprüche haben, dann können sie in der Nähe angebaut werden. Die beliebtesten Kräuter – mediterrane Pflanzen (Heillavendel, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Heilsalbei) lieben Sonne, Wärme und bevorzugen leichte, durchlässige, wenig fruchtbare Substrate, meist mit neutralem oder alkalischem pH-Wert (vorzugsweise mit Kalziumzusatz). Sie können in der Nähe gepflanzt werden, für den Anbau sollten jedoch warme, gut erwärmte, relativ trockene Böden und sonnige, windgeschützte Plätze zugewiesen werden.

Die folgenden Kräuter stellen deutlich höhere Ansprüche an die Fruchtbarkeit und benötigen Humus und feuchte Böden:

• Minze,
• Basilikum,
• Zitronenmelisse,
• Petersilie.

Diese Arten wachsen nicht gut neben Gräsern, die trockene, durchlässige Böden bevorzugen.

Ein wichtiger Faktor bei der Planung von Kräuterbeeten ist die Höhe und das Wuchsverhalten der einzelnen Pflanzen:

• Einige Kräuter wachsen stark und breiten sich ziemlich stark aus (Pfefferminze) und nehmen den Platz schwächerer Pflanzen ein.
• andere erreichen eine beträchtliche Höhe (Salbei) und beschatten niedrige Pflanzen.

Daher sollten Pflanzen in Schichten gepflanzt werden:

• in der Mitte oder dahinter - am höchsten (Salbei, Rosmarin, Zitronenmelisse);
• in der Mitte - niedrig (Thymian, Majoran, Basilikum, Zwiebel);
• vorne - der unterste (Thymian mit Zitronenduft).

Arten mit stark wachsenden Wurzeln (Pfefferminze) wachsen am besten in einem großen Topf, in dem die Wurzeln den umgebenden Raum nicht einnehmen können.

Wenn Sie Ihre Pflanzung planen, müssen Sie bedenken, dass einige Kräuter einander nicht mögen. Daher ist es besser, sie nicht nebeneinander zu pflanzen. Zum Beispiel Majoran und Basilikum.

Kräuter können neben Gemüse angebaut werden, viele von ihnen wirken sich positiv auf deren Wachstum und Entwicklung aus und schützen sie vor Schädlingsbefall. Zum Beispiel:

• Salbei sollte neben Bohnen und Karotten gepflanzt werden;
• Basilikum - neben der Gurke.

Dünger

Während der intensiven Wachstumsphase sollten mehrjährige Gräser mit natürlichen Düngemitteln, beispielsweise Wurmkompost, gefüttert werden. Einjährige Pflanzen profitieren von den Nährstoffen, die im Gartenboden enthalten sind.

Überwinterung

Die meisten mehrjährigen Pflanzen vertragen Frost gut. Immergrüne Arten (Salbei) haben manchmal Stängel, die absterben; schneiden Sie sie einfach im Frühjahr ab und sie wachsen nach. Frostempfindliche Kräuter (Estragon) werden mit Stroh abgedeckt.

Wann ernten?

Normalerweise werden Kräuter regelmäßig nach Bedarf gepflückt, wenn sie für Gerichte benötigt werden. Die wertvollsten Inhaltsstoffe finden sich jedoch vor der Blüte in ihren Blättern. Am Morgen gesammelte Blätter haben das stärkste Aroma. Es empfiehlt sich, die Spitzen der Kräuter abzuschneiden oder abzuknipsen, damit sie besser wachsen. Dies gilt für Basilikum und Minze.Majoran wird geerntet, indem man die Triebe nach dem Erscheinen der ersten Blütenknospen beschneidet und dann austrocknet.

Eine separate Gruppe besteht aus Kräutern, die Samen produzieren – Dill, Koriander, Kreuzkümmel, Anis. Ihre Haupternte erfolgt, wenn die Samen reifen, normalerweise im Juli-August. Bei Bedarf können Sie die Grüns jedoch bereits vor diesem Punkt pflücken.

Manche Kräuter können frisch gegessen werden, andere müssen richtig getrocknet und gekocht werden. Trocknen Sie die Kräuter an einem trockenen, belüfteten und schattigen Ort. Die optimale Temperatur zum Trocknen liegt bei 25 °C. Getrocknete Kräuter werden in dunklen, luftdichten Behältern oder Gläsern aufbewahrt. Es ist am besten, Kräuter jedes Jahr zu ernten und zu trocknen, obwohl viele Kräuter bis zu drei Jahre haltbar sind.

Abschluss

Würzige Pflanzen haben neben ihrem Geschmack und ihren heilenden Eigenschaften noch weitere Vorteile – sie sind wunderschöne Zierarten. Viele Kräuter sind wunderschöne Pflanzen mit unterschiedlichen Formen, Wuchsformen, Texturen und Farben (innerhalb derselben Art gibt es Sorten mit unterschiedlichen Blattfarben). Während der Blütezeit locken sie Dutzende bunte Schmetterlinge und andere Insekten an. Es lohnt sich, die Schönheit der Kräuter mit ihrem Nutzen zu verbinden.