Pepino (Melonenbirne) – aus Samen wachsen, pflanzen und pflegen

Es lebe die Artenvielfalt im Garten! Lassen Sie sich von den herrlichen Früchten der Birnenmelone und ihren exquisiten, exotischen und unerwarteten kulinarischen Variationen verführen. Diese Pflanze stammt aus tropischen Regionen und wird einjährig angebaut oder an einem warmen Ort überwintert. Erfahren Sie, wie man Pepino (Melonenbirne) aus Samen züchtet, pflanzt und pflegt.

Beschreibung der Pflanze

Melonenbirne (lat. Solanum muricatum) oder Pepino ist ein mehrjähriger Strauch mit immergrünem Laub, der unter guten Bedingungen eine Höhe von mehr als 1 m erreicht und zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Die Pflanze stammt aus Südamerika und wird in unserem Land aufgrund des kalten Klimas einjährig angebaut.Seine süßen Früchte mit dem Aroma von Melone oder Gurke machen ihn in der Küche beliebt. Wegen ihres Geschmacks wird sie auch Süßgurke genannt.

Blumen

Ab Juni ist die Pflanze mit zahlreichen weißen Blüten mit violetten Adern bedeckt. Die Blüten wachsen in Büscheln und erinnern an Kartoffelblüten. Im Sommer öffnen sie sich selten vollständig und im Herbst erreicht ihr Durchmesser 2,5 cm. Die meisten Blüten fallen ab, was manchmal Bedenken hinsichtlich einer sehr schlechten Fruchtbildung aufkommen lässt. Angesichts der sehr großen Anzahl an Farben ist dieses Phänomen notwendig. Dies ist kein Problem, es bilden sich noch mehrere große Früchte, die vom Spätsommer bis zum ersten Frost reifen.

Obst

Fleischige, cremefarbene Früchte mit hervorragender Marmorierung, stellenweise cremig oder lila-violett. Wenn sich die Frucht entwickelt, hat sie eine grünlich-weiße Farbe. Wenn es reif ist, wird es gelb und leicht marmoriert mit einigen violetten Längsstreifen. In diesem Stadium setzt es einen Duft frei. Es gibt Sorten mit fast vollständig violetten reifen Früchten.

Die Form der Frucht ist oval, einige Früchte haben an der Unterseite eine leichte Spitze. Sie können eine Länge von 11 cm und einen Durchmesser von 8 cm bei einem Gewicht von 400 Gramm erreichen.

Wie der Name schon sagt, hat Pepino eine Textur und einen Geschmack, die leicht an Birne und Melone erinnern, mit einer Mischung aus den Aromen der beiden Früchte. Im Querschnitt weist die Frucht einen Hohlraum mit wenigen Samen auf. Das Fruchtfleisch ist orange, zart, dünn und sehr saftig. Pepino ist reich an Mikroelementen – Mangan, Phosphor.

Viele finden in der Frucht nicht den Geschmack einer Birne, sondern den Geschmack einer Melone. Der Geschmack ist etwas enttäuschend: wie eine Melone mittelmäßiger Qualität. Aber die sehr saftige und nicht sehr süße Beschaffenheit des Fruchtfleisches verleiht der Frucht eine angenehme durstlöschende Wirkung.Nach Ansicht einiger Autoren ist der Geschmack von Pepino nur im Klima der Herkunftsregion angenehm und moschusartig. Eine frühe Pflanzung im Frühling, ein schöner Sommer und ein warmer, milder, sonniger Spätherbst sorgen für einen reichhaltigeren Geschmack und ein reicheres Aroma.

Pepino kommt in den Ländern und Regionen, in denen es angebaut wird (Australien, Neuseeland, Kalifornien usw.), in verschiedenen Sorten vor. Die Sorten unterscheiden sich in Form (länglich, rund, spitz), Fruchtfarbe (gelb, creme, violett, violett, marmoriert oder gepunktet), Geschmack und Ertrag.

Einige Pepino-Sorten:

• „Camino“
• „Golden“ (Golden);
• „Narajol Splendour“;
• „Toma“

Eine kleine Geschichte

Pepino wurde in Lateinamerika lange vor der Ankunft von Christoph Kolumbus angebaut. Im Gegensatz zu vielen in der Neuen Welt entdeckten Pflanzen gelangte dieses Gemüse nur langsam nach Europa. Erst 1875 brachte der britische Seefahrer und Entdecker Samuel Wallis die Frucht von seiner Reise mit und verkaufte sie unter dem Namen „Guayavo“ auf dem Markt von Guayaquil in Ecuador.

Zwei Jahre später wurde in Nizza versucht, diesen „Wallis-Nachtschatten“ zu kultivieren, während mehrere Gärtner versuchten, ihn zu akklimatisieren. Die geringe Produktivität der birnenförmigen Melone und ihr Geschmack je nach Wachstumsbedingungen erklären, warum dieses Gemüse in unserem Land nie im industriellen Maßstab angebaut wurde. Dennoch sind ihre hervorragenden Früchte für den neugierigen Gärtner sehr verlockend.

Wo pflanzen?

Pepino erfordert besondere Wachstumsbedingungen. Die Pflanze braucht natürlich Wärme, mag aber weder Hitze noch Trockenheit. Der Anbau erfolgt in Hochgebirgsregionen (bis zu einer Höhe von 3000 m über dem Meeresspiegel) in nicht sehr heißen tropischen Regionen.Die Lufttemperatur erreicht dort tagsüber +25+28 °C und nachts +14 °C. Daher müssen Pflanzen an einem sonnigen, windgeschützten Ort gepflanzt werden, wobei darauf zu achten ist, dass der Boden immer feucht bleibt.

Der Boden für Pepino sollte sein:

• fruchtbar;
• gut entwässert;
• leicht feucht;
• Der pH-Wert ist neutral.

Fruchtfolge: Pepino gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Diese Pflanze erschöpft den Boden schnell und entzieht ihm Nährstoffe. Ihren Platz in der Fruchtfolge findet sie nach der Blattgemüseernte oder der Brachezeit. Es wird empfohlen, 4-5 Jahre zu warten, bevor Sie es an derselben Stelle pflanzen.

Pepino gedeiht gut in Gesellschaft von Bohnen, Erbsen und Petersilie.

Aussaat und Pflanzung im Freiland

Wann Pepino säen? Dieses Gemüse wird durch Stecklinge vermehrt, kann aber auch durch Samen ausgesät werden. Unter unseren klimatischen Bedingungen wird es durch Sämlinge gezüchtet, daher werden die Samen im März ausgesät, die Sämlinge werden in Gewächshäusern oder an einem warmen Ort zu Hause (auf einer Fensterbank) gezüchtet. Eine direkte Aussaat im Freiland ist nur in warmen Klimazonen möglich, beispielsweise in Südamerika und im Mittelmeerraum.

Bewurzelte Stecklinge oder aus Samen gezogene Pflanzen mit mindestens 2-3 Blättern werden im Mai-Juni in die Erde gepflanzt, sobald die letzte Frostgefahr vorüber ist. Um eine frühere Ernte zu erzielen, können Sie vor diesem Zeitraum von Januar bis April zu Hause Pepino aus Samen anbauen.

Pepino pflanzen und züchten, vom Samen bis zum Setzling:

1. Pepino-Samen erfordern keine Schichtung. Das Einweichen vor der Aussaat sorgt für ein gleichmäßigeres und schnelleres Wachstum, ist jedoch kein notwendiger Schritt.
2. Die Samen werden in eine Sämlingsbox gesät. Der Boden wird mit einer flachen Gießkanne angefeuchtet. Keimtemperatur: von +20 bis +25 °C.Sie können die Box mit Folie oder einem transparenten Beutel abdecken, um die für die Keimung notwendige Feuchtigkeit bereitzustellen. Der Beutel muss täglich entfernt und die Pflanzen belüftet werden.
3. In Kisten gesäte Jungpflanzen in Töpfe oder in den Garten umpflanzen, wenn sie eine Höhe von 4-5 cm erreicht haben und die Frostgefahr vorüber ist.

Vor dem Pflanzen von Pepino-Setzlingen im Freiland den Boden vorbereiten: Sie müssen den Boden lockern und mit Kompost anreichern. Wenn Sie Pepino im Freiland pflanzen, lassen Sie um die Birnenmelone in der Reihe und zwischen den Reihen einen Abstand von 50–60 cm.

Wenn Sie Pepino in einen Topf pflanzen, wählen Sie einen Behälter mit einem Durchmesser von mindestens 60 cm, gefüllt mit leicht fruchtbarer Erde und Sand.

Wie wächst man im Freiland?

Diese Pflanze gehört wie Auberginen und Tomaten zur Familie der Nachtschattengewächse. Daher erfolgt der Anbau und die Pflege von Pepino (Melonenbirne) im Freiland ebenso wie für Nachtschattengewächse, es gibt jedoch einige Unterschiede.

Gießen, Jäten

Pepino hat Angst vor Dürre und überschüssigem Wasser. Daher muss regelmäßig gegossen werden, damit der Boden um die Pflanzen herum stets feucht, aber nicht durchnässt bleibt. Das Gießen ist besonders wichtig vom Moment des Fruchtansatzes bis zur Reife.

Jäten Sie den Bereich regelmäßig oder mulchen Sie ihn. Tragen Sie dicken Mulch auf, sobald sich der Boden erwärmt hat und sich die Pflanzen ausreichend entwickelt haben.

Halten Sie den Boden rund um die Pflanzen feucht, indem Sie ihn mit organischem Material bedecken: Stroh, eine dünne Schicht Grasschnitt, Brennnesselblätter, Beinwell. Dieser Mulch begrenzt die Verdunstung von Wasser aus dem Boden, das Wachstum von Unkraut und sorgt durch seine Zersetzung dafür, dass der Humusgehalt im Boden erhalten bleibt.

Dünger

Diese Pflanze ist nicht so gefräßig wie eine Tomate.Im Gegenteil, in einigen Ländern seines Herkunftsgebiets, beispielsweise in Chile, wächst es auf unfruchtbaren, ungedüngten Böden. Daher muss Pepino nicht mit Düngemitteln gedüngt werden.

Die Stickstoffdüngung ist sogar schädlich für die Pflanze, die Vegetation entwickelt, was sich nachteilig auf die Fruchtbildung und den Geschmack der Früchte auswirkt. Im Hochsommer können zur Unterstützung der Fruchtbildung kaliumreiche Düngemittel ausgebracht werden.

Unterstützt, kneifen

Behandeln Sie Pflanzen genauso wie Tomaten. Installieren Sie beim Pflanzen Pfähle, an denen Sie 1-3 Stängel befestigen müssen.

Entfernen Sie regelmäßig Triebe – Triebe, die in den Blattachseln wachsen.

Die Pflanze bildet im September weiterhin blühende Stängel. Am besten entfernen Sie sie, um die Entwicklung vorhandener Früchte zu fördern.

Binden Sie die Triebe zusammen. Die Früchte sind schwer und können mit dem Boden in Berührung kommen, was zu Fäulnis oder einem Befall durch Schnecken führen kann.

Überwinterung

Pepino ist eine unprätentiöse mehrjährige Pflanze. Wenn Sie es in einem Topf anbauen, müssen Sie es vor dem ersten kalten Wetter auf die Veranda oder an einen anderen frostfreien, hellen Ort bringen. Somit kann die Pflanze drei Jahre lang leben.

Krankheiten, Schädlinge

Wie alle Nachtschattengewächse kann Pepino von Blattläusen, Milben und Weißen Fliegen befallen werden, jedoch nicht so stark, dass eine Behandlung erforderlich ist. Blattläuse und Weiße Fliegen können Viren übertragen. Das Anbringen eines Insektennetzes, das Besprühen mit einer Waschseifenlösung oder das manuelle Entfernen von Ausbrüchen sind gute Lösungen. Zeckenbefall ist seltener und kommt bei heißem, trockenem Wetter vor. Sie können Klebefallen verwenden, um sie ohne den Einsatz von Akariziden loszuwerden.

Andererseits ist die Pflanze relativ resistent gegen Mehltau und andere Pilzkrankheiten.

In einem Behälter wachsen

Da die Art aus warmen Regionen stammt, liefert der Anbau von Pepino (Melonenbirne) im Freiland in der Region Moskau, in der Mittelzone und in Sibirien keine so guten Ergebnisse. Es ist besser, es in Behältern oder Gewächshäusern anzubauen. Dadurch erhalten Sie schmackhaftere Früchte. Die Früchte reifen in etwa 4 Monaten, von der Aussaat bis zur Reifung vergehen etwa 6 Monate. Unreife Früchte haben einen eher mittelmäßigen Geschmack. Daher wird die Containeranbaumethode die Vorteile der „süßen Gurke“ offenbaren.

Pepino im Topf pflanzen und pflegen:

Um Pepino anzubauen, benötigen Sie einen großen Behälter. Sie können dafür ein Plastikfass oder einen Metallbehälter verwenden. Gute Ergebnisse werden erzielt, wenn ein Behälter mit einem Volumen von etwa 100 Litern und Ablauflöchern am Boden verwendet wird.

1. Füllen Sie einen so großen Topf zur Hälfte mit guter, mit Kompost angereicherter Erde. Die Pflanzung erfolgt im Frühjahr, ab Mai können Sie den Topf nach draußen stellen. Wenn Frost droht, können Sie den Topf hineinbringen oder ihn mit einem Schutz (einer speziellen Decke, Pappe oder einem Tuch) abdecken. Das Abdecken ist einfach, da die Pflanze in einem so großen Topf noch nicht bis zum oberen Rand reicht.
2. Bei sonnigen Tagen und warmem Mai gewinnt die Pflanze schnell an Höhe und Volumen.
3. Fügen Sie während des Wachstums gut verfaulten Kompost hinzu. Die Pflanze wird neue Wurzeln schlagen und deutlich wachsen, insbesondere wenn Sie sie mit Brennnessel- oder Beinwell-Aufguss gießen, der auf 1/10 verdünnt ist.
4. Bei heißem Sommerwetter ist es notwendig, jeden Abend zu gießen.
5. Um zukünftige Früchte zu stützen, müssen Sie am Rand des Topfes Pfähle anbringen und diese mit Bindfaden zusammenbinden. Auf diese Weise erhalten wir einen Stützkreis, auf dem die Früchte liegen. Sie können mehrere Windungen des Seils machen, um die Früchte optimal zu stützen Anlage.
6. Die Blüte erfolgt recht schnell.Beim Anbau im Freiland können pro Pflanze nur 4-5 Früchte entstehen. In einem Topf kann man von einer Pflanze mehrere Dutzend Früchte bekommen.

Ernte und Lagerung

Um den vollen Geschmack zu entfalten, werden Pepino-Früchte bei voller Reife geerntet, etwa 150–180 Tage nach der Aussaat der Samen oder 4 Monate nach dem Einpflanzen in die Erde, wenn die Früchte vollreif sind. Dann erscheinen violette Streifen, die immer dunkler werden, die Hintergrundfarbe, zunächst Grün, geht in Weiß und dann in Creme über. Am Ende der Saison, wenn Frost auftritt, können Sie noch nicht ganz reife Früchte einsammeln – sie reifen von selbst weiter. Am Strauch gereifte Früchte sind jedoch von höherer Qualität.

Tipp: Pepino, ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse, enthält Solanin. Diese giftige Substanz kommt in Pflanzengeweben vor (außer in vollreifen Früchten). Es ist wichtig, sich nach der Pflege von Pepino gründlich die Hände zu waschen oder Handschuhe zu tragen. Sie können es auf Kartoffeln pfropfen, um beide Gemüsesorten auf derselben Pflanze anzubauen, aber das gelingt nicht immer.

Erntelagerung

Reife Pepino-Früchte können mehrere Wochen lang an einem kühlen Ort (+10 °C) auf einem Regal auf Zeitungspapier gelagert werden. Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu oft zu berühren: Reife Früchte verderben schnell, wenn sie zerdrückt werden.

Reproduktion

Pepino lässt sich sehr leicht durch Stecklinge vermehren. Seine ausgewachsenen Zweige haben kleine „Sporen“, die als Rudimente für zukünftige Wurzeln dienen. Schneiden Sie sie von August bis Oktober und pflanzen Sie sie in Töpfe, die mit Sand und etwas Kompost gefüllt sind. Stecklinge wurzeln bei +18+20 °C. Lagern Sie sie an einem frostfreien, hellen Ort.

Im September können Sie einen Steckling – einen Stängel der Mutterpflanze – in einen 7 x 7 cm großen Topf pflanzen.Die Jungpflanze überwintert in einem frostfreien Gewächshaus. Es sollte mehrmals eingeklemmt werden, um es zu stärken.

Verwendung beim Kochen

Die Pepino-Schale ist dünn, aber etwas zäh und lässt sich sehr leicht ablösen. Dann kann man es roh essen (es löscht den Durst sehr gut) oder daraus Saft herstellen. Die Früchte werden auch in Portwein oder Muskatnuss mariniert und mit Schlagsahne, kandierten Zitrusschalen und Schokoladenstückchen zu Obstsalaten hinzugefügt. Aus Melonen-Birne können Sie Marmelade, Sorbet, Kompott und Kuchen zubereiten.

Um sehr süße Früchte zu produzieren, sind ideale Wachstumsbedingungen erforderlich (sehr warmer Sommer, gefolgt von mildem Spätherbst, Auswahl der Sorte nach Fruchtqualität usw.), die jedoch schwer zu kontrollieren sind. Wenn die Bedingungen nicht stimmen, verwenden Sie es als Gemüse und braten Sie es zusammen mit Fleisch oder Fisch. Auch in süß-sauren Gerichten, insbesondere im Chutney, schmeckt es sehr gut. Bringen Sie seine exotische Seite zur Geltung, indem Sie ihn mit Gewürzen (Curry, Safran, Muskatnuss, Anis), frischem Ingwer, gerösteten Sesamkörnern, gerösteten Erdnüssen und Cashewnüssen kombinieren.

Rezept für Pepino Salsa Verde

Diese mexikanische Sauce ist eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch, Omeletts und Eiergerichten.

Erforderlich:

• 300 g Pepino;
• ein paar Tropfen Chilisauce;
• 75 ml Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 kleiner Bund Koriander;
• 2 Prisen Salz.

Den Pepino 20 Minuten in kochendem Wasser kochen. Kochwasser abgießen und auffangen. Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Salz mit etwas Kochwasser vermischen. Es sollte eine homogene, dicke Soße entstehen.

Sie können auch rohe Birnenmelone hinzufügen. Die Sauce mit Limettensaft abschmecken. Zubereitete Salsa Verde kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die Soße wird gallertartig, sollte aber vor dem Servieren noch einmal bei sehr schwacher Hitze erhitzt werden, um ihr attraktives Aussehen wiederherzustellen.