Berühmte Restaurants auf der ganzen Welt entwickeln spezielle Rezepte mit essbaren Blumen, und Fotos dieser Gerichte erfreuen das Auge ebenso wie wunderschöne Blumenbeete. Diese Gerichte kann man nicht aus den Augen lassen: Salate, Blumensuppen und frittierte Blütenknospen. Hier sind einige der wichtigsten Blumen, mit denen Sie Ihren Feiertagstisch dekorieren können.
Aufmerksamkeit! Nicht alle Blumen sind essbar, manche sind sogar giftig. Sobald Sie die wichtigsten Typen kennen, können Sie sie sich leicht merken. Wenn die Blätter, Stängel oder Früchte eines Gemüses essbar sind, kommt es oft vor, dass auch die Blüten essbar sind.
Wie sammelt man essbare Blumen?
Die meisten essbaren Blüten werden roh gegessen. Sie müssen sie nur unter fließendem Wasser abspülen, abschütteln, trocknen und kochen.
Wichtiger Tipp: Sammeln Sie sie sofort nach dem Öffnen und nicht erst, wenn sie bereits verblüht sind. Stellen Sie sicher, dass der Ort, an dem die Blumen gesammelt werden, niemals gegen Schädlinge besprüht wurde.
Es ist besser, Blumen im eigenen Garten anzubauen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel biologisch sind. Auch die Frische nach der Ernte ist maximal, was wichtig ist.
Welche Blumenarten sind essbar?
Knoblauchblüten
Am beliebtesten sind Knoblauchblüten. Fast niemand verwendet sie; normalerweise werden die Blätter auf einem Teller geschnitten und auf das Geschirr gestreut. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und eignen sich hervorragend für Salate. Zuerst müssen Sie den harten Stiel entfernen und den Blütenstand in kleinere Partikel teilen. Blumen werden hinzugefügt zu:
- Salate,
- Kartoffel,
- Pasta,
- Soßen.
Calendula officinalis
Ringelblumen sind in der Kosmetik berühmt, aber auch in der Küche finden sie Verwendung. Der Geschmack der Ringelblume erinnert an Zitrusfrüchte. Es gibt Farben: Gelb, Orange und fast Rot, sowie verschiedene dezente Schattierungen dieser Farben. Dies ist eine der am einfachsten zu züchtenden einjährigen Pflanzen. Im Frühjahr werden die Samen direkt in den Boden gesät und im Sommer die Blumen geerntet. Sie werden für Salate verwendet.
Kapuzinerkresse
Oft wird Kapuzinerkresse gepflanzt. Seine speziell zubereiteten Früchte ersetzen Kapern. Interessante Blüten haben einen eher scharfen, würzigen Geschmack. Es verbessert den Geschmack von Salaten und sieht als Beilage interessant und attraktiv aus. Auch Kapuzinerkresseblätter sind essbar.
Rucolablüten
Neben Blättern hat Rucola auch essbare Blüten.
Lavendel
Der beliebte Lavendel ist der Star von Marinaden, Fleischgerichten und eignet sich zum Dekorieren von Eis und Getränken.
Zucchini, Kürbis
Zucchini und Kürbis sind sehr vielseitige Gemüsesorten. Ihre Blüten werden frittiert und in Pfannkuchenteig getaucht. Sie schmecken dünn. Auch hervorragend gebraten, mit Ziegenkäse gefüllt und gebacken. Auch als Beilage zu Pasta oder als Beilage zu frischem Gemüse geeignet.
Rettich
Rettichblüten haben den gleichen Geschmack wie die Wurzeln.Sie sind klein und dekorieren Salate und Eier wunderschön mit Mayonnaise.
Teerosen
Eine luxuriöse Option sind Rosenblätter. Sie stellen Marmelade her und fügen sie Tee und Tinkturen hinzu. Aber nicht alle Rosen sind geeignet. Der entscheidende Faktor ist der Geruch. Sie essen französische Rose (R. gallica) und Teerose. Die Blütenblätter werden geerntet, wenn sie frisch und fest sind.
Einige Kräuter
Die Blüten aromatischer Kräuter wie Minze und Kamille sind essbar.
Wenn Sie weitere Beispiele kennen, laden wir Sie ein, Ihr kulinarisches Erlebnis mit essbaren Blüten zu teilen. Die Liste der essbaren Blumen ist tatsächlich sehr lang.
