Ysop - Pflanzen und Pflege im Freiland, Artenbeschreibungen, Anwendung

Als eine der ältesten Pflanzen, die in der Kräuterheilkunde, Kosmetik und Volksmedizin verwendet werden, ist Ysop auch einen Anbau im Garten wert; er wird wegen seiner dekorativen Eigenschaften und seines angenehmen Aromas geschätzt. Wir erklären Ihnen, wie Sie Ysop anbauen – über das Pflanzen und die Pflege im Freiland, wie Sie die Pflanze vermehren, wie sie im Garten und zu Hause verwendet werden kann.

Beschreibung der Pflanze

Ysop (Hyssopus) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Lamiaceae, dem Stamm der Lippenblütler. Je nach Ansatz umfasst die Gattung 2 bis 7 Arten, zuvor umfasste sie etwa 50 Arten. Pflanzen wachsen im Mittelmeerraum sowie in West- und Zentralasien. In Russland kommen sie in der Zentralzone, im Süden, in Westsibirien und im Kaukasus vor.

In Russland wachsende Arten:

• medizinisch (im europäischen Teil Russlands);
• zweifelhaft (in Sibirien);
• Kreidezeit (im Zentrum und Süden des europäischen Teils Russlands).

Der Name der Gattung leitet sich vom biblischen Ysop ab, es gibt jedoch auch die Meinung, dass der wahre biblische Ysop syrischer Oregano (Origanum syriacum) ist.

Ysop wird als Zier- und Nutzpflanze kultiviert. Die daraus gewonnenen Öle haben antiseptische Eigenschaften und werden in der Medizin und der Parfümindustrie eingesetzt. Die Pflanze wird manchmal zum Würzen von Likören wie dem französischen Likör Chartreuse und Absinth verwendet.

Botanische Beschreibung

• Stauden und Sträucher bis 60 cm Höhe.
• Blätter – gegenständig, dunkelgrün, duftend, mit lanzettlicher Platte, festem Rand.
• Blumen - an der Spitze des Triebs in spitzenförmigen Blütenständen gesammelt, mit einseitigen Blüten am Trieb. Die Krone ist blauviolett, seltener weiß oder rosa. Unten bilden die verwachsenen Blütenblätter eine Röhre, die sich zum Schlund hin ausdehnt. Die Oberlippe endet in zwei gerade aufsteigenden Punkten und die Unterlippe in drei, von denen der mittlere größer ist als die seitlichen. Aus der Kronenröhre ragen in zwei Paaren vier Staubblätter heraus. Blütezeit des Ysops: Juni-September.
• Fötus – besteht aus 4 braunen Nüssen.

Liste der Arten:

1. Hyssopus ambiguus – I. zweifelhaft;
2. Hyssopus cuspidatus – I. spitz;
3. Hyssopus latilabiatus;
4. Hyssopus macranthus – I. grandiflora;
5. Hyssopus officinalis – I. officinalis (schmalblättrig) einschließlich der Unterart Hyssopus cretaceus – I. kreidezeitlich;
6. Hyssopus seravschanicus – I. zeravshansky;
7. Hyssopus subulifolius.

Einige Arten werden als Heilpflanzen oder Küchengewürze angebaut.

Ysop (Hyssopus officinalis) wird oft in Gärten angebaut.Es handelt sich um einen kleinen Strauch, der normalerweise eine Höhe von 20–30 cm erreicht (es gibt jedoch auch Sorten mit einer Höhe von bis zu 60–70 cm). Die Blätter sind lanzettlich, klein, die Stängel sind dünn, kantig und aufrecht. Von Juli bis August erscheinen auf den Stängelspitzen Blüten, die aus den Blattachseln in Büscheln von 1 bis 5 Stück wachsen, klein, weiß, bläulich, rosa oder lila. Sie locken Bienen und andere bestäubende Insekten an.

Die Pflanze enthält eine große Menge ätherisches Öl (bis zu 1 %), das in der Parfümindustrie verwendet und Likören zugesetzt wird. Frische und getrocknete Blätter und Blüten haben ein angenehmes Aroma und einen bitter-würzigen Geschmack – sie werden als Gewürz verwendet. Auch in der Volksmedizin und Homöopathie wird die Pflanze eingesetzt.

Im Garten sollte diese Pflanze verwendet werden, um ein Blumenbeet mit Wildblumen anzulegen. Die Art eignet sich auch zur Dekoration von Steingärten und Alpengärten. Es kann neben Lavendelblüten gepflanzt werden.

Wachstumsbedingungen

Ysop wächst wild auf Wiesen, Feldern, Waldrändern – überall dort, wo es viel Sonnenlicht gibt. Daher empfiehlt es sich, ihn in Gärten in der vollen Sonne anzubauen, da er sich dann besser entwickelt und eine wertvolle Ernte einbringt. Kann an einem nach Süden ausgerichteten Ort gepflanzt werden, der vor Nord- und Ostwinden geschützt ist, und kann auf Balkonen angebaut werden. Verträgt keine Schattierung.

Bevor Sie Ysop pflanzen, müssen Sie den Boden sorgfältig vorbereiten, da der Strauch 3-5 Jahre an einem Ort bleibt. Dies ist eine Pflanze mit geringem Düngerbedarf.

Optimales Substrat für Ysop:

• mäßig hell,
• durchlässig,
• ziemlich trocken
• mit hohem Kalziumgehalt (alkalische Reaktion).

Diese krautige Pflanze wächst am besten auf warmen, sandigen Lehmböden, die reich an Kalzium sind.

Fortpflanzung und Pflanzung

Es gibt drei Möglichkeiten, Ysop zu vermehren: durch Samen, Schichtung und Teilung.

Samen säen

Sie können Ende August bis Anfang September Samen für die Aussaat sammeln, indem Sie die Blütenstände fast bis zum holzigen Teil abschneiden. Die Ohren sollten über einem Blatt Papier geschüttelt werden, da sie leicht abfallen. In Gebieten mit milden Wintern können die Pflanzen nach der Blüte auf eine Höhe von 20 cm zurückgeschnitten werden, in anderen Gebieten sollte der Rückschnitt erst im Frühjahr erfolgen.

Wann Ysopsamen säen:

• im März - für Setzlinge zu Hause oder im Gewächshaus;
• im April - direkt ins Freiland.

Um Verluste durch mit dem Saatgut übertragene Keimlingskrankheiten zu begrenzen, ist es besser, die Samen mit einem Fungizid zu behandeln.

Ysop-Setzlinge werden im Freiland gepflanzt, wenn der Frost vorüber ist – im Mai erreichen die Setzlinge eine Höhe von 8–10 cm. Die Setzlinge werden in einem Abstand von 40 × 40 cm gepflanzt. Wenn Sie eine Hecke bilden müssen, sind die Abstände zu beachten zwischen den Pflanzen sollte etwas kleiner sein.

Die Aussaat im Freiland erfolgt in Reihen, der Abstand zwischen den Reihen sollte 40 cm betragen, die Aussaat erfolgt bis zu einer Tiefe von 0,5-1,0 cm.

Die Triebe erscheinen in 10-15 Tagen. Im Anfangsstadium entwickelt sich die Pflanze sehr langsam, seien Sie also nicht verärgert.

Ysop ist kein langlebiges Kraut: Der Strauch wird etwa 3-4 Jahre lang schön aussehen. Die Art sät sich gut selbst aus, so dass junge Exemplare alleine neben der alten Pflanze wachsen können.

Teilung und Schichtung

Eine ältere Pflanze lässt sich ganz einfach vermehren:

• durch Teilung – wir teilen die Wurzel der Pflanze, vorzugsweise im Frühherbst – wir wählen Pflanzen aus, die etwa 3 Jahre alt sind;
• Bewurzelung der Triebe (sie werden zum Boden gebogen, beispielsweise mit einem schmalen U-förmigen Draht gesichert und mit Erde bestreut).

Wachsen und pflegen

Ysop ist pflegeleicht, die Pflanze ist unprätentiös.Beim Wachstum sind keine besonderen Behandlungen erforderlich, sie ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge und blüht üppig. In der Anfangsphase des Wachstums ist es notwendig, den Reihenabstand häufig zu lockern und die Pflanzen zwischen den Reihen zu jäten. Im ersten Anbaujahr, wenn die Pflanze nur krautige Triebe bildet, können nur einzelne Blätter abgezupft werden.

Bewässerung

In den ersten Wochen muss die Pflanze regelmäßig gegossen werden, ältere Exemplare vertragen Trockenheit gut. Übertreiben Sie es nicht mit dem Gießen – Ysop benötigt eine kleine Menge Wasser. Wenn Sie es auf dem Balkon pflanzen: Der Topf braucht eine gute Drainageschicht.

Dünger

Für Ysop ist es notwendig, alle paar Jahre Kalziumdünger zu verwenden (um den richtigen pH-Wert aufrechtzuerhalten). Vor dem Ausbringen von Dünger ist es besser, den pH-Wert des Bodens zu messen.

Sie können Stickstoffdünger auch in zwei Dosen ausbringen – eine halbe Dosis im zeitigen Frühjahr und eine halbe Dosis nach der Grasernte. Phosphor und Kalium werden im zeitigen Frühjahr hinzugefügt.

Trimmen

Theoretisch wird die Pflanze bis zu 90 Zentimeter groß, besser ist es jedoch, den Ysop gleich nach der Blüte zu beschneiden, damit er eine schöne, kompakte Form behält. Da sie einen Schnitt gut verträgt, kann sie als Beetrandpflanze verwendet werden. Nach dem Schnitt wachsen die Pflanzen schnell und werden schön dicht. Achten Sie jedoch darauf, die Pflanze nicht zu tief abzuschneiden.

Krankheiten, Schädlinge

Während der Vegetationsperiode treten beim Ysop in der Regel keine parasitären Krankheiten auf. Allerdings ernähren sich viele Schädlingsarten davon:

• Luzernewanze (Adelphocoris lineolatus),
• Rüsselkäfer (Strophosoma),
• Gefleckte Zikaden (Eupteryxatropunctata),
• Erdbeer-Blattroller (Ancyliscomptana),
• Eulenraupen (Agrotis),
• Klee-Heerwurm (Hadulatrifolii),
• Metallsichtgamma (Autographagamma).

Überwinterung

Diese Pflanze ist relativ frostbeständig. Um die Büsche vor Frost zu schützen, empfiehlt es sich, sie im Herbst zu beschneiden. In der Mittelzone und in der Region Moskau müssen Sie den Ysop im Herbst für den Winter mit Fichtenzweigen bedecken.

Für den Winter können Sie die Pflanzen in helle Räume stellen.

Überweisen

Ysop wächst 4-5 Jahre lang an einem Ort, dann wird empfohlen, ihn an einen neuen Ort zu verpflanzen. Andernfalls verlangsamt sich das Wachstum und das Risiko von Krankheiten oder Schädlingsbefall steigt.

Anwendungsfälle

Ysop hat viele Verwendungsmöglichkeiten – als Zierpflanze, in der Volksmedizin und in der Kosmetik. Es wird geschätzt, dass der Honigertrag von 1 Hektar Ysop bis zu 120 kg erreichen kann.

Im Landschaftsdesign

Ysop im Garten eignet sich für Steingärten, niedrige Hecken, voller Charme, besonders während der Blütezeit (Juni – September). Es kann auch zu Hause auf dem Balkon angebaut werden. Die Pflanze entfaltet ihre Leistungsfähigkeit erst im zweiten Jahr und sieht wunderschön aus!

Winzige saphirviolette Ysopblüten bilden einen schönen Kontrast zu den dunkelgrünen Blättern. In einem Staudenbeet macht die Pflanze beispielsweise in Kombination mit Katzenminze oder Schmalblättrige Lavendel eine gute Figur. Es kann auch als niedrige Hecke verwendet werden.

Diese duftende Pflanze sollte in der Nähe von Fenstern, der Haustür oder einem Pavillon gepflanzt werden; sie wird mit ihrem wunderbaren Duft überraschen und erfreuen.

Um ein kompaktes und schönes Aussehen zu erhalten, müssen Sie möglicherweise die ausladenden Triebe, die unter dem Gewicht der Blüten liegen, stützen.

Ysop ist nicht nur eine spektakuläre, mehrjährige Zierpflanze. Sein Geruch ähnelt dem von Kampfer und wirkt daher abweisend gegen Motten und andere Insekten.Vertreibt Kohlschmetterlinge, da es aromatische Substanzen, sogenannte Repellentien, enthält. Daher ist es sinnvoll, ihn neben Kohl anzubauen.

Wenn es neben Weintrauben gepflanzt wird, wirkt es sich positiv auf deren Entwicklung und Fruchtbildung aus.

Sammlung und Trocknung von Pflanzenmaterialien

Ysopkraut (oberirdischer Teil im Anfangsstadium der Blüte) wird als Rohstoff in der Naturheilkunde verwendet. Das Gras wird erst im zweiten Jahr der Vegetationsperiode, zu Beginn der Blüte, geschnitten. Die Ernte kann zweimal erfolgen, wobei die letzte Ernte nicht zu spät (vor dem 1. September) erfolgen sollte, damit die Pflanzen vor dem Einsetzen des Frosts ausreichend gewachsen sind. In einem guten Jahr kann die Ernte dreimal geerntet werden.

Die Ernte sollte bei sonnigem, trockenem Wetter erfolgen. Die Pflanzen werden einige Zentimeter über dem Boden geschnitten.

Ysopkraut wird unter natürlichen Bedingungen getrocknet – an einem belüfteten Ort ohne Sonnenlicht. Die Trocknungstemperatur sollte 30 °C nicht überschreiten. Es empfiehlt sich, getrocknete, zerkleinerte Kräuter an einem dunklen, trockenen Ort in einer atmungsaktiven Verpackung (Papiertüten) aufzubewahren. Analog dazu können Sie Blütenstände trocknen: Wir trocknen diejenigen, die gerade geblüht haben.

Zusammensetzung und Eigenschaften des Krauts

Ysop ist seit langem bekannt und wird kultiviert. Hippokrates, Dioskurides und Plinius der Ältere schrieben über ihn. Hippokrates zählte Ysop in seiner Abteilung für Heilpflanzen zur Gruppe der schleimlösenden Kräuter. Im Mittelalter schrieb Avicenna darüber, dass es ein Arzneimittel sei. In späteren Jahrhunderten wurde es zur Behandlung von Lungenerkrankungen (Tuberkulose) eingesetzt. Im 10. Jahrhundert wurde es von den Benediktinern nach Europa gebracht, die Ysop zum Würzen von Likören verwendeten.

Ysopkraut enthält:

• bis zu 1 % ätherische Öle (Pinen, Camphen und Cineol) – werden bei Reizungen der Magen-Darm-Schleimhaut empfohlen;
• Marubin – die schleimlösenden Eigenschaften der Pflanze werden hauptsächlich mit Marubin in Verbindung gebracht;
• Flavonoide;
• Tannine;
• Harze;
• Triterpensäuren;
• Phytosterine;
• Mineralsalze.

Die im Öl enthaltenen Inhaltsstoffe wirken wohltuend auf das Verdauungssystem und werden bei der Behandlung von Erkältungen eingesetzt.

Ätherisches Öl kann innerlich in übermäßigen Mengen (15–20 Tropfen) zu unerwünschten Nebenwirkungen wie Krampfanfällen führen und sollte daher nicht ohne Rücksprache mit einem Arzt angewendet werden!

Ysop wurde im antiken Rom und Griechenland häufig als Reinigungsmittel verwendet. Das Kraut hat diastolische, hustenstillende, beruhigende, schleimlösende und tonisierende Wirkung. Natürliche pflanzliche Heilmittel, die es enthalten, werden bei Gastroenteritis, zur Verbesserung des Appetits und bei Verdauungsstörungen eingesetzt.

Aufgrund seines Tanningehalts hemmt es nach oraler Verabreichung das Eindringen von Wasser durch die Darmschleimhaut, reduziert die Anzahl der Darmbakterien, bindet Bakterientoxine und reduziert Entzündungen, was zur Unterdrückung von Durchfall beiträgt. Ysop reguliert auch den Stuhlgangszyklus und verbessert seinen Rhythmus, indem er auf Krämpfe der glatten Muskulatur einwirkt. Darüber hinaus hilft es bei Blähungen und erhöht die Magensaftsekretion.

Es hilft auch bei Bronchitis, anhaltendem Husten und verschiedenen Infektionen. Wird zur Behandlung und Bekämpfung von Diabetes eingesetzt, da es die Aufnahme von Kohlenhydraten verringert.

Auch in Mundspülungen wird es häufig eingesetzt, da es entzündungshemmend wirkt und Reizungen lindert.

Ysop hat eine stimulierende Wirkung auf das Zentralnervensystem und sollte daher nicht im Übermaß verwendet werden.Eine Überdosierung ist jedoch schwierig, da es einen sehr starken Geschmack hat und man nicht zu viel davon essen kann.

Ysop sollte von schwangeren Frauen auf keinen Fall verwendet werden, da es zu Vergiftungen und sogar zu Fehlgeburten kommen kann!

Ysop wird in der Form verwendet:

• Aufguss (1 Teelöffel mit einem Glas kochendem Wasser gießen),
• Öle (Sie müssen das fertige Produkt kaufen),
• Kompressen (äußerlich anzuwenden bei rheumatischen Schmerzen und schwer heilenden Wunden).

Der Aufguss kann zum Spülen verwendet werden (ähnlich wie Salbei).

Kulinarische Verwendung

Ysop kann in der Küche verwendet werden, obwohl er in unserem Land nicht sehr beliebt ist. Es wird in der französischen und mediterranen Küche verwendet.

Im 16. Jahrhundert begann man, es in der Küche zu verwenden. Sie machten daraus Marmelade, fügten es Weinen und Likören sowie gekochten Fleisch- und Gemüsegerichten hinzu. Die besondere Verträglichkeit dieser Pflanze mit frischen Bohnen wurde bereits im 17. Jahrhundert festgestellt.

Ysopblätter haben einen herben, bitteren, würzigen Geschmack und ein balsamisches, süßlich-kampferisches Aroma. Mit der Menge darf man es nicht übertreiben, da der Geruch den Geschmack der Gerichte dominiert.

Ysop kann für folgende Zwecke verwendet werden:

• zum Würzen schwer verdaulicher Gerichte (Erbsen, Bohnen, Kohl);
• ist Bestandteil vieler würziger Mischungen;
• zum Hinzufügen zu Hüttenkäse, Eiern, Pasteten;
• ist eine gute Ergänzung zu Likören und aromatischen Wodkas und verleiht ihnen einen einzigartigen Nachgeschmack;
• fein gehackte Blätter können zum Würzen von Salz- und Bratkartoffeln verwendet werden;
• in Salaten aus Geflügel und anderem Fleisch;
• zum Würzen von gekochtem Fisch und kalten Vorspeisen;
• zur Herstellung von Kräuteröl (gemischt mit anderen Gewürzen);
• zum Aromatisieren von Heimparfüms.

Aus dem Ysopkraut sowie dem daraus gewonnenen Öl werden Kräuterwodka, Weine wie Wermut und Bitterliköre wie Chartreuse hergestellt. Im Nahen Osten werden fermentierte Blätter zur Herstellung erfrischender Sorbets mit niedrigem Alkoholgehalt verwendet.

Für kulinarische Zwecke eignen sich eher junge, zarte Blätter, wer intensive Aromen mag, kann aber auch ältere Blätter verwenden.

Viele halten dieses Gewürz für zu scharf für die Verwendung in der traditionellen Küche. Verwenden Sie Ysop daher in Maßen, da er andere Gewürze schnell übertönt. Als Würze für einen grünen Salat reichen 2-3 Blätter oder Blüten.

Eine Prise Grün passt gut zu Erbsen- und Linsensuppen und verleiht Pilzgerichten eine pikante Note. Würste, Pasteten und Fleischeintöpfe werden oft mit Ysop gewürzt, der ein starkes Aroma hat. Ein wenig Ysop unterstreicht den vollen Geschmack würziger Fruchtsaucen für Ente, Gans und Truthahn.

Ysop harmoniert perfekt mit dem Geschmack von Fisch, der in einigen Regionen Panamas mit seinen Blättern gefüttert wird, wodurch der Fisch das Aroma dieses Gewürzes erhält.

Rezept mit Ysop „Mediterranes Kräuteröl“

Zu 200 g geschlagener Butter bei Zimmertemperatur 3 Esslöffel frisch gehackten Ysop, etwas Rosmarin und Oregano, Estragon, 1 Zweig Salbei, Thymian, etwas Zwiebel und 1-2 geriebene Knoblauchzehen hinzufügen. Beträufeln Sie die Mischung mit Zitronensaft und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Das Öl kann zum Einfetten von Brot und gebratenem Fleisch verwendet werden. Es ist nicht ratsam, die Mischung im Kühlschrank aufzubewahren.