Anbau und Pflege von Gemüse-, Erdbeer- (Ananas) und Zierphysalis

Physalis ist eine mehrjährige, krautige Zierpflanze, die in der Küche verwendet werden kann. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen alles über den Anbau und die Pflege von Physalis, Fotos verschiedener Arten – essbares Gemüse, Peruaner, Erdbeere, Pflanzeneigenschaften.

Was ist Physalis?

Physalis ist auch als Smaragdbeere, Peruanische Kirsche und Erdpreiselbeere bekannt. Die Pflanze gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und wächst wild in Südamerika. Physalis wird auch in Gärten angebaut, kommt aber häufiger in freier Wildbahn vor.

Botanische Eigenschaften

Stengel	Steif, aufrecht, einzeln oder leicht verzweigt. Die Pflanze hat ein unterirdisches Rhizom. Wächst bis zu einer Höhe von 1-2 Metern.
Blatt	Zart, eiförmig, manchmal gezackt
Blumen	Blumen werden in kleine Blumengläser gestellt. Sie wachsen isoliert an hängenden Stielen. Die Blüte ist glockenförmig, der 5-lappige Kelch wächst während der Fruchtbildung stark, wird stark geschwollen, fast kugelförmig und umgibt die Frucht. Es hat eine charakteristische rote Farbe. Die Blütenkrone ist 5-lappig, cremefarben, 1 Stempel, 5 Staubblätter.
Obst	Orange oder purpurrote, glänzende, zweikammerige Beere von etwa der Größe einer Kirsche. Das charakteristischste Merkmal aller Physalis-Arten sind die Beutel, die die Früchte verbergen, daher der Name – Beutelwurm. Die Tüten ähneln einer Papiertüte mit einer Frucht in der Mitte. Die Größe der Früchte hängt von der Art und Sorte ab.

Aufmerksamkeit! Die Pflanze ist giftig – sie enthält Solanin, das in kleinen Dosen zu Reizungen des Verdauungstrakts führen kann, in großen Dosen jedoch richtig gefährlich sein kann. Bei Tomaten ist es genauso, das Geheimnis liegt genau darin, was das Geheimnis der Essbarkeit von Tomaten ist. Blätter, Stängel, Blüten sind ungenießbar – kurzum alles außer reifen Früchten. Das Gleiche gilt für Physalis – man kann nur reife Früchte essen, der Rest der Pflanze und grüne Früchte sind ungenießbar!

Allgemeine Informationen zum Anbau

• Physalis ist eine mehrjährige Pflanze; es gibt Arten, die nicht frostbeständig sind; sie werden in unserem Land als einjährige Pflanzen angebaut.
• Bodenanforderungen, Standorte. Die Pflanze eignet sich für sonnige Standorte und hohe Bodenfeuchtigkeit. Physalis benötigt nicht zu viel Erde und wächst gut auf fruchtbaren und sandigen, nährstoffarmen Substraten.
• Samen säen.Physalis-Samen werden zwischen März und April unter Gewächshausbedingungen ausgesät. Es ist notwendig, junge Pflanzen vor den schädlichen Auswirkungen niedriger Temperaturen zu schützen. Im Mai, wenn die Gefahr von Frühlingsfrösten verschwindet, können Sie die Sämlinge ins Freiland verpflanzen.
• Pflege, Gießen. Es lohnt sich, an die regelmäßige Bewässerung zu denken, die während der Fruchtwachstumsphase erhöht werden sollte.
• Reproduktion. Physalis vermehrt sich auf folgende Weise:
  • Samen säen;
  • durch Teilung des Rhizoms – meist wachsen die Pflanzen selbst recht intensiv.

Verwendung von Physalis

Die Früchte der Pflanze werden in der Küche verwendet. Sie eignen sich zum Rohverzehr, als Beilage zu Desserts und Salaten. Der saure Geschmack von Physalis wird mit dem Geschmack von Limette verglichen und passt gut zu Getränken.

Gewöhnliche Physalis wird verwendet als:

• Zur Dekoration von Gärten und sonnendurchfluteten Balkonen – Physalis wird in Töpfen auf Fensterbänken, Balkonen und im Freiland angebaut;
• geeignet für die Herstellung von Trockensträußen;
• wird bei der Gestaltung verschiedener Einrichtungsgegenstände verwendet;
• sieht in Herbststräußen wunderschön aus;
• Nützlich für die Herstellung von Weihnachtsdekorationen.

Arten von Physalis

Die Gattung umfasst mehr als 100 Arten. Die bekanntesten Typen:

Lassen Sie uns näher auf die Beschreibung und Kultivierung verschiedener Physalis-Arten eingehen.

peruanisch

Peruanische Physalis (Physalis peruviana) – wird trotz des Namens hauptsächlich in Chile und Venezuela angebaut. Es handelt sich um eine Nahrungspflanze, die eine Höhe von 1 Meter erreicht.Aus den leuchtend gelben Blütenrosetten entstehen säuerliche, orange-gelbe essbare Früchte, die bis zum Frühherbst (unbedingt vor dem ersten Frost) geerntet werden. Die getrockneten Früchte der peruanischen Physalis werden oft mit Rosinen verglichen. Die Samenhülle ist nicht so dekorativ wie bei der Sorte Common, dafür haben die Beeren einen ausgeprägteren Geschmack.

Ernte. Die peruanische Physalis-Ernte wird gegessen, wenn die Früchte vollreif sind – sie haben eine intensive orange Farbe. Sie können warten, bis sie fallen, denn ein Trockensack schützt die Ernte gut und wenn die Substratfeuchtigkeit nicht hoch ist, können die Früchte sogar mehrere Tage lang intakt bleiben.

Erdbeere (Beere, Ananas)

Die Erdbeersorte (Physalis pruinosa) mit glatten Blättern überrascht in ihrer Größe – die größten Sträucher sind 20 Zentimeter hoch. Die Deutschen nennen Erdbeer-Physalis „Ananasbeere“, weil sie dem Geschmack reifer, süßer Ananas ähnelt. Der lateinische Name der Art kommt von „pruina“ – Frost. Die Art ähnelt der peruanischen Art, bringt jedoch kleine Früchte hervor, die viel früher reifen. Die Beeren sind gelb oder orange.

Unbestreitbare Vorteile des Typs:

1. köstliche Früchte;
2. Obwohl die Pflanze viermal kürzer und kleiner als der peruanische Balg ist, hat sie keine Probleme, bis zum Spätsommer zu reifen.

Der Anbau der Pflanze ist recht einfach, genau wie bei Tomaten, sogar noch einfacher. Abgesehen vom Wachstum von Sämlingen und sporadischem Gießen bedarf es keiner besonderen Pflege und wird nicht krank.

Normal

Gewöhnliche Physalis (Physalis alkekengi) ist eine mehrjährige Pflanze mit wertvollen dekorativen Eigenschaften. Auch Hundskirsche, Beutelwurm oder Schlafgras genannt.

Beschreibung der Art

Botanische Eigenschaften

Unter günstigen Bedingungen erreicht die Pflanze eine Höhe von 1 Meter. Es handelt sich um eine Staude mit einem kräftig wachsenden Rhizom.Aus dem Rhizom sprießen einzelne Triebe. Zunächst wachsen sie aufrecht, mit zunehmendem Alter neigen sie jedoch dazu, sich hinzulegen.

Die Triebe sind mit Laub bedeckt. Wenn die Samen reifen, werden die unteren Blätter gelb und trocken und die Triebe an der Basis werden leicht holzig. Die Blätter haben eine dreieckige Form, manchmal gezähnt.

Im Frühling erscheinen an den Blattecken auf herabhängenden Blattstielen cremefarbene, auffällige Blüten. Die Blüten erscheinen Ende Mai bis Anfang Juni. Nach der Bestäubung fallen die Blütenblätter ab und der Blütenbecher entwickelt sich schnell zu einem geschwollenen Sack, der die kugelförmige Frucht darin umgibt. Zuerst ist die Tasche grün. Wenn die Frucht reift, ändert sich die Farbe des Sacks ins Rote.

Im Inneren der Blütenschale bilden sich kleine beerenartige Früchte, umgeben von einer spektakulären orangeroten Schale. Ende August bis Anfang September erhalten die Beutel eine leuchtende Farbe. Die Frucht ist eine essbare, zweikammerige, rote Beere von der Größe einer Kirsche. Die Früchte schmücken die Pflanze bis zum ersten Frost und bilden bis zum Spätherbst eine ästhetische Dekoration.

Herkunft

Den Herkunftsort genau zu bestimmen ist sehr schwierig, da die Pflanze seit Jahrtausenden kultiviert wird und sich in Gärten auf der ganzen Welt verbreitet hat. Der natürliche Ursprung der Pflanze liegt wahrscheinlich in Asien, insbesondere in der zentralwestlichen Region.

Höhe

Gewöhnliche Physalis hat 2 Unterarten:

1. Physalis alkekengi var. Alkekengi wird bis zu 60 cm hoch;
2. Physalis alkekengi var. Franchetii oder Franchet – erreicht eine Höhe von 100 cm, hat mehr Früchte am Stiel.

Anforderungen und Pflege

Aufmerksamkeit! Wer diese Pflanze liebt und einen kleinen Garten hat, sollte es sich zweimal überlegen, bevor er die Pflanze pflanzt. Die Pflanze wächst stark und lässt sich nur schwer entfernen. Es wird etwa zwei Jahre dauern, es loszuwerden. Das Entfernen von Physalis ähnelt der Bekämpfung von Gras.Sogar ein zurückgelassenes Stück Rhizom wird im nächsten Jahr neue Triebe hervorbringen.

Bodenanforderungen, Standorte

• Gewöhnliche Physalis gedeiht gut an sonnigen und halbschattigen Standorten.
• Bevorzugt Böden mit hohem pH-Wert.
• Mag keine schweren und nassen Böden.

Wenn Sie die Pflanze dennoch pflanzen müssen, obwohl nicht genügend Platz vorhanden ist, ist es besser, die Physalis in einem in die Erde gepflanzten Topf anzubauen. Dann wird es nicht so wachsen. Der Blumentopf sollte kein Drainageloch haben, durch dieses Loch wächst die Pflanze in die Erde hinein und breitet sich über die gesamte Fläche aus, als ob sie in die Erde gepflanzt wäre. Das Rhizom liegt bis zu einer Tiefe von 50 cm im Boden, andere Schutzmaßnahmen kommen daher nicht in Frage. Wenn alle Töpfe Löcher haben, müssen Sie sie auf den Asphalt stellen. Wir werden keine großen Pflanzen bekommen, aber für dekorative Zwecke reicht das aus.

Wenn Sie Physalis vulgaris im Freiland pflanzen, sollten Sie einen Ort wählen, an dem sie nicht nur wächst, sondern auch die meiste Zeit des Jahres mit attraktiveren Pflanzen bedeckt ist. Bagworm sieht nur im Herbst schön aus.

Trocknen

Zum Trocknen werden die Pflanzen beim Bemalen der meisten Tüten abgeschnitten. Entfernen Sie die Blätter und trocknen Sie die Pflanzen in einem dunklen Raum, um ein Verblassen der Farbe des Blasebalgs zu verhindern.

Frostbeständigkeit

Bei Schneedecke ist die Pflanze völlig frostbeständig, allerdings kann das junge Frühjahrswachstum durch Spätfröste geschädigt werden.

Reproduktion

1. Der einfachste Weg, Physalis vulgaris zu vermehren, besteht darin, ein Stück Rhizom von der Mutterpflanze abzuschneiden. Das Teilen sollte im Frühjahr erfolgen, wenn die Triebe klein sind.
2. Sie können die Pflanze aus Samen vermehren. Für ein gleichmäßiges und schnelles Auflaufen der Sämlinge ist eine Schichtung erforderlich.

Krankheiten und Schädlinge

Die Pflanze leidet praktisch nicht in dem Ausmaß an Krankheiten oder Schädlingen, die ein Eingreifen erfordern.

Anwendung

Fruchtbeeren sind essbar und haben heilende Eigenschaften:

• entzündungshemmend.
• reinigend (harntreibend),
• regulieren den Stoffwechsel
• Tinkturen und wässrige Extrakte aus den Körben werden für medizinische Zwecke verwendet.

Beeren und daraus hergestellte Konserven sind eine schmackhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Achtung: Sie können nur reife Physalis-Früchte sammeln, die eine intensive orange Farbe angenommen haben. Unreife (grüne) Früchte sind giftig.

Foto. Unreife Physalis vulgare

Gewöhnliche Physalis wird zur Herstellung von Trockensträußen verwendet. Grüne Blumensträuße mit Blättern sehen wunderschön aus.

Physalis-Gemüse

Tomate Physalis oder Physalis Philadelphia ist eine aus Tomaten gewonnene Pflanze, die den meisten Menschen bekannt und beliebt ist.

Beschreibung

Diese ledrige Tomate ist mit einer papierähnlichen Kappe bedeckt, sodass sie nicht wie rote Tomaten aussieht. Der Anbau des Physalis-Gemüses ist in Mexiko und Peru beliebt, wo das Gemüse seit dem 9. Jahrhundert n. Chr. Wild wächst. In Europa ist das Gemüse aufgrund der grünen Farbe der Früchte nicht beliebt.

Diese stark verzweigte Pflanze mit kahlen Trieben bringt gelbe Blüten hervor, die den Kartoffelblüten ähneln. Seine Früchte wachsen in einer ledrigen Schale, die zunächst grün und dann durchsichtig ist. Die Früchte sind klein und wiegen 50-75 g. Die saftigen essbaren Beeren enthalten viele kleine Samen. Die pflanzliche Physalis-Sorte ist in Mittelamerika beliebter als die Tomate.

Wir erklären Ihnen, wie Sie pflanzliche Physalis anbauen und stellen Ihnen die besten Rezepte vor.

Landung

Die Gemüsesorte Physalis sollte im Frühjahr gepflanzt werden – wenn die Frostgefahr vorüber ist. Es ist besser, Setzlinge im April zu pflanzen und sie in der zweiten Maihälfte im Freiland zu pflanzen.Obwohl junge Pflanzen im Raum oft schwach aussehen, gewinnen sie nach dem Umpflanzen in den Boden aktiv an Kraft und wachsen schnell. Es lohnt sich, für sie genauso viel Platz wie für Tomatensträucher einzuplanen.

Foto. Physalis-Setzlinge vor dem Pflücken

Die Gemüseart liebt sonnige Standorte und fruchtbaren Boden; sie sollte gedüngt werden (am besten mit Kompost). Die Pflanze sollte in einer ähnlichen Tiefe wie herkömmliche Tomaten gepflanzt werden, wobei das Hillen nicht zu vergessen ist. Pflanzmuster – in einem Abstand von 60 cm zwischen den Pflanzen, vorzugsweise in der Nähe von Stützen, um die Triebe in der Wachstumsphase zu binden.

Anbau und Pflege, Obstsammlung

Pflanzliche Physalis erfordert wie die peruanische Physalis Pflege wie gewöhnliche Tomaten. Das Gemüse benötigt Fremdbestäubung – Sie müssen also mindestens 2 Pflanzen pflanzen.

Die Pflege pflanzlicher Physalis ist einfach. Der Beutelwurm beginnt im Juni zu blühen und trägt während der gesamten Vegetationsperiode Früchte. Die Früchte im Pergamentbeutel reifen allmählich und fallen dann ab. Wenn der Beutel dicht ist, kann die Frucht unter dem Busch liegen. Wenn die Dichte geringer ist, müssen Sie die Früchte sammeln und mehrere Tage lagern – dann erhält das Gemüse wertvolle Eigenschaften und Geschmack und wird sehr süß!

Physalis wird geerntet, wenn die Schale braun wird, aber nicht austrocknet. Es ist besser, grüne Gemüse-Physalis zu verwenden (im Gegensatz zu roten Tomaten). Hellgrüne Farbe bedeutet, dass die Frucht reif ist! Sie können sie bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren (in der Schale), in eine Papiertüte eingewickelt oder in einen Crisper gelegt. Die Ernte kann eingefroren werden, dann muss der Deckel abgerissen, gewaschen und getrocknet werden.

Dekorative Qualitäten

Wenn Physalis im Haus wächst, können Sie sie in einem Behälter auf dem Balkon platzieren oder einen Blumenstrauß basteln.

Wenn man die Blätter abreißt, können die abgeschnittenen Stängel auch ohne Wasser in einer Vase stehen!

„Laternen“ leuchten herrlich in der Sonne, verlieren aber schnell ihre Farbe.

Verwendung beim Kochen

Physalis-Früchte werden roh verzehrt; sie haben ein sehr saftiges, festes Fruchtfleisch, anders als die geleeartige Tomate. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist süß-sauer, spezifisch.

Es ist besser, hausgemachte Zubereitungen aus Physalis zuzubereiten. In Mittel- und Südamerika wird es Salaten, Konserven und warmen Gerichten zugesetzt. Es ist die Hauptzutat der berühmten mexikanischen Salsa Verde (grüne Soße).

Tinktur

Der zubereitete Likör zeigt wohltuende Eigenschaften – er entfernt Harnsäure aus erkrankten Gelenken.

Zutatenliste:

• 0,25 kg zerkleinerte Orangen-Physalis-Früchte;
• 0,75 l Alkohol;
• 0,25 Liter kochendes Wasser.

Dank dieser Tinktur können Sie Ihren Gelenken helfen! Alle Zutaten werden in ein Glas gegeben und eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahrt – die Substanzen dringen in die Alkohollösung ein.

Das in der Frucht enthaltene Niacin stellt die Beweglichkeit der Gelenke wieder her und lindert rheumatische Schmerzen.

Ergänzung zu Desserts

Getrocknet eignen sich die Früchte hervorragend als Snack, sie können auch zur Zubereitung von Desserts und verschiedenen Gerichten verwendet werden, sie eignen sich hervorragend für Kuchen – sie sind geschmacklich interessant und optisch ansprechend.

Zutatenliste:

• 200 g Physalis;
• 40 g Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Stärke + 1 Esslöffel Wasser;
• 1 Teelöffel Gelatine + 2 Esslöffel Wasser.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie zunächst die Früchte in zwei Hälften, große in drei Teile.
2. Die Früchte in einen Topf geben, mit Zucker auffüllen und erhitzen, bis der Saft austritt. Aufsehen.
3. Zitronensaft hinzufügen und dabei den Inhalt der Pfanne erhitzen.
4. Fügen Sie die zuvor mit einem Löffel Wasser vermischte Stärke hinzu.
5. Umrühren und vom Herd nehmen.
6. Nach ein paar Minuten Gelatine mit zwei Esslöffeln Wasser hinzufügen – warten, bis sie aufquillt.
7. Rühren, bis sich die Gelatine auflöst.
8. Wenn die Mischung abgekühlt ist, ist das Dessert fertig!

Das Dessert wird als Beilage zu süßen Gerichten verwendet und eignet sich ideal als Hauptbestandteil der Sahne in jedem Kuchenrezept.

Heilende Eigenschaften von pflanzlicher Physalis

• Die Früchte enthalten viel Vitamin C: 7,1 mg pro 100 g, daher beugt das Produkt Erkältungen vor, unterstützt das Kreislaufsystem, reduziert das Arterioskleroserisiko und stärkt Gelenke und Knochen.
• Dank des hohen Gehalts an Vitamin A verbessert es die Sehkraft.
• Erhöht die Stressresistenz, verbessert die geistige Leistungsfähigkeit dank B-Vitaminen.
• Reich an organischen Säuren und Zucker.
• Enthält viel Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Kupfer, Provitamine.
• Dies ist ein kalorienarmes Produkt, das zu 90 % aus Wasser besteht.
• Die Frucht ist eine gute Quelle für Quercetin, ein Flavonoid, das zur Behandlung von Allergien eingesetzt wird. Quercetin hat antiallergische und entzündungshemmende Eigenschaften und hemmt die Freisetzung von Histamin.
• Enthält viel Pektin, einen wasserlöslichen Ballaststoff. Pektin reguliert aufgrund seiner Eigenschaften die Darmfunktion.