Gemahlene Chufa-Mandeln – Pflanzen, Anbau und Pflege, Bewertungen

Gemahlene Mandeln gehören zur Gattung Cyperus aus der Familie der Seggengewächse (Cyperaceae). Wie fast alle Arten dieser Gattung handelt es sich um eine wasserliebende Pflanze – in der Natur wächst sie in Sümpfen, an Seeufern und langsamen Flüssen. Sie steht gerne im Wasser und wächst gut hydroponisch. Chufu kann Anfängern von Blumenliebhabern empfohlen werden, insbesondere denen, die dazu neigen, Pflanzen zu „überfluten“. Was Chufa-Mandelgemahlen ist, das Pflanzen und Pflegen sowie der Anbau der Pflanze werden in diesem Artikel vorgestellt.

Pflanzenverteilung

Cyperus esculentus (Cyperaceae) ist ein gebietsfremdes Unkraut, das in einigen west- und südeuropäischen Ländern häufig vorkommt. Das Verbreitungsgebiet von Chufa erweitert sich ständig. In den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts begann die Pflanze in der Landwirtschaft einiger Länder Probleme zu verursachen.Die Art kommt häufig als Unkraut in Feldfrüchten und in Feuchtgebieten entlang einiger europäischer Flüsse (Loire in Frankreich, Po in Italien) vor.

Derzeit kommt Cyperus esculentus auf allen Kontinenten außer der Antarktis vor. Ende der 1970er Jahre wurde es in die Gruppe der schädlichsten Unkräuter aufgenommen. In einigen Regionen stellt es eine ernsthafte Bedrohung für die lokale Vegetation dar.

Chufa erschien im 18. Jahrhundert in Russland. Auch seine Namen sind bekannt – gemahlene Mandel, Erdmandel-Chufa.

Morphologie

Chufa ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Cyperaceae. Dreieckige oberirdische Triebe werden bis zu 75 cm groß, können aber auch eine Höhe von 100 cm erreichen.

Die Pflanze hat charakteristische, radial verteilte 3 am Stiel, säbelförmige, glänzende Blätter von 5-10 mm Breite, V-förmigem Querschnitt, nach unten gebogen.

Über den Blättern wachsen sehr interessante (wenn auch nicht sehr attraktive) braune, stachelige Blütenstände. Die Pflanze blüht den ganzen Sommer über. An den Zweigen des apikalen Blütenstandes oben am Trieb befinden sich unauffällige, in Ährchen gesammelte Blüten (Foto 1A, B).

Die Vermehrung durch Samen erfolgt nur in Regionen mit warmem Klima, in kälteren Regionen erfolgt die Vermehrung der Art überwiegend vegetativ. In gemäßigten Klimazonen sterben die Triebe der Pflanze mit dem Einsetzen des ersten Frosts ab und die Funktion der Fortpflanzungsorgane übernimmt die Zwiebel.

Die Pflanze produziert 2 Arten von Rhizomen:

1. der erste wächst horizontal, aus dem sich oberirdische Triebe entwickeln;
2. der zweite Typ sind schräg nach unten gerichtete Rhizome, die einzelne Zwiebeln bilden.

Die Pflanze hat knollige, essbare Wurzeln, die ähnlich wie Mandeln schmecken.

Selbst kleine Zwiebeln, die nur wenige Millimeter groß sind, können zur Entstehung einer neuen Pflanze führen.Die Zwiebeln keimen gegen Ende des Frühlings, wenn die Bodentemperatur 8–10 °C erreicht. Bei unbegrenztem Wachstum kann eine Zwiebel einen Strauch mit einem Durchmesser von 2 bis 2,5 m bilden. Während einer Saison kann eine solche Pflanze bis zu 1000 Knollen bilden.

Die Zwiebeln entwickeln sich an Rhizomen, die bis zu 75 cm von der Mutterpflanze entfernt wachsen und meist bis zu 40 cm tief sind. Tiefere Wurzeln können ihre Wachstumsfähigkeit sogar über mehrere Jahre hinweg behalten.

Arten und Sorten

Weltweit gibt es etwa 600 Arten der Gattung Cyperus, die sumpfige und küstennahe tropische, subregionale und gemäßigte Gebiete bedecken.

In Gebieten der nördlichen Hemisphäre werden innerhalb der Art Cyperus esculentus 5 Sorten unterschieden:

Landung

Am häufigsten können Chufa-Setzlinge im Sommer gekauft werden, da die oberirdischen Triebe im Winter zum Absterben neigen. Beim Kauf eines Sämlings sollten Sie ein überwuchertes Exemplar ohne Anzeichen einer Gelbfärbung oder Verdunkelung der Blätter wählen, was darauf hindeutet, dass die Pflanze in einem bestimmten Wachstumsstadium ausgetrocknet ist.

Nach dem Pflanzen müssen junge Pflanzen an Pfähle gebunden werden, da ihre flexiblen Triebe nachgeben können und die Blätter irreparabel beschädigt werden.

Wenn Chufa durch Samen in den Boden gepflanzt wird, wird es im Frühjahr wie gewöhnliches Gras gepflanzt.Sie können Chufa-Setzlinge selbst in Töpfen züchten. Die Knollen werden in Töpfe mit einem Durchmesser von 12-15 cm gepflanzt. Der Boden wird vorbereitet, indem 1 Teil der folgenden Komponenten entnommen wird:

• Komposterde,
• Torf,
• Sand.

Wann sollten gemahlene Mandeln gepflanzt werden?

Chufa-Setzlinge werden Ende März bis Anfang April gepflanzt. Vor dem Pflanzen im Freiland müssen die Sämlinge abgehärtet werden, indem man sie zuerst 20 Minuten, dann 30 Minuten im Freien aussetzt und dann die Zeit verlängert.

Chufa-Setzlinge werden im Freiland gepflanzt, wenn die Frostgefahr vorüber ist – je nach Region nach dem 15. Mai oder später.

Anforderungen an Wachstumsbedingungen

Chufa ist hinsichtlich Klima und Wachstumsbedingungen recht anspruchsvoll. Unter unseren klimatischen Bedingungen wird es häufig in Töpfen angebaut.

Beleuchtung

Erdnussmandeln benötigen sehr gute Lichtverhältnisse, tagsüber sollten sie jedoch nicht direkt der Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Besser ist es, den Topf auf die nördliche oder östliche Fensterbank zu stellen.

Temperatur

Feuchtigkeit

Die Pflanze braucht viel Feuchtigkeit, „nasse Füße“ stören nicht nur nicht, sondern sind auch notwendig, dann wächst der Chufa wunderschön. Um die Bodenfeuchtigkeit sicherzustellen, können Sie den Topf in Wasser stellen. Wenn der Boden austrocknet, verfärben sich die Blätter innerhalb von 24 Stunden gelb.

Bei der Haltung von Chufa im Aquarium oder Teich wird die Pflanze so platziert, dass nur der Wurzelballen mit Wasser gefüllt ist.

Die Erde

Chufa wächst gut auf lehmigen Böden. Es ist besser, den Busch einmal im Jahr im Frühjahr in kleine Töpfe umzupflanzen.

Wachsen und pflegen

• Zur Pflege von Chufa gehört das systematische Jäten und Lockern des Bodens.
• Bewässerung. Die Pflanze benötigt Feuchtigkeit, eine ständige Bewässerung ist erforderlich. Pflanzen müssen häufig, sogar täglich, besprüht werden. Blattpoliermittel sollten nicht verwendet werden. Im Sommer können Sie die Pflanze bei Regen nach draußen stellen.
• Trimmen. Chufa wächst recht schnell und bringt während der Vegetationsperiode 5-6 neue Triebe hervor. Alte absterbende Blätter müssen beschnitten werden.
• Füttern. Während der intensiven Wachstumsphase (April-August) sollten die Pflanzen beim Gießen alle zwei Wochen mit flüssigem Mehrnährstoffdünger gedüngt werden.

Chufa lebt lange und produziert neue Blätter, um alte, die absterben, zu ersetzen. Im Winter, wenn die Temperatur in der Wohnung zu niedrig ist, können die Triebe gelb werden und Blätter verlieren. In diesem Fall müssen Sie die Triebe knapp über dem Boden abschneiden – die Pflanze wächst im Frühjahr wieder nach.

Wann sollte man gemahlene Mandelknollen sammeln? Die Knollen werden geerntet, wenn der oberirdische Teil auszutrocknen beginnt. Die Pflanze wird sorgfältig ausgegraben und die Knollen aus dem Boden gepflückt.

Reproduktion

Chufu kann durch Teilung stark bewachsener Büsche im Frühjahr vermehrt werden.

Arbeitsfortschritt:

1. Die Pflanze wird vorsichtig aus dem Topf genommen.
2. Reißen Sie den Wurzelballen vorsichtig auseinander.
3. Die so erhaltenen Teile in separate Töpfe geben.

Es ist auch möglich, Stecklinge aus den Triebspitzen zu gewinnen. Die Triebspitzen werden nach der Blüte von der Mutterpflanze mit einem etwa 5 cm langen Stiel abgeschnitten. Zur Keimung werden die Blätter kopfüber in einen Behälter mit Wasser gelegt. Sie keimen sehr schnell. Gekeimte Stecklinge werden in separate Töpfe gepflanzt.

Chufa wird jedes Jahr in einem großen Behälter in Standarderde mit Lehm und Sand umgepflanzt.

Krankheiten und Schädlinge

Während der Kultivierung können folgende Probleme auftreten:

• Zu hohe Temperaturen und trockene Luft begünstigen das Auftreten von Blattläusen. Es ist notwendig, die Pflanze mit Insektiziden oder Volksheilmitteln (z. B. Bananenschalenaufguss) zu besprühen.
• Niedrige Luftfeuchtigkeit, zu schwerer und saurer Boden führen zu einer Verdunkelung der Blattspitzen.
• Das Auftreten zahlreicher kleiner Flecken, Verfärbungen, Gelbfärbung der Blätter, Austrocknung und ein dünnes Gespinst auf der Unterseite der Blätter sind Anzeichen für die Aktivität von Spinnmilben. Die Pflanze sollte mit Akariziden behandelt werden.
• Chufu wird von Kätzchen gerne gefressen; Töpfe sollten an unzugänglichen Stellen aufgestellt werden.

Anwendung

Gemahlene Mandeln oder Erdmandeln sind Knollen der Chufa-Pflanze, die hauptsächlich in tropischen Regionen Afrikas und Asiens angebaut wird. In Nordafrika, beispielsweise in Nigeria oder Benin, ist die Pflanze eine lokale Delikatesse. Dort kann eine Pflanze bis zu 7.000 Knollen pro Jahr produzieren!

Diese Nuss begeistert durch ihren Reichtum an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Essbare Knollen bestehen aus Stärke (28 %), Fett (20 %), Eiweiß (ca. 7 %), Zucker (14 %). Knollen enthalten eine große Menge an Ballaststoffen – Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel regulieren, dabei helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Darmmotilität zu stimulieren. Neben Ballaststoffen enthalten Knollen starke Antioxidantien – Vitamin C, E. Das erste unterstützt das Immunsystem, verdichtet, stärkt die Blutgefäße, das zweite verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, schützt vor oxidativem Stress und Zellschäden.

Wie isst man Erdmandeln?

1. Am einfachsten ist es, sie roh zu essen, allerdings sind die Knollen nach dem Trocknen recht hart. Nach dem Kauen verspürt man einen interessanten, recht angenehmen Geschmack, der an eine Kombination aus Haselnüssen mit Popcorn und einer Kokosnussnote erinnert. Das ist ein guter Snack.
2. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Nüsse über Nacht im Wasser zu lassen.Nach dieser Behandlung nehmen die Knollen Wasser an und nehmen die gleiche Form wie vor dem Trocknen an. Der Geschmack verändert sich ein wenig und wird wässriger. Der Popcorn-Abgang verblasst etwas, aber die Nuss ist krümelig und hat eine kokosnussartige Konsistenz.
3. Es gibt viele Rezepte für Gerichte mit der Zugabe von Erdmandeln. Die Knollen der Pflanze können sowohl roh als auch nach dem Kochen oder Braten verzehrt werden. In vielen Ländern werden sie als Ersatz für Kaffee, Mandeln und Kakao verwendet.
4. Gemahlenes Mandelmehl ist eine gute Alternative zu glutenfreiem Mehl und eignet sich zum Backen zu Hause, obwohl Teig, der nur mit dieser Mehlsorte hergestellt wird, nicht elastisch ist. Es wird normalerweise mit Weizen- oder Roggenmehl gemischt.
5. Aus den Knollen lässt sich Öl gewinnen, das Oliven- oder Rapsöl erfolgreich ersetzen kann. Mandelbutter enthält 18 % gesättigtes und 82 % ungesättigtes Fett. Dieser Anteil gilt als gesund.
6. In Spanien, insbesondere in der Region Valencia, ist Horchata (ausgesprochen Horchata) ein beliebtes Getränk. Es wird oft „Horchata de Chufa“ genannt. Das Getränk wird aus süßen Knollen hergestellt, die unter der Erde liegen und 1–3 cm lang sind. Das Rezept ist sehr einfach. Die Knollen werden gemischt, Wasser und Zucker hinzugefügt. Im Aussehen ähnelt Horchata einer leicht grauen Milch. Das Getränk ist in dieser Region so beliebt, dass es viele Cafés namens „Orchateria“ gibt, die nur dieses Getränk und spezielle Sticks namens „Farton“ servieren. Diese Stäbchen werden in Horchata getaucht und leicht weich und eingeweicht gegessen.

Die Vegetationsperiode von Chufa ist ziemlich lang. Die Ernte wird erst im November ausgegraben. Horchata wird aus frischem Chufa hergestellt. Knollen werden nicht länger als bis zur nächsten Ernte gelagert. Nach der Ernte müssen sie getrocknet werden. In Spanien geschieht dies auf den Dächern von Nebengebäuden.Diese Dächer sind flach, wie arabische Häuser.

Foto. Die Felder, auf denen Chufa angebaut wird, müssen bewässert werden. Das Gebiet wird durch zahlreiche Bewässerungskanäle bewässert.

Rezensionen

Meine Erdnuss wächst in einem Gewächshaus zwischen Tomaten, jetzt 60 cm hoch. Benötigt viel Wasser. Der Stängel bzw. das harte Blatt ist dunkelgrün, die Kanten sind ziemlich scharf, ähnlich wie Gras. Wir haben die Ernte noch nicht erhalten, ich frage mich, was passieren wird. Ich hätte sie wahrscheinlich in einem Eimer anbauen sollen, weil ich Angst habe, dass ich nicht alle Nüsse im Boden finden werde.

Olga