Basella - Wachstum aus Samen, Pflanzung und Pflege, Foto und Beschreibung

Dies ist eine kletternde, sehr schöne und unprätentiöse Pflanze. Man findet ihn in Gartencentern neben Zierarten. In der asiatischen Küche wird es jedoch häufig zum Kochen verwendet. Roh oder gekocht verzehrt, passt sich dieses köstliche Gemüse, das sich fast verblüffend leicht anbauen lässt, überall an. Erfahren Sie, wie Sie Basella im Freiland aus Samen züchten, pflanzen und pflegen.

Beschreibung der Pflanze

Basella (lat. Basella) ist eine Gattung mehrjähriger krautiger Kletterpflanzen aus der Familie der Basellaceae. Diese Rebe wird in der Natur bis zu 10 m hoch. Die Gattung Basella umfasst 5 Arten. In der Kultur gibt es häufiger zwei Arten, die auf die gleiche Weise angebaut und zubereitet werden. Der einzige Unterschied besteht in der Farbe der Stängel und Blätter:

• Weiße Basella (Basella alba) – mit weißen Blüten, obwohl die gesamte Rebe grün ist;
• Basella rubra – gekennzeichnet durch burgunderrote Triebe und Blattadern.
• Sie können auch Basella „Overseas Guest“ im Angebot finden – eine Hybride, die aus der Kreuzung der Arten Basella alba und Basella rubra gewonnen wird.

Sowohl die weiße als auch die rote Sorte haben die gleichen Eigenschaften und den gleichen Geschmack. Rote Exemplare sind als Zierpflanze deutlich attraktiver. Die Blätter und Triebe des Gemüses sind essbar. Und Sie können sie jederzeit während der Vegetationsperiode sammeln, sobald die Rebe die gewünschte Größe erreicht hat.

Foto. Basella „Gast aus Übersee“

In unseren Gärten züchten wir meist die weiße Basella-Art (lat. Basella alba). Gebräuchliche Namen für die Art Basella alba: Malabar-Spinat, chinesischer Spinat, weißer Malabar-Spinat, Ceylon-Spinat, chinesischer Spinat. Die Art ist im tropischen Asien – Ostindien – beheimatet. Die Liane ist dekorativ und essbar; ihre saftigen Blätter werden zum Kochen verwendet. Die Pflanze ist mehrjährig, wird aber unter unseren klimatischen Bedingungen als einjährige Pflanze angebaut, da sie nicht frostbeständig genug ist.

Ein wenig Geschichte: Dank Henri Adrian van Reede, dem Gouverneur von Südindien, der sie im frühen 17. Jahrhundert in den Botanischen Garten von Amsterdam brachte, verbreitete sich die Liane in europäischen Gärten. Diese Gemüsepflanze ist seit Jahrhunderten in der menschlichen Ernährung vertreten. Seeleute verbreiteten es weit über die ganze Welt und im 18. Jahrhundert begannen sie, es in England anzubauen. In Frankreich ist dieses Gemüse seit dem 19. Jahrhundert als Ersatz für normalen Spinat bekannt.

Seinen Erfolg verdankt es seinem hervorragenden dekorativen Aussehen und vor allem seiner kulinarischen Verwendung. Die schnell wachsende Rebe erreicht in wenigen Wochen eine Höhe von 2 m und erfreut mit einer Fülle junger Triebe und Blätter. In vielen Ländern Südamerikas, Asiens und Afrikas, also in den Tropen, ist sie eine sehr beliebte Gemüse-, Zier- und Heilpflanze.Der violette Saft des Malabar-Spinats wird zum Färben von Lebensmitteln verwendet.

Botanische Beschreibung von Pflanzen der Gattung Basella:

1. Abmessungen, Form – eine krautige Kletterpflanze, rot oder grün (je nach Sorte). Die runden Stängel winden sich um die Stütze und können eine Höhe von über 2 m erreichen.
2. Blätter – wechselständig, spitz-herzförmig, fleischig, ganzrandig, am Ende der Triebe kleiner, dunkelgrün mit roten Adern (Basella rubra), blassgrün (Basella alba), größer (Basella cordifolia). Die Blattspreiten sind fleischig, haben eine dekorative Reliefoptik und können eine Länge von 15 cm erreichen.
3. Blumen – klein, bisexuell, erscheinen im Sommer in den Blattachseln und bilden nach der Bestäubung pseudokugelförmige Beeren. Es gibt sie in den Farben Grün, Rot und Rosa.
4. Obst - im reifen Zustand runde, braune oder schwarze Beeren, die einen runden Samen enthalten. Der rote Saft der Frucht dient im Herkunftsgebiet der Rebe als Farbe und Tinte. 

Foto. Basella-Früchte

Seien Sie vorsichtig, die Früchte färben Finger und Gewebe rot und können als Lebensmittelfarbe verwendet werden.

Dies ist eine Kurztagpflanze: Die Blüte erfolgt nur, wenn weniger als 13 Stunden Tageslicht pro Tag vorhanden sind.

Basella hat für unsere Regionen einen Vorteil gegenüber Spinat – er bringt mehrere aufeinanderfolgende Ernten hervor.

Wachstumsbedingungen

Liana schätzt ein warmes Klima, das eine Pflanzung erst ab den ersten schönen Tagen ermöglicht. Sie erfreut alle Liebhaber von Gemüsepflanzen von Anfang Juli bis zum ersten Frost.

Um große Pflanzen zu erhalten, ist es besser, Basella in einem Gewächshaus zu pflanzen. Im Freien, in der vollen Sonne, wächst es, aber sein Wuchs ist viel geringer. Selbst bei richtiger Bepflanzung wird die Höhe 1 Meter nicht überschreiten und die Blätter bleiben klein.In einem Gewächshaus kann sie 2-3 m erreichen.

Belichtung: vom Halbschatten bis zum sonnigen Standort. Diese Pflanze benötigt 3-4 Stunden Sonnenlicht pro Tag, was bei der Wahl des Pflanzortes berücksichtigt werden sollte. Wenn Sie eine Rebe im Halbschatten pflanzen, wächst sie schneller und die Blätter werden viel saftiger.

Der Boden für den Basella-Anbau ist vorzuziehen:

• fruchtbar, reich an Humus;
• mit einem neutralen pH-Wert, der typisch für gewöhnliche Blumenerden ist;
• lose.

Diese unprätentiöse Rebe wächst auch auf kargen Sandböden. Wird ihm jedoch ein durchlässiges, nährstoffreiches Substrat mit konstant mäßiger Luftfeuchtigkeit zur Verfügung gestellt, steigt der Ertrag deutlich.

Samen pflanzen, Setzlinge züchten, in den Boden pflanzen

Die Fortpflanzung erfolgt durch Züchten von Basella aus Samen.

Anzahl Samen pro Gramm: 25-30 Stück.

Keimdauer der Samen: 5 Jahre.

Wann Basela-Samen säen? Die Aussaat der Sämlinge erfolgt im März-April in Töpfen. Es ist gut, die Samen 6-8 Wochen vor dem Pflanzen der Sämlinge im Freiland auszusäen. Aus Sicht des Mondkalenders empfiehlt es sich, bei zunehmendem Mond zu säen.

Basella-Setzlinge aus Samen zu Hause pflanzen und züchten:

1. Weichen Sie die Samen vor der Aussaat 24 Stunden lang in warmem Wasser ein.
2. Die Aussaat der Samen erfolgt in einem durchlässigen und fruchtbaren Substrat (50 % Gartenkompost, 25 % Lehm, 25 % Sand) zu Hause, im Gewächshaus oder an einem anderen warmen Ort. Bedecken Sie die Samen mit einer 5 mm dicken Schicht Erde.
3. Stellen Sie die Sämlinge an einen hellen Ort mit einer konstanten Temperatur von ca. + 25 °C. Halten Sie das Substrat regelmäßig feucht; die Keimung erfolgt in etwa 10 Tagen.
4. Sobald die Sämlinge das Dreiblattstadium erreicht haben, können sie in den Garten verpflanzt werden (wetterabhängig) oder in einem Topf an einem hellen Standort herangezogen werden.Lassen Sie nach der Keimung nur 1 Sämling im Topf.

Basella wird nach dem 15. Mai im Freiland gepflanzt.

Pflanzen Sie die Sämlinge entweder in einen sehr großen Topf oder in die Erde an einer Wand oder einem Spalier in humosen, aufgelockerten, feuchten Boden. Der Abstand zwischen den Sämlingen beträgt 40 cm.

Verbessern Sie bei der Bodenbepflanzung die Qualität des Bodens mit dem gleichen Substrat wie beim Eintopfen: Mischen Sie 50 % Gartenkompost mit 25 % Lehm und 25 % feinem Sand und verpflanzen Sie die Setzlinge dann.

Merkmale des Anbaus

Bei richtiger Kultivierung und Pflege entwickelt sich die Pflanze schnell.

So pflegen Sie Basella:

• Bewässerung. Diese Rebe erfordert systematisches Gießen. Mulchen trägt dazu bei, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und die Bewässerungsmenge zu reduzieren. Lassen Sie den Boden nicht austrocknen; dies schadet der harmonischen Entwicklung und dem Geschmack von Trieben und Blättern, die bei Wassermangel bitter werden. Malabar-Spinat hat fleischige Stängel und Blätter, ähnlich einer Sukkulente. Dadurch kann die Pflanze Wasser speichern, was bei Trockenheit nützlich ist. Die Liane verträgt überschüssiges Wasser und hohe Luftfeuchtigkeit.
• Strumpfband. Die Rebe wächst schnell, daher ist es praktisch, sie mit Plastikbändern an der Unterlage zu befestigen, ohne sie zu fest anzuziehen, um die Stängel nicht zu erwürgen.
• Trimmen. Eine Liane kann als Kletter- oder Kriechpflanze betrachtet werden. Mit dem richtigen Schnitt kann er als Strauch wachsen.
• Unkrautbekämpfung. Regelmäßiges Jäten ist notwendig.
• Dünger: Basella wird einmal pro Woche mit organischem Dünger für grünes Gemüse gefüttert.
• Überwinterung. Unter natürlichen Bedingungen (Tropen) ist die Liane eine mehrjährige Pflanze; leider sind unsere Winter dafür zu streng.Je höher die Temperatur, desto besser entwickelt sich die Rebe; ein Absinken auf +5°C ist bereits gefährlich und ein Absinken auf Null zerstört die Pflanze. Da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, kann man sie beschneiden und die Stecklinge im Gewächshaus überwintern. Die vegetative Vermehrung durch Stecklinge liefert gute Ergebnisse.
• Samensammlung. Basella-Blüten sind bisexuell; Kreuzungen zwischen Sorten sind selten. Um die Samen zu sammeln, lassen Sie die Früchte trocknen. Sammeln Sie die Samen, bevor sie fallen, trocknen Sie sie im Schatten, verpacken Sie sie und bewahren Sie sie trocken und kühl auf.

Schädlinge, Krankheiten

Basella-Blätter verrotten in Zeiten übermäßiger Feuchtigkeit. Sorgen Sie für eine gute Tiefenbelüftung des Bodens und eine ordnungsgemäße Düngung mit Kompost. Vermeiden Sie zu dichte und nasse Böden. Befolgen Sie die Grundsätze des ökologischen Landbaus. Wenn die Krankheit auftritt, zerstören und verbrennen Sie die betroffenen Pflanzen.

Basella kann von folgenden Krankheiten und Schädlingen befallen sein:

• Falscher Mehltau. Die Liane kann eine Mehltaukrankheit entwickeln: Auf den Blättern erscheinen gelbe Flecken.
• Schnecken, Schnecken. Unerwünschte Gäste, vor denen man sich in Acht nehmen muss, sind Schnecken und Nacktschnecken, die die Blätter des Weinstocks lieben. Schnecken nagen an jungen Blättern; ihre Anwesenheit verraten sie durch die Schleimspur, die sie auf ihrem Weg hinterlassen. Um sie zu bekämpfen, helfen Fallen und Sprays auf Basis der Blätter und Blüten des Wermuts. Sie können auch Schneckenfallen aus Kunststoff aufstellen, die mit einer Mischung aus Bier und Wasser gefüllt sind. Schnecken kommen zum Trinken und ertrinken dort.
• Blattlaus. Bei einem Blattlausbefall können Sie die Rebe mit einer Seifenlösung besprühen. Beim Verzehr der Pflanze als Nahrungsmittel sollte auf jegliche chemische Zubereitung verzichtet werden.
• Medwedka: Auf seinem Weg schneidet es Wurzeln und gräbt unterirdische Gänge.Reinigen Sie die Oberseite des Durchgangs leicht und gießen Sie eine Lösung eines pflanzlichen Insektizids (Pyrethrin und Rotenon) aus einer Gießkanne (am Hals des Durchgangs) in einer Menge von 2-3 Teelöffeln pro 1 Liter Wasser ein. Auch ein unverdünnter Brennnesselaufguss, der in die Durchgänge gegossen wird, ist wirksam.
• Maikäferlarve nagt an den Wurzeln junger Reben. Die Blätter verwelken zunächst, werden dann gelb und sterben ab. Blätter von Chinakohl, Chinasenf und Rüben, grob gehackt und leicht in die Erde eingebettet, stoßen die Larven des Maikäfers ab.

Ernte und Lagerung

Die Pflanze wird nach 1,5-3 Monaten für die Ernährung geeignet:

• junge Basella-Triebe können 50-80 Tage nach dem Pflanzen gesammelt werden,
• Blätter - 100 Tage nach dem Pflanzen.

Die Blätter werden von Juli bis Ende Oktober, etwa 3 Monate nach der Aussaat, gesammelt. Blätter und junge Triebe werden nach Bedarf gesammelt, da sie wie Spinat relativ schnell welken.

Durchschnittlicher Ertrag an Basella: 1,5 kg – pro Pflanze.

In einer perforierten Plastiktüte kann die Ernte mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Anwendung von Blättern, Trieben

Beim Kochen

Rohe Basella-Blätter haben einen zarten, zitronigen, pfeffrigen Geschmack, aber sobald sie gekocht sind, können Sie einen Geschmack erleben, der unserem Spinat ähnelt. Die Blätter und Triebe sind sehr saftig, knackig, das Fruchtfleisch leicht schleimig.

Zarte Basella-Blätter können roh in Salaten gegessen werden, und die Enden der Stängel mit Blättern können wie Spinat gekocht werden – gedünstet, zu Suppen hinzugefügt, in Panade gekocht. Die Blätter können direkt von den Trieben gegessen und zu Salaten oder Sandwiches hinzugefügt werden. Meistens sind sie jedoch eine Beigabe zu warmen Gerichten, wodurch sie etwas klebrig werden. Gekochte Basella-Früchte produzieren einen Schleim, der Okra zum Andicken von Suppen ersetzen kann.

Dieses Gemüse passt gut zu Reis, Grieß-Couscous oder Nudelgerichten. Malabar-Spinat wird Currys und Suppen zugesetzt. In China wird es auch in Pulverform unter dem Namen „Gintjoo“ verkauft.

In der Kosmetik

Nach der Blüte bilden sich an den Reben schwarze Früchte, aus denen ein roter Farbstoff gewonnen wird, der in der Naturkosmetik zum Färben von Lippenstiften und Rouge verwendet wird. Der zerkleinerte Trockenfruchtsaft wird auch direkt zum Erröten der Wangen und zum Hervorheben karminroter Lippen verwendet.

In Behandlung

Basella hat viele nützliche Eigenschaften. In der Medizin und Kräutermedizin wird es jedoch fast nie verwendet. Es gibt jedoch Länder, in denen einige seiner Immobilien geschätzt werden. Malabar-Spinat ist reich an Vitaminen (A, B1, B2, B3, B9, E, K und C) und Mineralstoffen (Eisen, Mangan, Kalium, Magnesium, Kupfer, Kalzium und Zink). Enthält eine große Menge Schleim, Saponine, Betalaine, Aminosäuren, Sterole und Carotinoide. Es hat eine abführende, harntreibende, tonisierende, feuchtigkeitsspendende, antimykotische, antibakterielle, antioxidative und fiebersenkende Wirkung. Es gilt auch als Aphrodisiakum.