Најбоље сорте купуса - имена, описи, фотографије

Купус је најчешће поврће у свакодневној људској исхрани, а такође је и здраво. Култивисан од давнина. Разноликост сорти баштенског купуса омогућава вам да одаберете врсту у складу са преференцијама укуса и локалним условима узгоја. Здраво, укусно и невероватно разноврсно - све ово се може рећи о купусу. Да бисте изабрали праву опцију за узгој, потребно је детаљно размотрити постојеће сорте купуса са именима и фотографијама.

Породица купуса има 38 биљних врста. Потиче из медитеранског региона, али је цењен и гајен широм света. Државни регистар Руске Федерације наводи 13 врста овог поврћа, од којих свака укључује десетине подврста. Изузетак је сточни купус, представљен у једној копији.

Бели купус

Позната врста коју узгајају баштовани у различитим климатским ширинама је бели купус.Поврће је богато витаминима Б, каротеном и аскорбинском киселином. Од развијајуће розете светло зелених листова постепено се формира заобљена глава високе густине, тежине до 3,5 кг, код неких врста - до 5 кг.

Постоји много сорти белог купуса, који се разликују у погледу садње и зрења. Већина њих је отпорна на мраз и има дуг рок трајања, што вам омогућава да конзумирате ово здраво поврће током целе зиме. Ова сорта је универзална, погодна за динстање, кување, печење, свежу потрошњу, кисељење и кисељење.

Главе раних белих сорти беру се крајем јуна. Користе се у салатама од свежег поврћа, боршу и супи од купуса. Сорте раног зрења се не чувају дуго и нису погодне за зимску бербу. За ферментацију и дуготрајно складиштење обично се користе средње касне и касне сорте.

Најчешће сорте и хибриди који дају високе приносе приказани су у табели:

1. Тобиа. Међу раним представницима, вреди истакнути хибрид Тобиа, који се одликује највећом величином главе - 5 кг.
2. Камена глава. Касна сорта (сезона раста 130-160 дана), дуг рок трајања. Производи велике, сферичне, компактне главе тежине 3,5-4 кг. Због високог укуса, сорта се посебно препоручује за кисељење.
3. Мегатон. Продуктивна средње касна сорта (сезона раста 140-170 дана) са веома великим главама тежине 7-14 кг.Поврће садржи доста шећера, па је одлично за кисело тесто, а због грубих листова није погодно за салате.
4. Атриа. Једна од најновијих сорти, најпознатија по прављењу киселог купуса. Хибрид АТРИА Ф1 је веома отпоран на пуцање и сазрева после 155 дана од садње. Главе су добро обликоване, благо спљоштене, веома густе тамно сиво-зелене боје и тежине 4-8 кг. Може се чувати до краја фебруара.
5. Москва касно. Касна сорта, заобљене виљушке величине до 7-10 кг. Веома добро за кисељење. Сорта даје добру жетву у Московском региону и Сибиру.
6. Огледало је сорта купуса са вегетацијом од 50-53 дана, са заобљеном главом тежине 1,2-1,4 кг. Глава је високо постављена са високом отпорношћу на пуцање. Препоручена сорта за врло рано гајење у тунелима.
7. Трансфер је рана сорта са светло зеленим главицама купуса округлог облика (сезона раста 100-120 дана). Глава са жућкастом нијансом.
8. Хибридни агресор Ф1 - омиљен међу вртларима због великих глава тежине 3-5 кг и отпорности на трипсе и фузарије. Средње касна сорта, вегетација 110-120 дана.
9. Јун је рана сорта са сезоном раста од око 95 дана.

Касне сорте купуса су погодније за зимску бербу. Листови главица купуса су гушћи и сувљи од оних раних и средње касних сорти. Сакупља се до првог озбиљног мраза. Чак и на температурама испод нуле, не губи одличан укус и добар квалитет чувања. Главе касног купуса су отпорније, свеже могу да издрже до следеће бербе, под условом да се правилно складиште.

Цолоред

Купус је једногодишња врста, посебно популарна међу баштованима. Сматра се дијететским производом и индикован је за здраву исхрану.Састоји се од више пупољака налик стабљикама са густим фротирним врховима зеленкасте или жућкасте боје. Карфиол садржи много витамина и минерала, међу којима можете пронаћи: витамин А, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, влакна, бета-каротен, калијум, магнезијум, натријум, гвожђе, манган, калцијум, фосфор, цинк, бакар, флуор, јод, хлор.

Култура може да издржи температуре до -10 °Ц, али не формира добро цвасти. Врста не толерише сушу и врућину.

Ова врста има неке карактеристике пољопривредне технологије узгоја:

• воли обогаћена растресита тла;
• Главе купуса са листовима треба заштитити од директне сунчеве светлости, тада задржавају своју снежно белу и свежину.

Најпопуларније сорте карфиола:

• Сновбалл (Снежни глобус),
• Екпресс МС,
• јарам,
• Маибацх,
• алфа,
• Парисиан.

1. Маибацх Ф1 је ултра рани хибрид са вегетацијом од 50 дана. Главе купуса су заобљено-спљоштене, беле, тежине 1,0-1,2 кг, густе.
2. Сновбалл је умерено касна сорта намењена за јесењу бербу. Даје беле, велике, тешке главице купуса, отпорне на ружичасто, тежине око 1,30 кг. Захтева плодно тло. Сорта је намењена за директну потрошњу и за прераду.
3. Експрес МС је рана сорта карфиола, главице тежине 0,5 кг. Има високу продуктивност и воли плодно тло.

Савои

Купус је необичног изгледа са коврџавим, мехурастим лишћем које формира главице купуса средње густине. По биохемијском садржају много је бољи од сорте белог купуса, а укус је деликатнији. Поврће се препоручује за укључивање у свакодневну исхрану за особе које се придржавају дијете „правилне исхране“.Поврће је нискокалорично, богато витамином К (100 г савојског купуса покрива дневну потребу за овим витамином за 86%) и витамином Ц (52% дневне потребе), као и другим витаминима, макро- и микроелементима .

Ова врста купуса се користи за салате и погодна је за припрему сармице. Одликују га лабаве, заобљене главице купуса. Узгаја се стандардном технологијом. Врсте отпорне на сушу, ретко подложне болестима и нападима инсеката. Али његов рок трајања је кратак.

Најпознатије сорте савојског купуса:

• Вертуе,
• Пирозхковаиа,
• сфера,
• Петровна,
• Мелиса.

црвени купус

Црвени купус дугује своје име необичној боји главица - црвено-љубичастом са беличастим пругама. Ова врста је отпорна на топлоту и ниске температуре, преферира обиље светлости и много влаге. Када расте у сенци, главице купуса постају избледеле и лабаве. Црвени купус садржи богат скуп хранљивих материја карактеристичних за поврће крсташа (витамини А, Ц, К, Б, калијум, калцијум, сумпор, фосфор и магнезијум) и антоцијанине – антиоксидативне боје карактеристичне за црвено поврће.

Облик црвеног купуса је идентичан његовом рођаку од белог купуса. Главе купуса су округлог или пљоснатог облика. Лишће обично почиње да се откида већ у првом месецу лета, без чекања на потпуно формирање главица купуса. Као и сорта белог купуса, дели се на ране, средње и касне сорте. Сорта црвеног купуса је укусна и након топлотне обраде и у ферментисаном стању. Касно сазреле врсте имају дуг рок трајања.

Најбоље сорте црвеног купуса:

Брисел

Ретка врста у домаћим баштама, али не мање вредна по укусу и корисности. Култура је издужено дебло, дуж којег се формирају гроздови минијатурних главица купуса смарагдне боје, пречника око 5 цм.Укус има пријатне орашасте ноте. Када се прокува, то је права посластица. После кључања, такође се пржи. Занимљива је у киселом облику, киселе се целе главице прокеља.

Ово је најотпорнија врста на сушу. Касно сазрева (током октобра) - од сетве до жетве прође око 170 дана.

Популарне сорте прокулице:

• Саппхире;
• Горнет;
• Херцулес;
• Франклин;
• Роселла;
• Херкулес.

Бриселска врста је идеално очувана у подруму или подруму током целе зиме. Због своје мале величине, прокулице се лако замрзавају.

1. Франклин Ф1 је рани хибрид прокеља са високом отпорношћу на фузариозно увенуће.
2. Сафир је сорта средњег сазревања. Вегетација: 110-120 дана. Формира 30 грла, укупне тежине до 0,5 кг.

Броколи

Врста слична по изгледу карфиолу, али са претежно зеленим цвастима. Ретко постоје сорте са љубичастим и белим корпама. Расте у облику задебљане разгранате стабљике са много лабавих главица налик пупољцима. Порција од 100 грама броколија задовољава половину дневних потреба за витамином Ц. Поред тога, броколи је добар извор витамина Б, пантотенске киселине и фолне киселине, минерала: хрома, калијума, калцијума, гвожђа, фосфора, мангана, магнезијума , сумпор.

Култура је отпорна на влагу и хладноћу.Има високу нутритивну вредност, богат витаминским и минералним саставом. Броколи је укусан у било ком облику: пржен, кисели, динстан, смрзнут, свеж.

Сада у продаји можете пронаћи семе различитих сорти броколија:

• Цезар;
• Батавиа;
• Беау монде;
• Линда;
• Фиеста;
• Тоне;
• Монако.

1. Броколи Монако Ф1 - хибрид има веома густу, тешку главу. Боја је тамно зелена. Ограничено формирање бочних изданака. Препоручује се за касну бербу у пролеће и јесен. Садња: април-мај, берба: јун-јул. Садња: јун-јул, берба: септембар-новембар. Вегетација: 80-85 дана.
2. Беаумонде Ф1 је хибрид касног зрења. Вегетација: 130 дана. Глава је округла, густа, тежине 3,5-4 кг.
3. Броколи Монтоп Ф1 је веома рани хибрид. Вегетација: 65 дана. Дизајниран за узгој у пролеће и лето. Глава је компактна, тамно зелена, конвексна. Монтоп даје веома високе приносе чак иу веома тешким условима узгоја иу условима слабог осветљења.

Кохлраби

Занимљив и необично обликован купус који личи на репу је велико, заобљено коренасто поврће. Укус је такође сличан роткви и репи. Боја површине је бела, зеленкаста, љубичаста. Пулпа је мекана и сочна, жућкасто-бела. Одлично се слаже са било којим поврћем. Нутриционисти препоручују ову врсту пића за дијабетичаре. Келераба је богата витамином Ц, фруктозом и глукозом.

Врста је непретенциозна за узгој. Није потребна претходна припрема садница - семе се одмах посеје у баштенски кревет. Током летње сезоне, таква келераба успева да сазри два пута. Након само 2 месеца, бере се прва жетва. Најпродуктивније сорте келерабе:

• Оптимус плави,
• бечки бели,
• Корис,
• Џин (касно),
• Виолетте.

Пекинг

Сорта салате је нешто средње између главица купуса и лисних розета средње густине, издужене конфигурације. Врста је рано сазрела и способна је да роди два пута током вегетације. Цењен због сочног, деликатног укуса и добре очуваности главица купуса.

Користи се посебно за салате. Термички третман не би требало да траје дуже од неколико минута. Мека је и има нежне, благо увијене листове. Глава је издужена, а листови су лабаво наслагани један на други. Најпопуларнији је светлозелени кинески купус, али постоје и црвене и црвено-зелене сорте. Има веома висок садржај витамина А, Ц и калијума.

Популарне сорте кинеског купуса међу баштованима:

• Винегласс;
• Магициан;
• Рицхие;
• Наина;
• Цха Цха;
• Хидра;
• Јесенска лепота.

Семе пекиншких сорти може се посејати директно у земљу. Главе купуса сазревају за 1,5-2 месеца.

Лиснато

Лисната сорта се такође назива кељ и кељ. Данас није веома популаран међу баштованима и ретко се култивише. Како купус расте, он не формира уобичајене главице купуса - листови петиола расту на дебелој стабљици до метар висине. Боја зависи од сорте и може бити различита: смарагдна, сребрна, црвено-љубичаста.

Огрлица је богата калијумом. Листови се додају у салате, супе и чорбе од поврћа. Након сакупљања можете продавница купуса не задуго, али се обично замрзава за зиму.

Декоративне и хранљиве сорте кеља:

• рефлекс,
• Цалаис,
• Тинторето.

Кинески – Пак Чој

Купус, сличан пекиншкој сорти, има збијену розету листова који расту раштркано без формирања једне главице купуса. Ово је сорта посебно омиљена у Азији.Састоји се од глатких, издужених листова средње величине, зелених са белим врховима. И бели и зелени делови листова су јестиви, али вреди запамтити да што су листови мањи, то су укуснији. Ова врста се одликује високим садржајем витамина Б, витамина Ц и гвожђа.

Сорта је лака за негу и успешно расте чак и на осиромашеном тлу. У кулинарству је уобичајен као витамински додатак салатама. Добро делује као састојак за супу, као и додатак јелима од меса и рибе. У Кини се ово поврће сматра извором дуге младости и одличног здравља.

Постоји много варијанти, а најпознатије су:

• Мартин,
• охладити,
• Алионусхка,
• Пеахен.

јапански

Елегантна сорта купуса са деликатним листовима - расте као трава без уобичајених главица купуса. Помало као рукола са похабаним листовима. Зелени укус је мало горак, али мање од руколе. Због своје горчине користи се као додатак салатама. Поврће се сматра вредним извором микро- и макроелемената, често се користи као терапеутско и профилактичко средство. Конзумација јапанског купуса се посебно препоручује особама са недостатком гвожђа.

Јапански купус има ниске захтеве за топлотом и може се сејати на отвореном тлу од априла. Берба се дешава након око 40 дана; млади, нежни листови се могу брати раније. Када је поврће потпуно израсло, можете откинути појединачне, најмлађе листове. Међутим, сигурније је сакупљати целе биљке - оштећена ткива емитују мирис који привлачи штеточине.

У Државном регистру је забележено само 5 врста таквог купуса, укључујући 4 домаће селекције. Ево примера неколико варијанти:

• смарагдни узорак,
• Сирена,
• Кицош.

Декоративни

Цењен је не због свог укуса, већ због својих декоративних својстава.Нарасте до 30 цм у висину и цвета у јесен и зиму. Ово је јединствена декорација баште од септембра до децембра. Ажур, фротирне розете могу се такмичити са цвећем. Није узалуд што се често упоређује са ружама, јер по изгледу подсећају на цветне пупољке. Засићеност и разноликост боја није ништа мање невероватна: розе, лила, зелена, бела, жута или комбинација.

Украсни купус је најбоље гајити и фарбати на сунчаном месту, у умерено плодном и умерено влажном земљишту. Биљка се веома лако узгаја. Семе се сеје за саднице од марта до јуна. Одрасле саднице се пресађују на стално место у размаку од 30-50 цм.

Украсни купус изгледа добро у јесењем врту, у контејнеру или саксији. Можете уживати у њеној лепоти целог лета и јесени, све до првог озбиљног захлађења. Ова врста се не једе.

Неки хибриди средње сезоне:

• Јесењи валцер,
• Царменцита,
• голуб Викторија,
• Искра.

Украсна сорта купуса Пигеон Вицториа - фотографија.

Стерн

По називу сорте купуса можете проценити за коју сврху је намењен. Узгаја се за исхрану стоке. Није укључен у исхрану људи, јер су листови тврди и суви по укусу. Посебност ове врсте је одсуство главица купуса. Има моћну стабљику у облику шипке (пречника до 5-6 цм), која се шири на врху. Расте у висини од 30 цм до 2 метра. Стабљика је потпуно прекривена дугим листовима у облику лире.

Након што смо детаљно испитали све могуће врсте купуса са визуелним фотографијама, није тешко одлучити шта је боље да расте на вашој парцели. Ова разноликост вам омогућава да креирате комбиноване сортне композиције.Ово неће само украсити башту, већ и обезбедити породици здраво поврће до следеће године.