Брисел - расте на отвореном тлу

Припадајући породици купуса, прокулице су једно од највреднијих поврћа које се узгаја у баштама. Настао је укрштањем кеља и кеља и постао је једна од најпопуларнијих и најкориснијих врста. Цењен је због својих високих нутритивних квалитета, занимљивог укуса и одличних кулинарских способности. Рећи ћемо вам како правилно посадити прокулице, о узгоју садница и бризи о овом вредном поврћу на отвореном тлу. Ако још нисте посадили ову вредну биљку, требало би да то учините.

Опис биљке

Прокулице (Брассица олерацеа вар.Геммифера) је ботаничка сорта биљног купуса, двогодишња биљка. Изнели су га узгајивачи у Белгији. Узгаја се од 17. века.

Ботаничке карактеристике:

• Стабљика – дуга, дебела, јако лисна, висока 50-100 цм.
• Оставља – мале, издужене, таласасте, светло или плавкасто зелене боје. Главе купуса формирају се у основи листова. На врху биљка формира траг великих листова.
• Главе купуса - То су мале главице, јако скраћени, лиснати бочни изданци.
• Цвеће – расту у другој години вегетације са врха стабљике и бочних изданака. Педунци су високи до 150 цм.
• воће – махуна која садржи много малих, црних семенки.
• Корен – добро развијен, дубок.

Јестиви део поврћа су у великој мери смањени бочни изданци, звани главице, који садрже многе корисне материје:

• соли калијума, калцијума, магнезијума;
• витамин А;
• β-каротен;
• витамини Б (Б1, Б2, Б3);
• највећа количина витамина Ц (94 мг на 100 г) међу свим купусњачама;
• фолна киселина, чији недостатак узрокује повећање нивоа хомоцистеина (аминокиселине која изазива атеросклерозу);
• једињења фосфора и гвожђа.

Главице купуса су погодне за конзумацију одмах након бербе (куване, пржене, печене), или након замрзавања. Кување чини главице меким и даје им карактеристичан укус. Због ниске енергетске вредности (37 кцал на 100 г) и високог садржаја влакана, поврће се препоручује особама које губе на тежини.

Ова двогодишња биљка расте на прилично оригиналан начин - формира висок, моћан изданак, који расте од 0,5 до 1 м висине. Висина зависи од сорте и услова узгоја.Стабљика је дебела, усправна, висока, добро лисна, завршава се розетом зелених листова са бројним бочним изданцима. У пазуху листова (места где расту на стабљици) појављују се мале "главе". Све ово је крунисано спектакуларним трагом листова, који подсећа на лоше везане, лабаве главице белог купуса.

Ако купус држите у башти до следеће сезоне (што не би требало да радите), он ће дати цвет и процветати (ово је двогодишња биљка).

Сорте

Прокељ има велики број култивисаних сорти које се разликују по висини, величини, компактности главица и приносу. Сорте и хибриди се деле према дужини вегетације на:

• рано - сазревање од почетка вегетације за 100-150 дана („Абацус” Абацус, „Бриллиант Ф1” Бриллиант Ф1);
• средње рано - захтева сезону раста од 150-180 дана („Валиант Ф1“, „Пресидент Ф1“, „Брест“, „Асгард Ф1“, „Бокер Ф1“, „Фригате Ф1“);
• средње касно - сазревање након 180-200 дана вегетације (бриселски купус "Херкулес", "Булава", "Апетита Ф1", Апетита Ф1, "Трилион Ф1");
• касно - погодно за бербу након 200 дана култивације (“Ајак Ф1”, “Филемон Ф1”, “Екплорер Ф1” Екплорер Ф1).

Опис сорти:

• "Асгард Ф1" - биљке средње висине, главе округле, глатке, тамно зелене. Пречник главица је 2-3 цм Отпоран на болести. Погодно за замрзавање.
• "Боксер Ф1" - високе, сферичне, зелене биљке. Сорта је отпорна на ниске температуре и мраз. Берба: новембар, децембар.
• „Фрегата Ф1” је средње висине (40-50 цм), са великим листовима, а одликује се великим главним усевом.
• „Валиант Ф1” – биљке средње величине, са густо засађеним главама, продуктивне, отпорне на смеђу боју главица.
• „Трилион Ф1“ – висока стабљика, мале, сферичне главице, продуктивна сорта, погодна за замрзавање.
• "Маце" - формира 40-50 глава на биљци, главе су тамнозелене.
• "Ајакс Ф1" - биљке средње висине, главе су тамнозелене, мале, тврде.
• "Филемон Ф1" - висока стабљика, главе средње величине, округле, тамно зелене. Растојање између главица на избојку је просечно.
• „Екплорер Ф1” Екплорер Ф1 – средње висине, округле, глатке главе, високе отпорности на ниске температуре. Дизајниран за веома касну бербу за замрзавање.

Захтеви за место садње и земљиште

Узгајање прокулице није лак задатак, поврће има прилично високе захтеве за земљиште и место за садњу, а берба купуса је радно интензивна. Ова биљка има хладну и влажну климу и не подноси високе температуре и сув ваздух.

температура:

• при везивању глава најоптималнија температура је 12 ° Ц;
• на температури изнад 25 °Ц купус везује лабаве главице;
• када температура падне испод 6 ° Ц, често се инфицира болестима;
• Одрасла биљка лако толерише температурне промене до – 10, па чак и – 15 °Ц. Након смрзавања, главице купуса постају укусније и нежније, па се најчешће сакупљају у касну јесен или зиму.

Купус чека не само оптималну температуру током раста и развоја, већ и довољно светло подручје раста. Ово је биљка дугог дана и не толерише сенку. Захтева довољно сунчеве светлости и благо влажну подлогу, али не и влажну.

Потребе за земљиштем овог купуса су просечне. Земља треба да буде:

• плодно, хумусно;
• мокро (током везивања глава оптимална влажност је 65-75%);
• висок садржај хранљивих материја;
• оптимални пХ је 6,5-7,0.

Купус добро роди на хумусним земљиштима богатим калцијумом. Такође добро успева на песковито-иловастим земљиштима.

На лаким земљиштима култивација ће бити успешна уз редовно заливање и ђубрење великим дозама органских ђубрива.

Не може се гајити на киселим и мочварним земљиштима, као ни после крстоносних биљака због појаве клупског корена.

Прекурсор за купус може бити поврће које рано напушта гредице:

• спанаћ;
• салата;
• лук;
• грашак;
• пасуљ.

Припрема земљишта

За узгој купуса, требало би да доделите површину на којој је стајњак примењен пре највише годину дана, или по могућству прошле јесени. Препоручљиво је користити друга органска ђубрива у јесен (компост, слама, зелено ђубриво) и култивисати у првој или другој години након тога. Поред органских ђубрива потребна су и додатна минерална ђубрива.

Препоручљиво је кречење земљишта ако је његова пХ вредност испод 6,5-7,0. Кречење треба извршити у јесен годину дана пре сетве, уз употребу 10-20 кг калцијум оксида (ЦаО) на сто квадратних метара.

Поврћу је посебно потребан азот у фази раста расада и током формирања розета. Поред тога, тло мора бити обогаћено минералним ђубривима која садрже скуп потребних хранљивих материја. Оптимална количина минерала за прокулице је:

Назив елемента минералне исхране	Број елемената по сто квадратних метара
Фосфор (П₂О₂)	700-1200
Калијум (К₂О)	2000-2500
азот (Н)	1000-1500
магнезијум (МгО)	500-600

Боље је додати калијум и фосфор пре садње. Обрада земљишта се врши након сакупљања претходника. На глиновитим земљиштима врши се рано копање, под којим се примењују фосфорна ђубрива у виду суперфосфата и калијумова ђубрива у виду калијумове соли.

Азот се додаје у неколико фаза: пола дозе пре садње садница. Остатак азота се примењује у више доза током вегетације, од чега се 30% примењује у фази 5-6 листова. У овом случају, дозу ђубрива треба прилагодити плодности земљишта, пошто овај купус не подноси претерано ђубрење.

Превисоке дозе азота доводе до полегања биљака, повећања удела крупних главица и појаве унутрашње браон боје главица.

Мешавине ђубрива такође треба да садрже магнезијум.

Сетва семена за саднице

Прокулице се могу узгајати на два начина:

1. Узгајање садница из семена - у московском региону, средњој зони, на Уралу.
2. Сетва директно у отворено тло (у јужним регионима).

Популарнији метод је узгој купуса из расада, који обезбеђује бољи развој биљака и смањује ризик од болести. Саднице се узгајају код куће.

Када сејати семе купуса за саднице може се израчунати у зависности од региона узгоја. Од тренутка сетве до пресађивања у леје треба да прође 40 дана. Због тога се семе обично сеје у марту-априлу.

Земљиште у стакленику треба ђубрити компостом и вишекомпонентним ђубривом које садржи и микроелементе - молибден (Мо) и бор (Б).

Семе купуса, претходно третирано заливом против гљивичних болести, сеје се као расад у стакленику или пластенику у количини од 3-4 г на 1 м² у редовима на сваких 20 цм.

Овај купус не воли високе температуре и саднице које се узгајају у затвореном простору могу бити превише топле. Семе клија на температури од 12-18 °Ц. Ако нема стакленика, саднице можете држати у кутијама на неогреваној веранди или наткривеном, неогреваном балкону.

Време клијања семена купуса: 5-10 дана на температури од 15-18 °Ц.

После 6-8 недеља култивације, саднице се саде на отвореном тлу на стално место. Након садње, биљке треба залити.

Садња на отвореном тлу

Пре садње садница купуса, подручје треба припремити у јесен - ископати, уклонити корење корова. У пролеће немојте копати земљу, јер овај купус не воли превише растресито тло. Морате изравнати подручје, лагано га олабавити грабљама и означити кревете.

Пре садње, вреди допунити резерве воде у тлу заливањем кревета дозом од приближно 20-30 литара воде по 1 м².

Саднице купуса се саде на отвореном тлу када прођу мразеви - од средине маја до јуна, у зависности од региона.

Очврсли расад купуса сади се у леје на размаку 50-70 × 50-60 цм.Размак између редова: 60-70 цм.Важно је да се расад сади дубоко. Такође се могу одмах опремити носачима.

У почетку, саднице расту споро и током овог периода потребно им је обезбедити одговарајуће услове - заливање и ђубрење.

Сејање купуса директно у отворено тло је мање уобичајена пракса. Ово захтева веома добру припрему супстрата, а ако семе нема довољно високу клијавост, то не даје увек задовољавајуће резултате.

Време за сетву семена на отвореном тлу зависи од врсте сорте:

• ране сорте - треба сејати од почетка до краја априла;
• касно - од средине априла до средине маја.

Сејање почетком априла даће жетву у другој половини септембра или почетком октобра. Приликом сетве почетком априла, због промене времена током овог периода, саветује се да се биљке покрију полипропиленским нетканим материјалом или перфорираним филмом.

Агрофибре се може оставити на биљкама док не формирају 2 листа, а и мало дуже ако постоји опасност од мраза. Филм остаје на биљци док се котиледони или први лист потпуно не развију.

Ако се филм остави на месту предуго, то може погоршати квалитет резултујућих садница.

Узгој и брига

Да бисте добили добру жетву, потребно је редовно да се бринете о купусу: заливање, плијевљење, отпуштање тла, уклањање доњих листова (ако биљке то захтевају), заштита од болести и штеточина.

Заливање, отпуштање тла

Расад купуса се сади крајем маја, засађене саднице се систематски заливају, спречавајући да се супстрат исуши.

Други критични моменат за овај купус је август и септембар, време залетања главица и њихов интензиван раст. Током овог периода, са недовољним падавинама, наводњавање биљака је такође важна брига. Често су у августу превисоке температуре и недостатак падавина, а то доводи до пребушног раста вегетативног дела и лабављења главица. Недостатак воде током периода постављања главе утиче на слабо кретање калцијума у ​​биљци, што резултира смеђом обојеношћу главица изнутра.

Мале, али честе дозе воде ће бити од мале користи и неекономичне, јер вода брзо испарава из горњег слоја супстрата пре него што продре у зону корена.

Август и септембар су време повећане потрошње воде за купус, јер тада наступа период интензивног раста зелене масе. Ако падавина нема довољно, заливајте баштенску гредицу сваких 7 дана (око 20 литара воде на 1 м²).

После сваког заливања или обилних падавина, тло у баштенском кревету треба олабавити како би се спречило стварање коре - то често доводи до инхибиције раста биљака.

Купус је осетљив на стварање земљишне коре.

Захтева често додавање земље, рахљење, добро проветравање, међуредна сетва ће имати позитиван ефекат. Купус добро реагује на лабављење између редова и око биљака. Овим третманима уништавамо коров који тек ниче. Када зреле биљке засене земљу, оне ће потиснути раст и развој корова.

ђубриво

Прокулице воле азотна ђубрива, али њихове дозе треба да буду умерене. Обично се изводе 2 храњења.

Прво храњење

Отприлике 2 недеље након садње садница купуса, треба их хранити азотним ђубривима. Да бисте то урадили, око сваке биљке распршите кашичицу амонијум нитрата, помешајте је са земљом грабљама, а затим залијте.

Такође можете хранити биљке крављим стајњаком разблаженим водом (1:10). Треба се придржавати препоручених пропорција, јер су младе биљке нежне и лако се предозирају ђубривом.

Уместо овог облика ђубрења користи се и 0,3% раствор вишекомпонентног ђубрива са превлашћу азота, при чему се испод биљке сипа приближно 0,5 литара раствора.

Друго храњење

Следећа доза ђубрива, 2 пута више, примењује се када купус порасте. Купус хранимо непосредно пре постављања главица купуса, што се обично дешава почетком августа.

Не додајемо више ђубриво.

Уклањање доњих листова

У јесен, када главице купуса почну да сазревају, време је за обрезивање листова купуса. Истовремено, доњи листови се уклањају, можете их сломити или одсећи шкарама за резидбу. Уклоните 5-8 доњих листова ближе стабљици, постепено уклањајући 2-3 листа недељно. Истовремено, до краја вегетације требало би да остане неколико здравих листова.Делимично уклањање лишћа може помоћи да се главице брже смрзавају у касну јесен. Месец дана пре бербе, стабљике се штипају.

Ако желимо да оставимо купус у башти за зиму, не сечемо горње листове.

Штипање (уклањање) врха изданка

Приликом узгоја прокулице важан поступак неге који побољшава принос је штипање биљака. Штипање помаже у ограничавању раста стабљике и усмеравању хранљивих материја у главице. Тиме се повећава принос и побољшава његов квалитет, главице купуса равномерно сазревају, а њихова тежина се повећава.

Процедура се мора спровести правилно и у право време, као да ако је урађена погрешно, прерано или прекасно, може бити контрапродуктивна.

Шчепање купуса се врши када је већина главица везана, а доње главице достигну пречник 15-25 мм.

Поступак се обично спроводи средином септембра - почетком октобра. Када штипати купус зависи од сорте:

• за сорте намењене за бербу крајем септембра - почетком октобра, штипање се врши 4-5 недеља пре жетве;
• за сорте за које је берба заказана за крај октобра и новембра, прерада се врши 6-7 недеља пре датума бербе.

Избојци купуса секу се са врха, уклањајући само врх, јер сечење целе лисне розете лоше утиче на развој и исхрану главица. Рез се врши преко стабљике, тик изнад листа, одсецајући врх дужине 3-5 цм.

Укљештене биљке треба да имају све главице везане, а доње главице треба да буду пречника 2 цм.

Берба

Морате бити стрпљиви када узгајате прокулице јер имају дугу сезону раста.Главице купуса се најбоље развијају на температури од 12 °Ц. Упркос добрим условима, лети неће изгледати превише величанствено. Они ће одрасти у рану јесен.

Велика предност овог поврћа је у томе што се „главе купуса“ могу брати у касну јесен и зиму, ако су мразеви умерени - до фебруара. Штавише, зимске „главе купуса“ сакупљене након мраза су још укусније од оних сакупљених у јесен. Када се смрзну, губе горчину. Биљка може неколико пута да се смрзне и може да издржи мраз до -20 °Ц. Међутим, вреди обратити пажњу на сорту - касне сорте су погодне за зимску жетву.

Биљка даје обилне жетве. Берба главица купуса почиње најраније средином септембра и наставља се док се не уберу све главице (понекад до децембра). Главе спремне за бербу треба да имају пречник 2-3 цм и да буду густе и тврде.

Главе купуса се могу сакупљати на два начина:

1. Доследно, пре тога вреди обрезати лишће. Главе купуса се сакупљају са подножја жбуња, јер се тамо најбрже формирају.
2. Други начин је да извучете целу биљку и очистите све "главе" одједном.

На малим плантажама, главице се сакупљају узастопно како сазревају. Ако је биљка велика и има много главица купуса, а наше потребе су умерене, вреди користити први начин и користити што свеже поврће. Главе купуса нису погодне за дуготрајно складиштење осим ако су замрзнуте. Иако летњи становници и баштовани деле своје искуство да их дуго чувају у подруму.

На великим површинама, главице се беру једнократно обрезањем стабљика, а затим чишћењем и сортирањем зрелих главица.

Овај купус није погодан за дуготрајно складиштење.У одговарајућим условима, при високој влажности и ниској температури (- 2 -3 °Ц), може се чувати неколико недеља (до 10 недеља). У великим посудама и на превисокој температури веома брзо бледи, жути и за кратко време губи корисну вредност.

Болести и штеточине

Ова врста купуса, као и остало поврће крсташа, изузетно је подложна болестима и штеточинама.

Најчешће болести су:

• пепелница;
• цлуброот;
• рђа.

Међу штеточинама које утичу на купус су:

• бели купус;
• бела репа (репа);
• цветне мухе;
• лисне уши.

Превентивни поступак који помаже у ограничавању појаве болести и штеточина је посматрање плодореда (не гајити купус у подручјима после другог поврћа крсташа 4-5 година).

Кила

Корен купуса је честа и опасна болест. Морате изабрати место за баштенску гредицу без спора корена, не садите биљке крсташа на једном месту раније од 5 година. За превенцију се може извршити дезинфекција у претходној години, користити 7 кг на 100 м² Басамида 97 ГР. Лек треба мешати са 15-20 цм слојем влажног тла.

Пероноспора и алтернарија

Пероноспора и алтернарија - биљке се третирају лековима - Браво, КС; Роврал, ЈВ; Амистар Топ, СК.

Затамњење главица купуса

Унутрашње поруменелост главица купуса најчешће је узрокована недостатком калијума или лошим односом калијума у ​​односу на друге састојке.

Сива трулеж

За сиву трулеж на купусу користе се лекови - Амистар Топ, СК; Телдор, ВДГ.

Белианка

Вреди пажљиво и систематски проверавати листове биљака на појаву жутих јаја белог лептира (купус или репа) на доњој страни. Јаја су јасно видљива на листовима и морају се уништити пре него што се појаве гусенице. То може бити досадно и проблематично, али треба избегавати употребу хемикалија.

Пхото. Беланци купуса на купусу - јаја и гусенице

Када се појави већи број беле траве, засади се третирају са Карате Зеон, МКС.

Апхид

Купусне лисне уши могу напасти прокулице и друге врсте купуса. Штеточина узрокује значајно смањење приноса при узгоју овог поврћа. Његова штетност лежи у сисању биљног сока, што доводи до деформације вршних листова и главица купуса. Тада се раст целе биљке инхибира, главе постају мање. Оштећење доводи до значајног пада приноса.

У периоду сазревања, штеточина се чешће налази на црвеном, италијанском и белом купусу, а на бриселском купусу лисна уш се појављује на крају сезоне и храни се до краја јесени. Карактеристична карактеристика ове врсте лисних уши је воштани сиво-зелени премаз (погледајте фотографију).

Пхото. купусне уши

У борби против купусних лисних уши препоручују се селективна средства за заштиту биља, на пример Пиримор, ВГ. За борбу против лисних уши у индустријским усевима, можете користити друге лекове широког спектра, на пример: Карате Зеон, МКС; Схар Пеи, МЕ; Инта-Вир, ТАБ. Ако је потребно, курс лечења треба поновити. Неопходно је поштовати период чекања пре бербе; може се разликовати за сваки лек.

Гусенице купусовог мољца и купусовог мољца третирају се следећим препаратима: Карате Зеон, МКС; Експерт Децис, ЦЕ.

Користите у кувању

Прокулице су прилично контроверзно поврће. У суштини, или је обожавају или мрзе - мало ко остаје равнодушан према њој. Одбојност према купусу често је повезана са неправилном припремом, у том случају мале главице купуса могу бити заиста одвратне. Међутим, када се правилно кувају, заиста су укусни. Поред тога, "правилно" кување је изузетно једноставно.

Главна ствар у припреми:

1. кратко кувајте (неколико минута);
2. кувати без поклопца;
3. бацити у врелу воду;
4. додајте мало млека у воду.

Главице купуса се могу кувати и на пари, пржити у тигању или пећи у рерни уз лагано подмазивање уља. Могу се јести и сирове.

Купус из сопствене баште биће много бољи. Његове жетве су пријатне ако знате како да га правилно узгајате у башти, а поред тога има и веома оригиналан изглед који ће украсити изглед баште.