Вишегодишња мирисна зељаста биљка мајоран користи се у кулинарству, за прављење биљних чајева, за инхалацију и ароматерапију. У башти формира прекрасан грозд сиво-зелених листова прекривених малим ружичасто-белим цветовима. Сазнајте како узгајати мајоран из семена, посадити и негу у отвореном тлу, погледајте његов опис и фотографију. Ова биљка се лако узгаја у регионима са благом и умереном климом.
Опис биљке
Мајоран (лат. Ориганум мајорана) је вишегодишња биљка из породице оригана. Име Ориганум мајорана потиче од грчке речи ориганон, што значи „љубитељ планина“, и биљка је која воли сунчане падине медитеранских планинских региона.Мајорана потиче од персијског "марза-гусх", што значи "мишје уво", што добро описује облик и меку површину листова биљке.
Мажуран се често меша са ориганом или дивљим ориганом (Ориганум вулгаре), али није толико отпоран (-8°Ц наспрам -17°Ц), што објашњава зашто се ова вишегодишња биљка обично узгаја као једногодишња.
Волимо ову ароматичну биљку због ароме налик камфору, која подсећа на провансалско биље, која се ослобађа када се листови згњече. У кухињи се мајоран открива са већом снагом од оригана, коме је блиски рођак.
То је жбунаста вишегодишња биљка пузавог хабитуса, чија висина ретко прелази 50 цм.Често се гаји као једногодишња.
Кратак опис и фотографија биљке мажурана:
- Облик, димензије. Мајоран је грмље које формира грудве висине 25-50 цм и ширине 30-40 цм.
- Стабљике биљке су пубесцентне. Њихови доњи делови постају дрвенасти и имају тенденцију да имају више грана.
- Оставља – мала, овална, наспрамна, сивкасто-зелена, цела, пубесцентна, петељкаста.
- Цвеће – ружичасто-беле, сакупљене у метличасте цвасти, појављују се од јула до септембра. Груписани су у апикалне цвасти и окружени карактеристичним округлим листовима. Цветови и цвасти су мали. Пре цветања, облик пупољака подсећа на мале шкољке.
Ово је издржљива биљка, али не толерише прелијевање зими.
Листови и цветни врхови биљке садрже ароматичну есенцију богату терпинеолом, линалолом и флавоноидима. Из њих се добија есенцијално уље.
Антибактеријска и умирујућа својства биљке позната су вековима.Користи се у лечењу респираторних болести и као антиспазмодик за ублажавање дигестивних поремећаја.
Пошто етерично уље мајорана има опуштајућа својства, делује као седатив против несанице и анксиозности. Када се користи споља, смирује болове у зглобовима и реуматизам.
Уље се користи у биљној медицини и ароматерапији због својих антибактеријских, фунгицидних, седативних и антиинфламаторних својстава.
Мајоран, коришћен од давнина због својих лековитих и ароматичних својстава, може се узгајати и у башти и на балкону. Као и друге ароматичне биљке истог типа (рузмарин, першун), може суптилно зачинити многа јела.
Мајоран је веома популаран у медитеранској кухињи. Веома је цењен у кулинарству због своје ароме. Као и мајчина душица, додаје се на крају кувања да не би изгубила арому, осетљива је на термичку обраду. Често се користи за ароматизирање меса са роштиља, дивљачи, јела од бундеве, кромпира и пиринча. Мажуран је посебно популаран у зачинима за пицу.
Мало историје. Познат и дуго коришћен у целом медитеранском басену, мајоран се користио у масти за балзамирање египатских мумија.
У Европи се појавио у 16. веку и био је изузетно популаран. Његови букети су се носили на одећи или качили у кућама да би се заштитили од куге и колере.
Захтеви за место садње, земљиште, хранљиве материје
Мажуран ће наћи своје место у башти или кућној башти. Може се гајити у саксији на тераси или балкону. Патуљасте сорте добро подносе раст у баштама иу затвореном простору. Ова карактеристика обезбеђује жетву током целе године.Међутим, ове сорте имају мање изражен укус и арому.
Земља за мајоран треба да буде:
- богат хумусом;
- светлост;
- добро исушен;
- средње текстуре, са приличном количином органске материје.
Такође толерише кречњачка и каменита земљишта и сушу.
Ако је тло претешко, можете додати песак пре садње.
Биљка преферира умерену и топлу климу, као и места добро осветљена сунчевом светлошћу, заштићена од хладних ветрова.
Потребе за водом и хранљивим материјама за мајоран су просечне. Приликом припреме за садњу препоручује се додавање стајњака или компоста у земљу. Током периода раста, потребно је обезбедити редовно заливање, међутим, вишак влаге у тлу доприноси труљењу кореновог система.
Слетање
Када садити мајоран на отвореном тлу зависи од временских услова. У башти се сади када прођу мразеви - у мају-јуну. Биљка добро расте и развија се на температурама од +15 до +18 °Ц.
Биљке се саде у земљу на удаљености од 30-40 цм једна од друге ради боље вентилације засада. У идеалном случају, боље је посадити мајоран на косој или повишеној површини, која штити грмље од стајаће воде.
Садња мајорана на отвореном тлу:
- Очистите подручје од камења и корова, ископајте тло и изравнајте га. Ако је тло тешко, боље је осветлити га баштенским компостом.
- Направите прилично широке и дубоке рупе.
- Претходно потопите корен садница у посуду са водом.
- Посадите биљке и сабијте тло.
- Темељно залијте.
Садња мајорана у саксији:
- Биће вам потребан контејнер дубине најмање 10 цм Лонац треба поставити на место са добрим осветљењем. За узгој у контејнерима, боље је изабрати глинени лонац или саксију.
- Ставите слој шљунка на дно контејнера.
- Напуните саксију мешавином 1/3 добре баштенске земље, 1/3 крупног песка (1,5/3 мм) и 1/3 компоста.
- Посадите биљку.
- Залијте га.
Како се бринути?
Узгој и брига о баштенском мајорану на отвореном тлу и саксијама није тешко. Зими, у најјужнијим регионима, где климатски услови нису веома оштри, мајоран остаје у земљи без оштећења. Пошто ово није веома издржљива биљка, посадите је на хумку и малчирајте подлогу зими (суво лишће је веома добар малч). Да бисте сачували биљку за зиму у хладној клими, посадите мајоран у саксију која ће презимити у затвореном простору.
Остали послови неопходни за успешан узгој мајорана своде се на заливање, редовно ручно уклањање корова и периодично орезивање осушених грана.
Ово је занимљиво! Узгајање мајорана у башти је корисно за већину поврћа због свог мириса, који може деловати као репелент против неких штеточина.
Заливање
Мајорану је потребно мало воде, али пазите да не дозволите да се осуши након садње пре него што се добро устали. У саксијама треба пратити заливање одмах након садње, али увек оставити да се земља осуши између два заливања.
Пажња: мајоран се плаши стагнирајуће влаге и прекомерног заливања!
Редовно отпуштање и уклањање корова помоћи ће бржем загревању тла.
Тримминг
Орезујте мајоран од краја маја до краја јуна. Ово помаже у одржавању складног облика грма. Грозд листова обрежемо на висину од 15-20 цм.Тримовањем подстичемо поновни раст и даје нам састојке који се могу користити за кување или прављење биљног чаја. Користите добро наоштрене и дезинфиковане шкаре или маказе.
Напомињемо – летње бербе су посебно богате етеричним уљем и боље се чувају за следећу зиму.
Болести, штеточине
Гусенице линијског мољца (бели лептир) могу проузроковати одређену штету: прскање ће решити проблем.
Ова биљка је подложна рђи. Обавезно систематски уклањајте оштећене делове биљака. Такође можете да прибегнете бордо мешавини да бисте превазишли ову болест.
Берба и складиштење
Три месеца након сетве, стабљике и листови се могу сакупљати док расту, идеално пре него што се семе залеже. Прва берба се бере у лето, берба може трајати до октобра.
Најпопуларнији део мајорана су цветни пупољци. Пожељно је да их сакупљате пре цветања и отварања латица или на његовом почетку (крајем јула - почетком августа). Листови и стабљике се могу сакупљати, али су мање мирисни јер садрже мало етеричног уља.
Листове мајорана је најбоље сакупљати ујутру, пре него што наступи врућина.
Листови и цветни врхови се сакупљају у лето (од маја до септембра). Управо у фази цветања ови вегетативни органи најјаче миришу. Користе се за ароматизирање свих врста јела, одлично се слажу са парадајзом и рибом.
Листови мајорана се једу свеже. Могу се чувати и у маслиновом уљу или сушити. За замрзавање, боље је сакупљати пре цветања. За припрему осушених листова и стабљика, они се суше на температури од 25-35 ° Ц у сенци.
Фино здробљени листови за употребу зими могу се чувати у малим стакленим теглама од тамног стакла. Важно је да буду суви. Међутим, оксидација изазвана овим методом складиштења доводи до губитка дела укуса.
Репродукција
Мајоран се може размножавати поделом и семеном.
дивизије
Пузави ризом мајорана омогућава биљци да расте и формира мале грмље.
На чворовима ризома формирају се нови корени и пупољци, који омогућавају добијање нових садница.
Мајорам се дели у мају. Поделите грм на делове користећи добро наоштрене и дезинфиковане баштенске шкаре и одмах поново посадите.
Сејање семена
Најчешћи начин размножавања је узгој мајорана из семена. Изаберите лепу, здраву биљку са које не морате да берете листове. Пустите да процвета, а затим дајте семе. Сакупљање семена врши се у августу-септембру. Осушите и спакујте семе. 1 грам садржи 4500 семена, које се могу чувати до 8 година.
Када сејати семе мајорана зависи од начина узгоја:
- за саднице - сетва семена се врши код куће или у стакленику у марту-априлу;
- Можете сејати на отвореном тлу у мају, након мраза.
Узгој садница мајорана из семена код куће:
- Семе се сеје у марту у кутије испуњене универзалном земљом помешаном са песком. Површина тла се навлажи плитком кантом за заливање или боцом за прскање. Пре ницања, кутија се може покрити врећом за одржавање влажности.
- Кутије се постављају у затвореном простору на температури од +15+18 °Ц.
- Како се развијају, саднице се проређују како би се саднице добро развиле.
- Одрасле саднице треба пресадити у посебне саксије када имају 4 права листа.
- Пре садње у земљу, саднице треба очврснути - изнети напоље у топлим данима неколико сати.
- Да бисте спречили да се стабљика задебља и да биљка не цвета прерано, уштипните крајеве стабљика.
Када узгајате мајоран из семена у отвореном тлу, морате сачекати док се не загреје на +15+18 степени.Земљиште се припрема као што је горе описано за садњу садница у земљи. Семе се посеје у редове, а земљиште се навлажи. Препоручљиво је покрити кревет филмом док саднице не клијају. Затим се саднице проређују, остављајући биљке на сваких 30-40 цм.
