Зељаста биљка рукола има прилично ниске захтеве за узгој, преферирајући умерене температуре и низак, али константан ниво влажности. Посебно је цењена међу становницима јужне Европе, северне Африке и Азије. Може се успешно гајити у умереној клими, у кућној башти. Боље упознајте ову биљку и њене особине, научите како правилно узгајати, садити и бринути се за руколу на отвореном тлу.
Опис биљке
Рукола или Индау, Еруца сетва (лат. Еруца весицариа) је једногодишња биљка која припада породици Брассица, роду Индау. Раније се ова биљка звала рукола (са два слова „к“), а сада је исправно назвати рукола. Орашаст, благо зачињен укус листова ове биљке може се наћи у многим салатама и супама.Често се налази у италијанској кухињи, где се додаје у салате и пице. Његова предност је лакоћа узгоја у башти и у саксији, код куће, на балкону.
Рукола потиче са Медитерана и била је популарно поврће за салату и зачин међу Римљанима. Римљани су га вероватно донели у западну Европу у античко доба. Према другој верзији, Немци су ову биљку донели преко Алпа у северну Италију, где се брзо проширила. У сваком случају, након повлачења Римљана са територије данашње Немачке, поврће је потонуло у заборав, а тек садашња популарност италијанске кухиње довела је до поновног откривања руколе.
Током година развијено је много различитих сорти и сорти овог поврћа, на пример, вишегодишња рукола. Главни фактор који одређује квалитет руколе су њени јестиви, бујно зелени, ароматични листови. Њихов јединствен, благо зачињен укус и хранљиве материје које садрже дефинитивно су вредни труда који улажете у бригу о вашој биљци.
Ботанички опис и фотографија руколе:
- Димензије. Расте као зељаста једногодишња или двогодишња биљка и достиже висину од 15-50 цм.
- ВИТХтебел – усправан, разгранат, угао, слабо длакав.
- Оставља - пернате, тамнозелене, углавном голе, понекад са појединачним длачицама на горњој површини. Када се згњече, листови ослобађају интензивну арому коју неки људи описују као „зачинско-ароматичну“.
- Цвеће – смештени на крају стабљике, сакупљени у лабаве цвасти. Рукола цвета од маја до касног лета. Двополни цветови дуги 1-3 цм, бледо жути или беличасти.
Ову биљку, због кратке вегетације, такође је добро узгајати као претходницу пре главне биљке у гредицама или посадити после бербе друге биљке.
Сорте
Бројне сорте руколе разликују се по изгледу, величини, пореклу и времену бербе. Када купујете семе, обавезно се упознајте са својствима биљке. Постоје ране и касне сорте. Постоје сорте које презимљују у земљи; у пролеће дају много ситних цветова; ово је дивно пролећно поврће. Ево неколико познатих и доказаних сорти руколе које добро успевају у нашим условима:
- "Солитаире" је сорта раног зрења која даје жетву за 3 недеље. Листови су ароматични, са укусом орашасто-сенф.
- "Роцоцо" је високоприносна, хладно отпорна сорта, погодна за узгој у Сибиру. Висина биљке: 15-18 цм.
- Змајев језик је сорта која се сматра веома издржљивом. Лисне жиле су благо промениле боју, због чега лишће изгледа црвенкасто. Веома добар укус и арома.
- "Спееди" је брзорастућа сорта са пикантно-зачињеном аромом. Погодно за узгој у баштенским креветима и контејнерима.
- „Пронто“ је модерна сорта руколе веома брзог раста и доброг укуса.
Слетање
Време сетве
Сетва почиње у пролеће. Време садње руколе у отвореном тлу са семеном зависи првенствено од тога када тачно желите да берете. Да бисте имали сталан приступ свежим листовима, потребно је да сејете семе у интервалима од 2-3 недеље како бисте обезбедили континуирану жетву.
Садња руколе у отвореном тлу са семеном врши се у пролеће, од априла, сетва се може наставити до септембра. Боље је сејати постепено, у одређеним интервалима.
У случају тако специфичне биљке као што је рукола, потребно је правилно припремљено земљиште за култивацију.
Да би се добила екстра рана берба, рукола се узгаја кроз саднице.
Како припремити супстрат и место за садњу?
Да бисте добили добру жетву, требало би да знате правила за садњу руколе. За руколу морате одабрати најсунчаније место. Ако је тло песковито или веома суво, мораћете да заборавите на обилне жетве. Рукола најбоље расте на неутралном земљишту које добро задржава влагу. Што је земљиште плодније, може се очекивати обилнија жетва. Боље је користити ђубрива која ослобађају хранљиве материје током дужег временског периода. Годину дана пре планиране сетве, вреди додати компост за ђубрење тла.
Потребно је обратити пажњу да ли су биљке из породице Брассицацеае (Цруцифероус) гајене на планираној локацији у последње 3 године. Рукола припада овој породици и плодоред се мора поштовати да би се обезбедила добра жетва. Ако су, на пример, беле, црвене или бриселске клице недавно порасле у баштенском кревету, потребно је посматрати временски интервал.
Због кратког времена раста и малог отиска, рукола се често сеје међу другим поврћем, на пример:
- шаргарепа;
- Луке;
- друге врсте које дуго расту.
Добро ће расти у друштву других биљака (нане, жалфије).
Како садити?
Садња семена руколе у отворено тло или саксију:
- Отпустите кревете на добро осветљеном месту са сунцем или сипајте земљу у саксију. Приликом садње на отвореном тлу, вреди додати 2 литра зрелог компоста на сваки квадратни метар земље. Када садите руколу у саксију, погодно је универзално, плодно, пропусно земљиште, саксија не мора бити дубока.
- Често нам се поставља питање: да ли треба да потопимо семе руколе пре садње? Нема потребе да се ово ради.
- Дубина и образац садње руколе. Семе се сеје у редове у бразде на растојању од 15-30 цм, у зависности од сорте. Затим око сваке зреле розете биљке треба да буде око 7 цм слободног простора.
- Семе посејте на дубину од 1 цм, покријте их малим слојем песка или ситне земље.
- Након сетве, бразде се изравнавају, земљиште се лагано сабија и сваки ред се темељно залива. Приликом сетве у априлу, кревет треба прекрити агрофибром, семену је потребна топлота да проклија. Оптимална температура земљишта за клијање руколе није нижа од +10 ° Ц. На температури ваздуха од +20°Ц, прва берба руколе је могућа у року од 6 недеља након сетве. Руколу можете посејати и у пластеник или пластеник у марту, што ће смањити време чекања на бербу.
Пхото. Рукола пуца након садње
- Обезбедите садницама оптималан ниво влаге. Прекомерно заливање доводи до труљења биљке. Овој трави је потребно редовно заливање, али тек након што се земља површно осуши.
Расте
Брасика обично расте веома брзо - ово важи и за руколу. Ово чини узгој и бригу о руколи веома задовољавајућим. Први зелени лист ће израсти недељу дана након сетве. Ово поврће воли хладно време, тако да лагани и кратки мразеви не би требало да им нашкоде.
Вегетација траје 6-8 недеља, цветање розета почиње већ на +2 ° Ц. Семе се може сејати у рано пролеће или у јесен, могуће крајем лета. Узгајање руколе у башти није велики проблем ако имате плодно, добро дренирано тло.
Пажљиво уклоните коров пре него што се њихово корење заплете са руколом.Тло се мора олабавити и редовно плевити. Ако је сетва прегуста, саднице руколе треба проредити у размаку од 2-3 цм.
Заливање, ђубриво
Рукола не захтева додатно ђубриво јер биљци није потребно превише хранљивих материја да би успела. Ако је рукола посејана касније након узгоја „прождрљивијих“ биљака, пре сетве можете обогатити земљиште дозом компоста. Дешава се да вишак ђубрива штети руколи и изазива мрље на листовима.
Морате редовно проверавати ниво влаге у земљишту и воду ако је потребно. Биљци је потребна довољна количина воде, у случају сталне суше, листови брзо постају превише оштри.
Контрола штеточина и болести
Нажалост, рукола није отпорна на штеточине инсеката и гљивичне болести. Највећи непријатељ руколе је бува (Алтицини). Они гризу рупе у листовима и потпуно уништавају саднице које се појављују. Што је топлије и суво, то их је више. Ово су бубе од 2 мм које скачу када су уплашене - отуда и име. Буба може брзо пробити лишће, уништавајући већину усева.
Пхото. Рукола коју је напала бува
Да бисте заштитили поврће од прождрљивих бува, младе листове покријте посебним агрофибром, најбоље одмах након сетве, покривајући ивице материјала земљом. Земља око биљака мора се редовно рахлити и одржавати благо влажном, што ће заштитити биљке од бува. Агрофибре треба уклонити непосредно пре жетве.
Претња за руколу може доћи од гљивице - пероноспоре. Можете прскати биљке инфузијом коњског репа да бисте их ојачали. Плодоред много помаже.Одржавање размака између биљака омогућава заливање без влажења листова, што такође спречава развој гљивичних обољења. Ако су биљке озбиљно погођене болешћу, мораћете да их извучете и уклоните.
Биљка може бити захваћена сивом плесни коју изазива гљивица Ботритис цинереа. Ова гљива напада када је време веома влажно и топло. Симптом болести је сива превлака на листовима са видљивим спорама гљивица. Ова болест уништава усеве.
Биљка може да зарази клупски корен, најопасније гљивично обољење биљака крсташа, изазивајући стварање израслина које инхибирају снабдевање хранљивим материјама и одумирање биљке. Развој болести прати специфичан мирис трулих корена. Борба против болести се састоји у плодореду, паузи од 5 година након биљака породице Брассица. Такође треба избегавати кисела тла.
Сакупљање лишћа
Како знате када је време за бербу и када можете да једете руколу након садње? Време сазревања зависи од климатских услова и сорте. Неке сорте дају жетву у року од 3 недеље након сетве. Време бербе се може одредити чињеницом да биљка производи стабљику са цвастим. Достиже висину од 90 цм, цветови имају карактеристичну бело-ружичасту боју.
Када сакупљате листове руколе, имајте на уму следеће савете:
- најстарији листови имају најјачи укус и арому;
- период цветања који је у току доводи до постепеног повећања горчине;
- Ако је могуће, целе розете листова треба одрезати;
- оставите корење нетакнуто, тако да можете добити вишеструко већи принос од ове биљке.
Особине и примена
Рукола се узгаја да би се користила у кухињи и обезбедила телу есенцијалне хранљиве материје.Ово медитеранско поврће заслужено ужива добру репутацију међу нутриционистима и гурманима. Имају широку примену, која није ограничена само на припрему укусних јела.
Млади листови руколе се углавном користе у салатама, јер су старији, са својим пикантним укусом, погоднији као зачин. За карактеристичан орашасто-зачињен укус заслужни су гликозиди уља сенфа.
Хранљива вредност
Састојак за сендвиче и додатак салатама само су неки од начина на које можете користити руколу. Вреди да се инспиришете из медитеранских рецепата. Са становишта људи који брину о свом здрављу, рукола је веома здрав производ, садржи:
- антиоксиданси (витамин Ц, Е, бета-каротен);
- калијум;
- калцијум;
- гвожђе;
- магнезијум;
- витамини Ц, К, А;
- Б витамини;
- фолна киселина;
- прехрамбена влакна;
- сумпорне аминокиселине.
На много начина, рукола је супериорнија чак и од зелене салате и ротквице. 100 г руколе садржи само 25 кцал. То га чини идеалном компонентом уравнотежене исхране.
Лековита својства
Одличан укус и јединствена арома нису све. Конзумирање овог поврћа позитивно утиче на функционисање организма, повећава имунитет и смањује ризик од одређених болести. Требало би да буде укључено у вашу исхрану на сталној основи.
Које су предности руколе:
- Захваљујући садржају калијума (369 мг на 100 г), конзумација руколе може побољшати функцију циркулаторног система;
- због садржаја гвожђа може помоћи у превенцији анемије;
- Захваљујући садржају витамина К, одржава снагу костију;
- има добар ефекат на пробавни систем, одлично делује у салатама које се служе уз јела од меса;
- зеаксантин и лутеин које садржи штите од катаракте;
- Захваљујући садржају витамина А, позитивно утиче на вид.
Здравствене предности и лакоћа узгоја руколе су њене најважније предности. Биљка је изузетно лака за узгој и брзо даје приносе - прва берба листова је могућа за само 4-6 недеља. Не захтева редовно ђубрење током вегетације, као што је неопходно за многе друге врсте биљака. Пратећи горе наведене препоруке, лако можете почети да узгајате руколу у кућној башти или на прозорској дасци у вашем стану.
