Champignons – eine einfache Möglichkeit, sie für Anfänger zu Hause anzubauen

Erfahrene Sommerbewohner haben gelernt, wie man eine reiche Ernte an Kartoffeln, Tomaten und Gurken einbringt. Es ist Zeit, ein Profi im Pilzanbau zu werden. Der Anbau von Champignons ist ein neues Hobby für begeisterte Pflanzenzüchter und ein lukratives Geschäft für Unternehmer.

Der Anbau von Champignons zu Hause kann für Anfänger recht schwierig sein. Und das ist es tatsächlich. Die Zucht von Champignons ist ein arbeitsintensiver Prozess, der vor allem Geduld, Wissen, die nötige Ausrüstung und geeignete Räumlichkeiten erfordert. Aber wenn Sie alle Feinheiten beherrschen, können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen.

Vorteile des heimischen Pilzanbaus

Glücklich sind die Menschen, die eigene Gärten und Obstgärten haben, in denen sie Pilze züchten können. Nicht jeder weiß, dass man bei sich zu Hause mit dem Anbau köstlicher Pilze beginnen und so eine leicht zugängliche Ernte erzielen kann. Es gibt immer mehr Enthusiasten, die selbst Pilze züchten. Dieses Hobby erfordert Geduld und Arbeit.

Durch den Anbau von Champignons zu Hause können wir hundertprozentig darauf vertrauen, dass die Pilze ohne schädliche Zusatzstoffe und Chemikalien gezüchtet werden. Wir stellen sicher, dass die Pilze nicht auf künstlichen Düngemitteln wachsen und keine Konservierungsstoffe enthalten, die ein Verderben während des Transports und der Lagerung verhindern.

Pilze sind eine Quelle für Mineralsalze, Vitamine A, B, D. Sie fördern die Gewichtsabnahme und sind ein kalorienarmes Produkt. Champignons haben ein angenehm mildes Aroma und gehören zu den wenigen Pilzen, die auch roh verzehrt werden können. Deshalb werden sie nicht nur dort, wo sie gekocht werden, zu Suppen und Soßen hinzugefügt, sondern auch für frische Salate und Sandwiches verwendet.

Tisch. Nährstoffgehalt in 100 g frischen Champignons

Das einzigartige Aroma und der einzigartige Geschmack von Champignons sind nur ein Teil ihrer Vorteile. Und bei Pilzen vom heimischen Bauernhof sind die Vorteile sogar noch größer. Besonders wenn es sauren Regen gibt und sich in der Nähe Chemiefabriken befinden, wird der Nutzen von Wildpilzen fraglich.Und Ihre selbstgemachten Pilze sind viel gesünder!

Einen Raum auswählen

Um Champignons anzubauen, braucht man einen kühlen Raum.

Die folgenden Optionen werden normalerweise verwendet:

• Keller;
• die Garage;
• Keller;
• Scheune;
• Gewächshaus.

Ein Raum wird jedoch nur benötigt, wenn das ganze Jahr über Pilze gezüchtet werden. Im Frühling-Sommer-Zeitraum, bevor die Außentemperatur über 20 °C steigt, können Champignons draußen im Freiland wachsen.

Champignons wachsen gut im Keller, der im Winter beheizt wird, und im Sommer bleibt die Temperatur zwischen 12 und 16 °C. Unter solchen Bedingungen, mit systematischer Belüftung und Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit, können Champignons das ganze Jahr über angebaut werden.

Wichtig. In einem Raum, in dem Pilze zu Hause gezüchtet werden sollen, sollte der Boden nicht mit Beton gefüllt sein. Der beste Schutz für Pilze ist Erde.

Pilze können im Freien gezüchtet werden, allerdings ist das Risiko eines Misserfolgs bei dieser Methode viel höher. Beim Anbau im Freien müssen Sie sie vor wechselnden Wetterbedingungen schützen, indem Sie ihnen Schutz bieten, beispielsweise in einem Graben. Der beste Ort für diese Methode ist ein schattiger, windgeschützter Teil des Standorts. Der Boden des Grabens sollte 40 cm tief, 1,3 m breit und 1,7 m groß sein. Die Länge des Grabens sollte an die Größe des Myzels angepasst sein. An den Rändern der Grube wird ein 20-25 cm hoher Schacht angebracht.

Haftbedingungen

In einem Raum, in dem heimische Champignons angebaut werden sollen, muss für Belüftung ohne Zugluft gesorgt werden, vorzugsweise unter der Decke. Ohne Frischluftzufuhr in den Raum dehnen sich die Champignons in der Länge aus.

Aus den Lüftungsöffnungen darf keine kalte Luft austreten. Um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern und einen gleichmäßigen Luftmassenstrom zu gewährleisten, sollte das Belüftungsloch mit einem feinen Netz abgedeckt werden.

Wichtige Voraussetzungen bei der Auswahl und Vorbereitung eines Raumes:

1. hohe Luftfeuchtigkeit (mindestens 60 %, besser als 90 %);
2. Temperatur (18-24 °C).

Bei der Auswahl eines Ortes zum Pilzanbau sollten Sie berücksichtigen, dass der Raum beheizt sein muss und über die Möglichkeit verfügt, Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu regulieren.

Pilze betreiben keine Photosynthese und benötigen kein Sonnenlicht. Eine ausgezeichnete Ernte an Champignons kann auch bei völliger Dunkelheit erzielt werden. Lampen werden normalerweise für die Bequemlichkeit der Menschen installiert.

Wichtig. Im Raum für den Anbau von Champignons müssen unbedingt Instrumente zur Messung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit installiert werden - Hygrometer, Thermometer.

Desinfektion der Räumlichkeiten

Champignons haben ihre eigenen Wachstumsmerkmale. An Orten, an denen andere Arten mit ihnen konkurrieren, gedeihen sie nicht gut. Daher ist es vor dem Pflanzen von Champignons im Anbauraum notwendig, die Oberflächen zur Desinfektion zu behandeln.

Anfänger im Pilzanbau können Folgendes zur Desinfektion verwenden:

• Formalin – vom Boden bis zur Decke gesprüht.
• Kalklösung mit Kupfersulfat. 3 kg Kalk und 100 g Kupfersulfat werden in 1 Eimer Wasser verdünnt. Alle Oberflächen sind behandelt.
• Schwefel. Zünden Sie eine Schwefelbombe an und lassen Sie sie mehrere Tage lang stehen.
• Bleichpulver. 350 g Limette in 1 Eimer Wasser geben. Besprühen oder streichen Sie alle Bereiche des Myzelwachstumsraums.

Nach der Behandlung wird der Raum belüftet.

Raumzonierung

Um Champignons anzubauen und eine hohe und qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, müssen optimale Bedingungen geschaffen werden. Je nach Wachstumsphase benötigen Champignons eine andere Umgebung: Während des Wachstums des Myzels wird die Temperatur im Keller höher gehalten als zum Zeitpunkt des Treibens der Fruchtkörper.

In einem Raum zum Züchten von Pilzen ist es ratsam, den Raum in Zonen einzuteilen:

• Wählen Sie einen Raum aus, in dem das Myzel gepflanzt werden soll.
• Stellen Sie einen separaten Bereich für den Anbau und den Anbau von Champignonkörpern bereit.

Wichtig. Die Zoneneinteilung erleichtert den Anbau von Champignons: Gemäß dem Zeitplan können Behälter einfach von einem Raum in einen anderen verschoben werden.

Untergrundvorbereitung

Einer der Schlüsselfaktoren für eine reiche Ernte von Champignons ist ein richtig ausgewähltes Substrat. Pilze sind Saprophyten, Organismen, die sich entwickeln, indem sie organischem Material Energie entziehen und es in einfache Verbindungen zerlegen.

Wie bereite ich ein Substrat für Champignons vor?

Pilze werden normalerweise in Kompost gezüchtet. Das Substrat für Champignons kann folgende Bestandteile enthalten:

• Mist (Pferde-, Kuh-, in Ausnahmefällen Schweine- oder Vogelkot);
• Gips;
• Düngemittel (Harnstoff, Superphosphat);
• Kreide;
• Stroh;
• Alabastermehl.

Bei der Zubereitung eines Nährmediums für Pilze ist es vorzuziehen, Pferdemist zu wählen.

Möglichkeiten der Untergrundvorbereitung:

1. 5 kg Königskerze oder Pferdemist, 200 g Harnstoff und Superphosphat, 10 kg Stroh, 700 g Gips, 500 g Kreide;
2. 3 kg Hühnermist, 500 g Alabastermehl, 10 kg Stroh, 200 g Harnstoff, 700 g Gips.

Wichtig. Zum Abdecken von 1 m² fertigem Untergrund² Für den Anbau von Champignons werden 40 kg Stroh benötigt. Die Menge anderer Komponenten wird proportional erhöht.

Es dauert mehrere Wochen, bis man ein Substrat zum Anpflanzen von Pilzen erhält. Der Kompost wird im Freien oder in Innenräumen mit guter Belüftung, fern von Niederschlägen, zubereitet. Es empfiehlt sich, den Vorgang in der offenen Sonne durchzuführen.

Die Essenz des Verfahrens: Mist und Stroh werden schichtweise in einen Behälter oder eine Grube gelegt.Durch die vorhandenen Bakterien zersetzen sich die Bestandteile und es entsteht der notwendige Nährboden für die Champignons. Bei der Zersetzung kann die Temperatur des Substrats auf bis zu 70 °C ansteigen.

Reihenfolge der Untergrundvorbereitung

Nehmen Sie für den Kompost sauberes, neues Stroh ohne Anzeichen von Krankheiten. Lassen Sie es 24 Stunden lang in einem Behälter mit Wasser einweichen.

Das zukünftige Substrat für den Champignonanbau wird wie folgt vorbereitet:

1. Stroh auslegen, eine Schicht Mist (Einstreu) darauf legen, jede Reihe sollte 25-30 cm lang sein;
2. Jede Schicht wird gleichmäßig mit Harnstoff bestreut und gewässert;
3. fertig, wenn der Stapel eine Höhe von 1 m erreicht, die oberste Schicht sollte aus Stroh bestehen;
4. Abdeckung;
5. Lassen Sie es 1 Woche lang so.

Nach 7 Tagen werden die Schichten mit einer Heugabel gemischt und Gips hinzugefügt. Nach 3-4 Tagen wird der Vorgang wiederholt. Dem Kompost werden Kreide und Superphosphat zugesetzt.

Wichtig. Der Kompost sollte nicht austrocknen. Bei jedem Schütteln wird es bei Bedarf angefeuchtet.

Das weitere Mischen erfolgt alle 4 Tage. Im Durchschnitt ist das Substrat in 3 Wochen zur Pflanzung bereit.

Die Eignung des Substrats für die Bepflanzung wird durch Farbe und Konsistenz bestimmt:

• die Basis ist weich;
• das Substrat ist braun;
• Stroh bricht leicht.

Substrat in Beete einbringen

Wenn das Substrat den geforderten Standards entspricht, wird es in Behälter zur weiteren Pilzzucht abgefüllt. Zuvor sollte die Temperatur des Untergrundes leicht gesenkt werden.

Möglichkeiten zur Zimmerbepflanzung:

1. Gestell. Sie machen Seiten und fügen Kompost hinzu. Die Höhe des Nährbodens beträgt 45 cm.
2. Kasten. Mit 20-25 cm hohem Substrat auffüllen und in Reihen anordnen.
3. Erde. Wenn der Raum für den Anbau von Champignons einen Erdboden hat, können die Beete auf dem Boden gemacht werden.Die Höhe des Bettes beträgt 70 cm, die Länge und Breite betragen 75 cm.

Sorten von Pilzmyzel und Pflanztechnik

Das Pflanzen von Myzel gilt als der schwierigste Schritt beim Anbau von Champignons.

Überprüfen Sie vor dem Pflanzen die Temperatur des Substrats. In einer Tiefe von 5 cm sollte die Temperatur nicht höher als 28 °C sein. Andernfalls kann das Myzel absterben.

Champignonsorten

Champignon-Myzel wird unter Laborbedingungen auf Getreide oder organischen Rückständen gezüchtet. Züchter haben mehr als 50 Sorten dieses Pilzes gezüchtet.

Im Angebot finden Sie normalerweise zwei Sorten Champignonmyzel:

• bisporiges Braun;
• bisporiges Weiß.

Diese beiden Sorten weisen keine wesentlichen Unterschiede im Anbau auf. Farbunterschied bei erwachsenen Pilzen.

Wichtig. Für den Anbau können Sie auch in der Natur gewachsenes Myzel verwenden.

Myzel pflanzen

Getreide- und Mistmyzel unterscheiden sich in der Pflanztechnik.

Im Getreidemyzel dient das Getreide (Hafer, Weizen, Roggen) als Substrat für Pilzsporen. Es wird wie folgt gesät:

• Entfernen Sie eine Erdschicht (3 cm) vom Beet;
• Körner werden chaotisch gesät;
• Mit Erde bestreuen und nivellieren.

Auf organischen Rückständen gewachsenes Myzel sieht aus wie ein Stück Erde. Vor dem Pflanzen muss es in kleine Stücke geteilt und auf einer ebenen Fläche ausgelegt werden.

Das Mistmyzel wird schachbrettartig mit einem Abstand von 20 cm eingepflanzt, das Myzel wird maximal 3 cm tief in den Untergrund eingepflanzt.

Pilzpflege

Das Pflegesystem für Champignons nach dem Pflanzen umfasst:

• ständige Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit;
• Befeuchten des Substrats;
• Den Kompost mit Erde füllen;
• Belüftung.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Unmittelbar nach dem Einpflanzen des Myzels sollte der Raum recht warm sein – 24–26 °C. Die Luftfeuchtigkeit wird zwischen 55 und 60 %, besser als 90 %, gehalten.

Das Myzel braucht 12 Tage, um tiefer in das Substrat einzudringen. Danach beginnen die Champignons, den Pilzkörper wachsen zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Temperatur im Keller auf 18-20 °C gesenkt werden.

Durch die wiederholte Befeuchtung von Boden und Boden wird die Luftfeuchtigkeit erhöht. Wenn spezielle Gewächshäuser für die Pilzzucht genutzt werden, müssen diese durch auf dem Dach angebrachte Ventilatoren beschattet und belüftet werden. Bei Verwendung von Seitenventilatoren entsteht ein ungünstiger Luftzug. Eventuelle Temperaturschwankungen sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wichtig. Das Substrat wird mit einem Sprühgerät bewässert.

Den Boden für die Kompostierung vorbereiten

Für das Wachstum des Fruchtkörpers ist Erde erforderlich. 12 Tage nach der Pflanzung wird der Kompost mit Erde bedeckt.

Folgende Bodenarten eignen sich für das Pilzwachstum:

• Torf;
• Sandstein;
• Rasenland;
• Lehm.

Die wichtigste Voraussetzung ist, dass der Boden leicht, fein verteilt und atmungsaktiv ist.

Der Boden wird mit feuchtem Kompost in einer Schicht von 3-4 cm bedeckt.

Innenbedingungen:

• die Raumtemperatur wird bei 16–18 °C gehalten;
• Luftfeuchtigkeit – 65-85 %;
• Der Keller wird regelmäßig belüftet.

Wichtig. Die Bodenfeuchtigkeit sollte nicht höher als 60 % sein.

Ernte

In Innenräumen angebaute Champignons produzieren nach 2–4 Monaten die ersten Pilze. Champignons werden ausschließlich weiß gegessen. Verdunkelte Proben werden entfernt und entsorgt.

Reife Pilze werden nicht abgeschnitten, sondern jeder Pilz wird vorsichtig aus dem Substrat herausgedreht. Das verbleibende Loch wird mit Erde gefüllt und bewässert.

Der Pilzertrag ist recht hoch: aus einem kleinen Beet von 1 m² schafft es, 5-10 kg Champignons zu sammeln.

Die Ernte kann mehrmals erfolgen, der Pilzanbau zu Hause kann 4 Monate dauern.Vergessen Sie nicht, kranke, abgestorbene Exemplare zu entfernen und die Erde stets feucht zu halten.

Frisch gepflückte Pilze sollten vor der Verwendung gewaschen, verunreinigte Stielansätze und Substratreste entfernt werden. Weiße Champignons werden 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, braune 6 Tage. Pilze können eingefroren, eingelegt oder in Dosen eingelegt werden.

Abschluss

Der Anbau von Champignons ist schwieriger als der von herkömmlichem Gemüse. Champignons sind launisch; ohne geeignete Wachstumsbedingungen können sie sterben. Jeder Pilzzüchter entwickelt letztendlich seine eigene Technologie und berücksichtigt dabei die verfügbaren Rohstoffe, die Ausrüstung und seine eigenen Fähigkeiten.

Der Erfolg hängt von der Fähigkeit des Pilzzüchters ab, den Wachstumsprozess zu beobachten und Schlussfolgerungen zu ziehen, von Gewissenhaftigkeit und harter Arbeit. Der Anbau von Pilzen hat positive Aspekte: Sie benötigen kein Licht und die Ernte kann in 2 Monaten erfolgen. Viel Spaß beim Wachsen und guten Appetit!