Ово је куриозитет у башти! Горка тиква или бодљикава горчица је тропска лоза дуга 2-5 м. Једногодишња биљка изненађује изгледом плода, а то је смешан краставац са необичном аромом. Из чланка ћете научити како садити и бринути, узгајати момордику из семена, упознати се са фотографијом и описом ове необичне лозе.
Опис биљке
Момордица (лат. Момордица) је род једногодишњих или вишегодишњих биљака (лијана) породице Цуцурбитацеае, расте у тропима и суптропима. Биљка има много имена: "Момордица са листовима грожђа", "Сан Гаетано диња", "Карела", "Цоолие јабука", "Афрички краставац", "горки краставац", "горка тиква". Надимци се разликују у различитим тропским земљама у којима се лоза узгаја.
Пхото. Лиана момордица
Род Момордица обухвата око 40 врста, које се природно јављају у Азији, Африци и Аустралији. Обично се у баштама узгајају 2 врсте момордике:
- М. цхарантиа (Момордица цхарантиа);
- М. цоцхин (Момордица цоцхинцхиненсис).
Ботанички опис:
- Димензије, облик. Ова биљка пењачица формира винову лозу, чија дужина може достићи 2-5 м или више. Чврсте, танке, разгранате, коврџаве стабљике држе се за ослонце захваљујући витицама које се развијају у пазуху великих листова.
- Оставља урезане, типичне за фамилију Цуцурбитацеае, распоређене наизменично на петељкама дужине 1-6 цм, срцоликих, дубоко рашчлањених на 5-7 режњева неправилног облика. Дужина листа је 5-15 цм.Лишће је густо, слично лишћу грожђа.
- цвеће - Биљка је једнодомна, што значи да су цветови на истој биљци и мушки и женски, као и све тикве. Цветови су појединачни, конусни, мали, појављују се од јуна до августа, налазе се на дугим петељкама. Сваки цвет има 5 латица. Боја цвећа је жута.
- Воће. Женско цвеће даје плодове. Након цветања, замењују их оригинални издужени плодови, обележени израженим уздужним жлебовима. Кожица је гомољаста, прекривена брадавицама, зелене боје, постаје наранџасто жута када плод достигне зрелост. Горке тикве се затим природно поделе на 3 дела да би откриле невероватне семенке умотане у црвено месо трешње. Дебела, кратка семена, прекривена рељефном шаром, као да су изгризена, одгризена на крајевима. Неки тврде да њихов необичан изглед објашњава латински назив биљке, Момордица.
Брз раст момордике и сјај њеног лепог, широког, тамнозеленог лишћа претварају је у биљку која може ефикасно да покрије ограде и ружне зграде. Његови невероватни плодови привлаче пажњу, а њихов горак, оригиналан укус тестираће непце гурмана.
Врсте и сорте
У продаји се може наћи само семе типичних врста горчице. Међутим, у многим земљама Африке и Азије и другим тропским регионима где се гаји ова биљка, могу се наћи различите сорте и друге врсте.
М. цхарантиа
Момордица цхарантиа лиана може достићи дужину од 4 метра. Има мушке и женске цветове на истој биљци које цветају током целог лета. Мали жути цветови висе на крајевима дугих, танких петељки и ујутру ослобађају суптилан мирис ваниле. Плодови су у почетку зелени, а када сазрију постају жути и наранџасти. Незрели плодови имају веома горак укус. Једу се након што се намоче у води да би се уклонила горчина.
Момордица цхарантиа вар. аббревиата је ботаничка сорта Момордица цхарантиа и веома је слична њој. Међутим, плодови су много мањи и могу се јести само зелени.
М. балсамица
Врста Момордица балсамина Британци називају и „чудотворном јабуком“ или „балзамичном јабуком“. Биљка је поријеклом из тропских крајева и широко се узгаја у Судану и понекад се једноставно назива "горка тиква". Листови са дубоким режњевима. Плодови су ситни, округли, величине голубијег јајета, јабукастог облика, врхунске наранџастоцрвене боје. Веома естетски, али нејестиви.
М. цоцхиненсис
Биљка пењачица Момордица цоцхиненсис (лат.Момордица цоцхинцхиненсис) долази из тропске Азије и узгаја се у Индији, Малезији, Тајланду, Јапану и на Филипинима. Врста је веома висока (може достићи 15 м). Листови су велики, троструки. Плодови су дуги, светло наранџасти или црвени. Семе се користи у кинеској медицини (зове се „Моу Пие Тсе“) за лечење хемороида, чирева и чирева.
М. дводомни
Врста Момордица диоица је поријеклом из Индије. То је вишегодишња биљка са гомољастим кореном. Воће и кртоле се једу.
М. субангулата
Врста Момордица субангулата (Момордица субангулата) пореклом из Индонезије. Врста је цењена због својих јестивих плодова и младих изданака, који се једу као спанаћ.
Где је најбоље место за садњу?
Услове за узгој момордике потребно је створити близу њихове матичне климе. Ова биљка воли тропску и суптропску климу, добро расте на црноморској обали Кавказа или јужној обали Крима. Када расте момордица у Московској области, средња зона, умире са почетком мраза. Када узгајате момордику у Сибиру, боље је изабрати место под покровом (у пластеницима), барем да бисте могли да берете. Или га можете узгајати као једногодишњу украсну биљку.
Момордица цени земљиште:
- плодно, богато хумусом;
- остати влажан током лета;
- плућа;
- лоосе;
- добро исушен.
Биљци је потребна топлота, па је посадите на место заштићено од хладних ветрова и покријте у случају прохладног пролећа. Такође му је потребно сунце и простор: решетка на решетки, жичана мрежа.
Слетање
Узгајање момордике из семена је најделикатнији тренутак.Клијање семена може бити веома тешко! За клијање им је потребна температура од +25 +30 °Ц, тада ће се саднице појавити за 1-2 недеље, али клијавост може трајати 3-4 недеље.
Када сејати семе момордике? Можете сејати семе од марта до маја.
Сетва семена и узгој садница момордике код куће:
- Потопите семе у воду 24 сата пре сетве како бисте унапредили клијање.
- Припремите саксије напуњене компостом са дренажним рупама на дну.
- Посејте 3 семена по саксију, врло пажљиво заливајте прскалицом или плитком кантом за заливање.
- Лонци се постављају у кући, у мини-стакленику, у близини извора топлоте (на пример, радијатора). Неопходно је одржавати подлогу влажном, али не преплављену, и сачекати - клијање може потрајати дуго (понекад и до 1 месеца).
Када посадити момордику на отвореном тлу? Саднице се могу пресадити у отворено тло чим саднице имају 3 листа. Међутим, сачекајте да прође опасност од мраза и да температуре напољу постану умерене: од средине маја до средине јуна, у зависности од региона.
Садња садница момордике у отвореном тлу:
- Припремите површину, ископајте земљу, одаберите камење и корење корова. На сиромашним земљиштима можете додати добро трули компост или стајњак; копати лопатом тако да се органска материја добро помеша са земљом. Да бисте мало олабавили подлогу, можете додати дрвени пепео и песак.
- Посадите биљке у подножју стуба, решетке или ограде, на удаљености од 70 цм.
- Залијте га.
- Након садње момордике, потребна је нега - систематско заливање. Ако је потребно, можете везати лозу, усмеравајући је према подупирачу.
Како да расте
Узгој и брига о момордици на отвореном тлу је сличан узгоју краставаца или диња.Важно је да биљка буде довољно топла, ван јужних региона ће ценити узгој у пластеницима и редовно и обилно заливање како би се обезбедило да земља увек остане влажна. Лиана не захтева посебну негу или обрезивање.
Како се бринути за момордику:
- Заливање. Биљка се залива по потреби када се земља осуши - свакодневно у врућем времену. Олабавите да би земља била чиста од корова и прозрачна.
- ђубриво. Уместо минералних ђубрива, која могу подстаћи развој лишћа на штету развоја плодова, пожељно је да се земљиште пре садње обогати органском материјом.
- Малчирање. Малчирајте базу винове лозе са покошеном травом, сеном и другим органским материјалом. Овај покривач ће помоћи у задржавању влаге у земљишту, ограничавању испаравања и смањењу раста корова.
- Болести, штеточине. Ова егзотична биљка није подложна никаквим штеточинама, осим пужева и пужева који једу младе изданке. На биљку могу утицати гљивичне болести - пепелница или пероноспора.
- Берба. Горки „краставци” се беру од јула до октобра, када су плодови још зелени, чувајући петељку ради бољег очувања. Могу се чувати у фрижидеру 2 недеље. Сазревање плодова се наставља након бербе. На собној температури сазревају и жуте.
Репродукција
Момордица се размножава семеном. Сачекајте да се зрели плодови сами отворе како би открили семе. Потопите их у чашу воде један дан да бисте се ослободили црвене пулпе. Затим их оставите да се осуше на сито на сувом и проветреном месту. Када се семе потпуно осуши, ставите их у папирне кесе. Како сејати семе и узгајати саднице, описано је горе.
Употреба
Момордица је пореклом из Азије и Африке и укорењена је у многим тропским регионима света. Заузима важно место у традиционалним фармакопејама.
Као и класични краставац, момордица је нискокалорична (20 кцал/100 г). Плод је богат витаминима А, Б9, Ц, гвожђем, протеинима, угљеним хидратима. Има диуретичке и лаксативне, хипогликемијске особине, због садржаја шарантина, супстанце сличне инсулину.
Семе садржи протеин моморхарин, који има инхибиторни ефекат на вирусе. Плодови и семенке садрже антхелминтичку супстанцу (која се користи у Гвадалупи) и користе се као антиинфективно средство.
Плодови имају горак укус, који није баш погодан за традиционалну руску или европску кухињу, али су вредан састојак многих азијских јела. Једном засађене, могу се јести сирове, попут краставца, или киселе.
Како припремити горку тиквицу? У Индији, Африци и Кини плодови се сакупљају незрели, још зелени, да би се јели кисели или пржени у тигању. Међутим, могу се послужити за десерт када су добро зреле. Једу се и зрело семе, које је слатког укуса.
Печено са месом, рибом или тофуом, ово воће је веома популарно у тајландским, кинеским и јапанским рецептима.
Момордица се може брзо припремити без љуштења - воће поделити на 2-3 дела по дужини, па ситно исецкати. Као што већина рецепата препоручује, посипају се крупном сољу или намоче у сланој води да би се смањила горчина. Можете покушати да цените овај посебан укус тако што ћете испржити траке горке тиквице и помешати их са медом.
Пре кисељења плодовима се уклањају семенке и стављају у маринаду која укључује: сирће, маслиново уље, ђумбир, бели лук, љуту паприку, со и др.У салату од момордике можете додати краставац, купус, шаргарепу и манго.
