Бамија - садња и брига, фотографија и опис

Ова необична биљка има неколико имена - јестиви Абелмош, бамија, дамски прсти и други. Веома је популаран у Африци, Азији, Блиском истоку и Америци. Можете почети да узгајате ово поврће са невероватном и егзотичном текстуром на нашем подручју. Сазнајте како узгајати бамију из семена, садњу и негу, погледајте фотографију и опис ове необичне биљке поврћа, сазнајте зашто је корисна.

Опис биљке

Бамија, позната и као абелмосцхус јестиви, јестиви хибискус, женски прсти се на латинском назива Абелмосцхус есцулентус (или Хибисцус есцулентус). То је једногодишња зељаста биљка која припада истој ботаничкој породици (Малвацеае) као и хибискус. Узгаја се у тропским регионима, у Европи може расти на отвореном тлу само у топлим подручјима Медитерана.На другим местима, може се узгајати у саксији, стакленику или трему. У сваком случају, мора се обезбедити висока влажност.

Попут хибискуса, бамија брзо формира прилично висок грм, прекривен прелепим лишћем и величанственим жутим, ружичастим, љубичастим цветовима.

Након цветања следи плод: невероватне дугачке кутије (дужине до 15 цм), пухасте или без длаке, различитих боја у зависности од сорте.

Плод бамије подсећа на махуне бибера. Карактеристична карактеристика бамије је њена слузава текстура када се кува. Плод садржи пектине, који бубре у води и згушњавају посуђе. Ово поврће је популарно у земљама у којима се традиционално гаји, али збуњује наше гурмане. Неки кажу да воће има врло слаб укус, али му дозвољавају да упије све укусе хране са којом је помешано.

Предности бамије:

• нискокалорична (садржи 25-40 килокалорија на 100 г);
• богат витаминима А, Ц и П;
• богата калцијумом и многим минералима.

Садржај хранљивих материја у 250 г бамије (1 порција):

Бамија (гомбо) дуго је заузела своје место у фармакопејама земаља које га узгајају. Плодови се користе за прављење нафе пасте и сирупа, термина који потиче од арапског нафаха, што значи здраво. Гумбо се користио као биљка за борбу против прехладе и плућних болести. Пржене и натопљене семенке служиле су као сурогат кафе и укусан напитак.

Мало историје...

Порекло ове биљке је прилично неизвесно. Постоји хипотеза да потиче из јужног Египта и Етиопије, где дивље расте на алувијалним обалама Нила и узгаја се већ 4.000 година. Прича се да га је још 1216. године у Горњем Египту један арапски путник описао под именом „Бамиах“.

Из овог региона поврће је мигрирало широм Западне Африке. Робови су са собом понели семе бамије, које се појавило у Бразилу у 17. веку, а затим, 100 година касније, у Сједињеним Државама. Узгој овог поврћа одувек се поклапао са узгојем великих засада других култура, посебно памука. У Луизијани, гумбо воће је посебно популарно, где је основа традиционалног цајунског јела са скоро истим именом: „Гумбо“.

Неке сорте

Испод су најпознатије сорте бамије са фотографијама и описима:

• Цлемсон сорта бамије без кичме. Ово је једна од најпопуларнијих сорти у САД. Енергичан, веома продуктиван. Даје много дугих (12 цм) плодова - глатких, тамно зелених. Висина грма: 1-1,6 м Размак између садње и бербе: 60 дана.
• "кајунски драгуљ" Биљке ове сорте формирају мале грмље, не пубесцентне, које доносе плодове дужине 15 цм, познате по својој нежности. Величина биљке: 60 цм Размак између сетве и бербе: 50-55 дана.
• "Блонди Вхите" је мали грм који карактерише бледозелено воће са петоугаоним попречним пресеком. Ова рана сорта је погодна за хладне климатске регионе. Величина: 60 ​​цм Размак између сетве и жетве: 48-50 дана.
• "Давидова звезда" Стара сорта из Северне Каролине. Висина неразгранате биљке може бити већа од 3 метра.Има љубичасте листове и зелене плодове дуге 12-15 цм, меснате, звездастог пресека. Између сетве и жетве: 60-75 дана.
• "Емералд Греен" Дуги, глатки, тамнозелени, округли плодови ове сорте остају нежни чак и када нарасту. Величина грма: 2-3 м Од сетве до бербе прође 55-60 дана.
• Црвени бургундац је америчка сорта, јарко розе цветове, светле карминске стабљике, плодови боје рубина дужине 15-25 цм. Величина: 1,2 м. Од сетве семена до бербе плодова потребно је 2 месеца.

Где садити?

Узгајање бамије није тешко, али биљка захтева много топлоте. Може да расте само на температурама изнад 16 °Ц, а да би цветала и давала плодове просечна температура мора бити 25-30 °Ц.

Земља за бамију треба да буде:

• богат хумусом;
• добро исушен (корење биљака се плаши вишка влаге);
• дубоко;
• прилично лаган.

У регионима са кратким летима, препоручљиво је да се узгаја у саксијама и пластеницима.

У зависности од сорти које се узгајају, биљка понекад формира веома високе грмље. Могу се сломити на ветру. Због тога их је потребно посадити на месту заштићеном од ветра и везати за ослонац. Ставите кочиће одмах након садње.

Бамија цени друштво других биљака. Има главни корен, а лишће не засењује много своје суседе. Зато га слободно посадите у ред са зеленом салатом, целером и репом.

Плодоред:

• Никада не садите бамију 2 године заредом на исто место.
• Никада не садите у земљу након узгоја патлиџана или парадајза.

Сејање семена, садња у земљу

Бамија се размножава само семеном. Плодови морају бити потпуно зрели да би семе успешно убрало.

Зрело семе постаје црно и остаје одрживо 5 година.

Када сејати семе бамије? Семе се сеје у отвореном тлу у мају-јуну: за клијање је потребна температура изнад 15 степени, оптимална температура је + 20+25 ° Ц, затим клијање почиње након 8-10 дана. Због тога је препоручљиво узгајати бамију из семена у Московској области и централној Русији користећи саднице.

Код куће се семе сеје од краја фебруара, узгајајући саднице на прозорској дасци изнад радијатора.

Сетва и узгој садница бамије из семена:

1. Припремите саксије пречника најмање 6 цм са дренажним отвором. Напуните их плодним земљиштем, мешајући га са речним песком у односу 50/50.
2. Да бисте олакшали клијање, потопите семе у топлу воду 12 сати пре сетве. Клијање гумбо семена може бити тешко.
3. У сваки лонац посејте 3-4 семена. Приликом садње расада бамије семе се сеје на дубину од 1 цм.
4. Ставите саксије на светлост и залијте их врло слабом кишом. Подлога треба да буде влажна, али не мокра. Пре клијања, посуде можете покрити филмом, свакодневно их зрачити.
5. Након клијања, саднице се узгајају код куће док се спољна температура не загреје на +16+20 °Ц.
6. Коначна садња на отвореном тлу је могућа када прође опасност од мраза. Пре садње биљака на отвореном, треба их „очврснути“ постепеним излагањем спољним условима током периода од 10 дана.
7. Ако топло време одлаже време за садњу бамије у земљу, пресадите биљке када достигну висину од 2 инча у већи контејнер.

Садња садница бамије на отвореном тлу:

• Припремите подручје, олабавите тло, уклоните камење и корење корова. Поравнајте грабљама. Ако је земља сувише сиромашна, можете додати компост.
• Биљке садите у ред, на удаљености од 50 цм.
• Направите рупе око сваке саднице како бисте спречили ширење воде приликом заливања.

Када узгајате бамију у стакленику или на трему, посадите је у посуду напуњену лаганом земљом помешаном са песком.

Лонци морају бити дубоки најмање 60 цм.

Како расти?

Пољопривредне технике за узгој и негу бамије у отвореном тлу укључују заливање, ђубрење, сузбијање корова, болести и штеточина, редовно плевљење и отпуштање тла.

Заливање

Бамији је потребна топлина, али овој тропској биљци је потребно и доста влаге. Редовно га заливајте, посебно током цветања, а затим до краја плодоношења. Потреба за водом је посебно велика у фази раста и током заметања плодова.

Да бисте смањили учесталост заливања, препоручујемо да од краја маја земљу малчирате слојевима покошене траве, помешане са опалим лишћем ако је могуће. Ова заштита омогућава земљишту да остане влажно и ограничава раст корова.

Када узгајате бамију у лонцу, ставите посуду у тањир на јастук од експандиране глине. Уверите се да је тањир увек напуњен водом. Ово ће створити повећан ниво влажности за биљку.

ђубриво

Бамију можете хранити ђубривима, али не превише азотним, вишак овог елемента ће подстаћи раст вегетативне масе на штету плодоношења.

Топпинг

За највише сорте може бити корисно да се врхови стабљика подрезују када достигну дужину од 1,5 м. Ово ће омогућити биљкама да се боље гранају.

Болести, штеточине

Бамија је подложна нападима нематода, лисних уши и белих мушица. Али ове штеточине само оштећују биљке које се узгајају у великом броју и обично не представљају велику претњу у кућној башти.

Понекад биљку може захватити пепелница, треба је пажљиво залијевати, не намакати лишће, али не згушњавати садњу да би ваздух могао да циркулише. Биљка такође може бити погођена пероноспора, вертицилијумом, фузаријумом и ризоктонијом. Све ове болести могу се избећи посматрањем плодореда и посебном пажњом на квалитет заливања.

Берба

Када и како бербу?

Плодови бамије се беру када су нежни и незрели, пре него што семе поцрне и ткиво постане влакнасто.

Плодови су обично спремни за јело 5-10 дана након цветања (када опадају латице), када достигну, зависно од сорте, 4-8 цм дужине. Понекад се плодови развијају веома брзо (4-5 дана након цветања), а када прерасту могу постати влакнасти.

Берба бамије може трајати више од два месеца.

Планирајте редовно сакупљање, боље је сакупљати плодове сваки дан. У Русији се жетва може сакупљати највише до септембра.

У неким подсахарским афричким земљама, узгој у Мароку може бити скоро константан. У нормалној сезони, жетва бамије може достићи 12-15 тона по хектару.

Како сакупљати семе бамије?

• Да би се одржала чистоћа сорте, препоручљиво је изоловати семенске биљке од унакрсног опрашивања другим сортама.
• Идентификујте неколико добрих, здравих биљака које дају најбоље „воће“.
• Пустите да се воће осуши на стабљици. Берба се врши од јула до септембра, током овог периода потребно је пратити плодове. Када се бамија осуши, формира нешто што личи на светло браон махуну. Сакупите махуне пре него што се отворе.
• Оставите их да се осуше на сувом месту.

Складиштење жетве

Свежа бамија се не чува дуго: 2-3 дана, умотана у папирну кесу, у одељку за поврће у фрижидеру.Плодови се веома добро сушију: кутије се исеку на кришке и оставе да се суше на топлом, проветреном месту.

Како се користи?

Ово егзотично поврће се једе сирово или кувано и састојак је многих афричких и креолских рецепата. То је лако сварљив и нискокалоричан производ. Једноставно потопите сушено воће у воду 4 сата пре кувања (или додајте у супу, сос, вариво) да се навлажи.

Плодови се кувају са динстаним месом, додају у супе, кремасте сосове, користе се за побољшање укуса меса и рибе у афричкој кухињи. Након кувања, поврће се испоставља веома нежно, прилично танко (лагано) по укусу, мало попут тиквица. Када се пржи, бамија постаје слузава и формира неку врсту гела.

Бамија, поред свог оригиналног укуса и текстуре, има и здравствене предности.

Могу се користити и листови. Када се згњече и помешају са водом за купање, тонирају тело. Сок смирује иритирану кожу.

Семе бамије су такође корисне. Биљни чај направљен од сувих семена има диуретичка својства.