Босиљак - узгој из семена код куће, карактеристике сорти

Поред першуна и копра, у кулинарству се све више користи босиљак. Њена дивна арома и сјајно зелено лишће асоцира на лето, сунце, одмор у топлим земљама и медитеранску кухињу. Испоставило се да можете сами узгајати босиљак на прозорској дасци, узгој из семена и брига о овој биљци неће бити проблем.

Опис биљке

Од више од 65 врста ботаничког рода Босиљак (Оцимум), најмање 7 врста се узгаја као лековито и кухињско биље. Већ су се користили у Старом Египту, Старој Грчкој и Риму као зачин за јела. Најпознатији код нас је обични босиљак (Оцимум басилицум Л.), назван мирисни.

Ова биљка се често користи у кувању.Пријатна арома босиљка је због високог садржаја етеричних уља. Његови листови садрже 0,3 до 1,5% ароматичних једињења. Ова биљка даје сензационалан укус парадајзу или јагодама, додаје се пици, парадајз сосовима, салатама, тестенинама и макаронима.

Босиљак је богат витаминима А, Ц и Б₅, калцијум и магнезијум. Широко се користи у италијанској кухињи - главни је састојак песто соса, додатак пици, шпагетима и лазањама. Посебно добро иде уз укус парадајза, салата, сосова, супа. Босиљак се додаје свеж или осушен на крају кувања.

Ово је изузетно медоносна биљка, својом аромом привлачи пчеле и одбија муве и комарце.

У прошлости, босиљак се често користио као састојак ароматичних купки са освежавајућим дејством, као стимулатор лучења желудачног сока, регулације варења, или се користио за испирање уста и грла при запаљенским процесима. Данас су веома цењена и лековита својства биљке, која се додатно користи у:

• дерматологија (за уклањање инфламаторних лезија коже);
• као средство за снижавање холестерола;
• неутралише ефекте уједа инсеката;
• има антидепресивни ефекат.

Чај од босиљка помаже у ублажавању грчева, лошег варења и надимања. Ароматична уља садржана у зачину имају благо умирујуће, опуштајуће и антидепресивно дејство.

Децокција босиљка одбија комарце и мушице. Уља садржана у свежој биљци имају сличан ефекат, па је пре почетка пролећно-летње сезоне вредно поставити неколико саксија на балкон или терасу.

Према традицији, босиљак се сматра биљком која кући доноси благостање, богатство и љубав.Његова слатка арома је одраз слатког живота.

Услови узгоја

Босиљак је једногодишња биљка са релативно кратком вегетацијом. Редовним узимањем нових резница, можете узгајати биљку из једног лонца купљеног у супермаркету прилично дуго. Биљка је лака за негу и добро расте у башти, на балкону и на кухињском прозору. Може се узгајати током целе године. Није потребно много труда да увек имате свеже листове при руци, додајући пријатан укус и арому сваком јелу.

Осветљење, температура

Као јужна биљка, босиљак преферира топлу, сунчану локацију, заштићену од ветра. Што је више светлости, то је више етеричног уља и јача је арома листова.

У саксији код куће, босиљак обично расте до висине од 20-30 цм (у башти - до 50 цм). Када узгајате босиљак, не заборавите да редовно заливате и да биљка воли сунчану позицију. Кухиња без прозора дефинитивно није прикладна. Вриједно је премјестити биљку на прозорску даску или је у љето ставити на балкон. Топлина и сунце су важни за ароматично биље. Сунце је гарант здравог раста. Међутим, запажања показују да ова трава добро расте у делимичној сенци, а превише сунца лети на јужном балкону може бити штетно - земља се брзо суши и лишће бледи.

Биљке захтевају најмање 5 сати сунчеве светлости дневно. Саксије се постављају на место заштићено од јаког ветра и јаке кише. Током вегетације, температуру ваздуха треба одржавати на 20-25 °Ц. Биљке не воле температуре испод 12 °Ц. У хладном времену, раст је озбиљно ограничен или потпуно заустављен.

Пажња! Сорте босиљка са зеленим листовима воле сунчане положаје или лагану полусенку.Сорте са црвеним листовима - само на сунчаним местима (захтевније су за светлост).

Ако температура ваздуха напољу одговара потребама ове биљке, за њу је здравија леја у башти него стално на прозорској дасци иза стакла. Босиљак треба да добије:

• топло место;
• пуно сунца или делимичне сенке;
• заштита од кише и ветра.

Младе саднице, недавно купљене или узгајане код куће, треба постепено да се навикну на сунчеву светлост. Зато их у почетку треба накратко изнети на балкон. После недељу-две очвршћавања, сунце више не прети листовима.

Прајминг

Ако је биљка купљена у саксији, земљиште може бити лошег квалитета, па је боље пресадити биљку у нови, велики лонац. Ово ће помоћи у развоју биљке, која формира велики коренов систем који захтева пуно простора. То можете да проверите клијањем резница у води, које великом брзином производе велике корене.

За пресађивање или садњу из семена, боље је користити посебно земљиште за биље које садржи одговарајућу порцију ђубрива са потребном реакцијом погодном за биље.

Супстрат за босиљак треба да буде:

• плодно;
• светлост;
• пропустљив, лабав;
• благо кисела са пХ од 6,0-6,4.

Ово може бити универзално тло за балконске биљке или поврће, али је боље користити био-супстрат дизајниран за биље.

Комшије

Једногодишње биље препоручује се сејање заједно са поврћем јер њихова арома одбија штеточине. Босиљак хармонично расте са парадајзом. Такође се препоручује као комшија краставцима, спречава појаву буђи у купусу. Одбија муве. Према искуству баштована, босиљак није погодан за близину неких биљака - мајорана, мајчине душице, жалфије, руте.

Сорте

Различите сорте су боље прилагођене различитим условима узгоја.

Репродукција и садња

Босиљак се може размножавати из семена или резница - изданака. Оба начина размножавања босиљка добро функционишу.

Семе

Често се практикује узгајање босиљка из семена на прозорској дасци. Лако је то учинити.

Када и како сејати босиљак? Теоретски, може се сијати на прозорској дасци током целе године (укључујући и зиму). Али слабо расте због недостатка светлости (нарочито сорте са црвеним листовима, односно љубичасти босиљак). Ова биљка веома воли сунце. За узгој у затвореном, сетва се може обавити у фебруару-марту, када је сунчан дан већ довољно дуг и биљка ће добити 5 сати сунчеве светлости. Када растете са осветљењем, можете сејати семе зими.

Када садити на отвореном тлу? У топлим климатским условима (када се ноћне температуре не спуштају испод 13 °Ц), семе босиљка можете сејати директно у отворено тло.

Сами сакупљати семе није тешко - сакупљају се од сувог цвећа - квази-длака. Семе босиљка су величине маковог зрна, али имају дугуљасти облик.

Сетва и узгој садница босиљка - корак по корак:

1. Земља треба да буде влажна, 1/3 песка треба додати у универзални супстрат или специјално земљиште за биље. Пре садње семена босиљка, саксије се морају опрати; ако су претходно коришћене, боље је дезинфиковати земљиште паром, у рерни или просипањем раствором калијум перманганата како би се смањио ризик од гљивичних обољења. .
2. Посејати највише 10-12 семена по саксији. Семе можете посадити једно по једно или неколико комада (на растојању од 3-5 цм) у саксије - свако семе у посебну рупу. Биљке посејане одвојено не треба брати.
3. Босиљак клија на светлости, тако да семе није прекривено земљом, само мало утиснуто у земљу.
4. Након сетве, посуду треба покрити стаклом или филмом. Оптимална температура за клијање семена: 20-25 степени Ц. Место гајења треба да буде светло, али не на сунцу. Млади изданци су веома деликатни - слабо реагују на оштро сунце (буквално бледе и понекад умиру), па их је боље узгајати на прозору окренутом према северу где има хлада.
5. Морате редовно уклањати филм и проветравати га како бисте спречили стварање буђи. Семе клија за неколико дана. После ницања заливамо ретко да саднице не труну.
6. Када се постигне жељена величина - висина до 5 цм, појављују се 3-4 пара листова, саднице босиљка се беру (пресађују) на стално место или у контејнере. Лонци са капацитетом од 3-5 литара су боље прилагођени.

Биљке износимо на балкон средином маја, после последњег мраза.Босиљак се може садити у гроздовима или појединачно у размаку од 20 цм.Биљке које расту појединачно имају много веће листове, у гроздовима су ситне и издужене.

Резнице

1. Сјечемо резнице са највиших изданака. Из једног лонца по први пут можете добити 4-6 садница. Сечемо изданке дужине 10 цм.Направимо рез за саднице одмах испод чвора листова. Листни чвор садржи већину енергије раста биљке и ту се појављују први корени.
2. Уклањамо доње листове, остављајући само 1-2 пара листова на врху.
3. Ставите саднице у посуду са водом. Пазимо да лишће не падне у воду и не труне.
4. Ставите посуду са садницама на прозорску даску. На топлом, сунчаном месту, корење се може појавити за 4-5 дана. На тамном месту морате сачекати 2-3 недеље. Воду треба мењати сваких неколико дана како би се спречило труљење.
5. Након појаве корена, резнице се могу посадити. Узимамо лонац, припремамо дренажу и пунимо је земљом. У земљи правимо дубоке рупе у које садимо гране (корење не треба да се савија према горе). Притишћемо земљу и заливамо.

Садимо не више од 5 садница у саксију пречника 10 цм. После недељу дана, саднице ђубримо вермикомпостом. Акцију понављамо сваке 2 недеље.

Босиљак се сади на отвореном тлу само у мају, када температура ваздуха стално расте.

Узгој и брига

Брига о босиљку у саксијама и баштама није тешка, али захтева одређено знање.

Редовно заливање

Биљка вам неће дозволити да заборавите на заливање, подсећаће вас бледећим листовима. Срећом, босиљак се лако регенерише. Довољно је само заливање.

Учесталост заливања босиљка зависи од времена. Приликом гајења у затвореном простору, боље је изабрати велике контејнере за биљке у којима се земљиште не суши пребрзо.

Савет.Босиљак је боље залијевати чешће, али у мањим дозама. Приликом заливања увек треба сачекати да се горњи слој земље осуши.

Заливање треба вршити редовно. Земља не би требало да буде стално влажна или сува. Важно је избјећи стагнацију воде у лонцу или кревету.

Пажња! Не заливајте босиљак одозго, воду сипајте само на земљу. Мокро лишће може бити захваћено гљивичним обољењима, а капи воде могу изазвати опекотине лисне плоче од сунца.

Алтернатива је да потопите лонац са босиљком у велики лонац воде.

ђубриво

Босиљак је једногодишња биљка са релативно кратком вегетацијом, па му није потребно ђубрење ако се биљка гаји у свежем земљишту. Међутим, повремено можете додати вермикомпост или еко-ђубриво за биље приликом заливања.

Обрезивање и правилно сакупљање

Највећа грешка коју људи праве када узгајају босиљак није правилно берба лишћа за свакодневну употребу у кухињи. Обично се откину највећи појединачни листови, остављајући грану скоро обријану са врхом на врху. Биљка код куће може да достигне 30 цм, расте превише, што доводи до чињенице да су поједине гране претерано издужене, а већина чак и нема шансе да расте. Нећемо сакупљати много листова са такве биљке.

У кулинарске сврхе не треба да сечете појединачне листове, већ само врхове изданака, или можете да одсечете још мало. За сечење користимо маказе или оштар нож, мада је згодније прстима откинути делове биљке.

Важно! Морате подрезати босиљак изнад следеће розете листова.

Тако ћемо не само конзумирати најсочније и најароматичније листове, већ и помоћи биљном грму.Обрезивање босиљка је важно из још једног разлога - биљка не би требало да цвета. Након цветања, трава губи арому и укус, због чега је потребно редовно подрезивати врхове изданака. Листови су, наравно, намењени за конзумацију. Правилна резидба резултира густим и компактним обликом биљке.

Пхото. Цвет босиљка

Како сачувати лишће

Босиљак је од мале користи за сушење, јер губи скоро сав свој укус када се осуши. Свеже лишће, убрано ујутру са нецветних биљака, боље је прелити маслиновим уљем. Науљени листови могу се користити до пет месеци.

Такође можете замрзнути листове босиљка. Прво их треба брзо бланширати да не би потамниле након смрзавања.