Ово је пењачка, веома лепа и непретенциозна биљка. Налази се у баштенским центрима поред украсних врста. Међутим, у азијској кухињи се широко користи у кувању. Једено сирово или кувано, ово укусно поврће, са готово забрињавајућом лакоћом узгоја, прилагођава се свуда. Научите како узгајати из семена, садити и бринути се за баселу на отвореном тлу.
Опис биљке
Базела (лат. Баселла) је род вишегодишњих зељастих пењачица из породице Баселлацеае. Ова лоза у природи нарасте до 10 м висине. Род Баселла обухвата 5 врста. Чешће у култури постоје 2 врсте које се узгајају и припремају на исти начин, једина разлика је у боји стабљика и листова:
- Бела Баселла (Баселла алба) - са белим цветовима, упркос чињеници да је цела лоза зелена;
- Баселла рубра - карактеришу бордо-црвени изданци и вене листова.
- У продаји можете наћи и Баселла „Оверсеас Гуест” - ово је хибрид добијен укрштањем врста Баселла алба и Баселла рубра.
И беле и црвене сорте имају иста својства и исти укус. Црвени су много привлачнији као украсна биљка. Листови и изданци поврћа су јестиви. И можете их сакупљати у било ком тренутку током вегетације, чим лоза достигне жељену величину.
Пхото. Баселла "Гост из иностранства"
У нашим баштама најчешће узгајамо белу Баселу (лат. Баселла алба). Уобичајени називи за врсту Баселла алба: малабарски спанаћ, кинески спанаћ, бели малабарски спанаћ, цејлонски спанаћ, кинески спанаћ. Врста је поријеклом из тропске Азије - источне Индије. Лијана је декоративна и јестива, њени сочни листови се користе у кувању. Биљка је вишегодишња, али се у нашим климатским условима гаји као једногодишња биљка, пошто није довољно отпорна на мраз.
Мало историје: лијана се проширила у европске баште захваљујући Хенрију Адријану ван Риду, гувернеру Јужне Индије, који ју је донео у ботаничке баште Амстердама почетком 17. века. Ова биљна биљка је вековима присутна у људској исхрани. Морнари су је раширили широм света, а у 18. веку су почели да га узгајају у Енглеској. У Француској је ово поврће познато од 19. века као замена за обичан спанаћ.
Његов успех је захваљујући одличном декоративном изгледу, а посебно његовој кулинарској употреби. Брзорастућа лоза за неколико недеља достиже висину од 2 м, одушевљавајући обиљем младих изданака и листова. У многим земљама Јужне Америке, Азије и Африке, односно у тропима, ово је веома популарна повртна, украсна и лековита биљка.Љубичасти сок малабарског спанаћа се користи за бојење прехрамбених производа.
Ботанички опис биљака из рода Баселла:
- Димензије, облик – зељаста биљка пењачица, црвена или зелена (у зависности од сорте). Округле стабљике се увијају око носача и могу достићи висину и преко 2 м.
- Оставља – наизменичне, шиљасто-срцолике, меснате, целе, на крају изданака ситније, тамнозелене са црвеним жилицама (Баселла рубра), бледозелене (Басела алба), крупније (Басела цордифолиа). Листне плоче су меснате, имају декоративни рељефни изглед и могу достићи 15 цм.
- Цвеће – мале, двополне, појављују се лети у пазуху листова, а након опрашивања дају псеудо-сферичне бобице. Долазе у зеленој, црвеној, розе.
- Воће - округле, смеђе или црне бобице када су зреле, које садрже округло семе. Црвени сок воћа служи као боја и мастило у региону порекла винове лозе.
Пхото. Баселла воће
Будите опрезни, плодови боје прсте и ткива у црвено и могу се користити као боја за храну.
Ово је биљка кратког дана: цветање се јавља само када има мање од 13 сати дневног светла.
Базела је у предности у односу на спанаћ за наше крајеве - даје неколико узастопних берби.
Услови узгоја
Лиана цени топлу климу, што омогућава да се сади само од првих лепих дана. Радује све љубитеље поврћа од почетка јула до првог мраза.
За добијање великих биљака, боље је посадити баселу у стакленику. На отвореном, на пуном сунцу, расте, али је његов раст много мањи. Чак и правилно засађен, неће прелазити 1 метар висине и листови ће остати мали.У стакленику може достићи 2-3 м.
Изложеност: од полусенке до сунчаног места. Ова биљка захтева 3-4 сата сунчеве светлости дневно, што треба узети у обзир при избору места за садњу. Ако лозу посадите у полусенку, она ће брже расти, а листови ће бити много сочнији.
Пожељно је тло за узгој басела:
- плодно, богато хумусом;
- са неутралним пХ, што је типично за обичне саксије;
- лабав.
Ова непретенциозна лоза ће расти чак иу сиромашном песковитом тлу. Међутим, ако му се обезбеди пропусна супстрата богата хранљивим материјама са константном умереном влажношћу, принос ће се значајно повећати.
Садња семена, узгој садница, садња у земљу
Репродукција се врши узгојем басела из семена.
Број семена по граму: 25-30 комада.
Период клијања семена: 5 година.
Када сејати семе басела? Сетва семена за саднице се врши у саксијама у марту-априлу. Добро је сејати семе 6-8 недеља пре садње садница на отвореном тлу. Са становишта лунарног календара, препоручљиво је сејати на растућем месецу.
Садња и узгој садница басела из семена код куће:
- Потопите семе у топлу воду 24 сата пре сетве.
- Семе се сеје у пропусну и плодну подлогу (50% баштенски компост, 25% иловача, 25% песак), код куће, у стакленику или другом топлом месту. Покријте семе слојем земље од 5 мм.
- Поставите саднице на светло и на константну температуру од око + 25 °Ц. Подлогу одржавајте редовно влажном, клијање се јавља за око 10 дана.
- Када саднице достигну фазу три листа, могу се пресадити у башту (ако временске прилике дозвољавају) или узгајати у саксији на светлом месту.Након клијања оставите само 1 садницу у саксији.
Базела се сади у отворено тло после 15. маја.
Посадите саднице или у веома велику саксију или у земљу уз зид или решетку у хумусном, опуштеном, влажном тлу. Растојање између садница је 40 цм.
За садњу у земљи, побољшајте квалитет земљишта користећи исти супстрат као и за саксију: помешајте 50% баштенског компоста са 25% иловаче и 25% ситног песка, а затим пресадите саднице.
Карактеристике узгоја
Биљка се брзо развија ако се Басели обезбеди одговарајућа култивација и брига.
Како се бринути за баселлу:
- Заливање. Ова лоза захтева систематско заливање. Малчирање ће помоћи у задржавању влаге у земљишту и смањењу количине заливања. Не дозволите да се земља осуши, то је штетно за хармоничан развој и укус изданака и листова, који због недостатка воде постају горки. Малабарски спанаћ има меснате стабљике и листове, сличне сукуленту. Ово омогућава биљци да складишти воду, што је корисно током суше. Лиана је толерантна на вишак воде и високу влажност.
- Гартер. Винова лоза брзо расте, па је погодно причврстити за носач помоћу пластичних везица, а да их не затегнете превише да не задави стабљике.
- Тримминг. Лиана се може сматрати биљком која се пења или пуза. Уз правилну резидбу може се гајити као жбун.
- Контрола корова. Неопходно је редовно уклањање корова.
- ђубриво: басела се храни једном недељно органским ђубривом за зелено поврће.
- Зимовање. У природним условима (тропима), лијана је вишегодишња, нажалост, наше зиме су преоштре за њу.Што је температура виша, лоза ће се боље развијати, пад на +5°Ц је већ опасан, а пад на нулу уништава биљку. Пошто је вишегодишња биљка, може се орезати, а резнице се могу чувати у стакленику за зиму. Вегетативно размножавање резницама даје добре резултате.
- Сакупљање семена. Цветови Базеле су бисексуални; укрштање између сорти је ретко. Да бисте сакупили семе, пустите да се плодови осуше. Сакупите семе пре него што падне, осушите у хладу, ставите у врећу и држите на сувом и хладном.
Штеточине, болести
Листови базеле труне током периода вишка влаге. Осигурајте добру дубоку аерацију тла и правилно ђубрење компостом. Избегавајте земљиште које је превише густо и влажно. Придржавајте се принципа органске пољопривреде. Ако се болест појави, уништите и спалите погођене биљке.
Баселла може бити погођена следећим болестима и штеточинама:
- Пероноспора. Лиана може развити болест плесни: на листовима се појављују жуте мрље.
- Пужеви, пужеви. Нежељени гости на које треба пазити су пужеви и пужеви који воле лишће винове лозе. Пужеви гризу младо лишће, откривају своје присуство по трагу слузи коју остављају на свом путу. За борбу против њих помоћи ће замке и спрејеви на бази лишћа и цвећа пелина. Такође можете поставити пластичне замке за пужеве које су напуњене мешавином пива и воде. Пужеви долазе да пију и удаве се тамо.
- Апхид. Ако нападне лисне уши, винову лозу можете попрскати раствором сапуна. Приликом конзумирања биљке као хране треба избегавати било какве хемијске препарате.
- Медведка: на свом путу сече корење, копа подземне пролазе.Лагано очистите врх пролаза и сипајте раствор биљног инсектицида (пиретрин и ротенон) из канте за заливање (на врату пролаза) у количини од 2-3 кашичице на 1 литар воде. Ефикасна је и неразређена инфузија коприве која се сипа у пролазе.
- Ларва мајске бубе гризу корење младе лозе. Листови прво вену, а затим пожуте и одумиру. Листови кинеског купуса, кинеске сенф, репа, грубо исецкани и лагано утиснути у земљу, одбијају ларве кокоши.
Берба и складиштење
Биљка постаје погодна за храну након 1,5-3 месеца:
- млади изданци баселе могу се сакупљати 50-80 дана након садње,
- листови - 100 дана након садње.
Листови се сакупљају од јула до краја октобра, отприлике 3 месеца након сетве. Листови и млади изданци сакупљају се по потреби јер релативно брзо вену, као спанаћ.
Просечан принос баселе: 1,5 кг – по биљци.
Жетва се може чувати у фрижидеру неколико дана у перфорираној пластичној кеси.
Примена листова, изданака
У кувању
Сирови листови баселе имају деликатан, цитрусни, бибер укус, али када се кувају, можете осетити укус сличан нашем спанаћу. Листови и изданци су веома сочни, хрскави, месо је благо слузаво.
Нежни листови баселе могу се јести сирови у салатама, а крајеви стабљика са листовима могу се кувати као спанаћ - динстати, додати у супу, кувати у похању. Листови се могу јести директно са изданака и додати у салате или сендвиче. Међутим, најчешће су додатак топлим јелима, чинећи их мало лепљивим. Кувани плодови баселе стварају слуз која може заменити бамију за згушњавање супа.
Ово поврће одлично иде уз пиринач, гриз кус-кус или јела од тестенина. Малабар спанаћ се додаје у кари и супе. У Кини се такође продаје у облику праха под именом "Гинтјоо".
У козметици
Након цветања на лози се формирају црни плодови од којих се добија црвена боја која се користи у природној козметици за бојење ружева и руменила. Здробљени сок од сушеног воћа се такође користи директно за руменило образа и истицање карминских усана.
У медицини
Баселла има много корисних својстава. Међутим, скоро се никада не користи у медицини и биљној медицини. Међутим, постоје земље у којима се неке од његових особина цене. Малабар спанаћ је богат витаминима (А, Б1, Б2, Б3, Б9, Е, К и Ц) и минералима (гвожђе, манган, калијум, магнезијум, бакар, калцијум и цинк). Садржи велику количину слузи, сапонина, беталаина, аминокиселина, стерола, каротеноида. Има лаксатив, диуретик, тоник, хидратантни, антифунгални, антибактеријски, антиоксидативни, антипиретички ефекат. Такође се сматра афродизијаком.
