Šampinjoni seened - lihtne viis kodus kasvatamiseks algajatele

Kogenud suveelanikud on õppinud, kuidas saada rikkalikku kartulit, tomatit ja kurki. On aeg saada seenekasvatuse professionaaliks. Šampinjonide kasvatamine on innukate taimekasvatajate jaoks uus hobi ja ettevõtjatele tulus äri.

Kodus šampinjonide kasvatamine võib algajale tunduda üsna keeruline. Ja tõepoolest on. Šampinjonide aretus on töömahukas protsess, mis nõuab eelkõige kannatust, teadmisi, vajalikku varustust ja sobivaid ruume. Kuid kui valdate kõiki peensusi, võite saada suurepäraseid tulemusi.

Koduse seenekasvatuse eelised

Õnnelikud on inimesed, kellel on oma aed ja viljapuuaiad, kus seeni kasvatada. Mitte igaüks ei tea, et saate oma kodus maitsvaid seeni kasvatama hakata, pakkudes kergesti ligipääsetavat saaki. Üha rohkem on entusiaste, kes ise seeni kasvatavad. See hobi nõuab kannatlikkust ja tööd.

Kodus šampinjone kasvatades on sada protsenti kindel, et seened on kasvatatud ilma kahjulike lisandite ja kemikaalideta. Oleme kindlad, et seened ei kasva kunstväetistel ega sisalda säilitusaineid, mis takistavad transportimisel ja ladustamisel riknemist.

Seened on mineraalsoolade, vitamiinide A, B, D allikas. Need soodustavad kaalulangust ja on madala kalorsusega toode. Šampinjonid on meeldiva, maheda aroomiga ja ühed vähesed seened, mida võib süüa ka toorelt. Seetõttu ei lisata neid mitte ainult suppidele ja kastmetele, kus neid keedetakse, vaid kasutatakse ka värskete salatite ja võileibade valmistamiseks.

Tabel. Toitainete sisaldus 100 g värsketes šampinjonides

Šampinjonide ainulaadne aroom ja maitse on vaid osa nende eelistest. Ja kodutalust pärit seente puhul on kasu veelgi suurem. Eriti kui on happevihmad ja läheduses asuvad keemiatehased, muutub metsaseente kasulikkus küsitavaks.Ja teie omatehtud seened on palju tervislikumad!

Ruumi valimine

Šampinjonide kasvatamiseks vajate jahedat ruumi.

Tavaliselt kasutatakse järgmisi valikuid:

• kelder;
• garaaž;
• kelder;
• ait;
• kasvuhoone.

Kuid ruumi on vaja ainult siis, kui seeni kasvatatakse aastaringselt. Kevad-suvisel perioodil, enne kui välistemperatuur tõuseb üle 20 ºС, võivad šampinjonid kasvada väljas avamaal.

Šampinjonid kasvavad hästi keldris, mida talvel köetakse, ja suvel jääb temperatuur vahemikku 12-16 ° C. Sellistes tingimustes, süstemaatilise ventilatsiooni ning temperatuuri ja niiskuse kontrolliga, saab šampinjone kasvatada aastaringselt.

Tähtis. Koduseente kasvatamiseks mõeldud ruumis ei tohiks põrandat betooniga täita. Parim kate seentele on muld.

Seeni saab kasvatada õues - vabas õhus, kuid selle meetodi korral on ebaõnnestumise oht palju suurem. Õues kasvades tuleb neid kaitsta muutuvate ilmastikutingimuste eest, pakkudes peavarju näiteks kaevikus. Parim koht selle meetodi jaoks on ala varjuline osa, mis on kaitstud tuule eest. Kaeviku põhja sügavus peaks olema 40 cm, laius 1,3 m ja pindala 1,7 m. Kaeviku pikkus tuleks kohandada seeneniidistiku suurusele. Kaevu servadesse tehakse 20-25 cm kõrgune võll.

Kinnipidamise tingimused

Kodušampinjonide kasvatamiseks mõeldud ruumis on vaja tagada ventilatsioon, ilma tuuletõmbuseta, eelistatavalt lae all. Ilma värske õhuvooluta tuppa venivad šampinjonid pikaks.

Ventilatsiooniavadest ei tohiks tulla külma õhku. Kahjurite tungimise vältimiseks ja õhumasside sujuvaks liikumiseks tuleks ventilatsiooniauk katta peene võrguga.

Olulised tingimused ruumi valimisel ja ettevalmistamisel:

1. kõrge õhuniiskus (vähemalt 60%, parem kui 90%);
2. temperatuur (18-24 °C).

Seenekasvatuskohta valides tuleks arvestada sellega, et ruum peab olema köetav, temperatuuri ja õhuniiskuse reguleerimisvõimega.

Seened ei fotosünteesi ega vaja päikesevalgust. Suurepärase šampinjonisaagi saab isegi täielikus pimeduses kasvatades. Lambid paigaldatakse tavaliselt inimeste mugavuse huvides.

Tähtis. Šampinjonide kasvatamise ruumis on hädavajalik paigaldada temperatuuri ja niiskuse mõõtmise instrumendid - hügromeetrid, termomeetrid.

Ruumide desinfitseerimine

Šampinjonidel on oma kasvuomadused. Nad ei kasva hästi kohtades, kus teised liigid nendega võistlevad. Seetõttu on enne šampinjonide istutamist kasvuruumi vaja pindu desinfitseerimiseks töödelda.

Algavad seenekasvatajad saavad desinfitseerimiseks kasutada järgmist:

• Formaliin – pihustatud maast laeni.
• Lubjalahus vasksulfaadiga. 3 kg lupja ja 100 g vasksulfaati lahjendatakse 1 ämbris vees. Kõik pinnad on töödeldud.
• Väävel. Süütage väävlipomm ja jätke see mitmeks päevaks seisma.
• Pleegituspulber. Lisa 1 ämbrile veele 350 g laimi. Pihustage või värvige kõik seeneniidistiku kasvuruumi alad.

Pärast töötlemist ruum ventileeritakse.

Ruumi tsoneerimine

Šampinjonide kasvatamiseks ja kõrge ja kvaliteetse saagi saamiseks on vaja luua optimaalsed tingimused. Olenevalt kasvuperioodist vajavad šampinjonid erinevat keskkonda: seeneniidistiku kasvu ajal hoitakse keldris kõrgemat temperatuuri kui viljakehade forsseerimise ajal.

Seente kasvatamise ruumis on soovitatav ruum tsoneerida:

• valige ruum, kuhu seeneniidistik istutatakse;
• eraldage šampinjonikehade kasvatamiseks ja kasvatamiseks eraldi ala.

Tähtis. Tsoneerimine hõlbustab šampinjonide kasvatamise protsessi, vastavalt ajakavale saab konteinereid lihtsalt ühest ruumist teise teisaldada.

Substraadi ettevalmistamine

Üks võtmetegureid rikkaliku šampinjoni saagi saamiseks on õigesti valitud substraat. Seened on saprofüüdid, organismid, mis arenevad orgaanilisest ainest energia ammutamisel, mille nad lagundavad lihtsateks ühenditeks.

Kuidas valmistada substraati šampinjonidele?

Tavaliselt kasvatatakse seeni kompostis. Šampinjonide substraat võib sisaldada järgmisi komponente:

• sõnnik (hobuse, lehma, erandjuhul sea- või linnuväljaheited);
• kips;
• väetised (uurea, superfosfaat);
• kriit;
• õled;
• alabasterijahu.

Seente toitekeskkonna valmistamisel on eelistatav valida hobusesõnnik.

Substraadi ettevalmistamise võimalused:

1. 5 kg mulleini või hobusesõnnikut, 200 g karbamiidi ja superfosfaati, 10 kg põhku, 700 g kipsi, 500 g kriiti;
2. 3 kg kanasõnnikut, 500 g alabastrijahu, 10 kg põhku, 200 g karbamiidi, 700 g kipsi.

Tähtis. 1 m viimistletud substraadi katmiseks² šampinjonide kasvatamiseks mõeldud krunt vajab 40 kg põhku. Muude komponentide kogust suurendatakse proportsionaalselt.

Seente istutamiseks substraadi saamiseks kulub mitu nädalat. Komposti valmistatakse väljas või hea ventilatsiooniga siseruumides, eemal sademetest. Protsess on soovitatav läbi viia avatud päikese käes.

Protseduuri olemus: sõnnik ja põhk laotakse kihiti konteinerisse või süvendisse.Olemasolevate bakterite tõttu lagunevad komponendid ja saadakse šampinjonidele vajalik toitainekeskkond. Lagunemisel võib substraadi temperatuur tõusta 70 °C-ni.

Substraadi ettevalmistamise järjekord

Komposti jaoks võtke puhas, uus põhk, millel pole haigustunnuseid. Leotage seda eelnevalt 24 tundi veeanumas.

Tulevane šampinjonide kasvatamise substraat valmistatakse järgmiselt:

1. asetage põhk, asetage sõnniku kiht (allapanu), iga rida peaks olema 25-30 cm;
2. Iga kiht piserdatakse ühtlaselt karbamiidiga ja joota;
3. lõpetada, kui hunnik jõuab 1 m kõrgusele, peaks pealmine kiht koosnema õlgedest;
4. kate;
5. jätke see nii 1 nädalaks.

7 päeva pärast segatakse kihid kahvliga ja lisatakse kipsi. 3-4 päeva pärast korratakse protseduuri. Kompostile lisatakse kriit ja superfosfaat.

Tähtis. Kompost ei tohiks kuivada. Iga loksutamise ajal niisutatakse seda vajadusel.

Edasine segamine toimub iga 4 päeva järel. Keskmiselt on substraat istutamiseks valmis 3 nädalaga.

Substraadi sobivus istutamiseks määratakse värvi ja konsistentsi järgi:

• alus on pehme;
• substraat on pruun;
• põhk puruneb kergesti.

Substraadi asetamine peenardesse

Kui substraat vastab nõutavatele standarditele, täidetakse see seente edasiseks kasvatamiseks konteineritesse. Enne seda tuleks substraadi temperatuuri veidi alandada.

Siseruumide istutamise võimalused:

1. Rack. Nad teevad külgi ja lisavad komposti. Toitealuse kõrgus on 45 cm.
2. Kast. Täida 20-25 cm kõrguse substraadiga.Aseta ridadesse.
3. Maa. Kui šampinjonide kasvatamise ruumis on muldpõrand, võib peenrad teha põrandale.Voodi kõrgus on 70 cm, pikkus ja laius 75 cm.

Seene seeneniidistiku sordid ja istutustehnoloogia

Mütseeli istutamist peetakse šampinjonide kasvatamise kõige keerulisemaks etapiks.

Enne istutamist kontrollige substraadi temperatuuri. 5 cm sügavusel ei tohiks see olla kõrgem kui 28 °C. Vastasel juhul võib seeneniidistik hukkuda.

Šampinjoni sordid

Šampinjoni mütseeli kasvatatakse laboritingimustes teraviljadel või orgaanilistel jääkidel. Kasvatajad on sellest seenest aretanud üle 50 sordi.

Müügil võib tavaliselt leida 2 šampinjoni seeneniidistiku sorti:

• bispoorne pruun;
• bispoorne valge.

Nende kahe sordi kasvatamisel ei ole olulisi erinevusi. Täiskasvanud seente värvuse erinevus.

Tähtis. Kasvatamiseks võite kasutada ka looduslikus keskkonnas kasvatatud seeneniidistikku.

Mütseeli istutamine

Teravilja- ja sõnnikumütseel erinevad istutustehnoloogia poolest.

Teravilja seeneniidistikus toimib tera (kaer, nisu, rukis) seente eoste substraadina. Seda külvatakse järgmiselt:

• eemaldage peenrast mullakiht (3 cm);
• terad külvatakse kaootiliselt;
• puista üle mullaga ja tasanda.

Orgaanilistel jääkidel kasvatatud seeneniidistik näeb välja nagu tükk mullast. Enne istutamist tuleb see jagada väikesteks tükkideks ja asetada tasasele pinnale.

Sõnnikumütseel istutatakse ruudukujuliselt, jättes vahekauguseks 20 cm. Seeneniidistik süvendatakse substraati mitte rohkem kui 3 cm.

Seenehooldus

Šampinjonide hooldussüsteem pärast istutamist sisaldab:

• temperatuuri ja õhuniiskuse pidev kontroll;
• substraadi niisutamine;
• komposti täitmine mullaga;
• ventilatsioon.

Temperatuur ja niiskus

Kohe pärast seeneniidistiku istutamist peaks ruum olema üsna soe - 24-26 °C. Õhuniiskust hoitakse vahemikus 55-60%, parem kui 90%.

Mütseelil kulub substraati sügavamale kaevamiseks 12 päeva. Pärast seda hakkavad šampinjonid kasvatama seene keha. Selleks ajaks peaks keldri temperatuur langema 18-20 °C-ni.

Õhuniiskust tõstab maapinna ja põranda korduv niisutamine. Kui seente kasvatamiseks kasutatakse spetsiaalseid kasvuhooneid, tuleb need varjutada ja katusele paigutatud ventilaatorite abil tuulutada. Külgventilaatorite kasutamisel tekib ebasoodne tuuletõmbus. Kõik temperatuurikõikumised tuleks hoida minimaalsed.

Tähtis. Aluspinda kastetakse pihustiga.

Mulla ettevalmistamine kompostimiseks

Viljakeha kasvamiseks on vaja mulda. 12 päeva pärast istutamist kaetakse kompost mullaga.

Seente kasvatamiseks sobivad järgmised mullatüübid:

• turvas;
• liivakivi;
• muru maa;
• liivsavi.

Peamine tingimus on, et muld peab olema kerge, hästi hajutatud ja hingav.

Muld kaetakse niiske kompostiga, 3-4 cm kihina.

Sisetingimused:

• ruumi temperatuuri hoitakse 16-18 °C;
• õhuniiskus – 65-85%;
• kelder on regulaarselt ventileeritud.

Tähtis. Mulla niiskus ei tohiks olla kõrgem kui 60%.

Saagikoristus

Toas kasvatatud šampinjonid annavad esimesi seeni 2-4 kuu pärast. Šampinjone süüakse eranditult valgena. Tumenenud proovid eemaldatakse ja visatakse ära.

Küpseid seeni ära ei lõigata, iga seen keeratakse ettevaatlikult substraadist välja. Ülejäänud auk täidetakse mullaga ja kastetakse.

Seente saagikus on üsna kõrge: väikesest 1-meetrisest peenrast² õnnestub koguda 5-10 kg šampinjone.

Saaki saab koristada mitu korda, kodus kasvavad seened võivad kesta 4 kuud.Ärge unustage eemaldada haigeid, surnud isendeid ja hoida mulda kogu aeg niiske.

Enne kasutamist tuleb värskelt korjatud seened pesta, eemaldada saastunud varrepõhjad ja substraadi jäägid. Valged šampinjonid säilivad külmkapis 4 päeva, pruunid aga 6 päeva. Seeni võib külmutada, marineerida, konserveerida.

Järeldus

Šampinjonide kasvatamine on keerulisem kui traditsiooniliste köögiviljade kasvatamine. Šampinjonid on kapriissed, ilma korralike kasvutingimusteta võivad nad surra. Iga seenekasvataja arendab lõpuks välja oma tehnoloogia, võttes arvesse olemasolevat toorainet, seadmeid ja oma oskusi.

Edu sõltub seenekasvataja oskusest kasvuprotsessi jälgida ja järeldusi teha, kohusetundlikkusest ja töökusest. Seente kasvatamisel on positiivseid külgi: nad ei vaja valgust ja saagi saab koristada 2 kuuga. Head kasvamist ja head isu!