Mõru ja magus paprika – õues kasvatamise ja hooldamise saladused

Paprika on pärit Mehhikost ja Kesk-Ameerikast. Algselt kasvatati seda vürtsina – türgi pipart. Euroopasse toodi ta 16. sajandil, kus teda hakati ravim- ja maitsetaimena kasvatama alates 17. sajandist. Lisaks raviomadustele on sellel kõrge toiteväärtus. Külma kliimaga piirkondades kasvatati paprikat varem ainult kasvuhoonetes ja tunnelites, tänaseks on ilmunud uued vastupidavad sordid, mis sobivad ilma peavarjuta kasvatamiseks. Allpool on esitatud tehnoloogia avamaal (magus ja kuum) paprikate kasvatamiseks.

Botaaniline kirjeldus

Paprika (Capsicum annuum L.) on öövihmaliste sugukonda kuuluv üheaastane taim. Vilja kuju, värvus ja suurus on sordiomadused. Pipar on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, kus seda kasvatati ammu enne Columbuse ekspeditsioone.

Iseloomulik	Foto
Juuresüsteem. Juur on kaldjuur (pärast istikute korjamist muutub kiuliseks), kasvab kuni 90 cm sügavuseks.Nii nagu tomatilgi moodustub arvukalt külgjuuri, mis kasvavad kuni 40 cm läbimõõduga. Peajuurele, mullaga kaetud juurekaelale võivad tekkida lisajuured. Pipar on juurestiku kahjustuste suhtes tundlik ja ei taasta hästi maa-aluseid osi.
Vars. Põhivars on sirge, jäik, kasvab kuni 60-80 cm – olenevalt sordist. Oksad tipus. Mõnel juhul võib võrse põhjas tekkida hargnemine. Hilisemas faasis muutub põhivõrs puitumaks.
Lilled. Paprika on isetolmleja. Võrsetele, lehtede nurkadesse moodustuvad väikesed valged õied.

Toiteväärtus

Uued piprasordid on Moskva piirkonna ja Moskva piirkonna kliimatingimuste suhtes üsna vastupidavad, mõned neist võimaldavad paprikat kasvatada avamaal Uuralites ja Siberis.

Varem kasutati pipart sageli ravim- ja vürtsitaimena. See on väärtuslik köögivili, millel on lai kasutusala, kuna sellel on lisaks toiduvalmistamisele ka suur toiteväärtus.

Paprika viljade kasulikud omadused:

• Need sisaldavad palju C-vitamiini – rohkem kui enamikes köögiviljades. Suurim kogus askorbiinhapet leidub küpses punases paprikas.Põllukultuuride viljad sisaldavad rohkem C-vitamiini kui kasvuhoones kasvatatavad viljad.
• Paprika on rikas E-vitamiini poolest, mis on antioksüdant.
• Sisaldab vitamiine B1, B2.
• Rikas provitamiini A, magneesiumi, raua, kaltsiumi poolest.
• Sisaldab palju seedimisele kasulikke kiudaineid.
• Kapsaitsiin vastutab kuuma paprika maitse ja teravuse eest – antiseptiline ja antioksüdant.

Tüübid ja sordid

Kõige tavalisemad 2 paprikate rühma:

• suureviljaline (paprika),
• väikeseviljaline (tugev pipar).

Populaarne magusa paprika sort on paprika.

Sordid jaotatakse sõltuvalt vilja värvist, suurusest, kujust ja viljaliha paksusest. Viljad on punase, oranži, kollase, lilla ja valge värvusega.

Paprika kasvatamiseks Moskva piirkonnas avamaal on eriti soovitatav kasutada järgmisi sorte:

• Agapovski;
• kaupmees;
• Kolobok;
• Atlant.

Uuralite, Siberi jaoks:

• Siberi boonus;
• Novosibirski pipar;
• Siberi esmasündinu;
• Siberi prints.

Loe ka: Parimad pipra sordid

Kogenematutel aednikel on parem valida esmalt varajased sordid, mis kannavad vilja aasta kõige soojemal perioodil. Tavaliselt on parimad väiksemate viljadega sordid, suureviljalisi on raskem kasvatada. Hea sordi olulised tunnused on immuunsus haiguste, sealhulgas füsioloogiliste (kuivmädaniku) vastu, kaltsiumi puudumisel ilmnev haigus või raskused selle imendumisel juurtest.

Kasvatamine ja hooldus

Paprika avamaal kasvatamiseks ja hea saagi saamiseks peate looma vajalikud tingimused. Selle köögivilja kasvatamise edu määrab õige asend ja kannatlik professionaalne hooldus.

Kasvutingimused

Pipar seab kõrged nõudmised õhu- ja mullatemperatuurile.Ebasobivad tingimused põhjustavad kasvuhäireid, õite arvu vähenemist, saagi kvaliteedi halvenemist, seemneteta viljade teket.

Temperatuur

Optimaalne õhutemperatuur pipra kasvuks on:

• päeval 26 °C;
• Öösel 16 °C.

Temperatuuril alla 1 °C taimed surevad. Istutamisel tuleb muld soojendada vähemalt 17 °C-ni. Seetõttu vajate avamaal kasvatamiseks kodus kasvatatud paprika seemikuid. Seemikud istutatakse mulda mai-juuni vahetusel. Paprika nõuab veelgi rohkem soojust õiepungade moodustumise, õitsemise ja viljastumise ajal.

Niiskus

Optimaalne mulla niiskus peaks olema 70-80% madalaimast niiskusmahust (LC). Niisutusrežiimi rikkumine põhjustab negatiivseid tagajärgi:

• Pikaajaline põud on taimele ohtlik. Need võivad põhjustada vilja kukkumist ja loote deformatsiooni.
• Ebapiisav õhuniiskus võib kaasa aidata puuviljade kuiva mädaniku ilmnemisele.
• Liigne vesi mullas võib juurte arengut pärssida.

Suurimat nõudlust vee järele täheldatakse seemikute kasvatamise ja viljade kasvu perioodil. Kirjanduslikud andmed näitavad, et taim kulutab 1 kg küpsete viljade saamiseks 60–80 dm³ vett. Paprika kasvab hästi madala põhjaveetasemega muldadel.

Mullad

Paprikate istutamise pinnas peaks olema:

• huumus;
• õhk;
• kiiresti soojeneb;
• optimaalsed on savi- ja liivmullad;
• sobiva mulla pH on 6,7-7,2.

Paprika ala tuleks kaitsta tuule eest. Taimed taluvad halvasti tuulepuhangut, võrsed on suhteliselt õrnad ja haprad ning võivad kergesti murduda.

Valgustus

Kõrged valgusnõuded (5-10 tuhat luksi) puudutavad peamiselt seemikute tootmisperioodi.Valguse puudumine kõrgel suvetemperatuuril põhjustab õitsemise vähenemist, puuviljade deformeerumist ja nende värvi halvenemist. Optimaalne temperatuur kasvuperioodiks on 18-32 ºC. Puuviljad moodustuvad paremini temperatuuril 25 ºC.

Külvivaheldus, väetamine, mullaharimine

Paprikat saab kasvatada enamiku taimede järel, välja arvatud:

• pipar,
• kartul,
• tomatid - neid taimerühmi mõjutavad sarnased haigused.

Paprika istutatakse tavaliselt esimesel aastal pärast sõnniku laotamist (30-40 t/ha). Huumusrikkal pinnasel kasvatamisel on soovitatav kasutada ainult mineraalväetist. Paprika hea arengu tagamiseks peaks 1 liiter mulda sisaldama:

Patareid	Sisu, mg
N (NO3 + NH4),	90-120
P	60-80
K	175-250
Mg	50-70
Ca	600-1200

Mineraalväetiste annused tuleks valida mulla keemilise analüüsi põhjal. Fosfori ja kaaliumiga väetamine toimub kevadel enne istutamist.

Lämmastiku annused jagunevad:

1. esimene osa lisatakse koos fosfori ja kaaliumiga;
2. teine ​​- pärast taimede istutamist 3-4 nädala pärast;
3. seejärel väetatakse 2 korda iga 2-3 nädala järel.

Kui märkate mineraalainete puudust viljadel mustade laikude näol, tuleks rakendada lehtedele söötmist (pihustada lehele) magneesiumsulfaadiga.

Kastmisel peate meeles pidama vee head kvaliteeti. See peaks sisaldama võimalikult vähe kloriidi, sest pipar on soolamise suhtes tundlik.

Istikute kasvatamine

Pipar on väga soojust armastav köögivili. Ta armastab päikest, sooja mulda ja närbub külma ja vihmase ilmaga. Meie kliimas nõuab paprika maa sees kasvatamine korralikku ettevalmistust, et soojadest päevadest maksimumi võtta. Seetõttu kasvatatakse paprikat alati seemikutest.

Külvimäär

Seemned külvatakse 7-8 nädalat enne seemikute istutamist avamaal või 2 kuud enne viimast kevadkülma. Parim külvikuupäev on märtsi teine ​​kümme päeva. Seemneid külvatakse koguses 4-5 g/m². 1 g sisaldab umbes 100-150 seemet, millest saadakse 100-120 seemikut. 1 aakri pipraga aia istutamiseks vajate 350–500 taime.

Seemnete ettevalmistamine

Idanemise ühtlustamiseks ja kvaliteedi parandamiseks võib seemneid 1 päev enne külvi turgutada, niisutades neid 1 tund väheses koguses soojas vees (25-30 °C). Seejärel vesi kurnatakse, seemned jäetakse anumasse paksu niiske paberikihi alla 1 ööpäevaks temperatuurile 28-30 °C. Vahetult enne külvi tuleb seemned kuivatada, laotades need külvi hõlbustamiseks kuivale pinnale. Seda toimingut kasutatakse sageli Balkani riikides, kus pipar on eriti populaarne ja see tasub end ära, kiirendades ja siludes seemikute tärkamist.

Seemneid võib idandada ka niiskel vatil, istutades need pärast idanemist mulda. See vähendab idanevate paprikate seenhaiguste ja seemnete mädanemise ohtu.

Külvamine

Seemned külvatakse punkt-suunas kastidesse, mis on täidetud turbasubstraadi või turbast ja liivast koosneva kompostmullaga vahekorras 2:1:1. Muld, kuhu seemned külvatakse, tuleb enne külvamist niisutada.

Kastid põllukultuuridega kaetakse perforeeritud fooliumi, lausmaterjali või paberiga ja hoitakse temperatuuril 22–30 ºC, säilitades aluspinna püsiva niiskuse. Võrsed ilmuvad 7-10 päeva pärast (olenevalt idanemisest). Pärast idanemist eemaldatakse kattematerjal.

On veel üks idanemisviis. Pärast külvi kaetakse seemned 4-8 mm paksuse kergelt niiske substraadiga (perliidi ja substraadi segu).Kastid põllukultuuridega (kogu mullakihi paksusega 10 cm) asetatakse kraavidesse, mille vesi ei ületa 1 cm. Kastid on soovitav katta niiske paksu pabersalvrätikuga. Karpide pinna kohale (umbes 10 cm) tuleb asetada täiendav lausriie.

Algajatel tekib sageli küsimus: miks paprika idaneb halvasti või üldse mitte?

Seemnete ebaühtlasel või hilinenud tärkamisel on mitu põhjust:

1. madala kvaliteediga seemnematerjal;
2. ebaühtlane mulla niiskus;
3. pinnase pealmine kiht on liiga madal;
4. kiiresti kuivav substraat.

Istikute ühtlase tärkamise tagamiseks on vaja tagada õige mikrokliima, kattes külvatud seemnetega kastid niisutatud niiske paberi või agrotekstiiliga.

Miks jääb istikutele seemnekate?

Seemnekest mitte kaotavate paprika seemikute tärkamine toimub kõrgel temperatuuril ja madala õhuniiskuse, liiga vähese õhuniiskuse ja liiga õhukese, kergesti kuivava mullakihi korral, mis katab külvatud seemnematerjali. Kui istikute lõppu jääb massiliselt seemnekest, on see märk halvast seemnekvaliteedist ja sellised istikud visatakse ära. Kuid sagedamini on põhjuseks ebapiisav õhuniiskus. Mulda tuleb süstemaatiliselt niisutada.

Temperatuur

Optimaalne temperatuur seemikute kasvatamiseks:

• idanemiseks – 22-25 °C,
• pärast tärkamist – 20-22 °C.

Seemned võib külvata väikestesse pottidesse ja kasvatada ilma korjamata – siis seemikute kasvu käigus eemaldatakse nõrgemad taimed, jättes alles tugevamad.

Korjamine

Kui otsustate korjata, siirdatakse noored taimed siis, kui nad moodustavad 2 lehte – umbes 2 nädalat pärast idanemist.Korjamine toimub 8 cm läbimõõduga pottides, mis on täidetud sama koostisega substraadiga kui külvamiseks. Substraadi niiskusesisaldus peaks olema 70-75% mulla madalaimast niiskusmahust (MC).

Seemikute hooldus, kõvenemine

Istikute kasvatamisel tuleb hoolitseda õige mullaniiskuse eest ning tagada taimedele võimalikult palju valgust – lõunapoolsel aknalaual kasvavad istikud arenevad korralikult. Mulda istutavad istikud peaksid olema jässakad, kvaliteetsed, haigustekitajate vabad, 20-25 cm kõrgused.Taimed võivad olla arenemata õiepungadega.

Mõni päev enne seemikute istutamist maasse viiakse läbi kõvenemine. Operatsioon on ettevalmistus temperatuurimuutusteks, õhu suhteliseks niiskuseks, äkilisteks insolatsioonimuutusteks, tuuleks ja pinnase kuivamiseks.

Taimed viiakse soojadel päevadel õue, esmalt pooleks tunniks, seejärel pikendatakse kõvenemisaega 15-20 minuti võrra. Oluline on mitte jätta kõvastumata taimi pikaks ajaks otsese päikesevalguse kätte. Kastmine enne istutamist on piiratud.

Taimi ei tohi tuul karastada, mulda ei tohi üle kuivatada, et mitte põhjustada viljadel hilisemates faasides nähtavaid füsioloogilisi muutusi. Seemnete kõvenemise kestus on vähemalt 7-10 päeva.

Paprika istutamine

Paprika istutamiseks mõeldud pinnas tuleb hoolikalt ette valmistada.

Mulla ettevalmistamine istutamiseks

Füsioloogiliste haiguste ohu tõttu, mille arengu põhjuseks võib olla substraadi ebapiisav kaltsiumisisaldus, võib paprika mulda väetada kaltsiumväetistega - kuni 3500 mg kaltsiumi/dm³, eriti kui paprika on esimene. istutada külvikorras või istutatakse pärast kapsast.Traditsioonilise külvikorra korral tuleks lupja (eelistatavalt kaltsiumsulfaat) teha kevadel, aasta enne külvikorra esimese taime istutamist. Kevadisel lupjamisperioodil laotatakse sõnnik enne sügiskündmist (kaevamist), kattes selle umbes 20 cm sügavusele.Pärast suvist lupjamist (tera järel dolomiit või kaltsium-magneesiumkarbonaat) laotatakse sõnnik võimalikult hilja - soovitavalt koos. hooajaeelne kündmine.

Maandumine maasse

Paprika kasvatamisel tekivad esimesed probleemid istikute valmistamisel. Õiget õhutemperatuuri ja mulla niiskust on raske hoida. Sageli ei saa noori taimi istutada õigeaegselt, see tähendab 6-8 nädala pärast, kuna kevadilm on ettearvamatu. Need tegurid pikendavad aklimatiseerumisaega, põhjustavad taimede ebaühtlast arengut ja saagi hilinemist.

Seemikud istutatakse maasse külma kliimaga piirkondades, tavaliselt juuni alguses, soojemas kliimas - pärast 20. maid. Lõunapoolsetes piirkondades (Krimmis, Krasnodar) võib pipra seemikuid istutada mai teisel kümnel päeval.

Paprika istutatakse tavalisse peenrasse, üleujutatud muldadel võib kasutada kõrgpeenraid või harjasid.

Võimalikud istutusmustrid (valimiseks):

1. 40-50 × 30-40 cm;
2. 4 reas 30-40 cm kaugusel, jättes viienda rea ​​tühjaks.

Olenevalt paprika kasvujõust peaks 1 m² kohta olema 4-6 taime.

Tavaliselt vajavad taimed kohanemiseks 3 nädalat. Külm ilm (temperatuur alla 15 °C) või äärmuslik kuumus segavad taimede õiget kasvu ja arengut maapinnas ilma peavarjuta.

Kuidas aidata seemikutel aklimatiseeruda?

Üks meetoditest on mikroorganisme sisaldavate bioloogiliste toodete kasutamine.

Risosfäär (mulla juureala) mängib kõigi taimede kasvatamisel väga olulist rolli. Sellest piirkonnast ammutab taime juurestik vett ja toitaineid. See tsoon on koht, kus juurte ja mikroorganismide vahel toimuvad peamised koostoimed. Pipar reageerib hästi, kui risosfäär sisaldab mükoriisa seeni, risobaktereid ja perekonna Trochoderma spp.

Mükoriisa seened on loodud taimede juurerakkude koloniseerimiseks ja tungimiseks, võimaldades neil kasutada suhkruid, mida taimed neile kättesaadavaks teevad. Mikroorganismid omakorda suurendavad juure imamispinda, mistõttu on taimedel lihtsam omastada toitaineid (fosfor, lämmastik, kaalium, kaltsium), mikroelemente ja vett mulla sügavamatest kihtidest.

Tänu sellele taluvad seemikud paremini perioodilist veepuudust ja neil on suurem vastupidavus mulla saastumisele patogeensete mikroorganismide poolt. Mükoriisa seened perekonnast Glomus spp. parandada mulla füüsikalisi omadusi, tootes glokaliine – ühendeid, mis suurendavad mullaagregaatide vastupidavust ja kaitsevad toitaineid leostumise eest sügavamatesse taimedele kättesaamatud mullakihtidesse. Risosfääribakterid (PGPR) vastutavad mullas fosfori lahustamise, õhulämmastiku sidumise ja taimehormoonide tootmise eest, muutes need taimedele paremini kättesaadavaks. Sellesse rühma kuuluvad: Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, Bacillus megterium, Azospirillum brasilense, Azotobacter chroococcum ja Pseudomonas fluorescens.

Kasvatamise agrotehnika

Kõige sagedamini kasutatavad agrotehnilised meetmed:

• taimede rohimine,
• mulla kobestamine taimede vahel,
• toitmine,
• niisutamine.

Mulla kastmine, kobestamine ja multšimine

Paprikat tuleks kasta 20–25 °C-ni kuumutatud veega, jahe vesi võib pungad maha kukkuda.

Sageli kasutatakse mulla multšimist, kasutades põhku või saepuru. Saepuru kasutamisel peate suurendama lämmastikväetiste annust ligikaudu 30% -ni. Mulla võib katta musta kilega, see võimaldab peatada umbrohtude kasvu, parandada mulla niiskuse säilimist, tõsta mulla temperatuuri 2 °C võrra.

Põõsa moodustumine

Paprikat võib mõnikord näpistada pärast esimest lehte pealmise vilja kohal. Selle protseduuri tingimus on 8-10 tardunud vilja olemasolu taimel. Pigistamise tulemuseks on energia ülekandmine viljade paremaks küpsemiseks ja uute pungade väljanägemise vähenemine. Viljade arv on siis väiksem, kuid need on suuremad, kvaliteetsemad ja maitsvamad.

Põõsa latv näpistatakse tavaliselt juuli lõpus. Tänu sellele ei raiska paprika energiat lisaõite ja -lehtede tootmisele ning arendab jõuliselt juba väljakujunenud vilju. Kuigi on sorte, mis kasvupiirangut ei vaja, tasub enamiku jaoks seda teha.

Taimed nõuavad mõnikord panustamist. Selleks lüüakse ka istutamisel maasse pikad pulgad, mille külge seotakse vars. See aitab vältida taimede hukkumist tuuleiilide poolt.

Kogumine ja ladustamine

Keskmine pipra saagikus ulatub 180 kg-ni saja ruutmeetri kohta.

Saagikoristuse aeg sõltub sordist, pipra tüübist ja külviajast:

1. Paprika viljad koristatakse siis, kui need on kasvanud ja hakkavad värvuma. Saagikoristusaeg on juulis-augustis (olenevalt sordist ja seemikute külvikuupäevast).
2. Kuuma paprika viljad kogutakse füsioloogiliselt täisküpseks, kuivatatakse ja saadakse peeneks pulbriks või kasutatakse toiduks, adžika, kastmete ja köögiviljade konserveerimiseks.

Kogumine toimub käsitsi. Küpset paprikat ei jäeta taimele liiga kauaks, see piirab teiste, roheliste viljade kasvu ja valmimist.

Paprika säilivusaeg:

• Värvimata paprikat säilib kuni 5 nädalat;
• Värvilised puuviljad säilivad 2-2,5 nädalat.

Paprikat säilitatakse temperatuuril 7-8 °C, niiskus umbes 90-95%.

Viljapõõsaid jäetakse peenrasse kuni külmadeni. Pärast hooaega on parem visata taimejäänused prügikasti, mitte komposti, nii väldite võimalike haiguste levikut.

Haigused ja kahjurid

Üldiselt ei tohiks paprika kasvatamise põllumajandustehnoloogias unustada patogeenide ja kahjurite arvu vähendamist, nende mehaanilist või keemilist tõrjet, õigeaegset kastmist ja istandike väetamist.

Paprika füsioloogilised haigused: puuviljade kuivmädanik.

Viiruslikud, bakteriaalsed ja seenhaigused:

• täpiline mosaiik,
• must bakteriaalne laik,
• must jalg (seemiku haigus),
• fusarium närbumine,
• hall hallitus,
• sklerotiin,
• verticilliumi närbumine,
• Alternaria lehemädanik,
• antraknoos

Paprikaistandike kaitsmine umbrohtude eest on saagi kujunemisel oluline tegur, eriti kuna paprika istutamise kuupäev langeb kokku kevadise umbrohu ilmumise perioodiga. Samuti on oluline eemaldada umbrohi nii palju kui võimalik perioodil enne seemikute istutamist maasse - kõik agrotehnilised meetmed peaksid olema suunatud nende hävitamisele.

Kahjurid:

• lehetäide,
• põldlutikad,
• nematoodid,
• ämblik lesta,
• ööpuu lehtede kaevandaja (ööbiku kaevandaja),
• tripsid,
• erinevat tüüpi liblikad,
• aed Hruštšov,
• teod

Need kahjurid kahjustavad peamiselt lehti. Mõnikord kahjustavad nad massiliselt ilmudes õisi, varsi ja vilju. Vedrusaba ehk vedrusaba leidub juurtevööndis.

Kaitseks tuleks kasutada spetsiaalseid preparaate.

Täpsemalt saate lugeda artiklist Paprika haigused ja kahjurid

Mõnda haigust saab ennetada hoolika taimehooldusega. Taimede puudumine öövihmade perekonnast piprapiirkonna lähedal aitab vähendada haiguste esinemist.

Paprika kasvatamine avatud, kaitsmata pinnasel ei ole köögiviljakasvatuse jaoks keeruline ala ja annab suurepäraseid tulemusi. Istundite igakülgne kaitse toimub tihedas korrelatsioonis õige põllumajandustehnoloogiaga. Õige kasvatustehnoloogia annab suurepärased võimalused maitsvate paprikate suure saagi saamiseks.