Swiss chard - paglaki at pangangalaga, mga benepisyo at pinsala, mga recipe

Ang Swiss chard o chard ay napakakulay at produktibo kaya mahirap hanapin ang kapantay nito sa uri nito. Madali itong lumaki at napakasarap. Kung ang iyong hardin ay mayamot at hindi mo alam kung paano madali at mabilis na gawin itong kamangha-manghang, subukang magtanim ng chard. Hindi maaaring magkamali ang libu-libong mga tagahanga niya! Ano ang chard beetroot, lumalaki at nag-aalaga ng gulay, titingnan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa artikulong ito.

Swiss chard - paglalarawan ng halaman

Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na varieties, ang mga beet ay may isa, mas hindi gaanong sikat sa ating bansa, ngunit hindi gaanong mahalagang mga subspecies: chard beets.Ano ito? Ang Chard ay isang mala-damo na halaman na may nakakain na mga dahon sa halip na isang ugat na gulay, isang subspecies ng karaniwang beet. Ang halaman ay nagmula sa rehiyon ng Mediterranean.

Makasaysayang sanggunian

Ang pangalang Swiss chard ay medyo nakaliligaw dahil ang halaman ay hindi talaga mula sa Switzerland. Natuklasan ito ng isang Swiss botanist noong 1753. Ang Swiss chard, Beta vulgaris, ay nagmula sa rehiyon ng Mediterranean. Ito ay ginamit sa pagkain ng mga lokal na tao sa loob ng libu-libong taon. Sumulat na si Aristotle tungkol sa chard beets, alam ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Matagal na itong ginagamit sa katutubong gamot bilang natural na decongestant at pain reliever (marahil dahil sa pagbawas ng pamamaga).

Mga katangian ng halaman

Ang Chard (Beta vulgaris L. var. Cicla L.) ay isang biennial na halaman. Sa unang taon ito ay bumubuo ng isang rosette ng nakakain na mga dahon, sa ikalawang taon ay bumubuo ng isang inflorescence shoot na may mga buto. Sa amateur gardening, sa aming klimatiko na kondisyon, ang halaman ay lumago bilang taunang.

Ang pananim ay binubuo ng mga dahon kasama ang kanilang mga makukulay na tangkay. Ang pinaka-masarap at mahalaga ay berdeng mga tangkay ng damo, bahagyang hindi gaanong masarap na mga dahon. Ang lasa ng Chard ay katulad ng kintsay at rhubarb.

Ang ugat ay mahaba, cylindrical, na may puti o mapula-pula na laman. Ang ugat na gulay ng chard ay hindi angkop para sa pagkonsumo; ito ay matigas, bast, at hindi kasiya-siya sa lasa. Sa pagtatapos ng panahon ito ay lumalaki sa laki ng isang malakas na kamao at may kulay na kapareho ng kulay ng mga tangkay ng dahon.

Ang mga halaman ay hindi gaanong sensitibo sa hamog na nagyelo kaysa sa mga beet, kaya maaari mong itanim ang mga ito sa lupa nang mas maaga at anihin ang mga ito bago ang taglamig. Ang mga dahon ng chard ay mas kulubot kaysa sa mga beet, ang mga ugat ay mas makapal, at mas kulay.

Ang halaga ng nutrisyon

• isang medyo malaking halaga ng madaling natutunaw na protina (hanggang sa 25% sa dry matter);
• mataas na nilalaman ng iron, calcium;
• isang malaking halaga ng bitamina C kumpara sa iba pang mga gulay;
• ang gulay ay itinuturing na madaling natutunaw at inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol;
• naglalaman ng mga mineral na mahalaga para sa kalusugan at may alkalizing effect;
• nagbibigay ng katawan ng isang malaking halaga ng karotina;
• pinagmumulan ng folic acid, hibla;
• mababang calorie na nilalaman ng gulay - 14-17 kcal bawat 100 g ng mga dahon at tangkay.

Ang buong hanay ng mga benepisyo ay ginagawang sikat na halaman ang chard. Inirerekomenda para sa mga diabetic, mga buntis na kababaihan, mga taong may mga problema sa pagtunaw (constipation, bloating, heartburn), mga nasa panganib ng anemia at atherosclerosis, at mga nahihirapan sa labis na timbang. Gayunpaman, ang chard ay nagdudulot hindi lamang ng mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala; kung labis na natupok, maaari itong magdulot ng mga problema sa digestive tract at pagtatae.

Ang isang baso ng pinakuluang chard ay naglalaman ng:

Mga uri at uri

Mayroong iba't ibang mga varieties ng Swiss chard na magagamit: puti, berde, rosas, burgundy at dilaw, pati na rin ang mga mixtures ng lahat ng mga varieties upang lumikha ng isang magandang rainbow effect sa isang plato. Ang mga beet ay napaka pandekorasyon at natutuwa sa mga bulaklak mula sa tagsibol hanggang huli na taglagas.

Ang ilang mga varieties ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga ugat ng dahon na puti at pilak ang kulay, at ang mga dahon mismo ay berde o lila-lila. Ang mga tangkay ng Chard ay may iba't ibang kulay—pula, rosas, orange, o dilaw. Ang ilang mga varieties ay umabot sa kapal na 5 cm.Ang mga bulaklak at bunga ng halaman ay kamukha ng mga beet.

Mayroong 3 pangkat ng mga varieties:

1. karaniwan o chives (Roman repolyo) - ang mga dahon ay ginagamit para sa paggawa ng mga sopas at salad;
2. stem, veiny chard - na may malalawak na petioles, maaaring kainin tulad ng asparagus;
3. may mga intermediate na grupo na may nakakain na dahon at tangkay.

Mga sikat na uri ng chard:

1. Ang Lucullus ay isang uri na may malalaking kulubot na dilaw-berdeng dahon at maberde-puting tangkay. Inirerekomenda para sa tagsibol, paglilinang ng tag-init, pag-aani ng taglagas. Ang lumalagong panahon ay 60-70 araw pagkatapos ng pagtatanim. Rate ng seeding: 15-20 g/10 m².
2. Ang Rhubarb Chard ay isang iba't ibang may cherry-red petioles at banayad na paglipat ng kulay sa mga blades ng dahon. Rate ng seeding: 15-20 g/10 m². Ang mga dahon ay matagumpay na ginagamit upang maghanda ng pulang borscht, na may mas banayad na lasa kaysa sa beetroot borscht.
3. Ang Bright Lights ay isang madahong iba't ibang mga beet na may mga tangkay ng iba't ibang kulay (dilaw o burgundy).
4. Ang pilak ay isang uri ng chard na may makinis, berde o madilim na berdeng dahon, at isang puting tangkay. Nakakain na mga bahagi - dahon blades, petioles.
5. Ang Chard Izumrud ay isang uri ng mid-season (panahon ng mga halaman 95-100 araw) na may madilim na berdeng dahon at mapusyaw na berdeng tangkay. Nakakain na mga bahagi - dahon blades, petioles.

Pagpili ng isang landing site

Gustung-gusto ni Chard ang maaraw o bahagyang may kulay na mga lugar, pagkatapos ay lumalaki ito nang napakaganda, at ang mga tangkay ay nagiging matingkad na kulay. Gustung-gusto ng gulay ang lupa na mayaman sa mga sustansya, kung saan ito ay mabilis at malago, ngunit kung ang lupa ay masama, ang mga beet ay lalago pa rin, ngunit hindi sila masyadong malaki. Ang iba't ibang dahon ng beets ay may mas mababang mga kinakailangan sa thermal kumpara sa mga regular na beets. Ito ay lumalaban sa mababang temperatura.

Mga nauna

Dahil sa maikling panahon ng paglaki, ang chard ay maaaring palaguin bilang pangalawang ani, halimbawa pagkatapos ng:

• berdeng mga gisantes,
• karot,
• labanos,
• kangkong,
• kuliplor,
• maagang repolyo.

Hindi ka maaaring magtanim ng chard:

• sa monoculture,
• pagkatapos ng mga gulay ng pamilya ng amaranth (spinach, beets).

Landing

Mayroong 3 paraan upang magtanim ng chard:

1. Maagang - seedlings. Ang mga punla ay inihasik noong Pebrero-Marso. Ang mga hardened na halaman ay nakatanim sa isang permanenteng lugar pagkatapos ng mga 6 na linggo (ikalawang kalahati ng Abril) na may pagitan ng 40-50 × 20-30 cm.
2. Katamtaman - inihasik sa lupa noong Abril. Ang mga buto ng Chard ay direktang inihasik sa lupa, kung pinapayagan ito ng panahon at walang panganib ng hamog na nagyelo, ang paghahasik ay maaaring gawin sa ikalawang kalahati ng Abril. Ang pagtakip sa kama na may hindi pinagtagpi na materyal ay magpapabilis sa paglitaw ng mga punla at protektahan ang maliliit na beets mula sa hamog na nagyelo. Ang mga buto ay madaling ihasik, kaya dapat mong subukang itanim ang mga ito nang regular, hindi bababa sa bawat 15 cm, mas mahusay na mapanatili ang layo na 40 cm.
3. Pangalawang ani - Kapag lumalaki ang chard para sa pag-aani ng taglagas, ang mga buto ay itinatanim sa lupa mula Hulyo.

Kapag nagtatanim ng mga buto sa lupa, gamitin ang hawakan ng pala upang makagawa ng isang maliit na depresyon, maghasik ng mga buto at bahagyang magwiwisik ng isang manipis na layer ng lupa sa pamamagitan ng kamay. Dinidiligan namin ito.

Larawan. Mga buto ng Chard

Larawan. Pagtatanim ng chard.

Pagkatapos ng paglitaw, ang mga halaman ay pinanipis, iniiwan ang mga ito sa hilera tuwing 7-8 cm, pagkatapos ay bawat 20-30 cm, gamit ang mga punit na halaman para sa pagkonsumo.

Rate ng paghahasik: 1-1.3 g ng mga buto bawat 1 m².

Bright Lights chard seedlings, larawan.

Lumalago

Ito ay isang mahabang araw, mataas na temperatura ng halaman. Kasama sa pangangalaga at paglilinang ang pagtanggal ng damo at pag-loosening ng mga hilera. Dahil sa maikling panahon ng paglaki, hindi ginagamit ang mga herbicide. Ang pag-unlad ng mga damo ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagmamalts ng lupa.

Pagdidilig

Sa panahon ng tagtuyot at para sa ilang maaraw na araw sa isang hilera, ang chard ay kailangang regular na natubigan - isang halaman na nagdurusa sa kakulangan ng tubig ay mabilis na nalalanta at ang mga dahon ay nagiging hindi gaanong masarap. Lalo na hinihingi ng halaman ang pagtutubig sa panahon mula sa paghahasik hanggang sa paglitaw ng mga punla.

Pagpapakain

Si Chard ay positibong tumugon sa organikong pataba. Ang mga mineral na pataba ay dapat ilapat bago magtanim sa mga sumusunod na dami:

• 60-90 kg/ha N,
• 60-90 kg/ha P2O5,
• 120-130 kg/ha K2O.

Sa amateur cultivation, mas mainam na huwag mag-aplay ng mga pataba - ang mga dahon ay maaaring makaipon ng mga nitrates.

Pag-aani

Ang unang pag-aani ng chard ay nakukuha pagkatapos ng 2 buwan, isang maximum na 10 linggo pagkatapos ng pagtubo ng buto, kapag ang halaman ay gumagawa ng mga 8 dahon. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang sistematikong pagkolekta ng mga dahon, pagpunit sa pinakamagagandang, pinakalumang mga specimen. Mas mainam na mangolekta sa ganitong paraan: bahagyang hilahin at tanggalin nang hiwalay ang bawat dahon. Kung pinutol mo ang dahon mula sa ugat gamit ang isang kutsilyo, ang beet juice ay tatagas nang hindi kinakailangan. Ang mga batang dahon ay pinakamahusay na lasa.

Ang panahon ng pag-aani ng taglagas ay tumatagal mula sa huling bahagi ng Setyembre hanggang huling bahagi ng taglagas. Depende sa iba't-ibang at lumalagong mga kondisyon, ang ani ay 35-80 t/ha (3.5-8 kg/m²). Ang mga dahon at tangkay ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Sa 0 ° C at kamag-anak na kahalumigmigan na hindi hihigit sa 90%, sila ay nakaimbak ng ilang araw.

Mga peste at sakit

1. Ang Chard ay karaniwang hindi nagiging sanhi ng mga problema, ngunit maaaring atakehin ng mga mites at caterpillar na kumakain ng mga butas sa mga dahon.
2. Ang black beet aphid ay kumakain sa mga dahon ng chard, sumisipsip ng mga katas, nagiging sanhi ng pagpapapangit ng talim ng dahon, mahirap hugasan, at ang mga insekto ay pugad sa mga kulubot ng mga dahon.
3. Ang pinaka-mapanganib na peste ay ang slug, na kumakain sa mga dahon ng chard. Ito ay nagkakahalaga ng pagtatanim ng basil sa malapit upang mapigilan ang pag-atake ng slug.
4. Chard cercospora blight o leaf spot. Ang Swiss chard ay madaling kapitan sa leaf spot na dulot ng fungus na Cercospora hydrangeae, isang sakit na umaatake sa talim ng dahon at nagiging sanhi ng mga kulay-abo-abo na mga spot na may lilang gilid. Natagpuan sa mga panlabas na dahon. Ang sakit ay kumakalat nang napakabilis at nakakaapekto sa mga batang dahon. Ang mainit, mahalumigmig na panahon ay pinapaboran ang pag-unlad ng sakit. Lumilitaw ito lalo na madalas sa Krasnodar at Primorsky Territories, sa kanlurang Ukraine; sa mga tuyong rehiyon ang sakit ay bihira. Mga hakbang sa pagkontrol: 1% Bordeaux mixture o topsin 70% sa unang sign.
5. Powdery mildew. Ang sakit ay nangyayari sa ilalim ng mga dahon sa anyo ng isang puting patong. Protektahan ang chard mula sa mga fungal disease gamit ang fungicides.

Pag-aani sa taglamig sa bahay mula sa mga pananim na ugat

Ang pag-aani ng chard ay nagtatapos sa huling bahagi ng taglagas. Pagkatapos ng lumalagong panahon, maaari mong hukayin ang mga ugat at itanim ang mga ito sa maliliit na paso sa lupa sa 1/3 ang taas ng ugat. Lumalaki sa lupa, ang makapal na mga ugat ay karaniwang lumalaki ng ilang sentimetro sa itaas ng ibabaw, upang ang isang maliit na bahagi ay nananatiling nasa ilalim ng lupa. Ang mga kaldero ng beets ay inilalagay sa isang maaraw na windowsill at natubigan, pagkatapos ng ilang linggo maaari kang mag-ani muli. Ang mga dahon ay hindi na magiging kasing ganda ng tag-araw, ngunit hindi gaanong masarap.

Pagtatanim ng chard sa mga kaldero

Para sa lumalagong chard sa mga kaldero, angkop ang isang balkonahe sa timog o kanlurang bahagi. Masyadong kaunting liwanag ang mga balkonaheng nakaharap sa silangan at hilaga.

Ang mga kaldero ay maaaring plastic, ceramic o kahoy. Kahit na sa pandekorasyon na yari sa sulihiya o metal na lalagyan maaari mong palaguin ang iyong mga paboritong berdeng delicacy. Ang laki ng palayok ay 20 cm ang taas at pareho ang lapad. Kung mas malaki ang palayok, mas mabuti.Siguraduhing may butas para maubos ang labis na tubig.

Ang isang 2-3 cm na patong ng paagusan ay ibinubuhos sa ilalim ng palayok. Ang pinakamagandang paagusan ay pinalawak na luad, na ginawa mula sa sintered na luad, napakagaan dahil sa buhaghag na istraktura at mga puwang ng hangin. Ang pinalawak na luad ay angkop para sa mga balkonahe at terrace; ito ay mas magaan kaysa sa graba. Sa malalaking kaldero, sulit na maglagay ng hindi pinagtagpi na materyal (itim, hardin - timbang na 50 g/m²) sa ibabaw ng layer ng paagusan upang maiwasan ang pagbara sa paagusan ng lupa.

Ang biniling substrate para sa mga halaman sa balkonahe ay pinayaman ng compost at halo-halong may buhangin o pinalawak na luad. Ang mga pamamaraang ito ay higit pang magpapataas ng access ng oxygen sa mga ugat. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay mabilis na nagiging cake, at pagkatapos ng pagpapatayo, nawawala ang ilang mga katangian ng pag-iimbak ng tubig. Ang isang maliit na layer ng pinalawak na luad ay maaaring ibuhos sa itaas upang limitahan ang pag-splash ng lupa sa panahon ng malakas na pag-ulan.

Sa mga tuyo at mainit na araw, depende sa laki ng mga kaldero at temperatura ng hangin, kailangan mong tubig ang mga halaman 2 beses - sa umaga at sa gabi. Maaari kang mag-install ng isang sistema ng patubig na idinisenyo para sa mga balkonahe, na naglalabas ng tubig sa balkonahe mula sa kusina sa ilalim ng baseboard. Ito ay isang napaka-praktikal at madaling ipatupad na solusyon.

Paano kumain ng chard ng tama?

Ang mga batang dahon ng chard ay mainam para sa sariwang pagkonsumo. Ang gulay ay popular sa Estados Unidos at Kanlurang mga bansa sa Europa - Germany, Switzerland, France. Ang gulay ay lubos na pinahahalagahan sa China.

Ang mga batang dahon ay maaaring kainin nang hilaw bilang karagdagan sa mga salad; ang mga lumang dahon ay dapat luto. Ang mataba na tangkay ay maaaring lutuin tulad ng asparagus, ang mga talim ng dahon ay parang spinach.

Ang gulay ay angkop para sa pagyeyelo at ginagamit para sa malasa at malusog na mga sopas at salad sa taglamig.

Hugasan ang mga sirang dahon, putulin ang berdeng talim ng dahon - iwanan ang may kulay na mga tangkay. Gupitin ang tangkay sa mga cube at lutuin ng 10-15 minuto sa tubig o singaw hanggang malambot. Ang mga pinakuluang tangkay ay maaaring idagdag sa mga salad o gawing masarap na sopas. Ang lasa ng chard ay magugulat sa iyo, hindi ito tulad ng mga ordinaryong red beets! Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung ano ang ihahanda mula sa chard - mga salad, sopas, casseroles, cocktail. Ang ilang mga recipe ay ipinakita sa ibaba.

Chard pancake

Mga sangkap:

• 1.5 tasa ng harina;
• 1 itlog;
• 0.5 tasa ng gatas;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• 1 kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita ng pinatuyong damo;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 10-15 dahon ng chard.

Paghaluin ang mga tuyong sangkap at pinaghalong damo, idagdag ang itlog at gatas hanggang ang kuwarta ay magkaroon ng pare-pareho na katulad ng pancake dough. Ang mga dahon na walang petioles ay dinurog at hinaluan ng kuwarta. Ang mga pancake ay pinirito sa isang kawali sa isang malaking halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Beetroot Cheesecake

Ang tuyo na malamig na cheesecake na may mga kamatis o mga pipino ay maaaring kainin para sa almusal o hapunan. Sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga nakapirming dahon, na nakaimbak sa mga lalagyan sa freezer, pagkatapos na pinirito ng bawang at asin.

Mga sangkap:

• 200 g buong butil na harina;
• 50 g harina ng trigo;
• 100 g mantikilya;
• 1 itlog;
• 1 kutsarita ng asin;
• ½ kutsarita ng asukal.

Masahin ang kuwarta mula sa mga nakalistang sangkap at ilagay sa isang baking sheet. Kung kinakailangan, ibuhos ang tubig o magdagdag ng harina. Grasa ang isang metal na amag na may mantikilya at budburan ng mga breadcrumb.

Pagpuno ng beet:

• dahon ng beet (15 piraso);
• 2 cloves ng bawang;
• 0.5 kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita mantikilya.

I-dissolve ang kaunting mantika sa isang kasirola at magprito ng 2 cloves ng bawang.Magdagdag ng tinadtad na dahon ng beet na may mga tangkay, isang maliit na asin, pukawin ng 2-3 minuto.

Para sa pagpuno:

• cottage cheese - 750 g;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 3 itlog;
• tsp soda;
• asin, paminta, kulantro, asukal - 0.5 kutsarita bawat isa;
• ilang tinadtad na sprigs ng perehil.

Talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ibuhos ang kalahati ng pagpuno sa amag. Susunod, magdagdag ng isang layer ng pritong dahon ng beet.

Maghurno sa oven sa 180-190 ° C sa loob ng 1 oras.

Kapag ang timpla ay naging masyadong kayumanggi, takpan ito ng aluminum foil.

Green smoothie

Upang maghanda ng isang malusog at nakakapreskong inumin kakailanganin mo:

• 2 hinog na kiwi;
• 2 mansanas;
• 4-5 dahon ng beet;
• 2 pinatuyong petsa (mahusay na kapalit ng asukal);
• 1 saging;
• isang piraso ng luya - opsyonal;
• 1 baso ng mineral na tubig.

Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga pugad ng buto, at gupitin ang saging. Alisin ang ibabang dulo ng tangkay mula sa mga beet, iwanan ang malambot na bahagi sa tabi ng dahon. Ilagay ang mga prutas, petsa at dahon ng beet sa isang mangkok ng panghalo. Paghaluin ang mga sangkap sa mataas na bilis, magdagdag ng tubig at ihalo sa mas mababang bilis. Ang natapos na cocktail ay natupok kaagad pagkatapos ng paghahanda upang hindi ito magkaroon ng oras upang paghiwalayin.

Botvinya

Kakailanganin mong:

• 1.5 litro ng sabaw (mas mabuti mula sa manok);
• 1 beet;
• 1 karot;
• 1 ugat ng perehil;
• isang bungkos ng mga dahon ng chard;
• dahon ng kintsay;
• asin, 2 butil ng allspice;
• 2 kutsarang lemon juice (suka ng alak);
• pinakuluang itlog (1 piraso bawat tao);
• bagong jacket na patatas (1 piraso bawat tao);
• dill para sa pagwiwisik;
• kulay-gatas.

Grate ang mga gulay sa isang makapal na kudkuran: beets, karot, ugat ng perehil. Init ang sabaw, magdagdag ng gadgad na mga gulay, dahon ng kintsay, allspice. Magluto ng 15 minuto sa mababang init, natatakpan.Gupitin ang mga dahon at tangkay ng beet sa maliliit na piraso. Idagdag sa sopas, magluto ng 7 minuto. Magdagdag ng lemon juice o suka ng alak, timplahan ng asin at paminta. Ihain kasama ng mga itlog, patatas, dill, at isang kutsarang kulay-gatas kung ninanais.

Konklusyon

Ang Chard, kung minsan ay tinatawag na "spinach beet," ay may malaking interes sa mga hardinero - ang mga batang dahon ng gulay na ito ay labis na nakalulugod sa mata. Salamat sa maraming kulay na mga petioles, sila ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa mga kama ng bulaklak. Ang paglaki ng chard sa hardin ay hindi isang mahirap na gawain at magpapahintulot sa mga hardinero na maging isang hakbang sa unahan ng paparating na fashion. Gagantihan ka ng gulay ng masarap na lasa at isang malaking mapagkukunan ng malusog na sangkap.